a***a
发帖数: 84 | 1 说这个烤土豆的时候，想到了以前念小学的时候，学校门口有一个老太太，每天推个
小平板车，上面有个炉子，煮了一大锅的土豆 (我们那里叫洋芋)，5分钱，一毛钱
的可以买一个，面面的，香香的。从中间切开，淋上一勺又甜又辣的什锦酱。吃得
又辣又烫又开心的。最刺激的还是因为，那时候这种被称为小摊摊的东西，家长和
学校都是坚决禁止小孩子吃的。所以呢，一边还想吃，一边还要躲着老师和家长。
万一在交易过程中被值日生抓个现行就惨了，那可是影响班级荣誉，要扣分的啊。
末了，老师还要在班会上羞辱一番“你怎么那么馋呐？”
好了，言归正传，说咱们的烤土豆。
原料：BAKING 土豆好几个。BACON若干片。CHESSE一些。
烹饪：土豆切块，大约半个网球那么大，最好有个面是平的，容易放稳当。用叉子
戳几排洞洞，容易熟。
铝箔包土豆，留着顶不包。
烤20分钟后，将切碎的BACON散到土豆上去，再撒上金黄的CHEESE。
再烤5分钟，就可以了。
吃的时候撒一点盐和黑胡椒。
另一种方法就是，烤盘最下层放最大的那种肉，(美国店都有的，已经腌过的那种)然
后把切小的土豆放上去，什么都不包。吃的时候肉香味很浓。
简单吧？我现 |
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a***a
发帖数: 84 | 2 还是前年在CINCY的时候,圣诞节PARTY, 以前一个师兄在CINCY的LAB做POSTDOC, 那
天他老婆做了一只烤鸡带去, 大受欢迎, 连那个挑剔的家伙, 号称在美国从来不吃
鸡的, 也居然吃了一小口. 从那只鸡, 受了启发, 自己也来试着做一次. 嗯, 肯定
比前年在CINCY吃那只好很多. 不要跟师兄他老婆说噢!
原料: 整的小鸡一只, 白洋葱一颗, 西梅6--8个, 香菇4-6朵, 青椒红椒各一只, 老
抽, 生抽, 蜂蜜, 黑胡椒粉, 盐, 料酒, 红糖, 油.
烹饪:
1. 小鸡洗净, 滤去水, 加生抽3大勺, 老抽1大勺, 一些盐, 黑胡椒粉, 料酒,
红糖腌. 这些料以能盖过小鸡为妙. put it in 4 degrees overnight.
2. 烤箱350度预热, 小鸡取出, 刷油, 烤上, 10min.
同时, 准备菜. 洋葱, 西梅, 香菇, 青椒, 红椒等切块, 并放到昨天腌小鸡的料里
泡一阵子.
3. 取出小鸡, 将那些菜填进鸡的胸腔及腹腔, 并加一些腌制时用的料. 继续烤约20分钟
. 取出, 在鸡身上刷蜂蜜. 然后再烤将近10分钟.
TI |
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c********e
发帖数: 42175 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: ditu (地图妹·灌灌), 信区: Food
标 题: 烤鸭DIY——注解版
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 22 13:09:02 2007)
俺今天来上个烤鸭注解版吧，半年前写的一个豆腐块。这个方子参考了N篇网上著名的方子，写得比较啰嗦，列出一些可能替代方案，列出烤鸭失败的原因分析。
原文link：
http://fwh2906.spaces.live.com/blog/cns!447069D7FBAF7E2D!517.en
【食材】
烤鸭一只，4～7磅重。
【器材】
1、烤箱。估计大部分人都用传统烤箱。也有人用方便烤箱的。没烤箱，就别diy烤鸭了，去买着吃伞?
2、烤盘及rack。最好是1个rack和2个烤盘配套的那种，walmart有卖的。rack架在烤盘上，能够让烘烤过程中流下去的鸭油不与鸭身直接哟ァＨ绻挥胷ack的话，鸭子容易浸泡在鸭油中，这样鸭皮就烤不焦脆。
3、吸管。稍微粗一点，喝奶昔的那种粗吸管比较好，如果不想买，那就去麦当劳偷一根。
4、挂钩。最好是那种人字形钢铁钩子，上面可挂，下... 阅读全帖 |
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R*****g
发帖数: 682 | 4 今天咱换换口味，“尝尝”金庸武侠小说中的野外美食。
金庸武侠小说中，多有江湖侠客流落荒岛、雪山、谷地等绝处，特别是男主人公，
常有这样的遭遇，但也常于这样的遭遇里逢凶化吉，得到武林秘笈，幸运地练成绝世神
功。
不过，咱今天要说的，不是他们如何因祸得福练成神功，而是他们如何在绝处搞“
野外生存”吃饱肚子。
1.黄蓉版叫化鸡
其实，黄蓉做叫化鸡，算不得野外求生存，但因为它太有名，所以先拿来做个引子。
《射雕英雄传》中，郭靖、黄蓉相伴南下，一路游玩。这天，在长江边上，黄蓉偷
了农家一只大公鸡，“用蛾眉刺剖了公鸡肚子，将内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了
一团泥裹在鸡外，生火烤了起。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去干泥，
鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。”
这就是大名鼎鼎的黄蓉版叫化鸡了。这鸡太美味，竟连天下五绝中的北丐洪七公都
被引来——“撕作三份，鸡屁股给我。”
黄蓉的叫化鸡美味，洪七公这出场第一句话也有趣，居然点明要鸡屁股那块。这一
能见出老叫化的口味独特，二能见出其向人讨吃有点不好意思的微妙心态。
待黄蓉果真撕下半只鸡，连着鸡屁股给他后，洪七公大喜，“夹手夺过，风卷残云
地吃... 阅读全帖 |
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B*********e
发帖数: 86 | 5 ([email protected])
发帖by tianshu_wang 文学城 诗词欣赏版 & by BiggeyIssue at mitbbs 雷版 军版
历史版_2018-01-03 - [email protected]
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A***e
发帖数: 6 | 6 版务注：此贴为转载。lz非原作者。
周末去附近露营加烧烤，晒晒吃的，呵呵～～
早上起来煎培根，煎鸡蛋，夹着面包，早餐吃得非常给力～
下面隆重介绍一下我们的烤炉，Weber Q220，亚马逊打折的时候买的，链接在下面。这
个烤架用了很多次了，质量很好，虽然有点大，但也能算是portable。目前为止，我们
很满意，比烧炭的省事方便多了。
http://bit.ly/Weber-566002-220-Gas-Grill
这是烤的T-bone，能烧出漂亮的纹路。呵呵，不过感觉T-bone还是没有Ribeye好吃呀～
做法：牛排不用腌，烤的时候上面刷油，撒点盐和黑胡椒，牛排本身就很香啦～
风韵饱满的大肉串儿，人见人爱，一抢而空，吃得我痛哭流涕呀，在美国都再没吃过这
么好吃的羊肉串啦～
做法：生抽和料酒腌，撒点芝麻，烤前刷油，烤时撒上大把的孜然和辣椒粉
烤鸡翅，一没看见就糊了，不过味道可是杠杠di～
做法：生抽，料酒，蜂蜜，红糖，ketchup up腌制，烤的时候注意火候和温度
“无敌至尊超版烤蘑菇” ：肥美多汁，一个蘑菇放嘴里，舌头一捻一斗水～～
做法：不用腌，直接烤，撒点盐，不要翻，留住汁水... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 7 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【参加活动】中国式感恩节【家庭非典型版北京烤鸭】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 23 09:01:18 2010, 美东)
今天的感恩节大餐和感恩节帖子，是为了感谢我身边支持我的朋友，和这几天在这里留言给我
安慰和鼓励的朋友，你们说得对，明白自己在做这件事的过程中得到了什么，明白自己是为谁
而做，明白自己和所关心的人是否得到了快乐，那么其他一切都是浮云，都不需理会了。谢谢
大家！
这一周是美国的传统节日感恩节thanksgiving，学校放假一周，好多中国的同学都结伴出行
了，我和P因为答应了帮一位美国朋友在他们全家出远门的几天里去照看她的宠物们（她家2只
狗1只猫1只兔子），另外我俩打算寒假去佛罗里达，所以放弃了这周和大家一起去明尼或芝加
哥的机会。其实还有一个原因是前段时间的中国留学生在我们这附近的高速公路出了N死N伤的
交通事故，而让我心惊胆战，不敢自己开长途高速。美国高速公路上的动物实在是太吓人了，
尤其是北密，动不动就冲出一只鹿来，我们就曾亲身经历... 阅读全帖 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 8 ☆─────────────────────────────────────☆
noodleslover (月面月典) 于 (Fri Apr 8 00:07:09 2011, 美东) 提到:
三番两次删我的回帖。有些人做的我看着就是不好，我就要说。你删我帖子他/她做的
也是不好。
FOOD版容不下批评回帖，都是好啊，赞啊，其实有些帖子好个P啊。
举例如下：
1. 有个帖子说，牛排烤之前用水泡着，为了多汁。
2. 有个帖子做葱油饼，把面打成糊和肉馅拌一起炸。
我就不加什么评论了，看了这两种做法就不爽。不会做饭就不要出来现。
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freshseair (小猪lulu) 于 (Fri Apr 8 00:08:42 2011, 美东) 提到:
饼版都是一团和气，小心河蟹了你。
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siyu (喜欢喜欢的人，讨厌讨厌的人。。) 于 (Fri Apr 8 00:23:00 2011, 美东) 提到:
那个饼确实有... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【参加活动】中国式感恩节【家庭非典型版北京烤鸭】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 23 09:01:18 2010, 美东)
今天的感恩节大餐和感恩节帖子，是为了感谢我身边支持我的朋友，和这几天在这里留言给我
安慰和鼓励的朋友，你们说得对，明白自己在做这件事的过程中得到了什么，明白自己是为谁
而做，明白自己和所关心的人是否得到了快乐，那么其他一切都是浮云，都不需理会了。谢谢
大家！
这一周是美国的传统节日感恩节thanksgiving，学校放假一周，好多中国的同学都结伴出行
了，我和P因为答应了帮一位美国朋友在他们全家出远门的几天里去照看她的宠物们（她家2只
狗1只猫1只兔子），另外我俩打算寒假去佛罗里达，所以放弃了这周和大家一起去明尼或芝加
哥的机会。其实还有一个原因是前段时间的中国留学生在我们这附近的高速公路出了N死N伤的
交通事故，而让我心惊胆战，不敢自己开长途高速。美国高速公路上的动物实在是太吓人了，
尤其是北密，动不动就冲出一只鹿来，我们就曾亲身经历... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 11 ☆─────────────────────────────────────☆
suannai (酸奶) 于 (Thu Dec 27 15:51:28 2012, 美东) 提到:
本活动将申请由伪币中心赞助
http://mitbbs.com/article_t/WBCenter/12542145.html
截止期为明天（2012/12/28）午夜12点
－－－－活动内容－－－－
回复本贴，并写出
1。刚刚过去的这个圣诞节的相关活动，比如参加或者组织了party，分享一下好吃的
菜名，等等。
或
2。对版面的期待与祝福。
－－－－奖励办法－－－－
每篇文章奖励30伪币，活动结束后统一发放。
别忘了还有版面出资的活动，延长了活动时间：【12月活动】~~圣诞礼物与圣诞树~~
http://mitbbs.com/article/Texas/31721899_3.html
祝大家都有个愉快的节日！
12/31
伪币中心已发出奖励
扣除版面:(TEXAS)1950伪币成功
奖励版面:(TEXAS)1950伪币成功
☆────────────────────────────────... 阅读全帖 |
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B*****g
发帖数: 34098 | 12 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: i999 (手洁心清), 信区: Food
标 题: 初战毛毛妈版【广式月饼】详细体会经验谈
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 30 20:21:58 2012, 美东)
月饼内陷儿是昨天自己炒的低糖少油绿豆沙。实践证明烤过以后更好吃，另外，我以为
很干了，其实可以更干，烤出来的内陷儿还是很软的，比外面卖的馅儿软多了。
饼皮是按毛毛妈的方子做的，她的方子中转化糖浆我用golden light syrup代替的，其
实蜂蜜（成本高）也可以，转化糖浆就是为了得到甜味重的单糖，蜂蜜是单糖，玉米糖
浆也是单糖。所以都可以用来做月饼。实践证明，我用的syrup完全没有问题，味道很
好，比外面卖的用麦芽糖浆做的月饼味道好多了。
毛毛妈的方子，我严格follow，可是面糊太稀了，我看有评论也这么说。我的面粉量加
到了两杯半才能达到成团，但是又很稀，延展性也很好的地步。用转化糖浆会不会好些
？我没经验。
有一个败笔是，baking soda我看面粉scale up了我也翻倍了。这一步的确是不该多加
，因为后来我的月饼各个面在烘烤的时候... 阅读全帖 |
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m**i
发帖数: 8296 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【参加活动】中国式感恩节【家庭非典型版北京烤鸭】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 23 09:01:18 2010, 美东)
今天的感恩节大餐和感恩节帖子，是为了感谢我身边支持我的朋友，和这几天在这里留言给我
安慰和鼓励的朋友，你们说得对，明白自己在做这件事的过程中得到了什么，明白自己是为谁
而做，明白自己和所关心的人是否得到了快乐，那么其他一切都是浮云，都不需理会了。谢谢
大家！
这一周是美国的传统节日感恩节thanksgiving，学校放假一周，好多中国的同学都结伴出行
了，我和P因为答应了帮一位美国朋友在他们全家出远门的几天里去照看她的宠物们（她家2只
狗1只猫1只兔子），另外我俩打算寒假去佛罗里达，所以放弃了这周和大家一起去明尼或芝加
哥的机会。其实还有一个原因是前段时间的中国留学生在我们这附近的高速公路出了N死N伤的
交通事故，而让我心惊胆战，不敢自己开长途高速。美国高速公路上的动物实在是太吓人了，
尤其是北密，动不动就冲出一只鹿来，我们就曾亲身经历... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【参加活动】中国式感恩节【家庭非典型版北京烤鸭】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 23 09:01:18 2010, 美东)
今天的感恩节大餐和感恩节帖子，是为了感谢我身边支持我的朋友，和这几天在这里留言给我
安慰和鼓励的朋友，你们说得对，明白自己在做这件事的过程中得到了什么，明白自己是为谁
而做，明白自己和所关心的人是否得到了快乐，那么其他一切都是浮云，都不需理会了。谢谢
大家！
这一周是美国的传统节日感恩节thanksgiving，学校放假一周，好多中国的同学都结伴出行
了，我和P因为答应了帮一位美国朋友在他们全家出远门的几天里去照看她的宠物们（她家2只
狗1只猫1只兔子），另外我俩打算寒假去佛罗里达，所以放弃了这周和大家一起去明尼或芝加
哥的机会。其实还有一个原因是前段时间的中国留学生在我们这附近的高速公路出了N死N伤的
交通事故，而让我心惊胆战，不敢自己开长途高速。美国高速公路上的动物实在是太吓人了，
尤其是北密，动不动就冲出一只鹿来，我们就曾亲身经历... 阅读全帖 |
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m**i
发帖数: 8296 | 15 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【参加活动】中国式感恩节【家庭非典型版北京烤鸭】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 23 09:01:18 2010, 美东)
今天的感恩节大餐和感恩节帖子，是为了感谢我身边支持我的朋友，和这几天在这里留言给我
安慰和鼓励的朋友，你们说得对，明白自己在做这件事的过程中得到了什么，明白自己是为谁
而做，明白自己和所关心的人是否得到了快乐，那么其他一切都是浮云，都不需理会了。谢谢
大家！
这一周是美国的传统节日感恩节thanksgiving，学校放假一周，好多中国的同学都结伴出行
了，我和P因为答应了帮一位美国朋友在他们全家出远门的几天里去照看她的宠物们（她家2只
狗1只猫1只兔子），另外我俩打算寒假去佛罗里达，所以放弃了这周和大家一起去明尼或芝加
哥的机会。其实还有一个原因是前段时间的中国留学生在我们这附近的高速公路出了N死N伤的
交通事故，而让我心惊胆战，不敢自己开长途高速。美国高速公路上的动物实在是太吓人了，
尤其是北密，动不动就冲出一只鹿来，我们就曾亲身经历... 阅读全帖 |
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o*******1
发帖数: 49 | 16 它山之石也。
【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: [爱菊轩八卦] 休斯敦版吃喝团的一场版聚
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 10 23:22:04 2011, 美东)
话说爱菊轩搬进了屯子，开始在德州版东一瓢西一碗地灌水，认识了好多新朋友，日子
开始过得越来越滋润，职称都升为了“爱总”。
不过，机缘不巧，每次版上有活动，“爱总”总是有事缺席。
因此，某天某美女提出搞个版聚，爱总就本着将功补过的老实态度，建议把聚会场所安
在自己家里，也算是顺便响应群众号召组织了地板参观团。
橙管有张罗聚会的经验，于是就被委任为协调人。不料这家伙协调能力太强，聚会的规模一下子就协调到了二十人。
大家都被爱总的自恋菜菜美照误导过，所以都说很期待爱总家的伙食，搞得爱总鸭梨很
大，都有临阵脱逃的念头.........（兄弟姐妹们表打我哦，毕竟最终坚持没逃嘛。）
版聚定在周六，周五下班就和领导跑去中国城大肆购物，猪肘牛腱鱼片都拼命往购物车上搬。之后在三和饱餐战饭，回家就挽袖子就开始收拾材料。
先用绿豆淀粉作了凉粉，第二下... 阅读全帖 |
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r**********5
发帖数: 251 | 17 【傻瓜版大蛋挞】
呵呵，这个大蛋挞其实是几个月前做的，今天拿来凑数。
以前自己手工做过，也用puff pastry做过小蛋挞皮，现在人懒事多，就只做这种傻瓜
版蛋挞了，呵呵。。。
在冰冻柜买的Pie Crust（一般一袋两个），不是卖点心原料那儿摆的干Pie Crust。
这个大概是做一个大蛋挞的量：牛奶1杯，糖3/4杯，鸡蛋4~5个，但是真的不是很准，
因为不同牌子的Pie Crust虽然size一样，但是深浅有点区别的，然后鸡蛋大小也是不
一样的。
做法很简单，就是先把糖和鸡蛋打好，然后加入牛奶再打匀。要想好看，就要过筛把泡
沫去掉，不然就像我图里的比较难看，烤出来的表面很不光滑。做的那会儿找不着网筛
了，就不管了。
375度烤差不多50分钟的时间，这个需要中途自己check，只要液体凝固了，就基本可以
吃了。烤久一点呢，crust会香一些，不过也不能太久，crust容易破裂。我大概拍第三
张照片时候觉得烤得不够，就放回去又烤了会，最后一张照片看颜色就好一点了。另外
，如果觉得蛋挞中间颜色不够黄没有那么吸引人，那多加两个蛋黄会好很多。 |
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m*******s
发帖数: 2275 | 18 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: [爱菊轩八卦] 休斯敦版吃喝团的一场版聚
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 10 23:22:04 2011, 美东)
话说爱菊轩搬进了屯子，开始在德州版东一瓢西一碗地灌水，认识了好多新朋友，日子
开始过得越来越滋润，职称都升为了“爱总”。
不过，机缘不巧，每次版上有活动，“爱总”总是有事缺席。
因此，某天某美女提出搞个版聚，爱总就本着将功补过的老实态度，建议把聚会场所安
在自己家里，也算是顺便响应群众号召组织了地板参观团。
橙管有张罗聚会的经验，于是就被委任为协调人。不料这家伙协调能力太强，聚会的规模一下子就协调到了二十人。
大家都被爱总的自恋菜菜美照误导过，所以都说很期待爱总家的伙食，搞得爱总鸭梨很
大，都有临阵脱逃的念头.........（兄弟姐妹们表打我哦，毕竟最终坚持没逃嘛。）
版聚定在周六，周五下班就和领导跑去中国城大肆购物，猪肘牛腱鱼片都拼命往购物车上搬。之后在三和饱餐战饭，回家就挽袖子就开始收拾材料。
先用绿豆淀粉作了凉粉，第二下午天领导用凉粉... 阅读全帖 |
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j****1
发帖数: 15497 | 19 比这个小的就不用来了！！哈哈
【 以下文字转载自 fenghuolun 俱乐部 】
发信人: yizhitumao (), 信区: fenghuolun
标 题: 【密版征文活动】一颗巨大的烤土豆 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 20 23:51:25 2011, 美东)
【 以下文字转载自 Mississippi 讨论区 】
发信人: yizhitumao (), 信区: Mississippi
标 题: 【密版征文活动】一颗巨大的烤土豆
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 20 23:49:53 2011, 美东)
某个周末，不想做饭，跑去bj's brewhouse随便吃点填饱肚子，菜单翻来覆去，除了
pizza、Burger、花样繁多的啤酒，唯有烤土豆不知道怎么就入了我的法眼……
呃，menu上没有照片，只有一段文字描述，摘引如下：
Grilled Chicken Potato
Grilled chicken breast and steamed broccoli in a giant baked potato topped
with ... 阅读全帖 |
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h***y
发帖数: 181 | 20 上次camping吃到juicy的BBQ烤排骨，锡纸包着烤很久，效果非凡。既然是锡纸包着，
在家里oven里面烤是一样。
BBQ sauce是好东西，带smoke味道的尤佳。costco的小排一切两半，一块两面刷上BBQ
sauce，用两层锡纸包严密。放入小烤箱里，400F烤一个小时，中间不用管，打开锡纸
，表面再刷BBQ sauce，Broil十分钟，取出排骨装盘上桌，锡纸里会有不少juice，扔
掉就好，一点不messy。
有感网上著名的翠花排骨颇为复杂，干料湿料，弄不好就漏了。这个事先不需要腌肉，
懒人版的BBQ烤排骨。
没有照片是因为切好就不见了，试是看吧。 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 21 鲜肉月饼
============================================
简化了毛毛妈的方子：
改良版（9个的量，每个月饼和小笼包差不多大小的个头，小的肉馅少些，容易烤熟）：
1）月饼皮：印度煎饼3张重叠（或者千层酥皮），放在室温软化，用手将四角拉成正方形，然后切成井字形
2）肉馅：1/3 lb猪肉馅，水+淀粉（可以稍多些，起到增加弹性的作用），料酒、盐（适量）、酱油（少量，上色），糖（1-2勺，提鲜），葱姜（适量），顺时针搅拌直至肉馅上劲
3）冷冻肉馅（便于包馅），平铺在烤盘上，厚约1~1.5cm，平铺成面积不超过一张印度煎饼皮的大小的正方形，入冰箱冷冻至结块即可取出，用刀切成井字形
4）包馅：用软化的煎饼皮，直接用手轻捏捏成方形或圆形即可，不要用劲捏，否则烤出来的月饼皮就不会分层了，由于印度煎饼皮粘性很大，只要包住肉馅冻，就像大包袱边缘都粘在一块就可以了，不需要像包包子那样打褶皱的，放入烤盘的时候，封口朝下，生坯形状是方形的，但是烤熟之后自然变成圆形了
5）烤制：烤箱用Briol 预热至375°F，一共烤20分钟，烤盘距离上层烤棒远一些以防表面烤焦，不放心 |
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H****H
发帖数: 11039 | 22 话说爱菊轩搬进了屯子，开始在德州版东一瓢西一碗地灌水，认识了好多新朋友，日子
开始过得越来越滋润，职称都升为了“爱总”。
不过，机缘不巧，每次版上有活动，“爱总”总是有事缺席。
因此，某天某美女提出搞个版聚，爱总就本着将功补过的老实态度，建议把聚会场所安
在自己家里，也算是顺便响应群众号召组织了地板参观团。
橙管有张罗聚会的经验，于是就被委任为协调人。不料这家伙协调能力太强，聚会的规模一下子就协调到了二十人。
大家都被爱总的自恋菜菜美照误导过，所以都说很期待爱总家的伙食，搞得爱总鸭梨很
大，都有临阵脱逃的念头.........（兄弟姐妹们表打我哦，毕竟最终坚持没逃嘛。）
版聚定在周六，周五下班就和领导跑去中国城大肆购物，猪肘牛腱鱼片都拼命往购物车上搬。之后在三和饱餐战饭，回家就挽袖子就开始收拾材料。
先用绿豆淀粉作了凉粉，第二下午天领导用凉粉旋子刮成丝，就可以拌成四川凉粉了。
红油是自己熬的，比“老干妈”油辣椒可是香得多了。
肉馅打水调味，摊个蛋皮，铺肉馅，再铺一张寿司海苔卷起来，文火蒸十分钟。第二天
从冰箱拿出来切片摆盘就是黄金富贵卷
猪肘让店员剔骨，回家拿纱布缠紧放锅里卤一小时，放... 阅读全帖 |
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n****4
发帖数: 12553 | 23 清朝“皇二代”的嚣张：为一烤地瓜怒砸“派出所”
2014/5/29 21:53:20 | 楼主：鬼子六 12
沈阳城小东门外一里左右的地方，曾经有一座别具一格的方城。这方城孤悬于沈阳内城
城外，威仪凛凛，门禁森严。从此路过的文武官员，骑马的敛声静气，坐轿的噤若寒蝉
，生怕一个不慎惹来大祸临头。方城里住着70户人家，都是从京城迁来的黄带子。官家
称这里为宗室营，老百姓则称这里为“罪城”。但“罪城”二字只能在家里跟爹妈说跟
媳妇说，跟小孩子都不能讲，孩子口无遮拦，出去一嚷嚷，让宗室营的黄带子听见，轻
则打你个头破血流。
腰系黄带子杀人不偿命
黄带子是清朝宗室的别称，清太宗崇德元年(1636年)，皇太极下诏，规定亲王以下宗室
皆束金黄色腰带，以示宗室的尊贵和地位。黄带子就是皇族，但并不是所有的皇族都是
黄带子。按清朝的规定，从努尔哈赤的父亲塔克世一辈算起，他的儿子，如努尔哈赤、
舒尔哈齐等的子孙，都称宗室，也叫黄带子。塔克世的哥哥弟弟，也就是努尔哈赤伯伯
、叔叔的后代则称觉罗，也叫红带子。比起黄带子，红带子的血缘显然要远一些，所以
，地位、权势、俸禄都无法与黄带子相比。
满清刚入关时，黄带子... 阅读全帖 |
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M*********8
发帖数: 15312 | 24 ☆─────────────────────────────────────☆
yetielf (yetielf) 于 (Mon Jun 6 22:43:22 2011, 美东) 提到:
烤鸡翅夏日必备，简单好做也不贵，符合省钱版宗旨，请多赏包子。
我自己的方子：
1.用料：翅中、翅根、干辣椒、辣椒粉、孜然粉、盐、生抽、老抽、黄酒、姜、八角、
还放了一种LG买来蘸水饺吃的酱油，嫌不好吃，被我一起倒进去，有股蒜味，使得鸡翅
有股很独特的味道，以上一起拌匀，放冰箱腌制一小时以上。
2.烤制：450度，淋上些橄榄油和孜然粉，大约30分钟，翻个面再烤会儿。
3.我还切了些土豆、洋葱、青椒块，一起烤，那就是两个菜了。啥也不说，看图下筷。
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angelsun (安吉笋) 于 (Mon Jun 6 22:59:53 2011, 美东) 提到:
饿了...
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jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Tue J... 阅读全帖 |
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g*******n
发帖数: 12458 | 25 翠花排骨,这个太经典了,私房小菜可能没有人没试验过了.
我还存了link
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/236751.html
图文并茂啊
这个排骨的烤法非常方便,也不复杂,小排骨,大排骨都可以用这个方法烤,小排骨相对来
讲更嫩些……也贵些,可看自己的需要而定了……
大排骨我一般是把软骨那边切下去.用于做黄豆芽排骨汤,冬瓜汤等,也可学搭伲叉叉闹
那样,做豆豉蒸小排也不错,剩下一根一根的带肉排骨就可按照这个方法烤了……
简单的三个步骤:
一.干料制作及用途:
比例为七份红糖( Brown Sugar )
两份干辣椒面( Chili Powder 我用的是CaliforniaChiliPowder )
一份精盐.(如喜欢蒜味重的,这时也可撒上点蒜粉)
三样混拌均匀,排骨分切成两半, 撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,用混合的干
料均匀的揉抹在排骨两面,密封锡箔纸,留下一面的口,放冰箱冷藏室腌卤一小时以上(
最好时两小时左右)
二.湿料制作及用途:
六至八勺淡酱油,三勺蜂蜜,两勺料酒,半头蒜剁碎,以大勺醋,二至三勺水, 混拌均匀成
汁待用.
腌卤两小... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Annae (Annae), 信区: Food
标 题: 晒晒周末的烧烤
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 30 17:13:13 2012, 美东)
周末去附近露营加烧烤，晒晒吃的，呵呵～～
早上起来煎培根，煎鸡蛋，夹着面包，早餐吃得非常给力～
下面隆重介绍一下我们的烤炉，Weber Q220，亚马逊打折的时候买的，链接在下面。这
个烤架用了很多次了，质量很好，虽然有点大，但也能算是portable。目前为止，我们
很满意，比烧炭的省事方便多了。
http://bit.ly/Weber-566002-220-Gas-Grill
这是烤的T-bone，能烧出漂亮的纹路。呵呵，不过感觉T-bone还是没有Ribeye好吃呀～
做法：牛排不用腌，烤的时候上面刷油，撒点盐和黑胡椒，牛排本身就很香啦～
风韵饱满的大肉串儿，人见人爱，一抢而空，吃得我痛哭流涕呀，在美国都再没吃过这
么好吃的羊肉串啦～
做法：生抽和料酒腌，撒点芝麻，烤前刷油，烤时撒上大把的孜然和辣椒粉
烤鸡翅，一没看见就糊了，不过味道可是杠杠di～
做法：生抽，料... 阅读全帖 |
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u*****a
发帖数: 9489 | 27 寄信人: MTAS (买买提头号人体艺术大湿)
标 题: 买提果然是回子开的！【猪腰子】原来是敏感词
发信站: 未名空间 (Sun Jul 24 20:44:52 2016)
来 源: 73.
站务回复：
您好，请注意您在公开版面的部分言论。
--------------
我在军版发个询问猪腰子的处理方法你们就说无关话题？他妈的版上扯淡的人多
了去了
你是不是要全都封掉？！
全站贴钓鱼网站的骗子你们不封，骗子都开始自己re文了，封一个闲聊灌水的老
用户，
你们有病吗？！
这是原帖：
叔想请教一下老邱，如何处理猪腰子然后烤来吃
0 4 2016-07-24 16:35
mitbbs | 军事天地
最近星光奔的有点多，叔有点体力不支。今天买了十磅的猪腰子，想拾掇拾掇烤
来吃。
真诚的请教一下老邱有没有好的处理方法让腰子烤出来不臭，已经推荐的烧烤方
法，多
谢！
发信人: deliver (自动发信系统), 信区:
标 题: mitbbs 封 MTAS 在 Military 版
发信站: BBS 未名空间站自动发信系统 (Sun Jul 24 20:13:59 2016)
【此篇文... 阅读全帖 |
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w*********r
发帖数: 5995 | 28 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: njhunanren (njhunanren), 信区: HuNan
标 题: 烤排骨比赛
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 16 00:24:20 2009, 美东)
今天小区这一角的住户组织了首届烤排骨大赛，总共有9家参赛，有些没有参加比赛的
就带了一样菜过来，值得高兴的是本人按文学城私房小菜版的“翠花排骨”的方子烤的
排骨大受欢迎，获得此次比赛第二名。名次是由三名裁判投票决定，并且裁判评判的时
候只知道号码，根据号码决定的名次，所以结果还是很公平，呵呵。附上翠花排骨的方
子和今天的图片。前面3张是我家的翠花排骨，味道确实不错，有兴趣的可以试一试。
第一张：
翠花排骨方子：
烤Baby Back Ribs 可是俺的拿手菜呢!也是俺的压轴菜.昨天请一位小老美吃饭,(女儿
的好朋友)烤了baby back ribs,也是因一直惦记着把做法和过程图详细的写给大家,正
好也了却了俺这份心愿~~~:D
这个排骨的烤法非常方便,也不复杂,小排骨,大排骨都可以用这个方法烤,小排骨相对来
讲更嫩些……也稍贵些,可看自己的需要而定 |
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n********n
发帖数: 2248 | 29 今天小区这一角的住户组织了首届烤排骨大赛，总共有9家参赛，有些没有参加比赛的
就带了一样菜过来，值得高兴的是本人按文学城私房小菜版的“翠花排骨”的方子烤的
排骨大受欢迎，获得此次比赛第二名。名次是由三名裁判投票决定，并且裁判评判的时
候只知道号码，根据号码决定的名次，所以结果还是很公平，呵呵。附上翠花排骨的方
子和今天的图片。前面3张是我家的翠花排骨，味道确实不错，有兴趣的可以试一试。
第一张：
翠花排骨方子：
烤Baby Back Ribs 可是俺的拿手菜呢!也是俺的压轴菜.昨天请一位小老美吃饭,(女儿
的好朋友)烤了baby back ribs,也是因一直惦记着把做法和过程图详细的写给大家,正
好也了却了俺这份心愿~~~:D
这个排骨的烤法非常方便,也不复杂,小排骨,大排骨都可以用这个方法烤,小排骨相对来
讲更嫩些……也稍贵些,可看自己的需要而定了……
大排骨我一般是把软骨那边切下去.用于做黄豆芽排骨汤,冬瓜汤等,也可学搭伲叉叉闹
那样,做豆豉蒸小排也不错,剩下一根一根的带肉排骨就可按照这个方法烤了……
简单的四个步骤:
一.干料制作及用途:
1.比例为七份红糖( Brown Su |
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x***i
发帖数: 395 | 30 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: thanksgiving (###), 信区: SanFrancisco
标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 5 18:46:42 2012, 美东)
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: History
标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:35:30 2012, 美东)
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Fishing
标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:05:17 2012, 美东)
"二月丁酉，如春州，幸混同江钩鱼，界外生女直酋长在千里内者，以故事皆来朝。适
遇：“头鱼宴”，酒半酣，上临轩，命诸酋次第起舞；独阿骨打辞以不能。谕之再三，
... 阅读全帖 |
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p********l
发帖数: 2032 | 31 各版的版聚爆料：
http://www.mitbbs.com/mitbbs_search_result.php?cx=partner-pub-9
发信人: cwh (妇女主任), 信区: WashingtonDC
标 题: 版聚花絮
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 29 18:03:49 2012, 美东)
1. BEIJING MM让许多人惊艳啦。 BEIJING MM是DC 版的版花，大家要保护好BEIJING
MM。
2. 忘带刀啦，也不知版友们如何切西瓜，蜜瓜
3. DC版的美妈只肯与ZHIWEI握手，ZHIWEI握着美妈的小手不放。
4. 大使馆鉴证处的LD,也是DC版的版友,亲切出席，大家有任何鉴证问题都有DC版的版
友回答.
5. 今天看见好几个菜,本来想着回头再拿的,结果一转眼就没了,速度啊.
6. 今天的羊肉串真是大亮点
7. 忘啦唱DC版的版歌啦
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 这两个月参加了纽约版一些人在facebook上发的版聚
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 1 19:2... 阅读全帖 |
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q**d
发帖数: 1470 | 32 各个级别里安全性最好的车
1. Subcompact Sedan : Yaris 丰田鸭梨屎 – 毫无争议的第一名。
2. Compact Sedan: Corrola 丰田烤骡拉 – 省油、省心(一车人一起死，一了百了)
3. Midsize Sedan: Camry 丰田假美丽– 自动加速、极致吸能
4. Fullsize Sedan: Avalon 丰田阿瓦隆 – 平装版Lexus ES
5. Compact SUV: RAV4 丰田锐福 – 拉皮内增高版烤骡拉，平装版Lexus NX
6. Midsize SUV: Pilot 本田飞行员 – 失控、翻车、头对头，不落下风；安全气囊射
金属片。
7. Fullsize SUV: Sequoia 丰田四颗牙儿 – 自动加速、刹车失灵、气囊不弹、皮薄
馅大。
8. Minivan: Sienna 丰田吸爷那儿 – 烤骡拉EX拉皮版，自动加速、刹车失灵、气囊
不弹、皮薄馅大外加高速行驶过程中自动开电动侧门 |
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t**********g
发帖数: 3388 | 33 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: History
标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:35:30 2012, 美东)
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Fishing
标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:05:17 2012, 美东)
"二月丁酉，如春州，幸混同江钩鱼，界外生女直酋长在千里内者，以故事皆来朝。适
遇：“头鱼宴”，酒半酣，上临轩，命诸酋次第起舞；独阿骨打辞以不能。谕之再三，
终不从。"
公元1112年辽天祚帝耶律延禧到东北吉林春游,到松花江凿冰钓鱼,每年春季最早捉到的
鱼,味道极其鲜美,以此举办宴会,便是"头鱼宴",各部落酋长都要来棒场. 天祚帝几杯酒
下肚,一时兴起,让各酋长跳舞, 惟独有个女真完颜部酋长的儿子... 阅读全帖 |
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x**n
发帖数: 12542 | 34 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: History
标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:35:30 2012, 美东)
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Fishing
标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:05:17 2012, 美东)
"二月丁酉，如春州，幸混同江钩鱼，界外生女直酋长在千里内者，以故事皆来朝。适
遇：“头鱼宴”，酒半酣，上临轩，命诸酋次第起舞；独阿骨打辞以不能。谕之再三，
终不从。"
公元1112年辽天祚帝耶律延禧到东北吉林春游,到松花江凿冰钓鱼,每年春季最早捉到的
鱼,味道极其鲜美,以此举办宴会,便是"头鱼宴",各部落酋长都要来棒场. 天祚帝几杯酒
下肚,一时兴起,让各酋长跳舞, 惟独有个女真完颜部酋长的儿子... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 35 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Food
标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:34:06 2012, 美东)
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Fishing
标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:05:17 2012, 美东)
"二月丁酉，如春州，幸混同江钩鱼，界外生女直酋长在千里内者，以故事皆来朝。适
遇：“头鱼宴”，酒半酣，上临轩，命诸酋次第起舞；独阿骨打辞以不能。谕之再三，
终不从。"
公元1112年辽天祚帝耶律延禧到东北吉林春游,到松花江凿冰钓鱼,每年春季最早捉到的
鱼,味道极其鲜美,以此举办宴会,便是"头鱼宴",各部落酋长都要来棒场. 天祚帝几杯酒
下肚,一时兴起,让各酋长跳舞, 惟独有个女真完颜部酋长的儿子阿骨打不肯跳... 阅读全帖 |
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r***s
发帖数: 166 | 36 一部中国版的《深夜食堂》尴尬了黄磊，搞的不中不日。众人大呼我们中国的深夜食堂
难道不应该是撸串小龙虾的大排档吗？
有道是画虎不成反类犬，中国人谁会夜里跑出去吃一碗泡面啊？
都知道中国版的《深夜食堂》是模仿了日本的《深夜食堂》。日制《深夜食堂》系列剧
，被赞为最像散文的治愈剧。
“当一天结束，人们匆匆走上归家路时，我的一天才刚刚开始。营业时间从深夜12时到
早上7时，人们称之为深夜食堂，你问有没有客人，其实还不少呢！”
一位老板，一家小餐馆，每天形形色色的顾客，上演着一出出稀疏平常又温暖人心的普
通人的故事。
深夜食堂，在日本就是小小的居酒屋。几乎每个日本人都去过，日语中居酒屋称为
Izakaya，虽说是喝酒的地方，却是日本最独具特色的饮食文化之一。
居酒屋起源于江户时代，曾是日本的平民喝酒的地方，“居酒”意为“停下来喝酒”之
意。到了19世纪中后期才形成了今天所看到小酒馆的雏形。二战后，日本经济经过了几
十年的复苏，在上世纪70年代开始腾飞。那时大多日本女性还是不工作的，男职员下班
后就逐渐养成了饮酒交际的习惯，居酒屋就是最受欢迎的地方，同时，居酒屋也在进行... 阅读全帖 |
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h**********d
发帖数: 4313 | 37 第一次在版上发帖，上两个菜菜
前几天在版上看见一帖孜然羊肉粒，口水横流，于是也去超市买了一磅lamb来准备做做
。话说这个lamb腿肉中间一块圆圆的骨头好小，看起来好象动画片里狮子的午餐啊哈哈
买了一罐孜然粉。
由于前天ld提议去逛mall，中午饿了就在mall里的中国人开的快餐吃了一盘，点了个
potato，觉得很好吃，寻思着是怎么做的。回家闻了闻孜然粉的味道，豁然开朗中。
烤土豆块：
土豆2个，去皮切成小块（别太大了）
烤箱预热325度。
热锅放稍多些油，油热后下几粒花椒，放入土豆翻炒，同时加适量盐炒匀，大约1，2分
钟。倒入滤网放置几分钟，把油水滤尽。
锅里还有一点点底油，烧热，再次倒入土豆，再拌炒至土豆表面变色，表面看起来熟了
那种。。不用太久，等会烤烤里面就会熟的。
把炒好的土豆放在一个塑料mix bow里，倒入 孜然粉，花椒粉，胡椒粉，蒜粉，
Italian seasoning（含迷迭香rosemary，百里香thyme，九层塔粉等等），加这个混合
粉颜色很好看嘿嘿，以及红色的辣椒粉。用量依个人口味自行掌握，孜然可以稍微多加
点。用筷子拌匀，此时土豆块表面就均匀的沾满了调料 |
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k******u
发帖数: 3416 | 38 今天的感恩节大餐和感恩节帖子，是为了感谢我身边支持我的朋友，和这几天在这里留言给我
安慰和鼓励的朋友，你们说得对，明白自己在做这件事的过程中得到了什么，明白自己是为谁
而做，明白自己和所关心的人是否得到了快乐，那么其他一切都是浮云，都不需理会了。谢谢
大家！
这一周是美国的传统节日感恩节thanksgiving，学校放假一周，好多中国的同学都结伴出行
了，我和P因为答应了帮一位美国朋友在他们全家出远门的几天里去照看她的宠物们（她家2只
狗1只猫1只兔子），另外我俩打算寒假去佛罗里达，所以放弃了这周和大家一起去明尼或芝加
哥的机会。其实还有一个原因是前段时间的中国留学生在我们这附近的高速公路出了N死N伤的
交通事故，而让我心惊胆战，不敢自己开长途高速。美国高速公路上的动物实在是太吓人了，
尤其是北密，动不动就冲出一只鹿来，我们就曾亲身经历过两次，差点出大事。据说北密因为
鹿闯进高速公路而引发的交通事故很多，甚至造成人员死亡的也不少，让人不得不担心。能不
开长途高速，还是不开的好。
说到感恩节，那天参加一个美国人举办的感恩节活动，才知道感恩节的来历。据说当年欧陆清
教徒逃亡到北美大陆来以后... 阅读全帖 |
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t*****n
发帖数: 1318 | 39 这两天看到个mm在华人上介绍四川美食，看到蛋烘糕这三个字就不淡定鸟。。。这是怎
样一种人间美味呀。。。55555~~好多年没吃到鸟。。。
回来就开始搜方子，居然有不少，当然基本上都是一个版本copy出来滴。。。
还都提到了蛋烘糕的专用小锅子，万能的淘宝上果然又有卖的，一看价格，k~两个小破
锅就要50多块，真是抢钱呀。。。不想了，反正俺也买不来。。。
翻出俺的耐心煎蛋锅凑合用吧。。
方子是根据网上的版本再根据俺那少得可年的面食经验改的~欢迎各位大厨继续提出改
进方案~~
既然是试验版本剂量就比较小啦~要批量制作的话可以成比例放大~~
1,5g yeast溶于温水，就像做馒头发面的第一步一样~
2,10g红糖溶于热水里，打一个鸡蛋进去，搅匀，再倒进100g面粉里，我就用的all
purpose flour，搅匀~见图00~~
据说搅的时候要往一个方向搅，原因未知~这个比例做出来的蛋烘糕甜度很低~太低了就
不像蛋烘糕了。。。所以下次得加大糖量。。还有红糖做出来的颜色偏红，有点像搞焦
了滴。。没有白糖做的好看~~so俺觉得还是用白糖好。。。
3，yeast溶液倒进面粉糊糊里搅匀~~静置一会儿... 阅读全帖 |
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i**9
发帖数: 1277 | 40 月饼内陷儿是昨天自己炒的低糖少油绿豆沙。实践证明烤过以后更好吃，另外，我以为
很干了，其实可以更干，烤出来的内陷儿还是很软的，比外面卖的馅儿软多了。
饼皮是按毛毛妈的方子做的，她的方子中转化糖浆我用golden light syrup代替的，其
实蜂蜜（成本高）也可以，转化糖浆就是为了得到甜味重的单糖，蜂蜜是单糖，玉米糖
浆也是单糖。所以都可以用来做月饼。实践证明，我用的syrup完全没有问题，味道很
好，比外面卖的用麦芽糖浆做的月饼味道好多了。
毛毛妈的方子，我严格follow，可是面糊太稀了，我看有评论也这么说。我的面粉量加
到了两杯半才能达到成团，但是又很稀，延展性也很好的地步。用转化糖浆会不会好些
？我没经验。
有一个败笔是，baking soda我看面粉scale up了我也翻倍了。这一步的确是不该多加
，因为后来我的月饼各个面在烘烤的时候微微长胖了，变成稍稍的弧形，饼上的花纹也
因为饼皮膨胀而变得面目模糊。除了这两点，这个饼皮方子是可取的，味道非常好。
我娃先吃皮后吃馅儿。我则一起咬，觉得味道matchy matchy啊！毛毛妈的皮和馅儿的
比例我觉得不可取，其他人也是这么... 阅读全帖 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 41 昨天拆了一只整鸡，两个鸡翅被我腌了一天，今天晚上拿来烤了一下。因为就只有两只
，我就随便调了一些料，看见啥就放啥，完全没章法。。。没想到，烤出来的鸡翅太惊
艳了，从来没吃过这么好吃的鸡翅，可惜我也没记录下那些料是怎么调的，看来已经绝
版了。
大致是这样的：珠江桥牌高级酱油、葱花、姜丝、万香源牌七味辣椒粉，万香源牌花椒
花，万香源牌孜然粉，两片甘草，一小片桂皮，几粒小茴香，一小勺糖，橄榄油，黑胡
椒，泡一个晚上。
烤箱375度，烤十分钟，拿出来刷一次料，再烤十分钟，加一大勺蜂蜜在调料里，再刷一
次料，此时鸡翅尖已经快要焦了，翅尖包上锡纸，再烤十分钟。关火自然凉三分钟。
不知道这个方子对不对。。。哪天再试一下。你们谁有兴趣也可以试试。我觉得最后那
一勺蜂蜜比较关键，这样烤出来的皮焦香酥脆，还能把咸香味给烘托得恰到好处。 |
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s******r
发帖数: 652 | 42 这个看着不错， 给大姐参考一下。
翠花排骨名言私房很多年, 试了两次, 发现我弄的锡铂纸老漏, 所以最后还是回到自己
的烤排骨方法---BBQ. BBQ的排骨不同于烤箱版的地方在于独特的碳香味以及BBQ酱的味
道,如果烤法得当,烤完后肉还是很Juicy(见上面照片), 非常好吃.
材料:
1. 大排骨一条(Baby back ribs)
2. 红糖(brown sugar),红辣椒粉(chili powder),paprika(是一种甜的不辣的红辣椒粉
),蒜粉(garlic powder),盐,黑胡椒粉.
3. 烧烤酱(BBQ Sauce)
做法:
1. 把排骨洗干净擦干.(图1)
2. 把材料2混合. 第二项调料很难说多少份量,大概是红糖七份,其他所有的调料加起来
三份.其他的调料中paprika和红辣椒粉可以多放一点.把所有的调料混合均匀,沾一点尝
尝,根据自己的口味调整一下.(图2)
3. 调料准备好后就可以给排骨按摩了,有肉的正面多抹一些, 侧面也要抹均匀,背面就
不用抹了.(背面抹了不会增加排骨的味道,只会让背面烤的很黑).按摩后放到密封的盒
子里,放到冰箱里存一个小时以上 |
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A***a
发帖数: 1647 | 43 第一次吃烤红薯是在小时候，跟着父母到乡下亲戚家去玩，亲戚家的小孩带我去野外烤
红薯。先用湿泥巴在红薯外面裹一层，在地上挖个洞把红薯放进去，然后上上面生火。
我们就可以去玩耍了，玩够了，又饿又累的时候把红薯挖出来，热腾腾，香喷喷的。那
时烤红薯于我真不亚于大酒店的佳肴。
后来回到城里，我也时常买街头的烤红薯，那时大部分还是用碳烤的，很香。后来慢慢
地，大部分卖红薯的都用煤球来烤，据说那对身体不好，我就少吃了。
大学的时候，在上海五角场学校附近总有几个流动摊位卖红薯，我时常买了当饭吃。大
四的时候，面临出国和找工作的压力，那时我常跟朋友开玩笑说，如果找不到工作，拿
不到录取，我就在学校门口摆个摊位卖红薯。
到了美国以后，租的房子有大烤箱，我就在中国超市买红薯回来，自己烤。吃着烤红薯
，仿佛回到大家的时候和同学在学校商业街一边吃红薯，一边瞎逛的日子。
红薯虽然好吃，无奈烤箱不给力，总要烤一个多小时，而用微波炉做的红薯虽然快捷但
不好吃。最近学了一个小窍门：请把红薯用湿纸巾包上，放到微波炉热6分钟（同时预
热烤箱），然后再放烤箱里400度烤15分钟，就好了，味道和全程烤箱烤出来的差不多。
附一... 阅读全帖 |
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m*********o
发帖数: 7545 | 44 ☆─────────────────────────────────────☆
kingcw (无语了) 于 (Thu Apr 12 13:04:10 2012, 美东) 提到:
第一回 问君棒有几多长
“问妹洞有几多深”，这是当时的版主suppersunny和五大道各自的说法。我是在某版
看到了一个转载帖，便进来纽约版看看八卦。五大道说是suppersunny用按摩棒调戏她
，suppersunny说是五大道勾引他。不过对我这个只是过来想看三级短篇小说的人来说
，并不care谁对谁错。翻了翻几个帖，发现只是骂来骂去，没有什么赤裸艳照，情色小
电影之后，便黯然漂走。当时还心里鄙视了这两个一番，“都什么年代了，连个webcam
也没有。” 不过也是从那时候起，我才知道mitbbs还有个纽约版……
第二回 平平淡淡才是真？
再来纽约版逛的时候，suppersunny已经下台，版主是zult。有人说zult时期也是纽约
版繁盛时期，这我不敢苟同。我进纽约版的习惯，是点“华人世界”，然后再在“本区
热门版面”那个十大list里点纽约版，我当时并不怎么来纽约版，但也有好几次没看见
纽约... 阅读全帖 |
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h*******0
发帖数: 3598 | 45 最大最大的特色：江山代有才人出，各领风骚数百年。版聚照片里面那么多可爱的小朋友啊，以后大家出来不带两三个娃娃，都不好意思互相打招呼！所以单身的男女朋友们，不要太执着了，碰上合适的人，就从了吧，为了你们的幸福也为了炎黄一脉，呵呵。小朋友们好可爱啊，太喜欢了！！
上面是序，下面是正文：
特色一：这是社会成分最复杂的一次版聚：黄发，垂髫，孕妈，美妈，美人，壮士，艺术家，地富反坏右，红五类，国军，侨胞。可以说，炎黄血脉，欢聚一堂。一个字，真棒！
特色二：这次的领导人员众多，而且是松散型领导，但是效率非常，很有特色，值得后面的活动借鉴。首先是CWH大姐牵头，然后是版大版三还有LIN道义上支持，而真正做实事的CWH大姐， ZHIWEI兄，小虎兄弟，还有版花BEIJING MM，配合默契，各司其职，居功至伟！先锋ZHIWEI（兼），DINGDING兄，IED兄，为了让大家玩得开心，比大家早到3，4个小时占地盘，在寒风中忍耐孤寂，高风亮节！另外眼镜蛇兄弟一边和老婆SHOW恩爱一边给大家烤鸡翅，丈夫楷模。
特色三：时事报道和电话会议和众多的汇报帖子。说明这次一次深入DC人民的聚会，这才是以后世界的潮流和... 阅读全帖 |
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y********o
发帖数: 9263 | 46 【 以下文字转载自 Mississippi 讨论区 】
发信人: yizhitumao (), 信区: Mississippi
标 题: 【密版征文活动】一颗巨大的烤土豆
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 20 23:49:53 2011, 美东)
某个周末，不想做饭，跑去bj's brewhouse随便吃点填饱肚子，菜单翻来覆去，除了
pizza、Burger、花样繁多的啤酒，唯有烤土豆不知道怎么就入了我的法眼……
呃，menu上没有照片，只有一段文字描述，摘引如下：
Grilled Chicken Potato
Grilled chicken breast and steamed broccoli in a giant baked potato topped
with Alfredo sauce and jack and cheddar cheeses
满怀期待地点单了，经过十分钟充满幻想的等待，waiter终于端上来了一盘巨大的……
烤土豆！
如果说有一见钟情，我看见它的第一眼就是一见绝情！
怎么形容呢，就像一个中年发福的秃头胖子，满脸流油、身上还披着袈裟映入你的... 阅读全帖 |
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M*******o
发帖数: 632 | 47 发信人: MonkeyBro (猴哥), 信区: Salon
标 题: 大饥荒时帝王享受不到的生活--(反思中共之十)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 10 15:23:50 2011, 美东)
特供制度使破落家庭出身的新权贵们重新挺直了腰，昂起了头，意气风发地主沉浮。与
天斗，与地，与人斗，豪情万丈地看今朝。正如《历史在这里沉思》书中所说：“他们
享受着五千年来封建帝王做梦都想不到的现代化生活，而掌握的权力又是现代西方资产
阶级政客们享受不到的封建特权”。
大跃进运动中所放创世纪的卫星越来越高，高到半天云雾之中，高得凡夫俗子看不清，
闹不明。可现实社会的实情却惊醒了一些良心眠睡者。1958年的下半年大面积饿死人之
初，这些良心眠睡者效法古代官吏开仓放粮救灾，却被戴上“反党集团”的帽子，打入
十入层地狱永不翻身，也牵连成千上万的人遭殃。运动饿死近四千万百姓，几亿人民面
呈菜色，上亿子民忍受着水肿病的煎熬。在这前所未有的浩劫中，有一个群体独善其身
，还是吃香喝辣，还是楼堂馆所。舞照跳，戏照赏。闲情逸致作诗，观花，看景，开神
仙会。人世间的美味佳肴照吃，妩媚娇娆，环肥燕瘦... 阅读全帖 |
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S********t
发帖数: 18987 | 48 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Fishing
标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:05:17 2012, 美东)
"二月丁酉，如春州，幸混同江钩鱼，界外生女直酋长在千里内者，以故事皆来朝。适
遇：“头鱼宴”，酒半酣，上临轩，命诸酋次第起舞；独阿骨打辞以不能。谕之再三，
终不从。"
公元1112年辽天祚帝耶律延禧到东北吉林春游,到松花江凿冰钓鱼,每年春季最早捉到的
鱼,味道极其鲜美,以此举办宴会,便是"头鱼宴",各部落酋长都要来棒场. 天祚帝几杯酒
下肚,一时兴起,让各酋长跳舞, 惟独有个女真完颜部酋长的儿子阿骨打不肯跳.
天祚帝看在眼里,记在心里,回头找枢密使萧奉先说,"阿骨打有豪杰之气,不如拿伊做特."
奉先说"野人不懂礼仪,杀了也没借口,算了."
自此, 宋辽金的历史翻开了波澜壮阔的新的一页.
白发渔樵江渚上，惯看秋月春风。一壶浊酒喜相逢。古今多少事，都付笑谈中.
每每读史至此,... 阅读全帖 |
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K**********7
发帖数: 300 | 49 2009的最后一天，碎碎细语在宝宝版罗嗦完后开始觉得肚皮在叫唤，立志做美
食厨娘的我今天又做了到比较卡哇伊的菜－－蜜汁烤猪扒。“这烤猪扒有什么卡
哇伊的？” 别急嘛，一会儿你就知道了。
材料：猪扒，青菜，蔬菜条，各式调味料
做法：
1.将猪扒两面均匀撒上盐，抹上料酒，柠檬胡椒粉，大蒜粉，鸡精，生粉等各种
调料腌半小时。
2.将腌好的猪扒正反面都均匀刷上蜜汁烧烤酱。
3.烤箱预热370度烤上十分钟，然后翻面再烤十分钟即可。
外焦里嫩，就是我要的那种效果，嘿嘿。
烤熟了的猪扒又经我精心装扮了一番，就成了下面这道“美女帅哥饭”了，哈哈
～～
这美女饭是我的，有着长长的头发（青菜做的），笑起来弯弯的眼睛（眉毛就被
我省了）和小小的嘴巴（胡萝卜条做的）～～
帅哥饭自然是LG的，就像他小小的眼睛，大大的鼻子，哈哈，很形象吧，他一会
看到肯定笑晕了，估计都不忍心吃下去～～～
因为没有长头发，我用青菜给他做了两只手臂～～
美女配帅哥之“两小无猜猪扒饭”被我半小时之内搞定了，那些点缀都是形式啦
，只是想给吃饭的过程增添一点情趣。生活就是要不断变换花样，成天都是米饭
青菜配肉吃得多没劲啊， |
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