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发帖数: 3416 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 拯救水深火热中的美帝国主义人民【醋浸黑木耳】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 10 17:26:15 2010, 美东)
这篇美食日记是特别为一个美国朋友写的。为什么要特别声明呢，怕你们说我把这么没
有技术
含量的东西拿出来显摆，糊弄人。同志们，你们要知道，生活在天朝是多莫幸福滴一件
事！相
比在水深火热中的美帝国主义的人民，我们是多莫多莫滴幸福！
下面，小觅讲故事时间开始！
话说once upon a time，我应邀去Chouse potluck，但那天我实在没在状态，一点也不
想做
饭，就随便拌了这个醋浸木耳带过去。我当时根本没想过美国没有黑木耳这种东西，然
后也忘
了做功课查查这个黑木耳的英文是什么。结果端到那去，大家都跟看什么珍奇似的围过
来问我
这是什么。木耳这种东西。。。你们说你们要不查字典，一下能想到要怎么说嘛！然后
我就只
好绕着解释说类似于蘑菇之类的，也长在树边布拉布拉的。我当时就大胆了用了fungus
这个
词，然后大家听到的时候可想而知露出的是惊异的表情。不敢相信这种名叫fungus的东
西居然
有这么大而且还可以吃！后来我回家问谷歌大神，嘿！人家黑木耳还真叫black fungus
！瞧我
水平多高！哈哈哈~~~ 当时有几个自己感觉自己胆子大不怕死的就勇敢的过来尝了一口
，之后
就一发不可收拾，再之后我身边围的人就越来越多，再再之后我就被诸如“这个在哪里有
买？”“这个要怎么cook”“这个看着吓人怎么吃起来这么好吃”“这个吃了会不会死
”之类
的问题轰炸了半个小时。
我一边回答一边就暗地里觉得好笑，木耳这么健康有益这么普及的食物，从小我们就被
爸妈教
育木耳好啊木耳吃了怎么怎么帝啊！后来媒体报道什么平衡血脂血糖什么的就更多了。
可居然
美国人从来不吃它！我不相信美国的树都不长木耳，只是他们从来都没把它当个食物看
待。当
后来他们向我表达，对于亚洲人吃海带紫菜海苔之类的seaweed他们也感到很奇怪和很
恐怖的
时候，我彻底无语了。
绕远了，呃。。。
回到那个美国朋友身上。话说那天她吃了我做的醋浸木耳以后，就一直追问我怎么做，
我说干
脆我做一次把过程都拍下来写给你吧。结果回来以后我事一多就忘到九霄云外，一直到
她在
Facebook上留言push我，才想起答应了她这件事。所以，今天特别为她写了这一篇美食
日记，
就顺便翻成中文也凑一篇美食日记的数吧，哈哈。
觉得太没技术含量的童鞋可以自动无视哈！哈哈
材料：
黑木耳、葱蒜、蚝油、香醋、糖、盐、米酒、辣椒油
做法：
1、干木耳在清水中浸泡2小时以上
2、用水冲洗干净后沥干
3、煮一锅水，沸腾后把木耳倒进去煮30秒捞起沥干
4、把蒜末、葱花、蚝油、香醋、糖、盐、米酒、辣椒油倒进去拌匀即可，香醋可以多
放两
勺。
Tips：
1、有些干木耳里面会有沙，在第二步时记得确保冲洗干净
2、拌好后让木耳在调料中浸几个小时会更入味
Black Fungus Salad
Ingredients：
1 package of dried black fungus
1 green onion, chopped
2 cloves garlic, chopped
1 tablespoon of Chinkang vinegar
1/2 tablespoon of oyster sauce
1/2 tablespoon of rice wine
1 teaspoon of chili oil
1/2 teaspoon of sugar
1/4 teaspoon of salt
Directions:
1. Soak the black fungus in cold water for more than two hours.
2. Flush them with clean water, and then get them drained.
3. Plunge the fungus into a pot of boiling water, keep it boiling for
another 30
seconds.
4. After draining, season it with all the seasoning listed above, mix them
together.
Tips:
1. There might be some sand in the fungus, you may clean it carefully in
Direction2.
2. It tastes better hours after you cook it.
这是昨天有一位也在美国的MM给我留言问我的剁椒在哪里买的什么牌子的。今天特意拍
照回
复，我用的“剁椒”就是用这个代替的。我们这里的中国超市也没有剁椒卖，只有这个
跟剁椒
长得最像，味道也最接近，我现在就用这个代替剁椒在用，还挺好吃的。汇丰食品公司
的，叫
素辣椒酱，大瓶的有18oz，我们这卖2.98刀。你可以先买小瓶的试一下，如果对你的胃
口再换
大瓶的。哈哈
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