饼干如何做得疏松 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 饼干如何做得疏松

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话题: 疏松话题: 饼干话题: 黄油

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m**********g 发帖数: 2661	1 最好不是考黄油什么的。
g*****A 发帖数: 14950	2 鸡蛋多点？
J********t 发帖数: 83	3 用白糖的饼干脆一点，用红糖的chewy一些。黄油多的酥一些，此外不要过度搅拌。我觉得shortbread的recipes都比较好吃。
p****i 发帖数: 926	4 油，糖，蛋，三者必须至少有一样多用，否则肯定干硬难吃。
h*******e 发帖数: 3857	5 不要烤过了，LZ要的是那种chewy的感觉吧

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