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发帖数: 3987 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
JQLuLu (lulu) 于 (Sun Nov 20 00:33:03 2011, 美东) 提到:
外包装上就叫快发？
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aplets (跟我走有肉吃) 于 (Sun Nov 20 00:56:45 2011, 美东) 提到:
他指的是Instant Yeast(Fast-Rising Yeast)
http://www.redstaryeast.com/lessons-yeast-baking/yeast-types-us
Instant Yeast, also known as "fast-rising" or "fast-acting" dry yeast, can
shorten the rising time in traditional baking by as much as 50%. Instant
Yeast is not recommended for use in refrigerated or frozen dough baking
methods.
我除了做馒头还做面包，通常买Active Dry Yeast。
你可以买小包装（3包一条）的试试，用的好再买瓶装的好了，Costco的大包装最划算。
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mypeak (山登绝顶我为峰) 于 (Sun Nov 20 01:02:23 2011, 美东) 提到:
Active dry和quick rise的都可以，
如果你不是用在面包机里，最好不要买bread machine yeast。
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cozycat (cozycat) 于 (Sun Nov 20 01:44:09 2011, 美东) 提到:
做包子我用Active dry，先用温水和开，再倒进面粉里。
做包子一定要有二次发酵时间，就是包好后放一段时间再上锅蒸，蒸好后不要马上掀锅
盖，等冷却20分钟后再打开锅盖。这样包子就会保持白胖，不会塌
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er (月光--每月钱花光光) 于 (Sun Nov 20 02:22:04 2011, 美东) 提到:
那种都没区别，都可以的。就买COSTCO的就行了，便宜合算。 |
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