c**r
发帖数: 2019 | 1 澳门土生葡人
新文
据澳门政府1998年的统计资料，澳门现有居住人口约43．53万
人，其中土生葡人约2万人左右。所谓土生葡人，一般公认指的是在澳
门出生、具有葡萄牙血统的澳门居民，包括葡人和华人或其他种族人
士结合所生的混血儿，以及长期或数代居澳的葡人及其后代。有的土
生葡人家庭已经在澳门居住了二三百年，部分土生葡人是多个种族的
混血儿。
由于历史原因及生活环境影响，土生葡人这一特殊族群，既具有
有别于华人的思维和行事方式，又具有中葡糅合的双重民族品格和中
西文化兼容的习俗与传统。经过几代人的繁衍，土生葡人发展出自己
的独特文化，此点尤以昔日的土生方言和在澳门广受欢迎的土生菜肴
为特色。土生方言主要是指一种不纯正的葡语，曾在葡萄牙人沿西非
洲海岸经印度洋到澳门的沿途流行，几经变迁，现在日常生活中已不
大能听到。土生菜肴是一种融合了中葡饮食特色的菜肴，如用橄榄油
炒、里面放有橄榄和葡国香肠的米饭，加入马铃薯的干炒肉碎“免治”
（minchee），由各种肉料和香料焖煮而成的“魔鬼杂烩”（diabo）
等。土生家庭无论是在澳门还是在海外，一般都保留着自己这种独特
的烹调文化。
土生葡人通常 |
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t****t
发帖数: 203 | 2 满汉全席是我国历史上著名的筵席之一，也是清王朝最高级的国宴。它是由满点汉菜所组
成。满点又称“满洲饽饽席”，以点心为主，菜肴品种并不丰富，烹调方法也较简单。后
来在满席基础上加入一些汉族菜肴，使其在原料、品种、制法、口味、形象上都十分丰富
多彩，称为满汉全席。
此席在满清政权入关以后逐渐形成。创于康熙年间，相传清圣祖玄烨在皇宫内首尝，并御
书“满汉全席”，使满汉全席名噪一时。当时满汉全席有宫内和宫外之别，宫内的满汉全
席专供天子、皇叔、皇兄、皇太后、妃子、贵人等享用；近亲皇族子嗣、功臣（汉族只限
二品以上官员和皇帝心腹）才有资格参加宫内朝廷的满汉全席。宫外满汉全席，常常是由
满族一二品官员主持科考和地方会议，以满汉全席招待钦差大臣，入席时要按品次，佩戴
朝珠，公服入席。
满汉全席规定菜肴总数为１０８件，其中，南菜５４件，北菜５４件，点菜不在其中，随
点随加。满洲饽饽大小花色品种４４道，一席使用面粉４４斤８两，从主副食品种上可见
满汉全席的规模了。元日宴也称元旦宴、元会宴。清代例行宴会之一。礼部主办，光禄寺
供置，精膳司部置。《清史稿·志》：“元日宴，崇德初定制，设宴崇政殿，王、贝勒、 |
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l******a
发帖数: 10467 | 3 ☆─────────────────────────────────────☆
deruan (deruan) 于 (Fri Mar 18 12:39:01 2011, 美东) 提到:
波士顿华人志愿者团队与哈佛大学学生将于本周六晚在哈佛大学共同举办为救助日本灾
难的募捐晚餐会，我们真诚地邀请您、您的家人和朋友参加这个有特殊意义的募捐晚餐
会。
每人收费$10，你不但可以为救助日本灾难提供一点帮助，还可以品尝到正宗美味的亚
洲菜肴，同时你还可以认识和结交许多新朋老友。这次活动的收入将全部捐献给红十字
会用于救助日本灾难。
届时将会有许多波士顿华人志愿者团队的成员为大家服务，我们也热诚欢迎新的自愿者
加入我们。这次活动中我们还将教大家包饺子。通过5分钟的现场学习“5步一”包饺子
法，即使您现在还不会包饺子，您也将立即成为包饺子高手，包出正宗、漂亮的中国饺
子。
请你在周六中午12点前通过以下链接注册，这样保证我们能够为每一位参加者准备充足
的美味佳肴。其中部分菜肴将由波士顿地区的一些餐馆爱心赞助。
日期：2011年3月19日（周六）
时间：7点 - 10点 （自愿者请5点前到）... 阅读全帖 |
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b**********s
发帖数: 9531 | 4 前阵聊到有文化能装B的餐厅。转个文章，后半篇介绍中国古代的名厨。有不少古代菜
肴的介绍，算是中国饮食文化的渊源巴。
【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 古代的名厨
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 12 14:24:32 2015, 美东)
今天读到一则新闻（附后），说耶鲁中世纪历史教授Paul Freedman开了门食物史的课
，广受学生欢迎。Freedman说食物不仅深入日常生活，还影响政治甚至社会大变迁。比
如中国人喝茶不加糖，但茶传入欧洲后，欧洲人开始在茶、咖啡、巧克力等饮料里加糖
。为了保证糖的供应，欧洲人在世界各地、尤其是巴西和加勒比地区开辟种植园，买大
量非洲人搬运到种植园当奴隶工，由此引发悲惨的大规模黑人贩奴。又如，中世纪的食
谱极为推崇各种香料，于是引发欧洲人探寻香料的原产地印度，引出了达伽马和哥伦布
的航海之旅。
Freedman说欧洲中世纪的食物和现在的很不同。中世纪的富人餐桌豪华奢侈，主打风格
是excess（古文老师曾说明末的风格是“淫”，不光指金瓶梅式的... 阅读全帖 |
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l*******n
发帖数: 554 | 5 Gainesville - Small house - 思默坊
地址：1120 West University Avenue, Gainesville, FL 32601
2014年末和2015年1月去了好几次，算是近期菜肴的简单评价吧。
本人不善吃辣，所以个人认为辣菜做得偏辣，但同行的家人和朋友都觉得川菜做的很正
宗。
海鲜菜肴做得水平还是可以的，量也足，一些江浙的菜系的味道也做得像模像样。
铁板烧的菜系也可算中上，每次都点了一盘，所以还算是推荐吧。
其他菜肴没点或者吃得不多，不敢多评价，还看到了火锅，不过当时没有询问。
以上纯属个人意见，欢迎补充和评价。 |
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p****x
发帖数: 643 | 6 ZZ世界新闻网
1 恶心餐馆！切辣椒哈啾加料
世界日报1日报导，南加州某华资餐馆在包子、饺子馅料中加入在中国大陆有争议的化
学调味料「一滴香」，还使用廉价肥猪油充肉馅，甚至用擦地板用来挤拖把的水桶兼作
挤青菜的工具，报导引起读者广泛关切，网络上许多回应议论纷纷。
在圣盖博市开店的艾太太向本报说，华资餐馆类似这种不道德的「肮脏」行径她亲眼目
睹。她的邻居是一家卖辛辣口味特色的餐馆，她每天亲眼看到餐馆员工在非用餐时间，
用塑料桶把买回来的辣椒未经清洗，就放进不知髒不髒的塑料桶中，用园丁剪树用的大
剪刀反复不断在桶中「切剪」辣椒。
由于辣气逼人，餐馆员工经常被燻得朝剪碎的辣椒桶中不断「哈啾！哈啾！」打喷嚏。
所有口水、鼻涕直接喷进桶中，剪完了就提进厨房，由于已剪碎的辣椒不可能再清洗，
餐馆就提供这种「加味」辣椒给客人吃。
艾太太说，客人不知情下吃进肚子，想来让人感觉恶心，「所以这家餐馆口味再好，我
们家从不敢去吃，简直太恐怖了！」
使用「一滴香」的餐馆由于是员工爆料，在洛县卫生局采取措施前，本报无法详述该餐
馆店名、地址，很多读者好奇餐馆在那里。读者badbug2000说，对这类黑心餐馆，应... 阅读全帖 |
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r*****e
发帖数: 4598 | 7 天进补多吃“果肉”菜肴
前言：很多人一到秋天就喜欢大鱼大肉进补，这样做容易引起秋燥。不妨用水果和肉类
做成“果肉”菜肴，既增添了美味，又使菜肴的营养更加全面。
火龙果炒鸡丁
火龙果含有一般水果少有的植物性白蛋白及丰富的维生素和膳食纤维，具有排毒解毒、
保护胃壁、抗衰老、润肠通便等功效，与鸡肉搭配在一起可以增加人体对蛋白质的利用
率。
将鸡胸肉切丁，加少许精盐、干姜粉和干淀粉拌匀，放入冰箱10分钟浆好；火龙果果肉
切丁，茭白切丁焯水备用；锅热加油，放入浆好的鸡丁，轻轻搅动，待鸡丁色白捞起沥
油。锅内留少许油，加少许高汤及调味料，以水淀粉勾薄芡，放入材料，翻炒几下即成。
木瓜炖排骨
木瓜性温味酸，平肝和胃，木瓜中所含的维生素能弥补排骨营养成分单一的不足。
制作木瓜炖排骨，需要先将斩成小块的排骨与适量水、葱姜、料酒、花生米上火煮开后
，改用小火焖一个半小时。然后，放入切成块的木瓜，再以小火煮开后焖15分钟，加入
盐、鸡精等调味起锅即成。 |
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h***e
发帖数: 20195 | 8 美食攻略：驻京办，在做饭。舌尖上的中国，诱惑了国人的舌头，与其跑到各地觅美食
，不如去各地驻京办饕餮一顿。来北京的同学，有福了！
1.内蒙古驻京办 内蒙古宾馆餐厅
内蒙古奶茶是很多人喜欢的，兼有奶的浓郁和茶的清香。在北京想喝奶茶还真不好找，
所以建议来这里留着肚子多喝些再走。
推荐：烤羊腿 烤羊背 烤猪方 奶皮子刀切酥 手扒肉 奶豆腐
地址：崇文门内大街47号
电话：65242131-3123
2.西藏自治区人民政府驻北京办事处
说到西藏的食品，对西藏有点了解的人都会想到青稞、糌粑等这些西藏传统的食品。传
统藏菜烹任方法以煮、炸为主，辅以一定的拌、蒸食品和生吃食品，较少有炒菜，这主
要是由于西藏海拔高，菜不易炒熟。
在这里，您能够尝到正宗的藏族吹肺、吹肝和藏族酸奶、松子鱼、羊肉炒面片、酥油糌
粑。吹肝主要流行于云南迪庆藏族自治州一带，在云南的白族、汉族中也有食用。以猪
肝为主料制成，特点是味道香鲜，开胃爽口。
推荐：正宗藏族吹肺 吹肝 藏族酸奶 松子鱼 羊肉炒面片 酥油糌粑
电话：64018822 64019831
地址：北京市西城区鼓楼西大街149号
3.安徽省人民政府驻京办事处
安... 阅读全帖 |
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p**********u
发帖数: 15479 | 9 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Military
标 题: 《与王室为邻》-- 海德公园的圣诞乐园 （法式煎饼,德式猪肘,香(转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 20 09:51:47 2012, 美东)
【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 《与王室为邻》-- 海德公园的圣诞乐园 （法式煎饼,德式猪肘,香肠,热红酒）
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 19 22:51:41 2012, 美东)
每年十一月到第二年一月初，海德公园的圣诞游乐园吸引了无数游客。 说来惭愧，我
是不喜欢室外活动的，再由隙旒岢执┤棺拥幕迪肮撸绰锥囟嗄辏尤灰恢倍哉飧鲇
卫衷把≡窈鍪印?
今年心血来潮，借外伦敦的朋友拜访之际，决定观光这个大名鼎鼎的游乐园。出游之前
的准备工作可是伤透了脑筋， 打国际长途和老爸进行非常严肃的科学辩论--... 阅读全帖 |
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S*****i
发帖数: 2031 | 10 《米其林红色指南•纽约》是米其林红色指南之一。“米其林红色指南”系列的
权威性和实用性在欧洲乃至全球范围内得到了公认，被誉为通行欧洲的“美食圣经”。
“米其林红色指南”是一个根据不同舒适程度和价格档次为读者选择并推荐出最好
的餐厅和酒店的旅游指南系列。
舒适程度的评定主要依据服务质量、洗手间、各种设施和待客礼仪等做出的。
米其林一至三星的荣誉给予那些虽然风格迥异、但是提供最精美食物的餐厅。星级
评定的标准是菜肴原料的质量、准备食物的技巧、口味的组合、厨师的“个性”、是否
物有所值/物超所值和烹饪标准的一致性。一家餐厅可以获得的最高荣誉是三颗星。各
个星级代表：
三颗星：出类拔萃的菜肴，值得专程前往
两颗星：出色的菜肴，值得绕道前往
一颗星：同类别中很不错的餐厅
以米其林轮胎先生标示出来的餐厅和酒店则表示是在物有所值方便表现最出色的餐
厅和酒店。
如果是餐厅，则表示它能提供高质量的美食，包括完整的三道菜（不包括酒水）在
内的价格不会超过28欧元（巴黎市内）和35欧元（巴黎以外地区）
如果是酒店，则表示它能提供舒适的客房服务，标准双人间（不包含早餐）的价格
不会超过 72欧元（... 阅读全帖 |
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f**********r
发帖数: 18251 | 11 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Speaker2012 (Speaker2012), 信区: Military
标 题: 台湾知名餐厅回收剩菜卖给大陆游客 逾万人已吃下
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 8 23:03:16 2013, 美东)
原标题：台一知名餐厅回收剩菜卖给大陆游客 遭批太恶劣
中新网1月9日电 以接待大陆旅行团知名的台湾台东县太麻里白沙湾餐厅，昨天被离职
员工爆料，指回收剩菜再用拼盘转给后到的大陆游客团食用，估计近月来逾万人吃下回
收的菜肴。部分大陆游客获悉，直呼“恶心！太恶劣！”
据台湾《联合报》报道，去年高雄大牛牛肉面，也把吃剩食物重新再卖，重创该店形象
，后来关店。台东县卫生局根据录摄影带调查，白沙湾餐厅业者一度否认，但傍晚随即
坦承确有其事。
“这是店长的个人行为。”白沙湾副总经理林淑云表示，店长吕豪文为节省成本，私下
要求回收前批菜肴，再转给下批客人食用。“公司高层都不知情”，已令吕离职，并向
社会大众道歉。
卫生局表示，已经限期业者改善，如果不改善，即依“食品卫生管理法”处以6万至600
万元新台币吧罚款。... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 12 艾姆赫斯特 華人愛它 西語裔更愛
記者朱蕾／紐約報導
August 31, 2013 06:00 AM
皇后區艾姆赫斯特(Elmhurst)最初於1652年由荷蘭人建立，作為當時的城市新阿姆斯特
丹（New Amsterdam，現在的紐約市）的郊區。1664年，英國接管了艾姆赫斯特，將它
重新命名為「新城」（New Town）。直到1896年，這個地區開始使用「艾姆赫斯特」作
為地名。1898年皇后區加入大紐約地區後，艾姆赫斯特通過改善地區住房、建築、交通
等方面開始向流行地區的方向發展。
第二次世界大戰前，艾姆赫斯特主要是猶太裔和意大利裔社區。二戰後，這裡逐漸發展
成為紐約族裔最多元化的地區之一。在上世紀80年代，艾姆赫斯特有來自112個國家的
居民在此定居。而從2000年至2010年的十年間，西語裔在艾姆赫斯特地區的人數增長占
了主導地位。據統計，美國市區的西語裔人口在2010年首次超過非洲裔，成為美國最大
的少數族裔，每六位美國人里就有一位是西語裔。
更值得注意的是西語裔人口的增長速度，從2000年至2010年的十年里，美國增長的總人
口中超過一半是西語裔。根據紐約大學富曼房地產... 阅读全帖 |
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O***n
发帖数: 13127 | 13 爱晚亭由来
"爱晚亭"，湖南岳麓山名胜，中国四大名亭之一。始建于清乾隆五十七年(一七九
二年)，原名"爱叶亭"，又名"爱枫亭"，后取唐人杜牧"远上寒山石径斜，白云深处有人
家。停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。"诗词意境改今名.该亭抗日战争时期被毁，一
九五二年重建，一九八七年进行了大修。重建时，毛泽东亲笔题写了"爱晚亭"三字。
一九一三年至一九一八年，风华正茂的毛泽东和蔡和森等常在此聚会，指点江山，
激扬文字。
本店以崇敬之情取"爱晚亭"高悬酒旗，寄望于交八方宾朋，造畅叙怀旧之境。望您
乡音如诉、笑颜开怀，愿君常顾。
■ 爱晚亭地理环境
上海爱晚亭酒店位于浦东陆家嘴金融贸易区内正大广场8楼。北对著名的东方明珠
电视塔，东临中华第一高楼金茂大厦，朝西是一览无余的浦江美景，与举世闻名的外滩
风光，遥相呼应，熠熠生辉。酒店设有几十间景观豪华包房，集多样化、人性化设计于
一体，能同时接纳 600人就餐，是举办各类聚餐、婚宴、生日宴、商务团队餐以及大型
聚会活动的理想场所。近百米的浦江外滩美景，让您在享受我们为您精心准备的美味佳
肴的同时，更添浪漫情怀。身临其中，... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 14 1.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包
好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
8、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
9、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
10、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连
；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
11、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
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S**********0
发帖数: 22 | 15 转载
1、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。
2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包
好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素
。
4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。
7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。
11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连
；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
13、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
15、熬粥... 阅读全帖 |
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g*******n
发帖数: 241 | 16 番茄和豆浆是许多女性所熟知的减肥食物。然而这些食材要怎样吃瘦身效果才最好呢.
下面，教你正确吃番茄、豆浆，加快新陈代谢、燃烧脂肪的饮食减肥方法，让你瘦身效
果加倍，两周就能轻松减掉5斤。
一、干烤番茄、微波番茄减肥原理：提升代谢、燃烧脂肪
番茄减肥已经“红”了好几季，具有整肠消水肿作用的番茄，一直都被想瘦的美眉们，
当作健康瘦身的优选减肥食品。
但是生番茄却属寒性蔬菜，使人体代谢下降，如此一来，瘦身效果便打了折扣。
营养专家说，番茄加热烹调后，内含的茄红素变得较易被人体吸收，可以加速血液循环
，提高代谢、脂肪也更容易被燃烧!
建议你每餐饭前都要吃，1天内要吃2个中到大型的番茄。如果下午肚子饿了想来个下午
茶，干烤番茄会是个不错的选择唷!晚上肚子饿，来碗番茄汤也不错。
二、番茄减肥食谱推荐
加热番茄，不一定要将其作成菜肴，只需将它切块、撒上细盐，再用铝箔纸包好放进烤
箱烤6分钟，就是可口又燃脂的干烤番茄。
将1个番茄切块、加盐及胡椒粉、加少许水，放进微波炉2-3分钟，也是一道可口的咸点
心!
将1个番茄切块、加盐及胡椒粉，改加1碗水和少许葱花，微波时间增至5-6分钟，就成
番茄汤啦!
三... 阅读全帖 |
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n********e
发帖数: 231 | 17 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 《与王室为邻》-- 海德公园的圣诞乐园 （法式煎饼,德式猪肘,香肠,热红酒）
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 19 22:51:41 2012, 美东)
每年十一月到第二年一月初，海德公园的圣诞游乐园吸引了无数游客。 说来惭愧，我
是不喜欢室外活动的，再由隙旒岢执┤棺拥幕迪肮撸绰锥囟嗄辏尤灰恢倍哉飧鲇
卫衷把≡窈鍪印?
今年心血来潮，借外伦敦的朋友拜访之际，决定观光这个大名鼎鼎的游乐园。出游之前
的准备工作可是伤透了脑筋， 打国际长途和老爸进行非常严肃的科学辩论---- 我应该
穿裙子，还是应该穿牛仔裤。
正方是老爸：“ 当然穿牛仔裤， 这末冷的天，多穿点儿。”
反方是我：“我想穿裙子，我们会去看冰雕，我想穿裙子在冰雕中间拍照。”
左思右想，还是穿了牛仔裤到我的“后花园”---海德公园一游。
用弓箭射击，可以中玩具大奖的摊位。 成吉思汗凭一弓一箭横扫欧亚大陆，开疆拓土
，何等风云人物。 可是，在卫星定... 阅读全帖 |
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l**********r
发帖数: 4612 | 18 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: ZhChunxian (张春贤), 信区: Military
标 题: 台知名餐厅回收剩菜卖给大陆游客 逾万人已吃下(组图)zt
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 9 12:23:33 2013, 美东)
台知名餐厅回收剩菜卖给大陆游客 逾万人已吃下(组图)
台知名餐厅回收剩菜卖给大陆游客 逾万人已吃下(组图)
遭曝光将客人未吃完的剩菜做成拼盘供大陆旅行团食用的台东太麻里白沙湾餐厅。
图片
台知名餐厅回收剩菜卖给大陆游客 逾万人已吃下(组图)
台东太麻里白沙湾餐厅员工将客人吃剩的菜脯厨余集中回收。 图片
1月9日电 以接待大陆旅行团知名的台湾台东县太麻里白沙湾餐厅，昨天被离职员
工爆料，指回收剩菜再用拼盘转给后到的大陆游客团食用，估计近月来逾万人吃下回收
的菜肴。部分大陆游客获悉，直呼“恶心！太恶劣！”
据台湾《联合报》报道，去年高雄大牛牛肉面，也把吃剩食物重新再卖，重创该店
形象，后来关店。台东县卫生局根据录摄影带调查，白沙湾餐厅业者一度否认，但傍晚
随即坦承确有其事。
“这是店长的个人行为。”白沙湾副... 阅读全帖 |
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g********0
发帖数: 437 | 19 1、蚯蚓胡椒豆
制法：将蚯蚓干（60克）浸泡洗净，黄豆（30克）去杂质用清水浸泡干净。炒锅内
加清水适量，加入黄豆、胡椒（500克）煮至黄豆将熟，加入蚯蚓干，放精盐适量，将
黄豆煮烂即成，可分多次食之。
功效：祛风、镇静、止痉。民间用作癫痫病辅助治疗食品。
2、蚯蚓鸽蛋
制法：活蚯蚓（100克）剖开洗净下沸水锅焯水，鸽蛋煮熟捞出去壳。锅内放入鸡
汤，加入料酒、精盐、味精、葱、姜、白糖各适量，再加入蚯蚓、鸽蛋煮至入味，即可
出锅。
功效：补益气血、解毒定惊等。可作为慢性肾炎，膝酸软，小儿惊风等患者辅助食
疗菜肴使用，健康者食之，滋壮身体。
3、蚯蚓炖鸡
制法：将活蚯蚓（150克）放盆中三天，待其排出体内污泥，剖开洗净，下沸水锅焯
一下。将光鸡（约1000克）下沸水锅焯一下，捞出洗净，锅内放入蚯蚓、光鸡、料酒、
精盐、味精、葱姜和适量的清水，大火烧沸，撇去浮沫，改为小火炖至鸡肉熟烂，拣去
葱姜，撒上胡椒粉即可。
功效：补肾填精、活血通络等。可作为虚痨赢瘦、消渴水肿、咳嗽喘急等患者的辅
助食疗菜肴。
4、蚯蚓炒鸡蛋
... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 20 来自主题: LeisureTime版 - 古代的名厨 今天读到一则新闻（附后），说耶鲁中世纪历史教授Paul Freedman开了门食物史的课
，广受学生欢迎。Freedman说食物不仅深入日常生活，还影响政治甚至社会大变迁。比
如中国人喝茶不加糖，但茶传入欧洲后，欧洲人开始在茶、咖啡、巧克力等饮料里加糖
。为了保证糖的供应，欧洲人在世界各地、尤其是巴西和加勒比地区开辟种植园，买大
量非洲人搬运到种植园当奴隶工，由此引发悲惨的大规模黑人贩奴。又如，中世纪的食
谱极为推崇各种香料，于是引发欧洲人探寻香料的原产地印度，引出了达伽马和哥伦布
的航海之旅。
Freedman说欧洲中世纪的食物和现在的很不同。中世纪的富人餐桌豪华奢侈，主打风格
是excess（古文老师曾说明末的风格是“淫”，不光指金瓶梅式的性淫，更是社会各层
面的过度，即excess）；不过他们未必比我们更浪费，因为中世纪没有法律禁止赠送熟
食，富人吃剩的食物尽可供给佣人、佣人家属及穷人。农民吃得比富人更健康，吃更多
蔬菜和谷物。从17、18世纪后法国带头改革，放弃奢华，返璞归真。直到现在欧美烹调
主流仍延续简朴风格，突出主要食材的原味，而不像中世纪那样花哨地加个十七八种香
料。
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k*****n
发帖数: 9823 | 21 Yummy，Yuuuuumy~！
民以食为天，人在海外亦如此。为增长生活情趣，弘扬美食文化，
提高摄影水平，未名空间摄影器材（Photogear）和画饼充饥（Food）两大版块联手，特
举办雅米美食摄影大赛。欢迎参赛，说不定你就是最佳得主哦！
【投稿要求】
1、参赛作品必须是最近3个月内的原创菜肴、点心、汤羹等，也可以是经授权的朋友或
亲属的菜肴、你拍摄的图片。以前已经公开发表
过的作品不能参赛。一件参赛作品限一道菜肴。
2、请在标题中注明“参赛”，帖子中附制作方法（不得少于100字）。
3、请详细注明布光方法、拍摄思路；并注明摄影器材、镜头等其他设备信息等。
4、照片长边不得小于800像素，可以用外部链接或MITBBS的贴图功能。
【奖励规则】
美食节活动时间：11/07 - 11/25 EST。
评比首先由大赛评委先选出参赛作品量40%-70%左右的作品，然后在站内进行公开投票决
出名次。鉴于网络评选的局限性，美食的色、香、味就都要靠好的照片来体现咯：）
1、凡参赛者都能获得大包子一份。每ID限投稿10件。
2、并设特等奖一名，奖金500伪币。
3、一等奖2名，奖金250伪币；二等 |
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u******n
发帖数: 552 | 22 第一个问题：其实并不需要滴定，你只要知道那个不溶钙的具体化学成分，查到其Ksp
常数，通过计算即可以算出酸度需要多少。未必一定要实验滴定。
第二个问题：和你开个玩笑，大家一般当然默认把白水不算在内，可乐很酸（pH在2左
右），如果这个酸度还不足以软化肉质的话，那些一般的酱料应该也不能。我赞同用刀背拍，高效方
便且可以达到泄愤的目的。
第三个问题：我所理解的上浆，就是在肉下锅前用蛋清什么的包裹表表面，那样下锅油
炸的话肉不容易老，就达到了嫩的目的。我百度了一下“勾芡”，网上这么说的“借助淀粉在遇热糊
化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤
汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。”
btw我确实是学化学的。 |
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a****s
发帖数: 559 | 23 一中国菜餐馆被爆卖狗肉
（2011-05-10）
一家中国菜餐馆疑在裕廊东卖狗肉，爱狗之人大呼不人道，食客则质疑在狮城卖狗
肉是否合法？
本报接到读者爆料，指位于裕廊东1道的中国东北菜餐馆中，点菜单上有一道菜肴
名叫“狗肉炖豆腐干白菜”，赫然醒目。
据餐厅的宣传资料显示，这是一家由地道中国吉林人开办的特色东北菜饭店，主打
新加坡独一份的家乡菜，除了这道引起争议的狗肉菜，餐馆推出的其它菜品则比较“正
常”，如重庆辣子鸡、清蒸石斑鱼等中华名菜。餐厅在狮城华人论坛中小有名气，相信
有不少在新工作和生活的中国人前往光顾。
东北菜餐馆将狗肉端上桌，在新加坡是否合法呢？
农粮与兽医局在回复本报询问时说，新加坡不允许进口狗肉，本地屠宰狗类也不被
获颁执照。
任何人非法进口狗肉，或非法屠宰动物用作人食用，将会被罚款高达1万元，或判
监禁不超过12个月，或两者兼施。
农粮局指出，将就此个案展开调查，从餐厅提供的食物中取样，以检验菜肴原料是
不是狗肉，或是用其他肉类“挂羊头卖狗肉”，来欺骗顾客。
本报将继续和农粮局跟进“狗肉事件”的发展。
最新进展
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“挂狗肉”卖猪心？ 农粮局... 阅读全帖 |
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p*k
发帖数: 23 | 24 要油炸的
http://www.gongchu.com/article/200806/776.html
特色“狮子头” 教大家制作著名的淮扬菜狮子头
“狮子头”这道菜我想一定家喻户晓了吧。不仅从厨的朋友知道。连普通的老百姓也都
知道。因为“狮子头”的名气实在是太大了。不仅可以吃到。还可以电视上看到。淮阳
菜是中国并不能算得上是非常出名的菜系。但是淮阳菜出身的比如说蟹粉狮子头 鲍鱼
狮子头却是在中国的知名度远远的超过淮阳菜的其它的菜品。下面就给大家详细的讲解
一下“狮子头”这道菜的具体作法
“狮子头”是淮扬菜中的一道传统名菜，在扬州当地又叫“大斩肉”，它与拆烩鲢鱼头
、扒烧整猪头合称为“扬州三头”。
“狮子头”具有?、软、嫩、腴，肥而不腻，入口即化的特点，其制法多样，可烧、可
炖、可烩、可蒸……除了较有名的清炖蟹粉狮子头以外，根据季节的不同，还有河蚌红
烧狮子头、风鸡烧狮子头、青菜烧狮子头、芽笋烧狮子头等。而当今厨师结合粤菜中鲍
汁菜肴的烹制方法，又新创制出了“鲍汁狮子头”这道菜。
一、鲍汁狮子头的制法
鲍汁狮子头的制法与传统狮子头的制作方法有所差别，它是把切好的猪五花肉粒拌好，
先炸... 阅读全帖 |
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h***e
发帖数: 20195 | 25 【 以下文字转载自 Missouri 讨论区 】
发信人: honde (红旗落地，党灭国亡), 信区: Missouri
标 题: 美食攻略：驻京办
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 13 19:05:18 2012, 美东)
美食攻略：驻京办，在做饭。舌尖上的中国，诱惑了国人的舌头，与其跑到各地觅美食
，不如去各地驻京办饕餮一顿。来北京的同学，有福了！
1.内蒙古驻京办 内蒙古宾馆餐厅
内蒙古奶茶是很多人喜欢的，兼有奶的浓郁和茶的清香。在北京想喝奶茶还真不好找，
所以建议来这里留着肚子多喝些再走。
推荐：烤羊腿 烤羊背 烤猪方 奶皮子刀切酥 手扒肉 奶豆腐
地址：崇文门内大街47号
电话：65242131-3123
2.西藏自治区人民政府驻北京办事处
说到西藏的食品，对西藏有点了解的人都会想到青稞、糌粑等这些西藏传统的食品。传
统藏菜烹任方法以煮、炸为主，辅以一定的拌、蒸食品和生吃食品，较少有炒菜，这主
要是由于西藏海拔高，菜不易炒熟。
在这里，您能够尝到正宗的藏族吹肺、吹肝和藏族酸奶、松子鱼、羊肉炒面片、酥油糌
粑。吹肝主要流行于云南迪庆藏族自治州一带，在云南的白... 阅读全帖 |
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n********e
发帖数: 231 | 26 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 《与王室为邻》-- 海德公园的圣诞乐园 （法式煎饼,德式猪肘,香肠,热红酒）
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 19 22:51:41 2012, 美东)
每年十一月到第二年一月初，海德公园的圣诞游乐园吸引了无数游客。 说来惭愧，我
是不喜欢室外活动的，再由隙旒岢执┤棺拥幕迪肮撸绰锥囟嗄辏尤灰恢倍哉飧鲇
卫衷把≡窈鍪印?
今年心血来潮，借外伦敦的朋友拜访之际，决定观光这个大名鼎鼎的游乐园。出游之前
的准备工作可是伤透了脑筋， 打国际长途和老爸进行非常严肃的科学辩论---- 我应该
穿裙子，还是应该穿牛仔裤。
正方是老爸：“ 当然穿牛仔裤， 这末冷的天，多穿点儿。”
反方是我：“我想穿裙子，我们会去看冰雕，我想穿裙子在冰雕中间拍照。”
左思右想，还是穿了牛仔裤到我的“后花园”---海德公园一游。
用弓箭射击，可以中玩具大奖的摊位。 成吉思汗凭一弓一箭横扫欧亚大陆，开疆拓土
，何等风云人物。 可是，在卫星定... 阅读全帖 |
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f**********r
发帖数: 18251 | 27 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Speaker2012 (Speaker2012), 信区: Military
标 题: 台湾知名餐厅回收剩菜卖给大陆游客 逾万人已吃下
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 8 23:03:16 2013, 美东)
原标题：台一知名餐厅回收剩菜卖给大陆游客 遭批太恶劣
中新网1月9日电 以接待大陆旅行团知名的台湾台东县太麻里白沙湾餐厅，昨天被离职
员工爆料，指回收剩菜再用拼盘转给后到的大陆游客团食用，估计近月来逾万人吃下回
收的菜肴。部分大陆游客获悉，直呼“恶心！太恶劣！”
据台湾《联合报》报道，去年高雄大牛牛肉面，也把吃剩食物重新再卖，重创该店形象
，后来关店。台东县卫生局根据录摄影带调查，白沙湾餐厅业者一度否认，但傍晚随即
坦承确有其事。
“这是店长的个人行为。”白沙湾副总经理林淑云表示，店长吕豪文为节省成本，私下
要求回收前批菜肴，再转给下批客人食用。“公司高层都不知情”，已令吕离职，并向
社会大众道歉。
卫生局表示，已经限期业者改善，如果不改善，即依“食品卫生管理法”处以6万至600
万元新台币吧罚款。... 阅读全帖 |
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t***r
发帖数: 989 | 28 呵呵，刚做过水煮牛肉
贴一下我写的博文仅供参考
这个水煮牛肉剩到第二天，微波炉加热，牛肉依然超嫩，厚脸皮的说，湾区没有一家水
煮牛肉能比得上我做的
水煮系列属川菜经典代表作，历史悠久，相传北宋年间，四川富顺、荣县一带，在盐井
拉车的役用牛被淘汰后，其价格非常低廉，盐工们常把牛肉买来煮食，由于制盐业属重
体力劳动，工人们的口味都很重，遂加入大量的花椒、辣椒同煮，味道浓烈，后经历代
厨师不断改进，成为了今天川菜中的传统佳肴。
水煮牛肉以肉片滑嫩、汤汁鲜香、麻辣味浓、色泽红亮、开胃健脾、诱人食欲等诸多特
点一直深受广大食客的青睐，而且辣而不燥，麻而不酷。有诗赞曰：“麻辣烫鲜香，味
浓溢四方。片片肉伸展，滑嫩滋味长。”
所谓水煮，实际上指的是汤煮，更准确地说，应该是汤爆。这道名菜从选料、改刀、上
浆到烹调成菜，每一道工序都有严格的要求和技巧，若不得要领，会严重影响菜肴的口
感。
一、原料选择
在选择牛肉时应选择无筋、无皮、无油、无脂为最佳，从部位来看，应选择牛身上
最嫩的里脊肉（因其形似扁担，故又称扁担肉）为首选，其肌肉中纤维组织松软、含水
量大是保证成菜口感鲜嫩的主要因素之一。 只有这样，才... 阅读全帖 |
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c***t
发帖数: 383 | 29 ☆─────────────────────────────────────☆
qingxi (作为兔子一定要长得呆) 于 (Thu Apr 4 19:12:37 2013, 美东) 提到:
先不讨论比如买猪肉买梅头肉的，牛肉买ribeye的。肥一点的肉怎么都嫩。我们来说如
何把costco最便宜的牛肉，米国店最瘦的猪里脊肉做嫩。除了裹粉之外，还有一个秘诀
，就是要煎不要炒。所谓煎就是倒下去之后不要翻动，等到快熟了再翻过另一边。这样
才会做到放很少油随便怎么切厚点都很嫩。不然的话就要切细，油多，肉少。争取翻８
－９下就完全变色。前面的方法容易操作不需要技巧，也省油，缺点就是有稍许的蛋白
质会被烧糊。后面的方需要大厨耐心切肉，温度拿捏准确，动作漂亮，迅速。味道来说
各有千秋，后者的口感更好，到口即化，前者也挺嫩因为有烧糊，还挺香，也不油腻。
理论就是外表被快熟弄熟，肉水份锁在出不来，就嫩了。这也是水煮肉片嫩的原因，表
面的一层油防止了水份的迅速蒸发。美国店的里脊，不用我的翻８下的方法，基本都得
牙。用俺的方法基本不用牙咬。而且是全熟透哦，忘了说了翻８下起来，然后再和蔬菜
炒，... 阅读全帖 |
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m********g
发帖数: 2323 | 30 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: google2010 (google), 信区: gardening
标 题: 给大家几分蚯蚓菜谱，养蚯蚓的可要记得收藏了
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 14 00:18:36 2013, 美东)
1、蚯蚓胡椒豆
制法：将蚯蚓干（60克）浸泡洗净，黄豆（30克）去杂质用清水浸泡干净。炒锅内
加清水适量，加入黄豆、胡椒（500克）煮至黄豆将熟，加入蚯蚓干，放精盐适量，将
黄豆煮烂即成，可分多次食之。
功效：祛风、镇静、止痉。民间用作癫痫病辅助治疗食品。
2、蚯蚓鸽蛋
制法：活蚯蚓（100克）剖开洗净下沸水锅焯水，鸽蛋煮熟捞出去壳。锅内放入鸡
汤，加入料酒、精盐、味精、葱、姜、白糖各适量，再加入蚯蚓、鸽蛋煮至入味，即可
出锅。
功效：补益气血、解毒定惊等。可作为慢性肾炎，膝酸软，小儿惊风等患者辅助食
疗菜肴使用，健康者食之，滋壮身体。
3、蚯蚓炖鸡
制法：将活蚯蚓（150克）放盆中三天，待其排出体内污泥，剖开洗净，下沸水锅焯
一下。将光鸡（约1000克）下... 阅读全帖 |
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l*********g
发帖数: 1899 | 31 王闿运性情疏阔，似六朝人物。晚年他宠爱家中一周姓婢妇，带着她周历天下。曾
过湖北，突然拜访湖北将军段芝贵，一见段他便对周妪说：”你不是想看段大少爷么，
这个便是了！”湖南巡抚陆元鼎曾来拜访他，他辞而不见，陆离去半日后他却租船连追
百余里回拜。有人问他为何如此，他说：”开始不见，因为不敢当；后来远追，以表敬
意！”
李鸿章晚年易怒，动不动就扇别人耳光。但被他扇了耳光的人，或升迁，或赏赐，
二三日内必得佳音。所以在他门下，寡有气节之士。
张宗昌性格豪放，挥金如土。他有一次坐黄包车，计价不过数角而已，他甩手就是
一张10元钞票。车夫以为要找零，身上却无现钱，惶急不已。张看到车夫犹疑，却以为
对方嫌少，冷笑道：“穷人心狠！”一探手又掏出8张10元钞票给他。车夫始知其意，
喜出望外。不料张的跟班落在后面，竟向车夫索回那八张。张极为警觉，在前面大喝一
声：“这是他的，你想干吗？”令他还给车夫。
章太炎被袁世凯幽禁在北京龙泉寺，仅弟子钱玄同可以随时进见。袁世凯每月提供
给他生活费500元，雇厨子一人、听差二人以供侍奉。他毫不客气，晓谕听差和厨子必
须每日向其请安三次，清晨九时一次、下午三时一... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 32 发信人： glory0607(without), 信区： Midlife
标题： 岁月颠倒亦荒唐，朱元璋的珍珠翡翠白玉汤
发信站： BBS未名空间站(Mon Aug 21 08:11:10 2017,GMT)
周末于家中午餐，在另一屋里的太太问我：你喝的什么？我说：茅台。其实，餐桌
上只一只豆馅的馒头——母亲知道我爱吃，专门蒸了让我带回来的，一碟咸菜拌青椒，
另外还有一枚早晨剩下的熹鸡蛋。喝得滋滋有声，引来太太疑问的，则是一杯茶水。这
样一顿午餐，吃得有滋有味，腹饱意足。当然，在美食家看来，这实在是算不得美味，
离丰盛也很远。
这与我对于吃饭的态度有关。我的想法是，只要能够吃饱，供得上身体所需的养料
即可。所谓口腹之欲，我是赞成只要能满足后者，即填饱肚子就可以了的。至于美味，
偶一为之，也不拒绝，但决不去作为一项事业来追求。之所以有这样一个态度，是因为
觉得周末的时间太宝贵，大可不必把它用在了烹调食品上面。其实，我的太太是很擅厨
艺的，她能把平常的食材烹出让人意外的品相与味道。可我总不赞成她为此花费太多的
时间，尤其是在周末这样难得属于自己的时间里。对她，我总希望她能用... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 33 1.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包
好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
8、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
9、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
10、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连
；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
11、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 34 宁波名菜 - 咸菜黄鱼
故乡宁波临海，自古海产资源极其丰富，其日常菜肴非常自然地与海产物品密切挂上钩
。然而，其中不少是腌制品或晒干品，如：龙头烤，海蜒，咸香鱼，醉蟹，蟹酱，虾酱
，虾皮，开阳，等等，都是老宁波始终言行一致的偏爱。阿拉宁波人口味偏咸，大都与
其长期食用海产制品有关。现在的人简直到了谈“盐”色变的地步，似乎咸味是百病之
源。本人对此一概嗤之以鼻，我行我素，咸味入心，其味溶溶，其乐融融。似乎滋味入
胃，百邪不侵，始终无高血压等恙疾上身。
君不见以往宁波老太大个个都精瘦干练，腰板直挺，头发梳得光溜溜，一付兵来将挡，
胸有成竹的神态，极有可能是从小口嚼龙头烤造就之功夫。虽然喜咸，好像以前的宁波
老太从无高血压之虑。除了咸货外，宁波菜系中确有好几道用新鲜海产品食材烹调而成
，味道与众不同的名菜。咸菜黄鱼就是其中的一道美味。
地处上海闹市西藏中路(人民广场对面)有一家有名的宁波饭店(原名甬江状元楼)，自改
革开放后，天天贵客盈门，几乎所有宁波出身的港澳台欧美日侨胞都会按仙人指路，不
约而同地来到这家馆子，斩钉截铁地点名这道名菜 - 咸菜黄鱼，畅怀大吃，一遂多年
望乡的心愿。
平安... 阅读全帖 |
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s********r
发帖数: 729 | 35 刘威闻言大惊，正待出言劝慰，周本摇了摇头，截口道：“你也莫要劝了，自家人
知自家事，我这身子是不成了只是这身上还有许多挂碍，不得自由，现在便说给刘公听
。”
刘威见周本虽然神色淡淡的，但透出一股凛然之威，看来是无法用言辞可以说动了
，也就不再劝说，集中注意力倾听老友的遗言，周本收敛精神，沉声道：“如今吕方兵
锋极盛，且渡江之后，广陵已无险可守，若城中上下齐心，借城背一，倒也不是不可以
与吕方决一死战，但如今广陵城中各怀异心，瓦解之势已现你我掌兵之人，绝不可凭一
时意气，将万余将士投于不测之境呀。”
刘威点了点头，沉声道：“周公请放心，某家也不是糊涂人，如果说吕方渡江之前
还只是劣居，那现在干脆是连个局面都没有了，我受得是武忠王的大恩，又不是他徐温
的，不会为了意气，做出蠢事来的。”
周本满意的点了点头，笑道：“刘公你这般说我便放心了，我看吕方这些年行事极
有分寸他现在所要的无非是淮南的地盘罢了，反正现在杨家人也不过是徐温那厮手中的
傀儡，与其被徐温驱使着去和镇海军拼命，不如与吕方沟通一番，只要他能够保证杨氏
一族富贵荣华，我们便两不相帮，让出一条路来给他... 阅读全帖 |
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i****r
发帖数: 1803 | 36 书名：《大隐》９
作者：血珊瑚
出版：河图文化有限公司
出处：红领巾手打团
监制：理你才怪
首发：大隐吧吧ｈｔｔｐ：／／ｔｉｅｂａ。ｂａｉｄｕ。ｃｏｍ／ｆ？ｋｗ＝％
Ｂ４％Ｆ３％Ｄ２％ＦＥ％Ｂ０％Ｃ９＆ｆｒ＝ｉｔｂ＿ｆａｖｏ＆ｆｐ＝ｆａｖｏ欢
迎前往
感谢船途知浩提供书图，特此鸣谢
简介：
针对贝尔兰多斯的复仇计画开始收网，阿萨克斯五大巨头势力的瓦解，已经是无可
扭转的局面，而作为一股新兴势力的玫瑰十字会，已经拟出一幅蓝图？？
圣殿骑士团意图东山再起，并把主意打到了尼斯与玫瑰十字会的身上，赛门老人已
向尼斯事先预警，尼斯将如何与圣殿骑士团周旋？
目录：
第一章 收网
第二章 套中套
第三章 新的危机出现
第四章 鸡和蛋的关系
第五章 阋墙之忧
第一章 收网
夜幕之下的大海波涛汹涌，风呼呼地刮着，卷起阵阵海浪。
在大海深处有五艘船来回徘徊着，这五般船和稍早进港的那艘一模一样，但是船上
的气氛却完全不同。
这五艘船的甲板上站满了人，他们全都穿着铠甲，手里握着长矛，腰间别着战斧，
船舷边还靠着一面大盾，这些是战船专用的大盾，盾的正面覆盖着一层铁片，盾的反面
是厚重紧密的橡木板，底下是... 阅读全帖 |
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l******o
发帖数: 412 | 37 湿儿随即转身查看圣母的伤势，见她的全身上下共有五处刀剑外伤，心中不免对魔教又
多了一些愤恨。陆惹儿早已掏出天香断续胶，对湿儿道：“东方大侠，让弟子来替圣母
擦药。”湿儿心想，陆惹儿真是善解人意，会照顾人。其后，湿儿又去看望周云才掌门
，陆惹儿也跟着去替周云才擦药。
立山圣母和周云才是湿儿女扮男装时在恶人谷客栈结交的朋友，虽然他们并不知道湿儿
便是华得来，但湿儿却早已将他们当作知交好友。冷酷师太的伤势最重，湿儿因为跟她
有些过节，故意放在最后才去看她。但陆惹儿作为冷酷师太的大弟子，却也跟着湿儿先
照顾立山圣母和周云才掌门，最后才去看冷酷师太，湿儿对她欣赏之余，又隐隐觉得有
些不妥。
处理完群雄的伤势后，华克之马不停蹄地带着丐帮弟子们赶往陕甘宁分舵。此番他将大
部分人马带上了华山，分舵只留有新任分舵主洪跃进和十来个武功低微的二三袋弟子看
守。如若魔教趁虚偷袭，留守的弟子们无论如何也抵挡不住。只怕刚刚兴建好的分舵又
要毁在魔教的大火之中。孟楠还有点小事需要留在长安，便向湿儿告假。湿儿虽然舍不
得徒弟离开自己，不过也颇为体谅她，便慨然应允。
黑夜中又行了数十里。别说遇到魔教的人，连普通路人都没... 阅读全帖 |
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l******o
发帖数: 412 | 38 湿儿随即转身查看圣母的伤势，见她的全身上下共有五处刀剑外伤，心中不免对魔教又
多了一些愤恨。陆惹儿早已掏出天香断续胶，对湿儿道：“东方大侠，让弟子来替圣母
擦药。”湿儿心想，陆惹儿真是善解人意，会照顾人。其后，湿儿又去看望周云才掌门
，陆惹儿也跟着去替周云才擦药。
立山圣母和周云才是湿儿女扮男装时在恶人谷客栈结交的朋友，虽然他们并不知道湿儿
便是华得来，但湿儿却早已将他们当作知交好友。冷酷师太的伤势最重，湿儿因为跟她
有些过节，故意放在最后才去看她。但陆惹儿作为冷酷师太的大弟子，却也跟着湿儿先
照顾立山圣母和周云才掌门，最后才去看冷酷师太，湿儿对她欣赏之余，又隐隐觉得有
些不妥。
处理完群雄的伤势后，华克之马不停蹄地带着丐帮弟子们赶往陕甘宁分舵。此番他将大
部分人马带上了华山，分舵只留有新任分舵主洪跃进和十来个武功低微的二三袋弟子看
守。如若魔教趁虚偷袭，留守的弟子们无论如何也抵挡不住。只怕刚刚兴建好的分舵又
要毁在魔教的大火之中。孟楠还有点小事需要留在长安，便向湿儿告假。湿儿虽然舍不
得徒弟离开自己，不过也颇为体谅她，便慨然应允。
黑夜中又行了数十里。别说遇到魔教的人，连普通路人都没... 阅读全帖 |
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n********e
发帖数: 231 | 39 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 《与王室为邻》-- 海德公园的圣诞乐园 （法式煎饼,德式猪肘,香肠,热红酒）
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 19 22:51:41 2012, 美东)
每年十一月到第二年一月初，海德公园的圣诞游乐园吸引了无数游客。 说来惭愧，我
是不喜欢室外活动的，再由隙旒岢执┤棺拥幕迪肮撸绰锥囟嗄辏尤灰恢倍哉飧鲇
卫衷把≡窈鍪印?
今年心血来潮，借外伦敦的朋友拜访之际，决定观光这个大名鼎鼎的游乐园。出游之前
的准备工作可是伤透了脑筋， 打国际长途和老爸进行非常严肃的科学辩论---- 我应该
穿裙子，还是应该穿牛仔裤。
正方是老爸：“ 当然穿牛仔裤， 这末冷的天，多穿点儿。”
反方是我：“我想穿裙子，我们会去看冰雕，我想穿裙子在冰雕中间拍照。”
左思右想，还是穿了牛仔裤到我的“后花园”---海德公园一游。
用弓箭射击，可以中玩具大奖的摊位。 成吉思汗凭一弓一箭横扫欧亚大陆，开疆拓土
，何等风云人物。 可是，在卫星定... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 40 倒不是因为对清朝官员的生活垂涎，才会去写他们的日常场景。而是因为，很多人
对清朝官员的刻板印象，大都停留在教科书的层次；大都停留在一些生硬的词语上——
比如制式出版物中通常所用的“腐败”、“昏庸”、“无能”、“贪渎”……等等。
那么，清朝京师官员的生活是怎样的呢？他们的娱乐生活是不是全在花街柳巷？他
们的娱乐生活是不是都是声色犬马？
还好，清人对此有所记述，让我们能够有机会看到当时的一个场景。
历史的一个作用，就是用来鉴镜现实的。
可能时代不一样，价值观念与标准尺度有很大的差异。所以，在历史照耀现实的时
候，我常常会迷惑，有些地方，究竟是进步了，还是退步了？
我没法回答自己。
闲话少说，进入正题。
本文出自清人何刚德《春明梦录》卷下。
按照清朝的规制，是不容许京官与伶人、伎女裹挟在一起的。也就是说，作为京官
，在朝廷制度面前，是不能与伶人、伎女有染、或者进入相关场合游乐的。
但是，在实际执行当中，对待伶人与对待伎女又有所区别。
如果京官与伶人有来往、有交流、到伶人所处之地聚集，这在规矩制度面前，完全... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 41 第三卷 第七章 战利品
昨晚下了一场雪，小院中银装素裹。
叶昭调试着刚刚做成的轮椅，找了城中的木匠铁匠两日两夜赶工，很仓促，也不知
道有没有自己想象中使用方便，推着走了几步，倒是很轻巧，可坐在上面摇着轮子上的
铁杆，可就不怎么走得动了。
叶昭叹口气，铁匠木匠毕竟不是专门作轮椅的手艺人，自己就更只能凭印象纸上谈
兵，又哪里能做出好似后世一般便捷的轮椅？
只能委屈韩大哥勉强用了，现今欧洲假肢技术怕也没怎么炉火纯青，等以后寻机会
帮韩大哥安上义肢就是。
正琢磨着，外间传来脚步声，振和营管带哈里奇从月亮门走了进来，见叶昭在院中
，他快走几步上前打千：“主子吉祥”
叶昭叹着气，道：“老哈，你看这轮椅要得不？”
哈里奇赔着笑道：“主子化腐朽为神奇，鲁班再世那也不及主子的，主子对标下们
爱护之心奴才明白，他们也都明白，但主子不可为韩守备一事太过劳心，不然韩大哥知
道，怕也心神不安。”
叶昭蹙眉道：“起来吧，没一句正经话。”心说怎么我这个镶蓝旗的旗人都这德行
，别的本事不见怎么高明，溜须拍马的功夫天下第一。
哈里奇应了一声，左右看看，却又... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 42 第三卷 第七章 战利品
昨晚下了一场雪，小院中银装素裹。
叶昭调试着刚刚做成的轮椅，找了城中的木匠铁匠两日两夜赶工，很仓促，也不知
道有没有自己想象中使用方便，推着走了几步，倒是很轻巧，可坐在上面摇着轮子上的
铁杆，可就不怎么走得动了。
叶昭叹口气，铁匠木匠毕竟不是专门作轮椅的手艺人，自己就更只能凭印象纸上谈
兵，又哪里能做出好似后世一般便捷的轮椅？
只能委屈韩大哥勉强用了，现今欧洲假肢技术怕也没怎么炉火纯青，等以后寻机会
帮韩大哥安上义肢就是。
正琢磨着，外间传来脚步声，振和营管带哈里奇从月亮门走了进来，见叶昭在院中
，他快走几步上前打千：“主子吉祥”
叶昭叹着气，道：“老哈，你看这轮椅要得不？”
哈里奇赔着笑道：“主子化腐朽为神奇，鲁班再世那也不及主子的，主子对标下们
爱护之心奴才明白，他们也都明白，但主子不可为韩守备一事太过劳心，不然韩大哥知
道，怕也心神不安。”
叶昭蹙眉道：“起来吧，没一句正经话。”心说怎么我这个镶蓝旗的旗人都这德行
，别的本事不见怎么高明，溜须拍马的功夫天下第一。
哈里奇应了一声，左右看看，却又... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 43 第一章 梦幻现实
通济门内大中桥乃是南京城南的一条要道。大中桥东边是皇宫和五府六部等等各大衙门
，西边的太平里马府街常府街等等，则是错落有致地布满了一座座老宅子。乍一看去有
的已经失去了光鲜，屋瓦换了一茬又一茬，早已不复从前的整齐，内中的墙壁上甚至还
爬上了一条条青藤，但说起这些宅子的年头，却往往却可以向上追溯五十年乃至上百年
。和如今依旧住着不少达官显贵的马府街常府街相比，太平里便更显落拓了。这落拓并
不是指冷清，而是因为当年群居在此的世家大户已经因为迁都而被转移了大部分，剩下
的虽还有不少历史悠久的老家族，可终究都是过了气的。哪怕这里仍然是最靠近皇城和
各大衙门的黄金地段，可永乐朝迁都北京之后，南京官又不用上朝，更愿意住在玄武湖
莫愁湖畔的别院园子里，聚居于此做买卖的外地富商反倒很不少，使得这块曾经庄严肃
穆的地方喧闹万分。这会儿乃是大清早，晨曦中的五府六部等等各大衙门一片寂静，但
街头上已经有赶早的百姓来来往往。大中桥下亦是有好些前来汲水的人，车辙声再加上
人声，一时颇为喧闹，而在此时少有人走的桥头，却有个少年有气无力地全身趴在了栏
杆上。少年一身普普通通的黄褐色右衽斜襟棉布袍子... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 44 第一章 梦幻现实
通济门内大中桥乃是南京城南的一条要道。大中桥东边是皇宫和五府六部等等各大衙门
，西边的太平里马府街常府街等等，则是错落有致地布满了一座座老宅子。乍一看去有
的已经失去了光鲜，屋瓦换了一茬又一茬，早已不复从前的整齐，内中的墙壁上甚至还
爬上了一条条青藤，但说起这些宅子的年头，却往往却可以向上追溯五十年乃至上百年
。和如今依旧住着不少达官显贵的马府街常府街相比，太平里便更显落拓了。这落拓并
不是指冷清，而是因为当年群居在此的世家大户已经因为迁都而被转移了大部分，剩下
的虽还有不少历史悠久的老家族，可终究都是过了气的。哪怕这里仍然是最靠近皇城和
各大衙门的黄金地段，可永乐朝迁都北京之后，南京官又不用上朝，更愿意住在玄武湖
莫愁湖畔的别院园子里，聚居于此做买卖的外地富商反倒很不少，使得这块曾经庄严肃
穆的地方喧闹万分。这会儿乃是大清早，晨曦中的五府六部等等各大衙门一片寂静，但
街头上已经有赶早的百姓来来往往。大中桥下亦是有好些前来汲水的人，车辙声再加上
人声，一时颇为喧闹，而在此时少有人走的桥头，却有个少年有气无力地全身趴在了栏
杆上。少年一身普普通通的黄褐色右衽斜襟棉布袍子... 阅读全帖 |
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w*********r
发帖数: 5995 | 45 海南菜，多以海鲜为主。
海南菜经历两千多年的发展，源于中原餐饮，融汇闽粤烹艺，吸收黎苗食习，引进
东南亚风味，形成中华烹饪王国一支年轻而又具有鲜明特色、颇有发展前景的地方菜系。
[编辑本段]特点
保持食品用料的原汁原味是海南菜的传统特色，但在海南菜系也可以找到其他地方
菜系的影子，其中还夹杂着一些黎族、苗族等少数民族的山野气息和东南亚的风情（海
南的东部居住着为数不少的华侨）。总之，其味道“博杂”得有如海南的文化——由于
自身缺乏深厚的积累，因而对异地文化精髓的吸收就显得很随意很杂乱，但无意中却也
形成了自己的特色。
水果入菜
海南岛地处热带的气候条件，使其物产极为丰富，当地盛产椰子、菠萝蜜、芒果、
荔枝、菠萝、杨桃、木瓜等上百种热带瓜果，以及种类繁多的野菜。所谓“物尽其用”
，海南的菜肴里便经常出现各种水果作为辅助材料，如琼州椰子蟹、菠萝鸡、木瓜盅、
芒果汁淋虾等等。
注重养生
海南天气炎热，因而其菜系的传统特色也以清淡为主。具体烹饪手法有白切、清蒸
、清炖、原汁、净涮等。海南菜肴的选料还非常注重“鲜美”，不活不鲜的食物是不入
席的。当地人都崇尚回归大自然，而清、鲜的菜肴正是保持了纯 |
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k**********g
发帖数: 1225 | 46 （十五）
“哈哈，陶子”“你果杂瓜娃子，想死俺了”，郝歌麻利的运用着湘川等多方口音，双
手拥抱状的直奔向陶，姜佩定眼细看：又是一杂帅锅，集湘土人情之精华，1米8不到的
高个、精练乌黑的平头、棱角有致的国字脸、魁梧强健的身板，雄伟中亦不失教授的儒
雅之风。
“也想死老子了啥”“这位是.....” 郝歌像是发现了外星人似的愣住...... 而随着
郝歌一声高分贝的惊讶声，所有人都停下了手中活，齐唰唰、直生生的向陶和姜佩望来
，节奏是如此的自然统一，如同一个大的合奏乐团在指挥棒飞速挥下时的顿然无声....
..
“哦， 哦，一个朋友，叫姜佩，湘西人，初到成都，所以就带过来了”“郝歌，你老
乡呢” “哦.哦，老乡啊，欢迎，欢迎，热烈欢迎” 郝歌还是不敢相信。
姜佩就是姜佩，即刻动用自己的大气、淡定、从容气场，很快的就融入其中，与教主吧
回卦，与晕打打球，帮算子拍拍照，配合屁哥聊聊历史......最后与小觅等钻进厨房不
出来了：工作认真负责啊，一定是在做食物评审。
陶则与郝歌找书盛打猎并扯谈中美经济走势去了.......
“班长到喽”一阵叫声，陶不由得一阵汗毛倒竖，他忘了书盛早先告诉说班长同学也... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 47 1.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包
好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
8、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
9、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
10、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连
；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
11、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
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g*****A
发帖数: 14950 | 48 1.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包
好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
8、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
9、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
10、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连
；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
11、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
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