第2页 - 关于荞面的讨论汇总 - 话题女王

h*****a
发帖数: 385

来自主题: LES版 - 9月中旬打算去成都，自己做功课写了些美食，求其它推荐 (转载)

【以下文字转载自 ChuanYu 讨论区】
发信人: aitian (aitian), 信区: ChuanYu
标题: 9月中旬打算去成都，自己做功课写了些美食，求其它推荐
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 2 19:11:43 2013, 美东)
作为一个地地道道的北方妹子，全中国最向往的地方就是成都。少不入川，老不出蜀，
数不清的美食+安逸的生活态度都深深的吸引着我。可怜快奔三的人了却始终没机会去
，难得今年有了时间，说什么也要去圆了我的梦！网上看了一大堆介绍，光看图片就已
经口水直流了，大半夜的实在受不了，开始整理
酒店打算选成都东方广场假日酒店，属于priority club旗下的，1万5千点一晚，正好
手上有点数可以用掉。地址在中国四川省成都市锦江区东大街芷泉段231号，看了下离
东门大桥地铁站很近，去春熙路很方便。
目前考虑的行程是杜甫草堂-青羊宫-武侯祠-锦里-文殊院-宽窄巷子-春熙路，3天时间
想吃的东西：钟水饺，担担面，蛋烘糕，兔头，灯影牛肉，三大炮，肥肠粉，凉粉，口
水鸡，卤肉锅魁，二姐兔丁，韩包子，甜水面和冰粉儿，荞面，糖油果子，龙抄手等... 阅读全帖

h*****a
发帖数: 385

来自主题: LES版 - 9月中旬打算去成都，自己做功课写了些美食，求其它推荐 (转载)

h*****a
发帖数: 385

来自主题: LES版 - 9月中旬打算去成都，自己做功课写了些美食，求其它推荐 (转载)

h*****a
发帖数: 385

来自主题: LES版 - 9月中旬打算去成都，自己做功课写了些美食，求其它推荐 (转载)

h*****a
发帖数: 385

来自主题: LES版 - 9月中旬打算去成都，自己做功课写了些美食，求其它推荐 (转载)

h*****a
发帖数: 385

来自主题: LES版 - 9月中旬打算去成都，自己做功课写了些美食，求其它推荐 (转载)

h*****a
发帖数: 385

来自主题: LES版 - 9月中旬打算去成都，自己做功课写了些美食，求其它推荐 (转载)

h*****a
发帖数: 385

来自主题: LES版 - 9月中旬打算去成都，自己做功课写了些美食，求其它推荐 (转载)

h*****a
发帖数: 385

来自主题: LES版 - 9月中旬打算去成都，自己做功课写了些美食，求其它推荐 (转载)

h*****a
发帖数: 385

来自主题: LES版 - 9月中旬打算去成都，自己做功课写了些美食，求其它推荐 (转载)

h*****a
发帖数: 385

来自主题: LES版 - 9月中旬打算去成都，自己做功课写了些美食，求其它推荐 (转载)

h*****a
发帖数: 385

来自主题: LES版 - 9月中旬打算去成都，自己做功课写了些美食，求其它推荐 (转载)

h*****a
发帖数: 385

来自主题: LES版 - 9月中旬打算去成都，自己做功课写了些美食，求其它推荐 (转载)

a****n
发帖数: 1954

来自主题: ChuanYu版 - 9月中旬打算去成都，自己做功课写了些美食，求其它推荐

作为一个地地道道的北方妹子，全中国最向往的地方就是成都。少不入川，老不出蜀，
数不清的美食+安逸的生活态度都深深的吸引着我。可怜快奔三的人了却始终没机会去
，难得今年有了时间，说什么也要去圆了我的梦！网上看了一大堆介绍，光看图片就已
经口水直流了，大半夜的实在受不了，开始整理
酒店打算选成都东方广场假日酒店，属于priority club旗下的，1万5千点一晚，正好
手上有点数可以用掉。地址在中国四川省成都市锦江区东大街芷泉段231号，看了下离
东门大桥地铁站很近，去春熙路很方便。
目前考虑的行程是杜甫草堂-青羊宫-武侯祠-锦里-文殊院-宽窄巷子-春熙路，3天时间
想吃的东西：钟水饺，担担面，蛋烘糕，兔头，灯影牛肉，三大炮，肥肠粉，凉粉，口
水鸡，卤肉锅魁，二姐兔丁，韩包子，甜水面和冰粉儿，荞面，糖油果子，龙抄手等等！
春熙路：钟水饺、赖汤圆、夫妻肺片、韩包子、龙抄手逛完新中心和泰华，可以去隔
壁小街青石桥吃碗肥肠粉再加一个锅盔；或者再往前100米，街口处1楼的王婆荞面（一
定要吃叶儿粑和冻糕）；再来就是2楼的烟袋巷牛肉火锅粉+八宝粥。
逛新中心和北京华联还要去门口买串炸珺干裹多少... 阅读全帖

l*******g
发帖数: 28502

来自主题: RuralChina版 - [合集] 今天过小年

☆─────────────────────────────────────☆
lanzhu (小懒猪) 于 (Wed Jan 26 01:23:14 2011, 美东) 提到:
农历十二月二十三日（或二十四日），民间称为过小年，是祭祀灶君的节日。
祭灶的风俗，由来甚久。灶君，在夏朝就已经成了民间尊崇的一位大神。
记述春秋时孔丘言行的《论语》中，就有“与其媚舆奥，宁媚与灶”的话。先秦时期，
祭灶位列“五祀”之一（五祀为祀灶、门、行、户、中雷五神。中雷即土神。另一说为
门、井、户、灶、中雷；或说是行、井、户、灶、中雷）。
祭灶时要设立神主，用丰盛的酒食作为祭品。要陈列鼎俎，设置笾豆，迎尸等等。带有
很明显的原始拜物教的痕迹。
灶君本人，早期有炎帝、祝融之说。后来又衍生出许多说法。中国道教兴盛之后，曾借
《经说》之论，将灶神说成是一位女性老母。“管人住宅。十二时辰，善知人间之事。
每月朔旦，记人造诸善恶及其功德，录其轻重，夜半奏上天曹，定其簿书”。
后来就发展成了既有灶君爷爷，又有灶君奶奶之说。在不同的地区里，灶君夫妇又由不
同的人选来充当，同时伴随着当地流行的民间传说故事。
古... 阅读全帖

x****o
发帖数: 21566

来自主题: Joke版 - 西安发布五种地方小吃标准 - 肉夹馍英译Rougamo

6月15日起，包括肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、biangbiang面、蓝田荞面饸饹在
内的5种西安地方小吃将有统一的地方标准。5月25日，西安市质监局召开新闻发布会，
公布了标准的详细内容。同时强调该标准只是地方推荐标准，对小吃只有引导作用而无
决定作用，目的就是为了保护西安小吃的整体品牌。
在公布的标准中，对这些西安小吃的英文名称也进行了统一。如肉夹馍英语为“
Rougamo”，牛肉泡馍英语为“Pita Bread So awked in beef Soup”，羊肉泡馍英语
为“Pita Bread So awked in lamp Soup”，荞面饸饹英语为“hele buckwheat
noodles”，葫芦头英语为“hulutou”，biangbiang面英语为“biangbiang noodles”
在昨天公布的这些标准中，最引人注意的就是肉夹馍，其中规定肉夹馍中使用的白吉馍
需要“取110克面剂用纺锤形擀面杖擀制成直径约11.5厘米、厚度2厘米的圆形馍坯”，
同时，制作腊汁肉时，新鲜生猪肉前腿、后腿、肋条的比例是3∶4∶3，肥瘦比例是3.5
∶6.5，腊汁肉成品质量应是... 阅读全帖

s**********g
发帖数: 552

来自主题: Food版 - 荞麦面 (转载)

哇，看着真不错，我也特别喜欢荞面和老，我们那里卖和老的地方都是用一种木头的几
面床子，和你的做法差不多，还有荞面需要掺些白面才能成型，我也准备跟一个几面
机了，非常感谢

c*********d
发帖数: 9770

来自主题: Food版 - “肉夹馍”标准英译已发布！ (转载)

【以下文字转载自 Joke 讨论区】
发信人: chinabbsdad (张果老他爹), 信区: Joke
标题: “肉夹馍”标准英译已发布！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 4 09:31:13 2016, 美东)
2016-05-30 译云微信号globaltone2103
功能介绍
译云----智慧云，译天下“Smart Translation, Smaller World“
近日，陕西西安市质监局公布了
肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、
biangbiang面、蓝田荞面饸饹
在内的5种西安特色美食的官方英文译名
五种经典陕西小吃标准英译
肉夹馍英语为“Rougamo”，
这是真是通俗易懂啊！
牛肉泡馍英语为“Pita Bread So awked in beef Soup”，
荞面饸络英语为“hele buckwheat noodles”，
葫芦头英语为“hulutou”，
biangbiang面英语为“biangbiang noodles”
中文菜名的英译应该是我们大中华儿女人手必备的一项技能，为了把祖国的料理发扬光
大走向全世界，除了肉夹馍这样突... 阅读全帖

c*********d
发帖数: 9770

来自主题: Joke版 - “肉夹馍”标准英译已发布！

2016-05-30 译云微信号globaltone2103
功能介绍
译云----智慧云，译天下“Smart Translation, Smaller World“
近日，陕西西安市质监局公布了
肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、
biangbiang面、蓝田荞面饸饹
在内的5种西安特色美食的官方英文译名
五种经典陕西小吃标准英译
肉夹馍英语为“Rougamo”，
这是真是通俗易懂啊！
牛肉泡馍英语为“Pita Bread So awked in beef Soup”，
荞面饸络英语为“hele buckwheat noodles”，
葫芦头英语为“hulutou”，
biangbiang面英语为“biangbiang noodles”
中文菜名的英译应该是我们大中华儿女人手必备的一项技能，为了把祖国的料理发扬光
大走向全世界，除了肉夹馍这样突然措手不及发布的“官方译法”我们要背诵下来，中
文菜名的英译在实战中是有一定技巧的，以后翻译菜名都不是事儿！
1
以主料开头的翻译方法
介绍菜肴的主料和辅料：
公式：主料(形状)+(with)辅料
例：杏仁鸡丁chicken cubes wit... 阅读全帖

M*********s
发帖数: 144

来自主题: Parenting版 - 《我与女儿同成长》32.城市孩子和女孩子的无知 [转载]

说城市长大的孩子分不清麦苗与韭菜，那的确不假，我的女儿便是这种孩子。读到小学
二年级了，她还不知道什么叫粮食作物。
有一次，也不知是考哪一个科目，试卷上有这样一道题：请写出五种粮食作物的名称—
————。而我的女儿在这题中的横杠上依次填写的是：大米、白面、小米、荞面、玉
米。
试卷发下来她就傻眼了，愤愤不平地问我：“这五种不都是粮食么？怎么会被老师打了
四个叉叉呢？”
我笑够了，才告诉她说：“粮食和粮食作物的概念并不完全相同，粮食作物是生长在地
里的植物，而粮食是从粮食作物中脱粒加工出来的。比如大米是粮食，它来源于粮食作
物稻子；白面也是粮食，它来源于粮食作物小麦；小米是粮食，它来源于粮食作物谷子
；荞面是粮食，它来源于粮食作物荞麦；玉米是粮食，却与它所来源的粮食作物名称完
全相同。”
女儿沮丧地说：“妈妈，都怪你，你从来不给我说这些，害得我丢了四分。”
三年级时，女儿的考试卷上又出现了这样一道题：请写出五种军用武器的名称————
—。
那些学习成绩最差的男孩子都能顺利地填写出手枪、步枪、机关枪、大炮、手榴弹等。
但我女儿在这道题上却只得了两分。因为她在题后的横杠上填写的是：大刀、长矛... 阅读全帖

t*********0
发帖数: 3495

来自主题: loseweight版 - 【春夏瘦身，均衡饮食运动组】tudouma

高粱面也是在中国城买的，这个在美国店没有看到过。
在美国店里只见过荞面，我们这里有sun-harvest farmers market之类的,这种店里的
荞面是散装的。

m***o
发帖数: 17656

来自主题: Jiangsu版 - 聊清明，吃包子！

清明节是中华民族的传统节日，中国放假一天。
各地有着多种多样的习俗，大家都来用几句话简单说一说你知道的习俗，有关清明的诗
歌，清明的照片、字画，我来发包子！纯“re”，“chi”，“ding”，没有包子哦。
我先来说一说，我知道的家乡清明习俗：
一。清明吃荞面饼，荞面摊饼，加进大蒜、猪油渣，香气诱人。
二。清明吃柳树叶，据说吃了柳树叶，不生病、不疰夏。柳树叶可以加在荞面饼里吃，
也可以蒸熟、晒干、泡茶喝。

m**********g
发帖数: 3284

来自主题: Chicago版 - 哪家川菜做得最好? 老四川? 重庆楼?

现在我推荐老友聚了，最近因为天热，老友聚都快成我们家的食堂了，头台的萝卜干啊，肺片啊，香啊，正菜一般也就9
块，10块，以前有个但但荞面，巨好吃，非常正宗，我在成都都很难吃到这么正宗的担担面，5块钱一碗，但是后来服务
员说因为买不到绿色的那种荞面了，换成现在的圆面条，就没那么好吃了，我跟老公有时候12点都还去老友聚点两碗来
吃。

Z*L
发帖数: 9598

来自主题: Chicago版 - [合集] 哪家川菜做得最好? 老四川? 重庆楼?

☆─────────────────────────────────────☆
echostate (AI) 于 (Fri Jul 29 09:46:49 2011, 美东) 提到:
多谢!
☆─────────────────────────────────────☆
xiaoxiaoren (可爱小宝宝) 于 (Fri Jul 29 10:04:21 2011, 美东) 提到:
老四川的水煮鱼。
☆─────────────────────────────────────☆
gourmetravel (what is next) 于 (Fri Jul 29 10:41:37 2011, 美东) 提到:
有那么好吃？多年没去老四川了。。。

☆─────────────────────────────────────☆
xiaoxiaoren (可爱小宝宝) 于 (Fri Jul 29 10:45:59 2011, 美东) 提到:
国内70%水平。ok的。
☆─────────────────────────────────────☆
c... 阅读全帖

s*******k
发帖数: 3071

来自主题: loseweight版 - [全新自我，迎接新年] 目标125磅

猪耳朵，牛肚，可乐鸡翅，大盘鸡，木须肉，叉烧，荞面饸饹－－－太能干了！都会做。

做了很多，吃了很多（猪耳朵，牛肚，可乐鸡翅，大盘鸡，木须肉，叉烧，荞面饸饹..
....还有1个冰淇淋sandiwich110Kcal）

l*****u
发帖数: 28

来自主题: XJTU版 - [转载] 贾平凹《陕西小吃小识录》21

【以下文字转载自 Food 讨论区】
【原文由 bluebird 所发表】
圪坨　　　　　圪坨，陕北语，关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料，掐指蛋大面团在
净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。圪坨煮出，干盛半碗，浇
羊肉汤，乃羊腥圪坨。
　　吃圪坨离不开羊肉汤，民歌就有“荞面圪坨羊腥汤，死死活活紧跟
上”之句。
　　圪坨是一种富饭，羊肉汤里有什么好东西皆可放，如黄花、木耳、豆
腐、栗子。　　此物有一秉性：愈剩愈热愈香。但食之过甚则伤胃，切记。

s*****e
发帖数: 6053

来自主题: Shaanxi版 - 《我与三秦的渊源》物不是，人也非了，但还是那颗心。

夜深人静，也来参加下征文活动。要说我和西安的渊源，那就得从生我养我的灞
河周边说起。那里曾经鸟语花香，民风朴实，和远离喧嚣。春天果菜花儿争相开放，
夏天艳阳忙碌，秋天硕果累累，和冬天白雪皑皑。虽说那里风景不是如画沁人心肺，但
也是有城市居民在村里买房子养老。当然村里不全都是本土的老陕，也有河南逃难来的
难民，这点充分体现了这个小村庄的包容性如同西安这座古城一样。我的同龄人几乎家
里很少有独生子女的，尽管那时侯全国已经全面实行一胎制了。我妈说她那时侯怀我弟
还被拉出来当反面教材在村里游行，当然不止她一人，好多都是生第三胎第四胎的。村
干部上有政策，当父母的下有对策，大不了就是家里东西被抬走，反正我弟就是在我妈
连自己心爱嫁妆缝纫机都被抬走的情况下才出生的。我家老大是我哥，然后是我姐，再
是我和我弟，按道理说也不是为了生男孩，其实我的大部分同学家里都不是为了生男孩
而破坏一胎制的制度的，估计就是有了，就要了。当然农村孩子多，地多吧！记着都
要上小学五年纪还是六年纪了，我们班一个女生家连生了三女孩，但是她父母还想生老
四（是真心想要男孩），村里干部估计抗不住了，竟然把人房子扒... 阅读全帖

w***s
发帖数: 7132

来自主题: Tennessee版 - 成都的美食攻略，太夸张了。 (转载)

【以下文字转载自 SCU 讨论区】
发信人: RainingDay (山寨大王), 信区: SCU
标题: 成都的美食攻略，太夸张了。 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 19:32:30 2010, 美东)
发信人: daydaysun (daydaysun), 信区: WaterWorld
标题: 成都的美食攻略，太夸张了。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 18:59:06 2010, 美东)
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
... 阅读全帖

h********n
发帖数: 5148

来自主题: Texas版 - 成都的美食攻略，太夸张了。 (转载)

【以下文字转载自 WaterWorld 讨论区】
发信人: daydaysun (daydaysun), 信区: WaterWorld
标题: 成都的美食攻略，太夸张了。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 18:59:06 2010, 美东)
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上... 阅读全帖

t******t
发帖数: 248

来自主题: WaterWorld版 - 成都的美食攻略，太夸张了。

好全！收藏

这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上的雨田烧菜。
13，龙江路交通饭店旁边的非常泰泰国菜不错（刺生很好）。
14，宽巷子画院那边出来的三岔路口的味道宽的香辣蟹不错。
15，长顺街那边的牛蛙火锅“太安居”不错。
16，天府广场附近的小街金家坝的清真馆子回堂春的菜味道很好。
17，九眼桥苏活对面的... 阅读全帖

M*****5
发帖数: 3990

来自主题: NewJersey版 - 成都的美食攻略，太夸张了。 (转载)

d*******n
发帖数: 2078

来自主题: WaterWorld版 - 成都的美食攻略，太夸张了。

这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上的雨田烧菜。
13，龙江路交通饭店旁边的非常泰泰国菜不错（刺生很好）。
14，宽巷子画院那边出来的三岔路口的味道宽的香辣蟹不错。
15，长顺街那边的牛蛙火锅“太安居”不错。
16，天府广场附近的小街金家坝的清真馆子回堂春的菜味道很好。
17，九眼桥苏活对面的素民海鲜烧烤不... 阅读全帖

b*****n
发帖数: 4122

来自主题: WaterWorld版 - 山西面食种类

单陕西
锅贴（分牛羊肉和猪馅）、灌汤包子、牛羊肉泡馍、牛羊肉小炒泡馍、葫芦头泡馍、腊
牛肉夹馍、腊汁肉夹馍（猪肉）、岐山臊子面、扯面、biang biang 面、蒜蘸面、户县
摆汤面、乾县鸡丝面、菜汁面(菠菜、芹菜、树叶等)、棋花面、三原疙瘩面、箸头面、
干烂臊子面、韩城大刀面、大荔炉齿面、合阳蹩面、风翔腊八面、耀州窝窝面、鳞游血
条面、礼泉羊肉合面、永寿长寿面、潼关一窝丝面、汉中梆梆面、米脂杂面、西安蛋黄
面、彬县御面、富县鸡血面、牛肉拉面、凉皮（麻酱凉皮、汉中凉皮、秦镇凉皮、岐
山擀面皮、面筋凉皮）、荞面饸饹、千层油酥饼、煎饼、柿面糊塌、胡麻饼、荠菜春卷
、馓子等。
南方人知道吗？

c*******7
发帖数: 17225

来自主题: Joke版 - 成都的美食攻略，太夸张了。 (转载)

R********y
发帖数: 4018

来自主题: SCU版 - 成都的美食攻略，太夸张了。 (转载)

m********r
发帖数: 2895

来自主题: ChuanYu版 - 成都的美食攻略，太夸张了。 (转载)

F******e
发帖数: 3967

来自主题: _FifthAve版 - 成都的美食攻略，太夸张了。 (转载)

k**********4
发帖数: 16092

来自主题: Military版 - 一碗鸡汤面

这个故事是17年前的12月31日，发生在日本札幌街上一家“北海亭”的面馆里。除夕夜
吃荞面条过年是日本人的传统习俗，因此到了这一天，面馆的生意特别好，北海亭也不
例外，这一天几乎整天都客满，不过到晚上10点以后几乎就没有客人了，平时到凌晨，
街上都还很热闹的，但这一天大家都早一点赶回家过年，因此街上也很快就安静下来。
北海亭的老板是个憨憨傻傻的老实人，老板娘倒很古道热肠，待人亲切。
除夕夜，最后一个客人走出面馆，老板娘正打算关店的时候，店门再一次轻轻的被拉开
，一个女人带着两个小男孩走进来，两个孩子大约是六岁和十岁左右，穿著全新的一模
一样的运动服，那女人却穿著过时的格子旧大衣。
“请坐！”听老板这么招呼，那个女人怯怯的说：“可不可以....来一碗....汤面？”
背后的两个孩子不安的对望了一眼。
“当然....当然可以，请这边坐！”
老板娘带着他们走到最靠边的二号桌子，然后向厨台那边大声喊着：“一碗汤面！”。
一人份只有一团面，老板多丢了半团面，煮了满满一大碗，老板娘和客人都不知道。母
子三人围着一碗汤面吃得津津有味，一边吃，一边悄悄的谈着：“好好吃哟！”哥哥说。
“妈，您也吃吃看嘛... 阅读全帖

d******k
发帖数: 4295

来自主题: Chicago版 - 请问芝加哥什么地方有正宗的陕西凉皮？

面食之乡怎么也得是俺们陕西呀，呵呵
陕西二十大名面:1.关中油泼面,2.岐山臊子面,3.咸阳biangbiang面,4.扶风一口香,5.
户县摆汤面,6.礼泉烙面,7.蓝田饸饹面,8.韩城大刀面,9.澄城手撕面,10.杨凌蘸水面11
.大荔炉齿面,12.耀州咸汤面,13.武功旗花面,14.三原疙瘩面,15.陕北羊肉面,16.乾县
浇汤面,17.定边剁荞面,18.麟游血条面,19.合阳踅面,20.彬州御面

d******k
发帖数: 4295

来自主题: Chicago版 - 请问芝加哥什么地方有正宗的陕西凉皮？

wh
发帖数: 141625

来自主题: LeisureTime版 - 学了好几种北方面食——河捞面、饸烙面、莜面栲栳栳、荞面碗托

河捞面就是饸烙面，但是山西叫河捞面，陕西不叫河捞，只叫饸烙——多谢蜡像解疑。
看两张美图：
http://www.beecook.com/photos/0005/0049/b43a6516b410a714f817aad83fc340795889ae6d.jpg?1266146743
百度介绍：
河捞是一种古老的面食品种，大约有1000多年的历史了，多在北方人家尤其山西民间和
陕北流行，在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫床子面的，有叫饸饹
面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的。制作河捞时，有专门压河捞的工具，称为“河捞床
”，床身用粗壮而弯曲的木料制成，现在也有用铁制机械做的，中间有一木芯象活塞一
样可上下穿动。老的木头制的河捞床是在一根木头上挖个杯口粗细的圆坑，坑上下通透
，在坑底下钉一块扎满小孔均匀分布大小适中的铁皮或铜板。在河捞床上方有一根圆柱
体上面连接在一个轴上，将河捞床架于锅上，把和好的面搓成长圆形，在水里沾一下，
将面添满圆洞，放入河捞床坑内，木芯置于洞口，然后按住河捞床的床把，手板木杠用
力下压（挤压），将面从小孔中压入开水锅中，把面压尽后，用刀将河捞床底的面丝割

c***s
发帖数: 70028

来自主题: Headline版 - 山西面点师表演用面团吹气球观众称赞不可思议(图)

擀面、拢面、吹气，短短数十秒，在山西面点师刘晓东的手中，面团变成了气球。刘晓东介绍，“山西面食有数百种，能够用于表演的有十几种，用面团吹气球是近年创新的面食表演项目，受到很多外省客人的称赞”。
面点师把面团吹制成气球。
2日，在山西全晋会馆内，年轻的面点师刘晓东早早准备好面团。铺好面案，在面案上擦上少许食用油，把事先活好的面平摊成直径十几公分的面饼，再用手聚拢起来，形成布袋状。收紧袋口后，徐徐吹气，把面团吹成“气球”。
在现场观看表演的王女士表示，“虽然我是山西人，但是亲眼看到面点师用面团吹气球还是第一次。真是太不可思议了”。
据了解，外省来晋旅游的客人大多把品尝山西面食、欣赏山西面艺当成一大乐事。
“和面讲究冬暖夏凉春秋温，另外，做不同的面食对面粉的要求也不同。做龙须面和刀削面的要求就不一样”，刘晓东说，作为山西面食的组成部分，面艺表演越来越受到顾客的欢迎。此前，刘晓东曾为前中国国民党主席连战表演山西面食，并多次登上央视舞台。
刘晓东表示，“现在，顾客除了要求吃好、吃舒服，越来越注重欣赏、体验饮食文化。”因此，很多面点师都会开发、创新表演技巧，丰富山西面食文化。
俗话说，“世界面食... 阅读全帖

i*******a
发帖数: 376

来自主题: Colorado版 - 汇报一下最近回乡见闻 (转载)

【以下文字转载自 InnerMongolia 讨论区】
发信人: oxthigh (老是肚饿), 信区: InnerMongolia
标题: 汇报一下最近回乡见闻
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 14 17:26:18 2013, 美东)
五一期间回呼、包一带，汇报一下，流水帐。
从北京坐89次，车上酣睡一觉，正好消化了被北京的同学灌的酒精。第二天从东站下车
，发现修了N年的东站到现在站前广场还没修好，按照提示牌出了站，直接面对的就是
大坑、土堆。打电话，知道接站的都在上层，只好又返回来爬到二楼。呼市的天比北京
的好多了
早上去吃了一家烧麦，已经涨到120块钱一斤了，是个回族人开的，味道很好，感觉不
次于十几年前的水平，还是八个一两，砖茶也够劲儿
中午在亲戚家吃的，主人和陪客随随便便就一人腚了一瓶52度西凤，感觉咱内蒙人是越
来越能喝了。下午开车出来，堵得厉害，呼市也修了什么二环路，真是吃饱了撑得，不
看看北京堵成什么德行，还学这个
晚上呼和的高中同学聚会，蒙古风情园，蒙餐，炒米、奶茶、手扒肉之类，开了10来桌
，人太多，喝了一轮下来基本上都有点高了，被轰到娱乐... 阅读全帖

p****g
发帖数: 409

来自主题: WashingtonDC版 - 继续贴一些猪食一般的西安小吃，供你们批判 (转载)

黑撒陕西美食
赶早起来我饿得上气不接下气
揣上票子穿上大衣出门打个的
大街上到处都是一股香风辣雨
要吃饭论美食还得数咱们三秦大地
从来不吃什么意大利的通心粉
好好尝一下俺们的岐山擀面皮
kfc的汉堡别看你价钱卖的美
一个腊汁肉夹馍就把你pk的找不见北
来根钟楼小奶糕如果你怕热
来碗春发生葫芦头如果你怕冷
干一杯西北狼啤酒叫一声猛
不喝酒的女同志来开瓶冰峰
锅贴凉粉酸菜炒米春卷醪糟
三原熏鸡酸汤饺子灌汤包子
醋水香菜多来再来点辣子
来师傅里边坐吃啥呢
你这啥做的好么
咱这儿面忒的很
都有啥面么给咱介绍一下邪
对
油泼面夹一口香的发抖
菠菜面营养多绝对很牛
裤带面粗得很挑战喉咙
biangbiang面拌上肉真是筋斗
浆水面连汤带水记得擦嘴
岐山面哨子多历史悠久
蒜沾面有点辣小心舌头
炸酱面然一点吃不了咱兜着走
对伙计来碗面汤
荞面耠咯包谷珍洋芋擦擦
现在这时代提倡粮食要吃杂
韭菜盒子八宝辣子锅盔牙子
你吃完一定狂流哈喇子
槐花麦饭柿子饼桂花稠酒
春夏秋冬咱老陕都有个好胃口
炸油馍甜劲镜糕还有粉蒸肉
东南西北来的客人都舍不得走
走伙计们一起吃三秦美食
共同推广咱的陕西小吃
走姑娘们一起吃三... 阅读全帖

l**********u
发帖数: 494

来自主题: Shaanxi版 - 西安市市歌

黑撒《陕西美食》
赶早起来我饿得上气不接下气
揣上票子穿上大衣出门打个的
大街上到处都是一股香风辣雨
要吃饭论美食还得数咱们三秦大地
从来不吃什么意大利的通心粉
好好尝一下俺们的岐山擀面皮
kfc的汉堡别看你价钱卖的美
一个腊汁肉夹馍就把你pk的找不见北
来根钟楼小奶糕如果你怕热
来碗春发生葫芦头如果你怕冷
干一杯西北狼啤酒叫一声猛
不喝酒的女同志来开瓶冰峰
锅贴凉粉酸菜炒米春卷醪糟
三原熏鸡酸汤饺子灌汤包子
醋水香菜多来再来点辣子
来师傅里边坐吃啥呢
你这啥做的好么
咱这儿面忒的很
都有啥面么给咱介绍一下邪
对
油泼面夹一口香的发抖
菠菜面营养多绝对很牛
裤带面粗得很挑战喉咙
biangbiang面拌上肉真是筋斗
浆水面连汤带水记得擦嘴
岐山面哨子多历史悠久
蒜沾面有点辣小心舌头
炸酱面然一点吃不了咱兜着走
对伙计来碗面汤
荞面耠咯包谷珍洋芋擦擦
现在这时代提倡粮食要吃杂
韭菜盒子八宝辣子锅盔牙子
你吃完一定狂流哈喇子
槐花麦饭柿子饼桂花稠酒
春夏秋冬咱老陕都有个好胃口
炸油馍甜劲镜糕还有粉蒸肉
东南西北来的客人都舍不得走
走伙计们一起吃三秦美食
共同推广咱的陕西小吃
走姑娘们一起吃... 阅读全帖

x*r
发帖数: 11073

来自主题: Xibei版 - 汇报一下最近回乡见闻 (转载)

o*****h
发帖数: 2082

来自主题: InnerMongolia版 - 汇报一下最近回乡见闻

五一期间回呼、包一带，汇报一下，流水帐。
从北京坐89次，车上酣睡一觉，正好消化了被北京的同学灌的酒精。第二天从东站下车
，发现修了N年的东站到现在站前广场还没修好，按照提示牌出了站，直接面对的就是
大坑、土堆。打电话，知道接站的都在上层，只好又返回来爬到二楼。呼市的天比北京
的好多了
早上去吃了一家烧麦，已经涨到120块钱一斤了，是个回族人开的，味道很好，感觉不
次于十几年前的水平，还是八个一两，砖茶也够劲儿
中午在亲戚家吃的，主人和陪客随随便便就一人腚了一瓶52度西凤，感觉咱内蒙人是越
来越能喝了。下午开车出来，堵得厉害，呼市也修了什么二环路，真是吃饱了撑得，不
看看北京堵成什么德行，还学这个
晚上呼和的高中同学聚会，蒙古风情园，蒙餐，炒米、奶茶、手扒肉之类，开了10来桌
，人太多，喝了一轮下来基本上都有点高了，被轰到娱乐厅唱歌跳舞，还有一帮人去房
间赌钱。喊了几嗓子，酒劲儿消了不少，接着喝啤酒，实在撑不住了，找个房间睡了。
后来知道有一帮人喝、唱通宵，第二天嗓子都哑了
第二天早饭，居然是正宗西式，咖啡、面包、水果沙拉之类，唯一的亮点是有个削面拉
面台，现点现做，削面做的还可以
中... 阅读全帖

r**m
发帖数: 261

来自主题: Chicago版 - 请问芝加哥什么地方有正宗的陕西凉皮？

好吧，我来解释给你听。
莜麦也叫裸燕麦，是一种高原耐寒作物，主产区在塞北一带。山西中北部的山区（吕梁
山脉）也多有种植。那里高海拔的山区，又干又冷，种不了小麦，更不用说稻子了。多
种些莜麦，荞麦，山药蛋，蚕豆等耐寒作物。莜面烤酪酪（栳栳）是莜麦面，用开水和
成面团，搓成小卷，立放在蒸笼中蒸熟，沾番茄卤吃。
说到莜面烤姥姥，马上会想到那首耳能详熟的山西民歌“交城山”。
交城的山来交城的水
不浇那个交城它浇了文水
交城的大山里没有那好茶饭
只有莜面烤酪酪
还有那山药蛋
灰毛驴驴上山
灰毛驴驴下山
一辈子也没坐过那好车马
如今的交城山交城的水
浇了那个交城它浇文水
交城的大山里有的是好茶饭
大米白面玉茭子
还有那山药蛋
汽车那个上来
马车那个下来
如今咱们坐的都是那好车马
嗳嗨嗳嗨嗳嗨哟嗳嗨嗳嗨哟
山西中部传统民歌。是旧社会一个嫁到交城县山区去的农村妇女对贫穷生活的叙述：最
好的食物是“莜面饸饹饹”（即莜面卷）和“山药蛋”（即土豆）；出门就爬山，只能
步行或骑毛驴，连姑娘出嫁也没法坐上好车马。音乐十分纯朴憨厚，旋律很美，富有鲜
明的晋中地方特色和乡土生活的气息。有关这首歌的介绍，可链接：... 阅读全帖

r**m
发帖数: 261

来自主题: Chicago版 - 请问芝加哥什么地方有正宗的陕西凉皮？

m***n
发帖数: 12188

来自主题: History版 - 凉山彝族的种姓社会（转）

来自军版，集合如下：
http://www.mitbbs.com/article_t/Military/45633781.html
molen:
彝族以前也有奴隶制，而且是种姓色彩的，黑彝是奴隶主，白彝是奴隶。
也被土共给废了。
不过有意思的是，以前的统治阶级后来混的都不错。
现在糟糕透顶，吸毒懒惰，全靠国家救济过日子的的都是以前的白彝。
结合美国黑人，文化对人类，真是决定性的。
文化比较虚，而且还真是某种意义上是世袭的。
wewill2009:
说起凉山彝族的等级社会，人们心目中最鲜明的一对角色是黑彝和白彝。在外界大多数
人印象里，黑彝是奴隶主贵族，一言九鼎，豪华富有，仆妾成群；白彝是奴隶，被统治
阶层，卑弱贫穷。其实并不都是那么回事。首先，白彝不算是奴隶，而是平民，或者叫
自由民，他们占凉彝人口的一半。第二，白彝不一定都比黑彝穷，事实上有的白彝很富
，拥有大量土地财产，甚至还有奴隶，所以也是奴隶主。第三，凉山彝族社会有五个等
级，并不只有黑彝和白彝这一对欢喜冤家。注意，这些是清末、民国到解放初期民改前
的情况。

凉山奴隶社会博物馆坐落在西昌城外的泸山上，遥遥面对邛海... 阅读全帖

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

topics

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天