p**********r
发帖数: 3581 | 1 乾县削筋面 饮食活化石
小铁花儿 @ 九月 27, 2010
【原文首发于《家住未央的空间》，感谢作者的原创分享。作者曾撰文《慈禧在西安》】
乾州古称奉天。则天女皇高宗李治合葬于此称乾陵，以陵为名称乾州，民国二年改乾县
。八卦中：乾为天，天行键，君子自强不息。乾州大地民风淳朴，物产丰富，得天独厚
的地理条件，形成了独特的饮食文化，削金面就是这文化中的一朵奇葩。
面食文化源远流长，源于周，兴于汉，盛于唐，关中大地古都长安便是这面食文化的发
源地。人类从远古走来，刀耕火种至今天各样饮食的精致，就如人类从猿猴演变成今天
的样子，经过了漫长的过程。前三朝虽有谷物磨粉，但吃法不过就是今天的拌汤老娃萨
之类。汉时擅于面食的揪制揉搓，就有了今天的揪片子，麻食。真正面食发展到片状，
时间就已经到了隋唐之际。隋唐才有了擀长运用，但那时的擀面杖和今天的不太一样，
就如现在炸油条的辊子一样大，擀的面远没有今天薄，手工精致的擀面是唐以后才出现
的。
唐代面食吃法大约有两种：一种是小面团直接擀开，圆饼样的面片直接下锅，煮而食之
，此面现已基本绝迹。唯唐时安史之乱玄宗避难于四川，此面传与天府之国，现在四川
某些地... 阅读全帖 |
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k*****y
发帖数: 33 | 2 一年一度的春节，总会让我怀念起妈妈做的美食，特别是妈妈做的烙饼，小的时候，每
当家里做烙饼，我总是要吃很多，现在，我的女儿也和我一样，她连做梦想到的都是姥
姥做的烙饼。我的老家是北方的， 我很小就来到南方，在南方长大，但对面食还是非
常的钟情，孩子来了美国后， 今年，我过年上班无法做其他大餐，就来点家乡的回忆
吧，春节做的烙饼，希望大家分享哦。
图1：普通的面粉，先用温水和面，面要和的软和一点，再让面醒2个小时。用多少面我
是大概估计的，呵呵。我用了大半包面，烙了40个饼。
图2：在醒面的时候，就可以做馅了。先把韭菜洗好切好，用油先拌一下，油要多放点
，先不要放盐，因为，先放盐韭菜就会出水，馅料就会很多水。
图3：然后煎蛋，我用了8个蛋，放盐，煎香了以后就在锅里用铲子扒碎，然后是剁碎的
干虾仁。
图4：放盐，鸡精，菜油，充分的搅拌。馅料稍微的咸一点点，因为面皮是无味的。
图5，6，7，8，9，10：做完拌料，面也醒好了，揪块面搓成条，切成小块，按扁，赶
成薄饼，包成包子，然后按扁包子，不要按得太扁了。
图11：放油，稍微油多些，用小火煎饼，先放入锅的时候，把有褶子的一面朝下，因为
，有... 阅读全帖 |
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a*****g
发帖数: 336 | 3 估计只有武汉的筒靴才会对这帖子感兴趣。麻烦湖北版的帮着转一转把。偶现在还不是
那俱乐部的成员。
这个方子我老人家琢磨实验了两个月。现在成功率为100%。希望湖北版诸位从此后再也
不用省着吃老汉口了。
Step 1) 准备工作
要想热干面地道，最重要的是面。这压面机的钱偶觉得不能省。
偶强烈推荐
Marcato Atlas 150 pasta machine + Spaghetti Alla Chitarra Attachment
这两样Amazon上都有得卖，我就不贴链接了。千万别图省钱不买那个Spaghetti
Chitarra Attachment。这是偶实验了好几次后才发现的。做出来的面粗细正好。pasta
machine本身带的那个头子压出来的面太细，做凉面还行，热干面就差了点。
Step 2) 和面
网上有无数个做碱面的方子。偶照着蔡林记的做了一次。感觉碱味不够，面不够劲道。
改进过几次后，发现是因为碱放得太少的原因。
材料 (3-4个人的量）：
面粉 4 杯 （250 ml x 4)
鸡蛋两个 //如果不放鸡蛋，记得多加1/4杯水
碱 （小苏... 阅读全帖 |
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m****0
发帖数: 118 | 4 Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音
而得名。那么，在家如何制作一碗喷香诱人的Biángbiáng面？
biangbiang面所需材料：
食材：
豆腐丁、胡萝卜丁、芹菜丁、土豆丁、
猪肉或牛羊肉切丁炒熟,视个人口味而定、
黄花、木耳、黄豆芽、姜末、
韭菜洗干净切成让那个小段。
调料：
酱油、鸡精、五香粉、香油。
和面材料：
普通高筋面粉，在普通超市里都有卖。
加入适量食盐的清水。
将水倒入面中揉面，揉完面后醒发30分钟。
制作biangbiang面步骤：
Step 1醒发后的面团切成面剂子
面剂子上需刷一层油防止粘连。
Step 2烧水
Step 3将面剂子压成面片
将面剂子压成面片擀开保证薄厚均匀。
在面片的中间用擀面杖压一下有助于面片的抻长。
Step 4抻面
抻面时甩动面条可使面条更薄。
Step 5将煮面的灶台开大火
Step 6煮面
煮面时间为1分钟左右，面漂在水面上即可。
Step 7将面身过凉水会使面更筋道
Step 8炒浇头
把锅烧热加入食用油，放入姜末爆香，再加入之前炒好的肉丁以及蔬菜丁、黄豆芽、葱
花。加入少... 阅读全帖 |
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a*****g
发帖数: 336 | 5 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: atugong (阿土), 信区: Food
标 题: 热干面的方子
关键字: 热干面,菜谱,武汉,湖北
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 13 20:20:13 2011, 美东)
估计只有武汉的筒靴才会对这帖子感兴趣。麻烦湖北版的帮着转一转把。偶现在还不是
那俱乐部的成员。
这个方子我老人家琢磨实验了两个月。现在成功率为100%。希望湖北版诸位从此后再也
不用省着吃老汉口了。
Step 1) 准备工作
要想热干面地道，最重要的是面。这压面机的钱偶觉得不能省。
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Chitarra Attachment。这是偶实验了好几次后才发现的。做出来的面粗细正好。pasta
machine本身带的那个头子压出来的面太细，做凉面还行，热干面就差了点。
Step 2) 和面... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 4358 | 6 ☆─────────────────────────────────────☆
atugong (阿土) 于 (Sun Nov 13 20:22:16 2011, 美东) 提到:
发信人: atugong (阿土), 信区: Food
标 题: 热干面的方子
关键字: 热干面,菜谱,武汉,湖北
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 13 20:20:13 2011, 美东)
估计只有武汉的筒靴才会对这帖子感兴趣。麻烦湖北版的帮着转一转把。偶现在还不是
那俱乐部的成员。
这个方子我老人家琢磨实验了两个月。现在成功率为100%。希望湖北版诸位从此后再也
不用省着吃老汉口了。
Step 1) 准备工作
要想热干面地道，最重要的是面。这压面机的钱偶觉得不能省。
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Chitarra Attachment。这是偶实验了好几次后才发... 阅读全帖 |
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E**c
发帖数: 713 | 7 群里聊天，有人问:谁体验过被“干”醒是什么感觉？？？
一个妹纸接话说:我体验过，很不爽，有天睡到七点半，就在睡梦中被我妈一巴掌干醒
了。
一大早呗老婆手机铃声吵醒，老婆睡眼惺忪的接过电话：“喂！快递阿！到我小区门口
了！看到停车厂上一辆牌号为豫cxxx的白色suv了吗？”
老婆一边讲话一边走到窗户边！按了一下车钥匙：“打开车门！放进去！关门！好了”
。。。。WC，这也可以？我往窗户下面看了一眼，快递小哥望着小区大楼一脸蒙逼！
星期六给你打电话约你面试的公司怎么可能是双休。
一次一个人出去吃饭，忽然想去洗手间，又怕餐被服务员收走，然后我看到一个‘’单
身狗暂时离开，请勿收餐‘’的牌子，我大喜，然后就拿了过来放桌面上，心想这店老
板也太贴心了！
回来的时候，恰好看到一个四五岁的萌萌的小女孩往我的碗里塞她吃过的鸡骨头……
你们为什么就相信胸部可以按摩变大，而脸可以按摩变小呢？
去杭州出差，公交上听到站名无感，直到东坡路的站名，英语一出“dong po road”，
我的口水立马下来了
戴蓝牙耳机打电话能不能别东张西望跟人对眼儿。。。。一男胖子瞪俩大眼珠子直勾勾
看着我说“你真是太好看了，我没... 阅读全帖 |
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i****r
发帖数: 1803 | 8 纹面（67、68、69）
作者：漂泊旅人
2015年11月5日首发于SIS
第六十七章
韩哲靠在藤椅上，漫不经心的翻越着我们杂志社这期新出的期刊，仔细的聆
听着我讲述着梦境当中的所见所闻。在确认了我已经讲完后，方才合上了杂志，
将其放到旁边的圆桌上，接着拿起茶杯喝了一口说出了他的判断。
「连细节都如此清晰的话，确实应该不是单纯的梦境，而应该是某个历史时
期的现实在你大脑里面的情景闪现了。至于你为什么会看到这些借助梦境出现的
场景现实，应该是还是因为你体内的红莲之力了。某些时候红莲能够透析目标往
日的所作所为，这种能力被称为断罪。红莲是刑罚之火，本身承载了判定善恶、
惩罚罪孽的象征意义。实力强大的红莲能够依据对象目标生前的罪恶多少，给予
目标不同程度的惩罚力度。具体来说，某个妖魔杀的人不多，罪孽不深，红莲往
往会给它一个痛快的速死。若是罪孽深重，红莲之火反而不会瞬间就将它烧成灰
烬，而会在妖魔体内缓慢的燃烧，慢慢的折磨它，最终让妖魔在经受了难以想象
的业火煎熬之后，在极度痛苦的状态下缓慢死去。而断罪这种能力，便是红莲拥
有者对目标罪孽判断的一种方式方法了。不过断罪这种能力，似乎并非每个红... 阅读全帖 |
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b***n
发帖数: 13455 | 9 纹面（67、68、69）
作者：漂泊旅人
2015年11月5日首发于SIS
第六十七章
韩哲靠在藤椅上，漫不经心的翻越着我们杂志社这期新出的期刊，仔细的聆
听着我讲述着梦境当中的所见所闻。在确认了我已经讲完后，方才合上了杂志，
将其放到旁边的圆桌上，接着拿起茶杯喝了一口说出了他的判断。
「连细节都如此清晰的话，确实应该不是单纯的梦境，而应该是某个历史时
期的现实在你大脑里面的情景闪现了。至于你为什么会看到这些借助梦境出现的
场景现实，应该是还是因为你体内的红莲之力了。某些时候红莲能够透析目标往
日的所作所为，这种能力被称为断罪。红莲是刑罚之火，本身承载了判定善恶、
惩罚罪孽的象征意义。实力强大的红莲能够依据对象目标生前的罪恶多少，给予
目标不同程度的惩罚力度。具体来说，某个妖魔杀的人不多，罪孽不深，红莲往
往会给它一个痛快的速死。若是罪孽深重，红莲之火反而不会瞬间就将它烧成灰
烬，而会在妖魔体内缓慢的燃烧，慢慢的折磨它，最终让妖魔在经受了难以想象
的业火煎熬之后，在极度痛苦的状态下缓慢死去。而断罪这种能力，便是红莲拥
有者对目标罪孽判断的一种方式方法了。不过断罪这种能力，似乎并非每个红... 阅读全帖 |
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S**C
发帖数: 2964 | 10 第八十五章
路昭惠拍打着这些物品上的灰尘，一边来回翻看着，嘴里啧啧的夸奖了起来。
「这绣工真好，我记得我有一段时间因为闲的无聊，也学过编织和刺绣。你不知
道了，这绣工，比当时教我刺绣的那个苏绣老师的绣工还好了……」
她光顾着说，丝毫没有注意到我此刻惊骇的表情。
婴儿裹布边角的那个「平」字，对她而言，欣赏的是其精美的绣工，而对我
而言，却无疑于大白天见鬼一般的存在。因为这「平」字，我再熟悉也不过了。
从字体和绣工来看，我几乎一眼便认出了这绣字出自于我奶奶的手笔！
我和阿光幼年时代的许多私人用品，奶奶为了区分都在上面刺绣了我们两人
的名字。严光的东西边角上绣的是「光」字，而我的则是「平」字，彼此之间不
会混淆。至今我家中还留存有保留着奶奶为我们兄弟两人刺绣的幼年物品。我百
分之百的确信，我此刻绝对没有看错了！
「这、这、这是怎么回事？」我一时间彻底懵了。先是在沙马居住的洞穴里，
见到了刻有父亲严抗美名字的军用水壶，现在路昭惠又在这个石屋角落的灰土堆
里掏出了绣着我名字的婴儿裹布。我只感觉大脑一片空白，根本不敢相信眼前所
见到的一切。
裹布上的平字只证明一件事，这裹布是奶奶为我准备的，而且上... 阅读全帖 |
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i****r
发帖数: 1803 | 11 第一百二十四章
孙聪一进酒吧，就注意到了站在周静宜面前的我。很显然，我是其意料之外
的存在，为此，他站在门口露出了迟疑的表情。
周静宜连忙对他露出了微笑，主动伸手向他示意过来后，他方才确定般的走
到了这边。
「就坐哪里吧……特别给你留的。」周静宜接着又主动示意对方坐到我已经
拉开了的座位上，同时极为随意的朝我甩了一下脖子。
「你站在这里堵着人家了！我现在要和他谈正事，杵在这，你不觉得你自己
很碍事么？」
「你……你说什么？」
周静宜此刻那极为轻蔑的态度，让我一时之间感觉到了热血上涌，双手不自
觉的紧紧攥成了拳头。她要不是女人……我此刻十有八九一拳头就给她砸过去了。
孙聪注意到了我的细微举动，他先是楞了一下，跟着连忙伸手压到了我的手
臂上，同时开口说道。「这位先生……你冷静点，这可不是惹事的地方……」
若是平时，我肯定是不会主动招惹他这样家财万贯的富家公子的。像他这样
的富豪，九成九都是拥有政治背景的。而剩下的，则直接就是高官子弟。比如李
老板那样的……像我这样的小老百姓，招惹上这样的人物，被整的死去活来是必
然的。
但现在，我已经被这突然冒出的火气冲昏了头脑，理性除了告诉我，不能殴
打... 阅读全帖 |
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i****r
发帖数: 1803 | 12 纹面（160、161）
作者：漂泊旅人
第一百六十章
瞬间思考了一下，我接着又扩大了脑海中图谱的覆盖范围。 扩大后又几缕火苗出现在
了我的谱图之中。 但出现在了两个不同的方向上。 正北武装分子的营地当中有一缕孤
单的火苗存在，而东面不远处则一下子冒出了一堆，我数了一下，
一共有七道，我先是一愣，随即确认了东面出现火苗的身份，从数量上推测，东面这突
然出现的七到火苗十有八九应该是之前天知道用什么方法屏蔽了我红莲探查的宋奎那几
个人。 从火苗聚集在一起的情况来看，他们依旧抱团聚集在一块，
只是我不明白，他们为什么会这个时候离开自己之前的藏身之所，而且居然一股脑都朝
我和王烈如今所在的位置赶了过来？
但是对我而言，他们的接近并不需要我考虑太多。 如今北面越来越近的那缕火苗以
及同方向愈发清晰的摩托车轰鸣声才是我现在迫切需要弄清具体状况的事情。 确认这
点后，我转头来到王烈身边道：「有人正在朝我们这边过来，不过我猜测应该是朋友，
你在这里守夏姜，我出去看看能不能接应一下。」
「朋友？」王烈先是疑惑了一下，但很快明白了我所说的朋友指的是什么人。
叮嘱道：「自己把握分寸。应付不了就引过来，... 阅读全帖 |
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d**o
发帖数: 2188 | 13 (六)
面看着很诱人，一青二白搭配得很好．亚夫啜了一口汤，却皱了一下眉，配汤的老汁鲜
味没上来．又挑起了一根面，宽和厚比例倒是很符合亚夫的要求,可是当亚夫把面放到
嘴里的时候,差点吐了出来，这根本就不是面，一点没有弹性．亚夫在家里做面，醒好
的面，有如二十岁左右女人成熟的乳房，丰满，高弹，甜香．用手指头一戳，就是一个
窝，可是手指头拿开的时候，面会颤颤的恢复原状，有时候还会鼓出来，现出惊人的韧
性．要做一碗好吃的面，亚夫在家里需要跟太太联手．亚夫的强项在和面，醒面，太太
的强项在擀，煮和配汤．当热腾腾的面做好的时候，家里一对金童玉女就会开心的大叫
，吸溜溜的吃吸溜溜的喝．等全家吃完了，一家四口就会躺在客厅里集体消食．亚夫拿
出手机，给太太发了个短信，提醒把冻着的火鸡拿出来冷藏化冻．要是等他回去的时候
就有些晚了．用微波解冻，肉的质地和香味都会受到影响．
回过头吃面．亚夫随口咬了一下配菜大辣椒，却差点惊喜的叫起来．这个是今年的新辣
椒，在处理的过程中把鲜辣质感完全保留了． 亚夫把一个辣椒整个含在嘴里来回品咋
，让那刺激的辣味把自己的胃口完全打开．有了胃口，面和汤的质量就变得不是那么重
要... 阅读全帖 |
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d**o
发帖数: 2188 | 14 (六)
面看着很诱人，一青二白搭配得很好．亚夫啜了一口汤，却皱了一下眉，配汤的老汁鲜
味没上来．又挑起了一根面，宽和厚比例倒是很符合亚夫的要求,可是当亚夫把面放到
嘴里的时候,差点吐了出来，这根本就不是面，一点没有弹性．亚夫在家里做面，醒好
的面，有如二十岁左右女人成熟的乳房，丰满，高弹，甜香．用手指头一戳，就是一个
窝，可是手指头拿开的时候，面会颤颤的恢复原状，有时候还会鼓出来，现出惊人的韧
性．要做一碗好吃的面，亚夫在家里需要跟太太联手．亚夫的强项在和面，醒面，太太
的强项在擀，煮和配汤．当热腾腾的面做好的时候，家里一对金童玉女就会开心的大叫
，吸溜溜的吃吸溜溜的喝．等全家吃完了，一家四口就会躺在客厅里集体消食．亚夫拿
出手机，给太太发了个短信，提醒把冻着的火鸡拿出来冷藏化冻．要是等他回去的时候
就有些晚了．用微波解冻，肉的质地和香味都会受到影响．
回过头吃面．亚夫随口咬了一下配菜大辣椒，却差点惊喜的叫起来．这个是今年的新辣
椒，在处理的过程中把鲜辣质感完全保留了． 亚夫把一个辣椒整个含在嘴里来回品咋
，让那刺激的辣味把自己的胃口完全打开．有了胃口，面和汤的质量就变得不是那么重
要... 阅读全帖 |
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i****r
发帖数: 1803 | 15 第一百四十四章
萧肃言发觉到了我表情上的突然变化，开口问道：「怎么了？你想到什么事情了么？」
「没、没什么……只是担心我们眼下的处境而已罢了！」我有些慌张的收敛起了脑
中的思绪，随口敷衍着。 不管眼下的情况是否跟母亲对九鼎的图谋有关，
我也不愿意将这种事情告诉萧肃言了。 毕竟，我认识他才刚刚个把小时而已。
「哦，那现在该怎么打算？这休息的也差不多了，山谷那些家伙也没安排人出来追
击，我们是不是让宋奎带路，去找那个营地！」萧肃言饶有兴致的观察着我的表情，他
应该清楚我对他有所隐瞒，但却并未说出来。 而是装作什么都不知道一样询问起了我
们这几个接下来的行动。
「嗯，没错，立刻出发！去找那个营地，希望像宋奎说的那样，能弄到一些补给物
资了。另外说不定在哪里就能和孙家兄弟他们那些人碰上头呢！」
我把烟屁股朝地上一扔，踩灭之后从树后绕到了魔堆这边，挥动双手示意众人行动
，向宋奎说道：「现在出发，去找那个临时营地。一会上车之后，奎哥，
你打头了。 」
宋奎答应了，随即转身领着众人朝停放摩托车的位置走去。
驾驶着摩托进入森林更深处的区域之后，林中的地表地形逐渐开... 阅读全帖 |
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s*********e
发帖数: 2076 | 16
面不用放酵母。就用温水和面就好了。
让和好的面团在容器中熟化的过程叫醒面。
醒面的主要目的是将高速搅拌的面团松弛下来,使面粉蛋白质充分吸水溶涨。
这样面团的网络形成更完美。
不经醒面的面团的筋力和弹性都比较差,不管你是做什么产品,面团是必须醒的。
一般都是30分钟左右吧，但我家冷，又不着急吃，就醒了俩小时。
但是如果是发面，醒的时间太久，就会醒过头，好像就容易酸了吧~~ |
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i****r
发帖数: 1803 | 17 第七十三章
之前的那一枪是警告和恐吓，目的是逼迫我停车。见到我没有理会，反而加
快了速度后，后面的吉普车连着又开了两枪，这两枪的目标显然是朝着车来的了。
不过正如我预料的一样，在行驶颠簸的车辆上，想要命中目标是极为困难的事情，
这两枪射出的子弹飞到一半就不知道飞到哪里去了。
我听到了吉普车上人员的高声叫骂。不过透过后视镜，我也注意到了吉普车
上隐约的一些情况变化，原本坐在吉普后座的一个人影站了起来，接过了原先前
面射手手上的步枪。跟着抬手举枪做出了瞄准的姿势……
「切，装腔作势！这种情况下打的中才怪了。」我意识到对方可能换人开枪
后，依据常识便在心里对后面车上人的行为嘲笑了起来。
「呯」枪声响起的同时，我越野车的右边倒视镜四散飞溅……
我连忙将方向盘拉向了左边，心里暗自叫苦……「糟糕，后面车上居然有个
神枪手！」
在朝左行驶了数秒后，我又将方向盘扯向了右边。意识到吉普车上有神射手
后，我只能采取了「之」字形的行驶路线。这个方法能有效增加对方精准射击的
难度，但却降低了... 阅读全帖 |
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f*******e
发帖数: 628 | 18 面活得软一点，就是水多加一点点，比如做饼啊什么的，可能会觉得粘手的程度。醒面
之前不要过分揉，不然筋出来得太厉害。基本上活到一起，均匀了就不要再揉了。
做之前要醒面，二十分钟半小时的样子。醒好了，面筋就松驰下来了，就不硬了。做的
时候不要再过分揉，以免再把筋揉出来。
但是做发酵的面食，比如包子馒头面包，发酵之后还是要多揉，揉出面筋支撑骨架才漂
亮。 |
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b*******a
发帖数: 822 | 19 淘宝上买的削面刀，研究了一下，终于自制了刀削面。但是做不到15厘米长，状如柳叶
，短短的大概只能削7-10厘米，很多时候只有5厘米左右。刀削面还真的是蛮难的技术
。第一次试制成功
，还好，没有削到手什么的。
（1） 活面。比例是面粉对水 10：3， 一斤面粉配三两水。
（2） 醒面15分钟-25分钟左右。
（3）醒面的功夫，做自己喜欢的面条浇头。我是这么做的。
香叶，八角，花椒，洋葱，胡罗卜，桂皮用小火爆香油，到了料微微发黄的时候，把料
渣捞出。留底油备用。放入香葱，姜末，郫县豆瓣酱炒香，然后加入牛肉末，爆炒，再
加适量蔬菜，我加的是香菇末和胡罗卜末翻炒，加一点生抽，胡椒粉。因为是山西刀削
面，所以还要加最提味的东东，山西老陈醋。最后倒入鸡汤小火煮开。
（4） 同时做一大锅开水，水开后，面醒得差不多了，削面。淘宝买的削面刀，说实话
，也不怎么好用，还是要靠技术，因为没技术，削得不好看。但是味道还是不错的。 |
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s*********g
发帖数: 1506 | 20 可以 煎饺或者水饺的皮 不用放yeast进去
每种面粉的吸水性都不同的 很难有一个固定的比例
只能看着加 把水流开小 然后和进去
基本上成雪花状就可以挪到机器上和面了
和的过程中再加水或者加面粉
饺子的面要稍软 软硬有如耳垂就差不多了
和面程序启动大概15到20分钟之后就可以关了 扔在里面醒面10到20分钟吧
醒面是面筋形成的过程 没有一个准确时间 如果可以多醒会到半个小时也不错
我都是一边和面一边剁馅的 等馅准备好了 也就差不多可以开始包了 |
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C**E
发帖数: 2573 | 21 我老的个人野鸡体验，感觉比较失败的说。
这款飞利浦电动面条机，倒上面和水搅拌出面条--实际上是“挤”，快倒是真快，但是
没有充分揉面醒面
，蛋白分子没有时间溶胀结网，在胃里的死面蛋白疙瘩总是很难消化，不如传统工艺面
条吃到肚子里舒服。打个比方，就好比吃了没有充分泡发开的木耳一样。当然，也与我
老追求筋道喜欢吃刚煮好的面再过凉水浇汤头有关。最后，这款面条机，只用来做烂锅
面了--类似疙瘩汤。
KA加附件，还是符合面食制作传统和原理的。揉面醒面，溶胀结网。但花时间。国内那
种面条定制的店，也是揉面后再轧平，最后走形。 |
|
C**E
发帖数: 2573 | 22 我老的体验和你类似，干面粉加点水挤出的面条形状，开始当牛肉面浇卤，吃了有坠肚
子感不好消化。最后只好做烂锅泡面了。
发信人: CBOE (CBOE), 信区: Food
标 题: Re: 报个信：亚马逊飞利浦面条机便宜了
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 9 08:57:18 2015, 美东)
我老的个人野鸡体验，感觉比较失败的说。
这款飞利浦电动面条机，倒上面和水搅拌出面条--实际上是“挤”，快倒是真快，但是
没有充分揉面醒面
，蛋白分子没有时间溶胀结网，在胃里的死面蛋白疙瘩总是很难消化，不如传统工艺面
条吃到肚子里舒服。打个比方，就好比吃了没有充分泡发开的木耳一样。当然，也与我
老追求筋道喜欢吃刚煮好的面再过凉水浇汤头有关。最后，这款面条机，只用来做烂锅
面了--类似疙瘩汤。
KA加附件，还是符合面食制作传统和原理的。揉面醒面，溶胀结网。但花时间。国内那
种面条定制的店，也是揉面后再轧平，最后走形。 |
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C**E
发帖数: 2573 | 23 我老的体验和你类似，干面粉加点水挤出的面条形状，开始当牛肉面浇卤，吃了有坠肚
子感不好消化。最后只好做烂锅泡面了。
发信人: CBOE (CBOE), 信区: Food
标 题: Re: 报个信：亚马逊飞利浦面条机便宜了
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 9 08:57:18 2015, 美东)
我老的个人野鸡体验，感觉比较失败的说。
这款飞利浦电动面条机，倒上面和水搅拌出面条--实际上是“挤”，快倒是真快，但是
没有充分揉面醒面
，蛋白分子没有时间溶胀结网，在胃里的死面蛋白疙瘩总是很难消化，不如传统工艺面
条吃到肚子里舒服。打个比方，就好比吃了没有充分泡发开的木耳一样。当然，也与我
老追求筋道喜欢吃刚煮好的面再过凉水浇汤头有关。最后，这款面条机，只用来做烂锅
面了--类似疙瘩汤。
KA加附件，还是符合面食制作传统和原理的。揉面醒面，溶胀结网。但花时间。国内那
种面条定制的店，也是揉面后再轧平，最后走形。 |
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G********a
发帖数: 4180 | 24 专家不敢当，和面就像种菜和种果树，如果一个一点儿基础都没有的人来问你，怎么种
果树，你怎么帮助他能让他马上成为绿拇指？答案是没有！
但是，对与青山这样的上过手的新面面，好办！答案是具体问题具体分析！
明天你要做肉饼，我的经验是钢精盆里放中粉，（通常三杯粉，1又1/3杯凉水，另半杯
开水，水量跟面粉的筋性有关，不同的面吃水不同，你做几次就知道你买的面粉的筋性
了）钢精盆的意义是不怕烫。准备好筷子，先慢慢倒开水（千万别一下子倒进去），边
倒边用筷子搅，倒完开水后再搅几圈，然后细水长流的倒凉水，还是同时用筷子搅，成
雪花状后，大致地揉一下，感觉面硬了就继续加点儿水，除非是特别沾手，否则就别先
忙着加面。因为你还得醒面，醒面的过程中，小麦蛋白会继续吸收水分，面团会变得滋
润。这叫半烫面，这样做出的肉饼好咬，不然你和面的时候觉得再软的面，烙成饼以后
，咬起来都赛胶皮。尤其是隔日吃的时候，吃吧，咬着硬，不吃吧，可惜了。
当然如果你要做蒸饺，那面就是另一个和法啦！ |
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m****0
发帖数: 118 | 25 和锅贴馅的材料：
1斤夹心肉、5克白糖、1.7克盐、20克生姜水（2调羹）、10克酱油（1调羹）、10克鸡
精（2小勺）、5克老抽（办调羹用于调色）、1克胡椒粉、8盎司鸡汤（如果是做包子需
要10盎司，水分多一些）、10克葱油
味道的轻重可以根据个人的喜好，添加或减少调味料。
然后开始和馅，和馅要顺着一个方向搅拌，这样口感会更加顺滑否则肉是一粒一粒的。
搅拌至水分均匀的吸收到肉里就可以了。
葱油的制作方法：
先把花椒放在油中，待油温达到9成热花椒开始变黑的时候，把油浇在切好的葱花里，
这样就可以激发出从里面的香味，这是关键的一步。
将制作好的葱油也倒入馅料中搅拌。
做锅贴皮儿的材料与步骤：
一斤面粉需要6两水，加5克盐，盐能使面更筋道，包完饺子后放在冰箱里面皮不会破裂。
将面粉和水均匀搅拌，避免面粉干湿掺杂，吃起来有夹生。
面团揉好后需要在凉的地方醒上2个小时；如果暂时不用的话，将面团包起来放在冰箱
冷藏里，放2-3天9也是可以的。
面醒后继续将面揉的光滑了，这样才能更滑嫩、筋道、有韧劲。
包锅贴的步骤和方法：
锅贴其实和饺子类似，只是饺子用水煮制、锅贴是水煎的。
擀锅贴皮第一步 把面... 阅读全帖 |
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a******e
发帖数: 934 | 26 使劲揉，醒，醒了再揉，醒，醒了再揉，醒，醒了再揉，醒，醒了再揉，醒，醒了再揉
，醒，醒了再揉，醒，醒了再揉，醒，醒了再揉， |
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i****r
发帖数: 1803 | 27 作者：漂泊旅人
2016年2月4日首发于SIS
第一百章
望着空荡荡的厅堂，我的手不自觉的摸到了下巴上。
「吴？旗帜上的字应该是国号吧？吴国？夏姬是春秋时代的人，那现在这个
吴国应该是春秋时期的吴国了。因为到战国前，吴国就已经被那个卧薪尝胆的越
王勾践给干翻，不存在了……不过，夏姬历史上到过吴国？这倒真是个意外的发
现了……」
我不知不觉的皱起了眉。我发现此刻梦境中见到的场景，已经颠覆了我往日
记忆中的历史。因为在历史上，从来也没听说夏姬或者夏南同吴国这个国家扯上
过任何的关系。
但是我又想了凤凰山下面的那座镇压囚笼。唐辉通过辨认囚笼当中的碑文确
认那座囚笼是伍子胥和孙武这两个历史牛人建造的，而囚笼中又有夏南的棺椁
……
想着想着，我猛的一拍大腿。
「对了，我怎么把那个家伙给忘了？夏姬和夏南在历史上同吴国好像是风马
牛不相及的存在，但有一个人，却同夏姬还有吴国都明确的关联记载。通过他，
夏姬同吴国之间似乎也就间接产生联系了。那个人就是屈巫！没错，就是这个家
伙了！根据历史记载，他为了得到夏姬，背叛了楚国。之后就一直跟楚国作对，
先是在北方挑拨楚国和北方诸国的关系，利用晋国把楚国狠揍了一... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 4358 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
wowowowo (Battling bagaholic) 于 (Sun Oct 24 17:22:16 2010, 美东) 提到:
用的干酵母，请面包机和的面，包好了再发的，但是包的过程中就有些面团等不及自已
发起来了，就捏瘪继续包。
问题1：蒸好后，虽然发得非常泡，但口感没有韧性，有点入口即化的感觉。这是因为
发太狠了？面太稀？还是别的原因？而且蒸好后变成厚饼状，不是太象包子了。
问题2：关火之后放多久开盖？以前出现过瘪下去的情形，别人说是因为开盖太早。今
天等了二十分钟才开盖，倒是没瘪，结果好些都被水泡发了。
问题3：用的双层锅蒸的，下面的被水淋得有些不是很泡了，是不是以后不要用双层锅
蒸了？那一层层的蒸岂不是很花时间？
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flyinger (上香上香) 于 (Sun Oct 24 18:06:42 2010, 美东) 提到:
什么叫
包好了再发的
☆───────────────────────────... 阅读全帖 |
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x**8
发帖数: 1165 | 29 天津早点说天津早点第一，吃过的信服，没见过的撇嘴，说市侩啥地。
好吧，市侩就市侩吧。不过，其实俺同情撇嘴的。
满打满算，一辈子吃也就吃两三万次早点，快挂了的时候，突然想到还没吃过正宗绿豆
面煎饼果子，赶快差儿子去买。儿子多摊了个鸡蛋，热气腾腾捧回来，非市侩老人家已
经挂了，太亏了。
天津早点的精髓是果子。某哥们儿说北京油条跟刚射了的软趴趴，描述精准。
另一面呢，说明天津果子的第一之处，就是坚挺。 路边摊上，刚炸出来的果子，一般
都是站在小笼子里沥油。 像吃了伟哥的JB一样，不射，也不肯趴下。文明一点，像站
幼儿车里的亢奋坑爹小朋友一样，不睡觉 也不肯躺下。
其它地方的油条，都是一出锅就射了。
为啥天津油条这样呢，俺觉得首先是面醒的特别好，所以很少的面就能膨胀的很大，这
样油条就又薄又脆，
北京胡同懒大妈不好好醒面，揪一块面疙瘩就下油锅了。北京一个油条的分量大概比天
津高出50%. 好吃不好吃单说，反正量足了。
如果果子炸不好，煎饼果子就一棉花套子。法拉盛油酥烧饼虽然不错，但是煎饼果子就
是棉花套子。好果子和坏油条的区别，就是蚕丝被和烂棉花套子的差距。
有人说坚挺是用矾的原因，其实外地油... 阅读全帖 |
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u**********s
发帖数: 140 | 30 娃哈哈啊娃哈哈，一早出门锻炼回来就有新鲜油条吃了，好幸福啊，嘻嘻。方子是前一
阵子从网上找的，相当简单的成分，所以就决定实验一下，但是一直耽搁到这个周末老
公才有时间。
方子的链接找不到了，被存成了Word文档在这里，实在对不起原作者了：
材料：
１）２ 杯面粉 （all purpose)
２）１ 杯温牛奶 （全脂）（放微波炉一分钟）
３）１大勺 baking power
４）1小勺盐
５）１／２ 小勺 baking soda
６）2 小勺 白糖
做法：
１）。把原料１，３，４，５ 和６放入盆中，搅拌均匀，倒入牛奶。
２）用手把面和好，一定要揉匀。
３）盖上盖，醒面。面醒时要放在暖和地方，一般的烤箱开灯温度正好。每一个小时，
就再揉一次，共两次。放回烤箱过夜。
４）第二天早晨开始做成面几子，两个面几子落起来，用筷子压实，下锅炸。
自己炸的油条新鲜，外焦里嫩，简单易做。
我家的油锅小，所以做的油条比较mini:
咬一口，看一下组织：
下次再买点绿豆面做成个煎饼果子，生活就更美好了，呵呵。 |
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b****h
发帖数: 148 | 31 拌面
材料：羊肉，洋葱，花椒粉，生抽，老抽，盐，味精，蒜，西红柿，茄子，芹菜，豆芽，大白菜，面粉，辣椒，醋
做法：
1。 先和面，要多揉几次，和好以后撮成粗条抹上油盘起来醒着。
2。西红柿切块，茄子切条，大白菜顺着纹切条，芹菜切段，蒜一部分切大瓣，一部分切末，羊肉切块，洋葱切条。
3。炒菜：
3a)茄子：
炒茄子需要多放些油，油锅烧热之后加羊肉炒，稍炒一会儿后加花椒粉，炒一会儿后加盐，加酱油，炒一会后加洋葱，炒的过程中加蒜，尽量炒的时间长一点，加入茄子，不停的翻炒，少加一点开水，炖一下，再加入辣椒和西红柿，茄子需要完全熟透，加盐和味精出锅。
3b）大白菜：
炒法和茄子相同，区别只是大白菜不加西红柿。也需要彻底炖透。
3c）豆芽炒法同大白菜
3d）芹菜炒法同茄子（需要加西红柿）
4。调醋汁：锅热油，热油泼在蒜末上，可以稍微多泼一点，再加些醋，用来拌面。
5。下面：醒好的面一条一条的撮细，捋好，绕在两手上拉细，开水下锅，煮熟以后过凉水，再在开水锅里过热，过了冷水的面更筋道。
6。出锅的面浇上调好的醋汁，多拌上些菜就能吃了。
拌面的菜一般还有过油肉，韭菜炒肉或者韭菜炒鸡蛋也可以，辣椒西红柿洋 |
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b*******a
发帖数: 822 | 32 看了一些视频总结出来的北美做法
黄桥烧饼
（1） 油面
250克面粉，配150克黄油，加少量白糖（5克左右）活匀。
（2） 水油面
250克面粉倒入30克左右的开水，搅匀，烫一下，稍微凉一会儿后，加入3克左右的干酵
母和少量BAING POWER，加入凉水继续活面成团。活面好后，要在案板上揉搓均匀，然
后使劲儿摔打几下。然后盖上盖子醒15分钟左右。
（3） 烧饼馅
白萝卜切细丝，用盐杀出水分，挤干
火腿切小丁子，加香葱末儿，用香油鸡粉和白萝卜丝拌均，因为白罗卜已经加过盐了，
火腿本身是咸的，就不用单加盐了。加一些白胡椒粉调味。
（4） 包酥
水油面醒好后，用擀面杖擀成一个大饺子皮样，中间厚，周边要薄
油面揉搓均匀，放到大饺子皮上，像包包子一样用水油面包起来，再撒很多干面粉，擀
成一个方形，再折叠成三层，再擀成一个大薄片的长方形。从长边开始卷，卷成一个圆
棍子状（卷的时候一定要注意粗细均匀），再把圆棍子用手摁扁，下剂子就可以了。每
个剂子大约5厘米长短。把剂子摁扁，用擀面杖擀成个片，包入少许馅，用手揉搓成长
圆形状。一个烧饼胚子就做好了。
做完所有的饼胚以后，正面... 阅读全帖 |
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m****0
发帖数: 118 | 33 制作莜面栲栳栳：
准备材料：山西莜面面粉
山西莜面不含面碱，不含糖份，十分健康，尤其对血糖高及糖尿病患者很有好处。
Step 1和面
将开水浇到莜面上，用筷子搅拌均匀后趁热揉成团。
开水和面粉比例为1比1。
Step 2醒面
揉好的面团放入塑料袋内醒发10分钟左右。
Step 3制作栲姥姥
先将面团制成圆锥型，取小块面团揉圆，用手掌大鱼际部位向下按，向前推，压成面片。
再用食指和中指夹起面片，将面片甩卷成筒状，放入笼屉。
Step 4蒸栲姥姥
上蒸锅蒸2-3分钟即可。
栲姥姥可搭配任何个人喜欢口味的浇头一起食用，比如番茄鸡蛋浇头，也可以不搭配任
何浇头食用，品尝粮食原本的香味。 |
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l******m
发帖数: 31446 | 34 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: xm98 (尼玛大人), 信区: Military
标 题: 作为有良心的市侩，再说说天津早点怎么做到世界第一的
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 20 13:54:20 2014, 美东)
天津早点说天津早点第一，吃过的信服，没见过的撇嘴，说市侩啥地。
好吧，市侩就市侩吧。不过，其实俺同情撇嘴的。
满打满算，一辈子吃也就吃两三万次早点，快挂了的时候，突然想到还没吃过正宗绿豆
面煎饼果子，赶快差儿子去买。儿子多摊了个鸡蛋，热气腾腾捧回来，非市侩老人家已
经挂了，太亏了。
天津早点的精髓是果子。某哥们儿说北京油条跟刚射了的软趴趴，描述精准。
另一面呢，说明天津果子的第一之处，就是坚挺。 路边摊上，刚炸出来的果子，一般
都是站在小笼子里沥油。 像吃了伟哥的JB一样，不射，也不肯趴下。文明一点，像站
幼儿车里的亢奋坑爹小朋友一样，不睡觉 也不肯躺下。
其它地方的油条，都是一出锅就射了。
为啥天津油条这样呢，俺觉得首先是面醒的特别好，所以很少的面就能膨胀的很大，这
样油条就又薄又脆，
北京胡同懒大妈不好好醒面，揪一块面... 阅读全帖 |
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i****r
发帖数: 1803 | 35 作者：漂泊旅人
2016年3月31日首发于SIS
第一百一十三章
园林中的道路尤其是分割这周围众多庭院的路径几乎都是凹凸不平的鹅卵石
路面，设置成这种路面的目的无非是为了增加园林当中的古典文化韵味而已。但
此刻，却让我和全力奔跑之中的杜金龙叫苦不迭。
在这样的路面上，一脚下去，脚掌接触的这点面积都有高低起伏。之前正常
步行还没感觉到，这一跑起来立刻感觉到了磕磕绊绊。
照理我和杜金龙跑的慢，后面的家伙也应该是一样的。但还没等我们两人跑
到房屋外第一个拐角的位置。一道人影便从我们身后扑了上来，伸手扯住了杜金
龙后背衣褶……
杜金龙本能的侧身用胳膊肘顶到了这名追击者的胸口，想要将对方抵开，却
没想到这个家伙在胸口遭到杜金龙肘击之后竟然没有任何疼痛的反应一般，仅仅
只是上身后倾，紧接着居然猛的低头，张嘴一口咬到了杜金龙的手臂上。
杜金龙此刻穿的是一件短风衣，手袖很厚实，追击者咬下来，并未咬破袖子
并给予杜金龙什么实质性的伤害，但却也把杜金龙吓的够戗，连忙又抬腿朝着对
方的腹部猛踹了一脚，这才把这名追击者踢倒在地，同时摆脱了对方的抓扯纠缠。
杜金龙刚刚摆脱，我这边也跟着被另一名追击者追上了。总算... 阅读全帖 |
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i****r
发帖数: 1803 | 36 纹面（122、123）
作者：漂泊旅人
2016年5月26日首发于SIS
第一百二十二章
「你是说我昏迷了整整三天两夜？这期间你们三个人一直都呆在小叶子这里？」
胥悦点了点头。
「金龙哥说你头上的伤是被枪打的……所以你晕过去后，我就想着赶紧把你
送到医院那里去。但是小李敬反对我这样做。他说一旦把你送到医院里面，那些
经验丰富的医生一下就能看出你头上的是枪伤，肯定会报警。一旦警察卷进来了
话，事情最后会弄成什么样子，谁都无法预料了。金龙哥也支持李敬的说法…
…金龙哥说他调查那些人调查了一段时间了。那个女人的势力非常庞大，照他的
说法，不要说公安局了，连省委、各个党政机关、政府部门里到处都有那个女人
的信徒。要去了医院，医院报了警，那个女人很快就能得到消息。而一旦她找到
了我们，我们绝对不可能像这次一样能顺利逃脱的。去医院，和自投罗网没什么
区别。」
「然后呢？」我点了点头，认可了杜金龙的这种说法。别的不说，马屁精可
是政府里司局级的官员，而很显然，马屁精早成了那个达耶。仁波切的虔诚信徒。
这些年，宗教在政府机关和党政部门中传播的势头极猛，并渗透到了社会每个阶
层的角落。马屁精必然不是唯一... 阅读全帖 |
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j*******1
发帖数: 182 | 37 醒世歌译--索达吉堪布讲
标题：醒世歌。
作者：憨山大师。憨山大师（1546～1623）名德清，字澄印，号憨山。他与袾宏、真可
、智旭并称明末四大高僧，不仅精通大小乘经典，著有许多经典的注释，而且精通道教
、儒教等世间的宗派，为《道德经》、《大学》、《中庸》也撰写过注释。大师圆寂后
肉身不坏，至今仍供奉在广东南华寺 。除了撰写注释，他还造过很多论典。这次我们
学习《醒世歌》，也算是和大师结上善缘。
正文：共有十个偈颂。下面看正文。
红尘白浪两茫茫，忍辱柔和是妙方，
到处随缘延岁月，终身安分度时光。
世间的纷扰争斗漫无边际，犹如茫茫无际的红尘白浪一样，唯有忍辱柔和才是处世的妙
方，我们应该到处随缘延续岁月，终身安分守己度时光。
从唐朝以来，汉地就有了“红尘”这个名词，据说因为当时的首都是长安，那里终日车
水马龙，飞扬的尘土在夕阳下成了红色，所以人们就以“红尘”来比喻世间或者闹市。
所谓“红尘白浪两茫茫”，这是比喻世间的斗争犹如红尘和白浪般无边无际。人们为了
达到自己的目的，整天都在勾心斗角、互相奋战。在这种情况下，息灭斗争的唯一妙方
就是忍辱柔和。安忍有许多功德。佛陀在《生经》中说：“若... 阅读全帖 |
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s*****g
发帖数: 7857 | 38 http://www.mitbbs.com/article_t/Military/42096473.html
发信人: xm98 (尼玛大人), 信区: Military
标 题: 作为有良心的市侩，再说说天津早点怎么做到世界第一的
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 20 13:54:20 2014, 美东)
天津早点说天津早点第一，吃过的信服，没见过的撇嘴，说市侩啥地。
好吧，市侩就市侩吧。不过，其实俺同情撇嘴的。
满打满算，一辈子吃也就吃两三万次早点，快挂了的时候，突然想到还没吃过正宗绿豆
面煎饼果子，赶快差儿子去买。儿子多摊了个鸡蛋，热气腾腾捧回来，非市侩老人家已
经挂了，太亏了。
天津早点的精髓是果子。某哥们儿说北京油条跟刚射了的软趴趴，描述精准。
另一面呢，说明天津果子的第一之处，就是坚挺。 路边摊上，刚炸出来的果子，一般
都是站在小笼子里沥油。 像吃了伟哥的JB一样，不射，也不肯趴下。文明一点，像站
幼儿车里的亢奋坑爹小朋友一样，不睡觉 也不肯躺下。
其它地方的油条，都是一出锅就射了。
为啥天津油条这样呢，俺觉得首先是面醒的特别好，所以很少的面就能膨胀的很大... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 7367 | 39 自从当选后选大厨后，俺除了拉票积极，，做饭严重滞后，，哎，，今天加个宵夜，，嘿嘿
看图说话
和好的面，静止一会儿，醒一醒
分割成大小差不多的小剂子
盘子涂油，按扁扁的，继续醒一醒
哎，啥都别说了，扯吧，，
烧开一锅水，下锅
汤是晚上熬得大骨汤，其实就是中国城买的腔骨。
这么晚了吃这个很罪过，我没吃。
问大头，怎么样？回答：一碗肯定不够，，
得嘞，再来一碗 |
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m****0
发帖数: 5857 | 40 揉，醒。揉一阵醒一阵。开始要加一点盐面才会硬。最后切成条还要再醒一会儿，切了
以后醒的时候刷点油用薄膜封好才不会干
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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l********3
发帖数: 7367 | 41 筒子们给俺投票，，俺无以回报，，送上宵夜一份，，管饱，，
看图说话
和好的面，静止一会儿，醒一醒
分割成大小差不多的小剂子
盘子涂油，按扁扁的，继续醒一醒
哎，啥都别说了，你就扯吧，，
烧开一锅水，下锅
汤是晚上熬得大骨汤，其实就是中国城买的腔骨。
一碗肯定不够，，
再来一碗 |
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i****n
发帖数: 13151 | 42
原来你是耗子。。。我也是。。。。。
就是你发完面了多揉揉，把气泡都揉掉
然后你包完包子了放蒸笼里盖住，先不要开始蒸，放置一段时间，醒一醒
只要以上两点做好，肯定比我做得好
我总是猴急猴急的，揉累了就不揉了，或者想吃了，才醒20分钟
呵呵，建议你多揉揉面，醒1个小时
然后就是蒸包子的时候水里放点醋，可以有效除碱，让包子很白很光滑！ |
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i****r
发帖数: 1803 | 43 第一百五十二章
二、三十米外，一名身穿百惠集团工作装的男子中弹后，在我面前痛苦喊叫着扑倒在地
……
这个场景我之前看到过，但视线和角度同现在不一样。 那个时候我距离中弹者足有
六、七十米，所处的位置似乎是位于斜坡底部木头围栏的后方。
意识到这点后，我将视线挪远，果然看到了百米外的坡底围栏，围栏后聚集了一群正
要试图翻越围栏逃上斜坡的人群。 但那场景极不清晰，人群中有一个人身上挂了一个
吉他似的物体，但体貌状态模煳，身旁的人也是一样看不清楚不过从她手上提着一个长
条型盒子来分析，场景人群中出现的这两个身影似乎就是正在逃亡中的我自己和同行的
周静宜了。
「嗯，看来。眼前出现的这一幕幕场景应该是那名垂死开枪打中我的那个家伙近几天
来的记忆片段了。这种情况我之前经历过，好像是意外烧死曹子轩那次，
曹子轩被烧死后，我的脑海中就浮现出了以他主观视线看到的他数日内种种经历的片段
……我记得韩哲曾经对我解释过，这也是红莲的一种能力，叫做断罪了！
好像就是依据死者生前的一些行为对其进行所谓的审判，然后红莲之火会依此对其造成
不同的伤害。 作恶少的人，痛苦少，死的块，作恶多的人，相反死的慢，
... 阅读全帖 |
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r********e
发帖数: 1686 | 44 油泼扯面，第一次吃还是法拉盛那个著名西安小吃打包回来的，味道非常好面超有劲头
。琢磨着和拉面一个意思，就自己做了几次，面很劲道非常好吃。
高筋面粉加少量盐和一个鸡蛋，水和成光滑面团，硬度处于中等不软不硬那种。然后加保鲜膜醒
大概30分钟，然后推成圆片抹油切成薄片盖保鲜膜再醒30分钟。
然后就可以扯了，先缓慢的扯然后再头尾接起来撑着扯。扯好就扔进沸水锅中，一会就
煮好了然后入冷水锅中激一下入盘。 撒上芝麻，蒜碎，葱碎，辣椒面在面顶部，小锅
倒入油烧热然后泼在面上，刺啦一生各种香味就出来了。 又切了黄瓜条，豆芽，以及
炒了木耳香菇肉末，都倒入拌好，开吃！ |
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m******a
发帖数: 89 | 45 大家好！我是moma
我给大家介绍一下拉面吧：首先选择上好的高精面粉（全麦粉肯定不行哦）将面粉放
入容器加少许盐（比味精还少）置于水龙头下细水长流慢慢加冷水待容器里看不到干的
面粉就行。然后揉成面团要比饺子面硬一些。多揉一会使表面光滑，用薄膜盖住，放在
那醒发。大概半到一小时再去揉面（洗洗手用带水的手揉面更好）多揉几次。使面更光
滑，有韧劲。最后切成小块摸上油搓成小条排放在盘子里用薄膜封住（保持水分）放在
那里再次醒发。准备汤料，或者卤。我去溜达一会，回来再说汤。 |
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g***m
发帖数: 2999 | 46 多谢诸位。查精华去！
以前做的那个皮子油也没少放，结果还是烂糊糊的，没有千层酥的感觉，不知道是哪里
的问题……
找到了，周末再试试：
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**馅**
原料: 猪肉馅，葱末，姜末，料酒，盐，酱油
方法: 把以上所有东西调均匀就可以了
~~个人经验~~:
如果口味重，馅咸一些比较好。
(另外也可以包豆沙和枣泥馅。豆沙可以在中国商店买到。
枣泥馅可以自己做的。十几个大枣煮软，取枣肉和豆沙搅拌匀。)
**月饼皮**
做月饼皮分油酥和水油面2部分， 顾名思义，一个是猪油+面的，另一个是猪油+水+面的
*水油面*
原料: 面粉(Plain Flour即可), 猪油(英文是Lard, supermarket就有，~20pence一大块，就在卖BUTTER附近）
用量: 油／水／面＝１／２。５／５
方法: 把猪油放在面粉里大概揉一下即可，然后加水揉成面团。用保鲜膜盖上，让面醒一醒，这个时候可以去做油酥.
*油酥*
原料: 面粉, 猪油
用量: 面／油 =２／１
方法(From wenxuecity.com):猪油千万不能化，做油酥的时候把猪油切成小块，用手掌一点一点把油和面蹭在一起，千万不 |
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i****r
发帖数: 1803 | 47 作者：漂泊旅人
2015年1月21日首发于SIS
第九十四章
白衣立领男子似乎是感觉到了来自我所在方向的视线，原本低着注视眼前石
头浮雕的视线随即抬高。我本能的立刻低下了头，将自己隐藏在了众多「俘虏」
的当中。
不过很明显，除了我之外，俘虏中还有其他人此刻也正在观望白衣男子。白
衣男子终究还是注意到了我们这些人的存在。他随即伸手做了个招呼的手势。程
子龙当即跑上了草坪。在同白衣男子交谈了几句之后返了回来，朝着一旁的郑彪
传达道：「学宗吩咐，带这些人去清洗一下，现在这样子，学宗说有些不成体统。」
郑彪楞了楞，随即注意到了那条从草地中央流过，贯穿整座溶洞，将溶洞一
分为二的小溪后点了点头。当即开口示意我们起身，来到小溪旁边清洗。
在暴力的威胁面前，刘晋这些人完全放弃了羞耻心，在郑彪以及其他武装分
子的逼迫下，纷纷脱光了衣服，站在小溪旁擦洗起了身体。几个女人此刻也明白，
不照着做，对方立刻就会拳脚相加甚至于杀人。也都只有光着身子在众多异性的
注视下屈辱的暴露出了自己的身体。
只有我显得有些格格不入，因为此刻的我被反绑了双手。想脱也脱不了……
郑彪见状皱了皱眉，但他显然担心解开我后，我再次试图... 阅读全帖 |
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z*m
发帖数: 3227 | 48 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zlm (We will prevail), 信区: Military
标 题: 金亚科技董事长梦醒：公司欺诈发行遭强制退市
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 27 01:38:11 2018, 美东)
童蕾（亮剑里的女一号）老公的公司，A股骗子横行，股民买单，haha
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金亚科技董事长梦醒：公司欺诈发行遭强制退市
2018-06-26
昨晚，金亚科技董事长的资本梦，彻底醒了。
6月25日晚间，金亚科技发公告称，公司因涉嫌欺诈发行股票罪案被证监会移送公安机
关。
金亚科技董事长梦醒：公司欺诈发行恐遭强制退市
函件显示，2016年8月22日，证监会对金亚科技涉嫌欺诈发行股票等违法行为立案调查。
现已查实，金亚科技在IPO申报材料中虚增2008年、2009 年1 至 6 月营业收入，占当
期公开披露营业收入的 47.49%、68.97%；虚增 2008 年、2009 年 1 至 6 月利润，分
别占当期公开披露利润的 85.96%、10... 阅读全帖 |
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z*m
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发信人: zlm (We will prevail), 信区: Military
标 题: 金亚科技董事长梦醒：公司欺诈发行遭强制退市
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 27 01:38:11 2018, 美东)
童蕾（亮剑里的女一号）老公的公司，A股骗子横行，股民买单，haha
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金亚科技董事长梦醒：公司欺诈发行遭强制退市
2018-06-26
昨晚，金亚科技董事长的资本梦，彻底醒了。
6月25日晚间，金亚科技发公告称，公司因涉嫌欺诈发行股票罪案被证监会移送公安机
关。
金亚科技董事长梦醒：公司欺诈发行恐遭强制退市
函件显示，2016年8月22日，证监会对金亚科技涉嫌欺诈发行股票等违法行为立案调查。
现已查实，金亚科技在IPO申报材料中虚增2008年、2009 年1 至 6 月营业收入，占当
期公开披露营业收入的 47.49%、68.97%；虚增 2008 年、2009 年 1 至 6 月利润，分
别占当期公开披露利润的 85.96%、10... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 7367 | 50 亲爱的dede，我是凭感觉来的，刚开始加水多了，又加了面，彻底不知道比例了，，
但是面不能太硬，绝对不能像饺子面一样硬，，稍微软一点，，涂上油再醒一醒，应该
都能扯起来 |
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