c**b
发帖数: 2999 | 1 准备做些咖喱鸡什么的,哪个牌子的好? 日本的还是泰国的还是印度的? 不要太辣的咖
喱. |
R*****s
发帖数: 41236 | |
e*****6
发帖数: 3745 | 3 不妨尝试用黄姜粉代替，其香味近似咖喱，但是不辣，口感也不苦，易上色
咖喱.
【在 c**b 的大作中提到】
: 准备做些咖喱鸡什么的,哪个牌子的好? 日本的还是泰国的还是印度的? 不要太辣的咖
: 喱.
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l********3
发帖数: 17249 | 4 印度的辣。。。不过好像也分颜色的，听别人讲绿色的不如黄色的辣。。没有用过
绿的。 |
R*****s
发帖数: 41236 | 5 还有绿咖喱？
【在 l********3 的大作中提到】
: 印度的辣。。。不过好像也分颜色的，听别人讲绿色的不如黄色的辣。。没有用过
: 绿的。
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l********3
发帖数: 17249 | 6 有，呵呵。。。变叔不怎么喜欢做咖喱嘛
【在 R*****s 的大作中提到】
: 还有绿咖喱？
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b******x
发帖数: 826 | 7 日本咖喱就不会太辣，泰国的都会辣点，绿咖喱最辣，其次是红咖喱和黄咖喱
这些都是咖喱膏，印度的我只买过咖喱粉不辣的 |
m**i
发帖数: 8296 | 8 不要买咖喱粉，那个是做不出咖喱时的建议替代品。。。就好像鸡精和鸡汤的关系。。
直接上：咖喱叶、黄姜粉、老姜、大小茴、芫荽籽、天堂鸟籽、豆蔻、肉桂粉、洋葱、
辣椒、盐、西红柿*、土豆*
炖啊炖啊炖。。。。芬芳扑鼻~```
如果买不到咖喱叶，那就只能走咖喱粉路线了。。。= =#
【在 c**b 的大作中提到】
: 准备做些咖喱鸡什么的,哪个牌子的好? 日本的还是泰国的还是印度的? 不要太辣的咖
: 喱.
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l********3
发帖数: 17249 | 9 原来绿的最辣的啊。。。我就听别人说，说不辣，我才没有买过。。。以后试试去。。。
【在 b******x 的大作中提到】
: 日本咖喱就不会太辣，泰国的都会辣点，绿咖喱最辣，其次是红咖喱和黄咖喱
: 这些都是咖喱膏，印度的我只买过咖喱粉不辣的
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f*******m
发帖数: 3759 | 10 咖喱叶是什么？
【在 m**i 的大作中提到】
: 不要买咖喱粉，那个是做不出咖喱时的建议替代品。。。就好像鸡精和鸡汤的关系。。
: 直接上：咖喱叶、黄姜粉、老姜、大小茴、芫荽籽、天堂鸟籽、豆蔻、肉桂粉、洋葱、
: 辣椒、盐、西红柿*、土豆*
: 炖啊炖啊炖。。。。芬芳扑鼻~```
: 如果买不到咖喱叶，那就只能走咖喱粉路线了。。。= =#
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R*****s
发帖数: 41236 | 11 绿的不会里面放芥末吧， 想起来芥末鸭掌。。。
。。
【在 l********3 的大作中提到】
: 原来绿的最辣的啊。。。我就听别人说，说不辣，我才没有买过。。。以后试试去。。。
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L**********A
发帖数: 7115 | 12 日本咖喱会好一些
主要品牌有 golden , java, vermont, curry sauce
【在 c**b 的大作中提到】
: 准备做些咖喱鸡什么的,哪个牌子的好? 日本的还是泰国的还是印度的? 不要太辣的咖
: 喱.
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L**********A
发帖数: 7115 | 13 绿咖喱没有wasabi
【在 R*****s 的大作中提到】
: 绿的不会里面放芥末吧， 想起来芥末鸭掌。。。
:
: 。。
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l********3
发帖数: 17249 | 14 RE。。。
【在 L**********A 的大作中提到】
: 绿咖喱没有wasabi
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s*******k
发帖数: 8239 | 15 还有红咖喱呢。。。
不过我只爱吃日范儿的咖喱 囧
印度的重口味我没兴趣。。。汗
【在 R*****s 的大作中提到】
: 还有绿咖喱？
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F*******t
发帖数: 9113 | 16 长知识啊
原来咖喱粉不好的啊
汗
我还吃了那么多年的咖喱粉
咖喱叶是什么样子的
没有看到过
一定要去印度店买吗
我没有看到过这里有印度店 |
s*******i
发帖数: 12559 | |
b******x
发帖数: 826 | 18 哇学习学习～～
不过lg一起的印度朋友说他买到的咖喱料包和自己配出来的其实差不多，嘿嘿天堂鸟籽
和咖喱叶是个什么东东诶
【在 m**i 的大作中提到】
: 不要买咖喱粉，那个是做不出咖喱时的建议替代品。。。就好像鸡精和鸡汤的关系。。
: 直接上：咖喱叶、黄姜粉、老姜、大小茴、芫荽籽、天堂鸟籽、豆蔻、肉桂粉、洋葱、
: 辣椒、盐、西红柿*、土豆*
: 炖啊炖啊炖。。。。芬芳扑鼻~```
: 如果买不到咖喱叶，那就只能走咖喱粉路线了。。。= =#
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A***a
发帖数: 2211 | 19 還有英式咖喱唷
別問偶怎做的,,偶不會,
偶去外面吃的,,好香好creamy阿 |
c**b
发帖数: 2999 | 20 2个问题
1.咖喱是不是要最后放啊? 放早了咖喱味道会不会挥发完啊?
2.最后是放面粉还是淀粉来让汤汁变浓啊?
【在 c**b 的大作中提到】
: 准备做些咖喱鸡什么的,哪个牌子的好? 日本的还是泰国的还是印度的? 不要太辣的咖
: 喱.
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d****2
发帖数: 6250 | 21 米国的咖哩配的跟国内不一样的，咖哩跟五香粉一样是配方出来的，各地
口味不同配出来的也不一样了。 |
J*L
发帖数: 2659 | |
s*******i
发帖数: 12559 | 23 我也学习下
请问天堂鸟籽英文名是什么？
【在 m**i 的大作中提到】
: 不要买咖喱粉，那个是做不出咖喱时的建议替代品。。。就好像鸡精和鸡汤的关系。。
: 直接上：咖喱叶、黄姜粉、老姜、大小茴、芫荽籽、天堂鸟籽、豆蔻、肉桂粉、洋葱、
: 辣椒、盐、西红柿*、土豆*
: 炖啊炖啊炖。。。。芬芳扑鼻~```
: 如果买不到咖喱叶，那就只能走咖喱粉路线了。。。= =#
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s*******i
发帖数: 12559 | 24 咖喱叶Curry Leaf
Amazon上有卖Curry Leaf Plant (Murraya koenigii)
http://www.amazon.com/Curry-Leaf-Plant-Murraya-koenigii/dp/B000TCYZSW
zz可因氏月橘
Murraya koenigii
可因氏月橘又名調料九里香，是芸香科月橘屬的一種植物。原產於印度，分佈於熱帶與
亞熱帶地區。由於葉子有咖哩的味道可做香料使用，因此也有咖哩葉、咖哩樹的別名。
植株為小喬木，可以生長至四至六公尺高，樹幹直徑可達四十公分粗。葉為羽狀複葉，
有小葉11-21片，小葉長2-4公分，寬1-2公分。花小，白色，有香味。果實為小漿果，
黑色。果實可以食用，不過裡面的種子具有毒性。
用途
可因氏月橘的葉子具有強烈的香味，可做香辛料使用，在印度及斯里蘭卡的料理裡，特
別是在做咖哩料理時，常會加入這種葉子來當做調味料使用。新鮮的葉子保存期限很短
，若是存放在冰箱內，則可以保存一個星期左右。市面上也可以買到乾燥的葉子，不過
乾品的香味比較不香。
【在 b******x 的大作中提到】
: 哇学习学习～～
: 不过lg一起的印度朋友说他买到的咖喱料包和自己配出来的其实差不多，嘿嘿天堂鸟籽
: 和咖喱叶是个什么东东诶
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p*******8
发帖数: 405 | 25 泰国的咖喱和印度的咖喱有什么区别啊？
还有wasabi和mustard有什么区别啊？ |
x*******i
发帖数: 819 | 26 能不能请你给个那些调料的英文list呀？要不怎么去买呀。谢谢。
【在 m**i 的大作中提到】
: 不要买咖喱粉，那个是做不出咖喱时的建议替代品。。。就好像鸡精和鸡汤的关系。。
: 直接上：咖喱叶、黄姜粉、老姜、大小茴、芫荽籽、天堂鸟籽、豆蔻、肉桂粉、洋葱、
: 辣椒、盐、西红柿*、土豆*
: 炖啊炖啊炖。。。。芬芳扑鼻~```
: 如果买不到咖喱叶，那就只能走咖喱粉路线了。。。= =#
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