第一次烤面包--照片兼菜谱 - Food版

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Food版 - 第一次烤面包--照片兼菜谱

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相关话题的讨论汇总
话题: 烤面包话题: 菜谱话题: 烤箱话题: yeast话题: 方子

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c*******n
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其实在ng已经奔过啦，有人问菜谱，就在这里再奔一次，嘻嘻，不是来骗包子的。
本人绝对是烘烤菜鸟，以前就烤过一回黄油饼干，以失败告终。几周前在本版学习（忘
了是哪位的方子啦）刚掌握了蒸馒头花卷的技巧，所以斗胆试烤面包，挺成功哒。俺没
有面包机，完全手动的。
除了方子上的，我自己的感受如下：
1。橘子皮没有可以省略。
2。第二次烤我还加了核桃仁，也很好吃，就是比较影响卖相，因为核桃影响面的条理
我觉得。
3。最好有一个量杯好判断各种材料的分量，但是也没必要精确得像化学实验。
4。第一次发酵的时候，如果家里不够暖和，可以把烤箱预热170度，关掉烤箱，再把
面团放进去，温度很合适，不到一个小时就可以发到2倍体积。一定要关掉烤箱再放进
去，不然会把yeast热死的。
5。想要油亮的皮，刷牛奶就是照片上的颜色，刷鸡蛋似乎更亮一些，但是不够红，估计得刷糖才会红。
http://farm4.static.flickr.com/3082/2282454336_09895fe050.jpg?v=0
Recipe:
Orange-Raisin Brunch Bread
This yeast bre

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