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Food版 - [参赛]Holiday Baking-Chocolate Chips Walnut Muffin
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[菜名]Chocolate Chips Walnut Muffin
Muffin是我喜欢的早餐点心之一。许久没有做带巧克力的点心了,也许是节日气氛的影响,突然很想吃巧克力,我通常喜欢吃60%--70%Cocoa的黑巧克力,所以就把70%的大块黑巧克力掰成小块和在面团里。这款小蛋糕趁热吃(或是用微波炉热10秒钟),黑巧克力融化开的味道非常好。
虽然看起来步骤比较多,但做起来非常快,准备料大概要10--15分钟就好了。我通常Baking的习惯是把糖,油的量尽量减低但又不影响大体味道,所以我的recipe不像美式的那么甜腻。出于健康考虑有的recipe我也会换一部分普通面粉为全麦粉(1/4--1/2);把whole milk换成1%,2%milk;heavy cream 换成 fat free sour cream,有的时候要实验几次才会找到合适的比例和口味,所以一定要写下来和朋友分享。
巧克力核桃小蛋糕
需要的材料:
* 3 1/2 cups unbleached all-purpose flour
* 4 teaspoons baking powder
* 1/2
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