发个豆瓣鱼 - Food版

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Food版 - 发个豆瓣鱼

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C*****W 发帖数: 1543	1 做法跟网上的差不多用料：豆瓣酱2大匙，水1.5碗，油，姜2片，蒜2瓣，葱3根，糖2匙，醋2匙，酱油2匙，料酒5匙，淀粉1匙 1.将鱼除去鳞、鳃及内脏，冲洗干净，在鱼身两面剖上一字花刀，用盐和料酒腌一小会；姜、葱、蒜均切末；淀粉加水调成芡汁备用。 2.勺内加入油，烧至七八成热时，放入鲫鱼炸至两面深黄色时捞出。 3.勺内加底油50克，烧热，放入豆瓣酱煸炒，待炒出香味时，再加入姜末、蒜末、水，酱油、盐、糖、料酒、醋、鱼，用旺火烧开，撇去浮沫，再用小火烧至入味后，将鱼捞出装盘。 4.将勺内的汤汁用淀粉勾芡，浇在鱼身上，撒葱花。
s*******i 发帖数: 12559	2 赞，想想味道肯定很好
l********3 发帖数: 17249	3 感觉酱香浓郁啊
C*****W 发帖数: 1543	4 谢谢楼上两位～～这次稍微咸了一点点，因为我把鱼先用盐和料酒腌过一小会，而且用的豆瓣酱也是咸的，下次要少房一点盐～～～确实酱香味很浓黑黑～～～
l*****t 发帖数: 4407	5 爱吃鱼

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