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y***o
发帖数: 91
1
南姜焗童子鸡(电饭锅)
1. 童子鸡(cornish hen)一只洗净、控干(黄毛鸡味道应该更好,但小鸡容易入味
,另外我的五杯电饭锅装不下大鸡)
2. 南姜(galangal)一块切姜末(生姜也行,但是没有南姜这么香味浓郁。图上这块
南姜$2+,:( ),加盐、胡椒粉、料酒混合,均匀涂抹在鸡身上(在鸡胸、鸡腿
上划几刀帮助入味),剩下的塞到鸡肚子里,码味一小时
3. 将鸡放入电饭锅,不需加水(鸡本身会出水。为防糊锅我在锅底倒了一点点油、
垫了两颗葱,后来发现其实没有必要),通电开煮
4. 电饭锅开关跳起(耗时差不多25分钟)后焖3分钟,然后将鸡翻个身,按下开关
再来(大概5分钟),开关跳起后继续焗3分钟,出锅。
真的很香,电饭锅通电没多久就满屋飘香了。火候正好,从照片上你可以看到色泽也恰
到好处。本款简单易学,特别推荐给不会或不喜欢炒菜的朋友。
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