【乡村面包】经典硬欧包不需要揉面，只需要四种原料 - Food版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Food版 - 【乡村面包】经典硬欧包不需要揉面，只需要四种原料

相关主题
● 【豆豆猫厨房】燕麦粗粮欧包	● 用速度与激情快速做出简单美味的火腿肠面包 zz
● 从头开始做面包—面包新手攻略(面包基础知识详解)zz	● 总算找到了一点点拉面的感觉
● 用“心”温度他的胃。。	● 一杯面粉到底等于多少克？
● 说说揉面发酵那些事	● 菜鸟求推荐面包机和蛋糕配方
● 不用面包机可以做面包么？	● 请问sunbeam的面包机揉面多少时间
● 请教面包机揉面	● unidentified_title
● 【葡萄干杏仁全麦小餐包】——【小觅的美食日记】	● 我也发给给娃的菜谱吧——菠菜馒头【更新：胡萝卜海苔饭团】 (
● 【豆豆猫厨房】冰种吐司	● 新人报道：第一次作面包-紫薯卷

相关话题的讨论汇总
话题: 欧包话题: 面包话题: 原料话题: 酵母话题: 折叠

进入Food版参与讨论

(共1页)

j***a
发帖数: 1

乡村面包可以算是最简单的欧包了，麦香浓郁有嚼头，在我家的受欢迎程度是超过甜面
包的
只用四种原料，简单的折叠手法，就能做出外脆内软的主食面包
这个面包含水量是70%，用了少量速发酵母，非常适合新手练习
原料：
高筋面粉 400克
水 280克
盐 6克
酵母 3克
欧包的做法很简单，自己动手的时间不会超过十分钟，困难的事情都交给了时间
1. 混合面粉和水，静置一小时
2. 一小时后，分次加入酵母和盐，混合均匀，静置20分钟
3. 每20分钟拉伸折叠一次面团，我一共折叠了四次
4. 让面团发酵至两倍大
5. 整形，二次发酵约一小时，半小时后用270C/518F预热烤箱和铸铁锅
6. 面团倒进锅里，割包
7. 先加盖烘烤，250C/480F烤20分钟后把盖子拿掉，用200C/392F再烤20分钟

(共1页)

进入Food版参与讨论

相关主题
● 刚出炉的豆包和馒头	● 不用面包机可以做面包么？
● 最最普通的馒头----附方子及心得供新手参考	● 请教面包机揉面
● 【icepick】快手做晚饭麻辣烫+孜然羊肉+奶香小馒头	● 【葡萄干杏仁全麦小餐包】——【小觅的美食日记】
● 要自己做面包和蛋糕，求购买原料和步骤，求经验分享	● 【豆豆猫厨房】冰种吐司
● 【豆豆猫厨房】燕麦粗粮欧包	● 用速度与激情快速做出简单美味的火腿肠面包 zz
● 从头开始做面包—面包新手攻略(面包基础知识详解)zz	● 总算找到了一点点拉面的感觉
● 用“心”温度他的胃。。	● 一杯面粉到底等于多少克？
● 说说揉面发酵那些事	● 菜鸟求推荐面包机和蛋糕配方

相关话题的讨论汇总
话题: 欧包话题: 面包话题: 原料话题: 酵母话题: 折叠

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天