x******i
发帖数: 14369 | 1 为了拍相片所以用漂亮的盘子装饰了一下，如果是平时可没这么正经呵。
葛薯是我小时候最喜欢的菜其实也可以说是水果，在广西很多地方都有。广东人喜欢用
葛根煲汤，东南亚的人也是这样。葛根和葛薯同一科的。我们广西人正宗吃葛薯的方法
其实是腌酸，然后炒来吃。不过遇到小的嫩的葛薯就直接剥皮一口一口当水果吃了。小
时候的记忆就是，每逢炎热的夏天，母亲从菜市场捎来一串好似葫芦娃七兄弟一样的葛
薯宝宝们，洗洗干净就削给我吃了。非常清脆可口，又多汁。来美国后，总是喜欢去老
莫超市翻找小号的葛薯，可惜翻到最小的都基本和图片中的那么大了，吃起来有渣。后
来发现家附近的一个农夫市场每个星期日上午有小葛薯卖，就是自己小时候吃的那种，
是人家家里自己种的。这个滋味无法形容。
枫糖桂花葛薯
材料：葛薯，枫糖浆或者蜂蜜麦芽糖都可以，桂花干（从桂林寄来的）
做法：葛薯削皮切片，正反面抹枫糖浆，腌制一下，让糖浆的味道沁进去。桂花用温水
稍微泡泡，别泡太久，以免桂花的香味都泡水里了，这样泡的好处是让桂花干舒展开来
，免得吃起来咂嘴。最后将桂花洒上去。桂林的桂花配加拿大的枫糖配南加的葛薯，真
是绝配呵。
梅菜豆干
梅菜其实是广东菜，但是因为小时候小姨最喜欢做这道菜所以归为我们家乡菜好了，广
西也爱吃梅菜的。
材料：梅菜干，炸豆干
做法：梅菜洗净泡好，和豆干一起红烧，酱料就是酱油蘑菇精，耗油和盐，这个菜很简
单也很下饭得说。
杂菜味增汤：都是冰箱里的几乎遗忘的菜，凑合成一起。
材料：芋头，丝瓜，番茄，枸杞，香菇丁，白味增酱
做法：热水煮芋头丁，同时放香菇丁，等差不多时就放番茄和丝瓜丁，最后是枸杞。关
火后加味增酱。吃的时候我还趁热把豆干和豆芽菜都一起搅和进去了。
小提示：煮素菜汤多放一点点油没关系的，因为如果油不是很多，汤就容易有清汤寡水
的感觉。另外，有时间的话，芋头应该油煎一下，这样煮的时候就不会散和烂了。
佛手瓜黄金炒饭：
材料：佛手瓜丁，玉米青豆，胡萝卜丁，一点点咖喱粉。
做法：先把菜炒好了，再炒饭，最后合在一起炒，再调料。 |
w*****9
发帖数: 2193 | 2 赞美，深爱桂花。汤里用的什么油？看起来很有胃口！
【在 x******i 的大作中提到】
: 为了拍相片所以用漂亮的盘子装饰了一下，如果是平时可没这么正经呵。
: 葛薯是我小时候最喜欢的菜其实也可以说是水果，在广西很多地方都有。广东人喜欢用
: 葛根煲汤，东南亚的人也是这样。葛根和葛薯同一科的。我们广西人正宗吃葛薯的方法
: 其实是腌酸，然后炒来吃。不过遇到小的嫩的葛薯就直接剥皮一口一口当水果吃了。小
: 时候的记忆就是，每逢炎热的夏天，母亲从菜市场捎来一串好似葫芦娃七兄弟一样的葛
: 薯宝宝们，洗洗干净就削给我吃了。非常清脆可口，又多汁。来美国后，总是喜欢去老
: 莫超市翻找小号的葛薯，可惜翻到最小的都基本和图片中的那么大了，吃起来有渣。后
: 来发现家附近的一个农夫市场每个星期日上午有小葛薯卖，就是自己小时候吃的那种，
: 是人家家里自己种的。这个滋味无法形容。
: 枫糖桂花葛薯
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s**********u
发帖数: 11996 | |
x******i
发帖数: 14369 | 4 哈哈，偷懒，煮梅菜豆干的油。其实是油放多了，还自我狡辩，煮素菜汤就是要放多点
油，要不然清汤寡水不好吃呵
【在 w*****9 的大作中提到】
: 赞美，深爱桂花。汤里用的什么油？看起来很有胃口！
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x******i
发帖数: 14369 | 5 大豆干呀，有嚼头滴
【在 s**********u 的大作中提到】
: 第四张图片里面那两个油炸的东西是啥啊？
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s**********u
发帖数: 11996 | 6 上个方子看看你是怎么做的啊。
【在 x******i 的大作中提到】
: 大豆干呀，有嚼头滴
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l*******l
发帖数: 13923 | 7 同等
【在 s**********u 的大作中提到】
: 上个方子看看你是怎么做的啊。
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l*******l
发帖数: 13923 | 8 呀， 好久不见葛薯啦！
好看又好吃－下次学着做做。 先找找哪里有葛薯卖先。这晚餐清爽又健康啊！ |
wh
发帖数: 141625 | 9 这样好看，黄灿灿的我起先以为是鸡汤呢，呵呵。我们梅菜和肉煮或蒸，下回我也试试
豆干，非常喜欢豆制品。
【在 x******i 的大作中提到】
: 哈哈，偷懒，煮梅菜豆干的油。其实是油放多了，还自我狡辩，煮素菜汤就是要放多点
: 油，要不然清汤寡水不好吃呵
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