H****s
发帖数: 1130 | 1 猪肉炖粉条、羊肉氽酸菜、牛肉炖土豆、肉骨炖豆腐、蘑菇炖小鸡、得莫利炖鱼、胡萝
卜炖排骨、牛肉炖萝卜丝 |
H****s
发帖数: 1130 | 2 哈尔滨：得莫利炖活鱼
哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招
待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是
老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人
说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。 |
H****s
发帖数: 1130 | 3 说是郊区，距离差不多有200公里，开车怎么也要3小时。。:(
等哈尔滨至方正段全长１６７公里高速明年通了车就好多了。:)
【在 H****s 的大作中提到】
: 哈尔滨：得莫利炖活鱼
: 哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招
: 待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是
: 老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人
: 说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。
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f********d
发帖数: 753 | 4 你说的汤应该是苏泊汤
据我理解应该是soup的音译拉
是从俄罗斯传过来的
和罗宋汤颇有几分相似
点评一下，献丑了，吃相不好，瞎吃
１ 猪肉炖粉条
我负责任的说，在山海关以南的任何非东北人开的饭店，不要点这道菜，
就算东北人开的饭店，也要问他：什么肉？猪肉，什么猪肉？五花三层，
什么粉条？东北粉条，什么东北粉条？土豆粉，答错一条，就不是。
２羊肉氽酸菜
这个似为猪肉汆酸菜，但我不确定，有原因的，
首先，还是有肥有瘦的猪肉，五花三层切的飞薄飞薄乃上佳之选，
然后就炖吧，乐意吃不酸的就多头几遍。再放点小细粉真是酷必了。
早些年羊肉稀贵，不是谁都吃的起的，注意，这八大菜可是家家做的出，吃的起的，
尽管穷的时候也不常吃。后来又出了“锅子”我们家还是吃不起正儿八经的锅子，
但２，３斤羊肉还买的起，于是我妈妈就把羊肉切薄片，买的小袋，里面有
干的小虾小螃蟹，然后是酸菜，小细粉，薄猪肉片，放在锅里一起炖，出锅放上
葱姜蒜再炖一下，一人盛一“二碗”你就吐鲁去吧，后来吃得起真正的火锅了，
但味道还是我家里的好。羊肉一点也不膻，就着海味汤吃粉条和酸菜是我作为一个
东北人永远也忘不了的。
３牛肉炖土豆
毛主 |
