c********7 发帖数: 32 | 1 材料:
新鲜青萝卜一个,要掂一掂压手那种,胡萝卜一个,鸡蛋1个,剩米饭半碗,中(regular)豆腐一块,葱花,姜末,面粉,五香粉少许,汉源花椒粉少许,鸡粉1平匙,味精少许。盐可根据自己的口味加盐。
1.萝卜洗净 ,用擦子将萝卜擦成丝,小心不要擦着手。最后会剩下一点擦不着,不要
继续擦,否则会擦着手,用刀切碎即可。烧水水滚,放萝卜丝等水再次快滚开时,关火用
凉水冲凉并控一下水,再用手使劲攥一攥,挤干水,放菜板上拦2刀,不要太碎。
2.把萝卜放盆中,加鸡蛋1个,米饭,豆腐,葱花,姜末,最后在这些材料表面均匀撒
上五香粉少许,汉源花椒粉少少许,鸡粉1平匙,味精少许。但千万别去搅拌,因萝卜时
间长了会出水。
3.锅内倒上油,开小小火,在这准备炸的时候,再将所有配料搅拌均匀,最后放盐,但
要一点点放,别咸了,调好味,尝一下,够咸够香,开始加面粉,慢慢,少少的加,一
边加一边搅加到萝卜可以捏成团即可,把丸子一个个团好,放菜板上。
4.等油锅烧到7.8成热,即扔颗葱会飘起来时下入丸子,改中火,慢炸至表面金黄即可。
小提示:
1、萝卜素丸子,突出的是萝卜清香的味道,里面无需放太多的调料, |
j****1 发帖数: 15497 | |
j*******i 发帖数: 2424 | |
m****2 发帖数: 229 | |
d********a 发帖数: 3698 | 5 油温多少?
regular)豆腐一块,葱花,姜末,面粉,五香粉少许,汉源花椒粉少许,鸡粉1平匙,
味精少许。盐可根据自己的口味加盐。
火用
卜时
【在 c********7 的大作中提到】 : 材料: : 新鲜青萝卜一个,要掂一掂压手那种,胡萝卜一个,鸡蛋1个,剩米饭半碗,中(regular)豆腐一块,葱花,姜末,面粉,五香粉少许,汉源花椒粉少许,鸡粉1平匙,味精少许。盐可根据自己的口味加盐。 : 1.萝卜洗净 ,用擦子将萝卜擦成丝,小心不要擦着手。最后会剩下一点擦不着,不要 : 继续擦,否则会擦着手,用刀切碎即可。烧水水滚,放萝卜丝等水再次快滚开时,关火用 : 凉水冲凉并控一下水,再用手使劲攥一攥,挤干水,放菜板上拦2刀,不要太碎。 : 2.把萝卜放盆中,加鸡蛋1个,米饭,豆腐,葱花,姜末,最后在这些材料表面均匀撒 : 上五香粉少许,汉源花椒粉少少许,鸡粉1平匙,味精少许。但千万别去搅拌,因萝卜时 : 间长了会出水。 : 3.锅内倒上油,开小小火,在这准备炸的时候,再将所有配料搅拌均匀,最后放盐,但 : 要一点点放,别咸了,调好味,尝一下,够咸够香,开始加面粉,慢慢,少少的加,一
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n******9 发帖数: 336 | |
b********1 发帖数: 308 | |
A**u 发帖数: 1534 | |
R***o 发帖数: 3964 | 9 哇~~!!
比我吃过得任何萝卜丝饼都好看,一定也很好吃。
自己手笨,不会做 :(
regular)豆腐一块,葱花,姜末,面粉,五香粉少许,汉源花椒粉少许,鸡粉1平匙,
味精少许。盐可根据自己的口味加盐。
火用
卜时
【在 c********7 的大作中提到】 : 材料: : 新鲜青萝卜一个,要掂一掂压手那种,胡萝卜一个,鸡蛋1个,剩米饭半碗,中(regular)豆腐一块,葱花,姜末,面粉,五香粉少许,汉源花椒粉少许,鸡粉1平匙,味精少许。盐可根据自己的口味加盐。 : 1.萝卜洗净 ,用擦子将萝卜擦成丝,小心不要擦着手。最后会剩下一点擦不着,不要 : 继续擦,否则会擦着手,用刀切碎即可。烧水水滚,放萝卜丝等水再次快滚开时,关火用 : 凉水冲凉并控一下水,再用手使劲攥一攥,挤干水,放菜板上拦2刀,不要太碎。 : 2.把萝卜放盆中,加鸡蛋1个,米饭,豆腐,葱花,姜末,最后在这些材料表面均匀撒 : 上五香粉少许,汉源花椒粉少少许,鸡粉1平匙,味精少许。但千万别去搅拌,因萝卜时 : 间长了会出水。 : 3.锅内倒上油,开小小火,在这准备炸的时候,再将所有配料搅拌均匀,最后放盐,但 : 要一点点放,别咸了,调好味,尝一下,够咸够香,开始加面粉,慢慢,少少的加,一
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a********l 发帖数: 39524 | 10 我刚做过炸萝卜丝饼,性质差不多,我的感觉面的味道太重,压过了萝卜丝,没有以前
迟到的那种口感。调整萝卜和面糊的比例稍微好一些。 |
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l*****i 发帖数: 20533 | 11 我一直不太会用那个擦丝的搓板。有没有什么合理一些的使用方式可以避免擦破手但又
可以尽量擦到底? |
a********l 发帖数: 39524 | 12 其实不难,萝卜土豆大多都是条状的,任何时候把一头对着搓板摩擦就可以了,这样手
和搓板有一定距
离,快要接近的时候,物体已经给你刨的很薄,于是成了另外一个条形,把物体转个90
度,继续刨,如
此反复,最后变成一下快的时候,放慢速度就不会划到手,碰到也不会擦破,或者不嫌
麻烦可以用刀
切。
【在 l*****i 的大作中提到】 : 我一直不太会用那个擦丝的搓板。有没有什么合理一些的使用方式可以避免擦破手但又 : 可以尽量擦到底?
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a******z 发帖数: 1464 | 13 zan!
regular)豆腐一块,葱花,姜末,面粉,五香粉少许,汉源花椒粉少许,鸡粉1平匙,
味精少许。盐可根据自己的口味加盐。
火用
卜时
【在 c********7 的大作中提到】 : 材料: : 新鲜青萝卜一个,要掂一掂压手那种,胡萝卜一个,鸡蛋1个,剩米饭半碗,中(regular)豆腐一块,葱花,姜末,面粉,五香粉少许,汉源花椒粉少许,鸡粉1平匙,味精少许。盐可根据自己的口味加盐。 : 1.萝卜洗净 ,用擦子将萝卜擦成丝,小心不要擦着手。最后会剩下一点擦不着,不要 : 继续擦,否则会擦着手,用刀切碎即可。烧水水滚,放萝卜丝等水再次快滚开时,关火用 : 凉水冲凉并控一下水,再用手使劲攥一攥,挤干水,放菜板上拦2刀,不要太碎。 : 2.把萝卜放盆中,加鸡蛋1个,米饭,豆腐,葱花,姜末,最后在这些材料表面均匀撒 : 上五香粉少许,汉源花椒粉少少许,鸡粉1平匙,味精少许。但千万别去搅拌,因萝卜时 : 间长了会出水。 : 3.锅内倒上油,开小小火,在这准备炸的时候,再将所有配料搅拌均匀,最后放盐,但 : 要一点点放,别咸了,调好味,尝一下,够咸够香,开始加面粉,慢慢,少少的加,一
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m*********a 发帖数: 364 | |
r****d 发帖数: 1473 | |