s****e
发帖数: 745 | 1 看到大家这么多人做月饼，而且这么好看，馋死了
我也想试试了。。
可是我这边好多东西找不到，
想请教大家有没有办法替代的
第一个，我看到有人说golden syrup代替糖浆，我这里没找到
普通的syrup行不行？要用多少？还是蜂蜜可以？
有一瓶别人送的blueberry syrup。不知道能用来干啥。。
第二个，碱水可不可以用baking powder 或者baking soda 兑水？
比例怎么弄合适呢？
手痒痒啊，可是又怕失败，
就像前2天试试拔丝苹果，丝没拔出来，变成了deep fried..
最近心里承受能力弱，深受打击啊。。
姐姐妹妹们分享些经验吧
好的菜谱链接也好的。。
谢谢啦先。。：） |
B********n
发帖数: 12753 | 2 糖浆可以自己熬，蔗糖+柠檬就可以了，放2天也可以用，不需要2星期
碱水可以用baking soda代替，baking soda:水=1:2
自制碱水用量占糖浆用量的4% |
L*******7
发帖数: 14902 | 3 我懒得熬糖浆，就用的costco的maple syrup，觉得还不错，不过我也没和其他的糖浆
对比过 |
z******a
发帖数: 142 | 4 我去年用过蜂蜜的，感觉差异不大。碱水可以用小苏打和水按1：3自己兑。 |
M*****e
发帖数: 518 | 5 我用的walmart买的light corn syrup，效果很好，一天就回油了。
【在 s****e 的大作中提到】
: 看到大家这么多人做月饼，而且这么好看，馋死了
: 我也想试试了。。
: 可是我这边好多东西找不到，
: 想请教大家有没有办法替代的
: 第一个，我看到有人说golden syrup代替糖浆，我这里没找到
: 普通的syrup行不行？要用多少？还是蜂蜜可以？
: 有一瓶别人送的blueberry syrup。不知道能用来干啥。。
: 第二个，碱水可不可以用baking powder 或者baking soda 兑水？
: 比例怎么弄合适呢？
: 手痒痒啊，可是又怕失败，
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s****e
发帖数: 745 | |
