发帖数: 1 | 1 汉堡是外国人特别爱吃的一种快餐，可是，以下这些外国人吃的超级汉堡，在中国为啥
却变成了肉夹馍？
第一个是最经典的双层牛肉汉堡，里面的用料超级足，包括牛肉饼、培根、起司片、洋
葱圈等等。
双层牛肉看起来就很饱满，吃起来就更加鲜美了，如果是食量小的人，一个人吃这个汉
堡恐怕会比较撑。
但是，第二个只有两层肉，连面包片都没有的汉堡就不一样了，非常适合爱吃肉又饭量
小的吃货，纯肉汉堡简直不要太过瘾啊！
外国人吃的第三种汉堡就特别厉害了，这才是真的超级汉堡啊，八层肉饼一个人能吃完
吗？这个在中国还真没有看到过，吃货们有吃过的吗？
中国的大多数汉堡，只有一片肉，而且一片肉就这么一点点，里面还含有不少面粉呢，
这完全是吃完就饿的节奏啊！
一份汉堡至少十几块钱，为什么不能给两片肉？外国人吃的超级汉堡，在中国为啥变得
像肉夹馍，一点也不舍得给肉呢？ |
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c***m
发帖数: 2630 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: tinglily (ting), 信区: Food
标 题: 我也来个肉夹馍
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 16 22:24:39 2010, 美东)
原料:蹄膀,english muffin.
做法: 红烧蹄膀,蹄膀过水,煮出血水,然后重新烧水,加生抽,老抽,花椒,大料,桂皮,冰
糖,姜,蒜,炖两个小时左右,快好的时候加盐.
蹄膀炖烂后,剁碎,同时加葱,青椒,香菜,蒜末,再加写炖肉的汁.
临时做馍来不及,就用了english muffin代替,muffin 烤一下,然后夹上肉,
还有些象那么回事!!
开吃吧!!! |
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c*******o
发帖数: 3829 | 7 肉夹馍看跌，俺头像换成肉夹馍账户都得不成样子了。 |
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c*******o
发帖数: 3829 | 9 早上在路边小摊买早餐，一群人围着乱哄哄的，淫神要了一个肉夹馍，老板罗薇脑袋嗡
嗡的感觉要炸了，过了一会儿扒拉开人群问淫神，你是一个肉夹馍吗？淫神想了想说：
是。 |
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m**r
发帖数: 990 | 10 也太绝对化了，十多年前下岗那阵，多少陕西人跑到北上广的，支起摊来就开始做肉夹馍
我觉得在上交大和复旦南区那里的肉夹馍都很正宗 |
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l*****g
发帖数: 246 | 12 为了“研发”出理想的肉夹馍，并不精通烹饪的小伙子们用掉了五千斤面粉和两千
斤肉料，把厨房变成了实验室……最终，他们总结出了一套控制肉夹馍质量的流程，“
比如煮10斤肉的时候要加多少水，放多少调料，能保证味道做到最好，都有一个精确的
线性关系。”
这个很好，很好。
最好多加上一些feature，做个机器学习的模型就更好了 |
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T**d
发帖数: 824 | 13 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: macdoat (土豆就是洋芋), 信区: LosAngeles
标 题: 老三，请你吃肉夹馍喝羊汤
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 5 03:17:35 2010, 美东)
改了改标题，授人以鱼不如授人以渔，嘿嘿。
今天受版上大鱼大肉之风的影响回家狂做了一堆菜，清炖羊肉，肉夹馍，尖椒土豆丝和
泡椒平鱼。嗯。。。
明天上菜谱。 |
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N********n
发帖数: 13236 | 15 我这么冷这么晚跑costco买菜你竟然说我去拿肉夹馍？肉夹馍我自己吃。。。 |
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f**********g
发帖数: 2989 | 17 我也说一句啊！其实想点他家的肉夹馍很久了。。看到版上的负评，每次都忍住不点。
。。终于有一次忍不住了。。点了觉得还不错啊！（不过我也没怎么吃过正宗的肉夹馍
。。。）
肉一点不腻，很香。
凉皮也点了，因为最近不能吃辣，一点没有放辣椒，味道是一般。 |
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a****e
发帖数: 9589 | 18 大中华刚进门那家买肘子的铺面推出了肉夹馍，尝了一个，肉不柴，还配了点蔬菜，馍
稍微绵软了点，反正也没吃过正宗的，$3.5/个，感觉还成 |
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h******n
发帖数: 749 | 19 这道菜应该叫馍夹肉才精确，每次要这个菜都是上来的一个馍中间夹着肉。 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 20 不是主谓宾短语
是动词后置做定语，一种修辞，肉夹馍 ＝ 夹肉的馍 |
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J******h
发帖数: 6102 | 21 肉夹馍，晒太阳都是动词的被动用法，可以加个“于”字理解
肉夹于馍，晒于太阳 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 22 我常年在她家隔壁吃
以前在她家吃过一次，没点肉夹馍，点了韭菜盒子这种天下哪家北方餐馆都一样的东西
，所以没感觉。这次点了肉夹馍觉得较正宗，很不错。当然关键词还是较，已经是我来
美国唯一碰到的了，遂内牛满面 |
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G****a
发帖数: 10208 | 23 美国媒体称，每天中午，曼哈顿中部的“西安名吃”店铺外都排着长长的队伍，很多人
经常要在这家900平方英尺的小吃店外排上30分钟。在门口排队的许多人对中国西部陕
西省的西安市并不了解，但他们却很清楚这座城市的招牌小吃——肉夹馍、刀削面以及
羊肉泡馍——这都要归功于“西安名吃”在纽约开设的6家分店，以及众多食客对它的
追捧。
美国《福布斯》杂志网站7月30日文章称，对25岁的杰森·王来说，与父亲一起开这家
店既是出于个人原因，也是源于对商业的兴趣。杰森出生在古城西安的一个热爱烹饪的
家庭里，他向记者生动地回忆起小学时奶奶给他做的羊肉泡馍的美味。与大多数中国家
庭一样，杰森的家庭经常在假日里聚餐，吃的也经常是西安特色的菜肴。在上世纪90年
代搬到美国来以后，对家乡风味的思念促使杰森和他的父亲开始按照奶奶给的秘方烹饪
食物。
因此，销售西安小吃仅仅是这种思乡之情的副产品。2005年，杰森的父亲在纽约市亚裔
人聚居的法拉盛地区开了一家珍珠奶茶店，同时还出售自制的西安小吃。杰森回忆道：
“那时，卖西安小吃根本就不是为了赚钱。我们自己就很喜欢这些小吃，就想自己在家
吃一吃，顺便也拿出来卖一些。”
但... 阅读全帖 |
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j****7
发帖数: 3032 | 24 新泽西哪里有卖肉夹馍的？ 我以为楼主问的是现在很红的秦哥肉夹馍。 |
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B****n
发帖数: 1876 | 25 环境比黄金商场好不少。我就是冲着这个去的。
和黄金商场的是同一家，价位也一样。
但凉皮的量似乎比黄金商场里少点儿。
肉夹馍里的肉非常咸，馍也做的很草率，卖相形状很差。 |
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z*****5
发帖数: 1871 | 26 尝了，凉皮将就，肉夹馍 馍有点偏硬，肉不够juicy |
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i********e
发帖数: 1488 | 27 今天和舍友们去吃了羊肉泡馍肉夹馍还有牛肉面。。
她们点的泡馍我尝了一口。。羊肉味有些重 俺是受不了；肉夹馍还行，都是瘦肉，如
果要吃肥肉的人可能会有些失望；牛肉面的那个手擀面和我家乡的面不太一样，有些泡
泡的感觉。
总体来说很不错啦~~~ 就是不太爱吃羊肉的要注意了。。 服务态度很好，环境也不错
就是想不通为什么搞个日式的餐馆 |
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k*******9
发帖数: 3361 | 28 中午去吃了，来汇报一下
比较推荐的是清汤牛肉面，汤还不错
羊肉泡馍和西安的不太一样，汤很多，遗憾的是没有糖蒜，我好想念糖蒜啊！！！
说到肉夹馍。。。从西安人的角度讲它不能算是正宗肉夹馍。。。。从另外一种角度看，味道还
是不错的。 |
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s*******e
发帖数: 389 | 29 肉夹馍ms还挺好吃的，不过我第一次吃，飘过~
羊肉泡馍里面的确好多馍啊。。。
还尝试了水煮鱼片，失败。。。强烈不推荐
这三样加小费花掉50刀 |
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m******g
发帖数: 17798 | 30 肉夹馍的味道是不错，就是太小，而且我买的外卖肉夹馍里肉汤放的很少，也许可能是
要包装的缘故，不知道堂吃的怎么样 |
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d******u
发帖数: 306 | 31 由于前两周比较忙，大家就没有肉夹馍和饺子吃，这周继续供应。
如果有人想吃包子，我可以提供香菇肉馅的。
价格不变。
肉夹馍：$2.5 each, 4个起
饺子： 白菜肉：5/LB, 2LB起
青椒肉：5/LB, 2LB起
包子：$1.00 each， 5个起
预定电话：（858）550-0188（Lucy）
地点在UTC附近
现在接受开始预订，周五晚和周六pick up |
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d******u
发帖数: 306 | 32 好。。。。久没发帖卖肉夹馍了，最近真的是懒得抽筋哪。
所以决定这周卖一次肉夹馍。
时间定在这周三（8/3）。
价钱不变，还是$2.5 each, 4个起。
还有韭菜鸡蛋虾的饺子，价格也还是$5/LB, 2磅起。
现在开始接受预定，周三下午或晚上取。地点在UTC附近。
预定电话：（858）550-0188（Lucy），如果没人接，请留言，lz会尽快回复。
谢谢大家！！！ |
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y****j
发帖数: 2971 | 33 我要是卖肉夹馍地肯定这么回答了:P
也没准人家出大价钱愿意小锅CUSTOM,那就另当别论了。
比如我要开个PARTY, 直接要定200个肉夹馍，还希望用特定地肉，那这种生意也不是不
可以做地。比如illussion说地驴肉，她要能搞到驴肉地话。或者羊肉。。。 |
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p**s
发帖数: 724 | 34 三好的肉夹馍难吃。总觉得甚至有点臭味。而且肉很干，不是正宗肉夹馍的样子。
凉皮前一阵还行，最近变得口感很差。而且没有应有的酸辣味道。 |
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l******0
发帖数: 1362 | 35 我记得国内的肉夹馍，那肉多的都是要掉出来了，肉汁顺着胳膊往下流。
这三好的肉夹馍不掰开都看不见里面夹的有肉！吃起来跟啃烧饼木啥两样。 |
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d***h
发帖数: 846 | 36 嗯，馍做的是不错。
屌丝我中午在mountain view downtown吃的美式肉夹馍- pulled pork sandwich.
Groupon 半价。 加可乐正好5块钱。味道稍微甜了点。不过个头大概是三好拉面的3倍。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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K******g
发帖数: 1870 | 37 西安的肉夹馍里的肉有一种很漂亮的红色，你这个黑不溜秋的
而且西安回民街的肉夹馍非常劲道，外面的壳是脆的
你这个是馒头夹肉吧？ |
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u******1
发帖数: 185 | 38 自己做吧，中国超市里就有卖馍的，自己炖块五花肉，炖好了切点尖椒和香菜一起夹在
馍里，一样好吃。 |
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i**y
发帖数: 258 | 39 一直很好奇，到底是谁先发明在肉夹馍里加香菜的。
强烈建议大家去尝一下正宗无香菜版的肉夹馍。 |
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u******1
发帖数: 185 | 40 自己做吧，中国超市里就有卖馍的，自己炖块五花肉，炖好了切点尖椒和香菜一起夹在
馍里，一样好吃。 |
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i**y
发帖数: 258 | 41 一直很好奇，到底是谁先发明在肉夹馍里加香菜的。
强烈建议大家去尝一下正宗无香菜版的肉夹馍。 |
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d****i
发帖数: 215 | 42 实在不怎么样。馍也罢了，肉不咋地。。。可能你没吃到过好的肉夹馍，所以觉得这个
就不错了。 |
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y********3
发帖数: 39 | 43 这几天很想吃肉夹馍， 总是看到有一个新闻说是一个清华毕业的在华尔街卖
肉夹馍的故事。。看得我忧桑的很，咱西雅图有卖的吗？
我在u-district, 最好附近就有卖的。。。 |
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m*******r
发帖数: 21 | 44 哈哈哈哈哈哈哈，搞笑~~
在西雅图我吃过的肉夹馍貌似就三家，西安小吃刚开始吃起来真不错，御膳也还好，江
湖麻辣烫有肉夹馍还有四川锅盔。还是满足吧，这么远能吃到中国的小吃已经很幸福了
。想起来还是口水啊~~~ |
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s*****3
发帖数: 384 | 46 一个馍好但肉少，香
一个馍又薄又小
油泼面也是一个香但量小，一个量大点但味道差些，没有油泼的香气扑鼻
凉皮个人也较喜欢北大华的 |
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s*y
发帖数: 18644 | 47 老远去一趟不容易，我们一般店里吃面，馍买回家吃，呵呵，我一南方人也做不出这么
漂亮的馍来呀。。。 |
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b**********r
发帖数: 589 | 48 正宗咋能叫馍夹肉嘛，那叫肉夹馍.........口水 |
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H****H
发帖数: 11039 | 49 我家自制的肉夹馍，腊汁肉和白吉馍都算是接近正宗了 |
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L*1
发帖数: 11537 | 50 看了这制作方法与实物照片，更加坚信应该叫“馍夹肉”而不是“肉夹馍”。 |
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