m******i
发帖数: 9479 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: meimeiyi (穷风流), 信区: Food
标 题: 简单的美味——青酱烤鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 30 13:48:32 2012, 美东)
超级超级超级简单。
先做青酱。新鲜basil一把，松子一把，蒜瓣两三瓣，适量橄榄油（自己调节稀稠），
盐胡椒适量搅拌机打均匀。我不喜欢打得很smooth，就是稍微稍微打了一下下。如果喜
欢很smooth的口感就多打一会儿，打到完全变酱。
fish fillet一片，我这里用的是basa fillet，韩国超市2.99一磅dirty cheap，一条
fillet大概半磅左右。鱼两面抹上青酱，烤盘底下垫一个洋葱（切圈，巨简单），把鱼
放上去，撒盐撒胡椒，375度烤半小时。我为了好看鱼表面还放了条parsley，这个完全
是optional啊。
特别简单，hands on的时间不超过5分钟。个人很喜欢~
照片是为了阳光，放地毯上照的。。。汗= = |
a***a
发帖数: 40617 | 2 你去看腿了吗？
【在 m******i 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: meimeiyi (穷风流), 信区: Food
: 标 题: 简单的美味——青酱烤鱼
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 30 13:48:32 2012, 美东)
: 超级超级超级简单。
: 先做青酱。新鲜basil一把，松子一把，蒜瓣两三瓣，适量橄榄油（自己调节稀稠），
: 盐胡椒适量搅拌机打均匀。我不喜欢打得很smooth，就是稍微稍微打了一下下。如果喜
: 欢很smooth的口感就多打一会儿，打到完全变酱。
: fish fillet一片，我这里用的是basa fillet，韩国超市2.99一磅dirty cheap，一条
: fillet大概半磅左右。鱼两面抹上青酱，烤盘底下垫一个洋葱（切圈，巨简单），把鱼
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m******i
发帖数: 9479 | 3 没。后来研究表明应该主要是角度问题。
【在 a***a 的大作中提到】
: 你去看腿了吗？
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a***a
发帖数: 40617 | 4 ...
【在 m******i 的大作中提到】
: 没。后来研究表明应该主要是角度问题。
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m******i
发帖数: 9479 | 5 就这么大一盆（190g fish + 300g 洋葱 + 2tbsp pesto)，热量不过300多卡而已有木
有！carb protein fat一个都不少有木有！吃完了又饱又满足有木有！关键是味道超级
好啊好！
【在 m******i 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: meimeiyi (穷风流), 信区: Food
: 标 题: 简单的美味——青酱烤鱼
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 30 13:48:32 2012, 美东)
: 超级超级超级简单。
: 先做青酱。新鲜basil一把，松子一把，蒜瓣两三瓣，适量橄榄油（自己调节稀稠），
: 盐胡椒适量搅拌机打均匀。我不喜欢打得很smooth，就是稍微稍微打了一下下。如果喜
: 欢很smooth的口感就多打一会儿，打到完全变酱。
: fish fillet一片，我这里用的是basa fillet，韩国超市2.99一磅dirty cheap，一条
: fillet大概半磅左右。鱼两面抹上青酱，烤盘底下垫一个洋葱（切圈，巨简单），把鱼
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y******o
发帖数: 4098 | 6 我为什么每次吃鱼无论吃多少都跟没吃一样。。。。
【在 m******i 的大作中提到】
: 就这么大一盆（190g fish + 300g 洋葱 + 2tbsp pesto)，热量不过300多卡而已有木
: 有！carb protein fat一个都不少有木有！吃完了又饱又满足有木有！关键是味道超级
: 好啊好！
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A***a
发帖数: 3603 | 7 这个菜谱是你发明的？味道一定很好。
我也很喜欢pesto.但会忍不住吃太多，就不好了。里面松子多。以前我浇面条上吃，可
就完蛋了。
carb protein fat一个都不少！可是吃完了又不饱又不满足！
如果这东西能吃满足，我可能也会适合些atkins. 上次吃buffet也就不会吃爆了。我上
次吃buffet吃了2片烤鱼，像你这么大的。为了早点满足/饱，我吃的顺序是这样的：
然后4个半个的雪蟹（包括钳子和脚，身体）。然后一块牛排（巴掌大，不算手指）。
然后10个clams，一节sausage. 发觉还是不满足，知道不吃carbs，是满足不了了。就
去吃了一点蔬菜沙拉。然后很悲剧的吃了n块cakes and pie. n 我就不说是几了，在减
肥版会被骂死。总之终于满足了。期间喝瓶装矿泉水1升。
然后用了一礼拜回到吃buffet之前的体重。
【在 m******i 的大作中提到】
: 就这么大一盆（190g fish + 300g 洋葱 + 2tbsp pesto)，热量不过300多卡而已有木
: 有！carb protein fat一个都不少有木有！吃完了又饱又满足有木有！关键是味道超级
: 好啊好！
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m******i
发帖数: 9479 | 8 自己乱搞的。
昨晚半夜上床就在想今天中午吃什么，想起来还有pesto，然后就觉得烤个鱼应该会很
好吃，结果果然很好吃！明天还有一点点pesto，拿来拌scallop，然后grill来吃。这
个好像是制式做法，意大利那边很多这么做的。看来我也是瞎猫碰着死耗子了。pesto
的香甜配鱼虾真是合适。
我这个吃完了饱是因为那个洋葱……要是只吃这条鱼我肯定也不饱。我一个人干掉一条
一磅半的清蒸鱼毫无压力，还能吃其他的。
【在 A***a 的大作中提到】
: 这个菜谱是你发明的？味道一定很好。
: 我也很喜欢pesto.但会忍不住吃太多，就不好了。里面松子多。以前我浇面条上吃，可
: 就完蛋了。
: carb protein fat一个都不少！可是吃完了又不饱又不满足！
: 如果这东西能吃满足，我可能也会适合些atkins. 上次吃buffet也就不会吃爆了。我上
: 次吃buffet吃了2片烤鱼，像你这么大的。为了早点满足/饱，我吃的顺序是这样的：
: 然后4个半个的雪蟹（包括钳子和脚，身体）。然后一块牛排（巴掌大，不算手指）。
: 然后10个clams，一节sausage. 发觉还是不满足，知道不吃carbs，是满足不了了。就
: 去吃了一点蔬菜沙拉。然后很悲剧的吃了n块cakes and pie. n 我就不说是几了，在减
: 肥版会被骂死。总之终于满足了。期间喝瓶装矿泉水1升。
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I*D
发帖数: 40035 | |
m*****y
发帖数: 1652 | 10 是啊，千万别上当。
楼主美眉以前阿什的时候，老是说吃肉多饱。真的称了，吃了，才发现根本不可能够。
。。
嘻嘻，溜走了。。。
【在 y******o 的大作中提到】
: 我为什么每次吃鱼无论吃多少都跟没吃一样。。。。
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r**z
发帖数: 1793 | 11 看来我要买个搅拌机。我刚买了本酱料大全的书，啥都要搅拌机。 |
m******i
发帖数: 9479 | 12 我ft，我以前阿式的时候也称的啊。但是那时候就饱了，现在就饱不了，我也没招啊
【在 m*****y 的大作中提到】
: 是啊，千万别上当。
: 楼主美眉以前阿什的时候，老是说吃肉多饱。真的称了，吃了，才发现根本不可能够。
: 。。
: 嘻嘻，溜走了。。。
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m******i
发帖数: 9479 | 13 如果只是做一些酱料的话，买个小的food processor就行了，都不能大，太大了打不匀。
【在 r**z 的大作中提到】
: 看来我要买个搅拌机。我刚买了本酱料大全的书，啥都要搅拌机。
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V*****8
发帖数: 33122 | 14 真不错，我也喜欢吃鱼。
烤箱坏了的是不是就没办法做了 |
y******o
发帖数: 4098 | 15 她是个有毅力的坚强的姑娘~米有毅力的我一般情况下，吃完两磅的三文鱼就跟没吃一
样。。。。
【在 m*****y 的大作中提到】
: 是啊，千万别上当。
: 楼主美眉以前阿什的时候，老是说吃肉多饱。真的称了，吃了，才发现根本不可能够。
: 。。
: 嘻嘻，溜走了。。。
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t****n
发帖数: 278 | |
t****n
发帖数: 278 | |
t****n
发帖数: 278 | 18 <转载>
看到中国店有冰冻龙利 鱼片卖，很便宜 2.59/lb，试试买了，没有鱼刺，味道不错，
做菜很好。以为发现新大陆。。。因为龙利是海鱼，心想即使是国产的，估计也问题不
大。。。
谁知道大错特错，其实根本不是龙利，是BASA fish，淡水鱼。产于越南湄公河下游高
度污染地区。 下面图片·和文章 大家认真读一下。因为BASA fish super cheap， 目
前中餐馆的鱼菜 （糟溜鱼片，水煮鱼，酸菜鱼之类）基本都是BASA fish，不信下次吃
，品尝时小心在意，您就一定知道了。当然先尝一下中国店所谓冰冻龙利 鱼片，然后
可以比较。 |
k*********h
发帖数: 1841 | 19 Basa属于catfish的一种，受水污染会比较大一点。中国店里还有一种海里的bass.大概
4.99/lb.肉质也比较嫩。用一样的菜谱就可以烤。我们家基本上一周两大袋。 |
m***x
发帖数: 788 | 20 这个我明天试试，不过我现在有的是鲫鱼。
【在 m******i 的大作中提到】
: 如果只是做一些酱料的话，买个小的food processor就行了，都不能大，太大了打不匀。
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