c*********1
发帖数: 4623 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 我家立春必吃的---春饼卷合菜。
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 5 02:31:56 2012, 美东)
终于来了。。。
可累死我了。。。
一个人做了四个人量的春饼合菜。。。
俩大小伙子吃了至少20张饼 = =
我这是做供不上吃啊。。。
朋友吃了说我这春饼一吃 把外面的都比下去了 0.0
薄如蝉翼啊。。。
而且我是用蒸的 没用烙的
谁吃烤鸭的时候吃的是烙的春饼哇。。。木有哈！！！
因为烙的还是太硬。。
蒸出来的 那叫一个薄 那叫一个通透啊~~~lol
好了。。。自卖自夸阶段结束 - -。。。。
来说下准备材料神马滴。。。
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春饼
我用的韩国面粉~~~
滚烫开水和面。。。北方人一只。
和面手到擒来。
要点： 水一定要够量 和好的面有一点粘手是ok的 因为做饼的面一定要软。
可以加一点凉水 或者不加 随意了。
醒半小时
按饺子的剂子大小弄
然后柑成饺子皮
会比较黏 多弄些面粉就好 不怕哈
然后一面抹油 撒干粉 两个叠一起 擀成薄饼
用锅烙的 此时就可以锅了
蒸的呢 就把所有的都弄成两个一个的薄饼 然后 再在每个之间抹油撒粉 摞在一起
上锅蒸到表面起泡~~~
就可以啦
合菜
我用了 菠菜 粉丝 木耳 胡萝卜 绿豆芽
很简单 本着熟的慢的先放的原则 炒出来就好 不要太咸。。
肉
本应该用酱肘子。。。无奈实在太麻烦了
直接买的鸡腿肉 白水煮开 手撕~~~（感谢东火哈~~~）
酱
甜面酱（喜甜者加白糖） 一点点香油 上锅蒸10分钟
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终于做完了。。
总共做了80张左右的饼。。
四碗合菜。。。
啊啊啊啊啊。。。。。。。。。
回归厨房的感觉真好。
ps： 我自己就吃了一个。。尝尝味道。。嘻嘻 |
c***u
发帖数: 1923 | 2 看来春天真的来了，人人吃春饼
【在 c*********1 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
: 标 题: 我家立春必吃的---春饼卷合菜。
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 5 02:31:56 2012, 美东)
: 终于来了。。。
: 可累死我了。。。
: 一个人做了四个人量的春饼合菜。。。
: 俩大小伙子吃了至少20张饼 = =
: 我这是做供不上吃啊。。。
: 朋友吃了说我这春饼一吃 把外面的都比下去了 0.0
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I*D
发帖数: 40035 | |
c******s
发帖数: 3829 | |
a****e
发帖数: 9589 | 5 当有人叫春的时候，春天才真的来了
【在 c***u 的大作中提到】
: 看来春天真的来了，人人吃春饼
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y********n
发帖数: 217 | 6 这春饼做的太地道了！抹点酱，卷点小葱，嘿！过瘾极了。（我在做白日梦呢~~） |
s****y
发帖数: 983 | |
