a****a
发帖数: 35 | 1 我每次做红烧牛肉都做不好，肉总是吃起来像柴火一样，我看了一下网上的菜谱，感觉
我就是照着那些做的，唯一不同的就是我先把牛肉炒了一下，难道不能炒？到底什么使
牛肉能又软又烂？ |
e********e
发帖数: 6961 | 2 可能是肉的缘故？你买的是什么部位的肉啊？
我的最终方法是，直接上高压锅。
【在 a****a 的大作中提到】
: 我每次做红烧牛肉都做不好，肉总是吃起来像柴火一样，我看了一下网上的菜谱，感觉
: 我就是照着那些做的，唯一不同的就是我先把牛肉炒了一下，难道不能炒？到底什么使
: 牛肉能又软又烂？
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w*****9
发帖数: 696 | |
a****a
发帖数: 35 | 4 高压锅炖多久呢？
【在 e********e 的大作中提到】
: 可能是肉的缘故？你买的是什么部位的肉啊？
: 我的最终方法是，直接上高压锅。
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a****a
发帖数: 35 | 5 高压锅炖多久呢？
【在 w*****9 的大作中提到】
: 我从来都依赖高压锅。
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k****i
发帖数: 337 | 6 高压锅炖出来的就很烂，不过感觉味道差点
可以把肉炖烂了再拿出来红烧
我一般大火炖到高压锅哧哧响后关小火再20-30分钟，然后关火，就很烂了。 |
s*******5
发帖数: 741 | 7 我觉得是火候未到，可以多一点儿水，烧久一些。牛我一般都要2个多小时左右才能软
烂。用高压锅也就
20-30分钟吧，但味道不如慢慢炖出来的好。
【在 a****a 的大作中提到】
: 我每次做红烧牛肉都做不好，肉总是吃起来像柴火一样，我看了一下网上的菜谱，感觉
: 我就是照着那些做的，唯一不同的就是我先把牛肉炒了一下，难道不能炒？到底什么使
: 牛肉能又软又烂？
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s*****o
发帖数: 2490 | 8 烹调方法是一方面,肉的部位也很重要,一般用来炒或者烤的肉比较嫩,烧的时间长了就
柴了.推荐beef cheek meat,用来烧,炖,焖..非常好吃. |
s********f
发帖数: 3924 | |
b*****r
发帖数: 93 | 10 牛肉部位不对
【在 a****a 的大作中提到】
: 我每次做红烧牛肉都做不好，肉总是吃起来像柴火一样，我看了一下网上的菜谱，感觉
: 我就是照着那些做的，唯一不同的就是我先把牛肉炒了一下，难道不能炒？到底什么使
: 牛肉能又软又烂？
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