i*******9 发帖数: 2995 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: inthebox9 (不言)), 信区: Food
标 题: 家常菜--剁椒鱼头
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 5 21:18:06 2011, 美东)
材料:
一斤半左右鱼头一个, 最好是胖头鱼, 我没有买到。三文鱼头看起来很新鲜, 九买
了这个。
剁椒自己做的。
小葱1-2根,
白萝卜两个(小的), 切细丝
鲜香菇两个切薄片, 白萝卜丝和香菇片装盘待用
做法:
鱼头洗净去腮, 剖开, 抹料酒和少许醋,腌15分钟左右, 如果剁椒不咸的话, 还可
以抹点盐。
然后, 鱼头两面抹剁椒,摆好在萝卜丝和香菇上。
旺火甑屉烧开后, 上鱼头盘蒸15分钟
开盖淋熟油, 加上小葱丝(或葱花)再盖好蒸两分钟起锅
照得不好, 大家将就着看看 |
i*******9 发帖数: 2995 | 2 也转过来,反正都要吃午饭了,老乡们,多分泌点胃酸,午饭多吃点, |
y********o 发帖数: 9263 | |
x**********g 发帖数: 1058 | 4 赞!
三文鱼头很大吗?我记得很小的阿,哪有肉肉吃阿。。。
我这里好像都买不到胖头鱼。。。 |
f******r 发帖数: 2975 | 5 what's the english name for 胖头鱼
我连鱼头炖汤都没敢作了
不知道鱼头好不好 |
i*******9 发帖数: 2995 | 6 我也不知道英文名字,看见了总是认得的,没有胖头鱼,草鱼什么的也不错,三文鱼确
实肉少,不过我买的是很大的三文鱼头,有2磅多了,所以还有点肉,主要是想那个剁
椒和鱼混合的味道
【在 f******r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : what's the english name for 胖头鱼 : 我连鱼头炖汤都没敢作了 : 不知道鱼头好不好
|
v*******e 发帖数: 506 | |
y****9 发帖数: 767 | 8 勾起俺的食欲,以前办公室旁边有个湖南菜馆,剁椒鱼头是我的最爱,最喜欢的就是那
股辣劲,辣得说不出话手还是继续往嘴里塞。 |
h****i 发帖数: 5308 | |