发帖数: 1 | 1 其实现在也有喝鹿血壮阳一类的鬼。
不过死不了人也没人在乎是不是鬼。
就很奇怪了，
既然人血馒头能治肺痨，
干嘛等杀人那点血，家人献点血就是了。
所以吃人血馒头的本质还是老酱的一毛不拔精神
说好的买机票，一个月啦
老酱还是分文不出啊 |
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发帖数: 1 | 2 美帝自己发布的数据，老酱统统说是谎言，扯淡！
老酱这么痛打美帝的脸，到底要干啥？
要起义？还是土共派到美果的卧底？ |
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a********9
发帖数: 3813 | 3 不知道
你有种去举报华人大妈吧
又不敢，就一个只会嚷嚷的窝囊废
发信人: dragonfly (小蜻蜓-一品御前带刀老中医), 信区: Military
标 题: Re: 老酱喜讯：FBI也开始在美国抓冠毒造谣者！
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 11 22:57:53 2020, 美东)
你这头老酱知道什么叫版权吗？
the |
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发帖数: 1 | 6 老酱轮子YY““疫情结束后”
要找土鳖赔偿
要跟台湾建交
...
尼玛
疫情什么时候结束啊
疫情过后是什么样的悲惨世界啊
老酱轮子是想不到的
啼啼啼 |
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发帖数: 1 | 7 现在老酱再出来赌吃翔，根本都抢不上，翔都不够老酱吃的啦。
大咪咪却抢到了热乎的 |
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z*******3
发帖数: 13709 | 8 酱菌v5
都是该死的滚球版闹的
抢走这里的镇山之宝李酱菌 |
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d*****l
发帖数: 8441 | 10 笨蛋，难道红烧就是浓油赤酱？
北京菜用酱的才多呢。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 11 俺以前做酱、卤的东西都图个省事，东西往高压锅里一丢，放上所有调料和香料一顿
压，其实味道也不错。美国这边几乎所有肉类买来都是去过血水的，所以也不必提前焯
水。但是说实话，猪蹄还是小小的有点味道的（不过料酒一压，加上葱姜等香料就吃不
出来了），而且颜色也没有那么鲜亮（俺不太舍得放老抽哈，也懒得炒糖色的说）。
前些天在名厨“文怡”的博客上看见了《美味酱猪蹄的3项基本原则》，俺亲自尝试
了一下，果真味美色亮。方子如下：
原料：猪蹄3磅（大概16小块） 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣
调料：八角（大料）4颗 花椒40粒 陈皮1块（约2枚1元硬币大小，也可不放） 草果
2颗 桂皮1根（约中指大小） 香叶2片（可省略） 干红辣椒3根 料酒2汤匙（30ml）
生抽3汤匙（45ml） 老抽3汤匙（45ml） 白糖1茶匙（5克） 冰糖1小把（约30克）
盐1茶匙（5克）
做法：
1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用
。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，
毛已经被除去的很干净）
2）姜去皮切 |
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e********e
发帖数: 6961 | 12 从安全路买的特价牛肉，1块9一磅，一大块，正好做个酱牛肉。据说酱牛肉要用牛键子
肉做比较好吃，不过咱是穷人，也顾不上这么多，第一次做，就当试手。
牛肉切块，放到滚水里略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩，口感更好。
锅里继续烧水，放入适量花椒、丁香、八角、甘草、葱白、姜、生抽、老抽、盐、糖，
煮开后放入牛肉，继续用大火煮15分钟后转小火到肉熟，用筷子能很轻松地穿过即可。
将牛肉块捞出，放凉后切片即可。
我这个码盘码得很不象样，牛肉块因为比较薄，所以切片也不好看，大家将就着看。味
道还是不错滴~~~ |
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s*******q
发帖数: 310 | 13 买了几个酱,有些里面放了芥末辣辣的,有些味道也不好
我喜欢吃BURGER KING里的WHOPPER, 问下类似的酱推荐一种吧,谢谢 |
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c******h
发帖数: 4573 | 14 煮这么长时间肉都煮烂了，没嚼头。
另外这是卤牛肉啊，不是酱牛肉，酱牛肉得加黄酱的。才有酱香味。 |
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g*******g
发帖数: 266 | 15 昨天看到《闯关东》老大拜师学艺求酱牛肉的做法，后来成了山东菜馆的招牌菜，LG一
边流口水一边说他也要吃酱牛肉，不要吃经常做的那种卤牛肉，不知道版上哪位大牛有
灵验的方子？ |
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l*****i
发帖数: 20533 | 16 比一般卤牛肉多用个酱就可以了。用什么酱得自己选。 |
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f********r
发帖数: 723 | 17 酱猪蹄，蒸螃蟹，老鸭汤都很简单，大家应该都有方子了。酱猪蹄炒糖色的时候，要等糖化了，起沫，
然后沫刚刚开始变少时放猪蹄炒，炒至猪蹄的肉收紧为至，大约半小时。
卤鸭，重点是有煎的程序。放油，七成热，入锅，皮朝下，煎至金黄，加入调料：生抽，老抽，糖（两
大勺），盐少量，等老抽的颜色上好再加水，半小时后再加一次盐，再炖约45分钟。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 18 不知道英文名字，但是韩国酱看上去多，其实就3种。
一个黄盒子的，是黄豆酱，一个绿盒子的，类似于我们的豆瓣酱，不是郫县豆瓣啊，是
那种黑乎乎的酱好像，没吃过。一个红盒子的。
红盒子又分两种，一种是标签全红的，一种是标签上有一块白的，全红的更辣。
拌饭的使用红盒子带白标签的。 |
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r*********n
发帖数: 4553 | 19 之前从来没有用过这2个酱。特别是烧烤类型的菜。
谢谢了。 |
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Q****r
发帖数: 7340 | 20 黄豆炒熟了凉拌
哎，我妈只给我做过仅有的几次，说酱黄豆上火。我也就看过两次。
记不得，炒之前黄豆泡不泡了，应该不泡的。把黄豆干炒，然后炒好了，放到碗里加酱
油，辣
椒，糖，蒜，葱等。反正刚做好的黄豆很硬，泡在酱油辣椒等佐料里，慢慢变软，好像
是第二天
吃最好吃 |
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w***g
发帖数: 5958 | 21 老婆不让从商店买chips，怕油和盐大。想吃只好自己做了。这个tortilla chips是用
面粉做的，和一般店里卖的玉米面chips不一样，但蘸了酱吃起来味道也很好。而且可
以自己控制油和盐的量，比较健康。
tortilla chips
原料：4cups面粉，1tsp盐，2tsp泡打粉,4tsp橄榄油。1cup热水
1. 将除水意外的原料混合，然后逐渐加入水，揉成一个面团。醒15分钟。
2. 将面团分成20个小球。每个球擀成一个薄饼。
3. 将薄饼放平底锅上用中火烙，每面30秒钟的样子，等泡打粉冒起来一点小泡泡，并稍
微有一点点焦痕即可。这就是tortilla了。
4. 将将烙好的tortilla两面抹上一点点橄榄油，若干个叠一块十字切开成成90角扇形。
也可以切成条状。
5. 烤箱预热400度，把切好的tortilla片平铺好放进去烤。大约10分钟的样子。等
chips
快变成浅棕色的时候立即取出。这个时间最难掌握，等烤到六七分钟的时候就得不断观
察。火候未到的话烤出来的chips不脆，而chips变脆到烤焦也就是几秒之间。
salsa酱：
原料：三个西红柿，大量香菜，一个黄桃， |
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M***0
发帖数: 1180 | 22 国内豪享来的色拉酱，甜味带一点点酸，在这边有这种色拉酱吗，什么名字？
在美国吃过的酸味都比较重，没有豪享来的好吃 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 23 吃厌了鸡肉,换换口味吃鸭子吧。
在Safeway买了个冻鸭，他们家的鸭子一上柜很快就没了，也不知道是我们这里吃鸭子
的人多呢？
还是他们进鸭子的速度和数量太少。话说距离上次买到鸭子已经1个月了。
每次鸭子买来总是一切为二做2种口味，盐水鸭是每次必做的，另一半这次做了个酱鸭。
下面说下制作过程，比上次的红烧复杂点，但值得啊，好吃很多：
1、鸭子先入水煮沸断红，捞出再用水冲洗干净。
2、生姜、八角、茴香、葱结、冰糖、生抽、老抽、料酒、鸭子一起入锅，加水没过鸭子。
3、开大火烧开水后调至中小火，使汤正好沸的程度，闷烧鸭子30分钟，当中可以将鸭
子翻面使其
上色均匀。
4、30分钟后将鸭子取出，调大火使锅中的汤收干至略粘稠。然后将鸭子重新放入并不
停的用勺子
将酱汤浇在鸭子上，等鸭子呈酱红色后即可将其捞出置于盘子中让其自然冷却。
5、等鸭子完全冷却变硬后切件装盘，这样鸭肉不容易碎。 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 24 耗油，海鲜酱，腐乳一加，还有什么抵制防腐剂的功效呢？除非你喜欢那个味道，不然
不如直接买叉烧酱了。 |
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C*******e
发帖数: 4348 | 25 我觉得李锦记的叉烧酱一点都不好吃
不过别家也没有叉烧酱 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 26 刚刚在隔壁帖子里有童鞋问大家早饭吃什么,看大家都喜欢经常换换花样吃,
我很汗我自己,竟然把燕麦粥当早餐吃了1年多近2年了,还是原味的，还没有厌的感
觉,还在继续日复一日的吃着。
当然，我也不是只吃燕麦粥的，还有其他的馒头、包子、小点心什么的，只
是燕麦粥是一成不变的，就象在国内每天早上必吃的泡饭（水煮饭），我只是把燕
麦粥当成了更为方便和营养的泡饭罢了。
吃泡饭怎么能少了一碟小菜呢？下稀饭小菜我家也是经常变化的，腐乳、榨
菜炒肉丝、雪里蕻炒毛豆、小鱼炒辣椒。。。今天我要说的是--酱洋薑。
洋薑，学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜。现在正
是上市的季节，farmers market有很多。它可以切片炒肉吃，也可以象蒸熟了蘸调
料吃，但我最喜欢的还是腌着当酱菜吃，爽脆可口，下早饭非常棒。
买回来的洋薑，洗干净后（不用削皮），晾干水。
切片，用适量的盐腌一下，放过夜，倒掉腌出来的水。
酱油、醋、糖、水以自己的口味混合烧开后晾凉，倒如装洋薑片的瓶子里，
液体要盖过固体，用保鲜膜封口盖紧，放冰箱... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 27 伙伙批评我好久没上菜了，于是我就上一个。上个星期不小心买了4磅蓝莓，于是我又
意识流了。。。
牛扒用了调味盐和黑椒，没有用别的调料；黄油煎过，然后400F了20分钟，卖肉的大叔
关照很新鲜，所以里面生了一点。
然后。。。
拿一个小锅，大半杯蓝莓，几颗黑莓，小半杯水，煮阿煮阿煮，不想放糖，就挤了一点
蜂蜜进去，用木勺把蓝莓黑莓轻轻压爆，不停搅，变成酱了就关火。
牛肉蘸着蓝莓酱，微酸微甜牛肉感觉更嫩更生了半分。味道真的不奇怪，真的。。。 |
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a*****e
发帖数: 4577 | 28 上次在加油站买了一个chicken sandwich
里面有种白色黏黏的酱裹着diced chicken
口感很不错。
请问这种酱的英文名字是什么？
谢谢 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 29 1. 烧一锅水
2. 洋葱小半个切丝，豆角一小把去头
3. 炒锅放一丁点黄油，炒熟洋葱，加少许调味盐，盛出
4. 炒锅不洗，炒两下豆角，加少许调味盐，1/4杯水加盖焖熟，水烧干，淋少许麻油，
盛出
5. 炒锅继续不洗，转小火炒一小勺面粉，撒一些芝麻，一起炒炒
6. 面粉变黄后加照烧汁（我用的是像生抽一样稀而且没有甜味的那种），1/4杯水，适
量糖
7. 炒匀以后稀稠适中的时候关火，照烧酱就好了
8. 水这个时候烧开了，带子放在漏勺里上下烫几下，放在大碗里，把煮开的水倒到碗
里，等三两分钟
9. 带子沥干水转移到盘子里，淋上照烧酱
关键是要保证带子嫩而多汁，事先不要用盐腌，也不要在火源上煮熟，要开水烫熟 |
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G*******8
发帖数: 765 | 30 最近在版上学了很多，谢谢版上大厨们！今日来报下成果，请大师们指教！
酱鸭————味道很正啊～（参照的Febaugust的方子）
1、鸭子先入水煮沸断红，捞出再用水冲洗干净。
2、生姜、八角、茴香、葱结、冰糖、生抽、老抽、料酒、鸭子一起入锅，加水没过鸭
子。
3、开大火烧开水后调至中小火，使汤正好沸的程度，闷烧鸭子30分钟，当中可以将鸭
子翻面使其上色均匀。
4、30分钟后将鸭子取出，调大火使锅中的汤收干至略粘稠。然后将鸭子重新放入并不
停的用勺子将酱汤浇在鸭子上，等鸭子呈酱红色后即可将其捞出置于盘子中让其自然冷
却。
5、等鸭子完全冷却变硬后切件装盘，这样鸭肉不容易碎。
雪菜鱿鱼：
1.超市的鱿鱼放开水里绰一下，不要久，去味而已，不然很腥
2.锅里放油，下红椒（家里没有，我用的青椒），下鱿鱼爆炒
3.一包超市买的雪菜，挤干，加入2，翻炒，加盐装盘
芝麻酥：（参考的sweetmilk的方子）
1、黑芝麻和白芝麻如果是生的，提前分别炒熟备用。白芝麻和细砂糖一起放入食品料
理机的研磨杯。
2、将白芝麻与糖一起打成粉末状。
3、黄油融化成液态，倒入混合过筛后的低筋面粉和小苏打。
4、再倒入打成... 阅读全帖 |
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G*******e
发帖数: 287 | 32 我觉得不会好吃的。
哪怕酱火鸡腿豆会比鸡好吃。 |
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t******y
发帖数: 1 | 33 小弟初来美国，超市里面一排排的酱我实在不明白啊。哪位大侠可以解释解释，美国人
常吃的酱都有哪些？给个英文list也可以啊，方便我自己去google，多谢！ |
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B********e
发帖数: 19317 | 34
八卦一下，为什么是米国人的酱而不是中国人的酱呢？
纯属好奇。 |
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a*****e
发帖数: 4577 | 35 果然是杂酱面啊...
正宗一点的应该用黄酱来做，加肉末，也可以根据个人喜好加土豆丁洋葱末或者香干丁
熬酱
面条可以选用意大利面。加黄瓜丝一起吃。 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 36 呵呵，至少不是地道的酱牛肉啊，我觉得这个像是卤
酱牛肉是要用黄酱的 |
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l*****o
发帖数: 26631 | 37 我本来买这酱就是做这个的
可是不经常做这个，想问问有没有其它办法用掉的。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 39 是不是和叉烧酱都差不多的....俺昨天腌了点叉烧，今天烤，
第一次做，看看效果如何.... |
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J***7
发帖数: 175 | 40 都可以炒菜啊
海鲜酱用来炒过螃蟹年糕 虾年糕都很好吃的~~ |
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A***a
发帖数: 2211 | 41 吃煎饺煎餅包子都沾海鲜酱
我兒子連chicken nugget都沾海鮮醬,昨天才又用掉一罐 |
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s*******a
发帖数: 8827 | 42 可以用老干妈酱代替青酱吗？
[发表自未名空间手机版 - m.mitbbs.com] |
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o********e
发帖数: 3892 | 43 【 以下文字转载自 loseweight 讨论区 】
发信人: orangeblue (orangeblue), 信区: loseweight
标 题: 有没有热量不高且味道好的色拉酱推荐
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 15 18:12:56 2012, 美东)
最近发现那种半生的色拉很有饱胀感，想自己学着做，不知道那些色拉酱适合中国人口
味，而且热量较低的。谢谢！ |
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i****n
发帖数: 13151 | 44
我家里只有海鲜酱了，而且可好吃了，，，，最近fan这个酱。。。。。 |
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n*****s
发帖数: 6495 | 45 酱XX是会做上瘾的。。。简直就是懒人菜
炖一锅能吃好久
我最爱做的菜就是酱牛肉
炖一锅吃一周
要不就是烤肉 也方便 |
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k******u
发帖数: 3416 | 46 最近似乎跟意面磕上了，一周做了三四次不同的意面。今天这道意面的食谱也基本来源
于《PASTA》这本书。一早醒来就很想吃白酱意面，脑子里立刻浮现出的就是奶油、芦
笋和虾仁这几样东西。翻遍这本食谱，只找到一篇奶油芦笋的素意面，于是自己又加了
点虾仁进去，味道更鲜美喔！
材料：
意大利面条（spaghetti）200g，芦笋150g，虾仁150g，欧芹（parsley）1小把，罗勒
（basil）1小把，黄油1大勺，动物性鲜奶油（heavy whipping cream）3/4杯，帕马善
芝士粉（parmesan cheese）1/4杯，盐1小勺，黑胡椒碎1小勺。
做法：
1、意面在加盐的沸水中煮软。
2、芦笋洗净，用果刨刮去根部的老皮，切成3-4厘米的斜段。欧芹和罗勒剁碎。
4、锅中加入黄油，用中小火使黄油融化。转成大火，把虾仁下入锅中炒变色后下入芦
笋，用中火翻炒2分钟。
7、把欧芹碎、罗勒碎、动物性鲜奶油、盐和黑胡椒碎倒入锅中翻炒2分钟。
8、把帕马善芝士粉加入锅中搅匀，煮熟的意面捞起沥干后放入锅中拌匀即可盛盘。
小贴士：
意面一定要煮过芯后再捞起拌入酱汁。所以在一切操作开始前，先把意... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 47 上次贴过的方子，有人问我要照片，当时光顾着吃啦，哈哈
今天试验的时候又做了些改动，配上酸甜爽口的草莓淋酱，超好吃~~
华夫饼：
全麦面粉60克
燕麦面粉30克
flaxseed meal 26克
泡打粉2小勺
苏打粉半小勺
盐半小勺
糖1-2小勺
buttermilk 1杯
鸡蛋1个
干料搅拌均匀之后倒入一杯buttermilk，搅拌均匀后盖上保鲜膜，静置1小时 （
buttermilk会让面有发酵的效果）
华夫饼机预热中高火，面糊中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，面糊会比较粘稠，如果觉得太
粘不好操作的话，加10-20克牛奶或者水。
华夫饼机刷黄油，放大概1/3多点的面糊到中间，（直径上看能覆盖中间2/3的部分就可
以了
）压下盖子，5-6分钟的时候开始每隔1分钟检查，到饼皮金黄香脆，轻轻拉扯能脱离饼
机就好了。
做好的华夫饼如果不马上食用，放入预热200F的烤箱的烤架上待用，防止变软。
草莓淋酱：新鲜草莓半磅，洗净沥干，用blender打成泥。微波炉20-40秒至温热，加入
一个柠檬的zest，半小勺柠檬汁，20-30克枫糖浆搅拌均匀即可（根据草莓的酸甜程度
和口味喜好，自行调整枫糖浆的量... 阅读全帖 |
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d**********2
发帖数: 553 | 48 这个酱貌似已经超出了仅仅作为沾酱, 吵蔬菜或者肉菜的时候都可以加点, 味道很好,
尤其炝吵蔬菜的时候, 加一点 都不用加别的调料了 . |
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R*******w
发帖数: 1576 | 49 烤箱一个小时就能搞酥烂,那不是很节能?! 如果水放的少些, 也许就真的是酱鸭了吧.
P.S: 楼主要不要分享下酱鸭的方子? 一直很想学的说 |
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t*********d
发帖数: 1103 | 50 颜色真好看呀
听朋友说过叉烧酱烤鸡翅猪排都很不错，叉烧酱买来很久了，一直还没有时间拿来试试 |
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