m****s
发帖数: 18160 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
WillyBass (微粒鲈) 于 (Sun May 6 21:26:07 2012, 美东) 提到:
投诉人(ID)
WillyBass
投诉对象及职务(限版主）
Bass，Fishing版版主
投诉标题
投诉鱼版版主乱用私刑借机封杀WillyBass
投诉目标(更改处理决定/更改板规/弹劾板主...)
立刻释放WillyBass
投诉理由及证据
05/04有人把Willybass在其他板块不相干的话题转到鱼版二次。第一次不知道哪个版副
撤帖很快，做的很好。第二次，版主Bass说是公开警告转贴的ID，借机对Willybass在
其他版面不相干的话评论一番，转贴之人已经回复表示收到信息。到此为止，这个无聊
的转贴因该撤了。后有Kaspersky借机滋事，版主Bass在线，不理会容易造成PA的帖子
。Willybass等了一晚未见版主有何动作，就用小号回敬了Kaspersky几句。版主Bass借
势封了WillyBass14天。Willybass这个ID事前事后没出现过在鱼版。Kaspersk... 阅读全帖 |
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f**********l
发帖数: 1191 | 2 下午去Campbell perc ponds钓鱼，据说湖里已经放了很多鱼，特别是那个小湖，
号称more than enough。钓鱼的人很多，时不时看见有人在湖里栓着4条鱼(limit是
5条).
我就到小湖边去钓，找个位置也不容易，好位置都被人占走了。anyway，放下渔具
后，就开始放钩、上饵，只见鱼一群群地游过。刚开始上鱼很快，上了两条，后面就
慢了，再上了一条后，觉得不太可能再钓上鱼了就回家了。
鱼的大小一般般，大约13~14 inch。边上有个老美上了条19 inch的，高兴得什么似
的，还开始调戏人，说给$100就拿走。
鱼情很不错，我边上的一家墨西哥人，钓了4条。另外一边，3组人，除了那条19inch
的，也钓了6条。
据说这个星期，湖里还会继续放鱼。
不过，提醒大家注意。由于Kids free fishing days, 下周末成人不能单独在那里钓鱼，
有license也不行。所以如果你想去钓，只能等下下周末或工作日去。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 3 京航大运河河岸边漂浮的死鱼。近日，因河水污染，市民放生的鱼无法生存，导致该河段出现大量死鱼。
“渔歌飘渺飞檐外，帆影参差玉浪中。”古人曾这样描写京杭大运河的通州河段。
但近日，从通州运河奥体公园附近，到下游潞阳桥长约4公里的京杭大运河河面上，却漂浮着众多死去的草鱼。
通州区水务部门表示，由于河水被污染，被人们放生的鱼类无法生存。
“从去年开始，几乎每隔一个星期，就有死鱼漂在河面上，这些死鱼都是从北边上游漂流下来的。”生活在运河附近的通州区永顺镇小圣庙村村民李先生说，死鱼腐烂产生的恶臭，弥漫在河岸两侧，让人无法在河边遛弯。
昨天下午3时，在通州区潞阳桥附近，约30米宽的河面上，漂浮着许多翻着白色肚皮的死鱼，河岸两侧，死鱼密度较大，一平米水面上，往往漂浮着5条死鱼。死鱼大多为长约40-50厘米的草鱼，已经腐烂，苍蝇成群飞舞，恶臭弥漫在运河两侧的河道上。
顺着河道往上游走到运河奥体公园附近，在这约4公里的河道里，常常看到死鱼的尸体。该公园附近一位保安称，附近有一处“放生台”，每个星期都有人前来此处放生鱼类。
在奥体公园里，一位姓杨的中年男子正在放生一塑料袋的田螺。“两天前有人放草鱼行善，但运... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 4 我是广东的，两周前和一个黑人讨论吃的，我问他认为什么最好吃，他说他钓的
Walleye和Bass最好吃，说加入牛油等佐料用油炸。
他又说在超市买的某种鱼也很好吃。 我说我们中国人认为所有的死鱼都不好吃，鱼要
活杀才好吃，超市的鱼都是冷冻的肉块，不可能好吃。
他很惊讶，问我中国人怎么做鱼，我说鱼必须是活的，去肠之后仍然活着，然后蒸。
他问我放什么佐料，我说什么佐料都不放， 他很惊讶。
粤菜认为，鱼和海鲜的最好做法，是清蒸。 清蒸的活鱼，鱼肉会像爆米花一样爆开，
如果蒸后鱼皮没爆，就一定是死鱼， 清蒸死鱼上桌，在广东是个严重的忌讳。
论坛里的中国人，如果忘记了中国人吃鱼特别强调是活鱼，就是脱离中国老百姓生活太
久了， 中国农贸市场里，活鱼死了，价格折半。 |
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x****l
发帖数: 7895 | 5 【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
发信人: xlincl (老桥), 信区: Fujian
标 题: 哈哈，林氏私房水煮鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 18 20:31:37 2011, 美东)
吃得好撑
心情好，给大伙讲讲攻略
原料：
1.TILAPIA两条活的，每条一磅多，要求超市开肚去鳞
2.葱，姜
3.红椒，花椒
4.大白菜
5.盐，鸡精，芝麻油
步骤
1.将鱼洗净，切成片，骨头砍段，鱼头对半砍
2.把大白菜切了，炒之，出锅前放些水，把大白菜给煮烂，水可以多放点，然后把大白
菜带水全倒到大锅里
3.在大白菜上浇上盐，味精，花椒，再把红椒煎断或者掰断，扔少许
4.把葱切成段，5CM这样子，切四五片姜片
5.拿个小锅，把水烧开
6.弄个碗，盛些地瓜粉
7.把鱼片在地瓜粉里抹一下，放入烧开水的锅中，一片一片的
8.煮一分钟左右，把鱼片盛出，不要带水，然后把鱼片放到大碗里
9.烧油，烧得滚烫滚烫的
10.在大锅里鱼片的上面，放上葱断，姜，再烧些盐和鸡精，再放些花椒红椒，烧几滴
麻油
11.将锅放到地上（避免被油浇到;如果放在桌上浇油，锅滑了或者手软了，... 阅读全帖 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 6 川菜水煮鱼，熟食部都是用的越南的basa鱼块，化冻了，加盐，酱油，料酒等腌制几个
小时。加不加小粉都可以。
锅里放油，用豆瓣酱炒香了，加花椒，青花椒，干红辣椒，加水，放黄豆芽，8成熟了
捞起来，放碗里。然后，一块一块放入鱼块，等熟了就倒入碗里。
就这么简单。
没想到，这个川菜水煮鱼，比其它菜都卖得好：鱼香肉丝，豆豉鸡块，三杯鸡，红烧带
鱼，青椒猪肉片，青椒大肠。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 7 我是广东的，两周前和一个黑人讨论吃的，我问他认为什么最好吃，他说他钓的
Walleye和Bass最好吃，说加入牛油等佐料用油炸。
他又说在超市买的某种鱼也很好吃。 我说我们中国人认为所有的死鱼都不好吃，鱼要
活杀才好吃，超市的鱼都是冷冻的肉块，不可能好吃。
他很惊讶，问我中国人怎么做鱼，我说鱼必须是活的，去肠之后仍然活着，然后蒸。
他问我放什么佐料，我说什么佐料都不放， 他很惊讶。
粤菜认为，鱼和海鲜的最好做法，是清蒸。 清蒸的活鱼，鱼肉会像爆米花一样爆开，
如果蒸后鱼皮没爆，就一定是死鱼， 清蒸死鱼上桌，在广东是个严重的忌讳。
论坛里的中国人，如果忘记了中国人吃鱼特别强调是活鱼，就是脱离中国老百姓生活太
久了， 中国农贸市场里，活鱼死了，价格折半。 |
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M****e
发帖数: 2803 | 8 也不知道你哪里来的常识，自己钓过鱼没有。
以前我在国内的训练池和比赛池钓鲫鱼，一天几百条的钓，全都是要放回去的，根
本没人拿，池子里几万条鱼都是钓上来再放回去，也没看死几条鱼啊。
国内你去养鱼池钓上来的鱼，人家都是按斤称算你钱的，当然不让你放了。人家还能看着钱进了口袋再让你掏出去啊。 |
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m***a
发帖数: 1407 | 9 天热啊，LD说钓鱼受2种罪，没鱼，冒汉，身心都熬人。
闲着也是闲。
清蒸Crappie如果吃反胃了，来个烤鱼也可以。
做法：Crappie一条（当然大小嘴都可以，white bass可能味重，烧好些），没有15’
，10’也可，呵呵。
1，鱼去鳞洗净，用纸吸干水分。再用姜末，葱末，少许黄酒，酱油和盐，码鱼10min。
2，来凤麻辣鱼调料（或火锅调料，或替代材料＝1个八角＋1草果＋2 spoon郫县豆瓣，
干辣椒末，蒜和姜末少许，科放少许白糖），8成热油1两，将上以上材料倒入炒出香味。
3，将烤盘垫铝薄，摸上点香油，铺垫一半炒好的香料，放上码好的鱼，肚子里放一点
炒好的调料，再全部浇到鱼身上。
4，450度烤10－15min即可。
看，我还没来，已经有人开吃了。 |
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w********u
发帖数: 5457 | 10 恩，你说的没错，是有很多人都叫angelfish神仙鱼的。不过我一看到神仙鱼，就想到
discus了，嘿嘿。
其实angelfish breed不容易啊，尤其是配对，有时候它们很难对上眼。但是一旦对上
眼，就是终身伴侣了。所以一定要善待它们，一旦一只死了，另一只也不会活多久，或
者独自终老一生了。angelfish也有同性恋，尤其是两只母鱼，有时候寂寞了会一起产
卵，然后一起吃掉。
一般来说，只要条件合适，它们会每一个半月左右产一次卵，产卵前你会看到母鱼的肚
子鼓的很大。你的鱼之所以会在缸壁上产卵，是因为你缸里面没有其它合适的平滑物体
表面给它们产卵，缸壁上就是这点麻烦，一旦有卵，你没有办法转移。建议你去鱼店买
几块表面平滑的大块石头，放在它们产卵的缸壁附近，放好了就不要移动，换水也不要
动。一段时间后，估计它们就看上石头了。产卵前，公鱼会整天在石头上转悠，用嘴清
理石头表面，这就是要产卵了。产完卵后，可以直接把石头拿出来放单独的缸里，放一
块新石头回去就可以了。
别太相信网上那些养鱼的人瞎说，很多人其实并不知道为什么parent会吃掉小鱼。自然
界中，大多数种类的cichlid都是会 |
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I******a
发帖数: 132 | 11 不瞒大家说，俺还有那位喜欢钓鱼的朋友，都说就是不让拿鱼，甚至不让吃鱼都行，那
也得钓。当然，俺家里都是鱼米，不据普遍性。
好了，咱也别卖关子了，实际上俺早就知道两项大样本的调查结果。咱们都在95%这个
大多数钓鱼人行为群体内。据一项由FishingOnly.com主持的，有3700位钓鱼人参加的
随机抽样调查发现，在美国从事钓鱼活动的＂渔民＂中，只有不到百分之五的人从来都
不把钓到的鱼自愿地放生。有大约57%的钓鱼人时常自觉地将钓到的鱼放生，还有将近
42%的美国钓鱼人从来不把钓到的鱼拿回去，他们只从事钓和放的娱乐活动。这项调查
结果还表明，绝大多数的美国＂渔民＂都有不同程度的自然保护意识。就这一点来说，
是件好事。
很显然，我们不能只根据身边的老韩，老墨，老嘿，老中们的行为取向来做出绝大部分
钓鱼人都是为了吃这样的结论。请别误解我的本意。我并不认为中国人，韩国认，老墨
，老黑们就天生的贪吃。这种表面现象有它各种各样的原因。但是民以食为天，这是天
经地义的事，不管谁都一样，是个活人就必须得吃，而且绝大多数人还都尽想吃好的。
可话又说回来了，想吃鲜鱼并不一定非得自己去钓呀。众所周知，朋友... 阅读全帖 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 12 看你的网名是搞海钓的，那是纯搞肉没啥好说的。我这里说的是Sports Fishing，Game
Fish。一个小池塘，一个小湖，甚至一个大湖，能有效钓到鱼的岸点不多，这跟鱼绝
种没有关系，大家多放鱼以后都好钓点。这种Local的休闲小钓还是以休闲为主，细水
长流。每次我钓到嘴上有钩伤的鱼，我就暗地里感谢上次放鱼的那位。美国吃最便宜，
省不了几个钱，钓鱼投资可以巨大，捞不回来的。所谓新鲜鱼肉也纯属吓扯蛋，多数地
方的水域鱼是不能多吃的，甚至是不能吃。捞肉的一有机会就搞满，不是放冰柜就是送
人，没有意思的。我再重复一遍，除了直系亲属，送鱼的最傻逼。 |
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r**********n
发帖数: 3914 | 13 看了麻油大侠的新帖：[肉粽理论基础来了---鱼+豆腐+味增→癌细胞不易于体内存活]
， 心里特高兴， 自己喜欢的一种吃鱼法有了理论根据。 我这种吃鱼法纯粹是由于自
己懒， 图方便， 不想多留鱼， 多清鱼， 可以少花很多时间用一条鱼做两道菜。 现
在贴上来与朋友们分享。
1. 全鱼豆腐汤 + 四川豆瓣酱鱼
新鲜皮皮一条， 冻过的鱼我是不会用的。 冻过的鱼不鲜。
清理的干干净净
放锅里煎到两面黄。 煎鱼要想不粘锅， 有两个tricks：a. 鱼清好后在两边抹上盐，
等15分钟或半小时。 盐的作用是把皮和肉之间的水分吸收， 让皮和肉贴的紧， 不容
易分离。 下锅前用干净纸把多余的水分吸干。 b. 热锅冷油， 冷锅热油。 理论上是
这么说的。 做起来不一定是那么回事。 锅分“熟”锅， “生”锅。 熟锅不容易粘锅
， 生锅油烧的再热也会粘锅。 什么是熟锅？ 什么是生锅呢？ 不管熟锅生锅， 咱有
法子解决这个问题： 先把锅开火热了， 浇些油， 打个鸡蛋， 拌好， 倒进锅里做个
煎鸡蛋。 鸡蛋煎好了， 锅就是熟锅， 煎鱼就不会粘锅了（煎好鸡蛋后， 千万别洗锅
）。 简单吧。
鱼煎好后加上水和豆腐，... 阅读全帖 |
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j******u
发帖数: 41683 | 14 ☆─────────────────────────────────────☆
JamesBond007 (James Bond) 于 (Tue Feb 4 16:58:28 2014, 美东) 提到:
没有鱼钓，挖个坑逗逗乐。
1. 定义先 （自己定的，没有出处）：
fast： 弯曲的点（简称曲点）。 曲点之上叫tip， 曲点之下叫backbone。
非要严谨的话，曲点不是一个点，而是一小段。
网上看到对杆子的评价： tip 软， backbone硬。 就是指曲点之上软，曲点之下硬。
越fast的杆子，力作用到backbone上时间越快。
sensitivity: 一个源于杆尖的大小为X的震动传到手上的震动Y的损耗。损耗越小，越
敏感。
我（自己想出来的）测sensitivity的办法是：
让人用铅笔在杆尖轻轻一点，我自己闭上眼睛感觉。别人用的力越来越小，看到什么程
度我就感觉不到了。 就像配眼镜一样，护士一个一个镜片的试。
2. 白话定义：
fast是说震动传到手上的”时间“。
sensitivity是说传到手上的”大小“。
时间和大小是两个概念，应该没有关系。 就跟”... 阅读全帖 |
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W********s
发帖数: 1705 | 15 猥琐是什么定义？就是贪小便宜，Wants Something For Nothing。人都有猥琐的时候
，在FleaMarket，几刀的东西都要饶个五毛一块的，要饶这点碎银，那还真不配买这个
东西，那是个心理状态，一种谈判的斗争。说到钓鱼上，有百万豪宅的人也可能不舍得
放弃一条巴掌大的Sunfish。动蛋糕跟吃蛋糕是有明显区别的，动了一下，还有的看，
还有的动，吃了，大家都没的看没的动了。我一惯的主张钓鱼搞肉要远戳，自己常去的
地方不要多拿，能给自己德瑟荣耀的地方不要多拿。跟我出船钓鱼的有新手肉粽，我讲
的很清楚，产卵期不要拿鱼，大于16寸的鱼给我放了，你钓不满Limit，我钓满给你，
Culling是以小换大。所以，拿鱼这事我还是比较开通的，没那么纠结。我感到比较困
惑的是，看看淡水或是咸水肉粽的那批人，不敢说百分之百，绝大多数样子气质一看就
是社会底层的，老中能有时间钓鱼的生活水平不差，（做餐馆的是没空钓鱼的）以本版
来说，至少都是个硕士学位，一天到晚混在这种亚非拉白渣渣堆里混鱼肉，Dignity哪
去了，Pride哪去了？Wild Smoke Salmon一包也不贵，半小时一小时... 阅读全帖 |
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w**********5
发帖数: 1741 | 16 歪果仁是如何被舌尖上的中国征服的 花34
微博上看的，据说豆瓣上有全本
1、爸爸说以前朝鲜人到他们那里采购东西，留他们就在公司门口的小饭店吃了几个菜
，具体什么记不清了，反正有一个鱼香肉丝。大概四个人吃掉100块，回去的时候眼含
热泪捏着送行人的手不放再三感谢热情招待。。。。。爸爸无语了很久！
2、举个亲身经历，来告诉你们老外多爱我大瓷国的美食，辣子鸡里面辣椒，我们中国
姑娘都挑出来放在一个饭盒盖子上，方便扔掉！结果中途加入的鬼佬毫不知情，看看我
们，又看看那盘辣椒，挑一跟嚼了下，然后都吃下去了！那辣子鸡还是食堂大师傅水平！
3、我能说去年四个朝鲜友人来我们这儿考察，好像是买切割石机器吧，我爸陪着吃饭
。因为是告诉他们随便点，点了一桌子肉……连续三天……临走一人要了一箱子火腿肠
，一箱子方便面。
4、一高中同学在乌克兰留学，他认识一中国哥们找了一乌克兰当地的女朋友，未来岳
父十分反对不看好的，后来未来岳父吃了这哥们做的鱼香肉丝，就同意他俩的事儿了…
…同学说内哥们炒的鱼香肉丝，还没他做的好吃呢，就是用豆瓣酱稀里糊涂一炒把他岳
父给唬住了。
5、我请过几个老外吃东北菜。软炸里脊、锅包肉、... 阅读全帖 |
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b******a
发帖数: 12216 | 17 ☆─────────────────────────────────────☆
solidqd (不是浣熊) 于 (Tue Jan 25 22:14:10 2011, 美东) 提到:
岁月不是杀猪刀，我们要从两个方面证明这个问题：
1.关于Penny，前几天刚贴了，请查阅这里 http://www.mitbbs.com/article_t0/pets/31973021.html
2.今天奔一个以前没奔过的。自己繁殖的小丑鱼。
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xiaochaiyu (真身) 于 (Tue Jan 25 22:23:12 2011, 美东) 提到:
俺嚼着你就是换了个小碗
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callina (callina) 于 (Tue Jan 25 22:31:03 2011, 美东) 提到:
re
lol
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solidqd (不是浣熊) 于 (... 阅读全帖 |
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d*********n
发帖数: 439 | 18 快过年了，先给版上的老乡们拜个早年！
在家里的时候每年过年都有鱼糕吃，不过都是从超市买的，到这边村里来什么都得自己
动手了。还好鱼糕不是很复杂，做出来也好看，想吃鱼糕的同学可以试试哦。
山寨版鱼糕做法：
1.龙利鱼2.5 lb，洗净擦干，food processor绞成鱼茸（不怕麻烦的也可以手工剁，越
碎越好），放盆里
2.加3个蛋清，盐，料酒（大概3大匙，也可以少放一些），胡椒（最好用白胡椒），味
精，葱白末（葱绿也行就是不如葱白好看），姜水（姜末（尽量切细碎）加5/4 cups
水），分几次倒盆里，用mixer搅拌均匀（不怕麻烦也可以手搅）
3.加淀粉1/2 cup，mixer搅拌上劲，加肥猪肉末（大概50%肥肉，村里买不到纯肥肉末
）1/4 lb，mixer搅匀
4.倒入蒸笼，手上沾水把表面抹平，大火上汽蒸20 min
5.关火，用纸巾沾干鱼糕表面的水汽（小心烫手），刷一层蛋黄液，蒸3 min，再关火
，沾干水汽刷一层蛋黄液，蒸3 min，关火
6.放凉，切片，开吃
Reference：
http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/201006/83... 阅读全帖 |
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d*********n
发帖数: 439 | 19 快过年了，先给版上的老乡们拜个早年！
在家里的时候每年过年都有鱼糕吃，不过都是从超市买的，到这边村里来什么都得自己
动手了。还好鱼糕不是很复杂，做出来也好看，想吃鱼糕的同学可以试试哦。
山寨版鱼糕做法：
1.龙利鱼2.5 lb，洗净擦干，food processor绞成鱼茸（不怕麻烦的也可以手工剁，越
碎越好），放盆里
2.加3个蛋清，盐，料酒（大概3大匙，也可以少放一些），胡椒（最好用白胡椒），味
精，葱白末（葱绿也行就是不如葱白好看），姜水（姜末（尽量切细碎）加5/4 cups
水），分几次倒盆里，用mixer搅拌均匀（不怕麻烦也可以手搅）
3.加淀粉1/2 cup，mixer搅拌上劲，加肥猪肉末（大概50%肥肉，村里买不到纯肥肉末
）1/4 lb，mixer搅匀
4.倒入蒸笼，手上沾水把表面抹平，大火上汽蒸20 min
5.关火，用纸巾沾干鱼糕表面的水汽（小心烫手），刷一层蛋黄液，蒸3 min，再关火
，沾干水汽刷一层蛋黄液，蒸3 min，关火
6.放凉，切片，开吃
Reference：
http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/201006/83... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 20 金鱼在魔术师的引导下列队前进。
昨日，东华门街道在该街道南池子社区举行“玉兔闹元宵，花灯映文明”活动，春晚《年年有“鱼”》魔术师傅琰东向居民揭秘称，他在鱼缸里放有20多条鱼，通过控制鱼的出没，变出鱼游的多种阵式。
“来了，来了。”昨日上午，春晚魔术师傅琰东及其父亲傅腾龙刚出现南池子社区的“玉兔闹元宵”活动上，数百居民就惊呼起来。
“以前，人家见了傅琰东，就说看这是傅腾龙的儿子，而现在人家一看到我，就说看这是傅琰东的父亲。”有“中国魔王”之称的傅腾龙风趣地称，他家是魔术世家，到傅琰东已是第四代。今年春晚，让儿子的名气大增，现在自己倒要沾儿子的名气。
父子俩为居民表演《心灵感应》后，很多居民就问起春晚魔术《年年有“鱼”》中，6条金鱼是如何在傅琰东的口令下游出左转和右转等阵式的。
傅腾龙称，其实魔术是有“机关”的，也有表演成分。
傅琰东说，春晚表演时鱼缸里放有数十条鱼，他通过控制鱼的出没，也就是让这条鱼消失那条鱼出现的办法，变出鱼游的多种阵式。
针对近日网友猜测此魔术使用磁铁以及虐鱼的说法，傅琰东的助理均给了否认，并称现在那些鱼依然很好。该场表演傅琰东训练了两三个月，是靠“机关”来完成表演，... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 6324 | 21 http://news.sohu.com/20110907/n318571735.shtml
冰箱里放24小时，亚硝酸盐含量全部严重超标
养生界一直有种说法，夏季隔夜菜，特别是隔夜蔬菜不能吃，说隔夜菜中有大量细
菌，而且亚硝酸盐含量很高。
真是这样的吗？如果超标，到底有多严重？红烧肉、红烧鱼呢，是不是也超标？
近日，记者就此问题，专门赴浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营
养系实验室，测了测隔夜菜亚硝酸盐的含量。之所以只测亚硝酸盐含量，是因为隔夜菜
中的细菌可以用加热的方式杀死，而亚硝酸盐却是加热去不掉的。
炒四个菜看问题有多大
为了测测隔夜菜亚硝酸盐的含量，实验人员请杭州一家知名中高档连锁餐厅的厨师
烧了4个菜：炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼。
餐厅厨师长石瑞得知我们是用来做亚硝酸盐实验的，特地选用了最新鲜的食材。4
个菜烧好后，石厨师长亲自打包，分别装进4个保鲜盒。
石厨师长说，剩菜时间放久了，营养成分会流失，还容易滋生细菌。肠胃不好的人
吃了很容易拉肚子，这种情况平时碰到很多，所以他们一般会建议顾客，打包的菜要在
2个小时内吃完。不过对于剩菜放久了亚硝酸盐是否会超标... 阅读全帖 |
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m********t
发帖数: 13072 | 22 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: xxtxdy (xiang), 信区: SanFrancisco
标 题: 吐槽下milpitas sqare新开的沸腾鱼香的水煮鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 22 20:31:06 2014, 美东)
刚看到这个名字以为是和国内很像得那种主打做鱼的饭店，本人从小吃鱼长大一听说这
家店名就忍不住了。
然后前几天和室友去吃了，就冲着这个名字点了水煮鱼，菜单图片看着还挺转业，鱼片
都片得很好，还是带一点皮的那种，跟国内一样，结果上来尼玛就一坨一坨的鱼块，很
多还碎了，估计就是超市随便买的那种，都没好好切。味道也调得很一般，吃完就记住
了豆瓣味。水煮鱼底下的豆芽也被改成其他杂七杂八的东西，第一次发现水煮鱼居然是
放得新鲜青椒不是干辣椒，尼玛这是逗我呢，欺负我读书少不知道水煮鱼长啥样？。。
。最后一点也不知是厨师彩笔还是老板小气，水煮鱼居然不舍得放油，没有最后把油淋
下来得一下鱼根本不香，这种水平的厨师也就是在这边混得下去了，要在国内估计连端
盘子递碗都排不上号啊。。。
其他几个菜也都挺一般的，不一一吐... 阅读全帖 |
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w*****r
发帖数: 1134 | 23 说几句不中听的话，希望不要生气。
南加的鱼资源很匮乏，主要是由于地处沙漠地区的边缘，淡水资源相当的缺少。SD附进
有几个“湖”。但是，这些湖不是由于天然降水形成的，而是引水过程中的蓄水池。这
样一来就没有天然的鱼源，二来也没有了鱼赖以生存的食物来源。因此，这些“湖”本
身并不出产多少鱼，出产的土生土长的鱼自然也是那些生存能力极强的鱼种，比如说
sunfish，carp。那些钓上来个头大的、品种好的鱼几乎都是stocked的。冬天的时候，
大多都放trout。夏天的时候，有些湖放的竟是鲶鱼。这些是淡水的情况。
再说说海水鱼类。一般来说，一个海域的海水里是否出产鱼由下面几个因素决定：水温
、食物来源、是否是某些鱼类的产卵地。SD的海水温度不高也不低，属于温吞水。一般
来说，体型大的鱼类一般喜寒，性格凶猛的鱼类一般喜暖，温吞水一般并不适合很多鱼
。SD附近没有淡水的入海口，陆地上的草籽、昆虫等鱼类的食物就没了来源。鱼类洄游
都是为了繁殖，一些咸水鱼会到SD附近产卵。但是，更多的鱼都是路过SD海域，他们急
着赶路，没有时间、也没有心情停下来吃东西。因此，这些过路的鱼是很难钓上来的。
同时，由于... 阅读全帖 |
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b*******l
发帖数: 69 | 24 我做的时候就很简单, 把葱姜剁碎,然后放一点点的油,我喜欢用VIRGIN OLIVE OIL做汤
的时候, 油3-4成热就放葱姜,我不放八角因为我觉得放了鱼汤味道不正,几粒花椒如果
喜欢的话,然后就把鱼放进去,我一般就整个放进去,然后翻几下,放点料酒然后放水进去
,一般我是水满过鱼1英寸左右就够了,大火滚开,然后就换小火,可以扔点枸杞还有桂皮
进去,过个5分钟就放少少盐(很多人都是到最后放盐,我觉得那样味道不爽,所以我都提
前放),盖上锅盖就炖吧. 顿多久大概是30分钟,但是你偶尔尝下味道,如果爽口就马上喝
. |
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l******p
发帖数: 787 | 25 本来不想回复了,还是说两句吧,有点意外.
目前在这个帖子里我还没有看到"战火", 事实上在鱼版的帖子里很少能看到所谓的战火
,这里一直以平和和经验交流为特色,不太像其他版面回帖不超过十行就开始争吵.回帖
的用意大家都是嬉笑几句,图个钓鱼之后的嘴乐,无它.
本人从没有评价别人放鱼和不放,因为我觉得每个人都有自己取舍的理由,也从没有觉得
把鱼放回去是高尚,不够尺寸的放回去是遵纪守法,不是高尚.我自己放回去是实在不愿
意收拾,家人也只是偶尔吃鱼而已,但只要朋友喜欢我都会带回去给他们.上面发帖中朋
友建议放生不过是不愿意要的托词而已了,如果是大嘴就肯定要了,不知为何被误解了.
希望以后看到更多生动的帖子. |
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s***s
发帖数: 4329 | 26 【 以下文字转载自 Stock 讨论区 】
发信人: popofish (泡泡鱼), 信区: Stock
标 题: 男友电脑里面放着他师妹的艳照 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 7 19:13:33 2010, 美东)
发信人: popofish (泡泡鱼), 信区: WaterWorld
标 题: 男友电脑里面放着他师妹的艳照 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 7 19:12:36 2010, 美东)
发信人: popofish (泡泡鱼), 信区: Family
标 题: 男友电脑里面放着他师妹的艳照
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 7 19:09:30 2010, 美东)
发信人: popofish (泡泡鱼), 信区: Piebridge
标 题: 男友电脑里面放着他师妹的艳照
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 7 19:09:17 2010, 美东)
就在前几天，吃饱没事做，我就想在电脑里找找我以前的相片。
找啊找，看见他有一个新的压缩文件，双击后，提示要输入密码，飞快的敲下他
常 |
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L*****i
发帖数: 237 | 27 是什么令肾病患者加快了肾衰竭？
肾病治不好，最终导致肾衰竭，是大家都知道的。洗肾的人为何那么多？肾病为什么那
样难治？又是什么令肾病患者加快了肾衰竭？除了大家所熟知的长期滥用药物的因素外
，还有什么重要原因呢？
我们来看看这个肾病“专家”对患者的饮食指导：“肾病综合征时，大量血浆蛋白从尿
中排出，人体蛋白降低而处于蛋白质营养不良状态，低蛋白血症使血浆胶体渗透压 下
降，致使水肿顽固难消，机体抵抗力也随之下降，因此在无肾功能衰竭时，其早期、极
期应给予较高的高质量蛋白质饮食， 如鱼和肉类等。此有助于缓解低蛋白血症及随之
引起的一些合并症。” 缺蛋白补蛋白，好象很合理， 但事实表明，是错误的！
罗大伦中医师在他的文章里提到：“赵绍琴老中医早在东直门医院治病的时候，发现那
些条件好能吃肉的患者最后病情都危重了，而只吃的起粥的人确实恢复得很好，他认为
肾病患者需要控制蛋白的摄入，他举例子说：肾脏漏蛋白就好比渔网漏了，我们应该拼
命往里面放鱼吗？其实越放鱼，渔网会漏洞越大的，我们应该先不放鱼，等把渔网补好
了再放鱼。于是赵老让患者控制吃肉，一般他都让慢性肾病患者吃素。。。医生一般都
让患者卧床，... 阅读全帖 |
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a******n
发帖数: 65 | 28 给你几个建议:
1.可以不用生抽,用李锦记的蒸鱼豉油;
2.葱不要横切,要竖刀切,这样比较好看.
3.最后上滚油之前,可以先放一点姜丝进去.
4.如果怕鱼腥,一个好办法是放一点香菜在鱼身上,然后再浇滚油.
; 放点白糖，这对蒸鱼来说可以替代味精的作用。
得自己试，这条鱼是9分钟） |
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y****m
发帖数: 1322 | 29 好久都没有来做贡献了，一直再这里当潜水员学习，本人比较喜欢吃鱼今天就贡献两个
鱼的做法，知道这里高手太多，大家将就点哈。。。。
1 tilapia－－－超级简单，（又好吃），适合单身男女
超室买来的无骨鱼片 洗干净，放在盘子中，洒上盐，放一勺橄榄油，一点点的鱼汁酱
油，放入微波炉中3分钟，稍微转一下再3分钟（依个人对grill程度的喜好增加1－2分
钟），取出吃的时候洒上black pepper。然后就可以enjoy了。
2 salmon－－－超级嫩，（好吃），适合各种懒人
超室买来的salmon洗干净，放再烤盘中，洒上盐一勺橄榄油，如果不太喜欢吃鱼的同学
可以再放一点姜丝和鱼汁酱油，放入烤箱300，20min，就可以拿出来，很嫩。 |
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y****m
发帖数: 1322 | 30 好久都没有来做贡献了，一直再这里当潜水员学习，本人比较喜欢吃鱼今天就贡献两个
鱼的做法，知道这里高手太多，大家将就点哈。。。。
1 tilapia－－－超级简单，（又好吃），适合单身男女
超室买来的无骨鱼片 洗干净，放在盘子中，洒上盐，放一勺橄榄油，一点点的鱼汁酱
油，放入微波炉中3分钟，稍微转一下再3分钟（依个人对grill程度的喜好增加1－2分
钟），取出吃的时候洒上black pepper。然后就可以enjoy了。
2 salmon－－－超级嫩，（好吃），适合各种懒人
超室买来的salmon洗干净，放再烤盘中，洒上盐一勺橄榄油，如果不太喜欢吃鱼的同学
可以再放一点姜丝和鱼汁酱油，放入烤箱300，20min，就可以拿出来，很嫩。 |
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D****R
发帖数: 6053 | 31 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: massfish (massfish), 信区: Fishing
标 题: (ZT) 各种鱼的做法,爱吃鱼的可不要错过...
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 30 14:49:05 2010, 美东)
(ZT)史上最全的各种鱼的做法,爱吃鱼的可不要错过...
送交者: 书而不煮 2010年03月28日09:29:21 于 [七荤八素] 发送悄悄话
鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的
保健功能，并不是人人清楚。
鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小
豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利
于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
清蒸白鲫鱼
原料：白鲫鱼1条（约500克），姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油
各适量。
1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。
2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁（若汤汁少可保留），放上姜丝、青红椒丝、红
葱 |
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x****y
发帖数: 22 | 32 刚看到这个名字以为是和国内很像得那种主打做鱼的饭店，本人从小吃鱼长大一听说这
家店名就忍不住了。
然后前几天和室友去吃了，就冲着这个名字点了水煮鱼，菜单图片看着还挺转业，鱼片
都片得很好，还是带一点皮的那种，跟国内一样，结果上来尼玛就一坨一坨的鱼块，很
多还碎了，估计就是超市随便买的那种，都没好好切。味道也调得很一般，吃完就记住
了豆瓣味。水煮鱼底下的豆芽也被改成其他杂七杂八的东西，第一次发现水煮鱼居然是
放得新鲜青椒不是干辣椒，尼玛这是逗我呢，欺负我读书少不知道水煮鱼长啥样？。。
。最后一点也不知是厨师彩笔还是老板小气，水煮鱼居然不舍得放油，没有最后把油淋
下来得一下鱼根本不香，这种水平的厨师也就是在这边混得下去了，要在国内估计连端
盘子递碗都排不上号啊。。。
其他几个菜也都挺一般的，不一一吐槽了，感觉被名字欺骗了，可能是期望太高倒是失
望太大吧，以后应该不会再去了。 |
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w********3
发帖数: 557 | 33 各位同鞋，盆友们，真对不住了，小忙了下，回来发现这么多回帖，厚爱阿，下面说说
我的做法吧
其实说起水煮鱼，要去google下还是有很多方子，我也是结合了下自己喜欢的口味做的。
主料：鱼or 鱼片（有人说我说cosco的鱼片可否，答案肯定是可以的，什么鱼都可以）
青菜（有很多可选的青菜，我自己尝试过小油菜，和生菜，豆芽），个人比较喜欢黄豆
芽，因为其他的菜都比较吸油
辅料：红辣椒干，花椒，大葱白，泡姜片，蒜，红油豆瓣，白胡椒粉。。。
1：先把黄豆芽过一遍水，滤干后铺在盘里
2：油微热后，把葱姜蒜慢慢炒香，放入两大勺红油豆瓣，然后放入一大碗水（注意热
水比较好），水开后加入适量的盐糖和鸡精，白胡椒（要注意的是红油豆瓣本身就很咸
，所以放盐的时候要少放点）。
3：水开后把鱼片或鱼块挂上鸡蛋清放进去煮（如果是很新鲜且没什么腥味的鱼可以直
接放进去，反之就要事先腌上半个小时，腌的时候放姜和料酒），水开2到3分钟左右即
可，连汤带鱼倒进铺好豆芽的碗里
4：熬油
用小平底锅到上一半的油，同时把花椒和辣椒放进去。熬油的时候一定慢火细熬，辣椒
和花椒香味出来，同时又能不变黑为上品。熬好后浇进碗里就好了。 |
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m******h
发帖数: 5753 | 34
(ZT)史上最全的各种鱼的做法,爱吃鱼的可不要错过...
送交者: 书而不煮 2010年03月28日09:29:21 于 [七荤八素] 发送悄悄话
鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的
保健功能，并不是人人清楚。
鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小
豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利
于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
清蒸白鲫鱼
原料：白鲫鱼1条（约500克），姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油
各适量。
1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。
2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁（若汤汁少可保留），放上姜丝、青红椒丝、红
葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。
鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、
葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄
煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘 |
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r**********n
发帖数: 3914 | 35 回国探亲一个多月， 虽说躲过了德州八月份天天105°的高温， 虽说天天是好鱼好肉
， 虽说天天沉浸在浓浓的亲情和友情中， 虽说天天能看到如花似玉漂亮姑娘， 虽说
天天能体验到祖国建设的欣欣向荣， 可我心中依然天天被一件事牵挂， 105°的高温
吓不退我对它的勇气， 好鱼好肉更能勾起我对它的怀念， 浓浓的亲情友情也无法让我
对它忘却， 如花似玉的mm改变不了我对它的执著， 高楼大厦挡不住我对它的向往。
哈哈， 我已经“中毒”太深， 无法救药了。 皮皮用它漂亮的外衣钩走了我的魂， 辣
妹用它性感的嘴唇栓住了我的心。
回来后无时无刻不在想着钓鱼。 到家的第一件事就是上买卖提鱼版， 看看众朋友的鱼
讯。 国内无法上买买提鱼版， 心里那个憋的慌呀！ 查查天气， 看看各个湖的鱼情报
告， 心中只有一个念头：我要去钓鱼！
今天是我的休息日， 昨天晚上就把所有的鱼具放进了车里， 定好闹钟5:30am起床，
洗好脸， 刷好牙， 喝口水，梳好头， 10分钟后锁门， 开车出发。 干净利落， 一点
都不拖泥带水！
30分钟后到达目的地： Old dam of lake Lewisville.
停车场一部车都没... 阅读全帖 |
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H******S
发帖数: 1 | 36 这鱼看上去象Walleye，挺大的，新手上这鱼应该很开心。取决于你钓鱼的目的，只是
为了鱼，那你放掉这鱼有悖你的初衷，这鱼应该留下。既然你放掉这鱼，表明你钓鱼的
目的，不是在乎鱼。开心那就很好啦。
鱼好不好吃，取决于人的喜爱和做鱼的水平。同样一条鱼让不同的人做，让不同的人吃
，结论有可能不一样。 |
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l********a
发帖数: 1654 | 37 向追求和谐的所有鱼友致敬！！
象那个自编、自请人唱歌：“叫声哥哥你带我走”，还有给大家带来多少的欢乐的渔民
的成长系列的……
象那位被小美人鱼调侃的跳起来的家伙，最后让人家把他的话当P放了的家伙，那是多
么的大度！这才是真爷们……
象那位让大家千万别笑，自己每张照片都笑的合不拢嘴的家伙，经常给新人解答，出主
意，偶尔也捣捣乱的家伙……
象那位手握重型炸弹，要让你看看什么叫书生之怒的，最后一笑泯恩仇，极力帮助周边
新钓友的，豁然让人看到一幅指点江山、激昂文字、书生意气、挥斥方遒画面的……
象那位经常在自家后院钓鲨鱼、担心哪天落到鲨鱼手里，鲨鱼让他在水里拿个大顶试试
的那位1米9的未见其人、先问其爽朗笑声的山东大汉，有多少鱼友在他那里过足了钓大
鱼的瘾，他的照片及视频每每成为人们期盼的美味佳肴的……
象那位经常为新人解惑答疑出主意的、经常删自己帖子、删帖子删的鱼友急了眼要到他
家里偷轮子的元老级的……
象那被称为活字典、经常答疑鱼友不认识的鱼种的……
象那大度却经常色诱一帮色叔叔、跟师傅出去钓鱼却自己在船上晕船偷懒的……
象那心灵手巧、经常自制精美的lure，经常一日两钓让我们眼馋的、不卷... 阅读全帖 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 38 嗯，所谓的社会舆论也是同法律没有一点关系的，并不是说不犯法就是做的光彩了。我
倒不是想多说人品的事，我也说了钓鱼傻B事我以前没少干，这说明我以前人品比现在
差，不见得吧。干常送鱼的事的人鱼道还不深，不懂事。湖里的鱼是钓不光的，总有小
鱼儿存在，那你钓得有劲吗？麻州老美渔民都知道，凡是有公众放船的地方，这个地方
就是Beat Up，千万不要想有什么爆钓，不太可能的事，跟鱼技关系不大。说到人品联
系鱼品，上海人看女婿是在牌桌上，钓鱼看人品也有一定的道理。不评论人品，C/R的
鱼品就比留鱼的高。人放鱼了，至少给自己给别人机会再钓到。我每次钓到别人C/R的
鱼都是有感谢的心态的。这不是钓的时间长能培养出来的，是自己的醒悟加觉悟，有的
人钓一辈子搞一辈子，鱼技是没有长进的，你看他20年前怎么钓，现在还是怎么钓。你
呼吁保护鱼类资源，总体意思就是要有个度，我前面也说过了，度就是留自己那份（弹
性也很大，有人认为是一，二餐的量，有人认为是一年的量，这个不在此讨论了）美国
吃是最便宜的，没有必要取“不属于”自己那份送人，好像很豪气很哥们很义气那种腔
调，这种是损人不利己的行为。损的人是其他渔民，不利己... 阅读全帖 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 39 看鱼种吧，绝大多数是可以活的。鱼不出血，存活几率非常大。
比如，大嘴鲈鱼，它的血小板高，出血很快能自止，除非伤了大动脉，如舌头之处。深
喉出血也难以成活。
有的鱼比较娇嫩，鳟鱼类的，以不出水而放鱼为佳。
C/R肯定Works，我钓到无数别人放了的鱼。
C/R不能简单地用法律规矩来解释。绝大多数是一个鱼规覆盖一个州，并不以每个水域
的实际情况而制定。鱼政局是不管你们有没有钓到鱼钓的爽不爽。比如，大嘴鲈鱼绝大
多数鱼规是5条12寸以上的。几千几万亩的，貌似问题不大。只有几十亩的小塘子，几
次得手搞掉大的，这个池塘也算毁了。毁一个钓点不需要几次，养一个钓点猴年马月，
甚至永远不再有以往的光景。
C/R是为了自己别人以后还能常钓到。伦鱼品，当然比纯搞肉的高太多了。
我淡水基本都C/R，我钓个休闲。咸水基本都拿。去咸水我就是去搞肉的，目标很明确
，心黑手辣搞完算数，没有瘾。
钓手跟鱼民是有区别的，钓手不在乎鱼肉，鱼民只在乎鱼肉--无肉不欢。
有的人，没有肉或是搞肉效率不高的鱼是不钓的。这也没错，手指伸出来都有长短，自
己快乐满足就好。 |
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d*******o
发帖数: 7 | 40 后来我们就到Galveston的海边钓,那有一条长堤伸到海里,顺着长堤走过40分钟就会到
达一个缺口,缺口的那边还是一个长堤,这个缺口就是鱼来往于海里和被长堤围起来的内
海的必经之地.周末没事老贾和他老婆我和我老婆就去那里钓鱼,去的路上就听老贾的教
诲,那时的老贾年轻气盛,老是说要年轻的时候要搏一把,老贾有很多至理名言,我记得的
不多,本来想打电话给前妻让她翻翻日记给我查一查,可一想就我写这点烂东西也不好麻
烦别人.记的最清楚的就是做事不要盲目要象小马过河一样,摸着石头过河.老贾虽然河
钓是高手,海钓也没有经验,摸索了一段时间后,收获也就多了,最多的时候能钓到几十磅
的鱼,每当夕阳西下的时候我们就背着鱼袋子收工了.鱼多起来了冰箱放不下,老贾就买
了一个冰柜专门放鱼.海里的鱼很大,有时能钓起十几磅的鱼,有一次老贾和他老婆去钓
鱼我没去,老贾钓到了一条大的,和鱼搏斗了半个小时,终于能往回收线的时候,开来一条
船把鱼和线一块卷走了,每次说起老贾都会遗憾的说没看到那是一条多大的鱼.
我经常在老贾家吃饭,老贾老婆极爱请客,极能张罗.说到这里还要夸老贾老婆几句.清华
的高材生,长的可爱,有点象Ja |
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P******l
发帖数: 1648 | 41 小说 八福餐馆（一） 雨雾蒙蒙走天涯 野路深深现明光
http://www.mitbbs.com/article_t/TrustInJesus/1106911.html
小说 八福餐馆（二） 牛肉饼加菜苔连冠 莲藕汤与鱼元YAMI
“你们好。” 一位三十多岁的男子，突然出现在餐台的后面，笑眯眯得打着招呼，“
请随便坐。”
田路克和赛丽华走到门右边的一张桌子坐下。
步可彤对这陌生男子说：“我们在路上碰到一位警官说，你们这里几年前就关门，停止
营业了。”
“是啊，他一直不想让人们上我这里来，好多年了。我和他有点私人恩怨。你要喝点水
吗？”
“要。”步可彤和杨迷坐到餐台前。
这时候，门又打开了，邵连冠顶着公文包，冲进餐车，抖抖西服上的雨水，他对着餐台
后的男子，大声说道，“这里有电话吗？”
男子沉稳得看着他，指了指餐车一边的尽头处。邵连冠向那边墙上的电话走去。
男子开始给坐在餐台前的步可彤和杨迷倒水。
杨迷问道，“你有饮料吗？”
男子回答道，“对不起。我这里只有水。”
杨迷楞住了，“你搞笑吧。” 她只好接过递来的水杯。
步可彤乐呵呵得看着杨迷的表情，喝了一口她杯里的水，不禁也楞住了。“... 阅读全帖 |
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w*f
发帖数: 123 | 42 斑竹上任，大家聚聚餐。我来个鱼香肉撕。
毛主席教导我们：做鱼香肉丝这个菜下料一定要猛。
瘦肉1磅，切细丝(可以冻一冻再切)
大葱半棵，切丝(不用太细)
姜大拇指那么大的一块，切细细丝
大蒜半头，切片
新鲜辣椒(最好有红有绿)3两，切丝
醋，糖，味精，盐，酱油，淀粉，酒
肉丝+味精一点+酱油一点+盐一点+酒多点+淀粉多多，拌匀
醋半碗+糖+盐，至过饱和
锅烧热，放油(多放点)，烧热
下葱姜蒜，炒出香味，放辣椒，炒出辣味，此时锅里
还是油汪汪的，放糖醋汁，炒，鱼香味出来了，还冒泡，
放肉丝，炒，直到变色，浓浓的汁，放味精起锅。
OK。
特点：好吃，淀粉放的多有很浓的汁，很下饭。肉丝不用现炒，
是为简易。
斑竹您尝尝，不够在加两勺醋。 |
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l****u
发帖数: 8729 | 43 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: simpleasure (种桃), 信区: Food
标 题: 两湖人民的智慧——糍粑鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 11 21:34:07 2011, 美东)
两湖人民，你懂的～
早就想自己做糍粑鱼，因为怀念小时候过年过节家里总是会有亲戚朋友送鱼，妈妈会指
挥爸爸把鱼都杀好剖好，洗干净后赶
紧腌起来，记忆里家重有枣红色大盆专门腌鱼。往后妈妈会时不时变戏法般做出各式鱼
餐，其中我最爱的就是糍粑鱼了。金
灿灿焦脆的表皮下包裹着雪白的鱼肉，蘸着香辣的汤汁，节庆的气氛且延至长久。
上周五在芝城买的一截新鲜草鲩，去掉鱼头鱼鳞鱼鳍后约两磅半重。洗干净以后，加盐
，生抽，料酒，姜片，花椒充分马杀
鸡，放入保险盒进冷藏室，腌至今日共三天。如果打算腌久一点再吃，那就需要放冷冻
室了。原则上腌好的鱼应该晒干风
干，我图快，拿厨房纸巾擦干后，对着风扇吹了两小时。。。然后就可以开始做了。
热锅倒油，差不多7分8分熟的时候把鱼块倒入，保持间距，差不多主要表面煎至金黄时
，把鱼块盛出，用剩余的油爆香葱
姜蒜，如果喜欢麻辣的话还可以加入辣椒... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 44 今年4月的一天下午6点多，南京市民周娟下班到家，10岁的女儿小童正独自一人在做作业。
一进门，周娟就发现了异常，家里客厅的地板上居然放着一条鱼。家里怎么会多出一条鱼呢？难道是女儿小童买的？周娟问女儿怎么回事，听到女儿的回答，母亲周娟如五雷轰顶，立刻报警！
家里多出了一条鱼
今年4月的一天下午6点多钟，南京市民周娟下班回到家中。此时，她10岁的女儿已经放学回家，正独自一人在家中做作业。周娟一进门就发现了异常，家里客厅的地板上居然放着一条鱼。"鱼是用塑料袋装的，看起来是有人从菜场买来的。" 事后报警时，周娟这样和民警描述。
家里怎么会多出一条鱼呢？难道是女儿小童买的？周娟当即询问小童是怎么回事。小童告诉妈妈，这条鱼是一位爷爷落下的，"他匆匆忙忙走了，鱼也没有拿，我又不知道他住在什么地方，叫什么名字，也没办法送回去。"小童对妈妈说。
听女儿这么说，周娟顿时有了一种不祥的预感。女儿一个人在家，为什么会有陌生人进来，他会不会对孩子做了什么？当周娟详细询问这位爷爷的情况后，小童的话让她如遭五雷轰顶，赶紧向南京红山派出所报案。
"迷路"为由跟10岁女童回家实施猥亵
当天下午5点左右，小童和往常一样在... 阅读全帖 |
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v********e
发帖数: 1058 | 45 你说得才不对。你开的方子里连泡椒都没有。做鱼香味不放泡椒还不如说在做糖醋肉丝。
转篇文供您参考：
http://www.dianping.com/group/kitchen/topic/1007446
1、为什么叫鱼香肉丝
一是此菜的整体口味与四川名菜豆瓣鱼的口味很相似，因此用豆瓣鱼的香味来形容以泡
辣椒、糖醋为主要调味品制作的菜肴的口味。
二是此菜调味品中所用的泡辣椒有直接关系。因为正宗的、传统的泡辣椒在腌制时要放
入鲜鲫鱼，所以泡辣椒又有鱼辣子之称。
2、鱼香肉丝为什么要选用泡辣椒来调味
正规的鱼香肉丝只选用泡辣椒，可以毫不夸张地讲，不用泡辣椒就根本不算是正宗的鱼
香肉丝。
川菜调味品中，和泡辣椒口感、口味、用途最为相似的只有郫县豆瓣。两者相比，泡辣
椒更含水分，颜色更红，且泡制时间短，口味辛辣，需要较多的油，且更要炒酥。采用
短时间旺火快炒、不间断、一气呵成，才能有鲜辣味，如果时间长，泡辣椒的生辣味就
会出现在菜中。再加上泡辣椒本身带有鱼香味，所以就形成了鱼香味这一条重要原则。
3、咸味在鱼香肉丝中尤为重要
鱼香味的为别排列顺序为咸、甜、辣、微酸，咸味排在第一位。咸味如果不够，糖 |
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s*********e
发帖数: 40 | 46 两湖人民，你懂的～
早就想自己做糍粑鱼，因为怀念小时候过年过节家里总是会有亲戚朋友送鱼，妈妈会指
挥爸爸把鱼都杀好剖好，洗干净后赶
紧腌起来，记忆里家重有枣红色大盆专门腌鱼。往后妈妈会时不时变戏法般做出各式鱼
餐，其中我最爱的就是糍粑鱼了。金
灿灿焦脆的表皮下包裹着雪白的鱼肉，蘸着香辣的汤汁，节庆的气氛且延至长久。
上周五在芝城买的一截新鲜草鲩，去掉鱼头鱼鳞鱼鳍后约两磅半重。洗干净以后，加盐
，生抽，料酒，姜片，花椒充分马杀
鸡，放入保险盒进冷藏室，腌至今日共三天。如果打算腌久一点再吃，那就需要放冷冻
室了。原则上腌好的鱼应该晒干风
干，我图快，拿厨房纸巾擦干后，对着风扇吹了两小时。。。然后就可以开始做了。
热锅倒油，差不多7分8分熟的时候把鱼块倒入，保持间距，差不多主要表面煎至金黄时
，把鱼块盛出，用剩余的油爆香葱
姜蒜，如果喜欢麻辣的话还可以加入辣椒干和花椒，倒入半碗清水后，加入两颗冰糖，
少许盐，老抽调色，最后放一点点香
醋，拌匀之后待汤水煮沸，将事先煎好的鱼块倒入，盖上锅盖小火焖5分钟，大火收汁
即可。 |
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s*****o
发帖数: 557 | 47 上升到whole picture来讨论这个问题就太大了，老中才几个钓鱼爱好者，版面上最多
也就100多，老美几千万钓鱼爱好者。
lyrock担心不无道理，一个钓点如果不注意保护，几个人就能钓光了，有些地方是dnr
固定放鱼的，这个和老美自觉无关，如果不放鱼，早掉空了，大一点的老美论坛是禁止
谈钓点的，就连芝加哥这里人人知道的belmont harbor，上个月有人贴出在beds钓的小
嘴图片，很多回帖骂的脏话更难听，就是因为钓光了就没了，都不愿意别人讨论类似问
题，我盘算着问出那个beds的具体位置，到现在还没搞到，harbor不大，但就是没人说
具体位置，道理很简单，能钓光。我fishing buddy介绍的那个湖，五月份dnr放了50，
000条smb的fry和75，000条walleye的fry。所以，所谓的dnr和美国人自觉，都和主题
无关，野生的池塘，没有dnr每年放鱼，钓点一泄漏，一定光光。美国的所谓野生鱼，
也类似半养殖。
另外就是lure的使用，lyrock的考虑也很有道理，这并非有点啥东西都自己窝着，而是
考虑到钓鱼就那么回事，学起来很简单，但不是每个人都有保护意识， |
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m******i
发帖数: 1204 | 48 献上做法：
1，把鱼收拾干净，放到锅里煎两面黄。
2，炒焖鱼的汁。起锅倒油，油热后放入葱姜爆香，然后放入番茄酱和甜面酱炒匀，再
放入盐，辣椒，八角，桂皮，花椒。最后放最关键的两种调料，糖和米醋，糖根据自己
的口味调味，糖主要是提鲜的。然后是米醋，米醋一定要多放，因为这个是让鱼酥的最
重要的材料，最后添水，转小火15分钟后，汁就做好了。
3，用高压锅，把切成10厘米长的葱段铺到锅底，然后将煎好的鱼平铺到上面，一层鱼
一层葱隔开。然后将炒好的汁倒入，汁不要太多，等高压锅冒气后20分钟左右（视鱼的
大小而定）就做好了。
此做法适合刺多的小鱼，做出来有点像鱼罐头的味道，鱼骨头都焖烂了可以直接吃，就
是收拾鱼的时候比较累。 |
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