M*****t
发帖数: 26706 | 1 差不多半年没吃红烧肉了，今天做了一锅，好吃极了。现奉上简易菜谱如下。
五花肉，切成麻将块大小。干锅，放姜片，肉块，中火翻炒。与此同时，旁边烧一锅水
。
开始出油的时候，加蒜瓣，加干辣椒(也可以不加)，一大勺糖，继续翻炒。
炒到肉继续出油，开始有点收缩，并且表面微微泛焦黄的时候，倒上珠江桥牌老抽王，
翻炒几下，让肉色均匀上色。
然后加料酒(可以多加点)，葱段，八角一粒，丁香两粒，小茴香二十粒左右，盐适量，
生抽适量，可以加一块豆腐乳上味，继续翻炒让这些料混合均匀。如果你要加什么配菜
(比如笋干，香菇，豆腐干，魔芋等)，可以现在加。我今天用的是水发的野生牛肝菌。
将先前烧好的开水倒近锅里，没过肉和配菜，开锅大火烧开，再加盖转小火慢炖。此时
可以尝一下锅里的汤汁，咸淡比平时喝的汤稍微咸一点，这样汤收干以后咸淡才会正好
。
炖大概一个小时左右，汤收得差不多了，香喷喷的红烧肉，就做好了。
慢慢享用吧。 |
a***o
发帖数: 1607 | 2 赞技术贴!
【在 M*****t 的大作中提到】
: 差不多半年没吃红烧肉了，今天做了一锅，好吃极了。现奉上简易菜谱如下。
: 五花肉，切成麻将块大小。干锅，放姜片，肉块，中火翻炒。与此同时，旁边烧一锅水
: 。
: 开始出油的时候，加蒜瓣，加干辣椒(也可以不加)，一大勺糖，继续翻炒。
: 炒到肉继续出油，开始有点收缩，并且表面微微泛焦黄的时候，倒上珠江桥牌老抽王，
: 翻炒几下，让肉色均匀上色。
: 然后加料酒(可以多加点)，葱段，八角一粒，丁香两粒，小茴香二十粒左右，盐适量，
: 生抽适量，可以加一块豆腐乳上味，继续翻炒让这些料混合均匀。如果你要加什么配菜
: (比如笋干，香菇，豆腐干，魔芋等)，可以现在加。我今天用的是水发的野生牛肝菌。
: 将先前烧好的开水倒近锅里，没过肉和配菜，开锅大火烧开，再加盖转小火慢炖。此时
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M*****t
发帖数: 26706 | 3 好香，我第三瓶酒快喝完了。
锅水
王，
量，
配菜
菌。
此时
【在 a***o 的大作中提到】
: 赞技术贴!
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T**d
发帖数: 824 | 4 还不给哥端来
【在 M*****t 的大作中提到】
: 差不多半年没吃红烧肉了，今天做了一锅，好吃极了。现奉上简易菜谱如下。
: 五花肉，切成麻将块大小。干锅，放姜片，肉块，中火翻炒。与此同时，旁边烧一锅水
: 。
: 开始出油的时候，加蒜瓣，加干辣椒(也可以不加)，一大勺糖，继续翻炒。
: 炒到肉继续出油，开始有点收缩，并且表面微微泛焦黄的时候，倒上珠江桥牌老抽王，
: 翻炒几下，让肉色均匀上色。
: 然后加料酒(可以多加点)，葱段，八角一粒，丁香两粒，小茴香二十粒左右，盐适量，
: 生抽适量，可以加一块豆腐乳上味，继续翻炒让这些料混合均匀。如果你要加什么配菜
: (比如笋干，香菇，豆腐干，魔芋等)，可以现在加。我今天用的是水发的野生牛肝菌。
: 将先前烧好的开水倒近锅里，没过肉和配菜，开锅大火烧开，再加盖转小火慢炖。此时
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M*****t
发帖数: 26706 | 5 中秋节的时候我可以带一个多糖版的请您鉴定一下。
锅水
王，
量，
配菜
菌。
此时
【在 T**d 的大作中提到】
: 还不给哥端来
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a***o
发帖数: 1607 | 6 。。。大家都准备洗洗睡了 您慢慢喝吧
【在 M*****t 的大作中提到】
: 好香，我第三瓶酒快喝完了。
:
: 锅水
: 王，
: 量，
: 配菜
: 菌。
: 此时
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T**d
发帖数: 824 | 7 今天做了百叶结烧小排
多糖版的
【在 M*****t 的大作中提到】
: 中秋节的时候我可以带一个多糖版的请您鉴定一下。
:
: 锅水
: 王，
: 量，
: 配菜
: 菌。
: 此时
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M*****t
发帖数: 26706 | 8 吃撑了，我要晚点儿再睡。
【在 a***o 的大作中提到】
: 。。。大家都准备洗洗睡了 您慢慢喝吧
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M*****t
发帖数: 26706 | 9 还不给哥端上来!!!
【在 T**d 的大作中提到】
: 今天做了百叶结烧小排
: 多糖版的
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l****r
发帖数: 689 | |
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a***o
发帖数: 1607 | 11 我来迟了 是不是都被吃光光了
【在 M*****t 的大作中提到】
: 还不给哥端上来!!!
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M*****t
发帖数: 26706 | 12 没呢，还剩很多。装了几大盒饭，慢慢吃。
【在 a***o 的大作中提到】
: 我来迟了 是不是都被吃光光了
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w**********u
发帖数: 158 | 13 五花肉哪里买？我看看lee的都是猪肚子上的肉，不好吃啊。 |
m******r
发帖数: 9604 | 14 就是lee lee/新世界卖的pork belly嘛
【在 w**********u 的大作中提到】
: 五花肉哪里买？我看看lee的都是猪肚子上的肉，不好吃啊。
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T**d
发帖数: 824 | 15 五花肉不在猪肚子上？那是哪个部位的？
【在 w**********u 的大作中提到】
: 五花肉哪里买？我看看lee的都是猪肚子上的肉，不好吃啊。
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M*****t
发帖数: 26706 | 16 你真牛，看都能看出来不好吃。
【在 w**********u 的大作中提到】
: 五花肉哪里买？我看看lee的都是猪肚子上的肉，不好吃啊。
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M*****t
发帖数: 26706 | 17 猪JJ.
【在 T**d 的大作中提到】
: 五花肉不在猪肚子上？那是哪个部位的？
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T**d
发帖数: 824 | 18 有人吃？
【在 M*****t 的大作中提到】
: 猪JJ.
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M*****t
发帖数: 26706 | 19 怎么也比肚皮肉好吃吧？我想。
【在 T**d 的大作中提到】
: 有人吃？
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