f*******w
发帖数: 13821 | 1 牛肉粉丝团简单啦，不过偶尔会真的很想吃。配上打豆浆剩下的豆渣做的豆渣饼，也是
一顿饭啦。 |
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f*******w
发帖数: 13821 | 2 早晨豆浆喝完了
午餐就做了豆渣饼
因为最讨厌豆浆剩下的渣，这么做就一点都吃不出了 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 『月子餐』鲫鱼汤，黄豆渣煎饼，附加一个麻婆豆腐
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 1 21:24:29 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
鲫鱼汤是帮助新妈妈下奶的好东西，所以熬汤时多加点水熬。奶妈们主要负责喝汤，奶
爸们可以解决鱼肉。鱼肉没什么味道，所以可以调点沾料沾着吃。
材料：鲫鱼1条（约2斤），姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许（喝汤时加一点点）
制作过程：
汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。
鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。
炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。
将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。
汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。（如果有白色
沫沫漂浮，用汤勺舀出来）
喝汤时加入... 阅读全帖 |
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s******m
发帖数: 255 | 5 【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: sourplum (妙酸梅), 信区: NextGeneration
标 题: 豆渣巧吃2——豆渣青菜瘦肉粥
关键字: 豆渣
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 16 12:15:05 2010, 美东)
我知道很姐妹喜欢在家自己做豆浆，好是好，这里就经常有人问到，那豆渣怎么办呢，
扔掉似乎太可惜了，况且豆渣也含有很多营养价值。
上次我介绍了一种鸡蛋豆渣饼的做法。
今天，这里是另一种巧吃豆渣的方法—豆渣青菜瘦肉粥（我觉得很是适合怀孕的姐妹的
早餐，或者晚餐（当你觉得烧心，没有食欲的时候）
还是先上照片吧，这样有个直观感觉。
如果感兴趣，我随后附上recipe（很简单，你一看照片就会，也许就不需要什么recipe）
希望大家喜欢
谢谢！ |
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s******m
发帖数: 255 | 6 【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: sourplum (妙酸梅), 信区: NextGeneration
标 题: 豆渣巧吃2——豆渣青菜瘦肉粥
关键字: 豆渣
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 16 12:15:05 2010, 美东)
我知道很姐妹喜欢在家自己做豆浆，好是好，这里就经常有人问到，那豆渣怎么办呢，
扔掉似乎太可惜了，况且豆渣也含有很多营养价值。
上次我介绍了一种鸡蛋豆渣饼的做法。
今天，这里是另一种巧吃豆渣的方法—豆渣青菜瘦肉粥（我觉得很是适合怀孕的姐妹的
早餐，或者晚餐（当你觉得烧心，没有食欲的时候）
还是先上照片吧，这样有个直观感觉。
如果感兴趣，我随后附上recipe（很简单，你一看照片就会，也许就不需要什么recipe）
希望大家喜欢
谢谢！ |
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l********3
发帖数: 7367 | 7 好久没来了，主要是近两个月没做饭，对不住我在饼版混了那么多包子呀，，，，
今天做了豆浆，有加工了一下豆渣，很好吃，快点来推荐一下
豆渣尽量沥干里面的豆浆。
加两个鸡蛋。
加一点橄榄油，
加一点盐和鸡精
再一勺面粉
搅搅搅拌~~
锅里放点油，煎，，
出锅了，豆渣饼里面软软外面脆脆的，喝着豆浆，随便搞点蔬菜，，
是不是健康有营养呢？ |
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s******m
发帖数: 255 | 8 我知道很姐妹喜欢在家自己做豆浆，好是好，这里就经常有人问到，那豆渣怎么办呢，
扔掉似乎太可惜了，况且豆渣也含有很多营养价值。
上次我介绍了一种鸡蛋豆渣饼的做法。
今天，这里是另一种巧吃豆渣的方法—豆渣青菜瘦肉粥（我觉得很是适合怀孕的姐妹的
早餐，或者晚餐（当你觉得烧心，没有食欲的时候）
还是先上照片吧，这样有个直观感觉。
如果感兴趣，我随后附上recipe（很简单，你一看照片就会，也许就不需要什么recipe）
希望大家喜欢
谢谢！ |
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T***y
发帖数: 6600 | 9 赞大厨。
----------以下是学术讨论---------
就是有一点不明白：老祖宗传下做豆腐的方法，用量还很大，却没见豆渣的吃法；小时
候那么穷，还经常去摘野菜（现在成稀罕物了），却也不吃豆渣。（见到的豆渣都是喂
猪的。）为啥？相信老祖宗肯定有道理，就是不知道啥道理, 可能是能被人吸收的蛋白
都已经跑到豆浆里了。另外，豆浆开三下就熟了，豆子／豆渣却不易熟，没熟透是容易
拉肚子的。反正我不会去吃豆渣。 |
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f*******f
发帖数: 270 | 10 家里LD和小朋友已经拒绝吃豆渣饼/豆渣馒头，可以直接埋地里吗？ 会不会烧苗呀。还
担心小动物刨出来吃，大家都如何处理多出的豆渣。 |
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h*******e
发帖数: 3857 | 11 做豆渣饼吃啊，我们家那口子觉得好吃
（+面 +鸡蛋 +萝卜丝啊，葱丝啊，海鲜杂烩啊，或者土豆丝也行）
盐，胡椒粉
搅一搅，拌一拌，然后放平底锅上摊成饼 |
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t****t
发帖数: 540 | 12 喜欢豆浆，每次都有好多好多豆渣，一直存着也不知道怎么办好。
豆渣饼已经吃腻了。
大家有什么idea吗？ |
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S******g
发帖数: 1006 | 13 行吧。
我每隔一天生产一批黑豆渣，都用来烙豆渣饼
听说也可以蒸馒头 |
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l******3
发帖数: 2455 | 14 每次磨豆浆剩下的豆渣不晓得能做啥，知道是好东西可最后还是给倒掉啦。我知道可
以做豆渣饼，除此之外还可以做什么？ |
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l******3
发帖数: 2455 | 15 每次磨豆浆剩下的豆渣不晓得能做啥，知道是好东西可最后还是给倒掉啦。我知道可
以做豆渣饼，除此之外还可以做什么？ |
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m****2
发帖数: 172 | 16 赞。
豆渣是好东西。70%黄豆的营养在豆渣里，而且是碱性的，扔了有点可惜。 |
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h*********r
发帖数: 7786 | 21 试过炒着吃，不好吃， 最后还是倒掉了～
可以做豆渣饼，除此之外还可以做什么？ |
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h*********r
发帖数: 7786 | 22 试过炒着吃，不好吃， 最后还是倒掉了～
可以做豆渣饼，除此之外还可以做什么？ |
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j******3
发帖数: 5244 | 24 en
其实很多时候做菜就是个idea的问题
水煎豆渣很有创意，下次做了豆浆一定记得试试 |
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w*n
发帖数: 5041 | 27 就是保留过滤好的豆渣, 然后晚上洗澡的时候当磨砂膏用啊~:)
如果跟我一样皮糙肉厚, 豆浆机磨出来的那种很细的, 用到脸上也没问题的~ |
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f*******w
发帖数: 13821 | 29 还好啊，不是很耗油啊，做那么多饼也就跟炒一个菜的油差不多
你要不放心就用水煎好了
土豆饼比较耗油好像 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 30 1、小豆腐
用料：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法，用油、葱花爆锅后加豆
渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。
作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑。
2、豆渣蛋饼
用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量
做法：1）、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐葱花等加入其中搅拌均匀。
2）、将少许食油倒入炒勺内，待油热后将准备好的豆渣鸡蛋倒入其中，摊平四
五分钟后即可食用。
特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食、肥胖或营养不良
的儿童和老人食用。
3、豆渣丸子
用料：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量
做法：将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅
煮熟即可。
作用：营养丰富全面，适于补虚。
4、五豆窝头
用料：五豆豆渣100克、玉米面40克、水少许
做法：将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即可。
特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，中老年人经常食用对保
健养生大有益处。
5、豆渣馒头
材料：
1）.3/4杯湿豆渣(如原存放于... 阅读全帖 |
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d*******g
发帖数: 121 | 31 〔豆渣丸子〕
用料：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量
做法：将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅
煮熟即可。
作用：营养丰富全面，适于补虚。
豆浆机推荐 原价$119的九阳豆浆机，现在才...：
http://www.huarenstore.com/group-1068.html
〔豆渣蛋饼〕
用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量
做法：1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐葱花等加入其中搅拌均匀。
2、将少许食油倒入炒勺内，待油热后将准备好的豆渣鸡蛋倒入其中，摊平四五分钟后
即可食用。
特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食、肥胖或营养不良
的 儿童和老人食用。
豆渣糕
材料：江米面120克，芸豆50克，豆馅150克。
作法：芸豆煮烂，捣碎。江米面加水调匀，一半铺于笼屉上，上面摊豆馅，另一半江米
面铺于豆馅上，最上层撒上碎豆渣，蒸熟。
其余的等会儿再来... |
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f*******e
发帖数: 8974 | 32 爸妈来了之后作了好几次了，不难，不过泡豆，打豆浆，做豆腐，烙豆饼，繁琐，心意
浓浓啊，我就是拍一拍，然后往死了吃，哈哈。
没有豆浆机，就是blender，下面是老爸亲笔豆腐脑教程
=============================================================================
用料：黄豆250克，葡萄糖酸内脂（粉末状，中国上海产，是否有有效含量未知）5克，
水2500克。
做法：第一，黄豆浸泡（室温下至少24小时），打浆，（普通粉碎机即可，当然最好是
石磨）多打几遍，尽量将黄豆内的蛋白质打出来。
具体做法是先用1000克水打第一次浆，倒入过滤袋挤干，再放入粉碎机加第二个1000克
水再打浆，再倒入过滤袋挤干，再用最后的500克水和豆渣入粉碎机打第三次，一般基
本上可以将黄豆内的蛋白质榨干了（根据经验，第三次的豆浆已经很淡，如果想吃老一
点的豆腐脑，就不要混入前两次的豆浆里了，可以煮出来当淡豆浆喝）。
将豆浆煮开，维持微滚5分钟，关火，稍放置，温度降至80--90度C。第二，葡萄糖内脂
用很少量的水化开（水溶性极好，5--10毫升... 阅读全帖 |
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z***t
发帖数: 10817 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: fisheatme (我不爱吃鱼), 信区: Food
标 题: 分享个豆腐脑方子吧，不用豆浆机
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 11 15:06:06 2012, 美东)
爸妈来了之后作了好几次了，不难，不过泡豆，打豆浆，做豆腐，烙豆饼，繁琐，心意
浓浓啊，我就是拍一拍，然后往死了吃，哈哈。
没有豆浆机，就是blender，下面是老爸亲笔豆腐脑教程
=============================================================================
用料：黄豆250克，葡萄糖酸内脂（粉末状，中国上海产，是否有有效含量未知）5克，
水2500克。
做法：第一，黄豆浸泡（室温下至少24小时），打浆，（普通粉碎机即可，当然最好是
石磨）多打几遍，尽量将黄豆内的蛋白质打出来。
具体做法是先用1000克水打第一次浆，倒入过滤袋挤干，再放入粉碎机加第二个1000克
水再打浆，再倒入过滤袋挤干，再用最后的500克水和豆渣入粉碎机打第三次，一般基
本上可以将黄豆内的蛋白质榨干了... 阅读全帖 |
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y*****n
发帖数: 6302 | 34 做豆浆的豆渣，平时一般都做豆渣鸡蛋面饼了，比较方便，这次想到用豆渣做葱油饼。刚好前一个星期买的老鸡，肚子里挖出来一把蛋，一把油，没舍得把黄灿灿的油扔了，熬了鸡油放在冰箱里，抹到这饼上了。。。
豆渣和面粉的比例我不知道，反正就是往豆渣里加面粉，一直到可以成型的面团。
做法参照此图
面团擀薄，抹上油，撒上葱花和盐，再卷起来擀成饼状
做成的样子，做豆浆的时候里面放了核桃肉，颜色有点深
撕开中间层次还能看到层次
附一个平时用普通面粉做的葱油饼，我喜欢用热水揉面 |
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t*********d
发帖数: 1103 | 35 我用的 areyoueye的方法
制作过程：
将糯米粉加入黄豆渣中，打入鸡蛋一起用手抓匀。（豆渣里剩下的水分加上鸡蛋应
该能够让豆渣团成形）
将葱切葱花加入豆渣团中，加入盐和黑胡椒粉再次抓匀。
将豆渣团捏成约5毫米厚的饼。（我用圆饭盒的盖子当模子压的圆饼）
平底锅烧热加入适量油，将豆渣饼放入，用中火加锅盖煎2-3分钟，然后翻面，翻
面时再加一点油，再煎上2-3分钟就好了。 |
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t*********d
发帖数: 1103 | 36 我用的 areyoueye的方法
制作过程：
将糯米粉加入黄豆渣中，打入鸡蛋一起用手抓匀。（豆渣里剩下的水分加上鸡蛋应
该能够让豆渣团成形）
将葱切葱花加入豆渣团中，加入盐和黑胡椒粉再次抓匀。
将豆渣团捏成约5毫米厚的饼。（我用圆饭盒的盖子当模子压的圆饼）
平底锅烧热加入适量油，将豆渣饼放入，用中火加锅盖煎2-3分钟，然后翻面，翻
面时再加一点油，再煎上2-3分钟就好了。 |
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p****y
发帖数: 23737 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: cheerbear (lele), 信区: Food
标 题: Herb Pizza Bread // 豆渣匹萨面包
关键字: 豆渣 面包
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 6 11:05:13 2010, 美东)
做完豆浆过滤出来的豆渣，扔了很是可惜，我用它做过馒头，做过鸡蛋西葫芦软饼，不
过呢，还是做匹萨面包最省事了，效果很不错的，又很好吃。
使用豆浆机，我每次一并连着做两锅豆浆，所以出来的豆渣的量比较多。
我使用面包机和面、发面。
1，食用油1/2 杯；
2，各种调味料：thyme leaves，rosemary leaves，parsley flakes，basil leaves，
oregano leaves，ground cinnamon，ground ginger，ground black pepper，盐，葱
，蒜，糖，等等 各 1 tsp；（可根据个人的口味调整用量）
3，比较干的豆渣；
4，面粉（all-purpose flour）3 杯；
5，最后加入酵母，2 ts... 阅读全帖 |
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c*******r
发帖数: 334 | 38 做完豆浆过滤出来的豆渣，扔了很是可惜，我用它做过馒头，做过鸡蛋西葫芦软饼，不
过呢，还是做匹萨面包最省事了，效果很不错的，又很好吃。
使用豆浆机，我每次一并连着做两锅豆浆，所以出来的豆渣的量比较多。
我使用面包机和面、发面。
1，食用油1/2 杯；
2，各种调味料：thyme leaves，rosemary leaves，parsley flakes，basil leaves，
oregano leaves，ground cinnamon，ground ginger，ground black pepper，盐，葱
，蒜，糖，等等 各 1 tsp；（可根据个人的口味调整用量）
3，比较干的豆渣；
4，面粉（all-purpose flour）3 杯；
5，最后加入酵母，2 tsp；
6，面包机放在揉面档，1.5小时之后，面团发好；
7，取出发好的面团，分成8-10 个小面团，揉成型，可以是圆形，也可以是其他样子，
码放到烤盘上，再醒发十几分钟；
8，预热烤箱，华氏400 度；
9，烤约20 分钟左右；很香很香的哦
这种面包做中餐、晚餐、下午茶点都很不错的，我家女儿很喜欢这种调味料匹萨面... 阅读全帖 |
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G********a
发帖数: 4180 | 39 油条不健康是常识，可是儿子太喜欢啦，所以在用料健康（不漂粉、无铝发粉、牛奶代
替水、有机鸡蛋、用葡萄籽油炸）的条件下，严格控制每周一次，并且配上自制有机豆
浆。
至于副产品豆渣可是我的最爱，豆渣丸子、油菜炒豆渣、豆渣饼、豆渣菜粥等等吃法众
多，今天我做了豆渣馒头。
健康快乐，所以健康是前提，快乐是目的，没有健康难以快乐，但如果光有健康木有快
乐，痛苦地活到一百二也不是我的追求。 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 40 另外，我看了网上介绍的豆渣吃法，掺进馒头面包，煎豆渣饼，还有炒豆渣，就没一种
好吃的，还有把豆渣做进肉圆，考虑到我买的猪肉糜可不便宜，不试了。 |
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c****w
发帖数: 570 | 41 11.20
早餐：豆渣饼一个，酸奶一杯
中餐：米饭一两半，咖喱牛肉一块，胡萝卜土豆各两块，肉糜辣子爆茄子两口，圆白菜
一些
snack：苹果一个
晚餐：一盘水煮，芹菜，胡萝卜，南瓜，海带，马蹄
在吃水煮菜前，还吃了半个豆渣饼。可能是下午路走得太多，有点累了。 |
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q***i
发帖数: 1856 | 42 某次H-mart打折发现了这种korean pancake mix
做海鲜饼超级简单方便的~味道也很赞！
后来就一直在买了，喜欢海鲜饼的jms可以尝试下~
方子我基本上follow袋子后面的instructions，但是量减半。因为第一次按照那个量做
出来的饼太厚了，也可能是因为我们用的锅（注：版锅）不如专门做海鲜饼的锅底那么
平那么大，后来这个方子就变为这个量做两个饼。下面就是两个饼的量：
--1 cup 的mix powder，
--3/4 cup的water;
酌量添加自己喜欢的蔬菜和海鲜
--蔬菜：我觉得特别提味儿必须有的是葱和香菜，然后一般加菠菜，芹菜，青椒，彩椒
，黄瓜，胡萝卜，蘑菇之类的~
--海鲜：刚开始就是加虾仁和海蛎子；后来就直接用seafood mix了，其实海蛎子还有
海鲜的味道。
--有时候我还会把我打豆浆滤出来的豆渣直接加到里面，粘稠度受些影响，但是味道没
什么变化，又废物利用，所以很开心~
我买的mix powder 是1kg的，价格2刀左右吧，可以做很多次~
再上一个我之前做的成品！！
####求斑斑打赏~~~#### |
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P********d
发帖数: 197 | 43 被皮萨饼引到这个版，问一下豆渣怎么利用。我最近老喝豆奶，原来是买，现在自己做
。可是剩下很多豆渣，扔了可惜，又觉得很健康，怎么办？
皮萨不能多吃，我有一年出差无聊，和同事吃完饭后，晚上还自己order pizza 吃 两
个星期内，4号西装到8号西装。我closet 唯一的一套8号CK 西装就这么来的。 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 44 很好用，豆豆买吧
我在国内这边都买过，泡好豆子，我还会加枣、枸杞、芝麻、核桃什么，然后他就自己
开工了，一会功夫就有新鲜豆浆喝啦
另外最好煮好后5分钟内清洗机头，非常容易，大概1分钟就能洗好，如果干了凝固了就
需要泡一泡了。
如果喜欢口感细腻的，就用滤网过滤一下，豆渣可以用来做豆渣饼，灰常香
我一般是连着豆渣一起喝下去:) |
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H****H
发帖数: 11039 | 46 友情帮顶
我家已经有豆浆机了，这个家伙几乎围着地球转了一圈，朋友的妈妈在北京买了带去瑞
士，我们又把这个有纪念意义的礼物从瑞士海运到了美国。
新型的豆浆机用起来挺方便的，每天晚上泡一点黄豆，早上起来我家领导第一件事就是
把豆子放进豆浆机里启动程序，洗漱完毕正好喝到健康美味的豆浆。
过滤出来的豆渣还可以做成豆渣饼和豆渣面包，很好吃，纤维素又很丰富 |
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y****2
发帖数: 11909 | 47 小高妈，不得不佩服你呀！豆渣能做成丸子，豆渣饼我相信，但这豆渣也能变成馒头，
对我来说是不可能的事呀！ |
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y***z
发帖数: 292 | 48 看了你的早餐，觉得我家早餐真是太健康了，cookie和poundcake都上早餐桌了。
糖含量太高了。孩子的饮食习惯要早培养。
1）鸡蛋饼，用鸡蛋，面糊，加蔬菜丝，少许盐，几分钟搞定（喜欢吃肉的，加肉丁都
可以）
2）小包子，做他们喜欢的馅。要小
3）cereal，美国懒人早餐，买低糖whole grain的。
4）酸奶，
5）法式面包，配虾
6）奶油小馒头，要小
7）煮玉米
8）香蕉peanut butter
9）卖粥，不是米粥，我忘了是啥麦子，吃得时候加点raisin，回家给你查查看。
10）花卷，可以做成巧克力画卷，葱花卷，豆沙卷，要小。
11）寿司，就做 简单的，鸡蛋，虾和牛油果卷的，提前做好。热一下就可以吃的
12）蔬菜串，我串好，小烤炉烤一下
13）煮五香花生，chicken pea 加芹菜，这个可以提前煮好
14）我家小孩还喜欢瘦肉粥，玉米粥，紫米粥，我不放屁蛋。
15）brocolli，sausage，水煎蛋
16）豆渣饼（豆浆做剩下的）
17）fat free 有机奶
18）French toast，我家小孩喜欢吃。
19）炒饭卷
其他，美国各类饼饼，按照配方糖减三分... 阅读全帖 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 49 那可能是榨过麻油的芝麻饼（渣子），是很好的有机肥。芝麻饼比较稀少，在西瓜上用
的比较多的是菜籽饼。
芝麻酱当肥，不知道是不是有这码事 |
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G*******h
发帖数: 4091 | 50 看啥时候了，困难的时候别说豆腐，豆渣都是高级营养品。莫言的那个丰乳肥臀里就有
人因为长期没吃的，后来有了豆渣饼，一下子吃多了一喝水就腹胀而死的情节。虽是小
说，但应该有现实基础。
：放你妈屁，什么时候豆腐成了高级营养品了。
：你说麦乳精橘子汁是高级营养品可能还能骗骗小孩.
：【 在 swjtuer(码农的小船说翻就翻) 的大作中提到: 】
：
: 那时豆腐是高级营养品
：
: ：一个月多少张不记得了。只记得没有票就不能领豆腐。我最不爱吃豆腐，可
是家里偏
：
: 要领回来，做菜吃。
：
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