发帖数: 1 | 1 1月5日是农历腊月初八，腊八节。许多华人开始为泡腊八醋做准备。1月2日在菜市场和
超市里，各品牌的瓶装醋已成了主角，有的商家在销售食用醋时还赠送大蒜。那么腊八
的习俗你知道多少呢？古时，腊八是人们庆祝丰收、祭祀神灵祖先的重要日子，中国大
多数地区有喝腊八粥的习俗。
腊八粥，也叫七宝五味
粥，多种食材熬制，是合聚万物、调和千灵之意。俗话说“过了腊八就是年”，腊八来
了，春节的脚步近了。
腊八粥不同人群需要量身选料
很多华人超市里都在卖搭配好了的腊八米，买一... 阅读全帖 |
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F**Y
发帖数: 5826 | 2 那位大兄弟的话其实很有道理。如果去办事的让人家不痛快，人家当然不会给好脸色。
参见精蒜子事件 |
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n******g
发帖数: 17225 | 3 桂园餐厅: 黑蒜子牛肉
成桂西餐厅: 奶油烤鱼归
起士林: 罐焖牛肉 |
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发帖数: 1 | 4 可能你们南方人也喜欢拉大旗作虎皮。人家“津蒜子”鲁菜都有，也只叫天津名
: 啥是苏杭菜，你发明的？苏州杭州差老了
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t****c
发帖数: 707 | 7 因为毕竟商人
经济优先意识形态
比莱茵泰德之类神棍当选好多了
希拉里权利欲望太强，走火入魔
缺乏魅力又笨
不喜欢
总之美国今年大选就是一群乌毛丑子群魔乱舞
美国没人才
但是小丑中
几害相衡取其轻
还是trump顺眼一点 |
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A*****a
发帖数: 52743 | 8 不管你想说什么，你都只能代表加拿大狗
：因为毕竟商人
：经济优先意识形态
：比莱茵泰德之类神棍当选好多了
：希拉里权利欲望太强，走火入魔
：缺乏魅力又笨
：不喜欢
：总之美国今年大选就是一群乌毛丑子群魔乱舞
：美国没人才
：但是小丑中
：几害相衡取其轻
：.......... |
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i*****c
发帖数: 1322 | 10 我家以前的做法是茄子蒸好后，蒜泥放上面，花椒炸油浇上，放盐醋搅匀，很好吃，茄
子都成泥了，就是不够凉。以后试试LZ的方法。 |
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M*****a
发帖数: 34 | 11 是的，就是咸蛋和皮蛋。要爆香几颗蒜子，然后倒进高汤（可以是罐头鸡汤，自己熬的
骨头汤健康点 ：）），放菜，放蛋，放点虾米/干贝，姜丝都可以。
菠菜，奶油小白菜都可以如法作。。呵呵。。比炒菜省事，少油烟，我夏天都偏向于喜
欢那样做， ：）。 |
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w**j
发帖数: 2046 | 13 做好了急着吃饭，所以照得很模糊。红烧肉，红烧带鱼，蒜子豆角。 |
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c***1
发帖数: 69 | 14 1. Artichoke 有两种常见吃法。照美国人的吃法，Artichokes 完全是Butter's
vehicle。放水里煮软了，外面硬皮撕掉，里面的嫩瓣的沾融化的黄油（微波炉里热20
秒）吃。不怕麻烦的话，把所有的瓣儿吃掉后，用餐刀刮掉底下一层密密麻麻的小刺儿
，剩下一层跟嫩笋似的东西，那个是最好的，叫做the heart of artichoke。呵呵，其
实还是挺好吃的，跟螃蟹沾黄油一样，呵呵。
Artichoke在意大利Pasta里面常见，拌足了Parmesan Cheese。很大一个，只有其中
一点能吃，呵呵。
2。Tomatillos，做Sauce好吃。我们家种这个，夏天收获了，切块儿，拌上香菜，墨西
哥Habanero辣椒，蒜子（切碎），Lime汁，盐，一块儿煮20分钟。放在Freezer里可以
保存一年，味道和口感都不变。我们家用来做面条或煮鸡蛋的佐料。 |
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z****g
发帖数: 2497 | 15 赞，俺昨天也炒了第一盘。。去年埋的蒜子。。呵呵
对了，你这个蒜苗好像细了点，也没有斜切。 |
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q*******7
发帖数: 273 | 16 邻居钓了一条8磅的鲶鱼。
大家都很馋水煮鱼，于是在这位四川邻居的指导下，整出一锅水煮鱼。
味道真的很赞，~\(≧▽≦)/~，唯一美中不足的是家里火不够大，鱼片不够滑嫩。
真的很好吃，迅速被扫光了。
步骤都没有拍，只有成品图。
邻居youtube上搜的方子，可现在我竟然找不到链接了，不好意思。
1。 鱼肉片成filet，淀粉加盐腌上一个多小时。干辣椒泡水，等会炸就不容易糊
2。小蘑菇（那种加州organic的，我也不知道叫啥）开水烫一下、沥干，芹菜洗净，切
薄片，垫在一个大锅里打底，应该用豆芽，但手边没有，就凑合了（但后来发现蘑
菇相当幼嫩哦，好吃！~\(≧▽≦)/~）。这个锅放一边备用。
3。另外一口锅，中火烧油（多点油），加花椒和泡过的干辣椒，转小火炸香，辣椒和
花椒用漏勺盛出，炸过的辣椒切丁备用。
4。锅里的油放郫县豆瓣，小火熬出红油，转大火，烧热后放葱花、姜、蒜子，炸香后
加胡椒粉，再加水或者高汤，煮开放酱油、料酒、盐，下鱼片，稍微搅散，大概5分钟
后(方子上说5分钟，但我家火小，怕不熟，就烧了十分钟，以致鱼肉不够滑嫩，建议大
火烧时间短点)，看水又滚了就关火，放鸡精。
4。整个 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 17 这次面包其实有点失败，因为我没有把封口处放在loaf pan的下面，结果导致封口处在
烘烤的时候胀开了。不过，还好，里面的松软程度让自己都很惊叹：为什么放了cheese
就这么松软呢？
不喜欢吃cheese，可是这款面包偏偏需要cheese，根据我看的菜谱需要cream cheese,
根据另外两本菜谱需要的是cottage cheese。好吧，反正天下cheese一个味道，我都不
喜欢。
既然不喜欢为什么还要做这款面包呢？因为我痴迷于herb bread,此款面包里有dill，味道浓烈。我一直都想做一个香喷喷的dill bread.(怀孕期千万不要吃dill或者rosemary，容易流产)。
dill是前天一个朋友送的，成全了我的心愿。
除了cheese,dill，这款面包还含有洋葱，我第一次尝试将洋葱放入面包。以前只用过
蒜子做过面包。
需要方子的，我可以另外补充。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 18 要放糖，就会很酸。我和你的经验一样，于是我继续加一点糖，结果腌的辣椒、蒜子都
足够酸了。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 20 回忆了一下上周吃的东西。
主要蔬菜：青菜、黄芽菜、芹菜、西兰花、樱桃萝卜、茄子、黄瓜、洋葱、紫甘蓝、包
菜、生菜、胡萝卜、土豆、青椒、西红柿。
粮食类：大米、糯米（和糯米粉）、面粉、全麦面粉、黑麦面粉、麦片、玉米粉、
淀粉类：菱粉、地瓜粉
坚果类：核桃、黑白芝麻、花生
水果类：苹果、橙子、菠萝、柠檬（用柠檬汁）、葡萄柚、青葡萄、红葡萄、草莓。
干货类：红枣、黄花菜、香菇（新鲜的也吃，就算一类）、紫菜、海带（宽海带和细海
带两种）。
肉蛋奶类：猪肉（新鲜的和咸肉）、鸡肉、 鸡蛋、牛奶、椰奶
油类：植物油、黄油、芝麻油
调料类：葱、姜、蒜子
自制腌菜类：五香萝卜、剁椒
调味品类：豆豉酱、黄酱、豆腐乳、桂皮、八角、盐、糖、酱油、红辣椒粉、桂花糖、
冰糖（和糖一样吗？）、蚝油、醋。 |
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R********y
发帖数: 4018 | 21 酱子。 anyway 真贤惠 ， 为啥还单身呢. 我认为会做饭的男的女的都是值得嫁值得
取的, 第一要素，比其他标准，啥 长像身高的, 都重要. |
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c******h
发帖数: 4573 | 22 这时间还足够烧了个西红柿蛋汤，吃完把锅碗筷子案板刀洗完，灶台和地面擦一遍。 |
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p*********t
发帖数: 2690 | 24 我特别喜欢吃蒜子田鸡煲，n多的整粒无皮大蒜，和田鸡腿。好吃。
蛙。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 25 可以用来烤鸡，下面那个球茎切段，带上须须也切段，球茎垫在鸡肉下面，须须盖上面
，加蒜子，各种香草，一起烤 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 26 真不错, 玉米粉子是不是corn starch? |
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i**9
发帖数: 1277 | 28 我也是看过一篇文章介绍金梅牌香醋才了解的。货架上的杂牌子太多了，混淆视听啊。 |
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c********n
发帖数: 63 | 29 说到这个铁板牛柳，先来说说我一直以来的一个错误。很久以来，我一直认为“柳”就
是指的条条，条条状的都是柳。所以一直奇怪饭店的牛柳为神马是片片的。直到一次和
朋友聊天说起来，才恍然大悟，原来牛柳并非牛条条。。
【什么是“柳”？】
“柳”是中华饮食的专用词，用来指成形的肉块或肉片，可以看到清晰的纹路。可以叫
“柳”的一般是运动适量的地方，如猪里脊。运动太多，肌纤维就粗了，运动太少，又
很松散。“牛柳”，一般指牛里脊，是牛肉身上鲜嫩的部分。“鸡柳”一般指的是鸡胸
。“鱼柳”是个例外了，这个是名副其实的鱼条条了。。
再来侃侃这个肉，不止一个人问过我“牛肉怎么做才能像饭馆一样嫩？”其实吧，这个
偶也不清楚,下面讲的，只是放狗加自己的想法。
【牛肉怎样炒才能像饭馆一样嫩？】
1.肉的部位。中美cut的方式是不同的。就美国来说，一般牛脊部分的肉是最嫩的，
tenderloin，filet migon，都很嫩，但是价格昂贵的要命。原来在餐馆帮忙时候，老
板娘给我炒的filet，也没有看见咋处理，炒出来那叫一个嫩，一个香，回味无穷。然
后是rib和sirloin，包括short rib，rib eye，... 阅读全帖 |
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b*****x
发帖数: 3786 | 30 有咸鱼味的书架。。。呵呵，说笑，因为相对新鲜， 基本是没味道的。
买了一箱白花鱼， 上盐， 外面风干一天，其实最好风干几天， 但没那么多时
间盯着， 因为有野猫， 放太久会被野猫吃掉。 因为外面晒的时间不够， 放在车房
放了一天， 还是有点不够时间， 就再拿进屋里在暖气口上吹一晚就可以了。
想保存时间长点， 可以先去掉表面盐花，用保鲜纸密封再放进冷冻，
那就可以吃很长时间了。
吃的时候拿出来下姜丝蒸熟就可以，肉色很白，肉质紧而有弹性，带一点咸，蒜子肉。 |
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j******n
发帖数: 23 | 31 就是，太滑了，无从下刀，有一次是直接清蒸的，看了上面楼主分享的蒜子猫鱼汤很不
错，得试试看 |
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m*f
发帖数: 3078 | 32 啤酒
可以做
啤酒鸭，啤酒鸡，啤酒鸡翅，啤酒鱼，啤酒蛋，柠檬啤酒，啤酒大虾，黄油啤酒，DIY
啤酒蛋，啤酒阿美，啤酒冰咖啡，啤酒花生排骨，蒜子啤酒蛙，煮啤酒，清爽好吃的啤酒 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 33 蒜子鲶鱼也不错。
渔友众多。这不，渔友送来了鲶鱼和嘎鱼。果真是得朋友者得美食也，鲶鱼炖茄子走起。
椒酱，榨菜丝，绿辣椒，然后放水炖鱼，差不多了才把茄子放进去。
些。 |
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l******g
发帖数: 71 | 34 美国很多小溪里都有野生的，比超市卖的嫩得多。
这种煮法广东人一般西洋菜煲久一点，变了颜色，煮烂的程度，跟蜜枣、南北杏一起据
说特别润肺的。
也可以像平常青菜汤那样快煮法，清凉的。
或者西洋菜先烫过，然后热油起锅，下蒜子炒。我都喜欢。 |
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s********n
发帖数: 244 | 35 黄酒蒜子红烧豆腐黄鱼
昨天晚上吃完鱼
现在在吃鱼汤豆腐拌饭。 |
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o**********1
发帖数: 10541 | 36
我家也有这个酱，不过也没你的好看，蒜是蒜泥。哈哈哈
这边买的西葫芦有时候有点苦。。 |
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w******t
发帖数: 16937 | 38 Yes!
蒜子烤鱼也好吃。
我们加入这个计划的时候最喜欢flounder，清蒸特别好吃。
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s***b
发帖数: 2 | 39 赞各位才子佳人的不朽诗篇，丰富洛杉矶版腐败史册。俺不会写，但会抄，炒一片“剥
蒜子-咏梅”，敬献给辛勤组办本次活动的懂人的班主妹妹们，帅哥们就在一边歇息一
下吧。
风雨将春天送走了，
飞雪又把春光迎来。
正是悬崖结下百丈冰柱的时节，
但仍然有花枝俏丽竞放。
俏丽但不掠春光之美，
只是把春天消息来报告。
待到山花开满大地时，
梅花就在花丛中欢笑。 |
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n****r
发帖数: 5801 | 40 问了下吃货，推荐名单如下：
1.小酥肉
2.蒜子鳅鱼（名字不太确切，同音）
3.烤饼（或者叫烙饼？）
4.烩面 |
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A****s
发帖数: 348 | 42 是天津的分店，上次去点了干烧比目鱼，西湖牛肉羹，丝瓜面筋，芫爆鸡丝，做的都不
错。以前在天津吃的黑蒜子牛肉粒也不错，不过９９的没有尝过 |
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M*******h
发帖数: 645 | 43 有个什么牛柳不错（不是黑椒就是黑蒜子），美极鸭下巴也好吃，还有个拷羊排也挺好
的。
喜欢清淡口味的，有个一品豆腐，就是一小坨日本豆腐上放个虾仁，一盘好像是8个。
他们家菜量还是不小的，味道绝大部份也都可以
总之，就是不要点港式生炒骨和贵妃鸡就行了，前者是味道很奇怪的古老肉，后者就是
白水煮鸡肉。 |
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a***r
发帖数: 233 | 44 来自主题: SanFrancisco版 - 饭坑时间 北京95家特色饭馆表(ZT)
北京95个特色饭馆--有待更新哦
1。鹭鹭：
上海菜，上海一著名餐厅的分号，在北京有两家店，俺只去位于红庙那一家。历年来一
直将八宝辣酱做特价。比起上海来说可能味道差些，但在北京，俺个人认为比夜上海之
流强得不是一星半点。菜品质量比较平均，特别是毛蟹炒年糕很好但实在很贵，总体价
位不便宜，需订位。电话：65930442。地址在大望路，即红庙路口向南一点儿即是。
2。静颐洲：
味道差鹭鹭较远，但装修很好，价格不便宜。地点在东直门外的东环广场，订餐电话：
64181072。
3。大串门：
应当说是淮扬菜，味道不错。建议要点心太软，莼菜豆腐，肴肉，蒜子鲈鱼，清炒虾仁
，熏干芹菜，春蚕银杏。有种素食的豆腐卷，非常好吃。喜欢落地的玻璃窗，但极其不
喜欢餐厅剩下的装修，你去了就知道了。不好停车。电话：85965399。
4。为食家：
广东排挡，在东直门PIZZA店的5层，味道很好。花费在广东菜里算可，人均大约70-80
元左右。建议吃煲仔饭，卤水花生，茶皇鸡(豉油鸡)，各式粥面(特别是花蟹粥和状元
及第粥)，JJ系列(建议黄鳝)，避风塘系列(建议牛蛙)，陈皮排骨，京葱 |
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J*****s
发帖数: 103 | 45 哈哈，搞半天梦里还笑醒还是没搞清楚为啥这次激起了公粪，我义务为你解释一下：
1）MITBBS是大家的MITBBS，装大头蒜发律师信来威胁ZT的，是每一个我这样的路人甲
都看不下去的。
2）每天在26台放那个弱智广告和每周在周乐节目里跳半小时大神，你以为大家是海走
平技黑专这种名校毕业的就都没想法啊？
3）我个人最烦的，你梦里也笑醒就是个做贷款的，不老老实实吹自己的本业贷款（这
个你可以去学学Frank Liu，好歹也是一样跳大神，人家跳的都是自己业务上的大神，
至少当得上专业两字），你却偏偏吹三校，吹过目不忘，吹连续72小时不睡觉，哦，还
有，网上吹灾区捐款。。。。MD，烦不烦啊。
你这样找枪手穿马甲地着急上火，看来你大概终于学到点教训了，只要不再嚣张，老子
以后也不多骂你了。嘿嘿。
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B******e
发帖数: 5730 | 47 事实上很多潜水员没时间仔细看贴
惠托的目的就是让大家对那个名号有个印象
那天想要贷款了，立马想到X蒜子的名字
那时老早忘了发生过啥事 |
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B******e
发帖数: 5730 | 48 教育一下你这个禁蒜子的马甲（or托）
》感谢美国保留了这个宝岛
美国当初是放弃蒋介石，放弃台湾（因为太贪污腐败）
是朝鲜战争救了台湾，美国开始防御台湾
所以是老毛（间接的）保留了这个宝岛
》保留的中国传统文化
就你这德行专门坑你的顾客也懂得中国传统文化？
我觉得台湾没保留有什么中国传统文化
台湾文化现在是融合美日欧的四不像
年轻一代古文唐诗都不大会
49年从大陆去台湾的是少数，他们多半是不识字的大兵
有文化的是少数中的少数
台湾人基本上是不认同他们的
宝岛一村的编剧制作都没在眷村住过（他们在电视访谈时自己说的）
这话剧只能当娱乐，不能当真
台湾当年能住在眷村的都是军官，算是阶级高的，日子过得好的
但是多数的老兵很苦，没人理会
蒋介石为了“反攻大陆”，不准老兵结婚（军官是准的）
到后来准他们成家，
谁要嫁给又老，又没有钱，没有文化的老兵
很可怜的
台湾有今天，老兵的贡献很大，但是没人在乎了
台湾人要遭报应的 |
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B******e
发帖数: 5730 | 49 为什么你的IP和精蒜子一样？
还有，靠侮辱人是无法得到别人的尊敬
请你自重 |
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B******e
发帖数: 5730 | 50 真好笑
这个LZ yhys IP 67.169
应声叫好的 tuling IP 也是 67.169
注意了吗？精蒜子的 IP 也是 67.169
是巧合吗？ |
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