a*******e
发帖数: 12169 | 1 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
软壳蛤（soft-shell clams） 是美国新英格兰地区的特产之一，这里人又叫它
steamers, longnecks, piss clames。它的壳比一般的蛤蛎要薄，而且有个长长的脖子伸出来，类似小号的象拔蚌，还会喷水。这个做法是我综合中西做法而成的产物，可以直接食用，也 可以煮上些意大利面，然后烩在一起吃。
材料： 软壳蛤2斤，红洋葱50克，蒜15克，葱1大根，香菜（或意大利香菜）3-4根，黄柠檬半个，伏特加酒50-75毫升，高汤50毫升（如果要烩面吃则需要 150毫升），heavy cream 30毫升（如果烩面可以用100毫升），盐约1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，橄榄油2汤匙，（烩面吃还可以加入1汤匙的黄油 butter）
制作过程：
将软壳蛤放入清水，滴几滴油过夜，让它吐沙。用之前，在用刷子把外表刷一下。
红洋葱切小碎片，蒜切片，葱切葱花，香菜切细。
平底锅烧热加入2汤匙橄榄油，放入洋葱、蒜片、葱花稍微炒香。
放入软壳蛤、盐和和胡椒，挤入柠檬汁，翻动几下，加入伏特加酒和高汤。
盖上锅盖焖至蛤都开口了，加入cream （烩面的再加点黄油），搅拌均匀。
如果不烩面的可以稍微收汁，要烩面的加入煮好的意面烩1-2分钟即可。
出锅时撒上香菜。 |
l********1
发帖数: 1397 | 2 汗死，，
看成 软壳 蟹了，，
这个以前 海边 挖过，，哈哈，， |
s***e
发帖数: 7166 | 3 为什么滴油会吐沙？不滴油就不吐吗？
子伸出来，类似小号的象拔蚌，还会喷水。这个做法是我综合中西做法而成的产物，可
以直接食用，也 可以煮上些意大利面，然后烩在一起吃。
黄柠檬半个，伏特加酒50-75毫升，高汤50毫升（如果要烩面吃则需要 150毫升），
cream 30毫升（如果烩面可以用100毫升），盐约1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，橄榄油2汤
匙，（烩面吃还可以加入1汤匙
【在 a*******e 的大作中提到】
: http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
: 软壳蛤（soft-shell clams） 是美国新英格兰地区的特产之一，这里人又叫它
: steamers, longnecks, piss clames。它的壳比一般的蛤蛎要薄，而且有个长长的脖子伸出来，类似小号的象拔蚌，还会喷水。这个做法是我综合中西做法而成的产物，可以直接食用，也 可以煮上些意大利面，然后烩在一起吃。
: 材料： 软壳蛤2斤，红洋葱50克，蒜15克，葱1大根，香菜（或意大利香菜）3-4根，黄柠檬半个，伏特加酒50-75毫升，高汤50毫升（如果要烩面吃则需要 150毫升），heavy cream 30毫升（如果烩面可以用100毫升），盐约1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，橄榄油2汤匙，（烩面吃还可以加入1汤匙的黄油 butter）
: 制作过程：
: 将软壳蛤放入清水，滴几滴油过夜，让它吐沙。用之前，在用刷子把外表刷一下。
: 红洋葱切小碎片，蒜切片，葱切葱花，香菜切细。
: 平底锅烧热加入2汤匙橄榄油，放入洋葱、蒜片、葱花稍微炒香。
: 放入软壳蛤、盐和和胡椒，挤入柠檬汁，翻动几下，加入伏特加酒和高汤。
: 盖上锅盖焖至蛤都开口了，加入cream （烩面的再加点黄油），搅拌均匀。
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a*******e
发帖数: 12169 | 4 让它吐快点
http://wenwen.soso.com/z/q98896909.htm
【在 s***e 的大作中提到】
: 为什么滴油会吐沙？不滴油就不吐吗？
:
: 子伸出来，类似小号的象拔蚌，还会喷水。这个做法是我综合中西做法而成的产物，可
: 以直接食用，也 可以煮上些意大利面，然后烩在一起吃。
: 黄柠檬半个，伏特加酒50-75毫升，高汤50毫升（如果要烩面吃则需要 150毫升），
: cream 30毫升（如果烩面可以用100毫升），盐约1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，橄榄油2汤
: 匙，（烩面吃还可以加入1汤匙
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g*****g
发帖数: 624 | 5 在哪可以买到？中国城超市里好像没有。
子伸出来，类似小号的象拔蚌，还会喷水。这个做法是我综合中西做法而成的产物，可
以直接食用，也 可以煮上些意大利面，然后烩在一起吃。
黄柠檬半个，伏特加酒50-75毫升，高汤50毫升（如果要烩面吃则需要 150毫升），
heavy cream 30毫升（如果烩面可以用100毫升），盐约1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，橄
榄油2汤匙，（烩面吃还可以加br />
【在 a*******e 的大作中提到】
: http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
: 软壳蛤（soft-shell clams） 是美国新英格兰地区的特产之一，这里人又叫它
: steamers, longnecks, piss clames。它的壳比一般的蛤蛎要薄，而且有个长长的脖子伸出来，类似小号的象拔蚌，还会喷水。这个做法是我综合中西做法而成的产物，可以直接食用，也 可以煮上些意大利面，然后烩在一起吃。
: 材料： 软壳蛤2斤，红洋葱50克，蒜15克，葱1大根，香菜（或意大利香菜）3-4根，黄柠檬半个，伏特加酒50-75毫升，高汤50毫升（如果要烩面吃则需要 150毫升），heavy cream 30毫升（如果烩面可以用100毫升），盐约1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，橄榄油2汤匙，（烩面吃还可以加入1汤匙的黄油 butter）
: 制作过程：
: 将软壳蛤放入清水，滴几滴油过夜，让它吐沙。用之前，在用刷子把外表刷一下。
: 红洋葱切小碎片，蒜切片，葱切葱花，香菜切细。
: 平底锅烧热加入2汤匙橄榄油，放入洋葱、蒜片、葱花稍微炒香。
: 放入软壳蛤、盐和和胡椒，挤入柠檬汁，翻动几下，加入伏特加酒和高汤。
: 盖上锅盖焖至蛤都开口了，加入cream （烩面的再加点黄油），搅拌均匀。
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G*W
发帖数: 196 | 6 赞！
上次在网上search了一个九层塔炒这个东东，卖相虽然一般，吃起来味道不错。 |
a*******e
发帖数: 12169 | 7 market basket， shaws都有，叫steamer。你去海鲜部问就知道了。
【在 g*****g 的大作中提到】
: 在哪可以买到？中国城超市里好像没有。
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: 子伸出来，类似小号的象拔蚌，还会喷水。这个做法是我综合中西做法而成的产物，可
: 以直接食用，也 可以煮上些意大利面，然后烩在一起吃。
: 黄柠檬半个，伏特加酒50-75毫升，高汤50毫升（如果要烩面吃则需要 150毫升），
: heavy cream 30毫升（如果烩面可以用100毫升），盐约1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，橄
: 榄油2汤匙，（烩面吃还可以加br />
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a*******e
发帖数: 12169 | 8 九层塔炒鱿鱼也很好吃
【在 G*W 的大作中提到】
: 赞！
: 上次在网上search了一个九层塔炒这个东东，卖相虽然一般，吃起来味道不错。
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b**********s
发帖数: 9531 | |
r******n
发帖数: 4522 | 10 食神指点下chinatown卖的黄螺怎么做？看着活的挺不错但买回来弄一是里面黑乎乎的
脏，二是一下子就煮老了。 |
a*******e
发帖数: 12169 | 11 黄螺不太懂，你得请教江浙人士吧
【在 r******n 的大作中提到】
: 食神指点下chinatown卖的黄螺怎么做？看着活的挺不错但买回来弄一是里面黑乎乎的
: 脏，二是一下子就煮老了。
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c******7
发帖数: 2586 | 12
子伸出来，类似小号的象拔蚌，还会喷水。这个做法是我综合中西做法而成的产物，可
以直接食用，也 可以煮上些意大利面，然后烩在一起吃。
黄柠檬半个，伏特加酒50-75毫升，高汤50毫升（如果要烩面吃则需要 150毫升），
heavy cream 30毫升（如果烩面可以用100毫升），盐约1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，橄
榄油2汤匙，（烩面吃还可以加入1汤匙的黄油 butter）
赞食神！
【在 a*******e 的大作中提到】
: http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
: 软壳蛤（soft-shell clams） 是美国新英格兰地区的特产之一，这里人又叫它
: steamers, longnecks, piss clames。它的壳比一般的蛤蛎要薄，而且有个长长的脖子伸出来，类似小号的象拔蚌，还会喷水。这个做法是我综合中西做法而成的产物，可以直接食用，也 可以煮上些意大利面，然后烩在一起吃。
: 材料： 软壳蛤2斤，红洋葱50克，蒜15克，葱1大根，香菜（或意大利香菜）3-4根，黄柠檬半个，伏特加酒50-75毫升，高汤50毫升（如果要烩面吃则需要 150毫升），heavy cream 30毫升（如果烩面可以用100毫升），盐约1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，橄榄油2汤匙，（烩面吃还可以加入1汤匙的黄油 butter）
: 制作过程：
: 将软壳蛤放入清水，滴几滴油过夜，让它吐沙。用之前，在用刷子把外表刷一下。
: 红洋葱切小碎片，蒜切片，葱切葱花，香菜切细。
: 平底锅烧热加入2汤匙橄榄油，放入洋葱、蒜片、葱花稍微炒香。
: 放入软壳蛤、盐和和胡椒，挤入柠檬汁，翻动几下，加入伏特加酒和高汤。
: 盖上锅盖焖至蛤都开口了，加入cream （烩面的再加点黄油），搅拌均匀。
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d*******n
发帖数: 1566 | 13 to Rui: 在leagal吃过这个，如果只是单纯的stream效果如何？ |
