D**s
发帖数: 6361 | 1 本帖最后由 slnsln1982 于 2016-12-20 22:17 编辑
2016年12月5日，南风股份发布公告，介绍了旗下子公司南方增材在重型金属
构件电熔精密成型（3D打印，EAM ）技术产业化方面的进展，自主研发、设计和建造了
国内外最大型电熔增材制造设备（能打印最大直径5.6米，长度9米，重达300吨的厚壁
重型金属构件）。据南极熊了解，南方增材是南风股份[300004.sz] 与北航王华明院士
在开发金属3D打印技术合作所成立的公司，王华明团队持有31%股份。随后南方增材成
立了“重型金属构件电熔精密成型技术项目”，面向核工业用途。
△NFZC-WS001型3D打印设备
文中所提到的电熔精密成型技术是采用专用合金钢材、特殊粉末及其冶金辅助
材料作为主要原材料，采用南方增材自主研制的电熔精密成型设备，在特殊电熔冶金环
境中，利用强电流高效电热冶金原理使原材料在强拘束条件下熔化和原位冶金精炼，通
过同步高温微区冶金和单向凝固生长，实现高致密度、高性能重型金属构件精密坯件的
增材制造，成型的构件精密坯件再经后续特殊热处理和小余量的机械加工即可制造... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 2 日本主妇在超市选购食品。 CFP 图
日本钻石社（diamond社，日本财经出版社）官方网站近日刊登日本作家橘玲的文章称，对于中国产的食材，日本人的印象往往是“污染”和“危险”。然而专家中也有着这样的声音，“中国食材比日本食材更加安全”。
麦当劳日本控股公司近日表示，受中国上海福喜食品公司过期鸡肉使用问题的影响，预计2014年度集团净亏损金额将达170亿日元（约合人民币9.6亿元）。上述过期鸡肉问题发生后，日本民众对从中国进口的食材不安感加剧，去日本麦当劳店里的顾客也大幅减少。
文章指出，作为前提，中国确实存在着很大的食品安全问题。三聚氰胺毒奶粉事件发生以后，北京和上海等地的许多消费者对中国产乳制品失去了信心。此外，毒胶囊、漂白剂粉丝、镉大米、地沟油问题等，食品安全的违法行为不胜枚举。
那么，专家为什么会认为“中国产的食材反而更安全”呢？那是因为，随着日本消费者对食品安全不信任感的加剧，进口食品的行政法规将会越来越严格，食品进口和销售的从业者也会为了确保食品安全而努力经营。
文章称，2008年初，河北石家庄天洋食品厂出口到日本的饺子引发中毒事件，进口方日本JT食品公司和销售方日本生活协... 阅读全帖 |
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p*********3
发帖数: 8525 | 3 http://www.ccnovel.com/51904.html
据澎湃新闻30日报道，日本Diamond新闻社近日刊登日本作家橘玲的文章称，对于中国
产的食材，日本人的印象往往是“污染”和“危险”。然而专家中也有着这样的声音，
“中国食材比日本食材更加安全”。
麦当劳日本控股公司近日表示，受中国上海福喜食品公司过期鸡肉使用问题的影响，预
计2014年度集团净亏损金额将达170亿日元（约合人民币9.6亿元）。上述过期鸡肉问题
发生后，日本民众对从中国进口的食材不安感加剧，去日本麦当劳店里的顾客也大幅减
少。
那么，专家为什么会认为“中国产的食材反而更安全”呢？那是因为，随着日本消费者
对食品安全不信任感的加剧，进口食品的行政法规将会越来越严格，食品进口和销售的
从业者也会为了确保食品安全而努力经营。
文章称，2008年初，河北石家庄天洋食品厂出口到日本的饺子引发中毒事件，进口方日
本JT食品公司和销售方日本生活协同组合联合会都受到了深刻的打击。尽管如此，如果
要继续从中国进口食材，那么就必须彻底管理卫生，避免同样的事故再次发生。
事实上，在冷冻饺子事件发生时的2008年1月之前的一年... 阅读全帖 |
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z**r
发帖数: 17771 | 4 【 以下文字转载自 Investment 讨论区,原文如下 】
发信人: stockdemon (股魔·天下大乱), 信区: Investment
标 题: 鋼材價格飛漲 製造業苦不堪言 (zz)
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Sun Feb 22 22:10:35 2004) WWW-POST
中國大陸因經濟發展需求飆升 部分廠商囤積雪上加霜 業者成本水漲船高
【本報紐約訊】由於中國大陸鋼材需求大幅上揚，供應短缺的擔憂，導致全球鋼
材價格大幅攀升，這對於因三年來景氣不振下跌而飽受煎熬的美國製造業來說猶
如雪上加霜。
鋼材諮詢顧問業者Meps International公司公布的最新報告顯示，鋼材供應可
能短缺的消息近幾個月來在市場引起極大憂懼，結果導致鋼材價格呈現「瘋狂上
漲」的局面。2月份美國每公噸熱軋鋼捲的價格已經飆漲到482元，比去年6月新
低價位上升了66％。
去年 12 月布希總統宣布取消進口鋼材關稅，並期望此舉能有助於鋼材價格下
降。布希才宣布不久，鋼材的價格即開始攀升。據今日美國報報導，鋼材上漲是
受到多種因素影響，但最重要的動力則是中國大陸經 |
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z**r
发帖数: 17771 | 5 【 以下文字转载自 Investment 讨论区,原文如下 】
发信人: stockdemon (股魔·天下大乱), 信区: Investment
标 题: 鋼材價格飛漲 製造業苦不堪言 (zz)
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Sun Feb 22 22:10:35 2004) WWW-POST
中國大陸因經濟發展需求飆升 部分廠商囤積雪上加霜 業者成本水漲船高
【本報紐約訊】由於中國大陸鋼材需求大幅上揚，供應短缺的擔憂，導致全球鋼
材價格大幅攀升，這對於因三年來景氣不振下跌而飽受煎熬的美國製造業來說猶
如雪上加霜。
鋼材諮詢顧問業者Meps International公司公布的最新報告顯示，鋼材供應可
能短缺的消息近幾個月來在市場引起極大憂懼，結果導致鋼材價格呈現「瘋狂上
漲」的局面。2月份美國每公噸熱軋鋼捲的價格已經飆漲到482元，比去年6月新
低價位上升了66％。
去年 12 月布希總統宣布取消進口鋼材關稅，並期望此舉能有助於鋼材價格下
降。布希才宣布不久，鋼材的價格即開始攀升。據今日美國報報導，鋼材上漲是
受到多種因素影響，但最重要的動力則是中國大陸經 |
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m******r
发帖数: 6963 | 6 【本報訊】廣深港高鐵香港段列車或有安全隱憂。傳真社報道，早前承認竄改不達標產
品質量數據的日本「神戶製鋼廠」，間接供應鋁材予高鐵列車生產商「青島四方」，並
用於列車的主樑架構。神戶製鋼目前未能確認該批鋁材是否符合規格，待月底完成調查
後，才知鋁材質量。公共專業聯盟政策召集人黎廣德稱，列車主結構鋁材須承受強大壓
力，若材料含雜質，有可能加速車體金屬疲勞，危及列車咦鳌８坭F則強調有嚴謹的品
質監控，所有新列車投入服務前，須通過安全測試。
中國南車的子公司青島四方，在2012年以17.4億港元投得廣深港高鐵合約，製造9列、
每列8卡車廂的列車。傳真社去年揭發青島四方與日本生產商川崎重工合作製造的新加
坡地鐵列車有裂紋，要退回青島替換。傳真社其後追問港鐵及神戶製鋼，綜合雙方回覆
，發現青島四方透過川崎重工，間接購入神戶製鋼生產的鋁材，並用於製造高鐵列車的
主樑結構。
神戶製鋼在本月8日開記招道歉，承認由於生產的鋁和銅未達客戶要求，早從10年前開
始竄改產品質量數據。該公司其後再公佈，違規產品多達13種，全球500家企業受影響
。神戶製鋼10日回覆傳真社時，無交代有否供應質量有問題的鋁材予川崎重... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 7 平價藥材磨成粉 內地遊客埋單$60800
07月27日(一) 00:02
山東遊客被遊說購買天價補肝藥材(左圖)，藥材磨成粉後才知道是以「錢」為價格單位
(右圖)。
1/6
【on.cc東網專訊】 由山東來港的男遊客，上周五(24日)在灣仔一間藥房購物時，被藥
房職員游說購買補肝藥材，買8両仙人果及8両鳳尾草可送甘草，但事主原聽到合共總值
$760，遂答應購買，惟待藥材磨成粉後，始知剛才的銀碼是兩種藥每「錢」的價錢，帳
單金額竟高達$60800，比預期高出達80倍﹗
42歲的姓丁山東男遊客，上周五下午4時許在分域街的一間藥店購買萬金油，2名職員用
普通話指他面色不好，向他推銷3款藥材，包括仙人果、鳳尾草及甘草，並說﹕「買8両
仙人果、8両鳳尾草送甘草。」職員當時將220及540寫在紙上，丁遂問：「是否220元和
540元？」職員回答是，丁認為總共才$760不昂貴，同意購買。其中一名年輕職員便將
藥材成6瓶粉末，待他付款時才得知總額是$60800，至於剛才寫上金額的紙，在銀碼後
卻加上「錢」字，剛才的銀碼是每「錢」的價格。
丁身上不夠錢，職員遂提出打75折，折實$45600，並要求丁先取... 阅读全帖 |
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t*******h
发帖数: 2744 | 8 对食材“敲骨吸髓”式的综合利用程度，真正体现出了中国饮食文化的博大——不断从
生存环境中扩大食物来源，某些被中国人纳入食谱的植物，甚至有害健康。这种“博大
”从何而来？
文/黄章晋
在中国人看来，祖国饮食文化与中医、武术一样，源远流长、博大精深且独步天下。
精深、独步全球与否，我们将在这个系列的后续文章中讨论，但中餐的博大举世无双，
应当毋庸置疑。
博大首先体现于自然条件。中国地跨寒温带、中温带、暖温带、亚热带、热带，境内有
高山、丘陵、平原、江河湖泊和海洋，因此食材类别极为多元。
第二个则在于中国人“物尽其用”的传统观念。国人不但对食材选择百无禁忌，并且对
每个可食部分都会以专门的烹饪方式予以利用。《舌尖上的中国》第一季中第一集就以
《自然的馈赠》为题，强调了中国饮食文化的这一特征。
以物尽其用为典型特征之一的中国饮食文化，是如何发育出来的?
【“吃掉所有动物的能力”】
1980年代初，哑剧《吃鸡爪》夸张展示了中国人民在利用动物蛋白上的勤劳和机智。同
期，央视台某生活栏目曾介绍各地如何利用鸡爪，脱颖而出的当然是一位精致的上海人
。这位鸡爪爱好者的绝活，是把鸡脚腕后那几根细小的骨头啃咬... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 9 蔡英文亲自喂养的猪，将成就职晚宴食材。
台媒称，520台当局领导人就职晚宴的菜单近日开始曝光，预定前8样菜都是选用在地食材，有趣的是“炉烤快乐猪”，食材正是蔡英文在去年4月造访云林三源牧场时，亲手喂养的那只猪。
据台湾东森新闻云4月29日报道，蔡英文就职晚宴上的菜色都将选用在地食材，并且比照政策规划，标明清楚食材信息，让用餐者可以了解食材来源，可以落实食品安全的保障，让人能吃的安心。
其中一样菜名为“炉烤快乐猪”的食材特别有趣，是去年蔡英文拜访三源牧场亲手喂食过的猪，至于为何名为“快乐猪”，其实不是因为被小英亲手喂养过，而是云林在地大力推动的“云林快乐猪”品牌。
由于近年云林有不法业者私宰贩售猪，严重影响云林养猪户的声誉，因此云林县政府与合法业者合作，检举调查不法者，并透过举办相关活动，让消费者认同云林的猪业，进而打响云林快乐猪的名号。
蔡英文去年走访牧场后发文，表示在喂养猪只的时候，隔壁的小猪叫得很大声，害她的动作不敢慢下来，强调这个牧场的主人给猪吃酸奶，让肠道健康，减少药物使用，“云林快乐猪是台湾新农业的成功案例，不仅消费者安心，也是我们未来推动的经济发展模式之一”。 |
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g*****w
发帖数: 1824 | 10 双方一手劫时这个问题比较好解决。假设劫的价值是n目，那对双方来说，应该
1先走大于n目的劫材，顺序从小到大
2走完大于n目的劫材，剩下的劫材从大到小走
这样的算法正确吗？
复杂的是一方有两手劫的情况，我对劫材的使用顺序一点也没概念。为方便讨论，我举
一个实例请大家分析。
假设劫的价值是20目，黑方是两手劫，白方是一手劫，黑方先提劫。
黑方有以下劫材：25目，23目，22目，15目，10目，8目
白方有以下劫材：23目，15目，12目，除此之外还有一处多走一手可另外再产生两个25
目的劫材
请问双方如何应对是最优解。 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 11 Jamie Oliver：尊重你的食材
那怎麼辦？引述Jamie的說話﹕「最佳方法，就是尊重你的食材。」了解自己將要放入
嘴巴的東西，不管它是矜貴還是廉價的。一片魚生，一口青菜，是有機還是無機？是人
工培育還是野生？將之送進腸胃，除了對自身健康負責，還對環境天氣、地球萬物帶來
什麼影響？當了解食物背後的一切後，To eat or not to eat？這就是「覺醒飲食」（
Mindful Eating）的其中一些重要意義。
2011吃與不吃三覺醒
To eat or not to eat? 文章日期：2011年1月11日
【明報專訊】專題飲食——緊貼城中潮流，介紹飲食界新鮮話題。
翻開《經濟學人》（The Economist）出版的The World in 2011特刊，其中一篇專題文
章講述我們將要面對的未來世界。英國名廚Jamie Oliver提到2036年的飲食世界，地球
人口爆棚，我們將要面對糧食嚴重不足的問題。也許，不必等到2036，有些事情，已迫
在眉睫！
放大及觀看全部圖片(2張)
這一篇題為The World in 2036的專題文章，訪問了不同界別的專家，包括經濟學家... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 12 吉林长春的杨先生花费7000元从淘宝网上一位石家庄卖家手中订购了一架超轻飞机套材，又将价值8000元的发动机底座快递到石家庄，前后花费了1.5万元。结果，杨先生除了在春节前收到一副对联外，连一段铝管也没收到。卖家许某更是人间蒸发，无法取得联系。3月21日，杨先生表示要尽快到石家庄报警求助。
网上兜售飞机套材价格诱人，长春飞友怦然心动
杨先生是长春人，父亲曾在空军服役多年。身为70后，杨先生从小有英雄情结，由于父亲的关系，他更是一名空中轻型飞行器发烧友，工作之余喜欢玩飞机。去年10月，杨先生在淘宝网上溜达时，无意中看到一家名为“山鹰飞航”的网店，店内正在兜售超轻型飞机套材，每套价格在8000-9000元。
杨先生说，此类套材，市场价往往在10万以上，这么低的价格，让其怦然心动。更让杨先生觉得靠谱的是，卖家许某自称是石家庄某部队机械师，还为其传过去自己的“军官证”。杨先生说，和许某协商时，许某要求先打2000元订金。“当时想通过支付宝打款，但对方借故拒绝，让其直接向其银行账户转账。”
亲自到石家庄考察，杨先生再给5000元订金
10月底，杨先生接到了许某打来的电话。“当时很高兴，以为是要给... 阅读全帖 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 13 10月2日，广州杨箕村庆祝回迁，原本计划不到1400桌的围宴临时增加到1800桌，现场
近两万人共襄盛宴庆祝入伙，场面十分壮观。然而仅4天后，杨箕村的这个记录就被打
破，在顺德沙边村，何氏宗亲万人联谊晚宴筵开1888席，用了近3万斤食材。
顺德区乐从镇的沙边村，600年前是顺德何氏家族的发源地。10月6日晚，筵开1888席的
何氏宗亲万人联谊晚宴就在沙边村的沙边公园举办，近2万名何氏宗亲出席这场盛宴，
小编带大家感受一下宴会的盛况。【呼唤“Dave_vision”小伙伴通过大粤网微信“快
曝料”平台领取稿费，每张图50元。】
顺德的宗祠文化历史悠久，岭南文化里一直有“顺德祠堂南海庙”的说法，宗族观念十
分深厚。在顺德这个“世界美食之都”，人们通常会用美食来表达各宗亲之间的情谊。
何氏宗亲联谊会的秘书长何万祥在接受采访时说，联谊晚宴今年已经举办第三届了，这
个晚宴只是其中的一项活动，白天还有龙舟赛、到何氏祠堂拜祭祖先等传统文化活动。
何秘书长介绍，这次的盛宴不但是宗亲之间的联谊，同时也是何氏家族的敬老宴。早在
今年6月份就开始筹划了。
这样的一场盛宴，其实背后藏着许多美食秘密。俗话有说“... 阅读全帖 |
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k*******p
发帖数: 8821 | 14 如果是吃冒菜，是店家帮顾客冒好，然后顾客吃。以往顾客没法选择食材，有可能吃到
快过期的食材。不过现在稍好一点的冒菜店都是可以让顾客自己选食材，然后当着顾客
的面冒好。
麻辣烫现在不管中国美国，都是顾客自选食材，自己烫。变质的食材一下就看出来了。 |
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r**m
发帖数: 1825 | 15 烧烤,火锅都是糟蹋食材，和川菜一样，都是北方和穷地方处理低级食材不得已的做法
而已。
例如羊肉，南方的羊和北方羊不同，山羊的是绝对不能像北方人那样做的，因为山羊是
有其内在鲜味，很少膻味，如果拿去做手抓羊肉，羊蝎子，烫火锅或者烧烤，那就是糟
蹋了。如果红烧的话，那是鲜美无比
真正的中国美食精华就是粤菜和淮扬菜，淮扬菜是个连炒青菜都很讲究食材的菜系，非
常讲究如何烹饪能把这些农田里出来的菜的新鲜味道给做出来，同时达到口味的上乘。
江浙的海鲜烧法和粤菜相近，都是讲究原味。鲁菜的海鲜烧法各种乱搞重口味，一塌糊
涂。而且北方出产的海鲜品质比较差比如文蛤（我们一般叫蛤蜊），江苏出产的蛤蜊品
质极高，主要是在靠近长江口的海边才出产，咸水淡水的交汇处导致其肉质和鲜味的唯
一性，平时市场上根本买不到，除非去产地买，因为绝大多数都被日韩进口掉了。市场
上的文蛤都是大连和山东文蛤，肉质和鲜味都差得十万八千里。
南方食材的一个特点就是什么都有，（面食不如山西和陕西，尤其陕西，全国第一，无
人能及），除了全国各地都有的食材外，江浙一带地理位置决定了江河海鲜什么都有，
尤其是长江下游及邻近湖泊里的鱼虾，特色就在... 阅读全帖 |
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q****3
发帖数: 2223 | 16 台灣食品安全風波不斷，繼早前出現毒食油、毒茶後，近日再被發現劣質西藥流出市面
，但原來問題並不單出現在西藥，就連進口之中藥材也被驗出農藥含量嚴重超標，引來
台灣民眾嘩然，慨歎不知吃的是中藥，還是農藥。
據台灣《自由時報》今日（5月20日）報道，本月中台北市議員接獲市民投訴，稱在市
面購買的散裝枸杞，經自行送驗後發現殺蟲劑農藥含量超標46倍。台北市衛生局隨即表
示，4月初已要求業者將有問題之進口藥材下架，並已通報商品轄管單位。
其實台灣政府早在4月毒茶事件爆發時，已查出中藥存在農藥殘留等問題，所以某類商
品在4月已被要求下架。但台灣雜誌《今周刊》早前在台北市的中藥房，購買19種中藥
藥材並自行送去檢驗後，在菊花、枸杞中驗出了禁藥，以及超標極嚴重的農藥成分。
報導又指，在其中三款送驗的樣本中，都驗出高毒性農藥毆隙唷６诰栈ǖ幕瀳蟾嬷
校偣豺灣6種農藥成分，而其中有26種不合資格，當中包含7種禁藥，以及19種超標
農藥等，而被驗出最為嚴重的四氯異苯晴更是超標65.6倍，另外同時被驗出芬普尼、撲
克拉、待克利、依普同、普克利含量至少超標30倍以上，而上述這些成份都被世界衛生
組織認定為致癌物質。... 阅读全帖 |
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A***s
发帖数: 389 | 17 []
祇ē:222 祇ē丁:03/10/99 11:38
材彻箉
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荒Ы筽腐穝眤ヘ竒眤Τ边ぱǎ
筽腐穝程е硉侥秈祅筿辫盝い
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t******n
发帖数: 2939 | 18 ☆─────────────────────────────────────☆
lunchbreak (码蛋) 于 (Tue Jun 9 13:50:14 2015, 美东) 提到:
有没有原本只产于汉人地区的食物，现在被比较广泛地用于除东亚东南亚之外其他地方
当作食物或者原材料的？
现在中国人常吃的家常饭菜里，大部分东西都是外面引进的，比如辣椒、玉米、土豆、
胡萝卜、芹菜、黄瓜等等。原产自中国、现在中国还在吃的食材包括大米、豆制品、大
白菜了吧？
汉人自己搞出来的食材，有哪样上了白人、黑人、红人的饭桌了？
☆─────────────────────────────────────☆
namdog (●_高智晟_浦志强_还被铲子迫害吗？) 于 (Tue Jun 9 13:51:39 2015, 美东) 提到:
大米和豆腐很好啊
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yinjun111 (Jun) 于 (Tue Jun 9 14:12:16 2015, 美东) 提到:
白菜
肉桂
橘子
笋
茶
☆─────... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 19 做甜品的话，食材还是很重要的，要很早去买新鲜的水果，有时候就因为买不到最好的
水果，所以就做不出来那个很好的味道，
尤其是一些水果主题的甜品，比如芒果蛋糕，榴莲蛋糕等等，就要去买最好最新鲜的水
果，能不能买得到，就不能百分百的保证了，
之前认识一个在北京的朋友，因为总是遭遇购买食材的难题，实在是没有这个时间精力
去找食材了，就慢慢的放弃了自己的甜品店，
后来就是改成在家里做一些了，因为每次有客户预定的时候，为了买食材都几乎要跑断
腿了。 |
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l******r
发帖数: 18699 | 21 http://photo.blog.sina.com.cn/showpic.html#blogid=a1704aa10102v
中国人到了日本的料理店，看到这样的口号——“我们不使用任何中国产食材”，心里
会有什么样的感觉？说实话，我有过一瞬的刺激，不过也仅是瞬间而已。因为冷静地想
一想，不得不承认，日本国产的食品的确让人安心，料理店的任性是有资本的。受刺激
的不该是我，应该是中国商家……即使现在已经有高尖端的中国制造电器产品走进日本
市场，但是在日本消费者眼中，中国产品是“廉价货”的思维定势老是挥之不去，而且
中国食品一旦出问题，媒体大为报道，更加深了日本消费者对中国食品的负面印象。
日本有个“冰海精灵会员店”的商家联合组织，加入该组织的饮食店已经有140多家，
这个会员店组织的最重要的理念就是“排除中国食品”，隆重介绍所使用食材的生产者
——日本的农家等等。在一些食品的外包装上印上生产者的照片和留言，这一招很真灵
，很容易让消费者对产品产生信赖情感。
我们也不妨来个逆向思维，既然“我们不使用任何中国产食材”可以成为一种商业口号
，反过来说，中国食品已经在很大程度上占领日本市场了，所... 阅读全帖 |
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T****i
发帖数: 15191 | 22 川菜里的大多数菜，在以前都是不入流的菜。辣的要死，只能吃出来千篇一律的味精，
花椒和辣味，根本无法吃出食材本身的味道。对了，对于火锅来说，还要加老（地沟）
油和口水，还有罂粟壳提（上）味（瘾）。好的口味清淡的川菜很少，也不是没有，可
是流行不起来。
川菜能流行起来，主要有两个原因，一个是便宜，什么破菜烂肉，任凭食材不新鲜，加
上浓浓的鲜咸辣调料都可以掩盖。二是便宜，又能下饭，适合民工学生的消费水平和这
两类消费人群体力消耗大的生活习惯。很多北方人喜欢川菜，都是在大学阶段喜欢上的
。中国大学食堂的菜经常很差，肉少没有营养，象美国这种汉堡夹一大块肉饼的很少，
也不便宜，比如京东肉饼。更别说美国式的牛排了。干吃素菜，对于体力脑力消耗比较
大的人是不幸的。这样就逼得家境不好的学生要靠味道来补，加个辣椒酱啥的是至少的
了。
说到底，中国人的饮食口味越来越重，说明中国的食材越来越差。国内饭店的菜，有时
凉菜里都能看到整粒的味精。我家做菜，我从来都要求不要加味精，就发现无论是肉还
是海鲜，味道都不行。每次回国，家里都会买好多活虾和虾耙子，我从来都没吃几个，
因为觉得一点不鲜，根本不是小时候的记忆。都... 阅读全帖 |
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b********n
发帖数: 38600 | 23 这一天消息较多，阶段性好消息是保释批了，背后各种角力的结果。
1. 中国赶在第三次听证之前在美国，加拿大两个方面个造了个劫，针对美国是苹果禁
售的判决，针对加拿大是依法逮捕前外交官(前东北亚高级顾问)。
时间点都是碰巧在听证会之前，不小心帮助扭泥作态的加法官下了决心。
[见我昨天中策分析，启动对等手段，这是西人唯一听得懂的语言, 还有一个需要留意
关键字，"东北亚", 有被引渡到北朝鲜的想象空间]
2.加保释同意书公开甩锅给美国 ，不但指出是应美国要求，而且明确孟在中国与其它
地方都没有刑事犯罪记录 [ 压力太大了，必须甩锅，言外之意你是好人我是被逼的.. ]
3.层级方面，外交部长王毅发表不指名讲话，保护海外公民的权益，反对国际霸凌 [层
级提升，尚留余地, 符合老中逐步加码的风格]
4.外交部再次实锤加拿大违法国际领事公约
" 陆慷表示：该案发生到现在，不是所有细节都可以提供。他告诉外媒记者：“你可以
去问问加拿大政府，关于这件事，是中方先找的加拿大政府，还是加拿大政府先通知的
中方使领馆。”
[这是重锤了,不给面子了, 在国际义务上继续打脸加拿大,戳穿其国际守法小白兔的形
象]
... 阅读全帖 |
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z*******4
发帖数: 285 | 24 中国食材讲究新鲜：菜、肉都要当年摘、宰的；尤其是鱼虾，要求做菜前都是活的
西方没有这讲究，冻肉冻虾，蔬菜都可以冷冻
西方食材讲究只吃最好的部分：猪肉大部分只吃培根；牛羊的利用率也不高；
至于内脏下水，几乎完全不碰；而中国可以用这些制造特别的美味
这是农耕文明和狩猎文明的区别：
农耕文明讲究计划和效率：每天都吃，都不饿着；所以吃新鲜的，杀猪宰羊也要利用率
高。
狩猎文明没有计划性：饿一天撑一天，打到猎物就先吃最好的部分，剩下的冻起来/腌
制，打不到猎物的时候就吃存储的，对食材新鲜没有要求 |
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发帖数: 1 | 25 确实我也看了一些日本料理的图片和图册，满满的五颜六色的真是好看啊，食材的颜色
搭配的还不错，再加上盛放食物的器皿也是典型的日和风，樱花的元素也有，真的是养
眼，不愧是视觉系的日本料理。
然而仔细一看食材，上面摆着的食物，就不是很有食欲了。
全部都是生鱼片和水果的组合，再有个饭团或者寿司之类的，这都是些不值钱的食材，
也没有很香的味道，全部都是冷餐，话说日本除了拉面之外，很少吃热气腾腾的食物吗
？这些便当模式的摆盘，以及高大上的颜色搭配，却只是一些在中国人看来不怎么引起
来食欲的水果片，米饭团，生鱼片也许值钱，但是也并不香，确实鲜美，这点我承认，
但是没有香气啊，只能闻得到生鱼片的蘸料，那个著名的窜鼻子的青芥辣的味道，这就
不够档次了。
尽管西方人夸赞日本料理的时候，总是说日本料理做出来是多么的精致，确实是摆放的
不错，可是却不如一份鱼香肉丝好吃，这又有什么意义呢。
中餐是讲究色香味俱全的，而日本料理里面只有色，别的那两个就都没有了。 |
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m**********w
发帖数: 4161 | 26 劫材不是决定全局厚薄吗？虽然大劫少见，但如果劫材明显不利，尽量避开打劫会很吃
亏吧。
我感觉这个就相当于厚味的价值估算，是低手很难掌握的技术。
典型例子像01三星半决赛决胜局常昊对李昌镐，常昊打入一块死了，价值三十目，但有
九个大劫材，所以普遍认为当时常昊优势。 |
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H**T
发帖数: 3007 | 27 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: HUBT (), 信区: Food
标 题: 【奇闻异事】美国的食材真难吃
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 28 11:33:59 2016, 美东)
美国的食物难吃，在美的国人应该都有同感。制作食物的原材料，跟国内的比起来，大
只、粗壮、味道层次简单。
肉类那叫一个臭。刚来美国时，买了猪肉炒着吃，腥臭无比，难以下咽。美国的猪不放
血，又是大规模养殖的，跟国内过去吃的散养的猪味道没法比。鸡肉更不用提，完全不
适合做鸡汤，肉味也不浓，嚼着感觉像吃馒头。我刚来的半年很少吃肉，主要吃中国超
市买的青菜，和国宝米。半年肥了10磅，吃的碳水化合物太多，都转化成脂肪了。
蔬菜水果类的，主要是味道层次方面跟国内的相距甚远。Cherry, 傻、大、甜，国内的
小樱桃酸甜可口，层次丰富。香蕉也没有国内的那种香味。桔子美国的除了极甜的那种
就是酸酸的。
美国的蓝蟹也没有国内的大闸蟹蒸着好吃。蟹黄也不够香。活虾也再也吃不出小时候的
味道了。
当然，随着多年的尝试和发现，很多美国的食材也有可取之处。自己钓鱼，可以钓到野
生的多种很好吃的活鱼... 阅读全帖 |
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r*****j
发帖数: 7481 | 28 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: dingdingace (dingdingCat), 信区: Joke
标 题: <中国大厨vs法国大厨>节目，开始前可以互相拿掉对方一个食材 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 26 12:27:34 2013, 美东)
发信人: vuse (vuse), 信区: Food
标 题: <中国大厨vs法国大厨>节目，开始前可以互相拿掉对方一个食材
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 26 12:06:06 2013, 美东)
<中国大厨vs法国大厨>节目，开始前可以互相拿掉对方一个食材，法国厨子无耻的把中
方的油拿掉了，说不让中国人煎、炸、炒.....(很懂啊法老们)结果中方悠悠地拿出肥
五花肉开始自己炼猪油......后来法国人立刻崩塌了。。 |
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F*********u
发帖数: 12190 | 29 刚才看了一下，好像是开始桌子上放了很多食材
每边拿一样，一人一半，拿的食材似乎都要用上
不过对法国厨师不太公平，因为大部分都是中国食材，法国人都不认识
不过法国人也开始学尖了，每次上来先把中国厨师用的多的拿走，酱油醋糖啥的都拿走 |
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c***s
发帖数: 70028 | 30 赶上“节能减碳”流行风潮，今年的奥斯卡晚宴上使用的餐具、酒杯、餐巾纸与卡片等全部都是再生品，剩余的食材也将在晚宴之后全数捐给“食物银行”。
本届奥斯卡晚宴上的剩余食材将捐给"食物银行"。
新快报3月7日报道 当地时间3月7日，第82届美国奥斯卡颁奖典礼将在洛杉矶好莱坞柯达剧院举行，目前各项准备工作正在紧张进行当中。除了颁奖外，典礼后的晚宴也是重头戏。
据悉，今年的奥斯卡晚宴以上世纪30年代晚期为装饰主轴，带领大家重温当时的华丽风格。
按照惯例，每年奥斯卡颁奖典礼结束后都会在柯达剧院的宴会厅举办晚宴。
主办方为这场有1500名来宾参加的宴会准备了1000磅三文鱼（1磅约合0.45公斤）、1200磅鸡肉、1200磅龙虾、1200瓶香槟酒以及4000个迷你巧克力奥斯卡小金人。
届时将有900名工作人员参与服务，宴会还为他们专门设计了服装。据悉，每个获奖者还能在晚宴上获得刻上自己名字的特制奥斯卡小雕像。
奥斯卡宴会策划人谢里尔·切凯托说：“我们用了很多上世纪30年代的元素和2010年的元素，想为宴会营造一种上世纪30年代的氛围，并加上一些现代摩登的感觉。我们请来了最好的设计师为整个晚会做了非 |
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c***s
发帖数: 70028 | 31 图为运动员在就餐。
21日，亚运城运动员村首度举行媒体开放日。虽然运动员宿舍楼、宗教服务中心、综合服务区等区域依然被列为媒体“禁区”，但记者随队在村内多处探访，所见所闻，发现各国选手对这里的居住环境普遍感到满意，不仅不用为衣食住行发愁，还受到特别的照料，平时休闲娱乐也颇为丰富，美容美发厅、咖啡厅、茶馆、银行、电子游戏室等设施一应俱全。
日均免费洗衣逾12万件
据工作人员介绍，运动员村主要分为公共区、国际区、居住区三大部分。国际区又分为休闲区、商业区和宗教服务区。商业区里有美容美发店、书店、商店。休闲娱乐区则有咖啡厅、茶艺室等供运动员休憩之用。
在专门用于接待各国宾客的村长院，运动员村村长孔少琼带记者参观这座古色古香具有浓郁岭南建筑风格的三进三合院。
孔少琼介绍说，为了运动员在村内有一个方便、温馨的环境，组委会在村内投入了1000多名公共服务保障人员，平均每天免费为运动员洗衣超过12万件。一位洗衣点的工作人员进一步补充道：“村内共设置了18个洗衣点，最快4个小时就可以把衣服洗好并交给运动员。现在不少运动员都成了我们的朋友。”
平均食材消耗量超京奥
运动员的就餐环境舒服、优雅，食物种类丰富... 阅读全帖 |
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n*******n
发帖数: 7628 | 32 http://www.cnwest.com 时间:2011-01-04 09:04:24
12月28日，由西飞国际研制生产的C919大型客机中央翼部段样件和襟翼及运动机构部段
样件正式下线，标志着西飞国际在C919大型客机研制项目上迈出了重要一步。
C919大型客机是我国拥有自主知识产权的中短程商用干线飞机，其基本布局为156至168
座，标准航程4075公里，增大航程5555公里。西飞国际与中国商飞于2009年5月签署了
C919飞机机体6个工作包的理解备忘录，西飞国际成为C919飞机的首批9家供应商之一。
此次下线的中央翼部段样件和襟翼及运动机构部段样件是C919大型客机七大部段中难度
最大、工作量最大的两个部分。西飞国际突破了多项技术难关，尤其是在中央翼部段(
除1号肋外)，全部采用先进的中模高强碳纤维/增韧环氧树脂复合材料，开创了国内大
型飞机主承力结构件上使用复合材料的先河，使C919飞机成为继A380、B787后在主承力
结构上第三个使用复材的机型。两个部段样件的成功研制，标志着C919大型客机研制项
目复材部段件研制取得重大突破。(杨雅娟 刘雅祥)2010、12、30 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 33 空军飞行员空中餐揭秘：食材细成纳米颗粒(图)
2013年05月08日 04:20 解放军报 我有话说(1人参与)
左上图：空军某研究所科研人员与飞行员一起做饮水试验 左上图：空军某研究所科研
人员与飞行员一起做饮水试验
军粮：食以战为先
高志文
花开两朵，各表一枝。前些日子，本版报道了一组部队官兵训练战场就餐的报道。
看了报道，担负战场饮食保障科研任务的同志们既感动，又倍感责任重大。
如果说，民以食为天。那么，对军人来说，食以战为先。在战场吃饭，既需要官兵
有吞下艰辛的胃，也离不开军需食品改进的有力支撑。官兵越能吃苦、愿吃苦，科研战
线越要加大创新攻关力度，让官兵在战场上吃得更加方便、更加贴心、更加暖胃。双管
齐下保打赢，舌尖上的变革才能真正助推战斗力。
总后军需装备研究所改进野战食品
专家组：连续试吃一个月
李卫湘 郝利民 本报记者 徐叶青
仲春时节，华北某地，战车隆隆。总后军需装备研究所专家组与官兵一起训练，他
们此行还有一项重要任务：连续试吃某型野战食品。
高工余坚勇告诉记者，压缩干粮口味口感不佳，官兵吃一两天可以，连续三四天就
有点勉强，部队对此早有意见，因此此次某型野战食... 阅读全帖 |
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K**W
发帖数: 6346 | 34 现在随便看个什么餐馆菜肴介绍，
都会说什么食材采集准备等等。
这是什么来头？
好像中学体育老师没有教过阿。 |
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m******r
发帖数: 4351 | 35 台湾出的那个金庸群侠传，就是用食材字眼，比如小牛腰子。 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 37 踏发生时 书记区长等正公款吃喝
上海公布黄浦区部分领导在外滩高档餐厅用餐调查结果，10人被处分
据新华社电 在2014年与2015年交接的“跨年”之际，上海外滩发生导致36人遇难
、49人受伤的踩踏事件。在关于这起事件的后续报道中，“官员当晚在附近吃豪华餐”
的细节引发关注。上海市纪委在昨日的事件调查通报中，对该细节的报道进行了回应：
几乎在踩踏事件发生同时，上海黄浦区区委书记、区长等10名干部公款吃喝，违反中央
八项规定精神。
纪检监察机关对相关人员予以党纪政纪处分，其中区委书记周伟、区长彭崧、副区
长吴成因对外滩拥挤踩踏事件负有相应责任，一并处理。
经查，2014年12月31日23时，黄浦区政府与上海广播电视台在外滩源文化广场举行
新年倒计时活动，区领导参加。结束后，外滩投资集团(黄浦区属国有企业)董事长周旭
民邀请黄浦区委书记周伟等人到益丰外滩源商场察看跨年活动，到了商场三楼，进入已
结束营业的空蝉餐厅(由外滩源发展有限公司投资)吃夜宵。周旭民让位于空蝉餐厅对面
的壹藏餐厅(同由外滩源发展有限公司投资)提供了寿司、面条、汤圆以及饮料、清酒，
共消费2700余元，未付费。
用餐人... 阅读全帖 |
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x*****z
发帖数: 787 | 38 近两年来中国奢侈品市场降温的报道不胜枚举，最近，外媒又在藏獒身上找到了新的例证
。《纽约时报》注意到，北京救狗人士在今年年初的一次活动中，曾解救了20只藏獒，这
些以往价值20万美元的狗，如今只是以每只5美元（原文如此）的价格卖给屠宰场，做
成火
锅食材和衣料。报道称，中国的藏獒热正在退潮，买家基本上已经消失。根据藏獒协会的
数据，2013年以来，西藏的95个养殖场有大约一半已经倒闭。
在《纽约时报》看来，藏獒热的降温反映了消费阶级的喜好无常。报道援引一位媒体人的
话说，“狂热是中国奢侈品市场的巨大推动力，汉族消费者总是愿意出高价购买与西藏的
浪漫有关的任何东西。”
不过观察者网专栏作者岑少宇2013年就曾撰文指出，藏獒热可不是中国富人的发明，早在
1980年代，藏獒在国外的价格就逐渐走高，像著名长跑教练马俊仁这样的藏獒爱好者，都
承认是受了西方的影响。
从2006年起，国内藏獒价格就已经开始大幅下滑，不过在炒作者的“努力”下，藏獒神话
一直破而不灭。如果说当时人们还只是将此看做一种市场行为，那么2013年6月的藏獒
咬人
事件，可以说是深刻改变了舆论走向。2013年6月27日，辽宁一... 阅读全帖 |
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H**T
发帖数: 3007 | 39 你懂个毛的川菜。新鲜食材加辣椒花椒味道更好，是人都能吃出来跟不新鲜食材的区别
。看看央视的饮食频道。 |
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b******r
发帖数: 1619 | 40 【本報訊】改裝自前蘇聯航母的中國高齡航母遼寧號，雖在解放軍服役僅4年多，但其
實艦體從下水至今已逾28年。該艘航母最初命名為里加號（Riga），名字來自加盟國拉
脫維亞首都里加。航母興建期間，拉脫維亞醞釀獨立，莫斯科將母艦易名瓦良格號（
Varyag）。軍事專家指，遼寧號以中俄鋼材拼湊，潛伏崩裂風險。
1985年，蘇聯黑海製造廠在烏克蘭建造航空母艦，88年試水，命名里加號，但尚未建成
。其後蘇聯因應拉脫維亞要求獨立，把航母改名為瓦良格號，瓦良格是俄羅斯人遠祖。
1991年蘇聯陸續解體期間，瓦良格號只完成68%總工程量便被迫停工，船主烏克蘭政府
無力完成餘下工程，一度考慮發售給鋼鐵廠。1998年，中國富商徐增平旗下的創律集團
花2,000萬美元購入母艦，聲稱會改裝豪華郵輪，結果卻拖到大連打造成航母。當局花
近10年時間重新設計和改造，成為中國第一艘航母遼寧號，2012年9月服役。
舊式滑躍跑道削戰鬥力
資深軍事研究員黃東指，遼寧號有3大致命缺陷。首先，該母艦下水至今已耗時28年，
相當於大部份軍艦正常全壽命周期。其二，遼寧號使用中俄兩種不同材質的鋼板，強度
、質量等均不一樣，互相對接存在... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 41 冯子材因为中法战争中以70余岁的高龄带领武器落后的清军，战胜了在当时现代化程度
极高的法国军队，取得了镇南关大捷，并一举收复了被法军占领的谅山等地。战后被胜
任云南提督，死后葬在出生地广西钦州的家乡，追赠太子少保。
虽说，镇南关大捷是中方取胜。但是，战后还是签订了丧权辱国的条约。其实，当时的
清军水平可以说是很差的，法军的大炮早就可以实现快速射击，后膛线操作，精度和威
力都更大。而中国的大炮还是前面装填的，速度慢，威力小。
清军的火器都是打一枪，回半天，再装填的步枪。法军步枪早就是连发的。即便是这样
，靠着指挥和不怕死，冯子材还是赢了。可以说，他是清末唯一与外国列强军队硬钢成
功的队伍。 |
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H**T
发帖数: 3007 | 42 美国的食物难吃，在美的国人应该都有同感。制作食物的原材料，跟国内的比起来，大
只、粗壮、味道层次简单。
肉类那叫一个臭。刚来美国时，买了猪肉炒着吃，腥臭无比，难以下咽。美国的猪不放
血，又是大规模养殖的，跟国内过去吃的散养的猪味道没法比。鸡肉更不用提，完全不
适合做鸡汤，肉味也不浓，嚼着感觉像吃馒头。我刚来的半年很少吃肉，主要吃中国超
市买的青菜，和国宝米。半年肥了10磅，吃的碳水化合物太多，都转化成脂肪了。
蔬菜水果类的，主要是味道层次方面跟国内的相距甚远。Cherry, 傻、大、甜，国内的
小樱桃酸甜可口，层次丰富。香蕉也没有国内的那种香味。桔子美国的除了极甜的那种
就是酸酸的。
美国的蓝蟹也没有国内的大闸蟹蒸着好吃。蟹黄也不够香。活虾也再也吃不出小时候的
味道了。
当然，随着多年的尝试和发现，很多美国的食材也有可取之处。自己钓鱼，可以钓到野
生的多种很好吃的活鱼，可爱屁，perch, 彩虹鳟，大白鲈，鲶鱼等等，都很不错。还
有活的小龙虾。Costco卖的king crab的腿，肉也很多。
入乡随俗，最简单的食材，运用合适的技法，也能烹调出完美的味道。不管是不得不适
应还是主动地去... 阅读全帖 |
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m****i
发帖数: 23 | 43 【 以下文字转载自 Europe 讨论区 】
发信人: nzawygr (nzawygr), 信区: Europe
标 题: 西餐太浪费食材，不懂节约和环保
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 2 06:42:27 2019, 美东)
西餐是很浪费食材的，看米其林三星大厨的操作，就能明白了。
土豆恨不得切掉一大块，只留下中间的那个芯儿，萝卜和其他蔬菜也是一样，都是一下
子切掉很多很多，形状不规则的土豆，老外也懒得去按照它的形状操作，就直接把不规
则的地方都切掉了，就连猪肉也是如此，所以猪蹄和猪头等等，西方人都不要。
这只能说明，西餐的烹饪技术，确实是十分有限，理念就很不好，不懂节约和环保，就
是一味的去掉这个，去掉那个，中餐的烹饪技术，才是理念真的很棒，这就是美食文化
差异。 |
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f******d
发帖数: 6361 | 44 我只有120威逼了，能置顶多少天算多少天。
http://www.mitbbs.com/article_t/Stock/34323279.html
发信人: ljiiuan2 (文刀兄), 信区: Stock
标 题: 全世界三大投资天堂 VS 三大地狱烧材
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 24 16:11:33 2012, 美东)
三大投资天堂(long)
1. 美国 (制度完善， 世界舵手， 无需多说)
最大回报率：正无穷
2. 澳大利亚 (资源富饶， 地域辽阔，与世隔绝， 50年内必定成为美国在太平洋的竞
争对手)
最大回报率：正无穷
3. 日本 (这是我见过的最高效的经济体， 日本的强大可以箝制大陆的专制极权向世界
发散)
最大回报率：正无穷
三大地狱烧材(short)
1. 朝鲜 (饥民遍野， 金家王朝的流氓政权是没有任何持续性的)
最大回报率：95%
2. 大陆 (这根本不是一个国家， 所以我只用“大陆”来称呼。 政治腐败， 经济造假
， 贫富分化)
最大回报率：70%
3. 香港 (严重缺乏事体经济， 要摆脱大陆， 自力更生， 困难重重)
最大回报率：5... 阅读全帖 |
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M*********y
发帖数: 28 | 45 我家今年年初就申请到优材计划，签证到明年头到期。我们一直也没搬到香港。到最近
才找到工作，那个优材计划也快到期了，问过要续签的话因为我们现在还没到香港会比
较麻烦，花费也比较多，虽然应该是签得下来。
现在公司答应帮忙搞工作签证，好像比我们自己续签优计划容易些。
但就是不知道这两种签证有什么分别？两种签证都得我们在香港呆了７年才能申请永久
居民吧？ |
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l***5
发帖数: 3433 | 46 商业周刊第 1054 期 <<游惠玲>>
在广播节目主持人吴恩文家的餐\桌上，无「ㄌㄚˊ」不成菜，「ㄌㄚˊ」指的既是「
腊味」的「腊」，同时也意味著「辛辣」的「辣」。
生长在高雄左营海军眷村「励志新村」的吴恩文。母亲是四川人，「麻与辣」是川菜中
的基本元素；父亲是广东丰顺县的客家人，粤菜的口味稍微偏甜，「腊味」则是经典菜
色，逢年过节绝不能少。
地尽其利的一缸缸食材
不管是辣味或腊味，在过去的艰困年代，吴家都是从食材开始，自己想办法变出各种菜
色。吴恩文回忆，当时老房子的前院与后院都「地尽其利」。前院晒腊肉、腊肠及猪脸
（去了耳朵及头骨、留下眼窝部分的猪脸皮，蒸煮过后做为下酒菜或是腊味饭之用）；
后院就种果树、养鸡。「鸡下蛋时，我们就有『菜脯蛋』吃。」吴恩文说。
而川菜里的「酒酿」，吴恩文的母亲、外婆、叔公都会亲手制作，用大缸子腌，一大家
子就能吃上一个冬天，迄今仍是如此。糯米蒸熟后，静置到比体温稍高的温热状态时，
放入酒麴搅拌，再移到乾净的瓶子里约一周，等待「出酒」。「就是酒酿熟的时候，饭
会出水，瓶子里变成上面是饭，下面是酒。出酒之后，要摆\到冰箱里，让它停止发酵
。」这些对从小就 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: vuse (vuse), 信区: Food
标 题: <中国大厨vs法国大厨>节目，开始前可以互相拿掉对方一个食材
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 26 12:06:06 2013, 美东)
<中国大厨vs法国大厨>节目，开始前可以互相拿掉对方一个食材，法国厨子无耻的把中
方的油拿掉了，说不让中国人煎、炸、炒.....(很懂啊法老们)结果中方悠悠地拿出肥
五花肉开始自己炼猪油......后来法国人立刻崩塌了。。 |
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b***e
发帖数: 24 | 48 【 以下文字转载自 Europe 讨论区 】
发信人: nzawygr (nzawygr), 信区: Europe
标 题: 西餐太浪费食材，不懂节约和环保
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 2 06:42:27 2019, 美东)
西餐是很浪费食材的，看米其林三星大厨的操作，就能明白了。
土豆恨不得切掉一大块，只留下中间的那个芯儿，萝卜和其他蔬菜也是一样，都是一下
子切掉很多很多，形状不规则的土豆，老外也懒得去按照它的形状操作，就直接把不规
则的地方都切掉了，就连猪肉也是如此，所以猪蹄和猪头等等，西方人都不要。
这只能说明，西餐的烹饪技术，确实是十分有限，理念就很不好，不懂节约和环保，就
是一味的去掉这个，去掉那个，中餐的烹饪技术，才是理念真的很棒，这就是美食文化
差异。 |
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l**n
发帖数: 7272 | 49 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: vuse (vuse), 信区: Food
标 题: <中国大厨vs法国大厨>节目，开始前可以互相拿掉对方一个食材
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 26 12:06:06 2013, 美东)
<中国大厨vs法国大厨>节目，开始前可以互相拿掉对方一个食材，法国厨子无耻的把中
方的油拿掉了，说不让中国人煎、炸、炒.....(很懂啊法老们)结果中方悠悠地拿出肥
五花肉开始自己炼猪油......后来法国人立刻崩塌了。。 |
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m**********w
发帖数: 4161 | 50 比如黑方白方两块棋对杀，黑方快两气。对杀价值30目。
这时白方紧气，并且本身也有价值，而黑方紧气是纯粹单官。
那么黑方应该跟着紧气还是脱先？根据什么判断呢？
这里脱先，也许能抢到一手20目的大棋，但变成快一气之后，白棋就多了若干30目的大
劫材。劫材的价值又如何估量？ |
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