r**********5 发帖数: 251 | 1 呵呵。。。周末和今天做的菜,挑了能见人的三个。
【牛尾汤】
山寨爱厨姐姐的,我忘了给西红柿剥皮,然后浮油也捞得不够,所以图片看着油腻腻的。
材料:
牛尾一副(約重800g),馬鈴薯3個(約450g),胡蘿蔔200g(2根),蕃茄2個。
薑2片,料酒1大匙,水半鍋。蔥2支,薑3片,料酒1大匙,水10杯,鹽2小匙。
做法:
1. 牛尾洗淨(如果是整根未剁的,要先剁成幾節再用),燒熱半鍋水,放入薑2片、料
酒1大匙,水滾之後熄火,放入牛尾翻轉燙熟,約10分鐘,撈出洗淨血水。
2. 另起湯鍋,放入10杯水與蔥薑,加熱至水滾開,放入牛尾,加料酒,水再次滾開時
轉成小火,加蓋燉約一個半小時。(我會在這時撈除表面浮油,以免太油膩)
3. 把湯裡的蔥薑撈除。馬鈴薯去皮、切塊,胡蘿蔔切滾刀塊,蕃茄切塊,全部放入湯
裡,大火燒開之後,再轉小火續煮30~40分鐘,加鹽調味即可。 |
r**********5 发帖数: 251 | 2 【沙茶鸡翼】
山寨毛毛妈的,那个汁被我不小心给倒掉了,然后直接捞出鸡翅拌的沙茶酱,结果就变
得比较干,汗~
第一张自然光底下好像还不错,后面两张是在昏暗的灯光下拍的。
好玩,切了几朵胡萝卜花,抽了3根葱丝,装饰一下,嘿嘿。。。
用料:
1:鸡翅中段和上段翅700克,洗净沥水。
2:绍酒1大匙,水1杯,生抽酱油1大匙,老抽2大匙,糖1大匙。
3:橄榄油2大匙,葱1根洗净切段,姜片3片,八角1粒,丁香1粒。
4:牛头牌沙茶酱1大匙。
做法:
不沾锅,置炉上开大火,加2大匙橄榄油,放入葱段,姜片,八角和丁香炒香,然后下
鸡翅炒至焦香。喷入1大匙绍酒,然后依次放入剩余的2料煮滚,调中小火,加盖焖煮35
分钟。调大中火稍微收汁,放入沙茶酱兜匀即可。 |
r**********5 发帖数: 251 | 3 【空心菜两吃】
哇,终于到我的“原创”了----肯定是0技术啦~
呵呵。。。我想大家都这么做过:叶子,菜梗分开吃啊。
1,叶子用蒜末炒就好了,因为炒过头了,青绿变墨绿了,那我不上照片了,省得毁我
名声。
2,菜梗切段,热油爆一下蒜末,然后加菜梗翻炒,加点点盐,半熟的时候,加入辣豇
豆继续炒到菜梗软一点了就可以啦。 |
b*******t 发帖数: 33714 | 4 都好漂亮呀!
汤去油的话其实还是隔天的比较好弄,冰箱里一冻把上面结住的油去掉就好了;以前还
看到有介绍的方法是撕半张paper towel用毛边去吸,感觉不比直接用勺子好多少。
心心拍完照片是直接传的吗 |
f*******e 发帖数: 8974 | |
s****m 发帖数: 5375 | |
r**********5 发帖数: 251 | 7 呵呵。。。谢谢獭獭~~
嗯,是滴,等第二天上面结了一层油脂比较方便。当时等不及想拍照了,而且土豆被我
炖久了一碰就碎,我想要的清汤啊差不多都给毁了,如果等第二天在动一动,我怕更不
好看了,呵呵。。。
我拍了照,切了边边角角,把size弄小,加个边框就传啦~~
想把照片美化一下,可惜不会,呵呵。。。
【在 b*******t 的大作中提到】 : 都好漂亮呀! : 汤去油的话其实还是隔天的比较好弄,冰箱里一冻把上面结住的油去掉就好了;以前还 : 看到有介绍的方法是撕半张paper towel用毛边去吸,感觉不比直接用勺子好多少。 : 心心拍完照片是直接传的吗
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r**********5 发帖数: 251 | 8 呵呵,谢谢,的确最后一道菜吃得最多~~
【在 f*******e 的大作中提到】 : 最后一道看得很开胃!
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r**********5 发帖数: 251 | 9 呵呵。。。握手!嗯,这个菜是很下饭呢~~
【在 s****m 的大作中提到】 : 炒空心菜杆,我家夏天常吃的,配稀饭~~~
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p*********t 发帖数: 2690 | 10 我一般叶子和杆子一起炒。
【在 r**********5 的大作中提到】 : 呵呵。。。握手!嗯,这个菜是很下饭呢~~
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b*******e 发帖数: 554 | 11 沙茶鸡翼很吸引,家里还有沙茶酱,改天试试看 =) |