教你一种羊肉不腥气的做法 - Food版

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Food版 - 教你一种羊肉不腥气的做法

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j****a
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主要食材：带骨羊肉
调料：老姜、干辣椒、草果、八角、孜然、豆蔻、五香、桂皮
羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟
焯过水的羊肉捞出控去水份
锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。
炒出调料香味，加入老抽，调料袋（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多渣滓）
加入水莫过羊肉，大火烧沸改小火焖烧
烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用。
大火收汁，把汤汁基本收尽即可。
鲜香软烂的红烧羊肉开吃啦！

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