q**********n
发帖数: 4160 | 1 橄榄油，蒜蓉，bacon，中火，慢慢热锅，胡萝卜丁，洋葱丁，盐，黑胡椒，butter 一
小块，融化，放入mussels, 盖上锅盖，开口之后放入芹菜，炒匀，临出锅前倒入番茄
丁，黑橄榄，fresh parsley, rosemary 就好。
吃的时候挤入柠檬味道更好。 |
b*******t
发帖数: 33714 | 2 为啥记得秋水姐姐以前也做过类似的。。
【在 q**********n 的大作中提到】
: 橄榄油，蒜蓉，bacon，中火，慢慢热锅，胡萝卜丁，洋葱丁，盐，黑胡椒，butter 一
: 小块，融化，放入mussels, 盖上锅盖，开口之后放入芹菜，炒匀，临出锅前倒入番茄
: 丁，黑橄榄，fresh parsley, rosemary 就好。
: 吃的时候挤入柠檬味道更好。
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B********n
发帖数: 12753 | |
k*********d
发帖数: 533 | 4 样子很好，像西班牙餐馆的。
用的就是冷冻的mussel么？
【在 q**********n 的大作中提到】
: 橄榄油，蒜蓉，bacon，中火，慢慢热锅，胡萝卜丁，洋葱丁，盐，黑胡椒，butter 一
: 小块，融化，放入mussels, 盖上锅盖，开口之后放入芹菜，炒匀，临出锅前倒入番茄
: 丁，黑橄榄，fresh parsley, rosemary 就好。
: 吃的时候挤入柠檬味道更好。
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q**********n
发帖数: 4160 | |
q**********n
发帖数: 4160 | 6 这个菜简单，像是大锅汇菜，呵呵～
【在 B********n 的大作中提到】
: 哇~~~~~~我也要做
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q**********n
发帖数: 4160 | 7 冷冻新鲜都可以吧
【在 k*********d 的大作中提到】
: 样子很好，像西班牙餐馆的。
: 用的就是冷冻的mussel么？
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c*****m
发帖数: 4817 | 8 好吃
【在 q**********n 的大作中提到】
: 橄榄油，蒜蓉，bacon，中火，慢慢热锅，胡萝卜丁，洋葱丁，盐，黑胡椒，butter 一
: 小块，融化，放入mussels, 盖上锅盖，开口之后放入芹菜，炒匀，临出锅前倒入番茄
: 丁，黑橄榄，fresh parsley, rosemary 就好。
: 吃的时候挤入柠檬味道更好。
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B********n
发帖数: 12753 | 9 话说，青口应该要怎么洗？每次觉得不洗不敢吃，但是也不知道到底怎么弄，我都掰开
把肉弄出来吃 |
q**********n
发帖数: 4160 | 10 用流水冲洗就好。
如果是煮，或者蒸，开了口就是熟了，就可以吃了。
如果口一直不开，有可能是不那么新鲜，也就不建议吃了。
蚌壳类的东西很容易熟，一般开锅一小会就行了
【在 B********n 的大作中提到】
: 话说，青口应该要怎么洗？每次觉得不洗不敢吃，但是也不知道到底怎么弄，我都掰开
: 把肉弄出来吃
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p*********t
发帖数: 2690 | 11 记得某个白人buffet有青口，我夏天特别喜欢去吃这个，才$15,使劲吃青口，其它我都
不吃。
【在 q**********n 的大作中提到】
: 橄榄油，蒜蓉，bacon，中火，慢慢热锅，胡萝卜丁，洋葱丁，盐，黑胡椒，butter 一
: 小块，融化，放入mussels, 盖上锅盖，开口之后放入芹菜，炒匀，临出锅前倒入番茄
: 丁，黑橄榄，fresh parsley, rosemary 就好。
: 吃的时候挤入柠檬味道更好。
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m******i
发帖数: 9479 | 12 青口不值钱的……
【在 p*********t 的大作中提到】
: 记得某个白人buffet有青口，我夏天特别喜欢去吃这个，才$15,使劲吃青口，其它我都
: 不吃。
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q**********n
发帖数: 4160 | 13 是啊，俺也是很喜欢吃青口啊，以前在Long Beach(CA)住的时候，那可是一桶一桶的捞啊
真过瘾～
现在是5刀一袋子一袋子的买.....
【在 p*********t 的大作中提到】
: 记得某个白人buffet有青口，我夏天特别喜欢去吃这个，才$15,使劲吃青口，其它我都
: 不吃。
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q**********n
发帖数: 4160 | 14 挺好吃的哩～～
【在 m******i 的大作中提到】
: 青口不值钱的……
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h**r
发帖数: 8078 | 15 为什么我做Mussels，除非用蒸的，其它方法都做出来的肉很硬，嚼不动呢？
是因为我从来都用冷冻的mussels吗？
谢谢
【在 q**********n 的大作中提到】
: 好象是做的差不多的东东哩，赞獭獭还记得呢
: ：-）
: 那就把曾经做过的Mussels 放在这里吧，供大家参考一下～～
: Mussels Provencale
: http://www.mitbbs.com/article0/Food/31712605_0.html
: 一锅青口～
: http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31739701.html
: 蒜蓉海虹
: http://www.mitbbs.com/article0/Food/31667277_0.html
: 海虹豆豉九层塔
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b******s
发帖数: 5365 | 16 口水嗒嗒滴
【在 q**********n 的大作中提到】
: 橄榄油，蒜蓉，bacon，中火，慢慢热锅，胡萝卜丁，洋葱丁，盐，黑胡椒，butter 一
: 小块，融化，放入mussels, 盖上锅盖，开口之后放入芹菜，炒匀，临出锅前倒入番茄
: 丁，黑橄榄，fresh parsley, rosemary 就好。
: 吃的时候挤入柠檬味道更好。
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q**********n
发帖数: 4160 | 17 嗯，如果是冷冻的，那微波先化冰一下哩？ 然后再直接倒入调好味道的锅里，只要是
热了就行了，因为本来就是熟的了。
如果很硬，貌似就是煮的有点老了......
【在 h**r 的大作中提到】
: 为什么我做Mussels，除非用蒸的，其它方法都做出来的肉很硬，嚼不动呢？
: 是因为我从来都用冷冻的mussels吗？
: 谢谢
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c********2
发帖数: 885 | |
h**r
发帖数: 8078 | 19 thanks
【在 q**********n 的大作中提到】
: 嗯，如果是冷冻的，那微波先化冰一下哩？ 然后再直接倒入调好味道的锅里，只要是
: 热了就行了，因为本来就是熟的了。
: 如果很硬，貌似就是煮的有点老了......
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B********e
发帖数: 19317 | 20 话说这东西为麻叫青口啊？分明是黑色的壳，粉色的肉。。。莫有发现青啊。。。 |
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A***a
发帖数: 2211 | 21 想吃!
【在 q**********n 的大作中提到】
: 橄榄油，蒜蓉，bacon，中火，慢慢热锅，胡萝卜丁，洋葱丁，盐，黑胡椒，butter 一
: 小块，融化，放入mussels, 盖上锅盖，开口之后放入芹菜，炒匀，临出锅前倒入番茄
: 丁，黑橄榄，fresh parsley, rosemary 就好。
: 吃的时候挤入柠檬味道更好。
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h**r
发帖数: 8078 | 22 壳内层边边那里是绿色的哎
【在 B********e 的大作中提到】
: 话说这东西为麻叫青口啊？分明是黑色的壳，粉色的肉。。。莫有发现青啊。。。
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l*****z
发帖数: 13617 | 23 到长岛海滩去挖，多得很，新鲜的很，很好玩的，退潮的时候挖clams,steamer，更好
吃！
【在 B********n 的大作中提到】
: 话说，青口应该要怎么洗？每次觉得不洗不敢吃，但是也不知道到底怎么弄，我都掰开
: 把肉弄出来吃
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l*****z
发帖数: 13617 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 25 哈哈，不是低血糖了么..
【在 l*****z 的大作中提到】
: 到长岛海滩去挖，多得很，新鲜的很，很好玩的，退潮的时候挖clams,steamer，更好
: 吃！
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l*****z
发帖数: 13617 | 26 唉，忍了好几天，你一出现，实在忍不住又跑来了，都怪你，哼。。。
我得找点吃的去，不然一会儿地铁上一堆肉“咕咚”一声倒下去了。。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 哈哈，不是低血糖了么..
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b*****r
发帖数: 130 | 27 长岛哪里可以挖mussel？现在这个季节可以吗？ |
R*****s
发帖数: 41236 | 28 嘿嘿，以后会经常去的...今儿还正好赶上发包子，哈哈哈~~
【在 l*****z 的大作中提到】
: 唉，忍了好几天，你一出现，实在忍不住又跑来了，都怪你，哼。。。
: 我得找点吃的去，不然一会儿地铁上一堆肉“咕咚”一声倒下去了。。。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 29 青口太棒了！！！搬家到南加来吧~~
【在 q**********n 的大作中提到】
: 橄榄油，蒜蓉，bacon，中火，慢慢热锅，胡萝卜丁，洋葱丁，盐，黑胡椒，butter 一
: 小块，融化，放入mussels, 盖上锅盖，开口之后放入芹菜，炒匀，临出锅前倒入番茄
: 丁，黑橄榄，fresh parsley, rosemary 就好。
: 吃的时候挤入柠檬味道更好。
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q**********n
发帖数: 4160 | 30 那是我一直想去的地方啊
94年在那住了一年，喜欢的不行
可现在在大农村
走不了啦
【在 R*****s 的大作中提到】
: 青口太棒了！！！搬家到南加来吧~~
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l********1
发帖数: 1397 | 31
俺的 最爱啊，，
从小到大，，
小时候 老爸 还常说，，真没出息，净吃这些便宜的，，哎，，
这多 鲜美 还壮阳滴呀，，哈哈，，
俺一次 吃 3,4，5斤都没问题啊，，哈哈，，，
【在 q**********n 的大作中提到】
: 橄榄油，蒜蓉，bacon，中火，慢慢热锅，胡萝卜丁，洋葱丁，盐，黑胡椒，butter 一
: 小块，融化，放入mussels, 盖上锅盖，开口之后放入芹菜，炒匀，临出锅前倒入番茄
: 丁，黑橄榄，fresh parsley, rosemary 就好。
: 吃的时候挤入柠檬味道更好。
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A*****a
发帖数: 52743 | 32 差不多，买新鲜的贻贝好吃
【在 h**r 的大作中提到】
: 为什么我做Mussels，除非用蒸的，其它方法都做出来的肉很硬，嚼不动呢？
: 是因为我从来都用冷冻的mussels吗？
: 谢谢
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l*****z
发帖数: 13617 | 33 我们在stony brook beach挖的，夏天去好一些，可以游水玩。。有一边海底全是青口
，扎脚呢。。。记着穿凉鞋，是石滩硌脚
【在 b*****r 的大作中提到】
: 长岛哪里可以挖mussel？现在这个季节可以吗？
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h**r
发帖数: 8078 | 34 唉，不在海边，吃不到新鲜的，鲜冻的感觉还不如冷冻的新鲜
【在 A*****a 的大作中提到】
: 差不多，买新鲜的贻贝好吃
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