c*******u
发帖数: 12899 | 1 来源于爱厨的方子。
材料：
烤模：8寸固定模。如果一定要用脱底模，记得用锡箔纸垫在烤模里面。原因参见
做法的步骤1.
1.焦糖部分：糖1/2 cup, 水1/4 cup
2.苹果部分：大苹果一个。
3.蛋糕部分：butter 1 条，(1/4磅，一盒中的一条），糖1/3 cup, 蛋糕粉90g（用小秤称的），baking powder 1/2 tsp，鸡蛋2个（打散），牛奶20mL.
做法：
Prep：oven预热350F
1.熬焦糖。糖+水放小锅里加热，慢慢看到糖溶化，冒泡儿，中火，不断晃动小锅，直到糖液变成棕黄色。如果你见过卖糖葫芦的如何熬糖浆就会对此深有体会。然后把焦糖倒进烤模
—知道为啥不能用脱底模了吧，不然糖浆会流的哪儿哪儿都是。糖浆凉了之后会变硬。
2.大苹果去皮去核，切成薄片儿。爱厨大师建议泡在淡盐水里，估计是怕苹果被氧化表面发黑。我懒得泡啦，再说苹果烤熟了也不在乎它黑不黑啦。然后把苹果片一片一片排好在焦糖表面。如图1.
3.室温下软化的butter——切记切记，一定要室温软化。用打蛋器打到颜色变浅，逐渐加入baking powder和糖，打发。慢慢地，分数次加入打散的鸡蛋，继续打，直到鸡蛋液和butter融合一起，没有油水分离的样子。
4. 把面粉拌入butter（爱厨大师建议面粉过筛，我懒，没筛，因为这种蛋糕不是以蛋糕体蓬松见长，而且很不容易失败，不筛也罢。）用橡皮刀将面粉与butter拌匀（大家理解一下英文的说明fold，就是说不要画圈搅拌，而是象折衣服一样的动作。again，个人认为，这个蛋糕随便搅搅问题也不大，整整一条butter，面粉想出筋收缩也不大容易）。
5.最后加入20mL的牛奶（或水，果汁etc）拌匀，把面糊倒入烤盘，表面抹平，入烤箱烤35～45分钟。看到蛋糕表面变成金黄色就可以啦。
6.蛋糕拿出来凉一凉就可以脱模。这个蛋糕油份大，脱模非常容易，一下子就可以倒扣出来，如图2所示。
趁热吃冷着吃各有风味。苹果的酸味被甜甜的焦糖盖掉了，又解了butter的腻。 |
R*****s
发帖数: 41236 | |
c*********t
发帖数: 340 | |
c*******u
发帖数: 12899 | 4 谢谢版大～～试试这个蛋糕吧，很简单很好吃的。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 沙发~~~ 馋死了！！
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p*****e
发帖数: 16417 | 5 口水，
最喜欢豆豆猫的面点方子了，从来都是轻松100%复制:)
（用小秤称的），baking powder 1/2 tsp，鸡蛋2个（打散），牛奶20mL.
锅，直到糖液变成棕黄色。如果你见过卖糖葫芦的如何熬糖浆就会对此深有体会。然后
把焦糖倒进烤模
【在 c*******u 的大作中提到】
: 来源于爱厨的方子。
: 材料：
: 烤模：8寸固定模。如果一定要用脱底模，记得用锡箔纸垫在烤模里面。原因参见
: 做法的步骤1.
: 1.焦糖部分：糖1/2 cup, 水1/4 cup
: 2.苹果部分：大苹果一个。
: 3.蛋糕部分：butter 1 条，(1/4磅，一盒中的一条），糖1/3 cup, 蛋糕粉90g（用小秤称的），baking powder 1/2 tsp，鸡蛋2个（打散），牛奶20mL.
:
: 做法：
: Prep：oven预热350F
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c*******u
发帖数: 12899 | 6 过奖过奖，这个是我100%复制爱厨的方子。
【在 p*****e 的大作中提到】
: 口水，
: 最喜欢豆豆猫的面点方子了，从来都是轻松100%复制:)
:
: （用小秤称的），baking powder 1/2 tsp，鸡蛋2个（打散），牛奶20mL.
: 锅，直到糖液变成棕黄色。如果你见过卖糖葫芦的如何熬糖浆就会对此深有体会。然后
: 把焦糖倒进烤模
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p*****e
发帖数: 16417 | 7 我不用去满世界的找方子，只盯着你的就行了，哈哈
【在 c*******u 的大作中提到】
: 过奖过奖，这个是我100%复制爱厨的方子。
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F*******t
发帖数: 9113 | |
d******g
发帖数: 2595 | |
s*******i
发帖数: 12559 | |
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k******u
发帖数: 3416 | 11 真漂亮~~~
以前不喜欢口感太湿的蛋糕，以后要是有消灭不了的香蕉苹果神马的，就用豆豆猫这个
方子！哈哈哈 |
k******u
发帖数: 3416 | |
x****i
发帖数: 531 | |
s*******t
发帖数: 7746 | |
b******x
发帖数: 826 | |
f*****2
发帖数: 70 | |
r*****n
发帖数: 3014 | |
w*******g
发帖数: 148 | 18 焦糖和苹果是绝配啊，要是能再来点肉桂的话就更完美了。 |
c*********r
发帖数: 2900 | 19 （¯﹃¯）口水。。。。。。。。。。。。。。。。。。我又饿了。。。。。
。。。 |
o********l
发帖数: 12430 | 20 真不错
（用小秤称的），baking powder 1/2 tsp，鸡蛋2个（打散），牛奶20mL.
【在 c*******u 的大作中提到】
: 来源于爱厨的方子。
: 材料：
: 烤模：8寸固定模。如果一定要用脱底模，记得用锡箔纸垫在烤模里面。原因参见
: 做法的步骤1.
: 1.焦糖部分：糖1/2 cup, 水1/4 cup
: 2.苹果部分：大苹果一个。
: 3.蛋糕部分：butter 1 条，(1/4磅，一盒中的一条），糖1/3 cup, 蛋糕粉90g（用小秤称的），baking powder 1/2 tsp，鸡蛋2个（打散），牛奶20mL.
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: 做法：
: Prep：oven预热350F
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c*******u
发帖数: 12899 | 21 小声说，我讨厌肉桂，所以从来不放。
【在 w*******g 的大作中提到】
: 焦糖和苹果是绝配啊，要是能再来点肉桂的话就更完美了。
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r*****n
发帖数: 3014 | 22 偶也不喜欢。。
【在 c*******u 的大作中提到】
: 小声说，我讨厌肉桂，所以从来不放。
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a****l
发帖数: 6431 | 23 估计很好吃，
也很催肥，又油又甜的
（用小秤称的），baking powder
1/2 tsp，鸡蛋2个（打散），牛奶20mL.
【在 c*******u 的大作中提到】
: 来源于爱厨的方子。
: 材料：
: 烤模：8寸固定模。如果一定要用脱底模，记得用锡箔纸垫在烤模里面。原因参见
: 做法的步骤1.
: 1.焦糖部分：糖1/2 cup, 水1/4 cup
: 2.苹果部分：大苹果一个。
: 3.蛋糕部分：butter 1 条，(1/4磅，一盒中的一条），糖1/3 cup, 蛋糕粉90g（用小秤称的），baking powder 1/2 tsp，鸡蛋2个（打散），牛奶20mL.
:
: 做法：
: Prep：oven预热350F
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f**********n
发帖数: 745 | |
f**********n
发帖数: 745 | |
f**********n
发帖数: 745 | 26 可不可以不用baking powder?那个味道很难吃啊 |
c*******u
发帖数: 12899 | 27 放一点点没关系的，跟本吃不出来。
【在 f**********n 的大作中提到】
: 可不可以不用baking powder?那个味道很难吃啊
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h*****m
发帖数: 452 | 28 这个看着好复杂。。。
偶像来多几个简单上手的吧~~~
（用小秤
称的），baking powder 1/2 tsp，鸡蛋2个（打散），牛奶20mL.
【在 c*******u 的大作中提到】
: 来源于爱厨的方子。
: 材料：
: 烤模：8寸固定模。如果一定要用脱底模，记得用锡箔纸垫在烤模里面。原因参见
: 做法的步骤1.
: 1.焦糖部分：糖1/2 cup, 水1/4 cup
: 2.苹果部分：大苹果一个。
: 3.蛋糕部分：butter 1 条，(1/4磅，一盒中的一条），糖1/3 cup, 蛋糕粉90g（用小秤称的），baking powder 1/2 tsp，鸡蛋2个（打散），牛奶20mL.
:
: 做法：
: Prep：oven预热350F
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