i**9
发帖数: 1277 | 1 披萨面皮方子 （12份）
材料：
组分1：2小勺酵母，1小勺粗红糖，1又1/3杯45度左右温水
组分2：3/4小勺盐，3杯面粉，
组分3：3大勺橄榄油，1/2勺basile末，1/2小勺oregano末，1/4小勺蒜粉
组分4：少许橄榄油，少许蒜粉
做法：
1.混合组分1，静置10分钟。混好组分3，倒入组分2，混匀，用手揉成面团，以不粘手
为准。面团放入一个抹油的容器，盖上湿布发酵1小时。
2.发酵好的面团用擀面棍擀开成薄面皮放在pizza盘上，面皮上用塑料叉子（不要伤了
烤盘不粘层哈）插出很多小孔，二次发酵20分钟。
3.组分4混好，均匀地刷到pizza皮表面。烤箱预热到400F，pizza皮放入烤5分钟取出。
披萨馅儿料方子
材料：
组分1：自制新鲜意式青酱 （这次我用的新鲜parsley，并加了现磨黑胡椒和现磨喜马
拉雅粉红盐）
组分2：彩椒丝，番茄丁，french feta cheese碎，artichoke 丝，新鲜basil叶碎丝
做法：
1.新鲜现做的青酱均匀地刷到预烤的pizza皮上。
2.把彩椒丝，番茄丁，artichoke 丝均匀地撒在pizza皮上，最后撒上fet... 阅读全帖 |
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c********e
发帖数: 2726 | 2 中国超市里有没不辣的什么酱，可以用来沾馒头吃的？一直吃辣的各种酱，上火的厉害
。谢谢！ |
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r********g
发帖数: 1351 | 3 俺经常吃豆腐乳。。。。其他的就是各种蒜蓉酱、台湾的仙贝酱，要不就葱伴侣+芝麻酱 |
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m******i
发帖数: 9479 | 4 肯定有。在放蔬菜的那个柜子旁边。附近一堆这个酱那个酱的。冷藏柜 |
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a*****a
发帖数: 19262 | 5 看到有人说老北京炸酱，想起来这几天老妈正在做酱，准确说，酱坛子正在外面晒着呢
。要晒起码一个月到两个月，知道通红通红方可。
原料简单，只有黄豆，面粉，水，盐。
黄豆煮熟透了，弄碎，参合到面粉做成饼，煮黄豆的水儿千万不能扔，一起活进面粉里
，做成的面饼煮熟，切片，接着就是最重要的一步，就是让这些面饼放席子上，放进闷
热的屋子里（车库封闭），发霉，发霉，再发霉。我的妈啊，我看到那些霉菌吓的半死。
过了四五天，就泡盐卤，接着放进这些发霉的面片。现在我妈妈每天都去观察这些糊糊
，感觉是一天一天水在逐渐变少，味道有些鲜味，哈哈。
今年冬天让老妈给我做香肠，全面利用老妈！ |
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a*****a
发帖数: 19262 | 6 貌似进了雨水容易生蛆哦
所以一定要注意观察天气，一旦要下雨立刻蒙起来
我小时候记得妈妈做酱不怎么生蛆的
呵呵，我刚刚问了老妈，老妈说是苍蝇叮到了，拉屎粑粑了，就生蛆，不过不是坏事，
呵呵，反正还是可以吃
不要觉得恶心，工场里的做酱比这个恶心百倍，几乎你就不想吃了呢。 |
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T*****B
发帖数: 160 | 7 原汁原味的烤鸡.
选放养的子鸡,先从内侧取出鸡的锁骨，然后用棉线绑起来,这样烤出来的形状好
看.
软滑的有机黄油拌上盐和黑胡椒颗粒，均匀的涂抹在鸡身上，烤箱以350F转烤40
分钟即可，接着降低烤箱温度,用锡箔盖上鸡休息约15分钟，这样可以确保肉汁的美味.
新鲜有机白蘑菇和低脂奶油用食物调理机打匀，倒入锅中煮开,用盐胡椒调味即
成为烤鸡的蘑菇酱汁.
盘子里先放一大勺酱汁,接着放剪开的烤鸡,撒上厚片叶子的意大利甜Basil即可.
不喜欢这种想香料的味道,可以用别的沙拉蔬菜代替.
谢谢大家,周末愉快!
预告:老婆最近爱吃的甜点 ___ 家庭自制豆花三合一 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 9 买了越南米纸和冠珍牌海鲜酱这二样东西，但是还不知道怎么用。
如果有知道的朋友，告诉一下如何做越南米纸及如何使用那个海鲜酱。谢谢啦 |
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L*****9
发帖数: 345 | 10 你做红酱的海鲜面吗？
我建议虾不要那么早放进去。
拿洋葱，切碎在锅里炒，然后加蒜末，把蘑菇放进去，加一点butter，让蘑菇和洋葱都
能吸收butter，把蕃茄倒进去炒出红色来，然后加蕃茄酱，加盐巴，加一点意大利的
seasoning, 可以加一点百里香或者是巴西里进去，比较香，搅一搅，咕嘟咕嘟一会儿
冒泡了，把虾放进去，虾熟了以后，看看酱汁需要不需要加cheese，需要就加点。然后
再把面和进去。
我觉得这样出来应该挺好吃了。：） |
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t*****e
发帖数: 15794 | 11 最近几次，嫌火锅调料太辣，
随手加些pasta sauce，
居然很好吃，
有些象以前在餐馆吃的XO酱。
有高人指点一下，
XO酱是不是就是类似的做法啊？ |
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f*****4
发帖数: 1775 | 13 晚上不知道吃啥好。受意大利大妈的启示，于是切个土豆丝，炒了炒。用面鸡蛋葱摊了
几个小薄饼，开了那瓶买了快一年的冠珍酱园的海鲜酱，抹了抹，做了个中国版taco.
发现海鲜酱怎么跟甜面酱一个味，只是形态上像peatnut butter。
还是这个厂家做的产品与众不同。下次换李锦记的试下。 |
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l**a
发帖数: 12455 | 14 那只能说你没吃过正经甜面酱，买的海鲜酱是劣质品牌
甜面酱要买京津做的，海鲜酱要买香港做的，记住了，无论如何，请别买台湾做的 |
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l*****h
发帖数: 5005 | 15 有创意啊，你说的这个bbq酱是那种甜甜的酱吧？ |
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t***s
发帖数: 123 | 16 泡菜和五花肉，再加上咸鲜的味噌，配以金针菇、豆腐泡、鱼卷满满的一锅在那咕嘟咕
嘟，连锅端上桌，泡菜与味噌的汇合而成的特殊香味随着揭开的锅盖溢满屋子，配上米
饭，已经煮至入透味的五花肉、豆腐泡、金针菇等等，各取所需，最后连汤汁都吃得干
干净净！！超满足的一餐呃
食材：
白菜泡菜半颗
五花肉200g
鱼肉卷1条
豆腐泡3-5个
金针菇1小把
辅料：
小葱3根
姜片3-5片
大蒜5粒
辣椒4个
赤味噌2勺
高汤适量
做法:
1、所有食材处理干净，五花肉切成薄片；鱼肉卷切0.5cm的片；辣白菜切成约2cm左右
的段（叶与帮子分开）；金针菇切去老根；豆腐泡一切为二。姜切片、葱切小段、蒜拍
裂或一切为二、辣椒切斜段等备用
2、锅内放油烧热，下入葱姜蒜辣椒爆香，接着加入五花肉片炒至肉片微出油，加入辣
白菜帮继续翻炒2分钟
3、注入高汤大火煮开，码入鱼片、豆腐泡、金针菇煮熟，溶入2勺味噌酱和剩余的辣白
菜叶煮至再次沸腾时关火即可。
Tips:
1、五花肉提前入冰箱冷冻至定型会更容易切片。
2、配菜可以自由搭配，像火锅年糕、豆府、豆芽、虾等等都可以，如果不能吃辣可以
把辣椒换成不辣的韩式辣酱（与味噌一起... 阅读全帖 |
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w********g
发帖数: 228 | 17 在外太久了，就想吃家乡的干豆腐、酱骨头啊……
回来后开始狂造，使劲吃！
锅包肉 ，这可是纯正东北菜，男女老少和老外，通杀！
特意给俺点的酱脊骨，接下来甩开腮帮子掂起大槽牙，开整……
吃完撑死了，可他妈解馋了，还是家乡菜解嘎啊！ |
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m******t
发帖数: 514 | 18 G突然想起，自己小时候吃过猪肝酱，鹅肝酱什么的，说是有营养。好像现在也不见给
小孩子吃了，也没有卖的了吧？ |
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t*****g
发帖数: 5282 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: tracing (闷声发大财), 信区: Food
标 题: 现在的沙茶酱安全吗
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 6 18:36:57 2015, 美东)
去年买的听说有地沟油都扔了
用来调火锅蘸酱的 |
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K*******i
发帖数: 631 | 20 超市里卖的圆盘盒子的熟虾，中间有一碗红色的蘸虾的酱，那酱叫什么啊？ |
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发帖数: 1 | 21 欢迎加入俺们中酱,理智分析，不要让屁眼决定你的脑袋 |
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g***t
发帖数: 7544 | 22 你够黑，想害死我。
不过我不会再做酱牛肉了，因为牛肉太瘦了，做出酱牛肉
一点也不香。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 23 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: areyoueye (areyoueye.com), 信区: Food
标 题: 给爱吃老干妈拌面的朋友推荐---双丝拌酱面
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Sat Nov 15 23:44:46 2003) WWW-POST
http://www.areyoueye.com/list/show.php?id=18
双丝拌酱面
营养丰富，有淀粉，蛋白质，维生素和纤维。比光用辣酱拌面健康多了。 |
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c********d
发帖数: 11593 | 24 给摘了太多草莓消耗不完的同学们作个参考。
原料：草莓一磅，白糖两大勺（50g，可根据自己口味调整），gelatin半小袋（3g）。
做法：
1、草莓洗净去蒂，大个的切两半，加白糖腌渍一小时。也可以切得更碎，煮起来更方
便。
2、腌好的草莓倒进煮牛奶的小锅，小火开烧，一边不停地用勺子搅拌。
3、草莓煮软、汁水开始冒泡的时候加入gelatin，继续煮+不停搅拌。
4、看到浓稠度与超市里卖的草莓酱相仿时关火，装罐子，冰箱里冷藏。
香味浓郁酸甜适度，比任何店里卖的organic草莓酱都好吃~~~涂面包和crepe最好，若
是gelatin放少些，煮得稀，当syrup配pancake也很不错。
上回做出来一罐子给娃吃pancake时用，结果娃趁我不注意抱起罐子就往嘴里倒，一下
子吃掉半灌…… |
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s**********n
发帖数: 2601 | 25 哦，我还以为是哪种炸酱面的酱呢，让我激动了一下，这边找不到那种可以炸的酱阿 |
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y***n
发帖数: 2806 | 26 这破菜，你自己去超市买袋酱，买个茄子，自己不就搞了？
很久以前有个MM说自己很会做菜，我问她拿手菜是啥，曰，酱爆茄子。我感觉真没档次
啊！ |
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a*********1
发帖数: 872 | 27 我决定自己做酱鸭 好吃就上来奔
chin's的酱鸭不正宗 |
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l****6
发帖数: 2325 | 28 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: lc4366 (漫步), 信区: gardening
标 题: 今晚的小葱蘸酱
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 23 20:46:28 2012, 美东)
自己种的小葱，自己炸的酱。简朴而健康的怀旧生活！ |
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t***o
发帖数: 1353 | 29 大华有麻婆豆腐酱吗？
我常买那种日本的， 但是，总是感觉不地道。。谁给推荐一个？ 不喜欢蒜茸味道重的
酱 |
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s********l
发帖数: 50 | 30 突然很想吃酱鸭？可是看到卖的都是烤鸭？有没有提供味道还不错的酱鸭的餐馆？
谢谢~ |
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a******n
发帖数: 96 | 32 说要是懒的毛四是freak，烤酱就是super freak
烤酱自己也不谦虚 说他是懒的毛四/踢我的身体加马文哈里生的敬业 |
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d*****r
发帖数: 39446 | 33 【此篇文章是由自动发信系统所张贴】
⊙ 博彩开启于：Sun Oct 7 19:47:50 2012 类别：单选
⊙ 主题：酱子 @ 四旧
⊙ 博彩题目描述：
大战
【选项如下】
(1) 酱子
(2) 四旧
(3) 没收 |
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d*****r
发帖数: 39446 | 34 【此篇文章是由自动发信系统所张贴】
⊙ 博彩开启于：Sun Oct 14 23:34:48 2012 类别：单选
⊙ 主题：酱子 @ 四旧
⊙ 博彩题目描述：
大战
【打对勾者为正确选项】
√(1) 酱子
(2) 四旧
(3) 没收 |
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p******s
发帖数: 5200 | 36 89年选秀
88年最后一场星星输了，挑1号，选了艾克曼
要是他们不输，就是酱包挑1号，酱包教练告诉艾克曼他们会选他
刚才艾克曼在回忆 |
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p******s
发帖数: 5200 | 37 如果胜了，和熊熊之间的纪录就打平了。
今天号称有可能是两队之间最冷的比赛。
还有，酱包从练习班里添了个QB3，说明酱虫的伤势不轻。 |
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d***o
发帖数: 6117 | 38 反正无论是防狐狸还是防呆子都是白给
反正无论富康还是星星的防空也都防不住阿龙
但星星又多了天下第一跑，和天下第一胖子线，对酱爆的D的体能消耗大大增加，外加
还有个可以靴腿的摩步qb，酱爆会被爆的更惨。富康胖子线也很不错，但杀伤力相对而
言小多了 |
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p******s
发帖数: 5200 | 39 上周六他在天使城大客（Dekker）家看CFB，大客家garbage disposal不干活了，酱虫
说他会修，从油管上学的。
结果呢，居然是电源没接。大客被酱虫耻笑。 |
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l******a
发帖数: 415 | 41 中国的广电总局真的是够了。。典型的没事儿找事儿，小题大做型的。。网上有一档很
火的名叫《Papi酱》的搞笑视频节目，主持人说话就属于那种很大众的，然后也会带一
些口语化的东西来，广电总局这就开始找茬了。。。说人家主持人有什么”卧槽”、“
靠”、“小婊子”之类的粗口，不过已经算是万幸了，没让人家禁播，而是说调整修改
了就能播了。。这事儿在我看来真的有病，听说还是因为有人举报。。这还真的新鲜哈
。。觉得人家粗口那你就别看啊，看了又使坏的去举报，这就做的有些太不合适了。。
我其实觉得papi酱说的没什么啊，都是一些口头语，谁会当真啊。。说白了就是我们平
时的语气词。。非要这样去较真，搞得大家都不敢说话了都。。我觉得低俗粗口还是要
看什么内容的，要是真的是是那种毒害大众思想健康的，那肯定是没什么了，但是像这
种只是娱乐性的东西，更何况主持人的核心还是传递一些正确的价值观念，那又何必那
么的认真呢。。。 |
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s******a
发帖数: 407 | 42 最近24小时，被读者们私信刷屏了，我一个专注电影评论的，一直被嗨皮非常的网友们
追问汪峰和谐徐歌阳那事儿是真的不。这事儿现在让娱乐媒体搞得，即使不是真的，网
友们也乐意当真的想了，因为这样才有趣。先是夜间视频曝出，然后第一时间删除，反
正我至今还没看到视频版本，然后截图各种流窜，紧跟着第二天娱乐新闻跟进，汪峰和
节目组各种辟谣，还嫌热度不够，章子怡出来帮着老爷们站队，火上浇油，然后，话题
有了，节目收视率来了，歌手徐歌阳也知名度蹿升。
现在各行各业，都不在安分于做自己的产品，而是喜欢讲一个大家都感兴趣的故事。比
如，papi酱本来可以安分地做自己的搞笑视频，可是背后有高人帮着弄，出来讲了一个
创业财经故事，故事的重要配角则是在财经故事方向上热度非常高的罗胖。什么融资
1200万，网红界的一姐大咖之类的。热度不够，再来个天价贴片广告的拍卖。男女搭配
，干活不累。
汪峰和谐徐歌阳这事儿，无论是蓄意炒作，还是有人恶意诋毁，最终的结局，都在朝着
对当事人有利的方向发展。这次事件，无疑帮助汪峰战队及其背后的节目组讲了一个网
民们喜闻乐见的故事——歌手与导师之间，可能存在你们想的那种事儿哟。在一个... 阅读全帖 |
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a**u
发帖数: 762 | 43 酱黄瓜
方子是从mitbbs上留下来的.忘了作者是谁拉.
zz酱黄瓜
材料: 黄瓜----1斤(可多可少)
调味料: 白醋,糖,生抽-----各1杯
醋以米醋为最好.
做法:
1.小黄瓜洗净,切去头尾,再对切成二段.
2.把所有调料放入锅中煮沸,再放入小黄瓜川烫一下(差不多10-15秒).马上捞起平铺在
盘中待凉.记得一定是要平铺在盘中,不可重叠,以免小黄瓜变黄而不脆.
3.将调味料再次煮开,如此反复将小黄瓜烫三次,待凉后切成1厘米厚的圆片.
4.取一瓶罐,将黄瓜片放入,再倒入已经凉透的调味料后封口,放在冰箱二天后即可开吃. |
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S**F
发帖数: 41 | 45 图里的杏子是熬杏酱剩下来的，所以有的还有点青，熟的都熬酱，吃了，和送人了。
过俩天这些也应该熟了。
我把不大熟的摘下来，也就是不想让鸟乱啄。。。 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 46 mark! 飘香雨姐姐真能干！
工艺好高深，厨艺不高的肯定copy不了。
东北人都爱吃大葱蘸大酱，虽然现在白雪茫茫，可用不了几天就绿油油的一片了。到那
时各种小菜都出来了，好多人喜欢吃小菜蘸酱。
有人可能会说，中国店有卖的谁会自己做啊，可我觉的自己做的干净还没有防腐剂吃的
安全。
1 先做酱因子，半斤玉米面，半斤黄豆面，用锅吵，要吵到深黄色，别吵糊了，颜色越
深越好。吵好后到盆里，烧开水烫，烫一多半在放点凉水和，就像包饺子是的，把面做
成一个方块，放一个纸盒箱，放到柜上边发酵，等上边长满绿毛就好了。 |
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p********e
发帖数: 609 | 47 这个要顶，太强了。和家里的做法不大一样。我爸妈第一次来看我们的时候，还背了自
己做的酱面来呢。对了水就直接晒了。
以前家里是麦子和黄豆做的。一般都是收麦子的时候拿刚收的，没有晒干的麦子。你的
这个是玉米面。
美国这边是没有那种带香味的杂草，是吧。是叫什么来着，就是酱引子发毛时候盖在上
面的那种。 |
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L****A
发帖数: 12692 | 48 此帖送给湾区著名养鸡专业户，佛手瓜种植大拿，韩式泡菜仍未成功者，花园版另１位
老同志 － 有得。谢谢你送给我的蚕豆种子！那么１大包种子，让我全给种下去啦！家
里家外估计有个４０－５０棵左右，现在我家每天都可以炒１盘。给你看１个我家LD给
我用墨鱼清炒出来的蚕豆 － 墨鱼籽，香！蚕豆，鲜！绝对是下酒菜啊。。。
１０分感谢！
再加１小盘酱烤排骨头，是给我家２个吃不到肉的娃们解谗的。卖像不好，但据娃们评
价，很香！
做法：清水加李锦记辣酱煮１个半小时。然后把排骨放烤盘里浇上韩国烧烤酱，烤３０
分钟。 |
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a*****s
发帖数: 5562 | 49 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: applecs (applecs), 信区: Food
标 题: 桃子丰收了如何做桃子酱?
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 15 14:26:05 2014, 美东)
桃子丰收了连吃带送家里还剩余，请问有做桃子酱的吗?求方子，家里面包机有jam功能
。非常感谢 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 50 桃子丰收图呢
mppmzx啊
有图大厨们估计就会来献计献策了。
发信人: applecs (applecs), 信区: Food
标 题: 桃子丰收了如何做桃子酱?
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 15 14:26:05 2014, 美东)
桃子丰收了连吃带送家里还剩余，请问有做桃子酱的吗?求方子，家里面包机有jam功能
。非常感谢 |
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