c*****e
发帖数: 436 | 1 大家请吃包子~
第一次自己做，终于吃到了久违的胡萝卜馅包子，呵呵，包子不太可爱但好吃，一口气吃了
7个。
馅的做法是昨天问家里的：胡萝卜切片蒸10分钟，剁碎；肉馅加葱，姜，盐拌好；烧点
花椒油，凉些拌入肉馅，再加些酱油，最后拌入胡萝卜；挖一点点做好的馅锅里少放点
油炒熟，以便尝尝味道够不够。最后包好包子大火蒸10-15分钟。
家里发面不用酵母所以无法指导我，请教一下，如果想早上蒸包子，发面怎么搞？昨天
晚上活好面放冰箱，今天早上拿出来放温的烤箱发了一个小时，感觉不知是发过头了还
是没发，总之面里孔洞太多面不光，就又胡乱加了点baking powder.。。还有，面粉和
酵母的比例到底是多少？太懒老是凭感觉乱做。。 |
t*****x
发帖数: 2602 | 2 发面的方子去精华区看，有专门关于yeast，baking soda，baking powder作用的解释。
面不光可能是刚开始就没揉好，发酵前要好好揉，揉好了再放那发。
面粉和酵母的比例：一般是100：1，重量比。
3 cup面的话1 teaspoon酵母就够了。5cup面2 teaspoon酵母足够。
你要大清早起来包包子这个难度有点大。搞一台可以定时delay活面的面包机？到了你
起床的时候刚好它把面给你发好，然后就可以开包了。我的面包机有这个功能。松下的
，型号当中有个250，具体记不住了，你可以到amazon查一下，如果你感兴趣的话。
气吃了
【在 c*****e 的大作中提到】
: 大家请吃包子~
: 第一次自己做，终于吃到了久违的胡萝卜馅包子，呵呵，包子不太可爱但好吃，一口气吃了
: 7个。
: 馅的做法是昨天问家里的：胡萝卜切片蒸10分钟，剁碎；肉馅加葱，姜，盐拌好；烧点
: 花椒油，凉些拌入肉馅，再加些酱油，最后拌入胡萝卜；挖一点点做好的馅锅里少放点
: 油炒熟，以便尝尝味道够不够。最后包好包子大火蒸10-15分钟。
: 家里发面不用酵母所以无法指导我，请教一下，如果想早上蒸包子，发面怎么搞？昨天
: 晚上活好面放冰箱，今天早上拿出来放温的烤箱发了一个小时，感觉不知是发过头了还
: 是没发，总之面里孔洞太多面不光，就又胡乱加了点baking powder.。。还有，面粉和
: 酵母的比例到底是多少？太懒老是凭感觉乱做。。
|
c**********a
发帖数: 199 | 3 大学时门口有阿姨卖胡萝卜豆腐的包子，才5毛钱一个，。。。。。。。。呼啦啦流。
。。。。
气吃了
【在 c*****e 的大作中提到】
: 大家请吃包子~
: 第一次自己做，终于吃到了久违的胡萝卜馅包子，呵呵，包子不太可爱但好吃，一口气吃了
: 7个。
: 馅的做法是昨天问家里的：胡萝卜切片蒸10分钟，剁碎；肉馅加葱，姜，盐拌好；烧点
: 花椒油，凉些拌入肉馅，再加些酱油，最后拌入胡萝卜；挖一点点做好的馅锅里少放点
: 油炒熟，以便尝尝味道够不够。最后包好包子大火蒸10-15分钟。
: 家里发面不用酵母所以无法指导我，请教一下，如果想早上蒸包子，发面怎么搞？昨天
: 晚上活好面放冰箱，今天早上拿出来放温的烤箱发了一个小时，感觉不知是发过头了还
: 是没发，总之面里孔洞太多面不光，就又胡乱加了点baking powder.。。还有，面粉和
: 酵母的比例到底是多少？太懒老是凭感觉乱做。。
|
k***n
发帖数: 11247 | |
r****d
发帖数: 1473 | 5 第一次做的吗？ LZ比我强多了， 我第一次做的包子， 都包不进去馅的， 因为不小心
就挤出来了， 你这里面的馅馅好多哦， 馋一个。。。 |
k*****n
发帖数: 246 | 6 我不在乎面，但好象馅太干了。我喜欢吃肥的。lol |
c**********n
发帖数: 516 | 7 very good
气吃了
【在 c*****e 的大作中提到】
: 大家请吃包子~
: 第一次自己做，终于吃到了久违的胡萝卜馅包子，呵呵，包子不太可爱但好吃，一口气吃了
: 7个。
: 馅的做法是昨天问家里的：胡萝卜切片蒸10分钟，剁碎；肉馅加葱，姜，盐拌好；烧点
: 花椒油，凉些拌入肉馅，再加些酱油，最后拌入胡萝卜；挖一点点做好的馅锅里少放点
: 油炒熟，以便尝尝味道够不够。最后包好包子大火蒸10-15分钟。
: 家里发面不用酵母所以无法指导我，请教一下，如果想早上蒸包子，发面怎么搞？昨天
: 晚上活好面放冰箱，今天早上拿出来放温的烤箱发了一个小时，感觉不知是发过头了还
: 是没发，总之面里孔洞太多面不光，就又胡乱加了点baking powder.。。还有，面粉和
: 酵母的比例到底是多少？太懒老是凭感觉乱做。。
|
g*******2
发帖数: 3306 | 8 不错。
貌似水少了，活好面之后马上就发，然后就包，不要放冰箱。
气吃了
【在 c*****e 的大作中提到】
: 大家请吃包子~
: 第一次自己做，终于吃到了久违的胡萝卜馅包子，呵呵，包子不太可爱但好吃，一口气吃了
: 7个。
: 馅的做法是昨天问家里的：胡萝卜切片蒸10分钟，剁碎；肉馅加葱，姜，盐拌好；烧点
: 花椒油，凉些拌入肉馅，再加些酱油，最后拌入胡萝卜；挖一点点做好的馅锅里少放点
: 油炒熟，以便尝尝味道够不够。最后包好包子大火蒸10-15分钟。
: 家里发面不用酵母所以无法指导我，请教一下，如果想早上蒸包子，发面怎么搞？昨天
: 晚上活好面放冰箱，今天早上拿出来放温的烤箱发了一个小时，感觉不知是发过头了还
: 是没发，总之面里孔洞太多面不光，就又胡乱加了点baking powder.。。还有，面粉和
: 酵母的比例到底是多少？太懒老是凭感觉乱做。。
|
p*********o
发帖数: 892 | |
r*****q
发帖数: 1511 | |
