o***s
发帖数: 42149 | 1 李大叔多次产“巨薯”，这次的竟重达110公斤 通讯员 供图
14日，横江厦村民李容柱在他家果园又挖出了一棵“巨薯”。李大叔家里盛产“巨薯”邻居已经司空见惯，但这次能种出重达110公斤的大薯，再次引来邻居“围观”。
李大叔说，他花了一番功夫，才将“巨薯”挖出。“巨薯”看上去像一群奔腾的马，气势磅礴，为此，李大叔将“巨薯”命名为“万马奔腾”。
昨日，记者看到了这个“巨薯”。它高约1米多，宽约60厘米，顶部呈块状，下部呈根状，有多个分支，不规则地紧紧相连在一起，根茎难分。
李大叔说，“巨薯”出土后，他运到市场上售卖，引来了很多市民的围观。李大叔在市场上卖出了70多斤。剩下的100多斤“巨薯”最后被一家酒店预订，将会摆在酒楼门前做展览。
据李大叔介绍，从2000年开始，他就在果园里种大薯，每年收成，都会产出20-30公斤的“巨薯”。李叔回忆，2007年，他在果园里挖到一棵大薯形似一条龙，总重量超过25公斤。之后的几年，每年都有挖出“巨薯”。
14日，李叔像往年一样挖薯，“刚开始挖的时候，以为没有那么大，后来越挖越深。”李叔说，当时他很兴奋，但因为“巨薯”太深，最后“巨薯”断成两截才挖出来。
在... 阅读全帖 |
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a****a
发帖数: 26187 | 2 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: Guang_Xi
标 题: 【我家乡的美食】世界末日前一周，吃货来兽紫薯蛋糕卷
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 14 11:07:33 2012, 美东)
先科普下：
紫薯又叫黑薯(紫红薯)，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还
富含硒元素和花青素。
紫薯营养丰富，具有特殊保健功能。它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被
人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等
8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值
较高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，
花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营
养素。
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经
常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。
因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食
品中的首推保健食品。
今年初从网上买了几根枝条（超市里的... 阅读全帖 |
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a****a
发帖数: 26187 | 3 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: Guang_Xi
标 题: 【我家乡的美食】世界末日前一周，吃货来兽紫薯蛋糕卷
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 14 11:07:33 2012, 美东)
先科普下：
紫薯又叫黑薯(紫红薯)，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还
富含硒元素和花青素。
紫薯营养丰富，具有特殊保健功能。它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被
人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等
8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值
较高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，
花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营
养素。
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经
常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。
因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食
品中的首推保健食品。
今年初从网上买了几根枝条（超市里的... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 4 现代人的肠胃，吃得精细。平时馒头面包各种肉类，尤其在节假日期间亲朋好友相聚
时，经常一不小心就会吃多。做为早餐的紫薯红糙米糊，用来调整肠胃，着实的不错。
红糙米具有帮助减肥、防过敏、治疗贫血、治疗便秘、增强体质、促进血液循环等等功
效，
紫薯的功效：
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王
”，易被人体吸收，能抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝
癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐
败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠
道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯
仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同
时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶
原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和... 阅读全帖 |
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a****a
发帖数: 26187 | 5 先科普下：
紫薯又叫黑薯(紫红薯)，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还
富含硒元素和花青素。
紫薯营养丰富，具有特殊保健功能。它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被
人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等
8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值
较高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，
花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营
养素。
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经
常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。
因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食
品中的首推保健食品。
今年初从网上买了几根枝条（超市里的紫薯经过特殊处理，不能发芽）。 货送到已经
是4月底了， 正值houston气温开始升高的时期， 把地里第一批作物
（四季豆的枝蔓）清理掉以后， 就种下了这几根小苗。 后来发现， 种的位置不对，
这块北面的地基本上没有太多光照， 叶子徒长， 虚根不少。 在8月底的时候，
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c***s
发帖数: 70028 | 6 自带话题属性的热播剧《云中歌》自开播以来为观众和网友贡献热议话题不断，深知有人讨论就是好事的剧中各大主演也是颇有娱乐精神的配合网友狂欢。因“一颗紫薯引发的萌案”而坐实了“紫薯君杜淳”这个话题的演员杜淳，近日就在微博中大晒自己手捧Q版紫薯玩偶的卖萌合影，槽点变萌点令人忍俊不禁。与此同时杜淳工作室更顺势推出紫薯系列中秋礼盒，从玩偶到食品应有尽有，可谓脑洞大开。
杜淳没有偶像包袱：紫薯可爱又健康
电视剧《云中歌》开播伊始，杜淳饰演的“长安第一美男孟珏”一席紫衣紫斗篷的霸气出场成为观众热议的箭靶，从美男质疑到造型宛如紫薯通通被网友吐槽了个透。
对此杜淳轻松化解压力：“原著里对孟珏的设定是‘长安第一美男’，但我塑造的孟珏，有我自己的理解。现在荧屏上的很多男性形象过于阴柔，甚至难分男女。但
我觉得男人还是要有点男人的样子，希望男性荷尔蒙强一些，所以我是按‘长安第一直男’来塑造的角色。
至于出场LOOK被打趣成像“一颗紫薯”，杜淳则毫不介意，甚至自己也加入网友全民狂欢的大军“自黑”无极限，从发紫薯照片到抱紫薯玩偶合影，再到推荐紫薯“健康又防癌”等等，就此得到一个全新的可爱称谓“紫薯君”。杜淳的粉丝们... 阅读全帖 |
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w*******w
发帖数: 2051 | 7 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: xiaoputi (小菩提), 信区: Vegetarianism
标 题: 【我家乡的美食】桂花葛薯和梅菜豆干 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 15 23:20:36 2012, 美东)
【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: xiaoputi (小菩提), 信区: Guang_Xi
标 题: 【我家乡的美食】桂花葛薯和梅菜豆干
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 15 23:05:58 2012, 美东)
为了拍相片所以用漂亮的盘子装饰了一下，如果是平时可没这么正经呵。
葛薯是我小时候最喜欢的菜其实也可以说是水果，在广西很多地方都有。广东人喜欢用
葛根煲汤，东南亚的人也是这样。葛根和葛薯同一科的。我们广西人正宗吃葛薯的方法
其实是腌酸，然后炒来吃。不过遇到小的嫩的葛薯就直接剥皮一口一口当水果吃了。小
时候的记忆就是，每逢炎热的夏天，母亲从菜市场捎来一串好似葫芦娃七兄弟一样的葛
薯宝宝们，洗洗干净就削给我吃了。非常清脆可口，又多汁。来美国后，总是喜欢去老... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 9 9月13日，《云中歌》终于在拍摄两年后播出了，首播前四集获得了颇高的关注度，有赞美声，也有吐槽声。
首播当天，男主角杜淳的镜头只是一闪而过，仅有几秒，第二天戏份才逐渐多起来。不过杜淳首播中这几秒的亮相，竟是此前被网友吐槽过的“紫薯”造型。
男主角孟珏的饰演者杜淳接受了腾讯娱乐的专访，面对吐槽他大方回应，不仅调侃自己的海报造型像紫薯，还笑称紫薯健康又防癌。不过，在影视剧中一向帅气亮相的他，说起“美男”这件事，却有些没底气，直言出演“长安第一美男”对他来说是最大的压力。
“美男”称号是最大的挑战：“其实我原来也鲜肉过”
虽然距离《云中歌》拍摄期已经有两年的时间，但杜淳回忆起参演这部剧的过程，场景依然历历在目。首次合作时，于正 就曾跟杜淳提过要拍这部剧，杜淳还特意找来原著阅读。再加上原著作者桐华因为看过杜淳出演的《汉武大帝》，觉得他特别适合《云中歌》中孟珏的角色，于是就向于正推荐了他，这样的巧合也更加坚定了杜淳出演这部剧的决心。
接到角色后，杜淳直言，确实孟珏这个角色很适合自己，唯一让他有些难以接受的是，这个角色的设定是“长安第一美男”。这个“美”字着实让他有点压力，于是乎，他干脆按照自己的... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 10 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: xiaoputi (小菩提), 信区: Guang_Xi
标 题: 【我家乡的美食】桂花葛薯和梅菜豆干
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 15 23:05:58 2012, 美东)
为了拍相片所以用漂亮的盘子装饰了一下，如果是平时可没这么正经呵。
葛薯是我小时候最喜欢的菜其实也可以说是水果，在广西很多地方都有。广东人喜欢用
葛根煲汤，东南亚的人也是这样。葛根和葛薯同一科的。我们广西人正宗吃葛薯的方法
其实是腌酸，然后炒来吃。不过遇到小的嫩的葛薯就直接剥皮一口一口当水果吃了。小
时候的记忆就是，每逢炎热的夏天，母亲从菜市场捎来一串好似葫芦娃七兄弟一样的葛
薯宝宝们，洗洗干净就削给我吃了。非常清脆可口，又多汁。来美国后，总是喜欢去老
莫超市翻找小号的葛薯，可惜翻到最小的都基本和图片中的那么大了，吃起来有渣。后
来发现家附近的一个农夫市场每个星期日上午有小葛薯卖，就是自己小时候吃的那种，
是人家家里自己种的。这个滋味无法形容。
枫糖桂花葛薯
材料：葛薯，枫糖浆或者蜂蜜麦芽糖都可以，桂花干（从桂林寄来的）
做法：葛薯削... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 12 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
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标 题: 【我家乡的美食】桂花葛薯和梅菜豆干
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 15 23:05:58 2012, 美东)
为了拍相片所以用漂亮的盘子装饰了一下，如果是平时可没这么正经呵。
葛薯是我小时候最喜欢的菜其实也可以说是水果，在广西很多地方都有。广东人喜欢用
葛根煲汤，东南亚的人也是这样。葛根和葛薯同一科的。我们广西人正宗吃葛薯的方法
其实是腌酸，然后炒来吃。不过遇到小的嫩的葛薯就直接剥皮一口一口当水果吃了。小
时候的记忆就是，每逢炎热的夏天，母亲从菜市场捎来一串好似葫芦娃七兄弟一样的葛
薯宝宝们，洗洗干净就削给我吃了。非常清脆可口，又多汁。来美国后，总是喜欢去老
莫超市翻找小号的葛薯，可惜翻到最小的都基本和图片中的那么大了，吃起来有渣。后
来发现家附近的一个农夫市场每个星期日上午有小葛薯卖，就是自己小时候吃的那种，
是人家家里自己种的。这个滋味无法形容。
枫糖桂花葛薯
材料：葛薯，枫糖浆或者蜂蜜麦芽糖都可以，桂花干（从桂林寄来的）
做法：葛薯削... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 13 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: xiaoputi (小菩提), 信区: Guang_Xi
标 题: 【我家乡的美食】桂花葛薯和梅菜豆干
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 15 23:05:58 2012, 美东)
为了拍相片所以用漂亮的盘子装饰了一下，如果是平时可没这么正经呵。
葛薯是我小时候最喜欢的菜其实也可以说是水果，在广西很多地方都有。广东人喜欢用
葛根煲汤，东南亚的人也是这样。葛根和葛薯同一科的。我们广西人正宗吃葛薯的方法
其实是腌酸，然后炒来吃。不过遇到小的嫩的葛薯就直接剥皮一口一口当水果吃了。小
时候的记忆就是，每逢炎热的夏天，母亲从菜市场捎来一串好似葫芦娃七兄弟一样的葛
薯宝宝们，洗洗干净就削给我吃了。非常清脆可口，又多汁。来美国后，总是喜欢去老
莫超市翻找小号的葛薯，可惜翻到最小的都基本和图片中的那么大了，吃起来有渣。后
来发现家附近的一个农夫市场每个星期日上午有小葛薯卖，就是自己小时候吃的那种，
是人家家里自己种的。这个滋味无法形容。
枫糖桂花葛薯
材料：葛薯，枫糖浆或者蜂蜜麦芽糖都可以，桂花干（从桂林寄来的）
做法：葛薯削... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 14 为了拍相片所以用漂亮的盘子装饰了一下，如果是平时可没这么正经呵。
葛薯是我小时候最喜欢的菜其实也可以说是水果，在广西很多地方都有。广东人喜欢用
葛根煲汤，东南亚的人也是这样。葛根和葛薯同一科的。我们广西人正宗吃葛薯的方法
其实是腌酸，然后炒来吃。不过遇到小的嫩的葛薯就直接剥皮一口一口当水果吃了。小
时候的记忆就是，每逢炎热的夏天，母亲从菜市场捎来一串好似葫芦娃七兄弟一样的葛
薯宝宝们，洗洗干净就削给我吃了。非常清脆可口，又多汁。来美国后，总是喜欢去老
莫超市翻找小号的葛薯，可惜翻到最小的都基本和图片中的那么大了，吃起来有渣。后
来发现家附近的一个农夫市场每个星期日上午有小葛薯卖，就是自己小时候吃的那种，
是人家家里自己种的。这个滋味无法形容。
枫糖桂花葛薯
材料：葛薯，枫糖浆或者蜂蜜麦芽糖都可以，桂花干（从桂林寄来的）
做法：葛薯削皮切片，正反面抹枫糖浆，腌制一下，让糖浆的味道沁进去。桂花用温水
稍微泡泡，别泡太久，以免桂花的香味都泡水里了，这样泡的好处是让桂花干舒展开来
，免得吃起来咂嘴。最后将桂花洒上去。桂林的桂花配加拿大的枫糖配南加的葛薯，真
是绝配呵。
梅菜豆干
梅菜其实是广东... 阅读全帖 |
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m***3
发帖数: 122 | 15 我回去有时间的话几乎天天吃 -
(怎么加图啊？）
甜薯奶
甜薯奶—海口细滑可口诱人香味扑鼻甜薯奶是一种老少皆宜的小吃，虽然它的名字里有个“奶”字，但
是不含有一丁点牛奶。之所以叫甜薯奶，是因为它煮熟后，米团细滑可口诱人，汤汁浓白像牛奶。
甜薯奶两种： 一种是甜的、一种是咸的。这种小吃的做法简单，首先把大米放在水里浸泡后，磨成粉
浆；接着把甜薯去皮，磨成糊状，把两种原料混合在一起，充分搅拌后，放在一边待用。等锅里水烧
开后，左手抓起一团原料，握拳状，轻轻一挤，再将球状糊浆刮到滚水里，煮熟以后，就可以加调料
了，爱吃甜味的加红糖和生姜片，不仅好吃，而且好看。爱吃咸的，就比较讲究了：先从锅里盛出一
碗甜薯奶来，洒上一些炒熟磨碎的芝麻，滴上几滴上好的香油，加上一大匙海南特产的鲜虾酱，再倒
入一些辣椒油，香味扑鼻的咸味甜薯奶就做成了。
甜薯奶 以前，摆卖甜薯奶的小摊多集中在海口得胜沙路的西庙、博爱南的东门、西门、南门、水巷口
一带。因为这种小吃都是现煮现卖，小贩们一般都是上午备料，加工，到中午才开始摆卖。小摊贩们
先是选好一处人来人往的地方，架好一块小木板，摆好几摞粗瓷小碗，地上再放上几张小凳子 |
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c***s
发帖数: 70028 | 16 《云中歌》里的“长安第一美男”杜淳成为观众吐槽的对象，还获得了一个“紫薯君”的称号。
杜淳
由杜淳、Angelababy、陆毅 等主演的古装剧《大汉情缘之云中歌》正在热播。该剧刚开播的时候由于遭遇观众抵制而导致收视不佳，网友对演员的造型更是吐槽不断。如今《云中歌》已经播出12集，随着剧情的发展，观众的焦点也从视觉造型转到对剧情的关注。前日，在剧中饰演“长安第一美男”孟珏的杜淳接受了羊城晚报记者的采访，他对于被网友称为“紫薯君”作出大方回应：“挺有趣的，紫薯主打健康，挺好。”
吐槽无所谓：“紫薯”很健康
窗帘紫薯装，一撮儿白毛，洗剪吹发型……《云中歌》里的“长安第一美男”杜淳成为观众吐槽的对象，还获得了一个“紫薯君”的称号。
羊城晚报：起初大家都在吐槽《云中歌》，你怎么看?
杜淳：前两集编剧为了给“云陵”(Angelababy饰演的“云歌”和陆毅饰演的“刘弗陵”)的感情做铺垫，增加了角色小时候的戏，没想到观众不买账。其实，小时候的戏原本有三集，现在已经删减过，让男女主角在第二集后面就登场了。
羊城晚报：观众现在都称你为“紫薯君”，你对那身紫衣有什么感觉?
杜淳：刚开始拍摄的时候，由于我的... 阅读全帖 |
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y****2
发帖数: 11909 | 17 中秋之夜先祝版友们中秋节快乐！红包抢得咋样了 😄
这两天学做冰皮月饼，前几天收了一些紫薯，正好用上。试了两次冰皮月饼，配方比例
都不一样，好像紫薯比例大一些的更好吃：）
有月亮有月饼，再来赏几多菜地的花花吧：）
方子如下：
做了两次，比例分别是：
第一次 第二次
紫薯泥： 360g 300g
炒熟的糯米粉： 200g 250g
橄榄油： 70g 60g
热牛奶： ～200g ～190g
花瓣用熟糯米粉： 60g
芋茸用量： 23g 20g
饼皮用量： 28g 30g
1。 紫薯蒸熟去皮压成泥过滤，口感会更细腻一些
2. 糯米粉中火炒熟，不停翻动，需要点耐心：）紫薯微波炉里再加热，糯米粉倒入紫
薯泥，混匀。
3. 加入热牛奶，面团摟匀
4. 芋茸，紫薯泥称重后搂成圆子，开包
5. 模子按压成形。花瓣那个（第二次做的）用熟的糯米粉加热牛奶和一些橄榄油，楼
成团先在模子里压出花，再放包好的紫薯团，入模成形。
... 阅读全帖 |
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m*********e
发帖数: 804 | 18 -------------不二
食材：山药 、紫薯、蜂蜜、白糖 、奶粉、糯米粉
做法：
1.紫薯和山药上锅同蒸，蒸到山药拿筷子一戳就烂软就可以啦！
2.山药和紫薯分别压成泥，然后做成山药泥和紫薯泥。
紫薯泥：蒸熟压成泥+白糖+蜂蜜+奶粉+少许熟糯米粉（熟糯米粉=糯米粉放到微波炉里
中火2分钟）
山药泥：蒸熟压成泥+白糖+蜂蜜+奶粉+少许熟糯米粉
3.模子里面撒入熟糯米粉，将山药泥、紫薯泥压入模子里，最后从模子里取出，一个个
山药紫薯糕就这样诞生啦
山药紫薯糕好处良多：健脾益胃、助消化、益肺止咳等！冷藏，即食！ |
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g*****A
发帖数: 14950 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: qxqx (芊寻), 信区: Food
标 题: Re: 【点心妹】夏威夷紫薯糯米糍
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 7 12:20:35 2012, 美东)
烤好的紫薯
上面是豆沙馅球，下面是紫薯面皮，嗯，用保鲜膜包的不会粘手。
包好豆沙馅之后，样子不够漂亮没关系，一会撒点椰蓉就看不出来啦。
不好意思忘了贴方子了，用的是毛毛妈的。我没做她说的绿豆馅，我是买的红豆沙在锅
里炒掉大部分水分，然后做的红豆馅球。
饼皮：
1：紫薯 1个250克去皮洗净切小块，水1/2杯。
2：糯米粉1又1/2杯（125克），白糖1/3杯（75克），炼奶 （Condensed milk）3大匙
（45克），玉米油2大匙（30克），水170毫升（169克）。
3：绿豆沙300克（做 法见后），分成12份，揉成球备用。
4：碎椰丝1/2杯。注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。1杯=
240毫升。皮料可做12个糯米糍。
做法：
将1料放入小锅里置炉上开大火，煮滚改小火焖煮10分钟，用勺子将煮好的... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 20 ☆─────────────────────────────────────☆
almeda (土木工程) 于 (Mon Apr 9 17:43:45 2012, 美东) 提到:
发信人: almeda (土木工程), 信区: gardening
标 题: 需要定紫薯的同学注意了
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 9 15:15:22 2012, 美东)
5棵$7.95, 最好团购， 可以省很多shipping
http://thedebainegroup.com/zencart/index.php?main_page=product_
☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Mon Apr 9 18:12:43 2012, 美东) 提到:
多谢多谢，这个好吃又有营养，还好种
☆─────────────────────────────────────☆
almeda (土木工程) 于 (Mon Apr 9 18:51:52 2012, 美东) 提到:
不客气... 阅读全帖 |
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y*****g
发帖数: 41 | 21 前段时间经常做肉包子,吃得有腻了.就想着要变点花样.今天早上做紫薯黑米粥时还剩下一点没吃完.倒掉有点可惜,对着那锅发呆的时候.LG说那就拿来做馒头罗。紫色的面点应该很好看. 之前有拿过紫薯做番薯饼,做包子应该也可以吧.就把剩下的几块紫薯捞了出来.在蒸的时候看着粉紫色的包子真的好可爱.但一出锅没多久,颜色就发暗了.虽然没想象中好看.但味道还是可以的.呵呵.
材料:面粉2碗,酵母1.5茶匙,熟紫薯1/4碗,杏仁渣50克
做法:
1)紫薯加点水压成泥,拌点白糖做成薯泥,杏仁渣加白糖2茶匙,奶粉3茶匙,热油2茶匙拌匀成杏仁馅.
2)取半茶匙白糖放碗里,倒进小半碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开.
3)取一大盆,把面粉倒入,放进薯泥,然后把酵母水淋在面粉上,用筷子搅拌均匀.
4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成.
5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
6)取一块面皮中间放上杏仁馅,做成包子形 |
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l*****1
发帖数: 3650 | 22 小高妈妈，你照片上的紫薯是可以用超市买的薯发苗的，我发过，看照片：
这是几年前弄的紫薯，只发了一根芽
这种紫皮紫薯口感不好，白皮紫薯比较甜比较面，所以好吃些。但是，白皮紫薯不可以
用超市的薯发苗，我发了几次都失败了。
resistant |
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x******2
发帖数: 9400 | 23 今年春天，小高妈不远几百里过来看我。不仅给我带来了很多吃的，还给我带来很多可
以种的宝贝。其中有发了须的薯根，，嘿嘿，还有一棵紫薯苗。
现在已是盛夏，看看那些薯根和那棵紫薯苗是什么样了。
一地
一盆 （紫薯苗被种在了盆里）
紫薯苗现在已经不是一棵了。长长的藤被我压埋地里，几天就长出了根须。被我剪断，
一下就变成好几棵了。哈哈。
这些薯叶，口感非常的好。蒜蓉虾米爆一碟，焖肉里面煮一把，汤面时配几片，MMM,,,
雅蜜！！
谢谢小高妈！！ |
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l*****1
发帖数: 3650 | 24 2012年夏天蒙姜狗同学惠赠紫薯一盆，因为当年长得不茂盛所以当年没有挖出来，就当
做盆花养在窗台。13年春天搬出来，它的藤儿剪了很多插扦繁殖。13年夏天不热，家里
事情太多顾不上地里的菜，只收了几个小小的紫薯。而这盆紫薯也因为忙得顾不上而放
进车库。后来家里遭遇灾难，想起这盆紫薯......这是去年12月拍的照片。长了两年的
紫薯，没有施肥，还算不小吧。跟LZ凑个热闹！建议把你的紫薯的粗壮却又不能吃的根
泡在水里，看看是否能发芽。如果能，你就可以不用拿紫薯留种了。 |
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y******r
发帖数: 2986 | 25 还找到一篇学术论文，可惜我不能下载，如果大家谁有机会能够下载，请传给我一下，
谢谢！
紫薯单芽段扦插技术
《北方园艺》2013年 第14期 | 程贵兰 辽宁农业职业技术学院 辽宁营口115009
摘 要：紫甘薯（Ipomoea batats Poir）属旋花科（Convolvulacece）番薯属一生或
多年生草本植物,又名紫薯。因其薯皮和薯肉呈紫红色而得名。紫薯是茎尖、块根兼用
型品种。茎尖和嫩叶可食用,柔嫩滑爽,清香可口,营养价值高。紫薯熟食口感细腻,香甜
软滑。紫薯中除含有普通红薯所具有的营养成分外,还含有花青素和硒元素,具有防肿瘤
和癌症、抗氧化、防治心脑血管疾病等保健功能。 |
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L***i
发帖数: 334 | 26 我是个黏食控，从小就爱吃黏的东西，小时候要是吃上一顿油炸糕，那非得吃到肚皮外
头才能罢休，可惜小时候家里条件不好，只有过年才能吃上油炸糕。
原料：糯米粉，过滤开水、过滤冷水、紫薯
调料：白糖、油适量
做法：1. 紫薯洗干净，放锅里蒸熟；
2. 趁热压成泥，加入白糖；
3. 搅拌均匀成紫薯馅；
4. 一半糯米粉放入适量开水搅成团；
5. 再倒入另一半糯米粉；
6. 加入适量凉水揉成糯米面团；
7. 手上抹油，揪一小块面团拍扁，放上适量紫薯馅；
8. 包起来，收口捏紧；
9. 平底锅放油预热，将包好的面团拍扁放进去；
10. 两面烙熟就好。
小提示：
1. 紫薯用高压锅蒸很快，我只用了6分钟就软烂了；
2. 蒸熟的紫薯要趁热才好压成泥，凉了不好弄；
3. 糯米粉一半开水一半凉水和面，面团更有延展性；
4. 如果在面饼两面沾上一些白芝麻就更好吃啦，我一着急给忘了，第二次再烙就加了
，非常好吃，有芝麻的香味。 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 27 广大紫薯嗜好者要xmjdh了啊
考拉mm真是大手笔！
想着前几天乡亲们BSO的紫薯.....姐刚刚冒着严寒,淌着泥泞...把一株紫薯给扒了出来
~~~~~一锄头挖下去...就看见了玉体横陈的紫薯宝宝们~~~~还让姐狠粗暴的腰斩了...
老农帮我看一下,还会再长么....叶子已经被霜打蔫了...藤还是鲜活的...夏天太热可 |
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x******i
发帖数: 14369 | 28 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: tara (相由心生), 信区: Vegetarianism
标 题: 刚做的紫薯山药
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 26 20:58:30 2013, 美东)
1.紫薯和山药分别蒸熟，去皮
2. 将蒸熟的紫薯和山药捣碎混合，加入模具中
3. 撒少许桂花点缀
因为紫薯已经很甜了，所以没再加蜂蜜。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒铁元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳
、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”。而花青素是目前科学界发
现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基
的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为
继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素
具有的小分子结构，使之成为惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质。
此外紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气
和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善... 阅读全帖 |
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e*a
发帖数: 4733 | 29 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: billred (云裳太阳), 信区: Food
标 题: 【独乐乐不如众乐乐】 -紫薯月饼
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 27 21:25:06 2012, 美东)
从去年冬天起，每次接老大回家的路上，闺女每次看到月圆就会问：” 妈妈，我要吃
月饼，给我做。。“ ”月饼？不过年不过节的吃啥月饼啊。。。” “ 妈妈你自己说
的月亮圆了就吃月饼啊。。。。” 晕倒。。。这妈太失败了。。。全给教错了。。。
真是自己挖坑自己跳。赶紧的纠正” 闺女啊。。。那个不是月亮圆就要吃月饼，一年
就做一次，过中秋节才吃。。。“ ”那好吧。。。。。“
从上个月起。。。这闺女像上了发条似开始练经了。。” 妈妈我要吃月饼，现在可以
做了吧。。。。“ ” 晕。。。。那妈妈给你买行吗？“” 行啊。。我要吃紫薯的
。而且只吃紫薯月饼” %$#@%偶石化了。。唉。逃不过了。也敷衍不过去了。做吧
。 可这里买不到紫薯啊。。。” 让别人带。。。“ 老头子发话了。。。ft 这一老
一小一唱一和的，偶日子又不好过了。。。赶紧提前一个月... 阅读全帖 |
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m********l
发帖数: 848 | 30 今晚做了好吃易做的烟熏三文薯泥卷，前后约半小时。开门见山，说说做法吧！：）
用料：
挪威产烟熏三文鱼片（200克装）；两个白皮大土豆。
配料：
小块黄油；少许盐；少许黑胡椒粉；少许苹果醋（谨慎放，一两滴即可）；少许甜马郁
兰（Majoram）。
做法：
1。土豆入水煮熟去皮。放入火上，逐次加入黄油、盐、黑椒少许以及一两滴苹果醋捣
成泥，应该注意的是烟熏三文鱼已有咸味，而且有些黄油本身含盐，所以给土豆泥加盐
一定要适可而止。姐妹们也可自由发挥，在薯泥中加入熟豌豆和玉米，增加口感与色香
感。
2。将三文鱼片一端修齐，目的在于让薯泥卷可以稳当地站立于盘中。
3。将适量的土豆泥放于鱼片一端，向另一端卷起即成。
4。最后在薯泥卷上撒少许甜马郁兰以增加薯泥卷温和的香味。
谢谢大家阅帖！ |
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b*******e
发帖数: 554 | 31 香滑入味 咖哩薯仔炆鸡
材料：童子鸡一只丶土豆丶萝卜丶洋葱丶咖哩丶鸡汤丶椰汁丶糖丶盐丶绍酒
制作过程：
1. 薯仔(土豆)切件，热油下锅轻炸，让薯仔表面结实，防止炆久了容易散开，且可以
让内里保持松化。
2. 童子鸡洗净，吸乾水，切件。用糖丶盐丶少许绍酒腌鸡，最後加点生粉水伴均，让
鸡肉鸡皮滑一点。热油，稍微泡油一下，取出备用。
3. 个人不爱吃辣味太重的咖哩，只求香求滑。是次用了日式咖哩，调好咖哩後试味定
出自己喜欢的浓度。放牛油（取其香，其实用那种油也没关系），爆香洋葱，放入适量
鸡汤（我用史云生，买不到时便用Campbell），加入咖哩块，搅拌调开。不用鸡汤，用
水把咖哩调开也行。
4. 把鸡丶薯仔丶萝卜放入锅里，跟咖哩酱同炒几回。
5. 放汤，慢火炆煮二十分钟，让鸡和薯仔入味。
6. 加少许椰汁，油两滴，伴均。
7. 关火，上碟即成。喜欢吃辣，可加适量辣椒油。 |
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b*****d
发帖数: 1900 | 32 从去年冬天起，每次接老大回家的路上，闺女每次看到月圆就会问：” 妈妈，我要吃
月饼，给我做。。“ ”月饼？不过年不过节的吃啥月饼啊。。。” “ 妈妈你自己说
的月亮圆了就吃月饼啊。。。。” 晕倒。。。这妈太失败了。。。全给教错了。。。
真是自己挖坑自己跳。赶紧的纠正” 闺女啊。。。那个不是月亮圆就要吃月饼，一年
就做一次，过中秋节才吃。。。“ ”那好吧。。。。。“
从上个月起。。。这闺女像上了发条似开始练经了。。” 妈妈我要吃月饼，现在可以
做了吧。。。。“ ” 晕。。。。那妈妈给你买行吗？“” 行啊。。我要吃紫薯的
。而且只吃紫薯月饼” %$#@%偶石化了。。唉。逃不过了。也敷衍不过去了。做吧
。 可这里买不到紫薯啊。。。” 让别人带。。。“ 老头子发话了。。。ft 这一老
一小一唱一和的，偶日子又不好过了。。。赶紧提前一个月叫朋友帮忙买回。幸运的是
上周终于带了10磅回来。
上周末吧紫薯蒸熟 +黄油适量,花生油适量，牛奶2Tbsp, 糖若干（我没+因为紫薯已经
够甜了），炒干馅。
准备饼皮。 转化糖浆340克、碱水8克、色拉油120克、低筋面粉420克
转化糖... 阅读全帖 |
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S****Y
发帖数: 436 | 33 今年第一次种了红薯叶，前几天气温降了，刚刚拔掉，结果4X4的地刨出了将近二十磅
红薯（确切的说是白薯白皮）, 一半以上有将近一磅重，可惜这白薯就是不甜呀，就想
要是紫薯就好了。所以想请教一下种过紫薯的同学，紫薯叶好吃吗？叶子长得多吗？如
果吃叶子的话是否严重影响薯的产量。我今年种的这个地瓜叶，是奔着吃叶子种的，没
想到还收获了这么多，而且我是六七月才插枝的。如果紫薯也是这样，明年就准备全部
上它了。 |
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k****s
发帖数: 7334 | 34 想着前几天乡亲们BSO的紫薯.....姐刚刚冒着严寒,淌着泥泞...把一株紫薯给扒了出来
~~~~~一锄头挖下去...就看见了玉体横陈的紫薯宝宝们~~~~还让姐狠粗暴的腰斩了...
老农帮我看一下,还会再长么....叶子已经被霜打蔫了...藤还是鲜活的...夏天太热可
能没有长...大概1个月前, 姐决定响应粉男的号召, 买了一罐micro-gro,倒了半罐在那
上面~~~~太善解人意太长面子了~~~~姐买micro-gro的钱一定是能收回来了~~~~
还有...肿样才能把革命的火种留到下一年, 让他们子又生孙,孙又生子呢~~~~~ |
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T*******4
发帖数: 13143 | 35 快尝尝你这个紫薯好不好吃，如果好吃甜，我求紫薯梗子扦插。
你不用担心明年的紫薯种了，你不好好刨地，地里的根天气一暖和就会发芽的，这么大
块地，到处都有芽出来。 |
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a******6
发帖数: 99 | 37 红薯是要CURE过才会甜。google "curing sweet potato"。 刚挖出来的不甜。
我在 DUCKcreekfarm.com 订的紫薯苗。苗的质量好，
但夏威夷紫薯要150天growing season，而这种红皮紫薯只要120天。我都种了，这种红
皮的产量高些，夏威夷的产量很低，我是6B，150天不太够。5月底才种的。 |
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G********a
发帖数: 4180 | 38 我订过薯苗的农场已经开始接受2014年的薯苗的预订，由于数量略微短缺，今年的紫薯
Purple Passion和另外两种甜薯苗价格为12棵十四块，描述如下：
Purple Skin, purple meat, very smooth and uniform, great for Asian market,
medium dry, tolerant to soil pox, does not crack open, seems to be resistant
to root knot nematode. Vine Type.
其他的各种薯苗价格不变，仍然是12棵/13元，如果合购或混购价格会便宜。
我喜欢的是purple passion,nancy hall和red japanese。
网站链接如下：
http://www.tatorman.com/ |
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l*****1
发帖数: 3650 | 39 这个紫皮紫薯是可以用超市买来的薯发苗的，我发过。紫皮紫薯不好吃，白皮紫薯（夏
威夷紫薯）是很面的也比较甜，好吃些。
resistant |
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h*****g
发帖数: 990 | 40 我家试验过，买的紫薯不行，但是不知道大家是从什么地方买紫薯苗，能不呢个给个
link。
还想问一下，据说夏威夷紫薯好吃，不知道夏威夷紫薯是什么样子的？我们这里大华卖
的白皮紫薯就很好吃，不过就是经常买到坏的，很郁闷 |
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t**a
发帖数: 675 | 42 1.紫薯和山药分别蒸熟，去皮
2. 将蒸熟的紫薯和山药捣碎混合，加入模具中
3. 撒少许桂花点缀
因为紫薯已经很甜了，所以没再加蜂蜜。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒铁元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳
、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”。而花青素是目前科学界发
现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基
的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为
继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素
具有的小分子结构，使之成为惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质。
此外紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气
和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止
胃肠道疾病的发生。
山药更是上好的食补佳品，通补肺脾肾三藏，为糖尿病人之饮食佳品。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 43 n年前做过一次糯米糍，非常失败。。。之后大概是有心理阴影了，一直都没有再试
为了消灭中秋做月饼时候多余的绿豆蓉，家里正好有紫薯，就做了这个紫薯糯米糍
回想起来，n年前估计是用的方子不对头。。。方子对头了，做法还是蛮简单得
呵呵，又多了一道简单美味，适合聚会的点心
方子是毛毛妈的
http://maomaomom.com/紫薯糯米糍/
她方子里面紫薯煮10分钟，我煮了大概有半个小时，可能品种不太一样罢，大家自己注
意调整
另外就是感觉糯米浆的分量蛮大的，我做的个头比她照片里面大很多
即使这样也没有完全用完
下次要多预备一些馅儿，可以多做几个 |
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b*******e
发帖数: 554 | 44 茄汁蘑菇肉醬意粉
牛肉薯仔餅
薯仔饼，只有基本材料（牛肉末丶土豆）跟可乐饼相同，未有依照炸可乐饼的方式来做
，轻敲哈。夏天不想吃太多油炸食物，薯仔饼用煎的，做法随意，照片拍不好，凑和看
看吧。炒香洋葱，下牛肉末、玉米，調味。土豆洗淨表皮，小刷子擦走表面泥土，蒸熟
或水煮，去皮，捣几下成薯蓉，调味，下鸡蛋和炒好的材料拌均，搓成球状，掌心压扁
，煎至两面金黄，即成。 |
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z*****2
发帖数: 111 | 45 紫薯的颜色真的是很漂亮，用它做馅出来的月饼口感还不错哦！下面就说一下详细的制
作过程。
月饼皮：低粉:300克 转化糖浆170克 枧水5克(也可用苏打加点水) 加油80克，揉成比
较软的面团盖保鲜膜备用
月饼馅：紫薯泥。紫薯蒸熟后，过筛后炒制成紫薯酱备用，可以做月饼馅料，也可以做
面包、馒头的馅料。
以上的材料可以做50g的月饼差不多二十个。
1、糖浆加油，枧水充分地搅拌均匀。
2、面粉过筛，将面粉和糖浆混合用切拌法混合均匀。
3、然后放入密封的容器内醒一个小时。记得盖盖。
4、鸡蛋液加5克水后，搅拌均匀后用筛子过滤一下，放入密封的容器内备用。
5、将皮分成20克一个.馅30克一个.略超过模具提示重量，做出的月饼更饱满。
6、将馅料滚圆，馅皮按压后，擀成圆片，将圆饼片包入馅料包好。
7、月饼模具里面撒些高粉，然后再将高粉倒出来。要在每次压饼坯前，在模具中把粉
撒均匀，就能保证饼坯不粘。无需在月饼坯上再滚一层粉，那样会导致表面干粉太多而
且不匀。
8、将月饼压出形状，逐个压出月饼生坯放入烤盘内。
9、有的月饼会开裂，所以入炉前用水喷一下。放入烤盘上，烤箱预热，中层200度先烤
个5分钟，... 阅读全帖 |
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s**********4
发帖数: 153 | 46 在网上买了夏威夷紫薯，确实比从超市买回来的颜色要更深一些。先蒸紫薯，碾碎，在
炒熟的芝麻里滚一滚，做点心或者早餐都可。
这两种材料都是营养价值不低的东西，所以是个很健康的食品。无油无糖，本身紫薯有
甜味，芝麻香香的。
网上关于紫薯有很多种做法，确实看着颜色就很诱人，大家可以GOOGLE一下。我就用最
简单的方法做了。 |
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发帖数: 1 | 47 过年期间回国要不要学道西餐为家人做道菜呢？主要食材是蒜香薯角，配菜也是我
们日常家居必备哦，快来看看步骤吧~
配料
1 千克蒜香薯角
10 张大卷皮
2 根黄瓜，先纵向切成片，再切成 5 毫米的薄片
2 个红洋葱，去皮，切成薄型的半圈
400 毫升鲜奶油或酸奶油
4 汤匙橄榄油
盐和现磨黑胡椒
制作方法：
1.将鲜奶油与橄榄油混合，以盐和胡椒调味。
2.将混合酱涂抹在卷上。
3.按包装上的说明准备蒜香薯角。
4.卷起蒜香薯角卷，一侧折起，以确保内馅不会掉出来。
小贴士
加入一些烤红甜椒，添加一丝甜味，或包在铝箔里，成为一款外带小吃。
西餐也能庆新年哦，这道菜还可以当做休闲小吃，春节难免会出外游玩，玩累了、
饿了，刚好能解决一时之需呢！ |
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C**********r
发帖数: 8189 | 48 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: suanxiangge (蒜香哥), 信区: gardening
标 题: @@@为什么你超市买的夏威夷紫薯不发芽，兼求种
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 23 12:19:53 2014, 美东)
不发芽说明你买的紫薯要么产自夏威夷，要么产自国外，根据美国农业部法律，它们必
须经过农业部的检测和经过农业部认定设施的特殊处理（比如辐照），方可运进美国大
陆48个州。
这么作不是防止小农们买了发芽自己种，而是防止带进不可控制的病虫害。
在这方面，农业部有详细的名单，哪些新鲜农产品可以在经过检查后进入大陆，哪些必
须经过处理，哪些无论如何都禁止。
有人可能偷带。发现那就是重罚。
当然，农友们种出来的，或者你当地农贸市场上卖的肯定可以发芽。
还有就是网上卖苗苗的，极少，要预订，好像还限量，不能保证。
紫薯产量低，生长期长（需要140天以上），所以价格很贵（$2-3/磅），但很好吃。
家里有小娃娃的，强烈建议自己种点给他u们吃，是非常健康的食品，维生素含量极高
，也很好吃，可以当BABY FOOD，保证你们BABY... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 49 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: qxqx (芊寻), 信区: Food
标 题: 【点心妹】夏威夷紫薯糯米糍
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 7 12:19:57 2012, 美东)
最近买到了传闻很久的夏威夷紫薯，果然名不虚传，又甜又糯。
先做了一个简单的紫薯糯米糍，回头再做些别的点心，呵呵。。。
漂亮的紫薯泥在阳光下闪闪发亮，呵呵~
实在是喜欢，就多拍了几张。 |
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b*****n
发帖数: 10665 | 50 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: qxqx (芊寻), 信区: Food
标 题: 【点心妹】夏威夷紫薯糯米糍
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 7 12:19:57 2012, 美东)
最近买到了传闻很久的夏威夷紫薯，果然名不虚传，又甜又糯。
先做了一个简单的紫薯糯米糍，回头再做些别的点心，呵呵。。。
漂亮的紫薯泥在阳光下闪闪发亮，呵呵~
实在是喜欢，就多拍了几张。 |
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