t*****e
发帖数: 15794 | 1 今天作了水煮肉片，很受欢迎。虽然，是在没有主要原料，豆瓣酱的情况下完成的。
主要的改动是，遵循豆瓣酱以酸辣为主味，微微一点酱香。用Frank's hot sauce 和一点
点火锅调料配起，在酸辣的基础上，一点酱香。
肉的味道，其实不辣，而是红烧为主的底线。
汤水，在酸辣的主线上，辅以蒜香，姜香，葱香，一样是多层次的复合的味，拉近酸辣
对比。
下面是过程：
材料：猪里脊肉300g，笕菜（最好是有脆感的蔬菜，如
黄豆牙，莴笋片，粗粗的西人芹菜斜切片，香麦菜，生菜，(一般就是要脆点的，要那
个脆的口感)，鸡蛋1个，生姜，蒜，葱，
frank's hot sauce， 火锅红油锅底，干辣椒，花椒，胡椒粉，绍酒，精盐，白糖，味
精，
酱油，湿淀粉，肉汤，色拉油各适量。
做法：1.将猪里脊肉切成片，放酱油，味精，白糖，胡椒粉，绍酒，湿淀粉，蛋清搅拌
均匀 2.将蔬菜洗净，放在碗底备用。生姜，蒜洗净切片，葱切丝。
3.炒锅中下色拉油烧热，放入sauce 和火锅底料的混合物，花椒，干辣椒，葱丝，蒜
片，姜片煸香，
加肉汤，酱油， 精盐，味精，白糖，胡椒粉烧沸，逐片放入腌好的猪肉，烧至猪
肉变 色嫩熟... 阅读全帖 |
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z****n
发帖数: 97 | 2 北京郭林家常菜菜单价格表
发表：2010-9-15 0:00:00
来源：中国吃网
浏览次数(3863)
字体大小： T | T
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郭林家常菜
北京东城区胜古中路 010-64448898
— 凉菜 —
郭林吊烧鸡 38.00元/只
郭林吊烧鸡 20.00元/半只
桔香烤鱼 22.00元/份
白切鸡 20.00元/半只
口水鸡 20.00元/半只
酱香牛肉 20.00元/份
酱香肘花 20.00元/份
老醋蛰头 28.00元/份
家常皮冻 15.00元/份
天香脆耳 20.00元/份
麻辣鸭头 4.00元/只
夫妻肺片 22.00元/份
芥茉鸭掌 22.00元/份
咯喳皮卷饼 25.00元/份
郭林大拌菜 20.00元/份
咖啡板栗 16.00元/份
特色酱萝卜 10.00元/份
百合南瓜 1... 阅读全帖 |
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r**m
发帖数: 261 | 3 我已经与天来和家乡的老板建立了合作关系.
你可以打电话预订。
家乡的电话 847-519-9668
天来的电话 847-991-0083
我目前已推出的品种有：
01. 正宗烧鸡
02. 口香酱肉
03. 卤豆干花生黄豆
04. 香卤口条
05. 香卤肚丝
06. 酱香猪肝
07. 肉卤蛋
08. 五香茶叶蛋
09. 绿豆凉粉
10. 凉皮
11. 麻酱凉面
12. 五香酱牛肉
13. 酱猪蹄
14. 酱香猪心
15. 红油耳丝
16. 酱排骨 |
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r**m
发帖数: 261 | 4 我已经与天来和家乡的老板建立了合作关系.
你可以打电话预订。
家乡的电话 847-519-9668
天来的电话 847-991-0083
我目前已推出的品种有：
01. 正宗烧鸡
02. 口香酱肉
03. 卤豆干花生黄豆
04. 香卤口条
05. 香卤肚丝
06. 酱香猪肝
07. 肉卤蛋
08. 五香茶叶蛋
09. 绿豆凉粉
10. 凉皮
11. 麻酱凉面
12. 五香酱牛肉
13. 酱猪蹄
14. 酱香猪心
15. 红油耳丝
16. 酱排骨 |
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L*D
发帖数: 3966 | 5 来自主题: PHILADELPHIA版 - 来来归来 ditu MM 太能干了，这么正宗的也让你找到。我做炸酱也是这么做的，唯一多加的料就
是放半勺糖。因为六必居的酱太咸。少放点糖就不那么咸，而且口感更好。
"这酱一定要买正宗六必居的黄酱，要多用水把酱调稀，还要准备好肥瘦肉丁，要以瘦
为主，但肥的必不可少；切好姜末、葱末。炸酱时，锅里要多放油，在油不太热时，先
放姜末，炸黄出了香味，把切好的葱末放进一部分，然后放肉丁。肉不能炒老了，否则
吃起来咬不动，只要肉丁炒得变色了，就把用水调好的酱放进锅里。我炸酱一般要用半
个小时，酱刚下锅时，不能紧搅，炸到稍稠时，把剩下的葱末放进酱中，把火调小，这
时才能多搅，不让酱糊锅，此时酱里的油也炸出来了，酱香味也出来了，出锅时放点儿
鸡精。这样炸出来的酱，黑红发亮，上面汪着一层油，酱香、肉香、葱香、姜香，您说
，这样炸出来的酱能不香吗？" |
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c******n
发帖数: 16403 | 6 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: maywind (五月风), 信区: Military
标 题: Re: 郎酒与五粮液
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 31 18:19:26 2010, 美东)
zz
国白酒品种繁多，但都是用粮食酿造的蒸馏酒，是世界七大蒸馏酒之一，在中国以外被
统称为“Maotai”，因为茅台酒是最早在世界被人认识的中国白酒。
根据曲种不同，白酒分为“大曲酒”和“小曲酒”。大曲曲块大，主要包含曲霉菌和酵
母；小曲曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵
母再将糖转化为酒精。小曲发热量低，主要应用于南方湿热气候。中国大部分名酒产于
北方或西南夏季气候凉爽的四川，都是大曲酒。大曲酒根据配方口味已经确立的大致有
五大香型。
1．酱香型，又称为茅香型
以贵州茅台酒、四川郎酒为代表。这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅
，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无
穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有
类似酱食品 |
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F******7
发帖数: 4765 | 7 大叔酱牛肉吃后感
昨天打枪前，我问这酱牛肉的事一定要写吗？政委说那是必须的。
真有点犯难。因为对吃的我还真没有ＥＲ那么知道什么调料叫什么。
写成散文的话，大叔政委多担待。
先说包装。在Ｘ克拉，大叔递给我袋子的时候，我觉得手里一沉，以为大叔把手枪
忘里面了。
大叔说是有三包。
全是真空包装，旁边还有一个冰袋。这种冰袋以前只有一次着急订一种药，特快专
递寄来的里面才见过。
小心打开，生怕味道跑了。
然后猫就从楼上跑下来了。
我这猫不是等闲之辈。从小除了猫粮什么都不吃的：鱼，虾，火腿理都不理。
我说，我吃肉，你闻袋子。
第一口，感觉不到。因为店里都是很咸的。大叔这个就像夏天夜里的一阵清风，走
了才知道来过。
等两秒钟后，牛筋自己化了，香气在牙缝里进进出出，然后从鼻子后面蛇一样爬到
鼻子孔。
让我说是放了什么调料，我说不清。但我觉得真正的好味道应该是让你觉不出放什
么调味，而是肉香和酱香融会贯通的一个整体。
应该叫做“大叔体”。
刚才火柴问我嚼得动不？
好像几乎没有用牙。牛筋的部分舔压一下香味出来就能咽下去。牛肉部分舌尖的感
觉像松糕。咀嚼起来没有声音，然后就不见了，香味熟悉却遥远。
我一下子... 阅读全帖 |
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P*****o
发帖数: 1077 | 8 没有照。。。
很简单，洗洗稍微切切，撒点盐巴，放在没有太阳，有风的地方，晾1天
然后
泡在酱油里，就是酱香味的
泡在蒜蓉辣酱里，就是辣味的
吃的时候，切片切丝都行，如果酱香的，吃的时候可以放一点醋和麻油。就粥吃，太好
吃了。话说，很多年没有吃过了。
大概这样 |
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y****2
发帖数: 11909 | 9 感谢淡定姐的方子，让俺吃上了久违的酱黄瓜。做法完全参考她的帖子：http://www.mitbbs.com/article/gardening/32206813_0.html
这第二波黄瓜结的不如第一波多，但几天能做上一瓶酱黄瓜俺已经很知足了：）
酱黄瓜做法如此简单，也来试试吧，是不会让你失望滴 ✌️
第二波黄瓜，一个星期来几根
黄瓜切片，厚薄适中。酱黄瓜条口感会咋样，俺下次试试：）
甘草片几片，直接忽略虫眼吧，800年前买的，现在终于派上用场了 😄
酱油：醋：糖：1:1:0.5，黄瓜片甘草片投入煮开的酱料中，再次煮开后，捞出纳凉
黄瓜片甘草片再次投入煮开的酱料中，煮开后，捞出纳凉
冷却后入瓶，酱香封入瓶中
3天后，酱黄瓜就可以华丽登场了：）尝一口，酱香浓郁，咸甜适中，脆爽中带有一点
嚼劲，是那种熟悉的味道，小时候早餐的味道 ：） |
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s********y
发帖数: 547 | 10 嫌上班工资低 “不务正业”开烧饼店
大学生摆摊卖饼日赚600元
“千层饼鸡蛋饼酱香饼，酥脆可口，免费加热……”每天早上6点，在中南财经政
法大学附近政苑小区“餐饮一条街”上，一名身穿蓝色工作服，戴着眼镜，面相斯文的
年轻人都会在自己的摊位前大声吆喝。“给我来2块钱的酱香饼”、“3块钱的千层饼，
加辣椒”……一些在街上买早点的学生将小摊“打了围”。年轻人麻利的切饼、称重、
装袋，收款，忙得不亦乐乎。
年轻人叫关晓冠(如图)，河南许昌人，去年10月，从湖北科技学院毕业的他，在武
汉开了这间5平方米的饼店。目前月入万元。
嫌上班工资低 创业开饼店
读大学时，关晓冠常利用暑假时间做兼职。家教、报纸投递员、餐厅服务员都干过
。关晓冠说他从小不善与人交流，与陌生人说话常常脸红，大学期间的兼职，除了挣生
活费，还让自己的交往能力得到了锻炼。
说起开饼店的原因，关晓冠坦言是由于“上班的工资太少”。去年6月毕业后，关
晓冠找了份在湖南长沙一家冰淇淋店的销售工作。“说是做销售，但是制冰、打冰、包
装等环节都要参与，每天还要加班到八九点，人很累，月薪只有2000多元。做了两个月
我就闪人了。”
辞职后的关晓... 阅读全帖 |
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z***i
发帖数: 8285 | 11 这个酱香存在可争议性。就象我老妈劝我尝一口苦瓜
说不苦，很清香。。
好的豆豉很干，但不硬，一点不会臭，是酱香，干吃的话，甜甜的 |
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R*****g
发帖数: 682 | 12 《红楼梦》充满优裕的诗意，《金瓶梅》里的生和旦，却往往充满惊心动魄的明与
暗，这大致也可以概括出现在这两本书中的食物。
中国古典四大名著中，《水浒传》就是切二斤牛肉或者人肉包子，吃的都是一股草
莽气。《三国演义》中充满政治阴谋、纵横捭阖，一群男人顾不上细细谈吃，最多也就
是青梅煮酒在桃源结个义，大概连个下酒的花生米都没有吧。
《西游记》的副线倒是与吃相关——妖怪想吃唐僧肉，但都是直奔长生不老的目标
去的，在吃上没费多少笔墨。只有《红楼梦》各种铺陈，诸多饮食细节可供推敲，后人
还能据此写一部《红楼饮食谱》。
然后就是那部诲淫诲盗的《金瓶梅》，食与色几乎同等重要，书中不厌其烦地列举
了二百多种食物，光是面食就有五十多种。但《红楼梦》与《金瓶梅》的吃又略有不同
，学者田晓菲在对比《红楼梦》和《金瓶梅》时说，《红楼梦》充满优裕的诗意，《金
瓶梅》里的生和旦，却往往充满惊心动魄的明与暗，是一个丑态毕露的“成人世界”。
这大致也可以概括出现在这两本书中的食物。
中国古人吃得相当不健康
中国人的吃食像是演杂技，各种美味被演绎成了绝活，一道简朴的煮干丝，要切得
细如头发丝，陪上厨子十几年的刀工；满汉全... 阅读全帖 |
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q***1
发帖数: 219 | 13 第一百九十二章 双喜
因为有了怀孕的意识，虽然没有什么反应，但有着从前的经验，傅庭筠做起事来还是小
心又小心，等帮着帮着杨玉成把张家小姐娶进了门，代表杨家的至亲喝了弟媳茶，打发
了见面礼，待杨氏夫妻三日回门后，傅庭筠就回了京都。
她小心翼翼地过了月余，立刻迫不及待地请了大夫来诊脉，得知是喜脉，笑容就掩饰不
住地从她眼角眉梢溢了出来。
安心就从怀里掏了个很普通的信封出来：“九爷让我见了太太，单独把这个交给太太。”
既然是单独，就不好当着众人的面打开了，傅庭筠收了信封，吩咐雨微带安心下去吃饭
：“……说是明天就要赶回去，你等会让郑三拉着你去成衣铺子给安心买几件当季的衣
裳。这天气阴得，怕是回去的时候会遇到雪。”
安心忙跪下来给傅庭筠磕头道了谢，这才跟着雨微退了下去。
傅庭筠遣了身边服侍的。去了西边的书房。
信封里却是七、八张银票，大额的五百两，小额的五十两不等，加起来也有两千多两银
子。
傅庭筠眉头微蹙，到了晚上，又喊了安心过来问话：“九爷平时都和哪些人应酬？”
“多得很。”安心说起来有些眉飞色舞的。“陌总兵只管练兵的事。其他的事都是九爷
在管。上至府衙的官员，下至送粮草的小吏，都寻思着和... 阅读全帖 |
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q***1
发帖数: 219 | 14 第193章 沉不住
俞夫人的心情骤然间就低落下来，她沉声吩咐束妈妈：“我们回府！”
束妈妈愕然，惊道：“我们这都到了酱香园的门口······”抬眼看见俞妈妈
脸色阴沉的像暴雨前的天气，忙把未完之话咽了下去，高声对车夫说了声“回府”。
车夫得令，驾车离开了酱香园。
俞夫人闭着眼睛靠在大迎枕上，不知道在想些什么。
束妈妈不敢做声，待车停下，扶俞夫人下了马车。
俞夫人抬头就看见了在垂花门前候着的媳妇范氏。
她笑盈盈地上前搀了婆婆：“您不是说要去趟计夫人家吗？怎么这么快就回来了？”
俞夫人忍不住瞥了她的腹部一眼，突然间连答话的兴趣都没有了。
她沉默着回了内室。
路上，范氏几次朝束妈妈望去，束妈妈都搭拉着眼睑，一副看见的样子。
范氏心中暗暗着急，服侍婆婆越发的小心谨慎。
俞夫人倒是什么也没有说，打发她下去歇了。
束妈妈心里却明镜似的。
俞夫人是从孙媳妇、媳妇，一直熬到婆婆的，就是这样，头上还有个太夫人。她越
是气愤的时候，就越不说话，怕祸从口出。
她忙沏了杯俞夫人最喜欢喝的铁观音，然后拿了美人捶给俞夫人垂着腿。
俞夫人任由束妈妈服侍了她半晌，道：“你去把前几天大夫人写给我的信拿过来。”
束妈妈应... 阅读全帖 |
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a**y
发帖数: 115 | 15 清香型 又称汾香型，以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表，清香纯正，其主
体香味成份是乙酸乙酯，不应有浓香或酱香及其它异香和邪杂气味。
浓香型 又称泸香型、窖香型，以四川泸州老窖特曲酒为典型代表，窖香浓郁，其
主体香味成份是乙酸乙酯，
凤香型 以陕西凤翔的西凤酒为典型代表，清而不淡，浓而不酽，融清香、浓香优
点于一体，其主体香味成份是乙酸乙酯，己酸乙酯和异戊醇为主。
酱香型 又称茅香型，以贵州省仁怀市的茅台酒为典型代表，酱香突出，优雅细腻，
空杯留香，经久不散，幽雅持久，其主体香味成份至今尚无定论，初步认
为是一组高沸点的物质。
米香型 以广西壮族自治区桂林市的三花酒为典型代表，蜜香清雅，具有令人愉快
的药香，其主体香味成份是β－苯乙醇。
醇香 白酒的正常香气。
曲香 白酒酿造用的曲形成的特殊香气。
糟香 发酵糟醅带有的香气。
果香 似水果的香气。
其它香型 除了以上6种主要香型的白酒外，采用独特工艺酿制而成的独特香味白酒，
均称为其它香型。因为这种香型的酒品繁多，没有特定要求，只规定有共
性要求，如酒质要无色，或微黄、透明，有舒适的独特香气，香味协调，
醇和味长等。这种香型的酒品，目 |
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l*******r
发帖数: 39279 | 16 是吗？
不过倒是好多进城的民工回乡以后一去不复返，比如我们楼下做酱香饼的，自从春节回
去之后就再也没回来，我都问了好几遍了什么时候回来
低端工作机会我觉得还是挺多的，主要是服务业，比如保姆。话说现在的保姆实在是太
烂了。 |
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f***o
发帖数: 883 | 17 老焦在北京呆了整整一个月。这一个月光打车费就超过8000元，这还没算经常会用驻京
办公车的费用。但他觉得还是有收获，毕竟项目落定了，虽然十分不容易。
“主要跑国家发改委三个司，每个办公室被围得水泄不通，和领导都说不上几句话
。”老焦说，一大群
相关公司股票走势
湘鄂情 11.52+0.131.14%人在边上围着、候着，去了就只能赔笑、干等，没人搭理你。
老焦是湖北某市发改委投资处的官员，全国“两会”后，他大部分时间都在北京，
最近一个月就没回家，直到项目落定。为了跑项目，他在亮马桥附近的一个小区，临时
租了一套两室一厅的房子。
自打国务院日前宣布一系列“稳增长”政策措施，并提出启动一批事关全局、带动
性强的重大项目后，国家发改委对于项目的审批速度明显加快，这些项目又被媒体解读
为“新一轮刺激计划”。
而这一切，在老焦所在的地市领导眼里，这就是个机会，如果这个时候不赶紧跑“
部”要项目，那么以后就要后悔长叹了。为此，老焦在北京的使命就是两个字：“拿下
”。
根据中金公司的一份研究报告显示，据不完全统计，国家发改委今年上半年共审批
通过1263个项目，除海外和以工代赈项目外有882个，公用... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 18 我前几天在我的博客上发表了一篇关于粮油定价权的文章，而这篇文章的余温还没有过去，食用油就随之涨价，非常不幸，我又说中了。粮油的涨价还没有过去，酒的价格又进行了提价。比如茅台、五粮液等等高档酒都进行了涨价，而提高价格的是我们中国人自己。为什么我们可以自由撑控酒的体格？要说明这个问题，就要先了解一下中国的酒的历史。
酒从发明至今，已经历了由家庭院落到辐射方圆百里的作坊，再到工业生产扩展至全球每个角落的巨大变迁。中国酒类企业的工业化、规模化程度越来越高。2008年，中国白酒产量达到 569.3万吨。同年，茅台酒也创出历史最好成绩，当年产量达到2万吨。在英国《金融时报》发布的2008年全球上市公司500强企业排行榜中，贵州茅台 [172.81 -1.00%]榜上有名，列全球500强企业第363位，在全球饮料行业排名第九位，成为此次中国饮料行业唯一上榜企业。
酒可以分为酱香型和浓香型，简单地说，以小麦为主制曲的酒叫酱香型的，其他的是浓香型的。中国的白酒中几乎只有茅台是酱香型的，其他的大部分都是浓香型的。你为什么会喝茅台？茅台是酱香型的酒，在酱香茅台酒当中有200多种香料，其中有100多种我们到现 |
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i***s
发帖数: 39120 | 19 酒骨槽这是一道流行于宋朝的菜品。用曲酒将羊肉煮好，然后在肉上撒花椒、茴香、盐巴，卷起来，用石头将肉紧紧压住，酒和肉相透，吃的时候切成薄片。这是一道非常精致的菜，可以看出古代四川人吃东西还是挺讲究的。
酒腌蒟蒻鸭中间两个字读jǔ ruò，实际上就是魔芋，古时是一种中药，用它和白酒一起腌制的鸭子有特殊香味。蓝勇考证，这道菜流行于汉唐，当时四川人流行用苦酒腌食，宋朝《尔雅翼》对此曾有记载。
龙鹤羹龙就是指的蛇。鹤呢？则是鸡或鸭。把它们弄在一起炖汤，味道很好，类似广州的“龙凤汤”。蓝勇说，这道菜著名诗人陆游吃过，且在陆游的《剑南诗汇》里有记载。
如来蒟酱兔中间那个字读ju。蒟酱，又叫蒌叶。木质藤本，产在热带，果实像桑葚，有辣味，可吃，可制酱。顾名思义，这道菜就是用这种酱腌制的兔子，味道咸鲜。蓝勇说，这道菜流行于晋唐，《蜀都赋》里有记载。当时的有钱人和文人喜欢用这道菜下酒。
年前，32岁的蓝勇就被破格晋升为教授，享受政府津贴,到今天著作丰硕。他在西南大学当历史地理研究所所长、教授、博导的同时，还兼任四川大学、云南大学、重庆师范大学、重庆三峡学院四所大学教授。现在，他突然要开餐馆了，而且是开古川菜... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 20 据媒体最近爆料，茅台的产销暗藏玄机。据传，茅台的生产车间与窖藏的库房都有编号，并且对应的机构都是有详细规定的，各级部门的用酒，都出自不同编号的车间与酒窖，其中的奥秘在酒瓶上的那条红飘带的标号当中。这事儿不能说得太细，有泄露国家机密的嫌疑。
媒体曝茅台暗藏国家机密 奥秘在酒瓶上
最近这几年的两会，虽说总是有雷人的代表委员大放厥词，有不靠谱的媒体只扑花絮，但从整体来说，真话还是多了不少。当然，到底是真话多了，还是原本也有真话，只是因为传播手段不利而不能面世，这个咱们也就不深究了。这两天有这么一段话倒确实是货真价实、童叟无欺，是贵州省的副省长慕德贵先生所说。
慕先生的意思是这样：三公消费一定要控制住，但三公消费高不是茅台的错。三公消费和国家的管理体制是连在一起的。国家财政的下拨情况和“跑部钱进”的体制是造成三公消费的根本原因，“管资金分配的官员下来，你让他自己去餐馆吃饭，到了贵州却让他喝米酒，那不是得罪人嘛！”
两会上三公消费成为稍有良知的代表委员们集体炮轰的对象，与此同时，作为三公消费的代表——茅台酒——也成了众矢之的。如果在场面上混过您就知道，茅台被称为官场酒，而五粮液[35.644.0... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 21 媒体曝茅台暗藏国家机密 奥秘在酒瓶上
最近这几年的两会，虽说总是有雷人的代表委员大放厥词，有不靠谱的媒体只扑花絮，但从整体来说，真话还是多了不少。当然，到底是真话多了，还是原本也有真话，只是因为传播手段不利而不能面世，这个咱们也就不深究了。这两天有这么一段话倒确实是货真价实、童叟无欺，是贵州省的副省长慕德贵先生所说。
慕先生的意思是这样：三公消费一定要控制住，但三公消费高不是茅台的错。三公消费和国家的管理体制是连在一起的。国家财政的下拨情况和“跑部钱进”的体制是造成三公消费的根本原因，“管资金分配的官员下来，你让他自己去餐馆吃饭，到了贵州却让他喝米酒，那不是得罪人嘛！”
两会上三公消费成为稍有良知的代表委员们集体炮轰的对象，与此同时，作为三公消费的代表——茅台酒——也成了众矢之的。如果在场面上混过您就知道，茅台被称为官场酒，而五粮液至少在某个时期被尊称为商场酒。为什么茅台有如此殊荣，考据的学问我是不懂的，但真正的茅台酒确实是好东西还是知道的。由于某些关系，虽然我非官场中人，但还是经常能够喝到真茅台，确实酱香浓郁、口感醇厚，而且只要不是往死里喝的话，第二天没什么后遗症。这些特性自然会得到... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 22 茅台力推新品成龙酒
最低价跌至千元以下
预计售价在千元以下，采用窖龄为3年的53度酱香型白酒制作而成的茅台成龙酒，自本月9日举行“首发礼”后，上市已经超过11天。茅台公司将这款预售价跌破千元，且是国内首个以明星名字命名品牌的茅台系列酒誉为“是除飞天茅台之外，中国最好的酱香型白酒”。
昨天，记者对我市的各大糖酒门市调查发现，虽然距离其“首发礼”已经过去十多天，但重庆目前其实还没有该款白酒出售。记者从相关渠道获悉，重庆出售“茅台成龙酒”可能会在本次成都糖酒会后。
分为普通版和珍藏版
据了解，茅台成龙酒分为普通版和珍藏版，其中，普通版采用窖龄为3年的53度酱香白酒制作而成；而珍藏版则采用窖龄10年以上年份的酒再配以15年以上不同年份的老酒特制而成。
在本月9日，茅台成龙酒在北京召开的全球“首发礼”上，国际巨星成龙表示，希望凭借自己在国外的影响力，把茅台成龙酒打到国外市场去。
重庆市场暂时没销售
昨天，是该酒“首发礼”之后的第十二天，记者在我市各大糖酒门市调查的情况显示，该款白酒在我市目前还没有销售。在江北世纪新都茅台专柜前，记者看到，这里的销售的茅台品种还是只有飞天茅台、10年陈酿茅台，以及... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 24 冬天邀三五好友，围坐一起吃火锅，是多么惬意的事情。但在吃火锅的时候，很多人不免担心火锅调料中的油是劣质油、用地沟油。火锅底料和蘸料中的油脂是否够安全呢？为一探究竟，搜狐健康来到中国农业大学食品学院实验室，对市面上11个品牌火锅底料和8个品牌火锅蘸料的酸价和过氧化值进行了测定。检测结果显示：海底捞麻辣味清油火锅底料的过氧化值和酸价最高（名词解释：酸价过氧化值），但未发现超标问题，火锅料的安全性整体较好。
3成网友担忧火锅料安全性 海底捞火锅底料油脂最差
搜狐健康一项关于火锅底（调）料的调查显示，32%的网友经常吃火锅。在“吃火锅时最担心什么问题”的调查项目中，33%的网友选择了“火锅料添加剂太多、油不好”，其次是担心吃火锅上火，占21%。小编查看了一下各品牌火锅底料的配料表，配料基本上都是牛油、辣椒、姜、蒜、豆瓣、鸡精、味精、花椒、食盐等。火锅蘸料中油脂成分的比例也十分高。火锅底（调）料经过熬煮、配制等过程，在高温、阳光和空气的考验下，油脂的安全性能够得到保证吗？
针对网友的担心，搜狐健康对市面上11种火锅底料和8种火锅蘸料的酸价和过氧化值进行了测定。发现过氧化值最高的是海底捞麻辣味清油... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 25 行人从肯德基餐厅前走过
肯德基又被自称前员工的网友“_宋词”曝光，称其多种原料保质期在6~12个月。昨日，商报记者特向肯德基方面寻求说法，对方称其操作并无问题。而市内食品行业专家也向商报记者称，油条或者肉类等食品在冷冻条件下，其保质期一般的确可以长达一年甚至两年。
最近一个多月，“肯德基老爷爷”的生活颇不宁静。“速成鸡”风波尚未退去，一则《KFC原材料大爆料》的网帖，又让肯德基陷入舆论漩涡。近日，网友“_宋词”发帖称，自己在肯德基打工时发现，肯德基的多种原料保质期在6~12个月，只做简单解冻和加工便出售，甚至免去了清洗的步骤。
对此，肯德基方面仅表示了不认同该网友的说法。而多位业内人士则称，经技术处理，一些冷冻食品的保质期的确可达到1~2年，只是新鲜程度不如现做的食品。
肯德基“秘密”曝光
“安心油条”的保质期长达9个月，你吃着是否还安心？网帖《KFC原材料大爆料》让我们看到了肯德基后厨的“秘密”。
据该网帖称，肯德基所使用的多种原材料都为速冻食品，保质期均在6个月以上。“酱卤瘦肉丝已是熟肉，保质期6个月；冷冻油条保质期9个月；熟肉丸一年，冷冻蛋液保质期11个月……”商报记者注意到，该... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 26 中国人来说，购物仍是一种较陌生的消遣活动。几百年来，儒家思想强调的是培养美德和伦理道德，而不是让衣橱里的衣服更漂亮时髦。就在三四十年前，毛泽东领导下的共产党政府还宣布私有财产为非法，不允许私人占有任何物品。
不过时至今日，中国政府最希望看到的莫过于14亿中国人疯狂购物，直到他们拿不动为止，或者说至少到中国经济有起色为止。过去10年中，中国国内生产总值(GDP)增长了两倍，政府如今却宣布中国严重依赖出口和投资推动经济增长的做法“不稳定、不平衡、不可持续”。中国上周五公布的令人失望的贸易数据只是证明这一说法的最新证据而已。私人消费去年占中国GDP的比重仅为35%，较2000年的46%有所下滑。随着欧洲人和美国人不再疯狂抢购中国工厂生产出来的产品，扩大国内支出就变得越发紧迫。中共领导的政府释放出的一个不同寻常的信息是：物质主义是新的爱国主义。
随着中国试图提振消费在促进经济增长中的作用，《巴伦周刊》(Barron's)决定带各位浏览一下中国国内10大上市品牌。不过别误会，眼下很多在中国受到欢迎的品牌依旧是国外品牌。通用汽车公司(General Motors)在华销量超过美国；拥挤的苹果(Ap... 阅读全帖 |
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l**6
发帖数: 1146 | 27 清酒加梅子，确实好喝，口感比白酒强的多。不明白为什么白酒身价可以那么贵，除了
口感除了酱香就没别的。 |
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d******a
发帖数: 32122 | 28
湖南人并不算最喜辣。你悲愤也没有用
最新的计量研究表明，现在中国在饮食口味上形成了三个辛辣口味层次地区：
即长江上中游辛辣重区，包括四川(含今重庆)、湖南、湖北、贵州、陕西南部等地，辛
辣指数在151至25左右；
北方微辣区，东及朝鲜半岛，包括北京、山东等地，西经山西、陕北关中及以北、甘肃
大部、青海到新疆，是另外一个相对辛辣区，辛辣指数在26至15之间；
东南沿海淡味区，在山东以南的东南沿海江苏、上海、浙江、福建、广东为忌辛辣的淡
味区，辛辣指数在17至8间，其趋势是越往南辛辣指数越低，人们吃得越清淡。
细分起来，吃得最辛辣的还是四川人(指数在129)，然后是湖南人(指数为52)，湖北人(
指数为16)，贵州缺统计资料，但估计与四川、湖南不相上下。
川人吃辣一流，四川有近二千年的辛辣传统，早在距今1600多年晋朝的《华阳国志》中
就记载蜀人“好辛香”。作为饮食花椒的中心，四川已经是麻了二千多年的地方。四川
人接受了辣椒后，将其融入川菜，发挥得淋漓尽致。以辣椒论，川菜中有辣椒粉、辣椒
油、辣椒酱、渣辣椒、干辣椒、糊辣椒、泡辣椒、糍粑辣椒等。将辣椒与其他调味品配
合，可制成红油味、麻辣... 阅读全帖 |
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S********6
发帖数: 1264 | 29 其实相比之下，老毛子更认中国的红星二锅头或者汾酒。
老毛子爱喝的vodka是清香型，二锅头也是清香型，茅台是酱香型。老毛子一般喝酱香
型的都喝不惯，喝二锅头反倒觉得挺对味，而且二锅头也跟vodka度数差不多。
但是估计胡锦涛也是挺作难。因为红星二锅头实在是大路货，作为国家领导人，这种低
档次的酒拿不出手，只好拿茅台了。 |
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s****r
发帖数: 31686 | 30 能否解释下什么是清香， 什么是酱香， 如何制造差别？ |
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S********6
发帖数: 1264 | 31 其实相比之下，老毛子更认中国的红星二锅头或者汾酒。
老毛子爱喝的vodka是清香型，二锅头也是清香型，茅台是酱香型。老毛子一般喝酱香
型的都喝不惯，喝二锅头反倒觉得挺对味，而且二锅头也跟vodka度数差不多。
但是估计胡锦涛也是挺作难。因为红星二锅头实在是大路货，作为国家领导人，这种低
档次的酒拿不出手，只好拿茅台了。 |
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t****k
发帖数: 5662 | 32 （七）
按照惯例每年的十二月，都是老兵退伍的季节。但1978年的12月因为战备的需要，这一
年停止了老兵退伍。同时因为战备的需要，1979年1月新疆军区紧急在全国各地征集了
一批新兵。在这批新兵征集中，没有沿用以往由各部队抽调人员到地方接兵的惯例，而
是由军区统一派人到地方接兵后，一路皆程赶赴乌鲁木齐，然后由各部队派出接兵人员
到乌鲁木齐火车站接收新兵。
按师部要求，各营连应派出干部去接收新兵，部队扩编后，各营连的防御阵地也作了相
应调整，加之扩编造成了各连队的人员流动，需要及时进行相应的专业训练，干部的使
用异常紧张。但我们机炮连的侦察班属专业性较强的军种，在人员调整中没有被涉及，
保持着原班人员的稳定。因我在历次的指挥专业教导队集训中，业务成绩都是名列前一
二名之间，临时暂停日常训练，不会造成影响，所以连长决定让我去参与接收新兵。
1月25日，我与步兵连副指导员和营卫生室军医一道组成了营接兵小组，我们奉命先到
伊宁军分区集中。我们到达伊宁后，军分区通知需要等待各部队接兵人员到齐后，才能
统一乘车去乌鲁木齐。趁等待的间隙，我与步兵连副指导员一起上伊宁街头闲逛。伊宁
大街上行人潦潦无几... 阅读全帖 |
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D********y
发帖数: 4948 | 33
很好喝，喝多了还是酱香好喝。呵呵。
原浆就更巴适了。喝过五粮液的原浆。哈哈，也很爽啊 |
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z*******3
发帖数: 1593 | 34 wiki转来的。
目前茅台酒将当年的异地茅台-习酒集团兼并，同属于贵州茅台酒股份有限公司资产，
目前市售大多数飞天牌、红星牌茅台均为习酒集团按茅台的传统工艺生产，而原厂茅台
基本上供给中央政府机关、总参和各级地方政府，很少对外销售。
此外，另有一个由习水县企业注册的集体企业“贵州茅台集团技术开发公司”在生产各
种品牌的茅台酒，但大多数为价格较便宜的清香型白酒。
习水习酒集团正式代工生产飞天、红星两大子品牌的贵州茅台酒始于1991年。最初版本
的代工茅台采用与原厂红星茅台一样的酒曲、工艺和流程。 1999年，习酒进行第一次
技术改革，缩短了蒸馏时间，此段时间至2005年间所生产的产品被称为99版茅台。2005
年前后，进行了第二次技术改良，使酒体口感有些许变化，被称为05版茅台，并分出另
外一个子品牌飞天茅台，按照99版工艺生产。2009年，茅台进行第三次技改，生产周期
大幅度缩短，但酱香略微刺鼻，通常认为不如前两次技改的产品，而且供市场销售的飞
天、红星茅台均已经改用09版工艺制作，传统工艺的茅台仅能在特供机关、部队的原厂
产品中才能找到了。 |
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t****z
发帖数: 8931 | 35 四川白酒「五粮液」远近驰名，没想到北京近来冒出一款白酒「七粮液」，五粮液集团
认为商标遭到侵权，将「七粮液」的生产商一状告上北京法院，求偿经济损失人民币50
万元。
与贵州茅台的酱香不同，用小麦、大米、玉米、高粱、糯米等五种粮食发酵酿製而成的
五粮液是大陆浓香型白酒龙头。涉嫌搭五粮液顺风车的白酒层出不穷，
除了七粮液外，市场上还可以看到「九粮液」、「三粮液」,「丑粮液」。
五粮液集团同时是大陆上市公司，去年前三季营收达人民币114亿元，淨利润更是暴升
近五成至人民币33.95亿元。 |
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f*********2
发帖数: 157 | 36 发信人: Imarthur (思危 思退 思变), 信区: THU.100
标 题: 关于百年校庆酒的比对评价
发信站: 水木社区 (Fri May 6 22:52:56 2011), 转信
周末闲来有点时间，对近期出手的几类清华百年校庆酒进行了对比品尝，
主要有：
1、10年的仙潭酒，52%，属于酱香型。我买的是最便宜的那种，瓶子有白色和红色，盖
是大礼堂的形状）。
2、国窖出的纪念酒，53%，方形玻璃瓶，
3、五粮液，52%，酒瓶很漂亮，是大草坪前日晷的形状。（还有一种五粮液是56%老玻
璃瓶装的）
酱香型的，校庆仙潭与10年红花朗酒比较。说实话，以前我一直以为酱香型就只有茅台
和朗酒两种。口感上讲，郞酒口感更绵软一些，酱香味更浓些。仙潭酒闻起来更辣些，
偏烈，有点象北方清香型的特点。入口味道比朗酒也要辣些。从个人喜好出发，更喜欢
朗酒。说起朗酒对比茅台，则感觉入口相对淡。茅台口味更浓，后味更饱满些。（不过
插一句，前两天有参加婚宴，喝的2010年世博茅台，感觉口味也比以前喝的好象要淡些）
浓香型的，国窖和五粮液相比，国窖的口味更直接，香味不是很夸张，中规中矩。入口
有些点辣，... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 37 茅台镇联合执法队打砸合法店铺强迫搬迁
http://www.sina.com.cn 2011年05月15日23:42 央视《焦点访谈》
央视《焦点访谈》2011年5月15日播出《茅台镇上的强迁之痛》，主要内容为茅台
镇百家合法商铺5月1号突然接到通知，要求2天内搬迁，经济损失没人管。许多商户未
按时搬迁，镇政府派出由城管、公安、工商等组成的执法队，每天巡查阻止这些店铺营
业，甚至强扣店铺货物，拿棍锤砸东西。副镇长袁仁涛对此回应称系依法行政，并不存
在违法。以下系节目实录：
演播室主持人 敬一丹：
您好，观众朋友，欢迎您收看《焦点访谈》。
假如您在街上开着一个店铺经营的好好的，突然被要求立即搬迁，两天搬走没商量
，经济损失没人管，自己不搬有人动手。你是不是得要一个说法，假如一条街上的多家
店铺都遇上了这样的麻烦，谁该给出一个说法呢？这样的事就发生在贵州仁怀的茅台镇
，对，就是出茅台酒的茅台镇。
解说：
环茅南路坐落于贵州省仁怀市的茅台镇，是一条已有多年历史的繁华的商业街。街
上一百多家商铺中有三四十家经营当地的白酒，还有五六十家分别经营着百货、五金、
药品和餐饮等。今年5月1号，许多... 阅读全帖 |
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x******g
发帖数: 33885 | 38 资本主义社会贫富悬殊，又充满诱惑，年轻人失去了人生奋斗的目标，做一天和尚撞一
天钟，"屌丝一天"写的就是这种无奈。感谢笑贫同志给中国人民带来的资本主义社会，
我们再已经看不见1921年五四运动那种为国为民大声抗争的热血青年了。
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今天天气很好，在房间里宅久了，准备去客厅散散心，舒缓一下筋骨。客厅里的墙壁上
，挂着哥的门派招牌，上书斗大的一个“屌”字。
没错，哥是一个屌丝。
其实哥是个淡泊名利的人，从来不想行走江湖，更不想加入什么门派。但当哥知道屌丝
这个字头，就再也按捺不住了。
要知道，屌丝不只是一个字头，更是一种人生。越来越多人自称为屌丝，这绝对是在不
经意之间一个字头的诞生，从一个小小百度贴吧的范围迅速蹿红网络。
在哥了解它的含义之后，立刻沾沾自喜地拜入其门下。什么人算屌丝呢？矮矬穷，卑贱
二，惨苦颓，宅呆撸。全都囊括在屌字辈儿。用两句成语形容屌丝，那就是半活不死、
低雅高俗。
不管屌丝这个字头会存在多久，屌丝必然永远存在。哥必须说，屌丝在苦逼中好着呢。
切，丫们“高帅富”永远不懂哥们屌... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 40 巴伦周刊:不可不知的10大中国品牌（组图）
文章来源: 华尔街日报 于 2012-08-14 10:46:38 - 新闻取自各大新闻媒体，新闻内容
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对中国人来说，购物仍是一种较陌生的消遣活动。几百年来，儒家思想强调的是培养美
德和伦理道德，而不是让衣橱里的衣服更漂亮时髦。就在三四十年前，毛泽东领导下的
共产党政府还宣布私有财产为非法，不允许私人占有任何物品。
Barron's Graphics不过时至今日，中国政府最希望看到的莫过于14亿中国人疯狂购物
，直到他们拿不动为止，或者说至少到中国经济有起色为止。过去10年中，中国国内生
产总值(GDP)增长了两倍，政府如今却宣布中国严重依赖出口和投资推动经济增长的做
法“不稳定、不平衡、不可持续”。中国上周五公布的令人失望的贸易数据只是证明这
一说法的最新证据而已。私人消费去年占中国GDP的比重仅为35%，较2000年的46%有所
下滑。随着欧洲人和美国人不再疯狂抢购中国工厂生产出来的产品，扩大国内支出就变
得越发紧迫。中共领导的政府释放出的一个不同寻常的信息是：物质主义是新的爱国... 阅读全帖 |
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n******1
发帖数: 3756 | 41 其实道理和牛奶里面有三聚氰胺一样
常识告诉我们，牛吃的是草，挤出来的是奶，一般不会有这种化工材料，即使误吃，也
应该是少量，你哪里想到牛奶测氮，而氮除了牛奶有，化工原料也有
我猜测白酒的塑化剂可能和现在白酒各种香型有关，什么酱香之类的，通常高端酒这个
花样多 |
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v**o
发帖数: 4956 | 42 揭秘，不管哪家的白酒，人工陈化都是加塑化剂，酱香都是加塑化剂 |
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p********7
发帖数: 18007 | 43 以前在山东喝黄酒， 最好加加热。最著名的是几米老酒， 我老想想当时喝得大部分都
是假酒。没死就不错了。
不过这个倭酒比大部分国酒和西洋红酒好喝。
度数适度 13。5
没有酱香清香的杂味
再就是质量确实好。 |
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y***1
发帖数: 236 | 44 即墨老酒吧
以前在山东喝黄酒， 最好加加热。最著名的是几米老酒， 我老想想当时喝得大部分都
是假酒。没死就不错了。 不过这个倭酒比大部分国酒和西洋红酒好喝。度数适度 13。
5没有酱香清香的杂........ |
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N*******g
发帖数: 370 | 45 作者：隋元
花了点时间把亚马逊提供的《弯而不折》的试读片段浏览了一下，发现了一
些新的问题。傅苹阵营对大量的质疑要么是置之不理，要么就说回忆录讲的是个
人的经历，别人没有资格多嘴。但是他们忘了，社会的大历史与个人的经历息息
相关，如果一家有影响的出版社出版了充满了选择性谎言的回忆录，则对社会历
史的构建是极大的摧残。下面我就列出我发现的这些问题，供大家讨论。每个问
题先列英文原文，再加上我的中文翻译（放在圆括号中。以意译为主，主要是为
了兼顾上下文），最后是我的评论（放在方括号中）。方舟子跟其他网友已经提
到的问题，我就不再赘述，但是如果我的发现具有补充价值的，则会一并列出。
我建议方舟子开傅苹的立此存照，以便集中收集证据。
1. On January 14, 1984, my parents, aunts and uncles, cousins, and
siblings gathered at the Shanghai International Airport to send me off
for my flight to San Francisco. I’ll never fo... 阅读全帖 |
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t****v
发帖数: 9235 | 46 那时除了香烟包装盒巴掌大锡纸，根本没有什么锡纸卖啊
她大概穿越到美国的aluminum foil了
（她全身颤抖着，从包里掏出一个圆形的铝盘子给我，尚有余温的
盘子上严严实实地覆盖着锡纸。我揭开锡纸一角，闻到了鲜明的，甜甜的酱香鸭
子的味道。）[养母的酱汁鸭子只用锡纸盖着，也不怕弄脏了手提包。书的后面
提及养母如何疼爱她，但怎么快要生离死别了还这么小气？连个盖子也不给？] |
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b*****d
发帖数: 61690 | 47 媒体曝国企食堂宴请官员：茅台装入矿泉水瓶
2013年03月27日15:25 东南网 我有话说(26188人参与)
导语：凡事都有变通的方式，喝茅台就是一例，现在通行的做法是，喝茅台把商标
先撕下来，更为隐秘的办法则是，把茅台酒倒进矿泉水瓶，同时严禁任何人拍照。食堂
也是如此。
经济观察报 记者 吴娓婷 李保华 农历年过后，徐宁生参加了一次同学聚会。组织
者、徐的同学是广东一家国企的总裁，地点就安排在该国企的食堂。“居然请我们吃食
堂餐。”徐宁生一开始很纳闷。到达目的地后，他发现原来端盘子刷卡打饭的普通食堂
尽头，才是这次聚会的真实地点——两个包间。
作为省重点工程项目的牵头企业，这位国企老总当晚借请同学吃饭的机会一并请来
了几名省、市官员。“外面不安全，到食堂里吃。”徐的同学这样说。
这次聚餐一改“食堂”在徐宁生心目中的印象，席上龙虾、刺身一应俱全，多款名
贵洋酒任饮。酒过三巡，徐宁生在席间听到不少国企跟政府之间丝丝缕缕的关系。再酒
过N巡，徐宁生酩酊大醉，当晚怎么回的家懵然不知。
食堂宴客
事后徐宁生有两个感叹，一是“政府的人真能喝”，二是“上有政策，下有对策，
请客都请到食堂来了... 阅读全帖 |
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L*****s
发帖数: 6046 | 48 近日，《投资者报》记者在北京一家贵州习酒专卖店里发现，习酒窖藏1988(500ml)标
价是998元，已快赶上普通五粮液的售价。
如果把一瓶习酒和一瓶五粮液放在你面前，一样的价格，你会买哪个？相信大部分人会
选择五粮液。
“习酒在品牌力和影响力上还是比五粮液差不少，再涨价超过五粮液后就恐怕没有竞争
力了。”习酒东北某市的一位代理商张明对《投资者报》记者说。
张明代理的是习酒目前主打的窖藏系列。他坦言，自去年上半年调了一次价后，习酒窖
藏1988(500ml)目前759元的团购价已经偏高了，因此去年底厂家再调价时他就没有跟着
调。“五粮液在东北的团购价也才700多。”张明说。
张明透露，他所在的这个城市去年习酒(窖藏系列)卖了600万，未达预期，“本来想着
能卖到1000万的。”
逆市两次提价
习酒在北京的消费氛围比东北好不少。据张明提供的数据，北京地区去年卖了1个亿(窖
藏系列)。
记者近日走访北京多家高端白酒专卖店及连锁酒行，市场标价为1109元的五粮液，最低
零售价为900元；53度飞天茅台标价1519元，专卖店不能讲价，但酒行可讲至1480元；
国窖1573标价1200元左右，营... 阅读全帖 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 49 是你没吃过好的，炸酱面的酱很重要，要用上好黄酱，肉选五花肉，半肥半瘦，炒出来
的酱香气四溢，表明一层猪油。面条要手擀，北京人叫切面或者抻面，这样的面吃着有
劲。 |
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H*********S
发帖数: 22772 | 50 往后酱香宁有种乎的中国人don't
but a lot of ppl do |
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