l******e
发帖数: 2893 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (为什么我炒鸡蛋都糊？), 信区: Food
标 题: 泡椒凤爪——lifelove的厨房
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 14 19:36:47 2010, 美东)
应时间mm的要求，俺上个伪版的“泡椒凤爪”吧。为啥说是伪版的呢？
第一，俺没去过四川，只是在川菜馆吃过；
第二，饭店吃的泡椒凤爪都是咸、酸、辣口的，可是俺家ld更偏爱酸、甜、辣+一点点
咸口的；
再有就是，俺们家ld牙口不好，吃不了刚刚断生就捞出来的凤爪，非得让俺煮40分钟（
不过经过过凉和冷藏口感依旧清脆）。
照片是上次yemaozhao全家来聚会的时照的，这次的还没好呢，过几天补上哈。
下面说说俺家版本的泡椒凤爪吧：
原料：
凤爪3磅（去指甲，并从掌心切一刀以便尽快入味）、野山椒2小瓶、姜一大块（大约20
大片）、花椒30克、冰糖30粒、白醋6大勺（200ml左右）、八角1颗、小葱1棵、料酒2
大勺，盐2大勺+2小勺。
做法：
1、锅中烧开水，加2大勺盐、料酒、花椒（其中的5克花椒）、葱、姜5大片、八角煮开
，并继续煮40分钟（要 |
e******u
发帖数: 6296 | |
w**f
发帖数: 7794 | 3 看着就好吃， 女生们好像都fan这个
【在 l******e 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: lifelove (为什么我炒鸡蛋都糊？), 信区: Food
: 标 题: 泡椒凤爪——lifelove的厨房
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 14 19:36:47 2010, 美东)
: 应时间mm的要求，俺上个伪版的“泡椒凤爪”吧。为啥说是伪版的呢？
: 第一，俺没去过四川，只是在川菜馆吃过；
: 第二，饭店吃的泡椒凤爪都是咸、酸、辣口的，可是俺家ld更偏爱酸、甜、辣+一点点
: 咸口的；
: 再有就是，俺们家ld牙口不好，吃不了刚刚断生就捞出来的凤爪，非得让俺煮40分钟（
: 不过经过过凉和冷藏口感依旧清脆）。
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l*******g
发帖数: 2539 | |
j*****d
发帖数: 686 | 5 我就不吃鸡爪子
【在 w**f 的大作中提到】
: 看着就好吃， 女生们好像都fan这个
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f*******g
发帖数: 5309 | 6 这个真漂亮，以后学一学。
来美国几乎不吃鸡爪，但是破例的吃了小美的鸭爪，非常好~ |
e******u
发帖数: 6296 | 7 我以前以为鸡爪鸡翅内脏那些在美国没人吃可以不要钱随便给的，结果还是要钱
【在 f*******g 的大作中提到】
: 这个真漂亮，以后学一学。
: 来美国几乎不吃鸡爪，但是破例的吃了小美的鸭爪，非常好~
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f*******g
发帖数: 5309 | 8 美国人也不傻，哈哈。
我家国内的亲戚就做美国鸡爪，猪蹄，猪尾巴进口，利润很高。
【在 e******u 的大作中提到】
: 我以前以为鸡爪鸡翅内脏那些在美国没人吃可以不要钱随便给的，结果还是要钱
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