s****e
发帖数: 2934 | 1 俺的一个同学，特喜欢吃俺做的菜，礼尚往来，也请我去他家吃饭。先去买菜，从11点买到
1点多。然后回他家随便吃乐点。然后他洗碗洗啦半天。接下来的时间做乐2个菜，那2个
菜都是他从老妈那里拿来的菜谱，第一次做。从下午1点到晚上6点多吃上排骨，快9点
才吃上南瓜派。他一直在做那2个咚咚，我也一直在厨房看他做，他就是动作慢，檊个
面皮（南瓜派）为乐檊成一个大的，不檊烂，檊乐好久。他是这样干活的，比如为排骨
准备洋葱，西芹等dressing，先估计一下多少，刀把洋葱切成整整齐齐的丁，然后用
chopper把洋葱打碎，用量杯量一下，不够再切点丁，再打碎，然后洗干净chopper和量
杯，然后把西芹切成整整齐齐的丁，然后再用chopper打西芹，然后再用量杯量一下打
碎的西芹。好像还有胡萝卜也是这样搞的，我忘乐，反正中间洗了好几次chopper和量
杯。他洗chopper和量杯是这样洗的：先用走到垃圾桶旁边，大纸巾把他们擦干净，然
后在一个大盆里倒进一点点洗涤剂，洗好，再拿水洗。然后又拿各种勺子量各种调料和
这些打碎的咚咚最后都到一个碗里，然后再把买来的chicken mushroom的浓汤倒进去， |
x******h
发帖数: 13678 | |
Y******m
发帖数: 1422 | |
s****e
发帖数: 2934 | 4 我喜欢他洗碗的方式，真的很干净，用很少很少的洗涤剂就很干净乐。就是比较费纸。
【在 Y******m 的大作中提到】
: 哈哈哈哈... 要是跟他过日子非疯了不成...
|
y****1
发帖数: 400 | 5 hand hand
我绝对跟你是一样的。
有的时候看朋友做饭仔细的，管它有多好吃我宁愿自己煮碗面条了。
点买到
2个
【在 s****e 的大作中提到】
: 俺的一个同学，特喜欢吃俺做的菜，礼尚往来，也请我去他家吃饭。先去买菜，从11点买到
: 1点多。然后回他家随便吃乐点。然后他洗碗洗啦半天。接下来的时间做乐2个菜，那2个
: 菜都是他从老妈那里拿来的菜谱，第一次做。从下午1点到晚上6点多吃上排骨，快9点
: 才吃上南瓜派。他一直在做那2个咚咚，我也一直在厨房看他做，他就是动作慢，檊个
: 面皮（南瓜派）为乐檊成一个大的，不檊烂，檊乐好久。他是这样干活的，比如为排骨
: 准备洋葱，西芹等dressing，先估计一下多少，刀把洋葱切成整整齐齐的丁，然后用
: chopper把洋葱打碎，用量杯量一下，不够再切点丁，再打碎，然后洗干净chopper和量
: 杯，然后把西芹切成整整齐齐的丁，然后再用chopper打西芹，然后再用量杯量一下打
: 碎的西芹。好像还有胡萝卜也是这样搞的，我忘乐，反正中间洗了好几次chopper和量
: 杯。他洗chopper和量杯是这样洗的：先用走到垃圾桶旁边，大纸巾把他们擦干净，然
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Y******m
发帖数: 1422 | 6
我都不用纸, 觉得不环保, 我洗碗也超干净, 不用很多洗涤剂的.
用中学上化学课学的标准检验: 如果水不挂杯子才算干净. :)
不过我是蛮麻利的...
【在 s****e 的大作中提到】
: 我喜欢他洗碗的方式，真的很干净，用很少很少的洗涤剂就很干净乐。就是比较费纸。
|
c*******5
发帖数: 276 | |
g**********y
发帖数: 14569 | 8 你的散文真好，作文一贯高分吧。
但是量杯不能打倒，打倒了没法保持一致地做有些菜，糕点，除非你有个人肉天平手
。扯远一点，我们这儿中国店肉铺有根老油条，每次管他要1磅，他准跟你抓1.5磅。你
要真急了，说明就是一磅，他一手抓出来，误差每次都在0.1磅以内。还有次我说要条
一磅左右的鱼，他伸手一拎，说这条一磅二，我说行，上天平，刚好1.2磅。
以下是离了量杯我没法活的：
蒸鸡蛋，调肉馅(肉，水，豆粉比例), 外加一切糕点。
虽然我调得不完美, 但至少不好吃都是一致的不好吃。
点买到
2个
【在 s****e 的大作中提到】
: 俺的一个同学，特喜欢吃俺做的菜，礼尚往来，也请我去他家吃饭。先去买菜，从11点买到
: 1点多。然后回他家随便吃乐点。然后他洗碗洗啦半天。接下来的时间做乐2个菜，那2个
: 菜都是他从老妈那里拿来的菜谱，第一次做。从下午1点到晚上6点多吃上排骨，快9点
: 才吃上南瓜派。他一直在做那2个咚咚，我也一直在厨房看他做，他就是动作慢，檊个
: 面皮（南瓜派）为乐檊成一个大的，不檊烂，檊乐好久。他是这样干活的，比如为排骨
: 准备洋葱，西芹等dressing，先估计一下多少，刀把洋葱切成整整齐齐的丁，然后用
: chopper把洋葱打碎，用量杯量一下，不够再切点丁，再打碎，然后洗干净chopper和量
: 杯，然后把西芹切成整整齐齐的丁，然后再用chopper打西芹，然后再用量杯量一下打
: 碎的西芹。好像还有胡萝卜也是这样搞的，我忘乐，反正中间洗了好几次chopper和量
: 杯。他洗chopper和量杯是这样洗的：先用走到垃圾桶旁边，大纸巾把他们擦干净，然
|
t***D
发帖数: 1853 | 9
点买到
2个
这同学真可爱,白人?
【在 s****e 的大作中提到】
: 俺的一个同学，特喜欢吃俺做的菜，礼尚往来，也请我去他家吃饭。先去买菜，从11点买到
: 1点多。然后回他家随便吃乐点。然后他洗碗洗啦半天。接下来的时间做乐2个菜，那2个
: 菜都是他从老妈那里拿来的菜谱，第一次做。从下午1点到晚上6点多吃上排骨，快9点
: 才吃上南瓜派。他一直在做那2个咚咚，我也一直在厨房看他做，他就是动作慢，檊个
: 面皮（南瓜派）为乐檊成一个大的，不檊烂，檊乐好久。他是这样干活的，比如为排骨
: 准备洋葱，西芹等dressing，先估计一下多少，刀把洋葱切成整整齐齐的丁，然后用
: chopper把洋葱打碎，用量杯量一下，不够再切点丁，再打碎，然后洗干净chopper和量
: 杯，然后把西芹切成整整齐齐的丁，然后再用chopper打西芹，然后再用量杯量一下打
: 碎的西芹。好像还有胡萝卜也是这样搞的，我忘乐，反正中间洗了好几次chopper和量
: 杯。他洗chopper和量杯是这样洗的：先用走到垃圾桶旁边，大纸巾把他们擦干净，然
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c**t
发帖数: 2744 | 10 //hand
【在 y****1 的大作中提到】
: hand hand
: 我绝对跟你是一样的。
: 有的时候看朋友做饭仔细的，管它有多好吃我宁愿自己煮碗面条了。
:
: 点买到
: 2个
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|
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b********t
发帖数: 5261 | 11 我每次包饺子都不怎么特意估计面和馅的量，大部分时间都是正好包完，我都觉得很奇
怪，不是bso。
【在 g**********y 的大作中提到】
: 你的散文真好，作文一贯高分吧。
: 但是量杯不能打倒，打倒了没法保持一致地做有些菜，糕点，除非你有个人肉天平手
: 。扯远一点，我们这儿中国店肉铺有根老油条，每次管他要1磅，他准跟你抓1.5磅。你
: 要真急了，说明就是一磅，他一手抓出来，误差每次都在0.1磅以内。还有次我说要条
: 一磅左右的鱼，他伸手一拎，说这条一磅二，我说行，上天平，刚好1.2磅。
: 以下是离了量杯我没法活的：
: 蒸鸡蛋，调肉馅(肉，水，豆粉比例), 外加一切糕点。
: 虽然我调得不完美, 但至少不好吃都是一致的不好吃。
:
: 点买到
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r*****z
发帖数: 433 | 12 牛的，以后我闲了，也这样做饭
点买到
2个
【在 s****e 的大作中提到】
: 俺的一个同学，特喜欢吃俺做的菜，礼尚往来，也请我去他家吃饭。先去买菜，从11点买到
: 1点多。然后回他家随便吃乐点。然后他洗碗洗啦半天。接下来的时间做乐2个菜，那2个
: 菜都是他从老妈那里拿来的菜谱，第一次做。从下午1点到晚上6点多吃上排骨，快9点
: 才吃上南瓜派。他一直在做那2个咚咚，我也一直在厨房看他做，他就是动作慢，檊个
: 面皮（南瓜派）为乐檊成一个大的，不檊烂，檊乐好久。他是这样干活的，比如为排骨
: 准备洋葱，西芹等dressing，先估计一下多少，刀把洋葱切成整整齐齐的丁，然后用
: chopper把洋葱打碎，用量杯量一下，不够再切点丁，再打碎，然后洗干净chopper和量
: 杯，然后把西芹切成整整齐齐的丁，然后再用chopper打西芹，然后再用量杯量一下打
: 碎的西芹。好像还有胡萝卜也是这样搞的，我忘乐，反正中间洗了好几次chopper和量
: 杯。他洗chopper和量杯是这样洗的：先用走到垃圾桶旁边，大纸巾把他们擦干净，然
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j*********g
发帖数: 3826 | 13 饺子的弹性非常大。差不太多的微调一下就可以了。
【在 b********t 的大作中提到】
: 我每次包饺子都不怎么特意估计面和馅的量，大部分时间都是正好包完，我都觉得很奇
: 怪，不是bso。
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b********t
发帖数: 5261 | 14 我也觉得是，人可能潜意识会想要都包完。
【在 j*********g 的大作中提到】
: 饺子的弹性非常大。差不太多的微调一下就可以了。
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c*******k
发帖数: 2427 | 15 哈哈。MM这个写得太逗啦：-）
以前跟同学、朋友谈论中餐，问我要RECIPE，我哪拿得出那么精确的出来啊，这样几次
后就没人再问了：-）
点买到
2个
【在 s****e 的大作中提到】
: 俺的一个同学，特喜欢吃俺做的菜，礼尚往来，也请我去他家吃饭。先去买菜，从11点买到
: 1点多。然后回他家随便吃乐点。然后他洗碗洗啦半天。接下来的时间做乐2个菜，那2个
: 菜都是他从老妈那里拿来的菜谱，第一次做。从下午1点到晚上6点多吃上排骨，快9点
: 才吃上南瓜派。他一直在做那2个咚咚，我也一直在厨房看他做，他就是动作慢，檊个
: 面皮（南瓜派）为乐檊成一个大的，不檊烂，檊乐好久。他是这样干活的，比如为排骨
: 准备洋葱，西芹等dressing，先估计一下多少，刀把洋葱切成整整齐齐的丁，然后用
: chopper把洋葱打碎，用量杯量一下，不够再切点丁，再打碎，然后洗干净chopper和量
: 杯，然后把西芹切成整整齐齐的丁，然后再用chopper打西芹，然后再用量杯量一下打
: 碎的西芹。好像还有胡萝卜也是这样搞的，我忘乐，反正中间洗了好几次chopper和量
: 杯。他洗chopper和量杯是这样洗的：先用走到垃圾桶旁边，大纸巾把他们擦干净，然
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t******g
发帖数: 25 | 16 赞洗完很干净的男人！！！
【在 s****e 的大作中提到】
: 我喜欢他洗碗的方式，真的很干净，用很少很少的洗涤剂就很干净乐。就是比较费纸。
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s****e
发帖数: 2934 | 17 给我讲讲怎样洗好伐？我在实验室洗瓶子洗得很干净，因为我都是一用完用溶剂泡。
但是我洗碗好像不算特干净。除非用好多洗涤剂。我一般都是洗涤剂一遍，洗涤剂倒在
水里划开，第二遍把碗泡在池子里拎上来对着龙头冲。冲完丢到碗架上。我现在也学那
个美国朋友的洗法，用洗碗池洗。这样水多，洗的快。
是不是应该清水一遍，洗涤剂一遍，然后冲一遍啊？
【在 Y******m 的大作中提到】
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: 我都不用纸, 觉得不环保, 我洗碗也超干净, 不用很多洗涤剂的.
: 用中学上化学课学的标准检验: 如果水不挂杯子才算干净. :)
: 不过我是蛮麻利的...
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s****e
发帖数: 2934 | 18 我小时候作文不咋的，因为没有好素材啊。
蒸鸡蛋最多需要一次量筒吧，如果你每次吃同样的量的话。第一次拿个量杯量一下，比
如你要5倍的水，一个鸡蛋50g那么2个鸡蛋倒500ml的水就可以了。然后把这250ml的水
倒在一个体积比较小的碗里看一下是多少。以后蒸鸡蛋就用那个小碗量啊，反正蒸鸡蛋
从3－7倍的水都可以。
不知道你调啥肉馅，炸丸子？可以量一下，但是只要你每次做一样的可以用上述方法类
推。不过量筒只要你量得不是太少太精确也很快。
糕点同理，拿个碗做基准，可以少量一次，比如面粉按舀几碗算，其他都按这个碗的量
来重新定（拿量筒量），要快很多，碗也比量筒好洗。你家天天做蛋糕可以把优化的
recipe写在冰箱门上，就做得特别快。
【在 g**********y 的大作中提到】
: 你的散文真好，作文一贯高分吧。
: 但是量杯不能打倒，打倒了没法保持一致地做有些菜，糕点，除非你有个人肉天平手
: 。扯远一点，我们这儿中国店肉铺有根老油条，每次管他要1磅，他准跟你抓1.5磅。你
: 要真急了，说明就是一磅，他一手抓出来，误差每次都在0.1磅以内。还有次我说要条
: 一磅左右的鱼，他伸手一拎，说这条一磅二，我说行，上天平，刚好1.2磅。
: 以下是离了量杯我没法活的：
: 蒸鸡蛋，调肉馅(肉，水，豆粉比例), 外加一切糕点。
: 虽然我调得不完美, 但至少不好吃都是一致的不好吃。
:
: 点买到
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s****e
发帖数: 2934 | 19 我一直想给这个朋友写recipe，他有段时间是做中餐吃的，他老妈给他买的书，他说吃
中餐觉得身体好很多（他一直身体不太好，overworking）。我想很可能，因为他们的
食物太冷，太油腻。
【在 c*******k 的大作中提到】
: 哈哈。MM这个写得太逗啦：-）
: 以前跟同学、朋友谈论中餐，问我要RECIPE，我哪拿得出那么精确的出来啊，这样几次
: 后就没人再问了：-）
:
: 点买到
: 2个
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z*****z
发帖数: 2438 | 20 我有一次去老外家吃饭，特意为我做蛋炒饭，我要帮忙，死活不让。
先是做米饭，淘米，一遍一遍的淘，每一遍还洗得很仔细，至少有10遍，淘了5分钟。
米饭就算做上了。
然后切火腿丁，用西餐刀切，超市买来切好的丁，但是太大，每个丁可以切成四的小丁
。于是很仔细的，一个丁一个丁的切。还好，做米饭的时候切丁，大约40分钟吧，米饭
做好了，一小撮肉丁也切好了。 |
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h******g
发帖数: 174 | 21 蒸鸡蛋，调肉馅都可以不用量筒的，但是我相信做糕点一定要用量筒，因为我没做成功
过，（现成的蛋糕粉除外）。
【在 g**********y 的大作中提到】
: 你的散文真好，作文一贯高分吧。
: 但是量杯不能打倒，打倒了没法保持一致地做有些菜，糕点，除非你有个人肉天平手
: 。扯远一点，我们这儿中国店肉铺有根老油条，每次管他要1磅，他准跟你抓1.5磅。你
: 要真急了，说明就是一磅，他一手抓出来，误差每次都在0.1磅以内。还有次我说要条
: 一磅左右的鱼，他伸手一拎，说这条一磅二，我说行，上天平，刚好1.2磅。
: 以下是离了量杯我没法活的：
: 蒸鸡蛋，调肉馅(肉，水，豆粉比例), 外加一切糕点。
: 虽然我调得不完美, 但至少不好吃都是一致的不好吃。
:
: 点买到
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s*******i
发帖数: 211 | |
g**********y
发帖数: 14569 | 23 蒸鸡蛋和调肉丸子在我看是精细活。完美鸡蛋蒸出来平滑如镜，水要多到极限，多加一
勺水，蛋里就会积水；少一勺水，蛋就老一分。3倍到7倍的水，蒸出来的鸡蛋差别很大
。肉丸子是很功夫的，我最佩服的是我姨父调出来的，肉极细嫩，成型也好。在国内时
下馆子，从来没吃到过那样的丸子，更不用说美国这边的。我没事就试丸子的肉：水：
豆粉比例，总是没找到完美组合，很郁闷。
【在 s****e 的大作中提到】
: 我小时候作文不咋的，因为没有好素材啊。
: 蒸鸡蛋最多需要一次量筒吧，如果你每次吃同样的量的话。第一次拿个量杯量一下，比
: 如你要5倍的水，一个鸡蛋50g那么2个鸡蛋倒500ml的水就可以了。然后把这250ml的水
: 倒在一个体积比较小的碗里看一下是多少。以后蒸鸡蛋就用那个小碗量啊，反正蒸鸡蛋
: 从3－7倍的水都可以。
: 不知道你调啥肉馅，炸丸子？可以量一下，但是只要你每次做一样的可以用上述方法类
: 推。不过量筒只要你量得不是太少太精确也很快。
: 糕点同理，拿个碗做基准，可以少量一次，比如面粉按舀几碗算，其他都按这个碗的量
: 来重新定（拿量筒量），要快很多，碗也比量筒好洗。你家天天做蛋糕可以把优化的
: recipe写在冰箱门上，就做得特别快。
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s****e
发帖数: 2934 | 24 哦，原来要求这么高啊。我的锅沾在炉子上了，我哭！
【在 g**********y 的大作中提到】
: 蒸鸡蛋和调肉丸子在我看是精细活。完美鸡蛋蒸出来平滑如镜，水要多到极限，多加一
: 勺水，蛋里就会积水；少一勺水，蛋就老一分。3倍到7倍的水，蒸出来的鸡蛋差别很大
: 。肉丸子是很功夫的，我最佩服的是我姨父调出来的，肉极细嫩，成型也好。在国内时
: 下馆子，从来没吃到过那样的丸子，更不用说美国这边的。我没事就试丸子的肉：水：
: 豆粉比例，总是没找到完美组合，很郁闷。
|
Y******m
发帖数: 1422 | 25
这个最好使:
用一点儿洗洁精就有很多沫, 先用绿色那面把所有的都擦过,
然后用清水冲干净, 晾干, 入碗柜.
【在 s****e 的大作中提到】
: 给我讲讲怎样洗好伐？我在实验室洗瓶子洗得很干净，因为我都是一用完用溶剂泡。
: 但是我洗碗好像不算特干净。除非用好多洗涤剂。我一般都是洗涤剂一遍，洗涤剂倒在
: 水里划开，第二遍把碗泡在池子里拎上来对着龙头冲。冲完丢到碗架上。我现在也学那
: 个美国朋友的洗法，用洗碗池洗。这样水多，洗的快。
: 是不是应该清水一遍，洗涤剂一遍，然后冲一遍啊？
|
g********3
发帖数: 1281 | 26 That is like my hubby. When we started dating, he even measured tofu with
measurement tape. Kept 2-inch tofu, and immediately threw out the remaining
30% of the tofu, just because the recipe called for 2-inch long tofu. :)
【在 z*****z 的大作中提到】
: 我有一次去老外家吃饭，特意为我做蛋炒饭，我要帮忙，死活不让。
: 先是做米饭，淘米，一遍一遍的淘，每一遍还洗得很仔细，至少有10遍，淘了5分钟。
: 米饭就算做上了。
: 然后切火腿丁，用西餐刀切，超市买来切好的丁，但是太大，每个丁可以切成四的小丁
: 。于是很仔细的，一个丁一个丁的切。还好，做米饭的时候切丁，大约40分钟吧，米饭
: 做好了，一小撮肉丁也切好了。
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s****e
发帖数: 2934 | 27 哦，知道。我原来是那样洗的后来嫌那个泡沫里的洗涤剂冲不干净。就换了别的。嗯，
我知道了，第一遍用这个洗，第二遍用洗碗布。
【在 Y******m 的大作中提到】
:
: 这个最好使:
: 用一点儿洗洁精就有很多沫, 先用绿色那面把所有的都擦过,
: 然后用清水冲干净, 晾干, 入碗柜.
|
q******g
发帖数: 3858 | 28 一般老外，都是客人到的时候，饭菜已经基本好了。 |
y******1
发帖数: 730 | 29 完美鸡蛋蒸出来平滑如镜??
我蒸的蛋从来没有表面平滑如镜啊？上个片片？ |
T******n
发帖数: 1050 | 30 秘诀在于蒸鸡蛋时碗用保鲜膜包好
【在 y******1 的大作中提到】
: 完美鸡蛋蒸出来平滑如镜??
: 我蒸的蛋从来没有表面平滑如镜啊？上个片片？
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L*****s
发帖数: 24744 | 31 你就庆幸吧,你还没有去德国人家吃饭呢.我直接吐血了.. |
s****e
发帖数: 2934 | 32 呵呵德国人用了多久做一顿饭啊？：）
【在 L*****s 的大作中提到】
: 你就庆幸吧,你还没有去德国人家吃饭呢.我直接吐血了..
|
a******e
发帖数: 36306 | 33 德国人严谨，可能做饭要用到天平和游标卡尺
【在 s****e 的大作中提到】
: 呵呵德国人用了多久做一顿饭啊？：）
|
s**n
发帖数: 6126 | 34 可以歪楼请教一下完美鸡蛋羹的蛋水比例么...我就一直蒸不好:(
【在 g**********y 的大作中提到】
: 蒸鸡蛋和调肉丸子在我看是精细活。完美鸡蛋蒸出来平滑如镜，水要多到极限，多加一
: 勺水，蛋里就会积水；少一勺水，蛋就老一分。3倍到7倍的水，蒸出来的鸡蛋差别很大
: 。肉丸子是很功夫的，我最佩服的是我姨父调出来的，肉极细嫩，成型也好。在国内时
: 下馆子，从来没吃到过那样的丸子，更不用说美国这边的。我没事就试丸子的肉：水：
: 豆粉比例，总是没找到完美组合，很郁闷。
|
c*******l
发帖数: 549 | 35 呵呵，类似的事情我也听别的朋友给我讲过。她讲她认识的人请朋友吃饭，之前自己在
家先实习了两三次，每次都是用量杯啊什么一点一点儿做的。很精准。
点买到
2个
【在 s****e 的大作中提到】
: 俺的一个同学，特喜欢吃俺做的菜，礼尚往来，也请我去他家吃饭。先去买菜，从11点买到
: 1点多。然后回他家随便吃乐点。然后他洗碗洗啦半天。接下来的时间做乐2个菜，那2个
: 菜都是他从老妈那里拿来的菜谱，第一次做。从下午1点到晚上6点多吃上排骨，快9点
: 才吃上南瓜派。他一直在做那2个咚咚，我也一直在厨房看他做，他就是动作慢，檊个
: 面皮（南瓜派）为乐檊成一个大的，不檊烂，檊乐好久。他是这样干活的，比如为排骨
: 准备洋葱，西芹等dressing，先估计一下多少，刀把洋葱切成整整齐齐的丁，然后用
: chopper把洋葱打碎，用量杯量一下，不够再切点丁，再打碎，然后洗干净chopper和量
: 杯，然后把西芹切成整整齐齐的丁，然后再用chopper打西芹，然后再用量杯量一下打
: 碎的西芹。好像还有胡萝卜也是这样搞的，我忘乐，反正中间洗了好几次chopper和量
: 杯。他洗chopper和量杯是这样洗的：先用走到垃圾桶旁边，大纸巾把他们擦干净，然
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W****n
发帖数: 1373 | 36 我和一美国同学合租，有时一起吃晚饭。我一般20分钟做好（包括洗菜准备），米饭或
炒面，一个主菜，一个蔬菜，和汤。她做时，下午两点就要回家准备，RECIPE放一边,
忙得一塌糊涂，我5点到家还没有的吃。RECIPE放一边 |
T*******r
发帖数: 1633 | 37 20分钟太夸张
我不信
【在 W****n 的大作中提到】
: 我和一美国同学合租，有时一起吃晚饭。我一般20分钟做好（包括洗菜准备），米饭或
: 炒面，一个主菜，一个蔬菜，和汤。她做时，下午两点就要回家准备，RECIPE放一边,
: 忙得一塌糊涂，我5点到家还没有的吃。RECIPE放一边
|
g**********y
发帖数: 14569 | 38 可以影响最后成型的小因素很多，你家的锅，火，都跟我不一样，所以具体量化你得自
己调。
1. 2个鸡蛋，盐适量(这个很重要，少了鸡蛋凝固不好，多了咸，但我手撒习惯了，所
以从来没量化)，使劲搅，调到蛋白蛋黄完全混合，这步偷懒最后一定不好看
2. 1.33 cup水混匀，不要搅得太厉害，以免起很多泡。冬天用自来水就行，夏天我用
冷开水，不然水里很多气泡。
3. 冷水蒸12分钟，先medium high, 水开换medium, 冬天我蒸13分半。快到时间时看看
，表面已经成镜面了就关火。焖几分钟好，我不清楚，因为每次做好就把锅一放，等吃
饭时上桌。
很多做法推荐蛋里加其它东西，火腿什么的，但我从来不fan, 就镜子一样的好看，也
好吃。
【在 s**n 的大作中提到】
: 可以歪楼请教一下完美鸡蛋羹的蛋水比例么...我就一直蒸不好:(
|
W****n
发帖数: 1373 | 39 当然不会是要炖的
【在 T*******r 的大作中提到】
: 20分钟太夸张
: 我不信
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W****n
发帖数: 1373 | 40 现在也是很快，饭有定时电饭煲早上设好。都是一边烧炒一个菜，一边准备下一个。下
班带宝宝5点多一点到家，5：30绝对开吃了。一般是一荤俩素一汤。如果是炒虾会慢一
点，因为要剪头去肠子。
【在 W****n 的大作中提到】
: 当然不会是要炖的
|
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|
p**********o
发帖数: 450 | 41 俺以前学做饭，都是比着菜谱拿着量筒什么的加水加佐料。 结果好几年都没有学会。
如今看见lg能同时做4个菜，从下班进门到开饭只要20分钟，茅塞顿开，也学会做一些
了。中国菜的精髓就像jazz，讲究临场发挥。 |
s****e
发帖数: 2934 | 42 这个很快啊，比我都快。一边炒菜一边准备一下一个不太可能啊，除非你是煮的。还有
，青菜是认认真真一片一片叶子洗的泡2遍吗？
【在 W****n 的大作中提到】
: 现在也是很快，饭有定时电饭煲早上设好。都是一边烧炒一个菜，一边准备下一个。下
: 班带宝宝5点多一点到家，5：30绝对开吃了。一般是一荤俩素一汤。如果是炒虾会慢一
: 点，因为要剪头去肠子。
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x*****a
发帖数: 7797 | 43 下回跟他说做好了在叫你去。
点买到
2个
【在 s****e 的大作中提到】
: 俺的一个同学，特喜欢吃俺做的菜，礼尚往来，也请我去他家吃饭。先去买菜，从11点买到
: 1点多。然后回他家随便吃乐点。然后他洗碗洗啦半天。接下来的时间做乐2个菜，那2个
: 菜都是他从老妈那里拿来的菜谱，第一次做。从下午1点到晚上6点多吃上排骨，快9点
: 才吃上南瓜派。他一直在做那2个咚咚，我也一直在厨房看他做，他就是动作慢，檊个
: 面皮（南瓜派）为乐檊成一个大的，不檊烂，檊乐好久。他是这样干活的，比如为排骨
: 准备洋葱，西芹等dressing，先估计一下多少，刀把洋葱切成整整齐齐的丁，然后用
: chopper把洋葱打碎，用量杯量一下，不够再切点丁，再打碎，然后洗干净chopper和量
: 杯，然后把西芹切成整整齐齐的丁，然后再用chopper打西芹，然后再用量杯量一下打
: 碎的西芹。好像还有胡萝卜也是这样搞的，我忘乐，反正中间洗了好几次chopper和量
: 杯。他洗chopper和量杯是这样洗的：先用走到垃圾桶旁边，大纸巾把他们擦干净，然
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i******k
发帖数: 4625 | 44 大千世界，无奇不有，不要不信
我lp总说我做菜慢，但我已经是比我父母做得快了
而她能在30分钟内做完2菜1汤，当然一般都是肉末豆腐，bacon西兰花加上炒个蔬菜之
类。我去她家看到他爸做菜，才明白原来人和人是不一样的...
肉随便切几块，蔬菜丢水里泡着，到时放锅里扒拉几下，熟了也还是能吃的，这个现在
我学会了
【在 T*******r 的大作中提到】
: 20分钟太夸张
: 我不信
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m***m
发帖数: 112 | 45
呵呵，me too
【在 Y******m 的大作中提到】
:
: 这个最好使:
: 用一点儿洗洁精就有很多沫, 先用绿色那面把所有的都擦过,
: 然后用清水冲干净, 晾干, 入碗柜.
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s*****p
发帖数: 1279 | |
A**H
发帖数: 4797 | 47 我上个月看着表做的一个晚餐
一个萝破丝
一个土豆丝
一生菜
先把米上锅蒸饭，切萝破丝土豆丝，拍蒜，起油锅，炒，其间几刀划拉生菜，起锅萝破
丝。然后起油锅炒蒜香生菜。其间切红绿辣交丝，起油锅炒。三个菜熟了，饭没有熟。
等热了头天的红烧肉，饭就跳了。小二十分钟吃饭。
主要是占了头天准备好了荤菜的便宜。
lzmm 有 ld, 单独去bai gg家赴宴，赞啊。 |
W****n
发帖数: 1373 | 48 有时是会把菜炒的稍过一点，不好意思的说。青菜是在流水下一棵棵洗，没有泡2遍。
要泡？周末会煲汤卤菜做面食。
【在 s****e 的大作中提到】
: 这个很快啊，比我都快。一边炒菜一边准备一下一个不太可能啊，除非你是煮的。还有
: ，青菜是认认真真一片一片叶子洗的泡2遍吗？
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s****e
发帖数: 2934 | 49 好快啊，介绍一下你们都吃什么菜吧。我猜都是煮的吧。也行，介绍一下好乐
【在 p**********o 的大作中提到】
: 俺以前学做饭，都是比着菜谱拿着量筒什么的加水加佐料。 结果好几年都没有学会。
: 如今看见lg能同时做4个菜，从下班进门到开饭只要20分钟，茅塞顿开，也学会做一些
: 了。中国菜的精髓就像jazz，讲究临场发挥。
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B********t
发帖数: 180 | 50 “20分钟做好（包括洗菜准备），米饭或炒面，一个主菜，一个蔬菜，和汤。”
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
吹牛呢吧，20分钟连准备的时间都不够，光洗菜、准备就20分钟不止了.
做米饭虽然用电饭锅，可以先淘米什么的，到熟了能吃也要十几到三十分钟,难道每次
只做一杯？ |
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t*******n
发帖数: 4445 | 51 临场发挥不等于快。
常去某名厨级的朋友家蹭饭，在正式动手前，先从冷冻室里摸出一冰镇shot glass，倒
半杯瑞典伏特加，兑点青柠汁品着。然后慢慢掂量原料用什么刀工，勾芡加几种佐料..
.两个人给打杂的话，两个热菜的一套晚餐一般俩小时能上桌。
【在 p**********o 的大作中提到】
: 俺以前学做饭，都是比着菜谱拿着量筒什么的加水加佐料。 结果好几年都没有学会。
: 如今看见lg能同时做4个菜，从下班进门到开饭只要20分钟，茅塞顿开，也学会做一些
: 了。中国菜的精髓就像jazz，讲究临场发挥。
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zk
发帖数: 263 | 52 洗涤剂直接上
化开浓度小了
然后用水冲
另外用温水或者热水，温度高活性大些 |
s**n
发帖数: 6126 | 53 谢谢这末详细的说明!!
【在 g**********y 的大作中提到】
: 可以影响最后成型的小因素很多，你家的锅，火，都跟我不一样，所以具体量化你得自
: 己调。
: 1. 2个鸡蛋，盐适量(这个很重要，少了鸡蛋凝固不好，多了咸，但我手撒习惯了，所
: 以从来没量化)，使劲搅，调到蛋白蛋黄完全混合，这步偷懒最后一定不好看
: 2. 1.33 cup水混匀，不要搅得太厉害，以免起很多泡。冬天用自来水就行，夏天我用
: 冷开水，不然水里很多气泡。
: 3. 冷水蒸12分钟，先medium high, 水开换medium, 冬天我蒸13分半。快到时间时看看
: ，表面已经成镜面了就关火。焖几分钟好，我不清楚，因为每次做好就把锅一放，等吃
: 饭时上桌。
: 很多做法推荐蛋里加其它东西，火腿什么的，但我从来不fan, 就镜子一样的好看，也
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f******n
发帖数: 2491 | |
p******t
发帖数: 3764 | 55 介绍他去看rachael ray的30 min cooking, 半个小时啊，从准备到吃上只要半个小时
，都是好几个菜，供好几个人吃的
btw, rachael ray的菜谱我试过几个，味道还不错呢 |
s****e
发帖数: 2934 | 56 在哪里有看，我自己都想学呢
【在 p******t 的大作中提到】
: 介绍他去看rachael ray的30 min cooking, 半个小时啊，从准备到吃上只要半个小时
: ，都是好几个菜，供好几个人吃的
: btw, rachael ray的菜谱我试过几个，味道还不错呢
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s**n
发帖数: 6126 | 57 半成品很多,呵呵
做得确实不错
【在 p******t 的大作中提到】
: 介绍他去看rachael ray的30 min cooking, 半个小时啊，从准备到吃上只要半个小时
: ，都是好几个菜，供好几个人吃的
: btw, rachael ray的菜谱我试过几个，味道还不错呢
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s**n
发帖数: 6126 | 58 电视啊,foodnetwork
她也出书的
【在 s****e 的大作中提到】
: 在哪里有看，我自己都想学呢
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n****g
发帖数: 14743 | 59 真逗
点买到
2个
【在 s****e 的大作中提到】
: 俺的一个同学，特喜欢吃俺做的菜，礼尚往来，也请我去他家吃饭。先去买菜，从11点买到
: 1点多。然后回他家随便吃乐点。然后他洗碗洗啦半天。接下来的时间做乐2个菜，那2个
: 菜都是他从老妈那里拿来的菜谱，第一次做。从下午1点到晚上6点多吃上排骨，快9点
: 才吃上南瓜派。他一直在做那2个咚咚，我也一直在厨房看他做，他就是动作慢，檊个
: 面皮（南瓜派）为乐檊成一个大的，不檊烂，檊乐好久。他是这样干活的，比如为排骨
: 准备洋葱，西芹等dressing，先估计一下多少，刀把洋葱切成整整齐齐的丁，然后用
: chopper把洋葱打碎，用量杯量一下，不够再切点丁，再打碎，然后洗干净chopper和量
: 杯，然后把西芹切成整整齐齐的丁，然后再用chopper打西芹，然后再用量杯量一下打
: 碎的西芹。好像还有胡萝卜也是这样搞的，我忘乐，反正中间洗了好几次chopper和量
: 杯。他洗chopper和量杯是这样洗的：先用走到垃圾桶旁边，大纸巾把他们擦干净，然
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z**r
发帖数: 17771 | 60 光请你一个人去？没叫你ld？有点意思
点买到
2个
【在 s****e 的大作中提到】
: 俺的一个同学，特喜欢吃俺做的菜，礼尚往来，也请我去他家吃饭。先去买菜，从11点买到
: 1点多。然后回他家随便吃乐点。然后他洗碗洗啦半天。接下来的时间做乐2个菜，那2个
: 菜都是他从老妈那里拿来的菜谱，第一次做。从下午1点到晚上6点多吃上排骨，快9点
: 才吃上南瓜派。他一直在做那2个咚咚，我也一直在厨房看他做，他就是动作慢，檊个
: 面皮（南瓜派）为乐檊成一个大的，不檊烂，檊乐好久。他是这样干活的，比如为排骨
: 准备洋葱，西芹等dressing，先估计一下多少，刀把洋葱切成整整齐齐的丁，然后用
: chopper把洋葱打碎，用量杯量一下，不够再切点丁，再打碎，然后洗干净chopper和量
: 杯，然后把西芹切成整整齐齐的丁，然后再用chopper打西芹，然后再用量杯量一下打
: 碎的西芹。好像还有胡萝卜也是这样搞的，我忘乐，反正中间洗了好几次chopper和量
: 杯。他洗chopper和量杯是这样洗的：先用走到垃圾桶旁边，大纸巾把他们擦干净，然
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c*******A
发帖数: 174 | 61 haha. 跟我家那位有一拼。他做split pea soup，recipe calls for ham with bone,
他去店里买来，但是有骨头的ham都很大一个，用了2/5的样子，剩下的感觉没有特别的
用途，在冰箱里逗留了几天之后就进了垃圾桶。菜谱里还说要鸡汤，他买了5个鸡大腿
熬汤，汤做好了，鸡大腿也就立即被他扔进了垃圾桶。我说这样太浪费了吧，人说这个
鸡熬了汤，就没有味道了，不好吃。结果花了5个多小时做出来的split pea soup我还
不太爱吃，主要是我就不爱豆子，无论怎么做都不能改变豆子是豆子的事实。
还有，家里量杯量筒什么的那叫多。人连做个omelette，打两个蛋都要进两杯里点个卯
。还不能说他，否则打击积极性，下回撂挑子不干了。
remaining
【在 g********3 的大作中提到】
: That is like my hubby. When we started dating, he even measured tofu with
: measurement tape. Kept 2-inch tofu, and immediately threw out the remaining
: 30% of the tofu, just because the recipe called for 2-inch long tofu. :)
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p******t
发帖数: 3764 | 62 http://www.foodnetwork.com/30-minute-meals/index.html
后面有人说很多半成品，其实也不是，很多都是raw meat做出来的
我从她那里学的shrimp scampi现在成了拿手菜 :)
但不得不承认对我这种做饭不太熟练的来说，半个小时是怎么也不够的
【在 s****e 的大作中提到】
: 在哪里有看，我自己都想学呢
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a******o
发帖数: 7982 | 63
【在 p**********o 的大作中提到】
: 俺以前学做饭，都是比着菜谱拿着量筒什么的加水加佐料。 结果好几年都没有学会。
: 如今看见lg能同时做4个菜，从下班进门到开饭只要20分钟，茅塞顿开，也学会做一些
: 了。中国菜的精髓就像jazz，讲究临场发挥。
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m********l
发帖数: 848 | 64 精确、精准可以保证低出错率，但缺点是效率低。我做饭喜欢一心几用，同时处理很多
问题，效率是高了，但难免出错。最常出现的错误是某个锅油烧得过旺。 |
c*******k
发帖数: 2427 | 65 我也觉得食物太冷，太油腻对身体不是很好。不过写这个确实很头疼，要是按照他们的
那种标准的话。
其实我那时候给问得没办法，只好告诉他们，那个是 creative culinary art：－）
【在 s****e 的大作中提到】
: 我一直想给这个朋友写recipe，他有段时间是做中餐吃的，他老妈给他买的书，他说吃
: 中餐觉得身体好很多（他一直身体不太好，overworking）。我想很可能，因为他们的
: 食物太冷，太油腻。
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a******0
发帖数: 155 | |
m*****d
发帖数: 13718 | 67 rachael ray 从来不洗菜，30分钟是假的
【在 p******t 的大作中提到】
: 介绍他去看rachael ray的30 min cooking, 半个小时啊，从准备到吃上只要半个小时
: ，都是好几个菜，供好几个人吃的
: btw, rachael ray的菜谱我试过几个，味道还不错呢
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