p****t
发帖数: 1789 | 1 这个是沙河粉，最常见的菜就是干炒牛河，这个也是做汤河的粉。平，窄（美国的一般
都很宽）。 |
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p****t
发帖数: 1789 | 2 这个是珍珠肠粉，也叫猪肠粉，应该是肠粉这个词最早的来源。
由薄薄的粉卷成长圆条状。
代表菜式是牛腩珍珠粉（用的是广式卤牛腩），还有茶楼点心里的排骨珍珠粉。后来从
香港传开的加芝麻和酱料的吃法很流行。 |
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r********g
发帖数: 1351 | 3 哈我每次都是把肉啊菜啊吃很多，粉都剩里面。。。俺们这的中餐店明确说是3-5人的
量。。。 |
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DQ
发帖数: 1580 | 4 我一般把肉丝切好后那绍兴黄酒，酱油，鸡精和地瓜粉腌半小时——这样肉丝很入味，
而且非常嫩（一般不加盐，靠酱油的咸味，加盐据说肉丝会老），然后过油炒至半熟，
然后捞起备用
以前用淀粉和鸡蛋清抓，但是肉丝每次都是刚做出来很嫩，第二天就很老了。但是地瓜粉似乎没这个问题 |
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m**********g
发帖数: 2661 | 5 话说相吃豆腐丸子了，到网上随便搜了一个菜谱。做出来，非常好吃，而且清淡。我做
的时候没有肉臊，就临时用一点虾炒了一个卤浇上去的。样子控制的不好，打底的豆苗
都给淹没了。味道上，豆苗配豆腐丸子真是清口，但是又很香。
【材 料】: 绞肉150公克 板豆腐1块 姜末5公克 蒜末5公克 葱末5公克 小豆苗100公
克 肉臊卤汁100㏄ 水50㏄ 太白粉适量
【调 味 料】: 鸡粉少许 香油1小匙
【腌 料】: 盐少许 糖1/4小匙 白胡椒粉少许 淡酱油1小匙
如何做蒸豆腐丸子的制作方法：
1.板豆腐捏碎备用。
2.绞肉加入所有腌料、姜末、蒜末、葱末搅拌均匀，再加入作法1的豆腐碎与太白粉拌
匀。
3.将作法2捏成约1口大小的丸子状，放入蒸锅中蒸约20分钟，取出丸子（蒸丸子的渗出
汤汁保留）备用。
4.小豆苗放入沸水中烫熟，捞出铺在盘底，再放上作法3的豆腐丸子。
5.将作法3保留的汤汁加入肉臊卤汁、鸡粉煮至沸腾后拌入香油，再以太白粉勾芡。
6.再将作法5的汤汁淋在作法4的丸子上即可。 |
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R****t
发帖数: 747 | 6 买了不知名的青菜，叶子卷卷的。特吸油，一见油叶子就由暗绿色变成翠绿色。梗虽粗
，嚼起来粉粉的还有韧性，可能带点淀粉。下油爆香蒜跟灯笼椒炒还挺好吃。 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 7 豆角炒肉丝~~
做法：四季豆掰成段用开水煮一下以后用冰水浸泡（目的保持豆角的色泽鲜艳）
然后油锅烧热加蒜片姜丝爆锅再放切好的肉丝（肉丝提前用淀粉盐腌制10分钟）
再加入老抽和一点糖炒（或者用红烧汁）至8成熟出锅，
接着倒油放入干辣椒段把煮好的四季豆放油锅里煎一下再倒入肉丝翻炒，
出锅前加一点鸡精，出锅后放香菜段。
一橙两用。
自制鲜榨橙汁~~加州橙三个~去皮把果肉放进搅拌机里，
另外再加一点点皮子进去（大约半个）放一点点水还有蜂蜜。
用碎冰档搅拌。然后用漏勺过滤把渣留下。
剩下的就是橙汁啦~要是喜欢可以加点柠檬。
再接着把榨汁后的渣加面粉，白糖，蜂蜜还有水调和成面糊。
然后锅里加油煎。在面还没有完全凝固的时候放上芝麻。
然后翻面煎另一边直到色泽金黄就好啦~
值得注意的事：因为橙渣加热后会保留橙子香气的同时会有一点酸酸的口感，
所以不喜欢吃酸的人最好多加一点砂糖~~~
蚝油白菜
白菜掰片，五花肉的肥肉多的一部分切碎，
放锅里煎出油再给点点盐。
然后放入白菜爆炒出锅前加点蚝油拌匀。（右边那个是美版猪油渣）
红烧五花肉炖土豆
红烧肉的做法，五花肉切块，
用五香油煎一会以后加入料酒然后再加酱油... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 8 好久没有学JOC啦~ 星期天的尾巴上，搬出来关了一个月的荷兰锅，照着JOC煮上浓浓一
锅热汤，又一个周末就这样木有了 T_T Minestrone算是比较合中式口味的汤了，又有
大量蔬菜在里面，非常适合跟我一样爱吃肉的孩纸们。。。
1. 切蔬菜。需要3/4杯胡萝卜丁，3/4杯芹菜碎，1又1/2杯洋葱丁，半只包菜，3片
chard叶子（据说中文叫牛皮菜），3瓣大蒜剁泥，1只14盎司的番茄罐头捣烂（用打鸡
蛋的那个whisk很方便）。
2. 新鲜的basil和parsley切碎，各要1/4杯，rosemary 4英寸一条。我用干的代替了。
3. 锅烧热，加2大勺油，把两条培根切碎倒进去炒；出油以后加蒜泥一起炒。
4. 所有番茄以外的蔬菜和香料统统倒进去，中高火5-10分钟炒到软。
5. 加番茄，继续炒3-5分钟。
6. 加豆子，我不太喜欢吃，所以跳过。。。
7. 加10杯的高汤或者清水，2小勺盐，煮到开。
8. 盖上盖子留个小缝，小火煮30分钟。
9. 用了新鲜rosemary的话把它捞出来。加1杯干通粉，继续煮15分钟。
10. 盐/胡椒调味。
11. 吃的时候可以撒点点橄榄油和大量pa... 阅读全帖 |
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r**********5
发帖数: 251 | 9 哇。。。MM的帖子就是有营养啊。。。菜更是有营养，呵呵。。。
粉葛没见过呢，刚搜索了一下，外表很像凉薯，回头到中国店找找看。 |
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m*******e
发帖数: 1431 | 10 我在中国超市里看见过卖黄芥末粉的，芥末粉吃起来挺麻烦的，好像要用开水调了然后
放到温暖的地方发上一夜才行。 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 11 很爱吃咖喱，买了金字塔牌印度咖喱粉，按照包装上的说明去做鸡肉咖喱，那个难吃的
哎。它本身都没有盐，做法上面也没有说加盐，我觉得奇怪了去。结果做出来，鸡肉都
老了，咖喱味也不好，还说放牛奶或者椰浆都行。
感觉美国华人工厂做的这种调料真是差劲。
还有一次在越南超市买的包装好的炸好的红葱头，打开吃前看了一下做法，居然说要洗
洗再吃。真是有毛病，包装好的，炸好的，带油和盐的熟食，都是粹粹的，让洗洗再吃
。我后来直接洒在菜上面了。
吐槽一下。
大家有用得好的咖喱料调，分享一下。我一直都是用的泰国的出的一种咖喱paste，mae
ploy，做的鸡肉和虾的味道不错。 |
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c********d
发帖数: 11593 | 12 哦，忘记说了，绿豆淀粉我们这里也有。但价格比木薯粉贵，口感差不多，所以基本上
也不买了，除非想吃绿豆凉粉。
查了一下，那个什么maranta powder好像就是我买的葛粉。烧菜基本用不上，只能喝的
东西。
鸡屎藤粉真没见过，网上说也是清热解毒的，可以冲来喝。回头你吃了上来说下吃后感
吧。 |
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发帖数: 1 | 13 北京的朋友回忆道：“今天是国内讲究的小年，春节的开始。记得小时候，到了这时，
家里开始打扫卫生了，我是我家干活的主力，从擦窗户，洗窗帘和拖地等等，谁让我是
家里老大那?，然后开始准备年货，还记得我家从小年开始，大人就不停的在做吃的，
炸丸子，炸排叉，红烧蹄磅，狮子头等等。
荤的做完做小吃，炒花生瓜子，做花生糕，绿豆糕，磨年糕粉，芝麻球等等，那时没冰
箱，就摆在梁台上和厨房里，偷吃是免不了的，但因为多，大人也看不出来，后来有了
冰箱，同时物品也多了，但还是要打扫卫生和准备食物的，一是老人的传统，二是放假
干嘛哪？等到了大年前后，我家天天人不断，大人小孩，同事，朋友，学生，邻居，还
有不可少的亲戚们，小孩子高兴热闹好玩，我想大人肯定觉得累，但为了过节，也没听
见大人发怨言，反正就这样一年复一年的过着，不知不觉的变到现在的状况了，是好？
还是感觉丢了点什么？也许是我老了，你们有感觉吗？”
小年在我的心里是向朋友的照片这样的：晶莹剔透中的红，低调奢华。从年二十三的糖
瓜粘到了年三十的年夜饭，才会变成糖葫芦那样的红和高调。虽是减肥，但是小年还是
要请朋友一起聚一下的。
小朋友好能干啊，来美国直接... 阅读全帖 |
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C**K
发帖数: 3672 | 14 gotta be kidding me, 哪有那麼誇張, 為了鹽酥雞去MIT? 木蘭的鹽酥雞只能算炸雞條
, 別說骨頭了, 從外形和調味來說都差很多, 連地瓜粉都沒下, 用地瓜粉可是鹽酥雞標
準配備捏. |
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n***s
发帖数: 897 | 15 小朋友都爱吃——免炸版的盐酥鸡
台湾小吃里最喜欢的就是盐酥鸡。在奥克兰的夜市上几乎每每都会买上一袋尝鲜。小朋
友们也都喜欢得很。可惜JS黑心，就这么一小袋，而且油炸的也很不健康。不如在家里
DIY健康免炸的吃个够。
原料：
1. 鸡腿或鸡膝骨500g
2. 盐,花椒碎,胡椒碎
3. 磨油,五香粉，料酒，生抽，生粉
4. 蒜末，一杯台湾地瓜粉
5. Oil Spray
做法：
1. 鸡腿切小块（大概1.5cmX1.5cm)，假如是鸡膝骨就免切
2. 把2料炒香，和3料一起放入鸡肉，腌制8小时
3. 把腌好的鸡肉放入4料用力抓，使表面有均匀的炸粉, 用OIL SPRAY均匀喷上一层油
4. 烤箱Fan Forced Bake预热200摄氏度
5. 鸡肉放烤架，烤箱中层烤20分钟（不用翻面）
6. 烤箱温度提高到220度，烤5分钟直至表面烤脆 |
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C**K
发帖数: 3672 | 16 gotta be kidding me, 哪有那麼誇張, 為了鹽酥雞去MIT? 木蘭的鹽酥雞只能算炸雞條
, 別說骨頭了, 從外形和調味來說都差很多, 連地瓜粉都沒下, 用地瓜粉可是鹽酥雞標
準配備捏. |
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n***s
发帖数: 897 | 17 小朋友都爱吃——免炸版的盐酥鸡
台湾小吃里最喜欢的就是盐酥鸡。在奥克兰的夜市上几乎每每都会买上一袋尝鲜。小朋
友们也都喜欢得很。可惜JS黑心，就这么一小袋，而且油炸的也很不健康。不如在家里
DIY健康免炸的吃个够。
原料：
1. 鸡腿或鸡膝骨500g
2. 盐,花椒碎,胡椒碎
3. 磨油,五香粉，料酒，生抽，生粉
4. 蒜末，一杯台湾地瓜粉
5. Oil Spray
做法：
1. 鸡腿切小块（大概1.5cmX1.5cm)，假如是鸡膝骨就免切
2. 把2料炒香，和3料一起放入鸡肉，腌制8小时
3. 把腌好的鸡肉放入4料用力抓，使表面有均匀的炸粉, 用OIL SPRAY均匀喷上一层油
4. 烤箱Fan Forced Bake预热200摄氏度
5. 鸡肉放烤架，烤箱中层烤20分钟（不用翻面）
6. 烤箱温度提高到220度，烤5分钟直至表面烤脆 |
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t*********t
发帖数: 981 | 18 湖北藕汤名声就在于粉藕，如果不够粉，就是挑战失败了。
就像屁杀儿现在全世界到处都有，我们还不是说它是意大利食品。
一个理儿么
再说，
我这不是闹着玩儿的吗
认真就不好玩了吧 |
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n*********a
发帖数: 7 | 20 洛杉矶有家螺蛳粉店， 湾区还没有看到过。 lz柳州人呀？下次回国买料包回来自己做
吧 |
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d*******s
发帖数: 695 | 21 如果方便的话，能否帮忙做一些螺蛳粉出售给我呢？
我手艺很差。。。
谢谢。 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 23 中午出来冒个泡，天气好啊，心情好
斑竹把前几天的贴弄个合集吧。。我不想把版上弄的像food版
配方：
1.玉子豆腐2条，切成2厘米厚圆片
2.天妇罗粉3大匙+鸡蛋2只（没有天妇罗炸粉可就用低筋面粉或普通all purpose面粉代替），和匀。豆腐在炸之前再上浆，
3.滚油后将火调小，用小火炸至两面微黄，蛋面糊膨胀有脆度即可，火太大容易把面糊焦化，成品颜色不好看。时间控制约5秒就要翻面炸.
4.调汁部分。用番茄汁+越南辣椒酱+鸡汤调匀，少许盐，加几滴老抽加深颜色。煮沸，关火。将炸好的豆腐放入茄汁中，用木勺推匀，这样不容易破碎。
5.装盘， |
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m****o
发帖数: 517 | 24 怀孕了特别想吃酸辣粉，请问dallas哪里有推荐的，最好是plano，明天买菜好顺便去
。多谢 |
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p*****h
发帖数: 1369 | 26 国内精神休斯顿人大把大把的，只能说买买提上老帮菜火箭粉流失了 |
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f**n
发帖数: 75 | 27 要求：10分钟内完成的凉菜或者炒菜。
越简单越好，健康优先，夏天做饭太累太热了
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下面是大家提出的建议的总结：
1,凉拌茄子(fourpigs): 茄子切大条，装盘，蒸１０分钟。水滤出做调料。
调料按照自己口味。我一般就在用蒸出来的水放点蒜泥，酱油，醋和香油1，凉拌茄子：
2,微波菠菜(snowma):
MICROWAVEABLE袋装菠菜，3分钟MICROWAVE，用凉水稍微洗一下，把草酸洗掉，醋蒜粉
PEPPER盐香油拌拌即可食用，一共5分钟
3, 凉拌豆腐 （JohnGalt):
凉拌豆腐
皮蛋豆腐切了放葱和盐一拌就行
4, 水煮虾：(asdfzxcv)
带壳虾一磅，扔水里煮熟，捞出来沾醋吃，５ｍｉｎ
5， 木耳生吃（lllx):
木耳泡泡洗洗，直接沾芥末和酱油吃
6, 盐煎猪肉(snowma):
PORK TENDERLION，片装的越瘦越好，RINCE一下，放入平底锅煎，火
中等，PORK表面撒上盐蒜粉PEPPER，5分钟翻个，10分钟做好。
7, 粉丝海带(lllx):
粉丝焯软，拌海带丝吃～
8, 拍黄瓜，蒸鸡蛋（lllx） |
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p**********g
发帖数: 9385 | 28 在玉米地里呆过的扣粉不多。
全国各地的菜粉数不胜数。 |
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B*****e
发帖数: 9375 | 29
哦 你们拍粉汤蜜们不会真把2007年以后的滑落 归咎于是名模拖累了汤哥吧
不带这样一群几十个大男人作弊 被逮住 然后推单独一个女流出来顶罪的
相信拍粉汤蜜们也不会做这么没品的事 不会的 不会的 |
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m********l
发帖数: 491 | 30 太歪了。受伤又不是IR，季后赛回来就行。
拍子roster中最重要的5个人中IR了三个，防跑本来基本就是白给，现在连武器都没了
。还有拍子也IR了先发的RT，连替补也伤了，更不用说WR群，除了矮得慢都没全勤。菜
粉和驴粉偷着乐就行了。 |
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x******2
发帖数: 4034 | 31 除了IR的，基本伤了季后赛前能回来的都是夺冠模式，想想去年大乌鸦。你鹰现在OL健
康比啥都强。野驴的OL确实伤得厉害，赛季中要不是白菜自己保护能力强早挂了，现在
还凑合是要给白菜调整能力一点credit。另外，本版歪风人人都有，你歪我歪大家歪，
学学胖胖权当娱乐。菜粉饭野驴也没什么好黑的吧，板上二奶三奶有的是。当年发叔粉
应该也是支持味精的。
IR |
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M******k
发帖数: 27573 | 32 我觉得大运气登基就在下周了．
这应该是菜粉扣粉们最爱看的戏码了吧． |
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x*******1
发帖数: 28835 | 33 这个猪头小队长，就是广大菜粉为白菜季后赛choke洗地给人起的。其实人payton
manning都很感激coach jim。说他把他带进门。 更是带领joe flacco品尝冠军。 支持
coach jim 带领狮子turn around。 很狠打打这些不知道appreciation的菜粉脸。 |
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b********z
发帖数: 2092 | 34 看着菜粉跟汤粉
争论俩人的历史地位谁高
不禁感叹
若不是eli，
阿汤叔五个sb rings
会甩包括大白菜在内的所有历史上的四分卫三条街
当年peyton玩球时
那个拖着鼻涕的小兄弟
成就了他的历史地位 |
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l********e
发帖数: 42 | 35 会不会伤退人数创下SB纪录？菜粉驴粉快发包子保平安吧 |
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A**d
发帖数: 13310 | 36 哥还是那句话，拉克两年下来打得还基本都是友谊赛。前俩礼拜我说这话
时候几个菜粉扣粉嗤之以鼻，这回看见啥差距了？不服的再去看看扣子
对红鸟小羊打的那个熊样以及野驴今年preseason对NFCW三场都打成啥样。 |
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E**c
发帖数: 713 | 37 白菜因为年龄和心态，已经越来越保守了。下半场可见一斑。
所以，还是要拼防守。尤其是这些个年轻QB，敢赌敢斗狠，防他们不容易啊。
BTW，希望汤哥能重整河山。作为罕见的，能同时成为汤粉和大半个菜粉的俺，还是希
望这些老家伙们，能再堵堵后生们的路，呵呵 |
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A**d
发帖数: 13310 | 38 各位扣粉菜粉黑得太急不可耐了，PH把蛇人的铁哥们打了，非得赖成威神的毛病。这故
事的意思明摆着是凌迟糙人听见消息没准备发点牛脾气，本版不相干粉丝第一时间都震
惊，何况他没啥文化的当事人 |
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l******u
发帖数: 2401 | 39 黑腿放翻了mathews，黑肩撞残了二号TE，黑拳打伤了punter，20个攒攒人品，希望能
早些复出，干翻野马。必须喊口号：“叉子雄起！” 驴粉菜粉自动绕行，回了也没包
子。
下场如果叉子赢球或者3 INT或者1 Pick6，回此贴再发20个。 |
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s**********l
发帖数: 8966 | 42 数据不成只能靠脑残粉了呗，好歹还找了一个，不错不错，菜粉里算数据帝了。 |
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A*****a
发帖数: 52743 | 43 跟什么粉无关，跟什么蓝绿有关
[在 bigchance200 (bigchance) 的大作中提到：]
：现在为了一个半死不活的版可以炒个翻天
：
：........... |
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G****e
发帖数: 11198 | 44 公说公有理，婆说婆有理，就这么几个老帮菜，争论一下，又不是吵架。投票也解决不
了问题。 |
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b********o
发帖数: 1157 | 45 分享一下我的经验，只要是粉状物都可以止血。
记得刚来读书时，外面的饭菜实在是难以下咽，从没拿过菜刀的我开始学切菜，一下子
切到手指，几乎手指尖儿的肉都被切掉；当时没车，也不知道怎么去医院，也不好意思
麻烦别人。我有云南白药粉，两小瓶全倒下去，还是血流不止，也顾不上流泪， 想着
还有做cake的面粉，一大把一大把撒上去，很快就止住了，然后用纸用布包起来；大概
一个月才开始长新肉。 现在是好了伤疤忘了痛了。 |
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F*********k
发帖数: 11739 | 46 唉，为啥我的西葫芦总是夭折丝瓜死活不认黄瓜西葫芦的粉啊？
西葫芦出来挺大，过一段时间屁股有点变黄变软，为啥啊？
而且板上大家都不同种授粉也没事可是我家丝瓜咋就这么挑呢。。。异种授没有过活口。。。可怜我家丝瓜花花总是男男开或者女女开。。。
再问一个，秋播大家都翻地下肥的，花盆里怎么翻啊？而且之前种的菜的根很难清干净啊。。。
再再问一个，如果说raised bed是买土改善土质以提高产量，那和花盆种有什么区别呢？怎么翻地呢？ |
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L****A
发帖数: 12692 | 47
刚刚挖出１盆来。红见菜昨天种下了，用了你的耙子绝技。 |
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L****A
发帖数: 12692 | 48 我很丑，可是我很温柔
－ 小裴
每一个晚上
在５区的旷野
我是骄傲的巨人
每一个早晨
在花园版友前
却发现自己活在破产边缘
在小裴家西红柿的丛林里
在被１粉拍来损去的回帖里
计算着梦想和现实之间的差距
我很丑
可是我很温柔
外表萎缩
内心狂热
那就是我
我很丑
可是我有空心菜和啤酒
一点卑微
一点懦弱
可是从不退缩
每一个早晨
在众粉丝面前
我是孤独的假面
每一个晚上
在５区寒冷的旷野
却变成狂热嘶吼的巨人
在西红柿的擂台上
在别人看不见的这２个月
得瑟想象得胜的场面
我很丑，可是我很温柔
白天刹车菜
夜晚变韭菜
那就是我
我很丑
可是我有韭菜和啤酒
有时激昂
有时疯狂
非常享受挨斗
我很丑
可是我很温柔
外表萎缩
内心狂热
那就是我
我很丑
可是我有丝瓜和啤酒
一点卑微
一点懦弱
可是从不退缩
哈哈哈！亲爱的小游版主，不许生气的啊！ |
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k****s
发帖数: 7334 | 49 别激动, 粉男会邀请你去他的乾隆桌边和他在雪地里把酒赏月, 菜版的最高荣誉啊 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 50 小裴的手指真绿，真粉，菜种的非常好！
不过，友情提醒一句，抓紧时间得瑟，等5区的积雪一化，你们加州农民全都得歇菜了
！LOL。 |
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