b*****o
发帖数: 2407 | 1 听这个名字，觉得很怪，似乎和菜本身一点关系都没有。后来，我才知道是泰国发音的
音译Tom Yum Goong。冬阴功汤的原料极富有热带雨林的特色。比如椰奶、小辣椒、南
姜、柠檬草（香茅）、青柠檬、Gaffir lime leaves、草菇。
要说凑齐以上这些原料还真不容易。我去泰国店寻找Gaffir lime leaves,可是却没找
到，也不知道是否是我自己眼拙。lemon grass(香茅)买了一把，一美元，好便宜，感
觉可以插在花瓶里当装饰品。柠檬草的味道真的有柠檬的味道，虽然它和柠檬分明是两
种植物。好在这次我找到了Tom Yum Goong paste，里面的味道补足了我缺少的调味品。
南姜，我在中国店看到了，可是我没有买，当时还没有想到要做冬阴功需要这种调味品
。泰国小米椒太贵了，我也没有买，于是用了我们家的干红辣椒代替，说到底，都是一
个辣味阿。
草菇，我也没有买，因为都是罐装食品，我觉得不新鲜，我用新鲜黑蘑菇代替。
椰奶还是那种罐装的浓缩的固体椰奶。
青柠檬，我也不想买了，因为我想起家里还有一个切了一半，没有用完的大柠檬。
最重要的主料，我也没有，那就是虾。家里还有mussel，我决定节省成本，就用贝壳代
替了。
我原来对放椰奶的做法很害怕，因为我尝了一口未放椰奶的冬阴功汤，已经很好喝了，
万一放了椰奶窜味了怎么办呢。可是不放椰奶，似乎就是一种缺憾，于是我放了椰奶，
放了三大匙。味道没有盖过贝壳的鲜味，反而增加了一些奶香。
做法很简单：蒜瓣切碎粒，干红辣椒切段，油锅里爆香。（泰国做法是直接烧鸡汤，放
香料，我按照我自己的做法，认为爆香很重要。我也没有鸡汤，但是觉得mussel的鲜味
就足够满足我的味蕾了。）
加冷水，放姜片、香茅（用刀拍扁，好出味道）。
放mussel，放糖。
放切片的香菇。
烧开水，然后转中火。
开始将西红柿切片，然后放入锅中。
然后放盐。
用1/4柠檬挤柠檬汁，增加汤的酸味。
这时候应该加鱼露，可是我没有，于是作罢。
这时候汤烧得差不多了，可以放椰奶了，椰奶不要烧很久，融化在汤中就好。
装进碗中，加上一些切段的香菜做装饰。
PS:做菜为了自己和家人都有好胃口，也许他们最有发言权评判你菜做得好坏。我希望
带给家人每一天不同的菜式，让他们可以坐在家中，吃遍世界各地的美食。当然，有好
东西，也要和大家一起分享。 |
c**b
发帖数: 2999 | 2 恩,我最喜欢吃里面的虾.
品。
【在 b*****o 的大作中提到】
: 听这个名字，觉得很怪，似乎和菜本身一点关系都没有。后来，我才知道是泰国发音的
: 音译Tom Yum Goong。冬阴功汤的原料极富有热带雨林的特色。比如椰奶、小辣椒、南
: 姜、柠檬草（香茅）、青柠檬、Gaffir lime leaves、草菇。
: 要说凑齐以上这些原料还真不容易。我去泰国店寻找Gaffir lime leaves,可是却没找
: 到，也不知道是否是我自己眼拙。lemon grass(香茅)买了一把，一美元，好便宜，感
: 觉可以插在花瓶里当装饰品。柠檬草的味道真的有柠檬的味道，虽然它和柠檬分明是两
: 种植物。好在这次我找到了Tom Yum Goong paste，里面的味道补足了我缺少的调味品。
: 南姜，我在中国店看到了，可是我没有买，当时还没有想到要做冬阴功需要这种调味品
: 。泰国小米椒太贵了，我也没有买，于是用了我们家的干红辣椒代替，说到底，都是一
: 个辣味阿。
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b*****o
发帖数: 2407 | 3 没有虾，呵呵。
【在 c**b 的大作中提到】
: 恩,我最喜欢吃里面的虾.
:
: 品。
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c**b
发帖数: 2999 | 4 我一般会加点basil,这个在南亚菜里很普遍.
品。
【在 b*****o 的大作中提到】
: 听这个名字，觉得很怪，似乎和菜本身一点关系都没有。后来，我才知道是泰国发音的
: 音译Tom Yum Goong。冬阴功汤的原料极富有热带雨林的特色。比如椰奶、小辣椒、南
: 姜、柠檬草（香茅）、青柠檬、Gaffir lime leaves、草菇。
: 要说凑齐以上这些原料还真不容易。我去泰国店寻找Gaffir lime leaves,可是却没找
: 到，也不知道是否是我自己眼拙。lemon grass(香茅)买了一把，一美元，好便宜，感
: 觉可以插在花瓶里当装饰品。柠檬草的味道真的有柠檬的味道，虽然它和柠檬分明是两
: 种植物。好在这次我找到了Tom Yum Goong paste，里面的味道补足了我缺少的调味品。
: 南姜，我在中国店看到了，可是我没有买，当时还没有想到要做冬阴功需要这种调味品
: 。泰国小米椒太贵了，我也没有买，于是用了我们家的干红辣椒代替，说到底，都是一
: 个辣味阿。
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b*****o
发帖数: 2407 | 5 我在泰国店看到了，中国店也有，可是我觉得我会用不掉，上次去泰国饭店吃饭，老板
好意给我两大串basil，我尝了一下，就扔了，当时觉得自己很浪费，可是确实吃不下
去。所以我怕我自己会浪费。
【在 c**b 的大作中提到】
: 我一般会加点basil,这个在南亚菜里很普遍.
:
: 品。
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m********l
发帖数: 848 | 6 超喜欢啊，我只要一碗米饭不要别的菜啦！
品。
【在 b*****o 的大作中提到】
: 听这个名字，觉得很怪，似乎和菜本身一点关系都没有。后来，我才知道是泰国发音的
: 音译Tom Yum Goong。冬阴功汤的原料极富有热带雨林的特色。比如椰奶、小辣椒、南
: 姜、柠檬草（香茅）、青柠檬、Gaffir lime leaves、草菇。
: 要说凑齐以上这些原料还真不容易。我去泰国店寻找Gaffir lime leaves,可是却没找
: 到，也不知道是否是我自己眼拙。lemon grass(香茅)买了一把，一美元，好便宜，感
: 觉可以插在花瓶里当装饰品。柠檬草的味道真的有柠檬的味道，虽然它和柠檬分明是两
: 种植物。好在这次我找到了Tom Yum Goong paste，里面的味道补足了我缺少的调味品。
: 南姜，我在中国店看到了，可是我没有买，当时还没有想到要做冬阴功需要这种调味品
: 。泰国小米椒太贵了，我也没有买，于是用了我们家的干红辣椒代替，说到底，都是一
: 个辣味阿。
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b*****o
发帖数: 2407 | 7 我也是。中午就做了这碗汤。
【在 m********l 的大作中提到】
: 超喜欢啊，我只要一碗米饭不要别的菜啦！
:
: 品。
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E*A
发帖数: 10744 | |
m********l
发帖数: 848 | 9 别想象啦，做一次就知道了，对你来说不是轻巧巧嘛
【在 E*A 的大作中提到】
: 想象一下应该很好喝
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E*A
发帖数: 10744 | 10 准备材料都累死个银啦
【在 m********l 的大作中提到】
: 别想象啦，做一次就知道了，对你来说不是轻巧巧嘛
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m********l
发帖数: 848 | 11 是啊，一碗销魂汤：）
【在 b*****o 的大作中提到】
: 我也是。中午就做了这碗汤。
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F*******t
发帖数: 9113 | |
e********e
发帖数: 6961 | 13 mm的Tom Yum Goong paste在哪儿买到的呀？长啥模样？
品。
【在 b*****o 的大作中提到】
: 听这个名字，觉得很怪，似乎和菜本身一点关系都没有。后来，我才知道是泰国发音的
: 音译Tom Yum Goong。冬阴功汤的原料极富有热带雨林的特色。比如椰奶、小辣椒、南
: 姜、柠檬草（香茅）、青柠檬、Gaffir lime leaves、草菇。
: 要说凑齐以上这些原料还真不容易。我去泰国店寻找Gaffir lime leaves,可是却没找
: 到，也不知道是否是我自己眼拙。lemon grass(香茅)买了一把，一美元，好便宜，感
: 觉可以插在花瓶里当装饰品。柠檬草的味道真的有柠檬的味道，虽然它和柠檬分明是两
: 种植物。好在这次我找到了Tom Yum Goong paste，里面的味道补足了我缺少的调味品。
: 南姜，我在中国店看到了，可是我没有买，当时还没有想到要做冬阴功需要这种调味品
: 。泰国小米椒太贵了，我也没有买，于是用了我们家的干红辣椒代替，说到底，都是一
: 个辣味阿。
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l*****j
发帖数: 5163 | |
x****e
发帖数: 1289 | 15 trader Joe 可以买自己种的九层塔，吃的时候掐两片叶子就好了
ps：姐妹们都在哪里买椰浆啊？我从来没找到过 |
b*****o
发帖数: 2407 | 16 泰国店。
【在 e********e 的大作中提到】
: mm的Tom Yum Goong paste在哪儿买到的呀？长啥模样？
:
: 品。
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b*****o
发帖数: 2407 | 17 walmart的最便宜。美国店都有。泰国店也有。
【在 x****e 的大作中提到】
: trader Joe 可以买自己种的九层塔，吃的时候掐两片叶子就好了
: ps：姐妹们都在哪里买椰浆啊？我从来没找到过
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l*****j
发帖数: 5163 | 18 中国店可以买到椰浆粉，自己回来加水冲开，可以控制加水比例来控制浓稠度
【在 b*****o 的大作中提到】
: walmart的最便宜。美国店都有。泰国店也有。
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b*****o
发帖数: 2407 | 19 谢谢阿。只是中国店太远，我一般都在附近的美国店买东西。
【在 l*****j 的大作中提到】
: 中国店可以买到椰浆粉，自己回来加水冲开，可以控制加水比例来控制浓稠度
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x****e
发帖数: 1289 | 20
这样啊~ 哪天去找找
谢谢哦
【在 b*****o 的大作中提到】
: walmart的最便宜。美国店都有。泰国店也有。
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Q*****T
发帖数: 80 | 21 看起来很赞，不知道这些材料在HMART都能补齐吗
品。
【在 b*****o 的大作中提到】
: 听这个名字，觉得很怪，似乎和菜本身一点关系都没有。后来，我才知道是泰国发音的
: 音译Tom Yum Goong。冬阴功汤的原料极富有热带雨林的特色。比如椰奶、小辣椒、南
: 姜、柠檬草（香茅）、青柠檬、Gaffir lime leaves、草菇。
: 要说凑齐以上这些原料还真不容易。我去泰国店寻找Gaffir lime leaves,可是却没找
: 到，也不知道是否是我自己眼拙。lemon grass(香茅)买了一把，一美元，好便宜，感
: 觉可以插在花瓶里当装饰品。柠檬草的味道真的有柠檬的味道，虽然它和柠檬分明是两
: 种植物。好在这次我找到了Tom Yum Goong paste，里面的味道补足了我缺少的调味品。
: 南姜，我在中国店看到了，可是我没有买，当时还没有想到要做冬阴功需要这种调味品
: 。泰国小米椒太贵了，我也没有买，于是用了我们家的干红辣椒代替，说到底，都是一
: 个辣味阿。
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b*****o
发帖数: 2407 | 22 在泰国店都能找到，中国店有香茅和南姜。再不行，就买一瓶冬阴功酱。
【在 Q*****T 的大作中提到】
: 看起来很赞，不知道这些材料在HMART都能补齐吗
:
: 品。
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w******y
发帖数: 519 | |
d********a
发帖数: 1947 | 24 泰国留学生友情提醒：basil与holy basil与thai basil事三种类似但不同的香菜，做
菜效果很不同！
@lz: 柠檬汁一定要最后放，不然全煮没了 |
s*******i
发帖数: 12559 | |
b*****o
发帖数: 2407 | 26 泰国店里的也只有sweet basil，和thai basil一样吗？
柠檬汁，我是在椰奶之前放的。椰奶似乎也不能煮太久，而且不能用大火煮。
谢谢友情提示。
【在 d********a 的大作中提到】
: 泰国留学生友情提醒：basil与holy basil与thai basil事三种类似但不同的香菜，做
: 菜效果很不同！
: @lz: 柠檬汁一定要最后放，不然全煮没了
|
h*****m
发帖数: 452 | 27 看着真好！
玛格丽特mm总有好东西跟大伙儿分享：）
品。
【在 b*****o 的大作中提到】
: 听这个名字，觉得很怪，似乎和菜本身一点关系都没有。后来，我才知道是泰国发音的
: 音译Tom Yum Goong。冬阴功汤的原料极富有热带雨林的特色。比如椰奶、小辣椒、南
: 姜、柠檬草（香茅）、青柠檬、Gaffir lime leaves、草菇。
: 要说凑齐以上这些原料还真不容易。我去泰国店寻找Gaffir lime leaves,可是却没找
: 到，也不知道是否是我自己眼拙。lemon grass(香茅)买了一把，一美元，好便宜，感
: 觉可以插在花瓶里当装饰品。柠檬草的味道真的有柠檬的味道，虽然它和柠檬分明是两
: 种植物。好在这次我找到了Tom Yum Goong paste，里面的味道补足了我缺少的调味品。
: 南姜，我在中国店看到了，可是我没有买，当时还没有想到要做冬阴功需要这种调味品
: 。泰国小米椒太贵了，我也没有买，于是用了我们家的干红辣椒代替，说到底，都是一
: 个辣味阿。
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h*****m
发帖数: 452 | 28 看着真好！
玛格丽特mm总有好东西跟大伙儿分享：）
品。
【在 b*****o 的大作中提到】
: 听这个名字，觉得很怪，似乎和菜本身一点关系都没有。后来，我才知道是泰国发音的
: 音译Tom Yum Goong。冬阴功汤的原料极富有热带雨林的特色。比如椰奶、小辣椒、南
: 姜、柠檬草（香茅）、青柠檬、Gaffir lime leaves、草菇。
: 要说凑齐以上这些原料还真不容易。我去泰国店寻找Gaffir lime leaves,可是却没找
: 到，也不知道是否是我自己眼拙。lemon grass(香茅)买了一把，一美元，好便宜，感
: 觉可以插在花瓶里当装饰品。柠檬草的味道真的有柠檬的味道，虽然它和柠檬分明是两
: 种植物。好在这次我找到了Tom Yum Goong paste，里面的味道补足了我缺少的调味品。
: 南姜，我在中国店看到了，可是我没有买，当时还没有想到要做冬阴功需要这种调味品
: 。泰国小米椒太贵了，我也没有买，于是用了我们家的干红辣椒代替，说到底，都是一
: 个辣味阿。
|
m*******V
发帖数: 1022 | |
s***o
发帖数: 720 | 30 口水哗哗的
品。
【在 b*****o 的大作中提到】
: 听这个名字，觉得很怪，似乎和菜本身一点关系都没有。后来，我才知道是泰国发音的
: 音译Tom Yum Goong。冬阴功汤的原料极富有热带雨林的特色。比如椰奶、小辣椒、南
: 姜、柠檬草（香茅）、青柠檬、Gaffir lime leaves、草菇。
: 要说凑齐以上这些原料还真不容易。我去泰国店寻找Gaffir lime leaves,可是却没找
: 到，也不知道是否是我自己眼拙。lemon grass(香茅)买了一把，一美元，好便宜，感
: 觉可以插在花瓶里当装饰品。柠檬草的味道真的有柠檬的味道，虽然它和柠檬分明是两
: 种植物。好在这次我找到了Tom Yum Goong paste，里面的味道补足了我缺少的调味品。
: 南姜，我在中国店看到了，可是我没有买，当时还没有想到要做冬阴功需要这种调味品
: 。泰国小米椒太贵了，我也没有买，于是用了我们家的干红辣椒代替，说到底，都是一
: 个辣味阿。
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l*******2
发帖数: 5311 | 31 太赞了，
最近才发现好流行泰国菜，
我家周围都好几家
老美好像很爱的样子
比起印度糊糊，泰国菜高档多了 |
b*****o
发帖数: 2407 | 32 印度的饼子做得还是不错的。不过那个糊糊，我吃了一回，就感觉到胃在翻江倒海，香
料太重。
泰国菜，我很好奇，其实都是因地取材。
【在 l*******2 的大作中提到】
: 太赞了，
: 最近才发现好流行泰国菜，
: 我家周围都好几家
: 老美好像很爱的样子
: 比起印度糊糊，泰国菜高档多了
|
y****t
发帖数: 714 | 33 既没有whole food，又没有trade joe，连大点的中国店都没有，55，一个悲惨的人想
去撞墙 |
b*****o
发帖数: 2407 | 34 我比你还惨，我周围你说的这些店，我都没有。我只是一年之中去几次中国店，中国店
很远，一般一年不超过5次。
【在 y****t 的大作中提到】
: 既没有whole food，又没有trade joe，连大点的中国店都没有，55，一个悲惨的人想
: 去撞墙
|
b**o
发帖数: 5769 | |
Y****e
发帖数: 7007 | 36 这个汤,很爱喝.
在泰国每个地方都有点不一样.喜欢没有加椰奶的. |
d********a
发帖数: 1947 | 37 不一样，sweet basil是一般意大利菜用的basil，美国店就能买到
thai basil美国好像长不出来，亚洲店可能有罐装的，新鲜的几乎没有，不排除大城市
有进口的。和sweet basil比，有丝丝呛、还有微弱咖喱味，很特别，没有替代
其实美式泰餐标着有basil的菜一般都麻油正宗basil，就像美式中餐~~
【在 b*****o 的大作中提到】
: 泰国店里的也只有sweet basil，和thai basil一样吗？
: 柠檬汁，我是在椰奶之前放的。椰奶似乎也不能煮太久，而且不能用大火煮。
: 谢谢友情提示。
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b*****o
发帖数: 2407 | 38 谢谢。看来我上次去泰国菜馆，basil不是泰国的了。
【在 d********a 的大作中提到】
: 不一样，sweet basil是一般意大利菜用的basil，美国店就能买到
: thai basil美国好像长不出来，亚洲店可能有罐装的，新鲜的几乎没有，不排除大城市
: 有进口的。和sweet basil比，有丝丝呛、还有微弱咖喱味，很特别，没有替代
: 其实美式泰餐标着有basil的菜一般都麻油正宗basil，就像美式中餐~~
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l*******2
发帖数: 5311 | 39 同感。印度那个囊真好吃呀
但那些糊糊吃了胃里就像煮火锅
【在 b*****o 的大作中提到】
: 印度的饼子做得还是不错的。不过那个糊糊，我吃了一回，就感觉到胃在翻江倒海，香
: 料太重。
: 泰国菜，我很好奇，其实都是因地取材。
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