r*f
发帖数: 731 | 1 春饼，也叫卷饼---copy 一段关于春饼：
每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。吃春饼的习俗，历史悠久。《明宫史·
饮食好尚》记载：“立春之前一日，顺天府街东直门外，凡勋戚、内臣、达官、武士……
至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’，互相宴请，吃春饼和菜。” 这一习
俗，可追朔到晋，而兴于唐。
《关中记》说唐人“于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”并将它互相赠送，取迎
春之意。
宋陆游有诗句：“春日春盘节日新”。
有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是“翠缕红丝、金鸡玉燕、备极精巧，每盘值万钱。”
春饼薄如蝉翼，这里记载的是用稀面在一种平锅上抹一下，即成极薄透明的饼，用来包荠
菜馅，然后用油炸出的春卷（又称春盘）。春饼、春卷是古人心目中的春的象征。
北京人吃春饼是用白面擀成圆形的饼，经烙制而成。清《调鼎集》记载春饼的制法是“擀
面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季时菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁
、洋糖（白糖）共碾碎，卷春饼切段。”这是清朝的吃法。但现在演变为春饼抹甜面酱，
卷洋角葱后食用。
立春时，大葱冒出的嫩芽，清香脆嫩，特别是春回大地，万物复苏，嫩葱先出， |
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o***l
发帖数: 287 | 2 北方有立春吃春饼的习俗，昨晚和老妈视频的时候她特意提醒了我一下。周五，时间不
充裕，冰箱不富裕，可是想到几年没吃到的春饼，我还是竭尽所能在短时间内吃上了简
易版春饼。
没时间和面，春饼直接用了在costco买的uncooked roti-chapati,全麦，很薄，平底锅
加热，不用加油，两分钟就可以搞定一张。
炒了三个快菜用来卷春饼：
炒土豆丝，直接用工具擦丝，虽然没有切的好看，不过不影响吃。
京酱肉丝，家里没葱了，切了点黄瓜配，卷起来很清香。
酸菜粉，可惜粉条也断货啦，简化成酸菜炒肉丝也不错。
虽然不够完美，不过简单快速，晚上可以和老妈吹嘘一下了。。。。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 我家立春必吃的---春饼卷合菜。
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 5 02:31:56 2012, 美东)
终于来了。。。
可累死我了。。。
一个人做了四个人量的春饼合菜。。。
俩大小伙子吃了至少20张饼 = =
我这是做供不上吃啊。。。
朋友吃了说我这春饼一吃 把外面的都比下去了 0.0
薄如蝉翼啊。。。
而且我是用蒸的 没用烙的
谁吃烤鸭的时候吃的是烙的春饼哇。。。木有哈！！！
因为烙的还是太硬。。
蒸出来的 那叫一个薄 那叫一个通透啊~~~lol
好了。。。自卖自夸阶段结束 - -。。。。
来说下准备材料神马滴。。。
===========================================
春饼
我用的韩国面粉~~~
滚烫开水和面。。。北方人一只。
和面手到擒来。
要点： 水一定要够量 和好的面有一点粘手是ok的 因为做饼的面一定要软。
可以加一点凉水 或者不加 随意了。
醒半小时
按饺子的剂子大小弄
然后柑成... 阅读全帖 |
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l******m
发帖数: 31446 | 4 晚上，就怕排不上，特意九点才去附近的一家春饼店，结果，门口还是有二三十口子在
等座儿。转身去了另一家非春饼专卖的京味儿馆子，倒是有座儿。叫来小二，问今儿有
春饼吧？高兴地得知虽然套餐卖光了，但饼还有。心说，那就单点合菜呗。点了一份儿
饼，一份鱼香肉丝。等着。过了五分钟，老板过来抱歉地说，鱼香肉丝卖光了，您换个
。我说，那就尖椒肉丝，又加了句，如果这个也没了，就换京酱。又过了五分钟，老板
又抱歉了，说，所有的肉丝都卖光了，您换个。心说，总不能卷糖醋里脊吧。。。换米
饭炒菜好了。。。等菜无聊看微博，几个上海的同事在转，今天你春饼了吗？心里暗骂
，奶奶个腿儿的，连上海都春饼了，北京能吃的上吗？！怎么都今天凑热闹啊？都特么
是俗人！当然，也包括我。。。
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c*********1
发帖数: 4623 | 5 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 我家立春必吃的---春饼卷合菜。
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 5 02:31:56 2012, 美东)
终于来了。。。
可累死我了。。。
一个人做了四个人量的春饼合菜。。。
俩大小伙子吃了至少20张饼 = =
我这是做供不上吃啊。。。
朋友吃了说我这春饼一吃 把外面的都比下去了 0.0
薄如蝉翼啊。。。
而且我是用蒸的 没用烙的
谁吃烤鸭的时候吃的是烙的春饼哇。。。木有哈！！！
因为烙的还是太硬。。
蒸出来的 那叫一个薄 那叫一个通透啊~~~lol
好了。。。自卖自夸阶段结束 - -。。。。
来说下准备材料神马滴。。。
===========================================
春饼
我用的韩国面粉~~~
滚烫开水和面。。。北方人一只。
和面手到擒来。
要点： 水一定要够量 和好的面有一点粘手是ok的 因为做饼的面一定要软。
可以加一点凉水 或者不加 随意了。
醒半小时
按饺子的剂子大小弄
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t*********0
发帖数: 3495 | 6 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: tudouma2010 (chris), 信区: gardening
标 题: 立春上春饼
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 4 13:14:59 2012, 美东)
今天立春，立春对俺们农民来说挺重要的。“一年之计在于春，一日之计在于晨”，所
以今天稍微勤快了一下做了个立春早饭（其实是昨天看了A大那个立春贴和过路MM的回
帖之后俺馋了）。春饼卷菜加黑米粥。上春饼到版上祝各位农友春天快乐，秋天丰收！
俺吃的清淡，卷的是土豆丝、胡萝卜丝、卷心菜丝、青红椒炒肉丝，美中不足的是没有
自己种的菜菜，今早出去到后院想拔一棵莴笋切个莴笋丝，不过看来看去笋不够大，没
舍得下手，就给它们通了通风：）
春饼是用烫面做的，两个剂子一起擀一起烙的，烙好之后分开，还不算很厚，不过俺赶
着上班后来就三个或者四个一起做的，也成。
做的很粗糙，大家凑和着看，俺命苦，今天周六还得上班不能在家干农活，所以赶着弄
好早饭，匆忙吃了就上班。现在一边上班一边偷着灌水，才感觉到了不那么苦了：） |
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s*******k
发帖数: 8239 | 7 终于来了。。。
可累死我了。。。
一个人做了四个人量的春饼合菜。。。
俩大小伙子吃了至少20张饼 = =
我这是做供不上吃啊。。。
朋友吃了说我这春饼一吃 把外面的都比下去了 0.0
薄如蝉翼啊。。。
而且我是用蒸的 没用烙的
谁吃烤鸭的时候吃的是烙的春饼哇。。。木有哈！！！
因为烙的还是太硬。。
蒸出来的 那叫一个薄 那叫一个通透啊~~~lol
好了。。。自卖自夸阶段结束 - -。。。。
来说下准备材料神马滴。。。
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春饼
我用的韩国面粉~~~
滚烫开水和面。。。北方人一只。
和面手到擒来。
要点： 水一定要够量 和好的面有一点粘手是ok的 因为做饼的面一定要软。
可以加一点凉水 或者不加 随意了。
醒半小时
按饺子的剂子大小弄
然后柑成饺子皮
会比较黏 多弄些面粉就好 不怕哈
然后一面抹油 撒干粉 两个叠一起 擀成薄饼
用锅烙的 此时就可以锅了
蒸的呢 就把所有的都弄成两个一个的薄饼 然后 再在每个之间抹油撒粉 摞在一起
上锅蒸到表面起泡~~~
就可以啦
合菜... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 8 嗯，又是立春，在没有忘记，和趁着还有时间，和心思的时候，老规矩，吃春饼！
春饼： 滚水和面，一点一点的加水，我用的比例是4杯面，1.75杯热水，和好之后，用
湿巾盖着，备用。
两个小时之后，割切成小份面团，压扁，刷油，两个一组，擀成饼，电饼铛，上色就熟
了。
配菜：
肉炒土豆丝： 猪肉切成丝，用盐和米酒腌上20分钟，撒上干芡粉，抓匀，备用。
热锅，上油，爆炒肉丝，放姜丝，蒜蓉，葱丝，盐，白胡椒，土豆丝，炒匀至熟就好。
醋溜肉丝豆芽： 猪肉切成丝，用盐和米酒腌上20分钟，撒上干芡粉，抓匀，备用。
热锅，上油，爆香肉丝，放姜丝，蒜蓉，葱丝，盐，白胡椒，豆芽。胡萝卜丝，炒匀，
出锅前，淋醋就好。
葱姜甜面酱： 小火，把葱姜熬香，取出，放入甜面酱，炒香。
春饼卷菜： 抹上超好的甜面酱，夹上菜菜，卷起来，开吃！
---
在超市看到竹笙，与鸡蓉，冬瓜片，白胡椒，盐，煮来很好吃～
剁椒鱼头：
三文鱼头，切成4快，米酒，盐，腌制1小时，备用。
中火，炒香跺脚，至上色，放入大把蒜蓉，葱末，炒匀，放入蚝油一勺，料酒一勺，调
匀，浇到鱼上，大火30分钟就好。
--------
又是一年春天，一个属于播种耕耘... 阅读全帖 |
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w**********5
发帖数: 37 | 9 马上就立春了，虽然远在海外，但依然不能忘了家乡吃春饼的习俗，这不利用周末
闲暇时间通过家里的italktv电视收看到了北京台的美食节目，学做了春饼，虽然家里
的工具简陋，但图的就是这样一个节日气氛，现在也教大家做做，好在立春之日给家人
来道春饼美食吧~
1、 用开水烫面，水一定要滚开。
2、 把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。
3、 把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。
4、 利用饧面的空儿，把配菜加工一下。胡萝卜切丝、土豆切丝，水发木耳切丝。
5、 锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝，土豆丝，黑木耳翻炒。
6、 放入盐，倒入榨菜丝，翻炒均匀后出锅。
7、 把饧好的面团，揪成小剂子，按扁一面抹上香油，另一面均匀撒上面粉。
8、 把两个有香油的剂子对在一起，用擀面杖用力擀成薄薄的饼。
9、 将薄饼放入锅内，小火烙，然后翻面，把烙好的饼延边揭开，将炒好的菜卷进
饼里 包好即可。 |
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t*********0
发帖数: 3495 | 10 今天立春，立春对俺们农民来说挺重要的。“一年之计在于春，一日之计在于晨”，所
以今天稍微勤快了一下做了个立春早饭（其实是昨天看了A大那个立春贴和过路MM的回
帖之后俺馋了）。春饼卷菜加黑米粥。上春饼到版上祝各位农友春天快乐，秋天丰收！
俺吃的清淡，卷的是土豆丝、胡萝卜丝、卷心菜丝、青红椒炒肉丝，美中不足的是没有
自己种的菜菜，今早出去到后院想拔一棵莴笋切个莴笋丝，不过看来看去笋不够大，没
舍得下手，就给它们通了通风：）
春饼是用烫面做的，两个剂子一起擀一起烙的，烙好之后分开，还不算很厚，不过俺赶
着上班后来就三个或者四个一起做的，也成。
做的很粗糙，大家凑和着看，俺命苦，今天周六还得上班不能在家干农活，所以赶着弄
好早饭，匆忙吃了就上班。现在一边上班一边偷着灌水，才感觉到了不那么苦了：） |
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w**********5
发帖数: 37 | 11 马上就立春了，虽然远在海外，但依然不能忘了家乡吃春饼的习俗，这不利用周末
闲暇时间通过家里的italktv电视收看到了北京台的美食节目，学做了春饼，虽然家里
的工具简陋，但图的就是这样一个节日气氛，现在也教大家做做，好在立春之日给家人
来道春饼美食吧~
1、 用开水烫面，水一定要滚开。
2、 把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。
3、 把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。
4、 利用饧面的空儿，把配菜加工一下。胡萝卜切丝、土豆切丝，水发木耳切丝。
5、 锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝，土豆丝，黑木耳翻炒。
6、 放入盐，倒入榨菜丝，翻炒均匀后出锅。
7、 把饧好的面团，揪成小剂子，按扁一面抹上香油，另一面均匀撒上面粉。
8、 把两个有香油的剂子对在一起，用擀面杖用力擀成薄薄的饼。
9、 将薄饼放入锅内，小火烙，然后翻面，把烙好的饼延边揭开，将炒好的菜卷进
饼里包好即可。 |
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Y******m
发帖数: 1422 | 12 一直想烙春饼吃, 就是不知怎么做, 试了第一次, 比如俺妈做的
软, 是不是得烙的时候放水啊?
我用温水和面, 然后抹点儿油, 把两个擀成一张饼, 烙:
木须肉就是狠基本的了... 把菜都切好:
炒鸡蛋, 以后肉丝, 菜...
把一张春饼从中间揭开, 就可以卷了...
蛮过瘾的... 呵呵... 喜欢韩国辣酱, 就没用甜面酱... |
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t***a
发帖数: 2813 | 13 春饼苜蓿肉应该是男方的吃法吧。北京的春饼是在立春时候吃的，里面卷的一般都豆芽
炒粉丝。
正巧上周末请lg同学一家出去吃饭，点了苜蓿肉，我以为是木耳，鸡蛋和肉一起炒的（
北京的苜蓿肉就着这么炒），结果上来的菜跟lz做的一样，还有一些饼。不过他同学一
家南方人，都说他们家乡就是这样的 |
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o***l
发帖数: 287 | 14 春饼卷韭菜炒鸡蛋，嗷嗷香的。。。
烙饼之前顺手在冰箱拿了一块肉解冻，块不够大，肉丝差点切成肉馅了。下回找个周末
一定来一次完美版的春饼。 |
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t******2
发帖数: 2265 | 15 这哪里是春饼啊~~ 可见楼上的都没见过春饼是啥样。 |
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i****n
发帖数: 13151 | 16 春饼很给力，我有个京酱肉丝的方子，可惜就是不会春饼，太麻烦了，哎 |
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a***i
发帖数: 20 | 17 今日"咬春""破五"巧相逢，吃顿春饼餐讨个吉利。
春饼：烫面、醒一小时、搓剂子、两个剂子叠一起擀面，中间抹油背面抹粉、面饼上锅
蒸20分钟
配菜：京酱肉丝、波兰红肠（wholefoods）、炒合菜（绿豆芽、韭菜、粉丝）、醋溜土
豆丝、京葱炒鸡蛋、葱丝、甜面酱
主食：小米面粥 |
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p***i
发帖数: 848 | 18 春饼揍是那个。。。卷烤鸭用的那个。。。
我也不晓得也 其实偶是南方滴妞 @_@ 听说春饼就是立春吃。。。我就是各种节日都要
找个借口吃吃 orz |
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l****6
发帖数: 2325 | 19 春饼卷绿豆芽和韭菜炒鸡蛋。春饼是自家烙的；豆芽是自家发的；韭菜是自家种的，正
在吃：） |
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l****6
发帖数: 2325 | 20 春饼卷绿豆芽和韭菜炒鸡蛋。春饼是自家烙的；豆芽是自家发的；韭菜是自家种的，正
在吃：） |
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a*******n
发帖数: 92 | 21 分怎么看了。
如果按食品最终进嘴之前的产品构成方式来看，从概括的角度，是相同的。通俗的讲，
都是面皮儿包着馅儿。。。。。。
如果按销售环节的产品构成方式来看，有一定的相似性。通俗的讲，虽然都由皮儿和馅
儿构成，但春卷儿卖给你的时候是馅儿包好了的，而春饼是你买得了之后自己往里包馅
儿。。。。。。
如果按生产环节的产品构成方式来看，就是完全不同的两种东西。通俗的讲，春饼是蒸
或者烙出来的，里面可以随意包各种切割成长条状的合菜；而春卷儿是炸出来的；馅儿
的选择余地要少得多。。。 |
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O*****a
发帖数: 11621 | 22 来自主题: LeisureTime版 - 满目春饼 想念当年我在沈阳吃的人家家制的春饼了,那个薄,几乎是透明的,而且形状都圆圆的,而
且是蒸的,我觉得好吃,人还给装了一叠带回宾馆,第二天没事儿吃着玩,吃凉的,还是好
吃,又软,又韧,有嚼头有面香,总而言之一个好吃.
其实我就好那饼,馅还真没什么了不得的.
还有桔梗,还有一种饼子,上面贴了叶子.
北京的初春还没开始吧,回去估计还是得穿着毛毛到处逛.
其实也不是吃那口饼,也就吃吃那个意思,记得曾几何时有个通过春饼有了念想的地儿 |
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t*********0
发帖数: 3495 | 23 今天立春，立春对俺们农民来说挺重要的。“一年之计在于春，一日之计在于晨”，所以今天稍微勤快了一下做了个立春早饭--春饼卷菜加黑米粥。
俺吃的清淡，卷的是土豆丝、胡萝卜丝、卷心菜丝、青红椒炒肉丝，美中不足的是没有自己种的菜菜，今早出去到后院想拔一棵莴笋切个莴笋丝，不过看来看去笋不够大，没舍得下手，就给它们通了通风：）
春饼是用烫面做的，两个剂子一起擀一起烙的，烙好之后分开，还不算很厚，不过俺赶着上班后来就三个或者四个一起做的，也成。
做的很粗糙，大家凑和着看，俺命苦，今天周六还得上班不能在家干农活，所以赶着做好早饭，匆忙吃了就上班。现在一边上班一边偷着灌水，才感觉到了不那么苦了：） |
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r******i
发帖数: 2517 | 24 公主，那只手是我的:) 是一张饼，就是边边有点厚实，擀的时候两个面团没有100%合上
……这次总结的几条就是：
1，一开始用开水烫面的时候不能加太多开水。
2，面饼擀好之后最好是直接烙，不能放在案板上台长时间。
3，面饼上的油不要抹太多，容易成脆饼:)
4,在擀好的春饼上盖上一层打湿了的paper towl保湿。
5，烙好的春饼在盘子里时间久了，最好是上下翻个，最下面的最松软。 |
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发帖数: 1 | 26 天津吃“焖子”
北京吃“春饼”
上海吃“春卷”
你们老家吃神马 |
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l******e
发帖数: 2893 | 27 今天立夏，和老妈一起烙了春饼。菜菜是俺炒的，饼是俺烙的。老妈负责和面和擀饼。
配菜有：
蒜蓉水晶土豆丝、豆芽炒粉、渍菜粉、甜面酱、甜辣酱、小葱
饼原料：
普通面粉、开水、植物油。
饼的制作：
1、普通面粉，开水烫面，揉光滑面团，饧半小时。
2、饧好的面团，揪成包子大小的剂子，按扁。擀成比包子皮厚的手掌大小圆片。
3、取一圆片抹油，与另一个没有抹油的圆片合起来，按扁，然后擀成薄饼，注意边缘
略厚。
4、平底锅（或大勺）烧热，不放油，放上中火，把饼坯放入，看上面慢慢变色（感觉
像慢慢湿润），翻面，待饼中间鼓起就好了。
5、注意烙的时候不断转动饼，让饼与锅之间慢慢摩擦，使饼均匀受热。
6、一合饼趁热从中间揭开。
配菜制作：
1、蒜蓉水晶土豆丝
1）土豆切丝，用水洗净淀粉，然后泡冷水备用
2）锅中放油，葱花爆香，大火放入土豆丝爆炒
3）放盐、白醋、蒜蓉炒炒
4）调入适量味精出锅。
2、豆芽炒粉
1）粉条煮软，豆芽焯水
2）锅中放油烧热，加葱花爆香后，大火放入豆芽炒
3）放入粉条炒
4）调入盐和味精出郭
3、渍菜粉（发过） |
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x******h
发帖数: 13678 | 29 春饼+炒土豆丝+酸菜丝炒肉+葱丝，口水口水哈哈哈 |
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t******i
发帖数: 6123 | 30 真棒！我想吃了也是用tortilla，自己只烙过很多层的烙饼，没有做过薄的春饼，回头
有时间也试试。还是自己烙得吃的新鲜爽口！ |
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p*****o
发帖数: 1010 | 31 春饼是要烫面的。用滚开的沸水把面烫开。搅匀成团后放凉。然后再和成面团，揉上劲
。一定要饧透。最后揪成小剂子。杆成薄饼。烙的时候，锅底擦些许油。一定要小火烙
饼。最后的成品半透明，略带金黄，并且柔软，适合包裹菜蔬。
配京酱肉丝，木须肉，凉拌蔬菜，都可以。 |
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p*****o
发帖数: 1010 | 33 饧就是在湿润的条件下长时间放置散热的过程。这样面团中的湿度能够分部均匀，并
且给面团一个产生韧性组织(蛋白质纤维素连接成纤维状结构)的机会。经过长时间
饧，粘度下降很多，变得容易揉。揉面的时候表面撒点干粉调和一下。烫面团揉好了还
要饧，表面可以稍微擦一点点油，防止失水干燥。有的人干粉加得多就成了半烫面儿，
适合烙炊饼，韭菜盒子，或者包狗不理包子用。纯烫面除了做春饼烧卖皮等还可以做成
炸糕，能与糯米炸糕媲美。烫面烙饼的一个问题就是容易颜色深，像糊了一
样(虽然并没有糊)所以一定要文火烙，急不得。
说到饧，顺便讲讲面筋的做法。其实很简单，就是使劲和好一个生面团(冷水和面)，
放塑料带子里搁冰箱保鲜一天。别怕粘在袋子里，没事。第二天拿出来打开。就在
袋子里冲水。手进去揉洗。头浆一定留下。是蒸凉皮的好材料。然后把其余粉浆倒
掉。接着就是反复洗，倒，直到再揉挫面团出的基本都是清水了。这时面筋成为一
团，如同橡皮的感觉一样。面筋出来以后爱做啥都可以了，哈哈，高手可以讨论怎
么烧面筋。所以饧是让面粉蛋白和淀粉分离的一个过程。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 34 立春了~~要吃春饼喽~~~一年和和美美~~顺顺利利~~~
嘻嘻。。。
烙饼吃的时候一张撕开是两张~~~~很薄很香~~~
HOHO~~ |
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m***i
发帖数: 431 | 35 涮火锅剩下的油豆腐 木耳 香菇，加上调味料腌过的肉馅，挖坑 添馅，做饭时顺便蒸
一下，然后勾芡浇在上面。版上学来的
春饼是买的墨西哥薄饼 烙一下，炒了土豆丝，you know what to do.
做得不好 影响了大家食欲不负责，嘿嘿 |
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l*****y
发帖数: 5737 | 36 赞啊~我也想吃春饼了
俺们家除了卷土豆丝，京酱肉丝，酸菜粉丝，还卷大葱丝，黄酱，韭菜，炒鸡蛋，香死了
回头我也做去 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 37 老大今天竟然心有灵犀的买了韭菜，这要不做春饼简直对不起这立春了
lz京酱肉丝真漂亮 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 38 呵呵，确实是
我觉得你那个京酱肉丝已经很好了
等下次再看春饼 |
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T*C
发帖数: 3040 | 40 costco卖的生tortilla更薄更像春饼。 |
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o***l
发帖数: 287 | 41 北方人咋能没见过春饼那，哈哈。
想着一两个小时就能吃上，就没那么多讲究啦。这年头啥都有山寨的^-^ |
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O*****a
发帖数: 11621 | 42 我还记得我第一次在沈阳吃人家自己做的春饼,那叫一个好吃.什么都不裹都好吃. |
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s*******k
发帖数: 8239 | 43 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: LosAngeles
标 题: 马上立春了，准备做春饼卷合菜。
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 2 22:32:09 2012, 美东)
是不是只有北方的 或者京津的才做这个？
whatever...
我要做合菜了。。。
可怜我减肥。。只能做给朋友吃了 ~~~
估计到时会发一贴哈
=======
question
到底是不是只有北方（或者再具体点？）才有立春吃合菜的习俗？ |
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m******i
发帖数: 9479 | 44 应该是。
反正我们那儿没这个规矩。嫁了北方人以后年年立春都要做春饼吃。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 45 wow
这个貌似很重要在我家。。
打小立春吃春饼卷合菜的概念就根深蒂固了。。
我一定要做。。。。哦也 |
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t*********0
发帖数: 3495 | 47 呵呵，MM好快，俺刚发到菜版打算转过来，看到MM已经上了春饼。俺也来一起凑凑热闹
：） |
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P*********d
发帖数: 4064 | 49 哈哈
就拿Costco uncooked tortillas 蒸一蒸 就是春饼了。。 |
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