N********n
发帖数: 8363 | 1
就是投入与产出嘛。该投入的没投，不该投的乱投一气。结果就是赔本大亏。
好比一群农民本来种庄稼挺好，不算富裕但保证温饱，日子过得稳中有升。
突然来了个腊肉大师忽悠众农民放弃农业、改炼钢铁。种庄稼已过时，大炼
钢铁可以跑步进入人间天堂。
农民被骗了，放弃了农业跑去造小土炉炼钢铁。投入那么多精力炼出来一堆
废渣全白瞎了。那边农业没有投入，庄稼烂在地里也不管。来年没有粮食吃，
这下傻了，用"双蒸法"骗自己也没用，最后饿死三千万。
经济也是如此，美国不认真生产，而是投机取巧吹NASDAQ和房地产的泡泡。
如今泡沫崩了全民赔本，只好印钞票玩QE。印钞票就是货币版的"双蒸法"。
这种政府瞎指挥放在农业要饿死人，放在经济要制造萧条。 |
|
e****y
发帖数: 6546 | 2 凉水没关系的
我都用凉水
关键是要使劲打鸡蛋
然后去掉浮沫就好了
发信人: Meeker (岁月轻狂), 信区: Seattle
标 题: Re: 极其简单的5分钟热水法蒸出豆腐般嫩滑的鸡蛋羹
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 14 15:27:54 2012, 美东)
凉水里有气泡，要用煮开过的温水或者凉白开。 |
|
d*********2
发帖数: 48111 | 3 鬼子一直说ravioli是马可波罗带到中国的， 然后变成了饺子。
咱不是专家， 胡扯几句。
饺子的历史应该不太久远。 从南方人不爱吃饺子来看， 很可能饺子也就是辽金元那
时候才流行的， 从那时候起南北方民俗差异增大。 不过饺子不大可能是从意大利传
播过来的。
意大利食品和中餐有很多接近的地方。 和周围环境比较一下。 欧洲传统的面食处理
方法是发酵＋烘烤， 面包， muffin, bagel， cake, cookies等等， 都是这个路
数。 蒸煮的主食很少见， 除了北非小米， 燕麦粥和后来的土豆胡萝卜等。 煮还
好一点， 蒸是相当罕见。 而中餐有大量的蒸煮， 烘烤类主要流行于西北， 中原
这里最多就是烙个饼， 也更接近煎。
意大利在西餐里相当个例， 与文化的来源希腊和传播地伊比利亚高卢中欧北非的饮食
习惯差异都很大。 意大利士兵必须要吃面条成为二战时嘲笑意大利的笑柄之一。意大
利传统面食里大量的煮法， meatloaf的蒸法， 以及面和肉， 菜和肉的mix的方法
， 和中餐和很大的巧合。 对比一下德国和英国的饮食， 大部分recipe都是菜是菜
， 肉是肉， 菜和菜混， 肉和肉混。 |
|
m******r
发帖数: 6963 | 4 「股王」騰訊（700）旗下吸金熱門手機遊戲《王者榮耀》，在內地幾近成為「國民遊
戲」，本周卻突遭官媒連番狙擊。《人民日報》兩日內兩發評論，針對青少年沉迷《王
者榮耀》，定性遊戲為「釋放負能量」，更是「陷害人生」的「毒藥」，藉機提出要加
強網上社交遊戲監管。消息昨拖累騰訊股價一度插水半成，收市仍跌逾4%，市值單日蒸
發1,099億元。記者：曾昭坪
主攻內地市場的《王者榮耀》自前年底推出後，至今註冊用戶數目逾2億，即內地約每7
人便有一人是註冊用戶，人數比內地A股股民數量最高峯時還多一倍，其每天活躍用戶
峯值也逾8,000萬，大部份玩家是青少年，用戶中少年及兒童更佔逾兩成。
不過隨着《王者榮耀》全民化，全國各地不時傳出遊戲引發玩家成癮情況，因而受官媒
抨擊。其中共青團中央機關報《中國青年報》今年5月26日曾發文，引多個例子講述遊
戲的「流害」，例如浙江溫州有少年於5月初因在遊戲中被人追殺，竟三番四次報警求
助；深圳有12歲小學生為遊戲增值，竟然偷走家中放在保險箱的兩萬元人民幣現金等。
該文直斥《王者榮耀》「似鴉片式傳播，學生深陷其中」，已經成為家長眼中的「電子
鴉片」。
遊戲製作人：有些委... 阅读全帖 |
|
w*****4
发帖数: 3902 | 5 还有一个问题。看有人发面既放发酵粉，又放baking power 后者起啥作用？
剩下的发面能当面肥用吗？用这个加面粉发面是不是得用baking soda 了？蒸的时候和
发酵粉馒头蒸法一样吗？还是揉好了包好了直接上开水锅蒸？ |
|
w*****4
发帖数: 3902 | 6 还有一个问题。看有人发面既放发酵粉，又放baking power 后者起啥作用？
剩下的发面能当面肥用吗？用这个加面粉发面是不是得用baking soda 了？蒸的时候和
发酵粉馒头蒸法一样吗？还是揉好了包好了直接上开水锅蒸？ |
|
x********e
发帖数: 35261 | 7 滴鸡精不就是干蒸，让鸡的精华随着蒸汽跑出来，然后收集蒸汽冷凝的鸡精汤嘛。你所
说的滴鸡精是用老式高压锅加水提供高温，里面再套一个密封锅蒸馏鸡精。
普通蒸鱼是让蒸汽直接接触鱼肉。这种蒸法鲜味会随蒸汽跑掉一部分。改良版是云南气
锅，锅的构造会保证蒸汽跑不出去。
你应该试试云南气锅鸡。 |
|
S*x
发帖数: 705 | 8 蒸12分钟
如果还担心的话可以多焖一小会
蒸法是最不怕时间过长，肉嫩度对蒸的容忍度很高 |
|
f**********n
发帖数: 1278 | 9 米皮和面皮蒸法不同吗？都是蒸笼蒸的吧？ 只有自己家做的才用箩箩蒸的。
其实凉皮好多种类，米皮，酿皮（凉皮），擀面皮，还有一种黑黑的不知道什么粮食作
的非常筋道的，希望店里以后都可以有。 |
|
|
m******h
发帖数: 5753 | 11 补充的好，刚想补上的，
餐馆的火大，家里同样蒸法没有餐馆的好吃。
不过同样条件下，sea bass 比tautog 容易碎，更适合蒸， 我一般是bass 蒸， 黑鱼
filet， 主要是去鳞太费劲。另外 MA limit 是16寸， 这两寸 要多长4，5年， |
|
c*******s
发帖数: 5839 | 12 正八经儿的！
要菜谱你就直说吗
西班牙马小姐的肉质白，细，嫩，很适合清蒸，fork 16以下的最好，远胜于king
出水即杀，放入加了无碘盐的冰水混合物中保鲜，一定要鲜，变成蓝了吧叽，黑了吧叽
就算了。
蒸时去头切段，只放海盐和姜片，深盘放水，鱼没一半，小火蒸至盘中水冒小泡，表面
有一点淡黄色的油即可。够咸就直接吃，也可以蘸生抽，醋，香油和姜末调出的三合油。
这种其实应该算隔水炖，普通的蒸法没有试过，你们可以试试， |
|
b***t
发帖数: 110 | 13 可以拿剁椒和豆豉蒸,当然要不喜欢辣就常规蒸法也可以。
不过那玩意很容易出水，蒸的时候要注意点 |
|
p*******h
发帖数: 184 | 14 取以小碗，放一块嫩豆腐，切肉成肉末（不用太细，稍微跺跺就好了），放酒，盐入肉
末中，调一调，将调好的肉末嵌入豆腐中，再撒些盐。将碗放入蒸屉蒸 (大约10分）。
然后取几根Asparagus，洗洗，掰成几节，放小碗旁空的地方，一起蒸（这个只要5分就
够，所以晚些放进蒸锅就好了）。
取出来时，在豆腐肉末上放些葱。Asparagus单独放盘，撒些盐。好啦，电饭锅煮的米
饭可能也差不多了，就可以开吃啦!
这个方便，有营养，最重要的是没有油烟，吃完饭洗碗也方便。 |
|
s*******y
发帖数: 384 | 15 xixi~不知道这个有没有了~~~
单方纯精油的十四种使用方法：
1、吸入法：50%左右吸收精油，最直接，可在沸水中加入相应作用的精油起理疗效果，
也可将精油滴在面纸或打开盖子直接吸入。常用精油：薰衣草、橙花、尤加利、玫瑰。
2、敷盖法（冷热敷法）：用滑而纯白毛巾平敷在点有精油的水中挤干水分后敷于皮肤上
，冷水可起到美白、收缩作用;用温水护理皮肤可调节PH值，用热水可缓解关节、肌肉疼
痛。常用精油：柠檬、洋甘菊、丝柏、姜油、马郁兰。
3、沐浴疗法：可将精油直接滴入水中或与牛乳调和撒入浴缸中可达到舒缓肌肉紧张、放
松神经、平衡身心、滋养皮肤、促进淋巴循环、提高抗体能力的效果。常用精油：葡萄
柚、玫瑰、迷迭香、茶树、檀香。
4、按摩法：95%以上吸收，可净化体内不被人体所吸收的垃圾、清除组织废物、提高脑
中枢神经、促进血液循环、舒缓肌肉酸痛。
5、薰蒸法：精油是游离物质，它可将空气中的尘物及细菌粘敷在房屋内的物质上起到净
化空气的作用，并且可通过香味调节情绪及神经。
6、足浴法：将精油滴入盆中泡脚可治疗脚部问题。
脚气：茶树、薰衣草 脚臭：柠檬、薄荷 脚粗：乳香、没药
脚累：迷迭香、马郁兰 |
|
q***3
发帖数: 5088 | 16 住在巴黎附近小镇上的法国护士Aïcha Tabbakhe给学校孩子们填写就餐表时犯了
难。原本标注谁是穆斯林因而不吃猪肉的小格子不见了。
“我很困惑，给市政厅打电话，却被告知从现在起，表格就是这样的。”她说：“
要么吃猪肉，要么饿肚子。”
对女士能否戴头巾的争论在法国持续多年后，猪肉又成了这个国家关于国家形象和
伊斯兰教地位激烈争论的新战场。右翼政治家利用学校的“培根+肉肠”餐来教育孩子
们如何做个法国人。
法庭上斗智慧斗法，政坛上恶语相向。抗议者警告道，充满争议的菜谱改动向穆斯
林和犹太孩子传递了这样一个信息：要想成为一个真正的法国人，必须吃烤猪肉。
政治家们围绕学校餐盘里的火腿打得不可开交，他们就法国世俗主义的真义和《查
理周刊》恐怖袭击后世俗主义是否被右翼绑架和歪曲而激烈争吵。
Tabbakhe的家乡Chilly-Mazarin是L’Essonne省一个只有两万人的小镇，紧邻巴黎
南部奥利机场。右翼市长们以世俗之名宣布在学校食堂取消无猪肉餐，这刚刚在小镇推
行。
三十年来，Chilly-Mazarin给穆斯林和犹太孩子提供无猪肉餐。
可从11月起，事情开始起了变化。菜单... 阅读全帖 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 17 糖醋软熘鱼焙面，又称鲤鱼焙面
葱扒羊肉
牡丹燕菜，原名洛阳燕菜
葱烧海参
炸八块
虽然生在河南，长在河南，但很多人对天天吃的，发源于开封的豫菜并不甚了解。
今年正月初二，央视新闻报道“豫菜是八大菜系的‘母亲’”，一时间引起多方关注，甚至引发豫陕两地网友激烈的口水战。
对此，河南省餐饮与饭店行业协会专门召开新闻发布会，称豫菜不是中国菜的妈，而是姥姥。“豫菜不屑也不必跟别人比高低，无论认不认，她都是你曾经的历史。”
回顾
央视报道
“豫菜是八大菜系之母”引争议
过年期间，守在家中看电视的人，很有可能注意到这个新闻：2月1日，央视新闻频道播放《八大菜系掌勺人》栏目。
这是央视新闻频道首次比较全面地介绍豫菜文化。展示了鲤鱼焙面、葱烧海参等十大传统豫菜，以及豫菜领军人物樊胜武自创的阿五炒饭、阿五豆腐等特色菜品。
央视新闻官方微博对此进行了同步报道，微博引述主持人的话说：“豫菜是中国各大菜系的渊源，烹饪界的许多权威人士认为，豫菜是八大菜系的‘母亲’。”
消息一出，一时间引来不少争议，陕西美食网友“老妖带你吃西安”（简称“老妖”）则直接叫板央视，发微博说“天下之菜源于陕”，将中国烹饪文化地位之争推向... 阅读全帖 |
|
s*****r
发帖数: 43070 | 18 俺小时候一直被教育不能浪费粮食，浪费粮食是可耻的，还被夸大到没吃完的小半个馒
头可以救活一个人，感觉很夸张，但可能确实有这种事。
当时学校里面的体育课全部取消，谁也没力气跑步。每天课间也没人走动，都趴桌子上
休息。每天睡觉的时间很多，大脑没有足够的营养，老处在半迷糊半醒的状态。如果人
被饿死，肯定是先被饿晕，在全无知觉的状态下死亡。
上课是负担，缺乏营养大脑也好使，但去食堂的动力还是有的。食堂的师傅也绞尽脑汁
，让饭量可起来还比较美好。当时发明了双蒸法，是对大米的再加工，先煮后蒸，这样
米粒能膨胀数倍，二两米能整出一脸盆来。其实吃的大都是水，上趟厕所肚子就空了。
但他们并不怨老毛，笃信罪魁祸首是自然灾害还有老毛子，“苏联人卡我们脖子，主席
三年没吃肉”。俺听着很搞笑，但那会宣传就是这样，没法争论的。 |
|
R*****5
发帖数: 4915 | 19 为什么63年就不挨饿了？毛轮不要装聋作哑。
不是58年大跃进，刮共产风，跑步进入共产主义，怎么会傻逼到全国人民挨饿的地步？
马勒隔壁的，我爷爷叔叔在农村，我姑姑在城里，还得城里人从嘴里扣点粮食救济农村
人，我爸在读大学，根本不够吃，他妈的大学食堂从清华食堂学来双蒸法，把窝头馒头
蒸两次，显得大点。喝稀粥，腿都浮肿，想弄点黄豆补充点蛋白质都没有，这还是在东
北。 |
|
c*******u
发帖数: 12899 | 20 材 料 :
新鲜青口两磅，葱切粒，蒜半头切末，鸡蛋白两个；
调味料：生抽一大勺，糖2小勺；料酒1大勺；
做 法 :
青口在沸水中烫1～2分钟，烫 开口；
葱蒜蓉用油中火炒香，加生抽，糖，料酒做成汁；
青口剥去一边壳，排在盘子里，用小勺将调料汁倒在每一只青口上，再在上面加一点鸡
蛋白；
入蒸笼，水开之后，关到中火，蒸2～3分钟。 |
|
|
c*******7
发帖数: 3763 | 22 ｗａｌｍａｒｔ里面的普通黄色ｃｏｒｎｍｉｘ，放入盐、味精、鸡精、五香粉混匀，
就可以代替蒸肉粉了。
法补 |
|
l*****z
发帖数: 13617 | 23 给你推荐个简单方法吧！我做过几次都没有问题，但我的朋友说她没成功，你可以试试：
中国超市买一包粘米粉（上面红字的那种，绿字的是糯米粉），大约1/3袋粉加一杯凉
水，搅匀至无颗粒，就可以开火蒸了，蒸法都一样，关键是要起大泡。。。 |
|
m********e
发帖数: 4403 | 24 嗯，加盖是很重要的。
我以前用自来水，小火蒸，也不错。但是口感和这个方法比还是差点的。 |
|
f*****8
发帖数: 7581 | 25 一直用小火蒸的，很浪费时间，今天回去试一下这个！～ |
|
a*****s
发帖数: 5562 | 26 别用蒸的，直接上烤箱水浴法烤鸡蛋羹，想不成功都难，按蛋（蛋＋酱油＋盐＋醋＋麻
油之后的总重量）：温水＝1:1.6到1.8均可的比例，搅拌均匀后记得过一下筛子，放玻
璃烤盘，最后撒上海米虾米牡蛎干什么的，烤箱稍微预热，400度的话大概是20分钟到
半小时就好，350度的话时间长一些，超嫩超好吃，其实完成没有取决你所用容器的大
小深浅，竖一根牙签能站住就可以了。 |
|
y***j
发帖数: 11235 | 27 这是生吃鱼的玩儿法吧。熟吃无所谓，反正寄生虫也会被蒸死的。 |
|
g********u
发帖数: 8891 | 28 我就觉得HONGKONG RESTAURANT的早茶可以，他们是越南华侨，说粤语白话的。
但是如果你要点菜，可能要跟他们说清楚，不然不一定正宗。
比如说，蒸鱼，粤菜的蒸法跟温州，福州人完全两样。 |
|
m********e
发帖数: 4403 | 29 打蛋打出的泡沫要撇掉，考究点就过滤下。
蒸的时候，碗上要加盖。 |
|
G*****h
发帖数: 33134 | 30 不那么讲究气泡的
直接凉水也行，中小火，千万别大火
5-10 来分钟蒸熟了就关火
效果差不多
锅盖用圆拱型的，不会滴水到碗里 |
|
m********e
发帖数: 4403 | 31 蒸多久？
就指望你多透露些V叔的菜谱了，嗬嗬，别人请教他是要付包子的！ |
|
|
t*****r
发帖数: 4431 | 33 谢谢，学习了，只是细节有点没看明白。。。
蒸的时候要把碗盖上？还要去买“盖碗”？
的比 |
|
|
e****y
发帖数: 6546 | 35 这个还简单
我做鸡蛋羹更简单
鸡蛋打到碗里，使劲打碎
加点盐，加水（水龙头的水就行），边加水边继续打鸡蛋
多搅拌会儿，把表面的泡泡弄掉
放锅里蒸吧，盖个盘子最好，不盖也无所谓
出锅前滴点香油，开吃 |
|
m*******i
发帖数: 3015 | 36 干嘛叫娘。。。嘻嘻。。。蒸鸡蛋别看简单，但是做好了真的是大大的收益呢，明天就
给老大搞个。。。他都吃伤了偶做的整鸡蛋了。。。现在早上半桌子的馒头包子鸡蛋稀
饭Pizza的，根本不吃两口。。。 |
|
p****r
发帖数: 9164 | 37 那你加葱吗？ 是一开始就加，还是蒸到快熟了时在加？ 宁外酱油之类的调料也是熟
了再加吗？
我小时候，我妈常做鸡蛋羹，很喜欢吃。 不过好久，好久没吃过了。 看楼主的的
贴，有点兴趣自己做一把，呵呵，虽然我很少做饭。 而且这个好像比炒鸡蛋健康多了
。 |
|
e****y
发帖数: 6546 | 38 除了盐什么都不加，我也不喜欢加酱油之类的
香油是蒸熟了滴几滴在面上 |
|
t*********n
发帖数: 46 | 39 看来你们都没有我的简单：蛋和水比例1：2，随便打随便弄，电高压锅，一个蛋一分钟
，两个蛋两分钟，以此类推，随便怎么蒸都是滑的不行，从来没有失败过。自从用了电
高压锅，我就没有纠结过什么凉水热水温水，什么泡沫葱花麻油之类的问题。 |
|
d**********s
发帖数: 103 | 40 大家怎么处理蒸蛋后在碗边留下的痕迹？泡水很久也没有用？ |
|
|
r*******u
发帖数: 8732 | 42 http://www.mingpaonews.com/20070315/gaa1.htm
次按風暴吹塌全球股市
港股蒸發4000億 穆迪﹕危機陸續有來 2007年3月15日
【明報專訊】一場由匯控掀起的「次級按揭風暴」愈颳愈烈，投資者憂慮次級按揭「爆
煲」將危及美國經濟令其陷入衰退，因而觸發全球股市下跌，道瓊斯指數前晚跌逾200
點，亞洲股市亦全面下滑，港股更跌近500點。評級機構穆迪警告，目前次按問題只是
剛開始，更大的經濟危機將陸續有來，但美國財長保爾森重申，按揭市場震動的影響仍
在控制範圍之內，在強勁消費及低通脹環境下，美國經濟仍然健康。
所謂次級按揭，是指金融機構向還款能力較差的客戶借出貸款，借款人甚至毋須有任何
抵押，條件是要付出較高的息率。隨近年市場資金充裕，此類貸款額愈來愈大。資料
顯示，去年全年新增次按貸款額高達6050億美元，相等於整體按揭的兩成，與2001年僅
有半成有天淵之別。
美次按斷供率4年新高
美國04年起踏入加息期，由於次按貸款按浮息計算，加上美國樓價下跌，不少借貸人無
法負擔利息開支，「斷供」日多。按揭銀行家協會於香港時間昨日凌晨公布的資料就顯
示，去年 |
|
h******1
发帖数: 1930 | 43 最近搬家， 事儿多也烦，网也不好使，总是没抽出空来发个文章。
思索再三，还是决定发一篇，以免忘了。
周五早上开车2个小时，和3位朋友一起北上征讨一个河流上的小水坝（其实我也不知道
能否算小水坝，暂且这么叫吧）。
据我们这儿牛人说该处有小嘴，我那天也就是冲着小嘴去的，因为从来没上过。
到了钓点已经是早上7点，绑好小嘴专杀tube， 匆匆开甩，岂料开局不利，第一竿就摔
倒了河流中间一棵露出水面的倒木，挂住了。。。
重新绑好一个tube，正式开始。
毫无反应，一行4个人，刚开始的一个小时，无论是坝上坝下，都没反应。。
我饵换了不下5种，近乎绝望边缘，挂上了我之前认为太大的F11。 落水，收线，轻扯
杆头，咣一下，一个强烈咬口，那时候感觉真是肾上腺素啊！！ 可是拉了一下，那鱼
就没劲儿了，我心里直骂娘，肯定不是小嘴。。。 线再一收，露出个头，张着嘴，我
一看，奇怪了，鱼形细长，貌似我没上过啊！ 愣了两秒，我大叫 walleye！！！ 我操
walleye！！ 我根本没想过对于俺这样钓鱼没几个月的菜鸟来说还能上walleye。 各
位莫笑，我村儿这儿附近水域walleye真的少， 村里钓鱼的众多... 阅读全帖 |
|
k****t
发帖数: 12697 | 44 BASS 只有蒸.俺还跟老美同事介绍如何蒸法, 结果被BS了. |
|
d******0
发帖数: 1598 | 45 16导演手记（八）
关于“东方邨”：
在我们县，东方邨是一个传奇。
刚建成时，它便是现在的样子：四层高的楼，蓝色的大窗，“东方邨”三个烫金字
高高挂着，约略是取“金碧辉煌”的意思。
老板姓魏，名发财。当然，“发财”这么直露，肯定不是本名。这姓魏的本名县里
没人知道，也没人在乎，不外是“红兵”“建国”什么的，大伙都叫他“小魏子”。
县里恐怕已没人记得多年前这小魏子吃错了药，给自己改名叫“魏发财”。一开始
觉得这厮异想天开，后来人家把户口本都改了，大伙才觉得这小魏子有点邪门儿：是啊
，肯定邪门儿，不然谁会在那个年代开啥私家商场呢？
小魏子这商场叫“东方商城”。县里人觉得好笑：那么几间“偏岔子”接在一起，
就好意思“商城”了？
可小魏子却神情严肃，每天站在他的“东方商城”门口，西服，领带，进来一男的
就握手：大哥，过来啦！进来一女的，手是不握的：大姐，今天优惠！
他双手背在身后，双目炯炯，俨然是个国王。只可惜个子太矮，无论哪家裁缝铺剪
的西装，穿身上都大一号。
县里人就促狭他：小魏子，西服料子不错，就是不合身儿。
他仍旧一本正经：咱县这帮裁缝，操！
所以那时县里人把小魏子、魏发财还有“东方商... 阅读全帖 |
|
c**l
发帖数: 31 | 46 原 料：
綠 皮 冬 瓜 500 克
熟 冬 筍 100 克
水 發 冬 菇 100 克
蘑 菇 100 克
制 法：
冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；
下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬
菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；
將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ，
刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；
冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ，
并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆
在 冬 瓜 盅 上 即 可 。 |
|
m**i
发帖数: 8296 | 47 那下去会不会变蛋花花啊。。。@_@~``
co-求简单方便的蒸蛋法。。。 |
|
R********y
发帖数: 4018 | 48 求菜谱。呼唤食神，散老爸。
已经发烧四天了，喝了四天米汤t，实在没力气了。求简宜蒸蛋法。 |
|
G******t
发帖数: 1782 | 49 这里面提到的 "酵米浆250克，食碱适量" 在（大华等）超市里面哪里能买到？
谢谢。
http://www.ttmeishi.com/XiaoChi/162e1c1c69081aab.htm
所属地区：湖北小吃
工艺：蒸法
杯子发糕的制作材料：
（制100个）大米2350克，白糖1000克，酵米浆250克，食碱适量。
杯子发糕的介绍：
湖北武汉名优风味小吃
杯子发糕的特色：
形似杯状，晶莹洁白，入口即溶。
教您杯子发糕怎么做，如何做杯子发糕
1.将大米淘洗净，放入清水盆内浸泡5小时，捞出沥水，加水磨成米浆，流入袋内压成
吊浆。沸水锅内加吊浆150克，置旺火上煮成熟芡。
2.盆内加入熟芡、酵米浆与吊浆搅拌，边拌边加清水，拌成不干不稀状，盖上盖，发酵
约5小时。
3.发酵好的米浆，舀在陶瓷钵内，放入白糖、食碱（溶化碱液）拌匀。
4.锅置旺火上，加清水烧沸，放上笼屉，笼内摆上杯形竹筒模具，盖上湿净布，按在模
具里，把米浆舀入一个个杯形模共中，盖上笼盖，蒸10分钟，用竹签戳一下杯中的米糕
，视竹签上无生白浆即可起锅，再用竹签一个个挑出即成。
杯子发糕的制作要领：
1.大米要淘洗3次，去净杂质；... 阅读全帖 |
|
n****g
发帖数: 1063 | 50 【世界日報╱編譯中心綜合23日電】 2010.10.24 07:46 pm
英國皇家海軍最新型核動力潛艇機敏號（HMS Astute），22日在該國北部水域離奇觸礁
擱淺。當地傳媒透露，一艘俄羅斯核動力攻擊潛艇，同期在附近海域出沒，英軍曾空群
搜索，令事件蒙上一層英俄海底獵殺疑雲。
據英國太陽報稱，俄羅斯一艘阿庫拉級（Akula Class）核潛艇，上周在英國北海出沒
，當時可能正追蹤英國戰略核潛艇，其後失去蹤影。
英方其後四處尋找該艘俄羅斯核潛艇的下落。報導引述英國皇家空軍消息透露，除英國
出動獵迷（Nimrod）反潛偵察機尋找俄艇外，正在英國訓練的一架美國間諜機亦參與搜
索行動。
被指是皇家海軍最新及隱形性能最好的攻擊型核動力潛艇機敏號，則於當地時間22日早
上約8時，在蘇格蘭西部的斯凱島對出水域擱淺，停在淺水位置不時冒出蒸氣，令附近
居民大表驚訝，《太陽報》更形容事件恍如電影《獵殺紅色十月》（The Hunt for Red
October）。直至潮漲它才漸漸浮起，於同日下午約6時移至較深水位置。潛艇設計專
家羅斯（Carl Ross）表示，核潛艇不太可能擱淺，「該是有不妥當... 阅读全帖 |
|
