请问如何用YEAST 发面作馒头 - Seattle版 - 未名存档

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Seattle版 - 请问如何用YEAST 发面作馒头

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w****a 发帖数: 5	1 请问如何用YEAST 发面作馒头
n*******t 发帖数: 199	2 两磅干面，两小勺yeast，用筷子和匀，再加温水或者是温牛奶，用筷子再搅匀了，用手揉得不硬不软，再用纱布罩好，放烤箱或者是外面温度稍高的地方，一般一两个小时后就可以蒸了。蒸的时候要注意先把成型的馒头醒一会儿，或者是用冷水开始蒸，不然的话很容易杀死酵母，馒头发不起来。
e****a 发帖数: 4783	3 yeast用温水化开，和面混合【在 w****a 的大作中提到】 : 请问如何用YEAST 发面作馒头
s*****7 发帖数: 37	4 温水化开后，发酵一会儿，再和面加些白糖和牛奶，食物油也可以适量放一点蒸的时候，凉水起蒸也是比较重要。【在 e****a 的大作中提到】 : yeast用温水化开，和面混合
g*****A 发帖数: 14950	5 【在 s*****7 的大作中提到】 : 温水化开后，发酵一会儿，再和面 : 加些白糖和牛奶，食物油也可以适量放一点 : 蒸的时候，凉水起蒸也是比较重要。

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