b*******1
发帖数: 1480 | 1 超市买来3磅重活鱼一条，晚上做了麻辣烤鱼。吃完打麻将打到转点……
一早起来吃豆皮。。。人生啊
应群众要求，上个简易步骤。这个还是很辣的。我们几个麻友认为，这个配方，味道还可以更重。小泡椒的分量可以加重一些。大家可以继续改良。我觉得下次如果有条件，遇到家里BBQ，可以把鱼夹在烤网上翻烤，放上孜然和盐，先把皮烤酥。然后再做。如果泡椒多一些，鱼汤味道应该会更鲜。
1.先把鱼剖成2半，放上葱姜盐码味。
2.烤箱预热至250摄氏度（460华氏？）
3.烤箱烤10分钟，端出(刚想起来这里应该撒上孜然粉……一起烤)
4.同时准备辅料
调料：花椒、麻椒、郫县豆瓣、葱花、姜丝、蒜末、老抽、醋、胡椒、糖、盐、鸡精、炒花生（炒好以后弄碎）、香菜、小红泡椒丁、青椒丁、干辣椒
辅料：魔芋丝、茶树菇、小山笋、藕片（可依据自己的喜好更改）
5.油烧热+花椒、麻椒、干辣椒、郫县豆瓣（大量，大约80克），炒至红油出，放入葱姜蒜(这里应该放上洋葱丝，香味应该更冲)、煸炒至出香，，首先放入茶树菇、小山笋煸炒至入味，然后加水、老抽、胡椒、糖、醋、鸡精、盐调味。
6.放入藕片、魔芋丝，煮至藕片断生，起锅。
7.浇入烤鱼
8.此时鱼味道比较清甜，如果希望鱼更入味，可以将烤鱼盘一同送入烤箱，160摄氏度，烤10分钟。再端出，鱼皮会更Q
9.放入少许油，煸炒小红泡椒丁和青椒丁，铺上烤鱼表面，撒上花生碎，即可 |
s****m
发帖数: 5375 | |
k******u
发帖数: 3416 | |
R***n
发帖数: 733 | |
b*******1
发帖数: 1480 | 5 是啊，照变叔方子做的，唯一的不同就是摊饼，我把面糊和蛋液分开做了，葱花撒带馅
的那面，而不是撒蛋皮那面。
【在 R***n 的大作中提到】
: 这个豆皮和变叔的一模一样
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y****3
发帖数: 951 | |
f*******m
发帖数: 3759 | 7 求烤鱼的方子。。。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 超市买来3磅重活鱼一条，晚上做了麻辣烤鱼。吃完打麻将打到转点……
: 一早起来吃豆皮。。。人生啊
: 应群众要求，上个简易步骤。这个还是很辣的。我们几个麻友认为，这个配方，味道还可以更重。小泡椒的分量可以加重一些。大家可以继续改良。我觉得下次如果有条件，遇到家里BBQ，可以把鱼夹在烤网上翻烤，放上孜然和盐，先把皮烤酥。然后再做。如果泡椒多一些，鱼汤味道应该会更鲜。
: 1.先把鱼剖成2半，放上葱姜盐码味。
: 2.烤箱预热至250摄氏度（460华氏？）
: 3.烤箱烤10分钟，端出(刚想起来这里应该撒上孜然粉……一起烤)
: 4.同时准备辅料
: 调料：花椒、麻椒、郫县豆瓣、葱花、姜丝、蒜末、老抽、醋、胡椒、糖、盐、鸡精、炒花生（炒好以后弄碎）、香菜、小红泡椒丁、青椒丁、干辣椒
: 辅料：魔芋丝、茶树菇、小山笋、藕片（可依据自己的喜好更改）
: 5.油烧热+花椒、麻椒、干辣椒、郫县豆瓣（大量，大约80克），炒至红油出，放入葱姜蒜(这里应该放上洋葱丝，香味应该更冲)、煸炒至出香，，首先放入茶树菇、小山笋煸炒至入味，然后加水、老抽、胡椒、糖、醋、鸡精、盐调味。
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z*****8
发帖数: 3043 | |
a***y
发帖数: 2803 | 9 mm真能吃辣,加了那么多小辣椒.
【在 b*******1 的大作中提到】
: 超市买来3磅重活鱼一条，晚上做了麻辣烤鱼。吃完打麻将打到转点……
: 一早起来吃豆皮。。。人生啊
: 应群众要求，上个简易步骤。这个还是很辣的。我们几个麻友认为，这个配方，味道还可以更重。小泡椒的分量可以加重一些。大家可以继续改良。我觉得下次如果有条件，遇到家里BBQ，可以把鱼夹在烤网上翻烤，放上孜然和盐，先把皮烤酥。然后再做。如果泡椒多一些，鱼汤味道应该会更鲜。
: 1.先把鱼剖成2半，放上葱姜盐码味。
: 2.烤箱预热至250摄氏度（460华氏？）
: 3.烤箱烤10分钟，端出(刚想起来这里应该撒上孜然粉……一起烤)
: 4.同时准备辅料
: 调料：花椒、麻椒、郫县豆瓣、葱花、姜丝、蒜末、老抽、醋、胡椒、糖、盐、鸡精、炒花生（炒好以后弄碎）、香菜、小红泡椒丁、青椒丁、干辣椒
: 辅料：魔芋丝、茶树菇、小山笋、藕片（可依据自己的喜好更改）
: 5.油烧热+花椒、麻椒、干辣椒、郫县豆瓣（大量，大约80克），炒至红油出，放入葱姜蒜(这里应该放上洋葱丝，香味应该更冲)、煸炒至出香，，首先放入茶树菇、小山笋煸炒至入味，然后加水、老抽、胡椒、糖、醋、鸡精、盐调味。
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b*******1
发帖数: 1480 | 10 吃太辣……一早起来，嗓子哑了
【在 a***y 的大作中提到】
: mm真能吃辣,加了那么多小辣椒.
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R*****s
发帖数: 41236 | 11 k, 你的人生太腐败了。。。上上烤鱼的方子吧。。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 超市买来3磅重活鱼一条，晚上做了麻辣烤鱼。吃完打麻将打到转点……
: 一早起来吃豆皮。。。人生啊
: 应群众要求，上个简易步骤。这个还是很辣的。我们几个麻友认为，这个配方，味道还可以更重。小泡椒的分量可以加重一些。大家可以继续改良。我觉得下次如果有条件，遇到家里BBQ，可以把鱼夹在烤网上翻烤，放上孜然和盐，先把皮烤酥。然后再做。如果泡椒多一些，鱼汤味道应该会更鲜。
: 1.先把鱼剖成2半，放上葱姜盐码味。
: 2.烤箱预热至250摄氏度（460华氏？）
: 3.烤箱烤10分钟，端出(刚想起来这里应该撒上孜然粉……一起烤)
: 4.同时准备辅料
: 调料：花椒、麻椒、郫县豆瓣、葱花、姜丝、蒜末、老抽、醋、胡椒、糖、盐、鸡精、炒花生（炒好以后弄碎）、香菜、小红泡椒丁、青椒丁、干辣椒
: 辅料：魔芋丝、茶树菇、小山笋、藕片（可依据自己的喜好更改）
: 5.油烧热+花椒、麻椒、干辣椒、郫县豆瓣（大量，大约80克），炒至红油出，放入葱姜蒜(这里应该放上洋葱丝，香味应该更冲)、煸炒至出香，，首先放入茶树菇、小山笋煸炒至入味，然后加水、老抽、胡椒、糖、醋、鸡精、盐调味。
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R*****s
发帖数: 41236 | 12 俺其实也是豆糊和鸡蛋分开摊的，嘿嘿。。。秘技被发现了。。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 是啊，照变叔方子做的，唯一的不同就是摊饼，我把面糊和蛋液分开做了，葱花撒带馅
: 的那面，而不是撒蛋皮那面。
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b*******x
发帖数: 778 | 13 变叔也是湖北人？
【在 R*****s 的大作中提到】
: 俺其实也是豆糊和鸡蛋分开摊的，嘿嘿。。。秘技被发现了。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 14 是滴是滴。。。
【在 b*******x 的大作中提到】
: 变叔也是湖北人？
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s****m
发帖数: 5375 | 15 那先放豆面糊还是先放蛋液呢？
【在 R*****s 的大作中提到】
: 俺其实也是豆糊和鸡蛋分开摊的，嘿嘿。。。秘技被发现了。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 16 我是先放豆糊，再放蛋液，然后翻个面再放的米饭。。。
【在 s****m 的大作中提到】
: 那先放豆面糊还是先放蛋液呢？
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s****m
发帖数: 5375 | 17 晓得了，就跟做煎饼似的
【在 R*****s 的大作中提到】
: 我是先放豆糊，再放蛋液，然后翻个面再放的米饭。。。
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j****1
发帖数: 15497 | |
b*******1
发帖数: 1480 | 19 是滴~~被你勾起了思想之情啊，这星期还打算做啥，我打算试试重油烧卖或是米粑粑
【在 R*****s 的大作中提到】
: 我是先放豆糊，再放蛋液，然后翻个面再放的米饭。。。
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h*********r
发帖数: 7786 | 20 什么鱼？看着很嫩！
【在 b*******1 的大作中提到】
: 超市买来3磅重活鱼一条，晚上做了麻辣烤鱼。吃完打麻将打到转点……
: 一早起来吃豆皮。。。人生啊
: 应群众要求，上个简易步骤。这个还是很辣的。我们几个麻友认为，这个配方，味道还可以更重。小泡椒的分量可以加重一些。大家可以继续改良。我觉得下次如果有条件，遇到家里BBQ，可以把鱼夹在烤网上翻烤，放上孜然和盐，先把皮烤酥。然后再做。如果泡椒多一些，鱼汤味道应该会更鲜。
: 1.先把鱼剖成2半，放上葱姜盐码味。
: 2.烤箱预热至250摄氏度（460华氏？）
: 3.烤箱烤10分钟，端出(刚想起来这里应该撒上孜然粉……一起烤)
: 4.同时准备辅料
: 调料：花椒、麻椒、郫县豆瓣、葱花、姜丝、蒜末、老抽、醋、胡椒、糖、盐、鸡精、炒花生（炒好以后弄碎）、香菜、小红泡椒丁、青椒丁、干辣椒
: 辅料：魔芋丝、茶树菇、小山笋、藕片（可依据自己的喜好更改）
: 5.油烧热+花椒、麻椒、干辣椒、郫县豆瓣（大量，大约80克），炒至红油出，放入葱姜蒜(这里应该放上洋葱丝，香味应该更冲)、煸炒至出香，，首先放入茶树菇、小山笋煸炒至入味，然后加水、老抽、胡椒、糖、醋、鸡精、盐调味。
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b*******1
发帖数: 1480 | 21 买的活吴郭鱼
【在 h*********r 的大作中提到】
: 什么鱼？看着很嫩！
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l*****z
发帖数: 13617 | 22 美哇！！
看着比那个有名的法拉盛的故湘味棒多了！！！ |
b*******t
发帖数: 33714 | 23 变叔你太坏了。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 俺其实也是豆糊和鸡蛋分开摊的，嘿嘿。。。秘技被发现了。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 24 鱼太没了
【在 b*******1 的大作中提到】
: 超市买来3磅重活鱼一条，晚上做了麻辣烤鱼。吃完打麻将打到转点……
: 一早起来吃豆皮。。。人生啊
: 应群众要求，上个简易步骤。这个还是很辣的。我们几个麻友认为，这个配方，味道还可以更重。小泡椒的分量可以加重一些。大家可以继续改良。我觉得下次如果有条件，遇到家里BBQ，可以把鱼夹在烤网上翻烤，放上孜然和盐，先把皮烤酥。然后再做。如果泡椒多一些，鱼汤味道应该会更鲜。
: 1.先把鱼剖成2半，放上葱姜盐码味。
: 2.烤箱预热至250摄氏度（460华氏？）
: 3.烤箱烤10分钟，端出(刚想起来这里应该撒上孜然粉……一起烤)
: 4.同时准备辅料
: 调料：花椒、麻椒、郫县豆瓣、葱花、姜丝、蒜末、老抽、醋、胡椒、糖、盐、鸡精、炒花生（炒好以后弄碎）、香菜、小红泡椒丁、青椒丁、干辣椒
: 辅料：魔芋丝、茶树菇、小山笋、藕片（可依据自己的喜好更改）
: 5.油烧热+花椒、麻椒、干辣椒、郫县豆瓣（大量，大约80克），炒至红油出，放入葱姜蒜(这里应该放上洋葱丝，香味应该更冲)、煸炒至出香，，首先放入茶树菇、小山笋煸炒至入味，然后加水、老抽、胡椒、糖、醋、鸡精、盐调味。
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b*******1
发帖数: 1480 | 25 总算，它有了一个好归宿~~~还是houzang的……
【在 b*******t 的大作中提到】
: 鱼太没了
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b*******t
发帖数: 33714 | 26 哪里有美鱼，都跑来让我给你们houzang吧。。。
lol
【在 b*******1 的大作中提到】
: 总算，它有了一个好归宿~~~还是houzang的……
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