d***8
发帖数: 2039 | 1 我没看舌尖上的中国，但是我知道怎么做豆腐。
我还小的时候，我奶奶帮人做豆腐。邻居拿来黄豆，我们做。八斤黄豆做一锅，10X10
切，100快豆腐，一斤黄豆换12块豆腐。我们家留下四块， 和豆腐渣。豆腐渣可以炒来
吃，和喂猪。
那时做豆腐是用手推小石磨把泡好的黄豆一勺一勺的磨开，要花很长时间磨。然后虑出
豆渣。在用大锅煮开虑下来的豆浆，用山上割来的野草，或者玉米秆烧火。在大缸里放
一点点生豆浆，再放进烧好的石膏粉，要搅拌很久调匀。然后把烧开的豆浆泼到大缸里
去，让它坐几个小时。豆浆就成了豆腐脑。这时的豆腐脑， 加黄糖，最好吃。把豆腐
脑放到用木板隔起的四方隔里，用土布虑出水，就成了豆腐。
当时肉类很缺，豆腐是蛋白质的一个重要来源。 |
r****y
发帖数: 26819 | 2 我小时候看的也是这样，小石磨。
10X10
【在 d***8 的大作中提到】
: 我没看舌尖上的中国，但是我知道怎么做豆腐。
: 我还小的时候，我奶奶帮人做豆腐。邻居拿来黄豆，我们做。八斤黄豆做一锅，10X10
: 切，100快豆腐，一斤黄豆换12块豆腐。我们家留下四块， 和豆腐渣。豆腐渣可以炒来
: 吃，和喂猪。
: 那时做豆腐是用手推小石磨把泡好的黄豆一勺一勺的磨开，要花很长时间磨。然后虑出
: 豆渣。在用大锅煮开虑下来的豆浆，用山上割来的野草，或者玉米秆烧火。在大缸里放
: 一点点生豆浆，再放进烧好的石膏粉，要搅拌很久调匀。然后把烧开的豆浆泼到大缸里
: 去，让它坐几个小时。豆浆就成了豆腐脑。这时的豆腐脑， 加黄糖，最好吃。把豆腐
: 脑放到用木板隔起的四方隔里，用土布虑出水，就成了豆腐。
: 当时肉类很缺，豆腐是蛋白质的一个重要来源。
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a******t
发帖数: 979 | 3 这种原始的手工制作出来的最最香美了。。不过就是太辛苦了。。。。 |
r****y
发帖数: 26819 | 4 天下行业有三苦，撑船打铁磨豆腐
【在 a******t 的大作中提到】
: 这种原始的手工制作出来的最最香美了。。不过就是太辛苦了。。。。
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j**u
发帖数: 6059 | 5 倒夜香呢？
【在 r****y 的大作中提到】
: 天下行业有三苦，撑船打铁磨豆腐
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b***b
发帖数: 13249 | 6 赞好文！ 最喜欢吃的是豆腐！ 豆腐是中国人的精髓！
10X10
【在 d***8 的大作中提到】
: 我没看舌尖上的中国，但是我知道怎么做豆腐。
: 我还小的时候，我奶奶帮人做豆腐。邻居拿来黄豆，我们做。八斤黄豆做一锅，10X10
: 切，100快豆腐，一斤黄豆换12块豆腐。我们家留下四块， 和豆腐渣。豆腐渣可以炒来
: 吃，和喂猪。
: 那时做豆腐是用手推小石磨把泡好的黄豆一勺一勺的磨开，要花很长时间磨。然后虑出
: 豆渣。在用大锅煮开虑下来的豆浆，用山上割来的野草，或者玉米秆烧火。在大缸里放
: 一点点生豆浆，再放进烧好的石膏粉，要搅拌很久调匀。然后把烧开的豆浆泼到大缸里
: 去，让它坐几个小时。豆浆就成了豆腐脑。这时的豆腐脑， 加黄糖，最好吃。把豆腐
: 脑放到用木板隔起的四方隔里，用土布虑出水，就成了豆腐。
: 当时肉类很缺，豆腐是蛋白质的一个重要来源。
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m*****d
发帖数: 13718 | 7 应该是豆浆烧开了趁热过滤，你这样太浪费了
10X10
【在 d***8 的大作中提到】
: 我没看舌尖上的中国，但是我知道怎么做豆腐。
: 我还小的时候，我奶奶帮人做豆腐。邻居拿来黄豆，我们做。八斤黄豆做一锅，10X10
: 切，100快豆腐，一斤黄豆换12块豆腐。我们家留下四块， 和豆腐渣。豆腐渣可以炒来
: 吃，和喂猪。
: 那时做豆腐是用手推小石磨把泡好的黄豆一勺一勺的磨开，要花很长时间磨。然后虑出
: 豆渣。在用大锅煮开虑下来的豆浆，用山上割来的野草，或者玉米秆烧火。在大缸里放
: 一点点生豆浆，再放进烧好的石膏粉，要搅拌很久调匀。然后把烧开的豆浆泼到大缸里
: 去，让它坐几个小时。豆浆就成了豆腐脑。这时的豆腐脑， 加黄糖，最好吃。把豆腐
: 脑放到用木板隔起的四方隔里，用土布虑出水，就成了豆腐。
: 当时肉类很缺，豆腐是蛋白质的一个重要来源。
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d***8
发帖数: 2039 | 8 好主意，以后请你当我家小厂新技术开发部主任。
【在 m*****d 的大作中提到】
: 应该是豆浆烧开了趁热过滤，你这样太浪费了
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: 10X10
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