q**********n
发帖数: 4160 | 1 嗯，在俺们那旮旯这种菜饼称为“哈饼”，这是当地的土话啦，小的时候每当韭菜丰收
，或者妈妈心情好高兴地时候都会做，因为大家都爱吃，那个时候有种专门烙这种饼的
武器叫做“熬子”，就像一块圆的铁皮，还有四个脚呢，底下烧草啥的，都是在记忆里
的了，在遗忘之前再温故知新那些甜蜜的一去不返的往事~~~~
现在，用电饼铛，省事多啦~~
面：温水和面，放在容器里盖上盖子待上2个小时。
馅：韭菜，炒碎的鸡蛋，粉丝，木耳，葱姜末，盐，白胡椒，花椒油，香油，菜油，适
量。
TIPS:饼要擀的薄薄的，这样才好吃。
煮一小锅白米稀饭，就着这“哈饼”，嗯，真好吃！
害人不浅的家伙，这么大个的饼，俺吃了三大张！！
：-））） |
m*****e
发帖数: 149 | |
q**********n
发帖数: 4160 | 3 嘻嘻~~ hug~~hug~~握手~~握手~~~
【在 m*****e 的大作中提到】
: 沙发有没有？
: 知道鏊子是什么。 ：）
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R*****s
发帖数: 41236 | |
d******g
发帖数: 2595 | 5 赞啊~~~~皮儿真薄啊啊啊~~~~~馅儿里我一般还会再放点虾米增加鲜味~~~~ |
s**********y
发帖数: 158 | |
c********2
发帖数: 885 | |
b*******1
发帖数: 1480 | 8 据说电饼铛做煎包也很好用，有没有人用过反馈一下~ |
q**********n
发帖数: 4160 | 9 非常滴好吃！
做过滴打酱油的说~~
【在 b*******1 的大作中提到】
: 据说电饼铛做煎包也很好用，有没有人用过反馈一下~
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b*******t
发帖数: 33714 | 10 拜电饼铛大仙~~~ lol
【在 q**********n 的大作中提到】
: 非常滴好吃！
: 做过滴打酱油的说~~
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B********e
发帖数: 19317 | 11
煎包好像锅里要灌水的吧？电当当好像不行。。。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 据说电饼铛做煎包也很好用，有没有人用过反馈一下~
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b*******1
发帖数: 1480 | 12 只在商场观望过，最近看我朋友留言说她用电饼铛做煎包很好吃
煎包里面的确是要加水的，电铛铛加水会不会就直接挂掉……
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 煎包好像锅里要灌水的吧？电当当好像不行。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 13 不要漏到下面去就好了阿
我煎蛋的时候偶尔也会在边上浇点水盖个盖子啥的，木有问题
【在 b*******1 的大作中提到】
: 只在商场观望过，最近看我朋友留言说她用电饼铛做煎包很好吃
: 煎包里面的确是要加水的，电铛铛加水会不会就直接挂掉……
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M****M
发帖数: 980 | 14 请问怎么才能把面饼赶的薄薄的呢
我每次发面发硬了，就赶不动，
发软了，面就黏黏的，也赶不出来你这么薄的效果。。。
每次都是赶的厚厚的皮。
【在 q**********n 的大作中提到】
: 嗯，在俺们那旮旯这种菜饼称为“哈饼”，这是当地的土话啦，小的时候每当韭菜丰收
: ，或者妈妈心情好高兴地时候都会做，因为大家都爱吃，那个时候有种专门烙这种饼的
: 武器叫做“熬子”，就像一块圆的铁皮，还有四个脚呢，底下烧草啥的，都是在记忆里
: 的了，在遗忘之前再温故知新那些甜蜜的一去不返的往事~~~~
: 现在，用电饼铛，省事多啦~~
: 面：温水和面，放在容器里盖上盖子待上2个小时。
: 馅：韭菜，炒碎的鸡蛋，粉丝，木耳，葱姜末，盐，白胡椒，花椒油，香油，菜油，适
: 量。
: TIPS:饼要擀的薄薄的，这样才好吃。
: 煮一小锅白米稀饭，就着这“哈饼”，嗯，真好吃！
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q**********n
发帖数: 4160 | 15 嗯，你要试一下温水和面，和完之后放在带着盖子的容器里放上2个小时，再擀面就容
易多了呢。如果刚和完面擀皮是不容易擀的。试一下。
【在 M****M 的大作中提到】
: 请问怎么才能把面饼赶的薄薄的呢
: 我每次发面发硬了，就赶不动，
: 发软了，面就黏黏的，也赶不出来你这么薄的效果。。。
: 每次都是赶的厚厚的皮。
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l*****z
发帖数: 13617 | |
r******e
发帖数: 1872 | |
c*********1
发帖数: 4623 | |
i****n
发帖数: 13151 | |
q**********n
发帖数: 4160 | 20 嗯，在俺们那旮旯这种菜饼称为“哈饼”，这是当地的土话啦，小的时候每当韭菜丰收
，或者妈妈心情好高兴地时候都会做，因为大家都爱吃，那个时候有种专门烙这种饼的
武器叫做“熬子”，就像一块圆的铁皮，还有四个脚呢，底下烧草啥的，都是在记忆里
的了，在遗忘之前再温故知新那些甜蜜的一去不返的往事~~~~
现在，用电饼铛，省事多啦~~
面：温水和面，放在容器里盖上盖子待上2个小时。
馅：韭菜，炒碎的鸡蛋，粉丝，木耳，葱姜末，盐，白胡椒，花椒油，香油，菜油，适
量。
TIPS:饼要擀的薄薄的，这样才好吃。
煮一小锅白米稀饭，就着这“哈饼”，嗯，真好吃！
害人不浅的家伙，这么大个的饼，俺吃了三大张！！
：-））） |
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e**a
发帖数: 172 | 21 太诱人啦！
请问粉丝是热水先烫过，还是冷水泡发, 还是干生状态的时候就放入馅中? |
q**********n
发帖数: 4160 | 22 泡发过后，切碎，与馅同拌均匀即可。
【在 e**a 的大作中提到】
: 太诱人啦！
: 请问粉丝是热水先烫过，还是冷水泡发, 还是干生状态的时候就放入馅中?
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M*****c
发帖数: 2753 | 23 太馋了！！！
【在 q**********n 的大作中提到】
: 嗯，在俺们那旮旯这种菜饼称为“哈饼”，这是当地的土话啦，小的时候每当韭菜丰收
: ，或者妈妈心情好高兴地时候都会做，因为大家都爱吃，那个时候有种专门烙这种饼的
: 武器叫做“熬子”，就像一块圆的铁皮，还有四个脚呢，底下烧草啥的，都是在记忆里
: 的了，在遗忘之前再温故知新那些甜蜜的一去不返的往事~~~~
: 现在，用电饼铛，省事多啦~~
: 面：温水和面，放在容器里盖上盖子待上2个小时。
: 馅：韭菜，炒碎的鸡蛋，粉丝，木耳，葱姜末，盐，白胡椒，花椒油，香油，菜油，适
: 量。
: TIPS:饼要擀的薄薄的，这样才好吃。
: 煮一小锅白米稀饭，就着这“哈饼”，嗯，真好吃！
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S*****s
发帖数: 2290 | |
t*********d
发帖数: 1103 | 25 MM电饼铛是在这里买的还是国内带的啊？如果是在这里买的，哪里可以买到啊？很怀念
家里的电饼铛，做饼之类的，太方便了。
【在 q**********n 的大作中提到】
: 嗯，在俺们那旮旯这种菜饼称为“哈饼”，这是当地的土话啦，小的时候每当韭菜丰收
: ，或者妈妈心情好高兴地时候都会做，因为大家都爱吃，那个时候有种专门烙这种饼的
: 武器叫做“熬子”，就像一块圆的铁皮，还有四个脚呢，底下烧草啥的，都是在记忆里
: 的了，在遗忘之前再温故知新那些甜蜜的一去不返的往事~~~~
: 现在，用电饼铛，省事多啦~~
: 面：温水和面，放在容器里盖上盖子待上2个小时。
: 馅：韭菜，炒碎的鸡蛋，粉丝，木耳，葱姜末，盐，白胡椒，花椒油，香油，菜油，适
: 量。
: TIPS:饼要擀的薄薄的，这样才好吃。
: 煮一小锅白米稀饭，就着这“哈饼”，嗯，真好吃！
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y****m
发帖数: 1322 | |
I*****o
发帖数: 21 | 27 Ding “熬子”! I have similar memories on this. :)
Thank you so much for sharing! But where to get 电饼铛 here in US? I need to
get one like yours. Thanks! |
b********e
发帖数: 757 | 28 秋水姐姐，这个皮是怎么能擀得那么薄的？我的面发好之后擀一下，自己就缩回去了，
还是小小厚厚的面饼。。。 |
A********1
发帖数: 1268 | |
q**********n
发帖数: 4160 | 30 面和好了之后，要放在一个带盖子的容器里醒上一会儿，20-30分钟吧，这样面就好擀了
【在 b********e 的大作中提到】
: 秋水姐姐，这个皮是怎么能擀得那么薄的？我的面发好之后擀一下，自己就缩回去了，
: 还是小小厚厚的面饼。。。
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h***g
发帖数: 361 | |
