t*****e
发帖数: 15794 | 1 嗯，是呀，我也喜欢腐乳藕片。
总之，我觉得，腐乳是在酒香的基础上加了酱香，
和很多没味道的菜，但是最好出水不多的菜都好炒的。 |
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c*****e
发帖数: 78 | 2 又好久没出现了，嘻嘻，上上周过生日，跑去三亚玩啦。
之前对三亚的印象只有一个宰客，所以一直拖着没去。
然后今年就忽然很想去，正好赶上生日，订了票就跑去了。
结果是很美好，一点点不愉快的事都没有发生，一切都很好。
三亚真的很美，天蓝，海蓝，一切一切都是蓝色系的。
有计划的朋友，我的一点小建议就是呆在亚龙湾就很好，
每天在酒店里玩玩，然后走几步就可以到沙滩，躺在沙滩椅上看浩瀚的大海，
听着一波又一波的海浪，什么都不想，特别特别的舒服。
景区一个都没去，就去蜈支洲岛玩了潜水，很好玩，很刺激，
我发现我还是有一点冒险基因在身体里的，喜欢玩一些有挑战的游戏。
玩够了回家，继续自己的小日子，天气慢慢凉下来了，
其实今年的天气很怪异，一下子冷一下子热的，今天太阳出来，
穿短袖都不会冷，我还买了好多冬装，到现在都没派上用场。
不过据说马上要大降温了，所以赶紧吃点肉，囤点热量先。
今天的红烧肉有点特别，我放了新鲜的山楂在里面。
近两年吃肉的功力大减，红烧肉这种菜几乎没怎么吃过了，怕腻。
山楂放进去，不仅能解腻，而且能让肉更快的酥软，酸酸甜甜的，
让人胃口大开，今天的肉虽然比较肥，但是并不会觉得很腻。
喜... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 3 又迎来三九天，大菜大肉时常吃，都吃腻了，有什么可以更开胃呢？梅干菜烧肉绝对属
得上下饭菜。这道不需要什么复杂的调味料，上好的原料才是成功的关键。窗外数九寒
天，屋内热气腾腾，为心爱的家人做一顿有温度的暖心菜吧。
梅干菜是一道浙慈溪、余姚、绍兴地区常见的汉族传统名菜。绍兴梅干菜油光乌黑香味
醇厚，耐贮藏。菜料主要有大叶芥、花叶芥和雪里蕻3个品种。肉一定要选用五花肉，
可根据自己的喜好选择偏瘦或偏肥。
1. 优质梅干菜略泡水清洗去除杂质
2. 五花肉一条
3. 五花肉切段冷入葱姜水中焯一下
4. 取出后用刀刮干净猪皮表层，并抹酱油上色
下饭菜--梅干菜烧肉
5. 锅内下底油，将猪皮面朝下中火煎
6. 猪皮煎上色后，翻个再略煎后取出。油留在锅内
7. 取新鲜冬笋一个，笋尖切成小片
8. 笋尖片和滤干的梅干菜一起倒入煎猪油的锅内一起翻炒，调入酱油、糖和盐。根据
自己口味调配咸甜。但总体还是要有较重的回甜，所以放糖不要吝啬
9. 五花肉连皮切成6cm左右的长片或块
10. 一层五花肉一层梅干菜铺在碗内上蒸锅蒸50分钟
11. 将梅干菜和肉倒回炒锅内收汁，最后调味
12. 汁水差不多收干后盛出，剩... 阅读全帖 |
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u***s
发帖数: 318 | 4 在那么多传统节日里，总觉得春节与吃联系得最紧密。
小时候，一想起过年，首先想到的就是吃。吃，是过年的重点工程。
春节前，家家户户忙采购，而买回来的东西十有八九是吃的东西。大人们还会不
厌其烦地叮嘱孩子们：“留着过年吃”，弄得孩子们巴望着快快过年，以为过年就是吃
好吃的。
过年的吃，最重要的特点，那就是不能一人独享，而要全家人共享。一家人围坐
一起吃年夜饭，吃的不仅是美味，更有一份欢乐和团圆。
在自家吃，也并非重点工程的全部项目。亲朋好友之间的互请也是工程的重要组
成部分。新春佳节，是人们联络感情的大好时机。
小时候过年的吃也总跟肉有关，妈妈要提前做各种卤肉，也一定要煮大盆的私房
酱大骨。有“肉骨头”才会有年味！吃大骨才能节节高升！
而妈妈做的那色泽酱红、油而不腻、骨酥肉烂、香气浓郁的私房胶东酱大骨，是
我心中永远挥之不去的乡情和记忆。
做酱大骨一定要用猪棒骨，然后一要，水开后才放入棒骨焯水，这样蛋白质遇热
收缩，骨髓就会被封在筒骨里，炖煮的时候不会全部跑到汤里。
二要，先将冰糖炒出焦糖色，肉的... 阅读全帖 |
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b****s
发帖数: 164 | 5 家里没有现成的面条，就亲自用面条机做浓香劲道的拉面，
普通面粉400克（2杯）水（100毫升）
将细面模头安装好，面粉倒入搅拌杯中，
盖上杯盖按下启动键，水量杯量取水后插入杯盖置杯处。
6.锅中烧水，放进面条，煮开后点生水。
点水就是为了把水的温度降低，让面条在煮的时候适当收缩，
如此反复受热膨胀即可造就良好口感。
7.煮好的面条捞起过滤掉水只留面条备用。
8.小葱切花、玉米焯水煮熟、炒好的牛肉备好。
9.准备好辛香万用酱料药念酱。这个酱是自制的。加入之后酱香浓郁。
喜欢可以照着做。当然不放味道也不错的。
10.煮好的面条放进锅中，倒入炖好的牛骨汤、油白菜、红辣椒丁、海苔煮开，
加入赤味噌预热化开。
11.放进葱花；加进禾然有机酱油。
12.最后根据自己的口味决定加入盐。 |
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S***u
发帖数: 1678 | 6 我老一直用西红柿，
口感上，汤更醇厚，肉易松软。
健康上，抗氧化的番茄红素挂上蛋白易于吸收。
饭馆里还要加嫩肉粉水解切断大蛋白。加糖来调和嫩肉粉的苦味。有的上甜面酱豆瓣酱
等追求酱香醇厚的味道。
哈哈
[在 Busywithbaby (急惊风遇上了不靠谱) 的大作中提到：]
:炖牛肉要放大料和香叶才香的，
:酱油，酒，糖适量；加辣椒酱可以提味，
:一位台湾老太太推荐放西红柿进去炖，
:西红柿切块炒过后和肉一起炖，
:肉质容易炖软和特别的浓厚。 |
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发帖数: 1 | 7 食材：鲜朝天椒、牛肉、甜面酱、黑白芝麻、姜、蒜、葱、酱油、料酒、洋葱。
步骤：1.牛肉和葱姜一起剁碎。
2.鲜朝天椒洗净去蒂，切碎。
3.鲜朝天椒洗净去蒂，切碎。
4.将朝天椒和大蒜放在蒜罐中用蒜锤子捣烂。
5.锅中油烧热，放入牛肉煸炒。
6.牛肉炒干水分，放少许料酒，放入捣烂的辣椒。
7.牛肉炒干水分，放少许料酒，放入捣烂的辣椒。
8.炒出红油，放入甜面酱。
9.等炒出酱香味，放入酱油水白糖熬制。
10.熬好的辣酱，撒上黑白芝麻即可出锅。
11.完成啦。
独家自制辣椒酱，没有添加剂，还可以根据自己的口味增减食材，下饭必备。 |
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m*****o
发帖数: 408 | 8 这道干锅千叶豆腐，酱香浓郁、香辣适口，是一道非常下饭开胃的家常菜，保证你越吃
越过瘾。 千叶豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强
的汤汁吸收能力，可以说是一种非常容易烹饪的食材。在各大超市、菜市场都可以买得
到。亲们可以去找找。
材料
千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
做法
第一步：准备食材。千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
第二步：将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。
第三步：往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅，吃的时候还要加
热，所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅，可以省去这一步。)
第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。（也可以
用油将千叶豆腐煎至双面金黄，我为了避免食用过多的油，所以改为水焯）
第五步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后
将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易将辣椒粉煸糊）
第六步：将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 9 发信人： Damieon(快乐大男孩), 信区： Food
标题： 怎么做黄豆酱？纯天然的？
发信站： BBS未名空间站(Tue Sep 19 11:20:08 2017,GMT)
黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱
有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。
下面介绍自制黄豆酱方法：
食材：黄豆500克，水1000克，盐180克
步骤：
一、黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍，放到笼屉里面蒸煮1小时左右，然后停火
自然降温。不要蒸太烂，八九分熟就可以！
二、黄豆控干水分，降温降到40℃以下，接种酱油曲精，将曲精和面粉混合均匀（曲精
稀释2-3倍），和黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉。把拌好的黄豆放在干净的盒子。
三、用布包好（也可不包，把豆子放在干净的容器内，只用布铺在上面也可以），放到
空架上面发酵制曲。黄豆与面粉混合会开始发酵,表现为发热,不要过于频繁地打开看,
小心它着凉。
四、温度28-30度之间最好，12-16小时，料发白，将曲翻一次，温度低延长时间。温度
很高时,要进行散热，拿掉上面的遮盖物,可以把黄豆... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 10 酒行业6年从业人员，某区域品牌在职大区经理，茅台3吨级代理商（大学毕业入职酒企
，区域品牌的意思是这个名字隔个省也许就没人听过，每年能拿到3吨飞天茅台的计划）
大家都知道酒是暴利，但是正规酒企的税是很高的，加上一些摊派，剩下的基本都会花
到广告和渠道费里，真正的盈利能力也就跟一般企业差不多（茅台大佬不算）。我主要
打算给大家扒一扒我了解的酒行业灰色地带。
浓香型白酒已经烂大街了，不想吐槽，谁喝谁NC，你非说果汁饮料也加香精请跳过本篇
回答。
说说茅台的相关情况，茅台的年产能在4万吨左右，以茅台的生产标准最终的产能极限
会达到6万吨。尽管茅台死守工艺和地域原则，但近年来茅台的品质下滑是明摆着的。
一方面由于需求增加国家又要求稳定价格，茅台不再遵循以往的5年存放，而是产出即
罐装；另一方面新建成的厂房窖池需要培育微生物群落，非几年之功不能养成。但这只
是时间问题，茅台放几年喝还是能达到以前的味道，厂房窖池养10年出酒也能正常。
问题在于，你喝到的真的是茅台吗？
根据圈内非官方分析机构统计，每年以茅台之名销售的酒，总量应在60万吨以上！姑且
采用这个数据，那么多出来的50多万吨哪来的？
生产... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 11 假茅台泛滥很正常，说明此酒市场好。茅台酒的前身和茅台镇其他酒坊没多大区别，都
是从小玩到大的企业，工艺和原料基本都是一样的，只是后来茅台炒作好了名气大了，
所以其他酒坊的酱香酒冒充茅台，不用专业的鉴别方式是分辨不出来的。其实前几年茅
台官网就发布过消息说市面上90%的茅台都是假酒，北京各大单位使用的茅台酒都是空
运，没有在北京经销商那里提货的，足以说明问题。十年前一位教授提到某地级市政府
招商引资会上居然喝的是真茅台，地级市政府喝真茅台用到居然这个词，说明要喝真茅
台有多么难。这三点足以证明真茅台不是有钱就能搞到的，所以当某些人提着茅台装逼
的时候千万别当真，他自己也品不出真假。 |
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e********t
发帖数: 1865 | 12 不是说有调查，偏食不偏食不影响孩子生长的么？我们的味蕾据说能辨别对自己有利的
食物。
就算铁高，也不一定是吃肉引起的，有的人对铁的吸收就是好。
另外你试过色拉没有？我家的小朋友吃生菜蘸色拉酱香得很。 |
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b*****g
发帖数: 751 | 13 总共三个人，大年三十的时候做了六道菜，又在大年初一的时候做了奶油蛋糕卷。
每道菜都寓意着美好的祝福，也把祝福送给大家，祝大家新年快乐！
红烧排骨（步步高升）
清蒸鲈鱼（年年有余）
水煮肉片（红红火火）
鸡肉卷 （吉祥如意）
酱香牛肉（牛气冲天）
清蒸扇贝（团团圆圆）
奶油蛋糕卷（甜甜蜜蜜） |
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P****D
发帖数: 11146 | 14 “淘大”牌的酱油，我觉得还行，很有酱香。这个牌子的镇江香醋也不错。
美式烤肉酱，哪个牌子都差不多，我都是挑最便宜的。 |
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j**y
发帖数: 5059 | 15 lol,我还以为今天的新牌子酱油捏
俺家当它万能酱油，酱香味不错的 |
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z****n
发帖数: 97 | 16 郭林家常菜 菜单 [转贴 2007-10-22 19:30:28]
字号：大 中 小
热菜:
八宝鱼仔蒸豆腐 22 拔丝(苹果,山药,红薯) 16 百宝鲜豆腐 20
鲍汁扒火腿津白 22 鲍汁扒野山菌 18 冰镇时蔬 16
菠萝咕噜肉 16 薄饼羊肉 26 茶树菇烧肉 26
炒烤肉 26 醋溜大白菜 8 脆皮米粉肉 18
吊锅板栗烧鸡公 28 东坡肘子 28 豆花肥肠 18
豆只鲮鱼油卖菜 14 剁椒鱼头 26 风味羊排 26
腐干咸肉 16 干煸扁豆 12 干烧(家常炖)黄鱼 28/3条
干烧笋尖 16 干炸小黄... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 17 发信人： hanhaneyu(风雪猛兽), 信区： shopping
标题： 如何区分茅台镇、茅台集团、茅台股份公司的酒？
发信站： BBS未名空间站(Fri Aug 11 09:16:38 2017,GMT)
关于如何区分茅台镇、茅台集团、茅台股份公司的酒：1、标产地茅台镇的酒不是茅台
酒，是茅台镇其它小酒厂的酒，当然有些规模也不小，是正规酒企。这些酒也不能说是
假酒，因为人家也是有合法手续，注册了商标的。2、标有茅台集团的酒，茅台集团不
只是简单的单一酒企，他还生产啤酒，保健酒等。还有其下属子公司生产销售的酒，标
注茅台集团的酒，也有许多好酒，如茅台集团习酒公司的系列产品：酱香系列（窖藏
1988，1998，金质习酒等。），浓香系列（五星习酒等）。如窖藏1988（央视报时广告
），售价5百多，和茅台酒比也各有千秋。3、标注茅台酒股份有限公司的酒，才是原本
部生产销售的酒。如：茅台酒，汉酱，茅台王子酒，茅台迎宾酒等系列产品。所以，外
地朋友注意，标注茅台镇的酒，无论什么品牌，反而和茅台酒没半毛钱关系。最后补充
让您了解一下新什么报仁兄关于茅台酒鉴别真假的事情，茅台（实际上是仁怀市）有... 阅读全帖 |
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a****b
发帖数: 3588 | 18 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: Joke
标 题: 装B专用：用西餐名字来叫中餐，会有什么效果？ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 7 21:58:09 2011, 美东)
发信人: YaTou22 (开开心心过每一天), 信区: NewYork
标 题: 装B专用：用西餐名字来叫中餐，会有什么效果？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 7 14:48:24 2011, 美东)
法式糖心荷包浇意面（煎蛋面）
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇）
法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤）
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱 （鱼香肉丝）
木炭火焦烤微煎法国小填鸭 （烤鸭）
蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉 （糖醋里脊）
意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒 （炒鸡下水）
珍珠蒜蓉微煎白菜（炒大白菜）
墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬 （水煮牛肉）
芝士浓酱伴意大利面条（热干面）
陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼 （酸菜鱼）
墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬 （火锅）
鲜香... 阅读全帖 |
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l**********g
发帖数: 32 | 20 提到吃货这个词，几乎所有人都会承认自己喜欢吃。是啊，民以食为天嘛。
最近几年，国内频频爆出各种食品安全问题，而且是几乎涵盖了平时吃得到的所有东西
，蔬菜水果农药超标，肉类注射激素，人造鸡蛋，有毒奶粉，地沟油，化学调料火锅等
等，使得爱美食的人们整天纠结是还是不吃。
有些留学生出国以后拿到绿卡不再回国，也跟食品安全问题有关，毕竟国外在这方面做
的确实比中国好。然而，中国是美食文化最为发达的国家，八大菜系，各种小吃，烹饪
方式多种多样，这又岂是国外那几碟沙拉和烤牛排能比的，所以国外的朋友有时候会托
国内的熟人买各种调味料寄过去，以便他们能够在国外也吃到家乡的味道。
本人对西餐研究并不深，但是据国外朋友透漏，即使在国外生活了好几年，也不能一直
吃西餐，隔几天还是要自己在家里弄点中餐换换胃口，说国外的原材料虽然新鲜，食品
安全也相对管控的好，但是烹饪方法比较简单，基本能生吃的就生吃，不能生吃的也就
是蒸或煮熟了蘸料吃，没有像国内这样，又是红烧，又是酱香，又是糖醋的，所以无论
在国外还是国内，都不能尽善尽美。
不过为了追求心仪的味道，大多数海外华侨还是喜欢回国的时候多吃家里的饭，例如饺
子。还有... 阅读全帖 |
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l**********g
发帖数: 32 | 21 提到吃货这个词，几乎所有人都会承认自己喜欢吃。是啊，民以食为天嘛。
最近几年，国内频频爆出各种食品安全问题，而且是几乎涵盖了平时吃得到的所有东西
，蔬菜水果农药超标，肉类注射激素，人造鸡蛋，有毒奶粉，地沟油，化学调料火锅等
等，使得爱美食的人们整天纠结是还是不吃。
有些留学生出国以后拿到绿卡不再回国，也跟食品安全问题有关，毕竟国外在这方面做
的确实比中国好。然而，中国是美食文化最为发达的国家，八大菜系，各种小吃，烹饪
方式多种多样，这又岂是国外那几碟沙拉和烤牛排能比的，所以国外的朋友有时候会托
国内的熟人买各种调味料寄过去，以便他们能够在国外也吃到家乡的味道。
本人对西餐研究并不深，但是据国外朋友透漏，即使在国外生活了好几年，也不能一直
吃西餐，隔几天还是要自己在家里弄点中餐换换胃口，说国外的原材料虽然新鲜，食品
安全也相对管控的好，但是烹饪方法比较简单，基本能生吃的就生吃，不能生吃的也就
是蒸或煮熟了蘸料吃，没有像国内这样，又是红烧，又是酱香，又是糖醋的，所以无论
在国外还是国内，都不能尽善尽美。
不过为了追求心仪的味道，大多数海外华侨还是喜欢回国的时候多吃家里的饭，例如饺
子。还有... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 3287 | 22 不是吧，，，我去了两次都没找到
迁西也是那种手推车对不
那边的手推车现在全是中国小吃了，迁西的地方改成土家酱香饼了。。
难道我miss掉了？
不过我不喜欢迁西的，个头儿小给的少，
那个往CTE去的路上的，水果摊那里的一个老头儿卖的栗子超级好吃
可惜老头儿很有个性，老是不卖，说栗子时节不好啦，买的油不好什么的，就不卖。 |
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T*****y
发帖数: 18592 | 24
http://www.ppqu.com/show-video-1152729.htm
关于 煎饼卷大葱 的百科小常识假若你问俺山东有啥好吃的 我会说：煎饼卷葱+蘸大酱
。这一名吃也不知起自何朝何代 反正它跟中国饮食文化一样源远流长 并在其中占有一
席之地。特别是大葱 在世人眼里 几乎成了山东人的代名词。
作为山东名吃 盛行于何朝何代 我无从考究。但这大葱作为调味品的历史却已悠久 早
在两千多处前 我国最早解释词义的专著《尔雅》中 即有关葱的解释。
在山东各地 只要有人烟的地方 无论是山岭薄地、田间地头 还是沟沿渠边、塑料大棚
到处都有大葱种植。尤其那些头年种下的芽葱 经过一冬的营养和能量蓄备 来年开春便
破土而出 争先恐后地钻出郁郁葱葱的嫩芽儿 于春风里擎起一把把绿色的利剑。而这时
的葱芽不仅营养最丰富 而且味道最甜美 拔回家洗净蘸上大酱用刚烙好的煎饼卷着吃
那种辛辣伴着酱香的味道简直美极了。
据史料记载 大酱作为中华民族在发酵业中的一项特殊成就 早在夏、商、周三代就有关
于豆酱、酱油的记载。它是利用黄豆、蚕豆等为主料 以适量的麦麸、淀粉、盐、糖等
配料 利用毛霉茵的 |
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s*******w
发帖数: 2257 | 28 旅美华侨吐槽移民真实生活 建议大陆人不要再出来了
对于想要相对安静富足生活的人来说，美国的确是天堂，什么都能以合理的价格买
到，甚至可以直接坐在买来的一大堆在国外并不昂贵的名牌堆里自我陶醉了。但同时需
要面对的是，如何填充自己内心的孤独感和精神的荒芜感。
（作者：lettimefly）我认识的国交学院里一个女老师，据说要去美国学术交流一
年多，于是她开始精心计划了，比如什么时候出发，然后丈夫什么时候申请探亲签证，
什么时候怀孕，如何在离开美国之前把孩子生下来拿上美国国籍。从而最终顺利实现移
民。
近来，又一个朋友，也是某大学教师，夫妻两个想多生孩子，让我详细关注美国移
民政策，也想实现此类移民。
其实在我看来，他们大可不必，既然生活相对安定富足，而且有自己的文化圈、朋
友圈，曾经投入的大量教育成本，到了美国未必收得回来。现在所并未曾珍视的欢乐，
离开后会变得珍稀昂贵。除了物质的丰裕之外，其它的都在慢慢的缩水，必定在孤独中
默默前行，这种落差，想想能否承受得再作计较。当然，不可否认，很多人过得快乐，
当然这完全依据个人对快乐的定义。
我其实想问，移民美国之后什么样？你们造吗？
蓝天、碧水... 阅读全帖 |
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r**m
发帖数: 261 | 29 油泼扯面，算是一种最简单的家常面食了，你可以自己做啊。
相比之下，臊子面可就麻烦的太多了，尤其是臊子的制做，我开店之初就有卖臊子和炸
酱的计划。原因有三：1。这是我的拿手绝活之一。2。在Chicago没有发现稍微像样点
的此类产品。记得好几年前，在老二的第一家店里吃过炸酱面，他的炸酱里放了很多细
碎胡萝卜丝，把味儿全折了，也不知用的是什么鸟酱，吃口甜腻，象韩国人的炸酱面，
没什么酱香，肉香。不是好不好吃的问题，而是根本难以下咽。为什么北方人开的面食
店，把炸酱做成那个屌样，我是百思不得其解。3。食用方便，保存期长，适用范围广
。在家里煮点面和菜，舀两大勺臊子或炸酱一拌，淋些醋，剥上两瓣蒜，就是一顿营养
平衡的美餐。也可以放在汤面里（如方便面），做豆角焖面，和蔬菜一起炒，还可配米
饭吃，更可以夹馒头，饼子，面包，等等。非常适合比较忙的上班（上学）一族。
我想上的品种蛮多的，无奈条件有限，只能一样一样地慢慢来，请大家耐心等待。
我也期待你的光临。 |
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r**m
发帖数: 261 | 30 油泼扯面，算是一种最简单的家常面食了，你可以自己做啊。
相比之下，臊子面可就麻烦的太多了，尤其是臊子的制做，我开店之初就有卖臊子和炸
酱的计划。原因有三：1。这是我的拿手绝活之一。2。在Chicago没有发现稍微像样点
的此类产品。记得好几年前，在老二的第一家店里吃过炸酱面，他的炸酱里放了很多细
碎胡萝卜丝，把味儿全折了，也不知用的是什么鸟酱，吃口甜腻，象韩国人的炸酱面，
没什么酱香，肉香。不是好不好吃的问题，而是根本难以下咽。为什么北方人开的面食
店，把炸酱做成那个屌样，我是百思不得其解。3。食用方便，保存期长，适用范围广
。在家里煮点面和菜，舀两大勺臊子或炸酱一拌，淋些醋，剥上两瓣蒜，就是一顿营养
平衡的美餐。也可以放在汤面里（如方便面），做豆角焖面，和蔬菜一起炒，还可配米
饭吃，更可以夹馒头，饼子，面包，等等。非常适合比较忙的上班（上学）一族。
我想上的品种蛮多的，无奈条件有限，只能一样一样地慢慢来，请大家耐心等待。
我也期待你的光临。 |
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D*********u
发帖数: 288 | 31 costco的乌东面也不错，熊猫煎饺还成。
期待有朝一日能有各种新鲜卤味比如酱香牛肉之类的开卖！ |
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M*****t
发帖数: 26706 | 32 烧鸡公。。。方法太简单了。
鸡切块儿，干锅无油加姜片，火八成热，开炒，炒到无水出肉香，加郫县豆瓣，加油，
冰糖，翻炒，炒到出酱香味儿了，(有的人是先把酱炒香，再炒鸡，这样是不对的，刚开
始炒的时候是香，可是等鸡熟了，酱也胡了没香味儿了)加酱油(要少放，也可以等下再
放，因为这里卖的郫县豆瓣比较咸)，加白酒，葱段，蒜瓣，八角，丁香，桂皮和小茴香
，加啤酒，淹过鸡块，然后用慢火把鸡块焖烂，再大火收汤既成。
可以加竹尾芛和干豇工等干菜，入了味比鸡肉还好吃。
了， |
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x******i
发帖数: 14369 | 42 炒完的菜就往盘子里一搁，真服了你一点一点码得那么好看。撒上白芝麻就有卖相了。
你说这一盘菜得卖个多少钱才值呢。 |
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x******i
发帖数: 14369 | 44 茄子在炒之前用热水焯一到，就不怎么吸油，而且一样紫乎乎的。好看 |
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a*********o
发帖数: 1898 | 46 看着很好吃哦
葵花籽 葡萄籽 橄榄油的沸点比较低 适合用于沙拉或者快炒 不适合高温长时间炒菜
用 他们产生的致癌物质比玉米油和动物油要多很多 |
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