h***e
发帖数: 20195 | 1 这个，一看就是没有吃过寿司的，sashimi也许可以说稍微贵，寿司这玩艺只能算大众
食品吧
寿司很多是素的，或者里面是炸熟烤熟的 |
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b*****a
发帖数: 583 | 2 川外川，一直觉得不错，也常去。可最近去了，上的菜实在让我不想再去：
1。肉串，没炸熟，能吃出酱油+淀粉的生味。
2。水煮鱼，鱼片和鱼片间，有湿淀粉：根本就没熟。
其它几个菜，做得很一般。
还以为老板准备关门了呢。 |
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D****0
发帖数: 475 | 3 泰国鸡汁(主要成分是红辣椒、蒜、玉米粉、食醋、水、白砂糖等)微辣微甜。二者组合
，配以柠檬调制的泰国鸡汁银鳕鱼，鲜辣甜酸味道均匀，鱼肉酥香细嫩。
原料/调料：
银鳕鱼100克(2块)，土豆，胡萝卜、青瓜各1只，菜丝色拉1份，泰国鸡酱50克，鸡蛋1
个，生粉、盐、味精、柠檬汁各适量。
制作流程：
1、银鳕鱼块加入柠檬拌匀放置10分钟，拍入生粉，挂上鸡蛋煳，放入三成热油锅中炸
熟捞出。
2、泰国鸡酱倒入锅中加热，把鸡酱淋在鱼块上，土豆、胡萝卜、青瓜切成橄榄形状，
用水煮熟，用少许葱油翻炒，加入调味，放在盘中，用橄榄叶垫底和菜丝色拉装饰即成。 |
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y****e
发帖数: 1712 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
yoyole (悠悠乐) 于 (Thu Mar 15 21:24:55 2012, 美东) 提到:
今天是个特别的日子～是个只要不离婚，就每年都会有的日子，恩，哈哈
做了几道菜，除了烧鸭是买的，其他都是自己做的。放上来献献丑～大家轻拍～
祝大家天天开心～
先看全景吧～
细节照，蜜汁小排
豆瓣全鱼
凉拌皮蛋豆腐
大华买的烧鸭，味道还挺好的
请炒豆苗
大螃蟹蒸糯米饭
盛出来一口糯米饭，真香～
完毕，谢谢观赏～
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redalarm19 (pp) 于 (Thu Mar 15 21:26:50 2012, 美东) 提到:
sofa
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redalarm19 (pp) 于 (Thu Mar 15 21:28:10 2012, 美东) 提到:
2个人肿么吃的完？ 偷菜去
☆──────────────────────────────────... 阅读全帖 |
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s********k
发帖数: 193 | 5 收拾鱼的是俺，作鱼的是俺领导，我只知大概。
1，青鱼肉松。
Bluefish肉腥且僵硬的快，钓到以后立刻放血。Fillet以后切大块加葱姜盐上火蒸熟。
晾凉脱水后，在由油锅内小火翻炒，直至彻底炒碎，加糖，料酒，酱油调味，炒至金黄
。干燥器皿中存置。
只做过一次，一条33in的大嘴怪，作的肉松用来配粥下饭，吃了一年。
2，条鲈鱼生，水煮，红烧。
Striper的size limit在长岛是28in，这么大的鱼已经略显老，不适合清蒸了。清蒸最
棒的大概是Blackfish，Seabass，Shad。
Fillet整条的Striper（最好钓到即放血），去皮后脊背两侧的鱼肉用快刀切为1/2 in
的鱼片，蘸芥末，生抽，姜片生吃。甜而不腥，肥而不腻，配白酒，瓦卡卡。这部分的
鱼肉裹面炸熟后作红烧鱼段也很好。
腹部两侧的肉也超棒，可以加上尾部的鱼肉作水煮鱼。大的鱼头可以燉豆腐，或者剁椒
鱼头。
有两次把鱼送给湖北朋友，他们做了种鱼糕，很好吃，做法就不晓得了。
3，清蒸鲥鱼
美东的Shad听说与国内的鲥鱼是近亲。俺是东北人，在国内没吃过鲥鱼，听所价格不菲。
钓到的Shad自己清蒸感觉一般，于是请教 |
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c*******l
发帖数: 7820 | 6 不怕千招会，就怕一招熟。
小弟就这三斧子半使得熟，使得相当连惯，转眼三招半就过去了。 |
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w******g
发帖数: 10018 | 8 刚才我说错了，是宫保鸡丁。鱼香肉丝要放耳丝，汗。
做宫保鸡丁，用去骨的鸡胸肉或者鸡腿肉，先在肉上切花刀，再用直刀分成条，切成小
块。用料酒和味精码味，用生粉抓，能放蛋清最好。肉要使劲抓。花生米用凉油入锅炸
熟。然后把鸡肉放进油锅滑熟，不要经常去翻。然后用少量油，炒干辣椒，加花椒粉、
葱姜段，把鸡肉放进去，加酱油、醋、糖和盐，加入花生米，翻炒一下，浇点水淀粉就
行了。别的配菜都不要加。
做鱼香肉丝，用精瘦肉切成丝，用料酒、盐、味精码味，加生粉使劲抓。冬笋和木耳切
丝。把肉丝放到锅里滑散，然后加泡椒（这个不能少）、葱姜蒜末，然后下笋丝耳丝，
加酱油、醋、糖，调入豆瓣酱（这个也不能少），加水烧开勾芡就行了。
其实很简单哎。 |
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r*********e
发帖数: 29495 | 10 1）请问那位卖胡辣汤的女孩叫什么名字？
2）你们食堂沙子里怎么还有米呀？
3）能不能不让那个打饭的把手指伸到我的菜里
4）用抄青菜的火候烧排骨，用烧排骨的心态炒青菜，就可以吃了。
5）空心菜里的蚂蝗味道不错，建议以后煮它八成熟就可以了。
6）京酱鸡丝，咖喱鸡块，可乐鸡块，宫爆鸡丁，炸鸡排，鸡丝豆腐，红烧鸡腿，籽然鸡
骨，黄瓜鸡丁，青豆鸡丁。。。。猪牛羊虾鱼都死光了吗？
7）青椒丝红，红烧茄子，红烧苦瓜片，粉丝末回锅 ，葱爆片，萝卜炖 。。。。有东西
好久没见了。
8）知道食堂的人好心眼怕我们的牙齿不坚固所以为了锻炼我们的牙齿特地在饭里面加入
了很多小石子……
9)今日菜单：番茄炒蛋 青菜面巾 古老肉 东瓜毛豆……
10)如果你的饭量是4两,建议你不要一下子打4两,应该是打2个2两, 然后合在一起。这样
子,你的" 4两" 绝对比别人的2两多----这也就是经典的食堂2+2＞4理论,强烈要求数学
达人给出详细证明。
11)如果你很饿,强烈建议你不要打一份肉菜，因为这样的话，你会觉得得不偿失，排骨
就是排“骨”，你还没有把牙塞满肉渣，剩下的东西就可以给你的“旺财“他会很感谢
你的---俗话... 阅读全帖 |
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r****y
发帖数: 26819 | 11 就这样被你蒸熟
一直相信，我们中国人发明的蒸，是一切烹饪手段中境界至高的一种，尽管因为种种
原因，它最终未能在中国引导出蒸气机和桑拿浴这两项伟大程度不一的发明。
据考证，我们的祖先约在一万年前、即陶器出现之后，便懂得用水煮熟食物，蒸则是
煮的变形。从煮演变到蒸，其间历经约五千年。蒸的出现，大大加快了烹饪技术的多样化
进程，煎、炸诸术，在其后一千年内，即商、周时代相继问世。蒸不仅是自取火之后人类
烹饪史上的第二大发明，同时也是一个意义深远的重大转折点：它改写了以火或者水对食
物作直接加热的原始方程式。就烹饪而言，如果没有蒸，我们就永远尝不到蒸出来的五味
调和以及由其变化而来的炖、焖之滋味；就整体的文明而言，一水之隔，人类对客观的认
识和处理便有了天壤之别，从直接到间接，从具体到抽象，皆在这一逐渐升温的美妙过程
中蒸蒸升华，天空于是也有了云蒸霞蔚，不再是寂寞无边，近乎无限透明的蓝。
如果没有蒸，有许多食物竟是难以想像的。换言之，这些食物简直就是为了蒸而发明
的，馒头、粽子之类自不消说，像云腿和金华火腿、大闸蟹以及大部分的鱼，独孤一蒸之
外，基本上别无选择。粤菜的厨艺，相当程度就体现在蒸，而 |
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no
发帖数: 560 | 12
哎，你没说出关键压。我在回国前也象你这么干的，肉怎么烧
都是老，回家老妈一指点才明白关键。肉解冻完后先要飞水，
也就是生肉扔沸水里打个滚，等水在次沸腾就可以把水连同血末子
一起倒掉，在加水，用清水把肉煮熟，记住这个阶段除了姜外不
能放盐或酱油等其他调料，因为在肉还是生的时候加其他调料
就增加了外界溶液的渗透压，猪肉本身的水份跑出去肉就老了。
这个阶段也是肥肉去油的阶段，猪油给煮出来一些后就不那么肥了。
肉煮熟后，再接着才是你上面说的那些步骤呢，在肉给炒得上了色
后加上腐竹同汶，我们这里的mm们闻到了连筷子都不用就五抓金龙.....
可能我水煮肉时间还仍不够长，时间再长点大概能把肥肉煮得一点都不腻。 |
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L*D
发帖数: 3966 | 13 http://blog.gltcm.cn/27941/viewspace-7172.html
熟米的妙用：锅巴粥、粉蒸肉及其他
武国忠
有位山西朋友说，他老家的面食无比丰富，如果让他母亲每天三顿饭都做出不同花样
的面食，她能做到一个月没有重复。我们听了非常羡慕。的确，把小麦磨成面粉后，可
塑性特别强，可以烙成各种各样的饼，可以蒸成各种形状的馒头、包子，可以炸成不同
花样的油条、麻花，可以做成各种各样的面条，还可以调成各种口味的面糊糊。面食的
花样太多了，相比之下，以大米为主食的南方人就要自惭形秽，因为大米通常只用来做
成米饭，不搞什么花样。
后来见识多了，才发现，用大米也是能做出各种花样的食物的，米糕、米饼、米线，还
有桂林的米粉，不都是用米做成的？但这时，我对食物的这些形式上的花样，已经不感
兴趣了，我更注重其养生价值。
我想到一道传统菜品：粉蒸肉。这道菜全国都有，谁都不陌生，就是用米粉包裹住五花
肉，高温蒸出来的。但要做出高水平的粉蒸肉，可不是那么容易的事情，它取决于米粉
的好坏。制作上好的米粉，手续非常繁杂，在过去，都是把锅里的剩饭，连着锅巴盛起
来晒干，炒黄 |
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i*****s
发帖数: 15215 | 14 ☆─────────────────────────────────────☆
hwh (hwh) 于 (Sat Feb 16 15:45:59 2013, 美东) 提到:
鸡腿洗净，划几刀，晾干。
盐，花椒，碎干辣椒，五香粉少许，姜末，胡椒面入锅干炒出味。
混合盐均匀撒在鸡腿上。鸡腿码在饭盒里，盖盖，放冰箱存放两天，当中拿出换位2，3
次.然后开盖，依旧放冰箱存放，（饭盒底的调味汁浇鸡腿上）每天换位，5，6天。鸡
皮变干，鸡肉有点发红，就可以烤着吃了。
味道有点像以前吃过的风鸡，入味均匀，肉香，嫩有嚼头。
做了，吃了还不错，放这以飨各位吃货，呵呵。
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iForpus (coelestis) 于 (Sat Feb 16 15:57:20 2013, 美东) 提到:
赞！
我怕5.6天之后丧失信心，以前做酱猪舌头，要腌15天，腌到10天左右的时候我把猪舌
全扔了。
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hwh (hwh) 于 (Sat Feb... 阅读全帖 |
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U*****S
发帖数: 3098 | 15 古今虐食谈 鲜血淋漓毛骨悚然
2005-09-22 09:06
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当代我国各地的饭馆里或宴会上，经常可以见到一道名菜叫做“红烧活鱼”。那鱼
被厨师用湿布包着头和尾在油锅里炸熟身上的肉，放在盘中，浇上卤汁端上筵席时，鱼
嘴还在一张一合地动，虽然不能出声，却分明在惨呼：“人类啊，为什么要这样折磨我
?”笔者有幸在一次宴会上看到这道菜，实在不忍心下筷子。
>
据说，还有一道更名贵的菜叫做“活猴脑”，那是把一只活猴子用铁链锁着牵到筵
席上固定后，当场砸开猴子的头颅，赴宴者用汤匙取猴子的热脑浆，美滋滋地享用，而
把猴子的惨叫权当做助餐的乐曲。享用以上两种美食，笔者不敢恭维，这里姑且称之为
虐食。
后来翻阅古籍，才知道，虐食并非近代人的发明，在历史上早有记载，古代人的虐
食妙法说起来更叫人惊叹。
据张 《朝野佥载》所记，唐武则天时，宠臣张易之、张昌宗兄弟就是虐食动物的
专家。张易之制作一个大铁笼子，把鹅鸭放入其中，里面正中燃一盆炭火，火旁边又有
一个铜盆盛着五味汁。鹅鸭受热，绕火盆而走，渴了就 |
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o***s
发帖数: 42149 | 16 前不久，龙南分局，处理个醉鬼。这位，有个大毛病。在饭店喝大了，不仅挨桌给陌生人敬酒，还逮谁给谁当爹。
被人拽住脖领子
今年4月初的一天，龙南公安分局，接到报警。报警人，是个饭店老板。他说，饭店里有人打了起来。他拉了半天，也没拉开。民警不来的话，容易出大事儿。
撂下电话，民警赶紧来到了现场。到现场一瞧，民警的眉头，就皱了起来。有三个人，在饭店拉拉扯扯的。其中一个，50多岁。瞧那样，没少喝。手扶着桌子，晃晃悠悠的。另外一方，是两个小伙儿。
其中一个，指着50多岁男子，嘴里骂骂咧咧的，还要往前凑。旁边的小伙，一个劲儿往后拽他。见民警来了，两个小伙，赶紧走了过来。不过，没等他们说话，民警就知道是咋回事儿了。
原来，那个中年男子，民警早就认识。中年男子在这片，非常出名。之前就因为在饭店耍酒疯，被民警处理过。看来这回，又“犯病”了。
民警把他拽到一边，让他安静点。见了穿警服的，中年男子嘻嘻笑了起来。嘴里叨叨咕咕的，也不知道说些啥。
这会儿，饭店老板走了过来。把刚才的经过，讲了一遍。50多岁的男子，是当天的头一拨儿顾客。来的时候，领了两个女的。看样子，应该是一家三口。
坐下后，男子没点菜，先点酒。酒... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 17 华视八点都市爱情戏《杉杉来了》明(12)日上档，由张翰和赵丽颖主演。该剧讲述的是都市小职员薛杉杉和大老板封腾之间的爱情故事。张翰近期火红程度不可同日而语，《杉杉来了》的旋风更是蔓延到俄罗斯和日本，让众多金发美女和日本妹为之疯狂，而张翰剧中优雅善于用眼睛说话的性格，更是时下小资女崇拜上司典范，这回华视播出，肯定再度引发热潮！而赵丽颖也透露杉杉演得脸累表情差点抽筋！
目前《杉杉来了》走出了大陆，不只在西北亚刮起了一阵旋风，最近这股旋风更是延烧到俄罗斯。据悉，目前《杉杉来了》在俄罗斯的点播率已经将近30万，人气火爆居高不下。而张翰仰仗在剧中高冷霸道形象，也顺利俘获了金发辣妹。网友表示「其实张翰才是真正的人生赢家啊！」
《杉杉来了》剧中张翰饰演的封腾，他不擅长表达本人感情，而是习惯用「举动」说话，这一点张翰坦言和他很相似。而因为在剧中他经常捉弄杉杉，他说道「我也会捉弄所青睐的人。」而被问及此角与他最大的不同为何，他则打趣直呼：「那就是我可不是有上百亿身家的富家公子。」如此妙答，也令观众看到张翰可爱的一面。赵丽颖扮演的薛杉杉，是一个对美食来者不拒的极品小吃货，在「贪吃」这点上与很多动漫角色极像。... 阅读全帖 |
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R*I
发帖数: 1840 | 19 这个很搞笑：
著名料理左宗棠鸡的发明人，是1970年在台湾开餐厅的彭长贵，只是假托于左宗棠。某
日，时任中华民国行政院长的蒋经国夜到彭长贵开设的彭园餐厅用餐。餐厅原本正要打
烊，高档食材用尽，唯鸡腿堪用。彭长贵临场创作，将炸熟的去骨鸡腿肉以辣椒、麻油
、酱油、醋、蒜末、姜末拌炒均匀，即成一道新菜色。蒋经国甚感美味，遂询菜名，彭
长贵随机应变，说是清末湘军名将左宗棠当年爱吃的一道炒鸡块，借用左宗棠之名为这
道菜加持。于是此菜就称“左宗棠鸡”，并成为彭园的招牌菜。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 20 在杭州：
拉的成本：住市内的便宜旅店，单间，公共卫生间， 40元/间*天； 独立卫生间，60元
/间*天。 我没在中国住过没有卫生间的旅店，所以只好按公共卫生间和独立卫生间的
差价20元/天作为每天上厕所的成本。
吃的成本：不自己做，在外面买，20元/天，吃快餐 + 馒头+水果+凉菜+熟肉等
故在杭州吃和拉的成本为1：1
在美国：
吃的成本：美国人喜欢吃面包，我不会做， 于是用米饭代替也算合理吧，每天吃一斤
米， 把一斤米放进电饭锅，加水，按下开关，就做好了，成本：米0.30元/斤。 菜用
美国人平时最喜欢吃的炸鸡翼为例，一天一斤鸡翼（2元/斤）炸熟，拌少许番茄酱，成
本：2元+杂费，如果一天的伙食就是这一斤米饭和一斤鸡翼，则在美国吃的成本约2.5-
3元/天。
拉的成本：每天大便一次，小便9次共上十次厕所，每次马桶冲水4升，共冲水40升。
算上厕所的建设，马桶，上下水系统，洗手池，冷热水供应，擦腚纸，擦手纸，冬天暖
气，以及日常的保养，平均下来，在家里养一间厕所，每天也至少要付出3元吧， 计为
3元/天。
故在美国吃和拉的成本为1：1 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 22 著名菜式左宗棠雞的發明人，是1970年在臺灣開餐廳的彭長貴，只是假託於左宗棠。某
日，時任中華民國國防部長的蔣經國夜到彭長貴開設的彭園餐廳用餐。餐廳原本正要打
烊，高檔食材用盡，唯雞腿堪用。彭長貴臨場創作，將炸熟的去骨雞腿肉以辣椒、麻油
、醬油、醋、蒜末、薑末拌炒均勻，即成一道新菜色。蔣經國甚感美味，遂詢菜名，彭
長貴隨機應變，說是清末湘軍名將左宗棠當年愛喫的一道炒雞塊，借用左宗棠之名為這
道菜加持。於是此菜就稱「左宗棠雞」，並成為彭園的招牌菜。
中国历史上那么多帝王将相，文人骚客，给每道菜配一个人名，可以发扬我中华文明，
作用堪比建孔子学院。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 23 黑人吃有少许有刺鱼， 没筷子， 他们是用手捧着鱼像吃西瓜一样吃， 或用手指剥点
肉吃， 是炸熟的， 比较干硬， 如果是蒸或煮的拿在手里就碎肯定不行， 而且吃的不
多。 黑人吃的应该不是鲤鱼草鱼， 而是桂鱼鲈鱼鲶鱼等刺少的。 没筷子也能吃鱼
， 比如猫喜欢吃有刺鱼。 不过真正善于吃有刺鱼的， 只有中国人。 |
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s******g
发帖数: 3530 | 24 左宗棠鸡（英语：General Tso's Chicken 或 Governor Tso's Chicken），亦名左公
鸡、左家鸡及左鸡，一般归类于中国菜系中的湘菜，也有人将之归类为融合多家菜系的
创新中国菜[1]。由彭长贵在1970年代于台湾所创[1][2][3]（另一说发明于1950年代[4
]），托名左宗棠，后风靡美国，成为美国中餐馆中的一道招牌菜。在中国湖南省反而
较晚引进，甚至不被湖南人认同是湘菜[1]。导演李安的电影《推手》和《喜宴》中曾
出现此菜。
左宗棠鸡的发明人是彭长贵，他师事谭厨名家曹荩臣，所烹饪之料理表面上是湘菜，底
子是淮扬菜，手法为岭南菜，另外加上自己的创意。1970年代的台湾台北，时任行政院
长的蒋经国某日办公到极晚，夜带随从到彭长贵开设的彭园餐厅用餐。餐厅原本正准备
打烊，当日高档食材都已用尽，只剩鸡腿稍称堪用。彭长贵只好临场创作，将鸡腿去骨
切丁，又将辣椒去籽切段，先炸熟鸡块沥干，然后以辣椒、鸡块、酱油、醋、蒜末、姜
末、葱末拌炒均匀，最后勾芡并淋麻油，即成一道新菜色。蒋经国食后甚感美味，询问
菜名，彭长贵随机应变，说是清末湘军名将左宗棠当年爱吃的一道... 阅读全帖 |
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w***x
发帖数: 1763 | 25 你理解力真够差的， 俺原话哪里有任何“怪”的意思？
边境形状， 武器性能和人员素质，都是客观存在的。
不是故意的也是炸死了人，该负的责任也要负。
熟。 |
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j*****p
发帖数: 24000 | 26 泰国食人宴那个很早就看过，当时惊为天人
这尼玛也能吃下去，还不煮熟了吃
尼玛果然是动物 |
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h******i
发帖数: 21077 | 27 我没说邵云环是间谍啊，我说他倒霉，本来是炸试管里面间谍的，结果他也跟着被一锅
端了；
谁占了南京都要屠一遍是历史，你没文化，不读书，知道太平天国和曾国藩么？
75是王乐泉自己说的，说汉人乱哄哄，这个是官方说法，我只是引用。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 28 我以前也以为粮票不能买热食，可以买凉的。 然而法拉盛的新金山超市的炸鱼，卤猪
肚等，有热的也有冷的，以前在该超市粮票可以买热的也可以买冷的，现在不仅热的不
能买，冷的小包装的放在冷柜里的也不能买了。
确实有规定粮票不能买热食。 以前新金山超市违规操作，盒饭也可以用粮票买，可能
是被罚了，现在连冷的也不让卖了。 在法拉盛的各个食品店，没有哪个店的自制熟食
比如馒头，烙饼，炸鱼，卤猪头肉，烤鸭等能用粮票买
在洋人超市，面包，印度烙饼，装在塑料袋里在室温下摆卖，可以用粮票买。
洋人没有中国式的炸鱼，卤猪肚，凤爪等，但有西式炸鱼（无骨鱼肉裹面粉炸熟），烤
牡蛎（加了奶酪洋葱调味，我不喜欢吃）等，只要是塑料袋包着的，温度不高于室温的
，都可以用粮票买。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 29 版上的混的滋润的高学历高收入的傻叉们吃的都是冷冻的死鸡，转基因的激素鸡，而且
连是公的还是母的以及品种都不知道。
而且烹饪的也很差，要么是柴而无味的烤鸡胸脯，要么就把鸡腿鸡翅炸熟蘸着番茄酱吃
。 根本吃不上广州白切鸡，也吃不上沟帮子烧鸡，连新疆大盘鸡都吃不上。
就这样的生活水平，还都觉得自己的生活品质很高，还嘲笑中国的地沟油。 猪的幸福
感最高， 尔等只是会数钞票的两腿猪而已。 |
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v****g
发帖数: 11080 | 30 这个老秋说的对，左宗鸡和糖醋排骨都不需要颠什么郭，都是炸熟的材料，热锅炒调料
，再下锅巴汁，说要颠锅，不是不懂，就是装样子。 |
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s*********r
发帖数: 9493 | 32 山东人的最爱啊：
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糖醋鲤鱼，为一道中国名菜，为鲁菜济南派系的代表菜之一。
主要用料为鲤鱼，其中尤以黄河鲤鱼为最佳。调料有白糖、醋等。
基本做菜流程为：首先要将鲤鱼炸熟，然后再将糖醋汁浇于鱼体之上，并达到“外焦里
嫩”的效果即可完成菜品的制作。正宗糖醋汁不用番茄酱调味。 |
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x****6
发帖数: 4339 | 33 书最喜欢第三集，宴，里面苏州文人聚会，在文（装）会（逼）宴上的
金齑玉脍
即鲈鱼块稍微炸熟后，浇上南瓜汁。看上去太特么好吃了；可惜美帝买不到鲈鱼。。。 |
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发帖数: 1 | 34 有。原先中国大超市有卖，一盒多少块带鱼，自己炸熟再吃。
现在，韩国超市也有卖，整条的，要自己切块先。 |
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发帖数: 1 | 36 每次美国要是想干什么不人道，想被说三道四的事情的时候就会拉着其他的几个垫背的
国家一起找事情。这是美国领导人的传统了。而且要是真的被说三道四了的话这边也有
的发言人会说。这是奔着民主自由和爱跟正义去的。所以怎么看都是美国一家乐的状态。
一方面就是美国人民是不会收到战火的侵袭的，都在别人家的地盘打仗。这个颇有毛当
年要去朝鲜打仗一样目的就是让敌人别进中国毁坏我们的田地什么的。当时朝鲜的土都
是给炮弹炸熟的。要不现在还只能吃土豆白菜的就是这个道理。
美国人民现在也是享受这样的生活的，就是外面打起来和自己家里也没什么关系。还不
如911来的事情更严重呢，要不是911是撞进家里了。美国人民还逍遥自在呢。
另外一方面就是美国习惯性的施压其实不是从川普这边开始的。以前就有。只不过没有
川普这么严重而已。川普就跟控制狂一样，对这些事情的要求很高。其实自己也做不了
主，屁大点的能力就想要当世界第一了。虽然有这个资本但是不知道怎么花才对。但一
贯来说美国都是如此处理对外的军事关系的。所以也不足为奇了。 |
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i****e
发帖数: 228 | 37 简单，费时，不费力
图一：蜜汁烤翅（蜂蜜，酱油，盐，料酒，少许饼干粉，辣椒油，色拉油）
图二：Buffalo（辣椒粉，胡椒粉，醋，盐，少许淀粉，色拉油）
图三：蜜汁核桃烤翅（山核桃碎，蜂蜜，辣椒粉，绿茶饼干碎末，色拉油）
图四：柠檬辣椒酱烤翅 （柠檬皮碎，柠檬汁，辣椒酱，胡椒粉，盐，色拉油）
以上各种调料分别调匀，刷在鸡翅上，入烤箱375度烤一个半小时，每半个小时取出，
翻面并且刷一遍调料。如果想表皮焦一些，最后再Broil 5-10 分钟。调料的配制其实
可以随心所欲。
Buffalo做失败了，虽然味道还是不错的，但是酸味全部蒸发掉了，还是买现成的
pepper sauce要容易些，一种简单的做法是把鸡翅炸熟，然后在辣椒酱里面浸一下。
偶有时也这么做：鸡翅在调料里面泡过夜，烤的时候每半个小时刷一次油即可。 |
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m********l
发帖数: 848 | 38 希望猫猫头都喜欢！：）
【第一道：糖醋萝葡丝】
酸甜开胃，冰爽好滋味！：）
原料：白萝卜
辅料：糖、白醋、盐、麻油（可选可不选）
做法：
1． 只取萝卜心，切细丝。丝切得越细越好，这样入味快口感好！
2． 将切好的细丝用开水烫去萝卜辛辣味，过冷河凉却捞出。
3． 先放少许盐腌渍片刻，再放糖与白醋，拌匀送冰箱。
非常之爽脆可口，是一款清凉小菜！
【第二道：小鱼花生】
不知道“酥香”一词是谁发明的，会不会是正嚼着小鱼花生的某人类？
原料：小鱼干、花生
辅料：辣椒、葱、姜、蒜、花椒、老抽、糖、盐、料酒
做法：
1． 小鱼浸泡1个小时去咸味，然后控干水分或用厨房纸吸干。
2． 花生油炸备用，皮可去可不去。
3． 将小鱼中火炸熟，量多的话需分几次完成，盛出备用，炸鱼的油倒去。
4． 锅中另放少许油，入葱、姜、蒜、花椒、辣椒炒出香味后放小鱼翻炒片刻，然后加入由少许盐、老抽、多糖、料酒混合的调味汁翻匀，直到汁水被小鱼吸干，加花生出锅。
PS：如果喜欢吃辣，可加辣椒粉。
【第三道：灯影牛肉片之赝品——灯影猪肉片】
这个零食真的是片薄如纸、回味无穷，好吃的很！可惜的是我家没有三脚架，无法拍出纹理清晰、透 |
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w******s
发帖数: 768 | 39 昨天尝试过了，完全符合楼主所说，味道很好且没有腥味。
本人是很怕腥和油的那种，不过这个真的没问题。相信的人可以尝试，不信也没办法了
。我之前做过油炸过程的，油飞溅，还要担心有没有炸熟，太麻烦了。 |
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y*****n
发帖数: 6302 | 40 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: yangjin (洋金), 信区: Literature
标 题: 【怀旧美食】萝卜丝油墩子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 8 07:07:33 2010, 美东)
上中学时，冬天放学后的校门口最热闹的地方是一个小摊，一位阿婆一个小炉子一口家
常的炒菜锅，一双双眼睛看着的是锅里的油墩子。清香的萝卜丝裹着金黄色的外衣，挡
不住的诱惑，成了初三和高三每天放学后必做的功课。出国前偶然看到做油墩子的模子
，虽然那时候不会做，还是把它装进了行李箱。现在只要碰到假期休息，不管冬天还是
夏天总是要忍不住做上一次解馋 :)
做法是网上搬来的，我吃的小摊上是不放虾的，我做的也没放虾：
萝卜丝油墩子的制作材料：
面粉2500克，发酵粉10克，白萝卜3500克，大河虾100只，精盐100克，味精10克，葱末
50克，花生油5000克（约耗1250克）。
萝卜丝油墩子的介绍：
上海秋冬季节大众化名点，创始于清朝末期，最早由上海食摊经营。它采用葱和萝卜丝
加调味为馅，经油锅炸熟后葱香味浓郁，十分受人喜爱，因而名扬上海。20世纪 |
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c*****e
发帖数: 436 | 41 我见过并且尝过我以前的俄国房东做，简单好吃：
胡萝卜+beet擦丝，非常细的那种，类似于泥，然后据他所说调料就是，salt and peper, 团
成小圆饼，平底锅放点油两面煎熟就成。可以试试。 |
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l********3
发帖数: 7367 | 42 做法：
1 螃蟹切开，按大小，我们选的都是小的，中间切一刀就行了，撒上点淀粉。
2 锅里倒点油，把螃蟹从油锅里过一下，其实不麻烦，用小锅倒点油，半只半只得过油
就行了，不需要炸熟。
3 开炒，锅里放一点点油，葱，姜，蒜，辣椒炒出香味放入螃蟹，再放点糖，炒一会儿
，盖上锅盖入入味。因为是海蟹就没放盐，咸度正好~
ps：不过炒螃蟹不要用不粘锅，我炒好后看到锅上刮了两个大印子~~用不锈钢的比较
好一点 |
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x********u
发帖数: 1322 | 44 锅里的东西烧成炭的过程中，蛋是一定要炸的！它发生在水分刚烧干后的大约5分钟左
右。这种情况我在国内遇到几次了，都是上网忘了及时关煤气惹的事。而鸡蛋的爆炸力
度几次不同，剥了壳的反而更有冲击力，大概是少了蛋壳的缓冲。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 46 怎么会？这不就是卤鸡蛋么，我经常做，没炸过。
不过，LZ胆子是够大啊，开着火几个小时不管。
我用slowcooker人都不敢离开家。 |
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P*****a
发帖数: 5209 | 47 我找到的方子也不用油炸的
我是在把生花生炒熟炒脆的时候用了点油热锅，接着把锅洗净，就加糖和水炒的~~
求你的方子~~ |
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b*****o
发帖数: 2407 | 48 可是你先炒熟花生，花生衣会掉下来，靠花生仁粘住糖，很难的。糖要先溶化在水中，
熬成糖水，才能下花生，然后直接在锅内炒干，你就会看见花生衣上晶莹的糖粒了。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 49 哈哈，昨天我本来要做馒头的，结果最后醒发的时候太软了，转移不到莲笼上，只好烤
熟了吃——烤馒头。
别有风味:D |
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w**a
发帖数: 2662 | 50 一个是要油多把茄子炸熟，然后等茄子吐油的时候再加作料，第二就是三个重要的东西
，大量的蒜、芫荽和蚝油。是我从一个朋友那里偷师来的，之后做过好多次，别人都以
为是我那个朋友做的，可见这个菜易复制。 |
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