a******e
发帖数: 36306 | 1 【 以下文字转载自 NewJersey 讨论区 】
发信人: njsummer (查有此牛， 嗯。。就这样吧), 信区: NewJersey
标 题: 小蓝 alex11111。。。。。这些个东西
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 10 22:31:06 2011, 美东)
翻译成中文是什么东西？ hci这么眼熟。。貌似在哪见过。。。。你们尝过没？
.....某牛人尝过下列东西：
HCl 稀：比较酸，感觉嘴里滑溜溜的，典型的呕吐物感，微辣
浓：极度的酸，吐掉以后回味苦，然后整个嘴里发凉，10分钟后好转
H2SO4 稀：淡淡的酸味，回味感觉油腻，微热，甜，无任何不适感
较浓的（40%左右的）：超烫，感觉喝烫稀饭了，然后微甜感和痛感并存，
持续2天才退（98%的纯正浓硫酸不敢喝）
HNO3 稀：先是苦，然后整条舌头麻了，然后痛，起了白斑，持续疼痛，3-4天后消
退，
同时嘴里感觉大吸了一口汽车尾气
浓：不敢喝 （猜测是浓硫酸的加强版）
NaOH 稀：基本上同浓的Na2CO3（我尝过，咸的），多一些辣感（对蛋白质腐蚀性
强的都
会有辣感 ）
浓：含在嘴里十分的辣(可能是已经反... 阅读全帖 |
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s**********x
发帖数: 4593 | 2 【 以下文字转载自 Chemistry 讨论区 】
发信人: crazyman (嘉天之锡), 信区: Chemistry
标 题: 兲朝又一重大科技突破-猪肉变牛肉
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 13 19:52:49 2011, 美东)
发信人: boycott (haha), 信区: ChinaNews
标 题: 兲朝又一重大科技突破-猪肉变牛肉
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 13 19:14:07 2011, 美东)
我国餐饮化工工作者经过刻苦钻研,辛勤发明,终于又一次填补了国际饮食科技空白.猪
肉变牛肉获得重大突破!此科技成果转化迅速，以于日前在合肥成功上市。。。。。。。
来源：http://news.163.com/11/0413/08/71GPSGM600011229.html
面馆用“牛肉膏”添加剂90分钟让猪肉变牛肉
◎猪肉变身“牛肉”只要1.5小时
◎烧烤小吃熟食店为主要销售群
◎有关部门称情况若属实将查处
先用麦芽酚去掉猪肉的腥味，再抹上一层薄薄的牛肉膏(精)，把猪肉腌制出来，然后像
平时煮肉食品一样加热，猪肉就能变身牛肉！... 阅读全帖 |
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g*****i
发帖数: 9630 | 3 早晨去钓鳖,钓到一只8斤的老鳖.费了老大劲才杀死,肢解.然后煲了一下午,汤
煲成了乳白色.裙边的胶原蛋白都煲的散了,薄了.
可不敢多喝,前几次吃鳖汤,都上火的很.闻起来味道真是鲜美.老婆呆会逛街也
回来了,可以邀功了,期望少批评我几回. |
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s******m
发帖数: 2310 | 4 ...lp幸福了...
早晨去钓鳖,钓到一只8斤的老鳖.费了老大劲才杀死,肢解.然后煲了一下午,汤
煲成了乳白色.裙边的胶原蛋白都煲的散了,薄了.
可不敢多喝,前几次吃鳖汤,都上火的很.闻起来味道真是鲜美.老婆呆会逛街也
回来了,可以邀功了,期望少批评我几回. |
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b****b
发帖数: 41 | 6 我被朋友带过去过一趟上海的一个批发市场
里面各种大牌化妆品
什么兰蔻雅诗兰黛倩碧等等
真的和真的一样唉
味道闻起来都差不多
反正我们几个人当时都分辨不吃来
如果不是价格便宜的惊人，我还真以为是真的 |
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n********a
发帖数: 1846 | 8 被爆如果没经同意只用了
神医突然闻起来咋办
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s******t
发帖数: 2374 | 9 今天发现水变浊了
以前是清亮的黄色
我还不死心，咬了几口小黄瓜，@@，味道竟然是对的，闻起来也没异味，但是我也不敢
吃了。丢了it。
以后还是老实去买吧。。。 |
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s***q
发帖数: 10585 | 10 外F们会这么说：
“中国乡巴佬公婆的屁是响的，是臭的；
白人公婆，不但放屁的时候轻声，而且闻起来都是香的”
與女生不同) |
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c********d
发帖数: 11593 | 12 举手，我喝黄连水的~~~去火的好物哦，郁闷的时候喝一点其实不坏，也不会像茶或者
咖啡那样让人睡不好。
黄连水的颜色很漂亮，清澈的金黄色；闻起来没有任何的药味，喝起来也是很纯正的苦
味，单论味道，比苦瓜正。 |
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z****u
发帖数: 2629 | 13 发现男人身上就是臭，不是不洗澡不干净，而是身上的头上的体味油味儿就是臭。
比如我家那个，也不做饭，身上没有油烟味，每天早/晚肯定洗一次澡和头，但是仅仅
是刚洗完澡后几个小时近身的时候闻起来fresh，但马上就又是臭男人的油味儿。尤其
明显的是，即便是临睡前洗澡了，睡一觉起来，再闻房间里面全是臭男人味儿，被单和
枕套全是臭味儿，我挺不喜欢的。
最近我重感冒，咳嗽整晚不好，于是分房而睡，这样我也听不到他的鼾声而影响睡眠，
他也听不到我的咳嗽而睡不好。每天早上起来，我去洗漱完了，回我房间里，确实是芳
香的女人“香闺”的味道，马上过去他房间里，就是臭男人的味道。绝对没半点虚假，
绝对属实！
女人体味轻，没有体臭，没有脚臭，或者有体味也是淡淡女人香，而且女人又每天抹些
lotion或香水，头发身上都香香的，所以被单枕套都是香的。男人味道重，如果还用香
味的东西，混杂起来更难闻，更恶心！
我说了，以后最大的梦想就是，我们以后有个大房子，我睡我自己一个bedroom，里面
带一个我独自享用的restroom，香香的胭脂花粉味；然后他自己一个房间，用他自己的
厕所（男人的厕所总是骚味的！），然后经常让... 阅读全帖 |
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g*******r
发帖数: 284 | 14 你和你老公基因上不合适。基因合适的，体味上应该互相吸引。一般人会被合适基因的
异性散发的体味所吸引。其实男人身上的味道闻起来挺性感的 (当然我指没有狐臭正常
洗澡的男人），很man的感觉。如果一个大男人身上整天散发你喜欢的“女人味”，你
不觉得他娘吗？ |
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d**u
发帖数: 1639 | 15 ☆─────────────────────────────────────☆
ibad23 (cc) 于 (Sun Feb 3 16:10:17 2008) 提到:
家里的四川花椒吃完了，去中国店看了看，有的黑乎乎的，有的红的象染色的，还有的
闻起来一点都没香味。不知道
该买什么样的好！
请问大家都是怎么挑选花椒的？或是好的牌子推荐？
谢谢了！
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zher (民工.齐心协力) 于 (Sun Feb 3 16:58:00 2008) 提到:
好的花椒味道挡不住，大老远就闻到了
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yanyan123456 (球球) 于 (Sun Feb 3 17:08:43 2008) 提到:
汉源
大红袍
都是四川产的
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ibad23 (cc) 于 (Sun Feb 3 17:26:26 2008) 提到:
大红袍也是牌子 |
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a*******w
发帖数: 1021 | 16 ☆─────────────────────────────────────☆
rainbowdeng (rainbow~光说不练巨可耻) 于 (Tue Nov 25 18:12:39 2008) 提到:
就是按照方子烤得~~
闻起来倒是很香，可能因为我抹了好多butter
可是为什么觉得考出来有点硬呢？难道是因为时间太长吗？可是我考的时候观察~总觉
得面包还是白白的，不是面包房卖的那种黄黄的外表，所以我就一直烤。。。。
另外，是不是温度太高呢？我为了省点时间，就放到350-400度。。。好像越烤越硬。
应该怎么改进呀？请大家指教~~~
哦，最后还有个问题，就是为什么我的面包那么难看呀。。。。赫赫
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rainbowdeng (rainbow~光说不练巨可耻) 于 (Tue Nov 25 18:15:22 2008) 提到:
还有个问题
人家说烤盘刷油，结果我的面包底部，跟烤盘一起的部分就烤糊了，难道油太多？变成
煎得了？
让我想起黄金小馒头了。。。哈哈
这个怎么改进呀。谢谢大虾
☆─── |
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s***y
发帖数: 3042 | 17 我以前吃得臭豆腐，还是挺香的。这个王致和的，说不好听点，我打开后，闻起来，就
像没有冲厕所的味道，不能说的再直白了，会影响大家食欲。。。反正就是很强烈，所
以我试都没有敢试一下，就扔了。 |
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h**j
发帖数: 66 | 18 闻起来好的咖啡不一定好喝。我比较喜欢Costco的Kirkland Signature Colombian
Supremo Whole Bean Coffee三磅袋装。大概$13左右。Checkout后在Customer Service
附近有打碎机。打碎后装原袋。再有就是不太常喝咖啡的人不要煮得太浓。嫌苦可加
sugar and cream 。 |
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c*******k
发帖数: 2427 | 19 韩国的“小民哥”？
就是没看到绿色的，只看到紫色的九层塔，觉得闻起来味不小。 |
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y*******e
发帖数: 1295 | 20 刚作了香茅炖乌鸡，全是柠檬的香气，味道闻起来很清甜。。。呵呵
我是斜切，弄碎了放进去。
就是不能吃，太硬了 |
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e******3
发帖数: 773 | 21 图片上这个长的我以为是叫turnip的，闻起来比较象我记忆中叫做萝卜的东西。那圆圆的那种是叫radish吗？这些都算不同种类的罗卜吗？做菜可以混用的吗？ |
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qt
发帖数: 9432 | 23 我买银耳的时候都是特地选的发黄的，可是泡完水以后还是闻起来有很大的酸味，是不
是还是被硫酸熏过的，这种还能吃
吗？
因为特别喜欢喝银耳汤，几乎天天都喝，所以挺害怕喝了不好的下去。谢谢大家了。 |
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g*******2
发帖数: 3306 | 24 来美国了以后，就没吃过正宗的银耳汤，sigh,有次看着还不错，但是闻起来，吃起来
的那个味道完全就不对。 |
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s*********g
发帖数: 1506 | 25 在不少中国超市买过笋 不是新鲜带皮的 而是切好丝的笋
闻起来总觉得酸酸臭臭的 回来泡水 焯水之后 还是有点怪怪的味道
有什么方法能去掉这个味道么? 新鲜带皮的实在是太贵了 |
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b*****t
发帖数: 9671 | 26 其实地沟油根本不像某些人想象的那样，浑浊，有杂质，很香之类的
因为从地沟抽上来或者用很多变质肉炼制
地沟油在没有过滤和处理之前，油质极差，味道发臭发酸
经过几轮处理和过滤之后，地沟油变得很清亮，颜色一般比较淡
而且粘稠性很小，看起来像水，闻起来没有什么味道，有时稍微有点酸气
这种油还有个特点，那就是黏在餐具上极其难清理
需要热水加高碱性洗洁精才能清洗干净
以前都是单独卖，号称色拉油之类的
现在这种油单独卖的可能已经不大了，因为专业人员看看闻闻就能辨认出来
所以现在都是和其他的油掺杂在一起卖，这才是最可怕的 |
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h*d
发帖数: 19309 | 27 因为新鲜？我家自己种的蔬菜刚摘下来有股新鲜味道，放放就没了，闻起来和普通中国
店蔬菜差不多了。 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 28 我自己做了一次， 很不理想。
用蒸锅蒸， 还按照建议加了点白醋， 但是蒸出来还是有些发黑。
其中一个按recipe的建议， 撒了面包屑和onion的那个混合物， 但是蒸出来以后不
能看， 完全失败。
把叶片撕下来以后吃， 有点软甜， 但是总体没什么味道， 也没吃到所谓的鲜甜。
靠近芯的叶片闻起来倒是不错， 不过最后口感还是不行。 最中间的芯不能吃。 |
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Y**********n
发帖数: 555 | 29 然后老美的真奶油的buttercream
这个要看个人喜好。反正，我觉得是太甜太厚，不太喜欢，可是闻起来的确是香的，比
上面说
的"decorator's icing" 要强好多。如果不讨厌甜的，其实可以试试。
不可以常温下放久，会化的厉害。夏天经常会不好操作。
方子暂缺。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 30 Hmart里有小扎的芝麻叶子卖，闻起来淡淡的香味。
不知道该怎么吃，有人知道吗？ |
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c*******u
发帖数: 12899 | 31 如果是像豆腐渣样，闻起来有酸味，就是坏掉了。
所以我很少买whipping cream，方子里用到的都用全脂牛奶代替:P |
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p*****e
发帖数: 16417 | 32 这个冒烟也不好定义啊
我觉得如果有漂白粉，闻起来会有特殊的味。
大家不必过于担心食品安全的问题。
漂白粉也不是毒药，中国很多自来水里还有漂白剂呢。 |
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l********g
发帖数: 201 | 33 也许是这个原因。
我只是在超市里随便拿了一包
不过闻起来，5米内可以闻到 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 34 你不会觉得咖啡闻起来很香么。。。我每次路过商店里卖咖啡的
地方都觉得香得不得了。。。 |
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w********t
发帖数: 18315 | 35 whole foods买的红豆，不是那种大颗扁扁的，是跟国内红豆一样大小的
看起来又干净又漂亮，洗的时候连一颗浮起来的都没有，都很实诚
可是煮起来，水越来越红，慢慢变成黑红色，豆子却被漂白了
现在闻起来很香很香，就是犹豫吃还是不吃 |
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l**s
发帖数: 20567 | 36 应该没问题 ，你放的yeast 多了，半个小时就发了，最多放一半就可以了
就是发的时间长了，闻起来酸也没关系，蒸出来不酸 |
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r********e
发帖数: 1686 | 37 糯米排骨：
家有一坛子糯米，新买的大蒸锅，以及湖北人，开始练习所有和糯米相关的东西。
其实蒸菜真的是简单好做，好吃，还相对健康，xdjms门都去买个好蒸锅吧，：）。
排骨按照自己的口味腌制12个小时以上，糯米泡上一晚，然后就排骨裹上糯米上锅蒸个
50分钟左右就好吃了。
ld总说要有荷叶排骨才香，我也没办法变出来，正好家门口的墨西哥超级市场里看到大
的新鲜的香蕉叶子就做代替了，感觉还是有点清香味道。
同理可以做珍珠丸子，都是非常容易做，可口而且饭肉都有的菜。
salmon cake + lemon-caper Greek yogurt dipping sauce：
偶尔换个口味做点西餐吃，完全来自Giada at home, 唯一变化的就是里面没有放sweet
corn,而是换到salad里面了。
方子连接如下:
http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/salmon-c
橱柜里没有的东西就是caper了，买了一小罐子，闻起来挺香的，主要就是带来咸味。
还有就是giada用saltine crackers而不是传统的br... 阅读全帖 |
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r********e
发帖数: 1686 | 38
闻起来有点清香，吃起来主要是咸味，就象olive一样 在italian cuisine 里用的挺多
，一般加了它就省掉盐了。
挺好的，没有我们接受不了的味道。 |
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d***y
发帖数: 1850 | 39 个人经验，放很多姜比不放姜闻起来香很多
要小火炖，不能炖过 |
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k******u
发帖数: 3416 | 40 成品很口水。。。不过香茅好吃吗？闻起来我觉得不太喜欢，就一直都没敢尝试过。。
。什么味？像别的什么吗？ |
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h*****o
发帖数: 240 | 41 应该很多人都品尝过的吧
闻起来有点腥臭，应该放了鱼油，里面有不少红色和绿色且切得细碎的小尖椒，就是那
种比usb线略粗一点的小尖椒
曾经拿那种调料混着吃泰国店的 Ginger Beef，爽啊
不过现在远隔几个州，想自己做
不知这种sauce怎么做？
请教了，谢谢 |
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k******u
发帖数: 3416 | 42 【小觅闲侃】
刚到美国来时，总听到他们说thousand-year-old eggs，我就很confused到底是什么啊
？！弄了半天才明白，thousand-year-old eggs是指皮蛋！开始我还以为是大家开玩笑
，后来上网一查才知道，原来美国人真的是管皮蛋叫这个名字！还有些人叫它century
eggs或者hundred-year eggs，因为它看起来闻起来，就像放了很久很久一样，所以美
国人才给它取了这些滑稽的名字。总之不管是百年还是千年，反正就是一颗沉睡很久的
蛋！哈哈~
在Wikipedia查到以下这一段关于皮蛋的起源：
According to some, the century egg has over five centuries of history behind
its production. Its discovery, though not verifiable, was said to have
occurred during the Ming Dynasty 600 years ago in Hunan, when a home owner
disc... 阅读全帖 |
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c**b
发帖数: 2999 | 43 闻起来会有一骨子不好的味道. 我想买有泥巴味道的藕,一次都没有买到过. |
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a***y
发帖数: 2803 | 44 其实saki也有这样的作用.米酒闻起来香,更适合中国人的口味. |
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xt
发帖数: 17532 | 45 我老早就说过，买这些东西，要原白色，甚至有点发黄的
自然色的，硫磺熏过的颜色雪白，闻起来会有一点点硫磺
味(需要干过硫磺漂白的才能闻出来)，味道酸。
我以前还说过，硫磺熏过的东西，最好用氯化钡溶液浸泡，
可去除里面的硫酸根。 |
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r*****n
发帖数: 3014 | 46 诶，偶也是新手啊，酸了不会处理，奏扔了。。终极目标是闻起来有点酸但是尝着不酸
。。 |
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a******a
发帖数: 2067 | 47 买的冰冻过的鸭子
飞水也飞了，葱姜蒜花椒甚至迷迭香也加了，炖了4个小时了，为什么，你闻起来还是像一只活鸭子？喔对，下锅前还除去了绝大部分的肥油。内脏也没一起炖。
木有海带木有酸菜酸萝卜。（初衷也是喝原味的鸭子汤）
现在可肿么办啊？ |
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s******k
发帖数: 82 | 48 米国真的是吃不起，4个装的要34刀~看了别人分享的自制冰皮方子，作为美食爱好者，
忍不住试着做了一下~~
原料就是，冰皮粉（托人带D），再弄点红豆馅儿和板栗馅儿~~
PS：就算买不到冰皮粉的筒子们也可以自制喔，网上达人分享的方子如下：糯米粉50g
，粘米粉40g、澄面25g，细砂糖30g、牛奶170mml、炼乳30ml、白油20ML、糕粉少许。
所谓糕粉，就是熟糯米粉，当手粉用的，为了防止粘手D。做法就是将适量的糯米粉放
入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，闻起来没有生粉味道即可，放凉待用。这就
是糕粉。
馅儿也可以自制喔：红豆+红枣皮儿+红糖，煮成泥状，板栗馅把红豆换成板栗就成（注
明这是超简易工具制作冰皮，真的是超简易的喔~）
原料准备好后，开始做了~
1、用90克冷开水开一包冰皮粉，再加附带的白油均匀拌入粉团里面。放入急冻1个小时
（自制冰皮的筒子们可忽略前面一步，直接放入急冻），1小时后拿出来就可以包啦。
一包冰皮粉可以弄5-6个喔。
2、馅可以按自己口味选择，哈哈。月饼的高度同馅料的多少就睇个人喜好啦。我喜欢
多皮少馅。包的时候记得往手上撒点糕粉防止沾手就可以啦~~
3、好... 阅读全帖 |
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l**s
发帖数: 20567 | 49 用啥发的？
老面or yeast?
老面发的加baking soda 水 揉均
yeast 发面，闻起来酸，蒸出来不酸，直接用 |
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B********e
发帖数: 19317 | 50
仔细看看上下文。。。是酵母放多了闻起来发酸。。。 |
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